크랙이 안생겼는데 이 영상 보고 해봤더니 확실히 크랙이 이쁘게 생기네요 가정용 오븐이라 2.5센티 스쿱으로 한판 패닝하고 두번째판에 세개 더 패닝했는데 두번째 판은 크랙이 안생기고 자글자글 주름만 있네요 자도르님 말처럼 잠깐 사이에 반죽제형이 굳어지고 윤기가 없어지더니 그렇게 나오네요 베이킹은 근소한 차이로 결과물에 지대한 영향을 주네요
i can't understand korean so hope you can respond. mine always are flat and thin, with small and regular wrinkles, not big crack. what's my problem please?
Aí que linda queria poder entender,mas mesmo assim pena que perdi a live ,mas dá próxima eu não perco,mesmo sem entender nada eu assisto ,acho tão lindo essa diversificação cultural eu curto muito ,se pudesse dava mil likes ...bjo 😍😘😘😘😘😘
실패 사례
1:33:07 크랙은 있으나 옆으로 퍼진 쿠키
1:34:37 베이킹소다 대신 파우더 넣은 쿠키
1:35:20 오버휘핑했을때 쿠키
1:37:13 휘핑 덜 되었을때 쿠키
1:38:01 크랙 없음
Q&A 정리
●브라우니쿠키 관련
25:57 중력분 대신 박력분이랑 강력분 반반섞어도 되나요? O
55:39 다크커버춰를 화이트나 밀크 초콜릿으로 대체 해도 되나요 X
58:36 다크커버춰를 다크코팅초콜릿으로 대체해도 되나요? X
52:58 오븐 예열온도 몇도?
1:00:52 크랙쿠키 구울때 오븐열선 위아래? 아래만?
9:57 브라우니쿠키가 퍼지다가 멈추고 위쪽으로 부풀어요
10:28 브라우니쿠키가 옆으로 커져요ㅠㅠ
42:17 반죽이 퍼지는 이유 3가지
2:07:25 마지막에 팬닝하는 쿠키는 크랙이 잘 안나와요
11:54 반죽을 만든 직후 적정 온도라면 휴지 안해도 되나요? O
39:52 팬닝해도 될까? 아리까리 할때
50:57 오븐이 작아서 반죽을 한번에 못구울때 (구울수 있는 양만 만들기)
52:35 브라우니쿠키 냉동보관하고 먹어도 되나요? O
54:43 브라우니쿠키 눈알 만든 초콜릿
58:06 브라우니 쿠키 눈알 마시멜로 써도 되요? O
●기타
8:57 오븐사고싶은데 추천이요!
12:22 계란이나 버터를 빠르게 실온상태로 만드는법
27:14 딱딱하게 굳은 머스코바도 살리는 법
51:31 silpat 실팻 사용하는 이유
58:16 스모어쿠키는 다 덜익은 식감인가요?
2:20:10 미량저울 구입처 알려주세요
2:26:50 기본적인 제과원리 책 추천해주세요
2:30:43 자도르님 제과하시면서 슬럼프 없으셨나요?
2:34:29 영상편집할때 얼마정도 걸리시나요?
※※※ 1:01:22 자도르님 강아지님들♡ ※※※※
●다른 쿠키(대부분 아메리칸쿠키) 관련
1:06:27 쿠키만들때 녹인버터와 크림화하는 방법의 차이
1:12:28 레시피보다 쿠키를 크게 만든다면 굽는 시간과 온도가 달라지나요?
1:13:10 쿠키를 한번에 두판이상 구울때 온도와 시간에 영향이 있을까요?
2:21:08 두판 구우려는데 오븐 아래와 위에 온도차이가 커서 타요
1:14:14 레시피보다 두배합으로 구울때 온도와 시간
1:15:20 레시피보다 반절로 해서 구울때 온도와 시간
1:15:39 개당 제품(쿠키등)의 크기가 레시피보다 크다면
1:17:39 쿠키 만들때 설탕, 슈가파우더 서로 대체 가능?
1:21:58 중력분을 사용했는데 쿠키가 바삭해요 ㅠ
1:24:19 쫀득하면서 두툼한 쿠키 만드는법 알려주세요
1:41:02 초콜릿이 들어갈때 유화를 특히 더 잘 해야 하는 이유
1:43:38 홈베이킹시 쿠키가 안 바삭해요ㅠ
1:46:06 쿠키를 식혔는데 포장했더니 눅눅해요ㅠㅠ
1:47:50 쿠키의 익힘 정도를 아는 법
1:52:35 쿠키반죽 구울때 바닥에 버터가 흥건해요ㅠ
1:58:29 페스츄리 굽는데 버터 국이되요 ㅠ
1:56:28 쿠키반죽을 휴지시키는 레시피와 바로 굽는 레시피의 차이
2:11:52 쿠키반죽 냉동 후 구울때 가운데가 부풀어요
1:59:24 쿠키가 왜 퍼지는지, 왜 안퍼지는지
2:05:17 말차화이트초코 쿠키 굽는데 스쿱을 사용해도 모양이 제각각이예요 ㅠ
2:24:51 아이싱쿠키 굽는데 표면이 고르게 나왔으면 좋겠어요
2:10:17 말차쪽득 쿠키 반죽이 자도르님과 달라요ㅠ
2:08:41 초콜릿을 넣는 스콘이나 쿠키가 타요 (미니오븐 사용중)
2:13:36 흰설탕 황설탕 섞어쓰는 레시피에서 흰설탕만 사용해도 될까요?
2:19:18 머스코바도 대신 흑설탕 대체가능?
2:15:49 오븐 사용 쿠키 레시피 에어프라이어 사용 가능?
2:18:03 아랫불이 없는 오븐 사용시 팬까지 같이 넣고 예열해야 할까요?
2:22:38 가스오븐 사용시 쿠키 아래는 타고 위는 하얗게 나와요
브라우니쿠키만들기
16:00 재료소개
17:06 머스코바도 대신 황설탕, 백설탕 사용 가능(흑설탕은 비추 28:25)
●19:17 버터랑 초콜릿 녹이기 (중탕or 전자렌지->20초씩 끊어서 3번)
19:45 버터랑 초콜릿을 같이 녹이는 이유
23:22 버터와 초콜릿을 녹인 직후
23:33 녹인 버터, 초콜릿의 온도가 낮으면 안되는 이유 (50도에서 55도 유지)
●25:10 볼에 계란풀고 (25:54) 바닐라익스트랙, 소금, 설탕(26:24)을 넣는다
●믹서로 휘핑, 고속 (1분~2분)
29:07 공기가 충분해야 납작해지지 않음
30:34 이상적인 휘핑 후 상태
●32:56 녹인 버터와 초콜릿을 볼에 넣고 (34:13) 천천히 섞는다
35:37 반죽에 윤기가 돌때까지
●36:31 중력분과 베이킹소다를 체 쳐 넣는다
●37:27 가루류가 보이지 않을 때까지 섞는다
●38:28 카카오닙스를 넣고 섞는다
●41:16 적정온도가 될 수있게 냉장고에서 휴지 (1분단위로 질감 체크)
42:44 냉장고에 넣고 1분뒤, 잘 섞어주고 온도,질감 체크
43:59 이상적인 팬닝된 반죽 상태 (살짝 퍼지다가 마는)
●45:03 쿠키팬에 간격 두면서 팬닝
45:18 다시한번 보는 팬닝된 반죽 상태
※ 한두개 팬닝하고 반죽 섞어주세요 46:00
●48:16 손에 기름이나 물을 살짝 묻혀서 모양 정리
●49:07 예열된 오븐에 180도 9~10분 굽는다
1:00:10 다 구어진 쿠키를 보라
1:30:04 식어서 크랙진 쿠키
와..감사합니다 🙏🙏❤
친절하게 알려주셔서 감사합니다!
어제 보다 잠들었지만; 많은 질문을 꼼꼼히 대답해주시는 자도르님의 내공과 정성에 감탄했어요🍰
시간내서다시보고있어요.밤엔피곤해서 잠이쏟아지느라.여기광팬들처럼 못하네요 ^^;;요즘힘드신듯.화이팅!!!!!!!♡♡♡
선생님 귀에 쏙쏙들어오는 설명 감사합니다 매번 좋은 공부가 되고있습니다 오늘도 수고하셨어요^^
Que explicacion tan largaaaaa, es insufrible rste vídeo. Demasiada charla.
댕댕이들 왤케 순둥이에욬ㅋㅋㅋㅋㅋ 들어오려다가 안 돼 하니까 바로 멈추는 거 보고 현실 웃음 터졌어욬ㅋㅋㅋㅋㅋ 담번 라방에서도 꼬라모 자주 보여주세욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
크랙이 안생겼는데 이 영상 보고 해봤더니 확실히 크랙이 이쁘게 생기네요
가정용 오븐이라 2.5센티 스쿱으로 한판 패닝하고 두번째판에 세개 더 패닝했는데
두번째 판은 크랙이 안생기고 자글자글 주름만 있네요 자도르님 말처럼 잠깐 사이에 반죽제형이 굳어지고 윤기가 없어지더니 그렇게 나오네요 베이킹은 근소한 차이로 결과물에 지대한 영향을 주네요
최근 베이킹에 푹 빠져서 만드는 재미를 맘껏 즐기는 초보예요. 정말 좋은 정보 감사해요. 많은 고민과 준비로 항상 좋은 영상 올려주시는 것 찐하게 느낄수있어요. 치지지마시고 쭉쭉 승승장구 하시길 바래요~^^
English subtitle please 🥺💛
너무너무 재밌었어요.
Please English subtitles 😁 😘
제 베이킹 1호 스승님이세요 :) 매번 영상 따라하는거 너무 즐거워요:):)
i can't understand korean so hope you can respond. mine always are flat and thin, with small and regular wrinkles, not big crack. what's my problem please?
1차 도전때 초코파이 똥돼서 시무룩하고 재도전 망설였거든요ㅋㅋ 라이브방송 계속 돌려듣고 용기얻어서, 방금 성공했어요! 아우씐나!♡
저는 브라우니쿠키 시도할때마다 퍼지는데... 이유가먼지 모르겟어요 반죽을 너무. 뜨겁게도. 안햇는데
실패사례도 준비해오시다니 ㅠㅠ 넘넘 수고하셨어요💖
라이브 방송 너무 좋아요♡♡♡
카카오닙스 안넣고 짤주머니에 넣어서 둥글게 짜면 안될까요?-?
앗 나 왜 잊었지!!!!! 금욜 밤엔 토요일 밤인줄 알고 심장이 덜컹 해서 들어왔었는데 ㅋㅋ 결국 토요일은 놓쳤네유 ㅜㅜ 다음 라이브 기다리며 늦은 시청해요❤️❤️❤️
5번정도했는데 모두모두 부글거리면서 퍼지고 크랙이 없습니다ㅠㅠ
다 실패했어요
대체 뭐가 문제일까요
자도르님 유료 영상도 구매해서 듣고 있어요
저두 똑같이 되버렸어요!! ㅠㅠ
몇번을 해봐도 옆으로 층층히 퍼지기만하규
딱딱한 쿠키가 되버리네요
혹시 해결하는 방법 찾으셨나용…?
Thanks for your recipes. I tried it but the they crack like 1:33:28 . How to fix it?
Whip eggs more, and let the dough set longer than now so that it can thicken enough.
다크커버춰 대신 사용할 수 있는 초콜릿은 없을까요.??
오늘 드디어 만들어 봤어요. 항상 좋은 레시피.감사드립니다^^ 배분을 잘못해서 6개 생산 ㅋㅋ
omg i missed this but hey it looks great!
i never eat Korean cookie and never drink Korean bubble milk tea with tapioca pearls before!
Hi! Got English Subtitles for your videos?
What temperature did she bake them at??
Bake at 180℃ for 10mins
Big Fan ⚜️
😋😋🙃🥴❤❤❤🤗جميل جدا وأكيد شهي تمنيت أن أتذوقه تسلم ايدك وبتوفيق مشاء الله 💋💋💐💐💐🌻🌼🏵🌺🌷🌸🌹🍰🎂🌰🍫🎎♥️🎊🎉🎶🎶🇩🇿🇩🇿🇩🇿❤❤
아이가 만들고 싶다고 같이 했는데 카카오립 안 좋아해서 안 넣었더니 다 붙고 퍼져 하나가 되었어요. 카카오립스 안 넣어서 일까요? 퍼져도 맛은 있었지만 쿠키로 만들고 싶은데 뭐가 문제일까요? 카카오립스 안 넣고 할수 없을까요? 자도르님^^
자도르님이 저번에 언급하셨는데 카카오닙스같은 부재료가 안들어가면 쿠키가 많이 펴져요! 호두나 초코칩같은 부재료가 들어가야 쿠키가 덜 퍼질거예요. 반죽 상태가 괜찮았는데도 많이 퍼진거면 부재료 넣어보세요!
수업 듣듯이 라이브 영상만 뽑아서 보고 있어요 ㅎㅎ
감사합니당
영상 잘 봤어요!!
영상 감사해요.혹시 오래보관해 먹으려면 한김식힌후 냉동보관해서 자연해동후 먹음 어떨까요. 방법좀~
그렇게 해봤는데 괜찮았어요
Please English subtitles.!!!!
항상 대단하고 대견하고 이뿌고 ^^ 팬이예요^^응원합니다~~즐기면서 하세요♡
머스코바도는 다른걸로 대체 가능하다면 뭘로가능한가요?
황설탕으로 대체가능하다 하셨어요😊
Please English subtitles
쿠키 퍼지는 이유 42:30
질문 51:00
1:00:00
1:15:52
실패사례 1:37:00
기름 새어나오는 이유 : 유화충분히, 예열 충분히
이 컨텐츠 너무 좋아요 ❤
정말 유익한 방송이였어요 ~ 다시 한 번 감사드립니다 :)
쿠키 레시피 진짜 많이 따라했는데 덕분에 궁금한거 많이 알고갑니다!!! 베이킹은 과학이다 책도 빌려서 읽고 있어요◡̈ 감사합니다
Aí que linda queria poder entender,mas mesmo assim pena que perdi a live ,mas dá próxima eu não perco,mesmo sem entender nada eu assisto ,acho tão lindo essa diversificação cultural eu curto muito ,se pudesse dava mil likes ...bjo 😍😘😘😘😘😘
klk si eres latino dale me gusta
라이브 끝나고 맛점하셨나요? 토요일 아침부터 고생하셨어요!! 진짜 자세히 또 친절히 다 설명해주시고.. 항상 감사합니다 🥰
i made this cookie yesterday but failed
I made it twice and both failed
HI~ I already subscribe and like~Your channel is so great^^
마카롱을 쫀득하게 숙성시키는 방법이 뭘까요?ㅠㅠ 크림치즈 필링으로 해서 냉동실에 계속 넣어놨는데 크림만 딱딱하고 꼬끄는 먹어보면 완전 눅눅.. 색도 더 진해졌구여 ㅠ 너무 슬퍼요 쫀득하게 먹고싶은데..
لذيذ 😊😉
카카오닙 안 너도 되여?
넹
베이킹 소다대신 베이킹 파우더도 가능한가요??
언니 저 대성공ㅜㅜㅜㅜㅜ 닙스안넣고 구워서 가운데가 좀 꺼지긴했는데 암튼... 근데 그 크랙이 윤기나게 구워져서 퓨~~~~~ 할머니 선물해드리려고했는데 기분 째짐♡♡♡♡)♡♡♡))
😍😍😍😍😍🍰🍰🍰🍰🍰🎉🎉🎉🎉♥♥♥♥♥♥♥♥
영상잘보고있습다 혹시 카카오닙스 생락가능한가욥 제가없어서 아님대체품이라두ㅠㅠ
카카오닙스 없음 빼고 하면 될까요?
크랙은 안생기고 퍼지기만해서 쿠키전인줄 ㅠㅠ