Как зарабатывать на конской колбасе? Аутентичный казылык из Татарстана
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Фермер из Кукморского района Татарстана Ильнур Гатин строит бизнес на создании максимально аутентичного татарского деликатеса. Казылык готовится в старинном деревенском доме, где испокон веков держали коней и по осени готовили колбасу. Повара, местные жители, готовят казылык вручную от разделки до упаковки в телячью кишку, которая, к слову, халяльная и привозится в Татарстан из Аргентины - в России такую, как оказалось, не найти.
Ильнур пришел в сельский бизнес неожиданно, спустя долгие годы работы в банковской сфере. Но одна деловая встреча поменяла его взгляд на путь в бизнесе… Теперь фермер нацелен на создание премиального татарстанского продукта и придумал технику вяления конины и гусятины, опираясь на опыт финнов, которые гремят на весь мир своей олениной.
В этом выпуске вы узнаете:
- как делать аутентичный казылык в старом деревянном доме, не нарушая СанПиН;
- кони на «аутсорсе»: как создавать мясную продукцию, не имея своего стада;
- в чем бизнес на конине пострадал от санкций?
Как связаться с Ильнуром? +7 965 627 99 97
Реклама. agro.tatarstan.ru
Видео: Айгуль Мутыгуллина, Динар Ахметзянов, Евгений Жура
Хотелось бы пожелать успехов в таком непростом, но вкусном и натуральном деле👍
Ассалаумағалейкум Қазақстанның қыпшақтан Сәлем болсын ісіне берекет сәттілік
Павлодар ✋
Насчёт башкирской породы лошадей очень сильно ошибаешься, кушают они раза в три меньше чем допусти русский тяжеловоз. И мясо у аборигенных пород очень вкусное в отличие от остальных
Согласен,мясо башкирского коня вкуснее. но есть одно НО! Башкир даёт мясо 200 кг,а тяжеловоз 400 и выше.одна ляжка только без ребер 100 кг у тяжа
@@horses116 я с вами согласен, но содержать двух голов башкирской породы будет дешевле чем одного тяжика
@@АйдарКурманаев-р6к нет!!!я сам держу лошадей)
@@АйдарКурманаев-р6кнет!!!я сам держу лошадей)
Сделайте нормальный звук. Фоновая музыка громче, чем основной канал
Коня конечно жалко,но колбаса очень вкусная! Даже вкуснее чем очень)
ҚАЗАҚСТАН, ПАВЛОДАР. АССАЛАУМАҒАЛЕЙКҮМ ВСЕМ ДОСТОЙНЫМ ЛЮДЯМ. ДРУГИМ СОВЕТУЮ СРОЧНО ЗАКАНЧИВАТЬ ВОЕВАТЬ НИ ЗА ЧТО И ВОЗВРАЩАТЬСЯ К СЕБЕ ДОМОЙ.
Это не казылык. Это колбаса из конины. Мы, башкиры используем для казылыка только подбрюшную часть туши (в основном жир) коня. Оболочка - кишки тоже конские.
Вы неправильно её даже называете. Правильное название "казы". Спросите у мишар. Это они специалисты по казы.
@@Altyn-e9y и казылык, и казы называем
Казылык это сырьё, т.е мясо для изготовления казы.
Башкирское вкуснее они раньше делали патом Татары научились и сало делали Башкиры из загривка. Чисто еда кочевников и айран то же
Нет не мы Мишар делали Башкиры, Ногаи это еда Качевникрв Казы, Айран, Настойка из Черемухи, и сало из Конины
Все больны на эко.. Цену загибают на пустом воздухе.. Видно что цеха не по стандарту снипам сделаны.. не шапки для голов нет.. не перчатки..Колбоса сама не может стухнуть если по норме солил и добовлял нитритную соль . ..
Когда человек не учился технологом в пищевом очень много брака и будет...😊 Сколько пробывал Казылык.. одно название... Рецептуру Татары потеряли.. штампуют казылык кому не лень.. Дурят Туристов.😅
Сколько конина стоит в Татарстане
Маркетологи погубят этот мир, больше тут нечего добавить!
Чеченцы не вялят свинину)))
Больше понтов чем работы, а объем производства я смотрю, мизерные. В Чувашии в татарских деревнях в одном дворе больше производят
Посуда не пещивая, а именно черная большая емкость, она изготовлена из переработанного мусора, не в коем случае нельзя использовать, выделяет в большом количестве фенол. Колбаса без химии уже не подходит.
Про чеченцев он сказал что баранину, свинину и говядину вялят что за бред они свинину ни когда в жизни ни где не используют походу он попутал совсем
Без обид татарская коллбоса вкусно
Конину очень полезно кушать. Кто не ест мясо лошади, тот отстаёт в своём физическом и умственном развитии от нормальных людей. Было дело, я и сырое мясо лошади кушал. Тоже очень вкусное.
Вы азиаты, вы ешьте
@@asso5888 Ваш ответ подтверждает мои слова.
Без обид у вас жалкая пародия на казы, поезжайте в Казахстан, в Сарыарка, вот там настоящий казы.
В Казахстане вас научат всему!
противно слушать, Конь это святое
Не хотите-не смотрите. Вас никто не заставляет. Мы в Қазақстане в большинстве едим конину, но есть люди, которые едят свинину. Я же им не говорю:"Фу, противно ". Вас возможно плохо воспитали, отсюда и ваши болезни.
Святое?! Корова тоже святая! 😂
@@MAKSUTAGAэто быдло-шовинисты пишут, что с них взять?!
только кони потеют и избавляются от шлаков
Башкирская кухня !