Receta de pan casero estilo francés 🇫🇷🥖 | El Gourmet
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- Опубликовано: 22 июл 2024
- El pan es uno de los alimentos más fundamentales del mundo entero. Juan Manuel Herrera nos muestra cómo elaborar los famosos "baguettes" franceses para que puedas disfrutar de un pedacito de la cocina francesa en casa.
INGREDIENTES 👨🍳👇
Agua 650 c.c.
Harina 000 1 kg
Levadura 7 Gramos
Masa madre líquida 100 Gramos
Sal 20 Gramos
Receta de baguette al estilo francés👇
elgourmet.com/receta/baguette...
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#ElGourmet #Pan #CocinaFrancesa 
Хобби
Sos lo mas Juan admiro lo q haces siempre te sigo Campeon besos mil con kriño
Siempre he sido fan de Juan Manuel Herrera. El pan francés no me ha crecido lo suficiente. El aroma, lo crujiente y el sabor espectaculares. Volveré a intentarlo. Mil gracias al Gourmet y a Juan Manuel
No lo dudes en mi cuidad está su panadería la bollajeria
Doradas, crujientes, deliciosas. Gracias!!!! 🇲🇽😋👍
La masa-madre se ocupa en los panes de campo de hogaza grande ya que en los pueblos del interior de los paises de Europa, antes había un solo horno ó el horno se prendía una vez a la semana y se amasaba una vez, a la vez que se molía el trigo o centeno. Se hacía la masa y de ahí se dejaba una parte para la fermentación larga de una semana en lugar fresco y humedo una parte para volver hacer más pan a la siguiente vez.
Desde el punto de vista tecnológico es una primera levadura natural pero la masa-madre poco gusto y aroma aporta al pan. Ya que el pan de campo se usaba y se usa de la forma en la cual se lo tuesta, se lo incorpora a los platos tradicionales o lo más típico en bocadillos o sandwiches.
La combinación con levadura de cerveza puede llegar a dar aroma más comodos y sabrosos.
Desde ya que la receta queda perfecta!
Me encanta cada video, cada receta y lo bien que explicas todo
Este programa de panes lo veía mucho en 2019 por las noches.
Que placer escuchar el crujir del pan cuando lo corta!!!!
Soy fanática del Juan me gusta todo lo que hace sobre todo las masas.
Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Me encanta la receta.
Sos un genio!!!!
Espectacular muy ricoooo
Nada más rico que un buen pan 😋, me encanta como explica todo al detalle y los porque 👋
Gracias or compartir susconocimientos habia querido aprender los secretos de este pan enespecial bendiciones lo veo desde Colombia
Riquísimo
Me encanta!!!!!...todo!!.......
🙌🏻
Muy bueno
excelente receta saludos desde coatzacoalcos veracruz mexico
BUENISIMO 😘😷
Un profesional Juan Manuel. Las explicaciones no o dejan la menor duda.
Exelente!!
Muchas gracias! Saludos 🤩
Gracia Juan Manuel siempre miro en canal 🙏 también me alegro está los video en celular para poder sacar receta y voy anotando en un cuaderno gracia es me encanta hacer desde acá Uruguay le mando mucha bendiciones 🙏♥️🇺🇾👍 felicitaciones está muy bueno aprender tengo cocina Lena siempre me gustó hacer muchas de cocina está buenazo 👌👍 lastima no puedo probar Juan la verdad gracia esas hermosas recetas 🇺🇾👌👍💪👋
Gracias por comentar, saludos 🥰
Rico
El Gourmet cambió su perfil, que bueno.
un dato muy importante que siempre omiten es la temperatura ambiente, esta variable es muy importante en los tiempos de leudado...
¿ Se puede freezar una vez que leve ?
Genio! Pero puedo hacer sin masa madre?
Hola Tiempo de cocción ? Gracias
👍🏼👏🏽
Buenas noches cuantos minutos en el horno??
👏👏👏🇨🇷🇨🇷🇨🇷
Hola Juan Manuel
La levadura prensada no la hidratante? Vi que la levadura en polvo si ,pero la prensada no
No señora tiene q agregarla así CM esta . Se puede ver en el video
Masa madre¿? O pulish
Siempre lo veoo
😋
YO USO HARINA DE AVENA O INTEGRAL 😘😷
Como se hace la masa madre en polvo. No he oído antes acerca de la masa madre en polvo . Es común oír masa madre sólida y líquida. Entonces en el tutorial se debería decir de dónde saco esa masa madre en polvo.
En levadura seca q viene en sobre con agua y harina . Es lo mismo q otras levaduras por lo general se usa menos cantidad q la otras levaduras .
Juan Manuel hoy 21 12 2023, vi el capitulo de arepas..Dios señor las arepas no se hacen asi...!!! Necesita clases de una ven3zolana ..barbaridad
Consulta... Por qué agarra el cornet al revés ? O sea, lo agarra por el lado que corta.
por que los cocineros se creen panaderos!!!! y muchos hacen el larry!!
@@malasmaneras4475 entiendo. Pero si alguna vez agarraste un cornet de esos plásticos, sabrás (sin que te expliquen demasiado al momento de comprarlo, solo por una cuestión de lógica te das cuenta) que tiene un lado con un poco más de "filo" que del otro que tiene más forma de mango.
CUANDO LO VEÍA EN EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA, LO ESCUCHABA PERFECTO, ERA UN PLACER VERLO. AHORA NO SE LE ESCUCHA NADA. NO SE DAN CUENTA ? NO SE FIJAN QUE EL AUDIO ES UN DESASTRE. POR FAVOR. PÉSIMO. LO LAMENTO JUAN MANUEL, TE QUIERO MUCHO PERO ES IMPOSIBLE ENTENDER ALGO DE LO Q DECÍS. LO LAMENTO.........
Se escucha re bien, por lo menos yo lo escucho normal
Yo lo escuche perfecto
El audio es espectacular hay que limpiarse los oídos.
Se escucha perfecto