ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATA ALLA FRANCESE (soupe à l'oignon)
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- Опубликовано: 21 фев 2019
- La zuppa di cipolle gratinata è un primo piatto di origine francese, nota in Francia come “soupe à l’oignon”: una zuppa ricca e saporita, preparata con cipolle dorate cotte con brodo di carne. Il vero tocco finale però è la gratinatura: fette di baguette tostate adagiate sulla zuppa e ricoperte da formaggio che fonderà in forno creando una crosticina dorata e irresistibile!
★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Zu...
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★ INGREDIENTI (per 4 persone)
Cipolle dorate 500 g
Brodo di manzo circa 1 l
Burro 50 g
Olio extravergine d'oliva 30 g
Farina 00 20 g
Zucchero 5 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
PER LA GRATINATURA
Baguette 8 fette
Emmentaler da grattugiare 100 g
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Хобби
Meravigliosa! Bravissimo...IO ADOROOO LA ZUPPA DI CIPOLLE
Uno dei piatti migliori che ci sia. Anche io, come ha rimarcato qualcuno sotto, preferisco il formaggio Gruyere....e la farina la faccio tostare (!!)
GRAZIE MILLE PER RICETTA. MOLTO SEMPLICE E BUONA.SEI BRAVISSIMO .
Ottima ricetta, semplice ma Gustosa! Grazie
Bravo bella idea. Grazie.
Complimenti sembra perfetta la farò grazie mille
Grazie. Favolosa
Grazie mille
A tu receta che è molto buonissimo!
Spettacolooo. Ormai la faccio almeno 1 volta a settimana.... grazie mille
Era tanto tempo che volevo cucinarla...stasera l'ho fatta! Buonissima !! Sfumata conVermentino di Sardegna e gratinata con scamorza affumicata.(da morire!!)
È venuta buonissima. Grazie ancora. Non l’avrei mai pensato.
Fantastica grazie
In aggiunta alla groviera metterei del grana, dal loro connubio nasce sempre un gusto unico, bella ricetta da fare in autunno
Che bontà!!
Ottima...Bravissimo..😋😋😁
Buonissimo 💪🏼👏🏼
Sempre bravo e simpatico
L'ho preparata l'altra sera.Sfumata con vino e cotta con brodo vegetale perché sono vegetariana. Squisitissima.Da rifare.Grazie
Una receta simple y no costosa.
Wwwooooowwww mi e venuto la colonna in bocca la devo provare assolutamente 🤗🙏 grazie mille per la ricetta 💖
Portante ?
Sì molto buona, sempre apprezzata
L’avevo conosciuta a Parigi da uno Chef
Stasera la faccio..deve essere ottima.amo le cipolle
nessun consiglio perché questa ricetta é perfetta!
Grazie spieghi proprio bene
Uauuu ke fame la voglioooo😋
Excelente 👌
bellissimo video
La farò certamente, ho voglia di zuppa di cipolle
buonissima!!!
😋👏 grazie, una bontá!!❤❤
Sij nu fetaciat
Bravissimo 👏
Bravo buonisima
Congratulazioni
Io l'ho fatta qualche giorno fa e la sto rifacendo ora. Davvero buona. Non la passo in forno ma la mangio con i crostini di 🍞
Super buona
Buonissima
Ottima! Gnam, slurp! 😋
Lo farò
Ottima Giovanni grazie
Bravissimo
E' buonissima.l'ho gia fatta piu' volte
Mangiata a Parigi...Buonissima!!
grazie.
CHE BONTÀ 😋 LA FARÒ SENZ’ALTRO 👏👏👏👏😋🤪👍👍👍💋❣️💐🤫🤫❤️💕💌
Consiglio! Sostituite l'emmental con il "gruyère"!
Ciao Giovanni! Quasi quasi sento il profumo!
Le hai messe nel piano basso del forno...
Grazie mille per la ricetta ottima!😉
Sembra buonissima, la proverò
Le cipolle si possono mettere 10 minuti in freezer prima di affettarle per non piangere
Grazie
Giova’ rasato a zero e con la barba stai da Dio sempre un artista compa’ 😀😀😀😀👍🏼👍🏼👍🏼
Probabilmente prima sfumi con il vino e dopo aggiungi il brodo vero ??? 😉😉😉😉
Ed al posto dell'emmental che comunque è una buona alternativa, va messo il groviera !!! 😁😁😁
😍👏👏👍👍
Per sfumare con il vino, utilizzo il vino bianco ? Grazie ancora per la ricetta.
Sì verryandroid: consigliamo un vino bianco secco ;)
Mamma mia grazie
😋
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
complimenti Bravissimo…...
grazie Daniela!
Invece del burro si potrebbe usare solo olio e aggiungere acqua durante cottura delle cipolle?
👍👍👍
È possibile fare la zuppa usando brodo di verdura? Grazie.
Лайк
Ti seguo dalla francia giovanni
Sei un grande
Mi piacciono tutte le tue ricette
Fai onore ai tutti i nopletani
Posso sostituire l'emmetaler con la fontina visto che l'emmentaler non mi piace? Oppure puoi dirmi che formaggio usare?
Certo Maria, la Fontina andrà benissimo! ;)
👏👏👏👏👏😋👍
Eccellenti
Chef ma se fuori ho mezzo metro di neve cosa per soffiare sulle cipolle😁😁 comunque piatto da provare
Purtroppo ho recentemente scoperto di essere intollerante al lattosio, potrei usare il parmigiano (che invece posso mangiare) per gratinare? Grazie mille davvero di tutto
Ciao! Va bene :) Usane in abbondanza :P
Piatto semplice che però farò per mia moglie in quanto io odio il formaggio, anzi andrò in un'altra stanza per non sentirne l'effluvio
quale tipo di vino puoi raccomandare per sfumare le cipolle?
Ciao DoubleG, consigliamo un vino bianco secco fermo ;)
Bullo, Giovanni.. Se volete una preparazione più gustosa sfumate col vino od il brandy... Basilari nella zuppa dei bistrot francesi..
Salve!!!qualche tempo fa propose questa ricetta anche un'altra vostra collaboratrice (Aurora,credo)...dove posso reperirla?grazie!
Ciao, posso sostituire l’Emmentaler con un formaggio italiano?
Certamente Best, puoi usare il tuo formaggio preferito, anche se consigliamo di sceglierne uno con la stessa consistenza dell'Emmentaler, in modo che faccia una bella crosticina dorata! ;)
Best ' io uso il grana padano grattugiato, una bomba
Mia opinione, il Bitto sostituisce degnamente il Groviera o l'Emmenthal francese
Per nn piangere basta respirare con la bocca e NON con il naso.
Se non mi dispiacessero così tanto le zuppe e l'alito puzzolente la preparerei volentieri.....
Ma guarda che se le cuoci così, le cipolle non segnano affatto l alito
Buonasera una domanda, Come si fa a farle gratinate se nn si ha il forno cn il grill?
Ciao Patrizia, puoi metterli nella parte alta del forno! ;)
@@GialloZafferanoTV Grazie, buona giornata
Posso mettere la farina di riso?
ciao! nessun problema :)
io al posto della farina uso la patata
Oltre a essere figo, sei chef e fai la soup à l'oignon: sposami!
Manca er vinaccio, per il resto perfetta
Strepitosa!!
Per non piangere basta riempirsi la bocca di acqua!!
Solo io quando sento il francese mi si gira lo stomaco 😂😂
Il brodo come si fa
Puoi seguire la nostra ricetta Rosaria: ricette.giallozafferano.it/Brodo-di-Carne.html ;)
Mangiata oggi ECCEZZIONALE.....Rick
Basta mettere la cipolla in frizer per mezz'ora per non piangere...la zuppa di solito si fa di inverno...quindi non c'è il ventilatore 😂...
Quali sono le cipolle più adatte per questa ricetta ?
Mi è stato detto sempre con quelle bianche.
Ciao Daniela! Noi abbiamo utilizzato cipolle dorate :)
In una zuppa a base di verdura come mai brodo di carne??
Ciao Christian, con il brodo di carne resta molto più saporita! ;)
Forse perché é 15 volte più buono?
Grazie, eh, però, perchè non dire a quanto fare la gratinatura? Forno a quanti gradi e per quanto tempo... ??
Ciao elena, qui trovi tutti i dettagli della ricetta! ricette.giallozafferano.it/Zuppa-di-cipolle-gratinata.html
👀Ma non è meglio mettere ingredienti e dosi all’inizio o al termine del video piuttosto di rimandare ad un altro link?
Chiedo per un amico😜
Per sei persone quanto dosaggio
Le dosi indicate sono per 4 persone basta fare il rapporto❤️
la fanno anche da uomo?
In che senso Luigi? 🤔💛🤔
Fatta..non buona..stra buona..come viene detto nel video sfumare le cipolle con vino bianco o brandy o marsala secco la ricetta riesce più saporita. Non so perché io amo la cipolla..la zuppa è un piatto top ..quanti dubbi avevo..invece mi sono ricreduto .
Perché lo zucchero?
I'm
Ho visto un video dove la farina prima di aggiungerla alle cipolle, và cotta in forno. Xché? Ho notato ke non lo fa nessuno.
Ciao, non essendo un metodo che conosciamo non sappiamo dirti con certezza, forse per avere una nota tostata e aromatica?
Ma quelle nel video non sono 500g di cipolle però....
Manca la noce moscata e ci vuole il gruiere non l’emental
Tutto buono tranne il brodo di carne: nun se po senti'!
Ricetta originale brodo di carne!
10 minuti di gratin sono troppi. Già tre/ quattro possono bruciare il fornaggio
Buonissima