Grapefruit Earl Grey Cake🧡So moist and soft like cloud!
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- ▽ How to make it See more details
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Hello everyone, this is J'adore.
This year, I'm showing you various recipe videos using the 'Lumi Oven', an 80L large oven from Wizwell, a kitchen appliance specialist.
Today's recipe is Earl Grey Grapefruit Cake, where grapefruit and Earl Grey go together lightly and refreshingly.
It's been so long since I've done a cake-icing video!
(It's been so long since I've iced it that my hands are shaking...lol)
It's not too sweet, and it's moist and soft.
There might be more complicated ways to make this cake, such as soaking grapefruit in syrup or steeping Earl Grey in cream,
but I've made it easy and simple by minimizing the process so that everyone can follow it,
and the taste is like a cake that took a lot of effort, so I really wanted to introduce it to you.
It's not too difficult, so please try making it!
You will definitely like it:)
▶ Ingredients (for 1 cake (15cm in diameter))
[Earl Grey Genoise]
- 115g Eggs
- 30g Egg yolks
- 75g Granulated sugar
- 15g Honey
- 81g Cake flour
- 12g Corn starch
- 20g Unsalted butter
- 30g Milk
- 2g Earl grey tea leaves
1) Beat the eggs and egg yolks well with a whisk.
2) Add sugar and honey and heat in a double boiler over hot water to 37~42 degrees Celcius.
3) Whip on high speed with a hand mixer until the egg foam remains for about 3 seconds when dropped.
4) Use the lowest speed of the hand mixer to make air bubbles uniform and dense.
5) Add the sifted flour and cornstarch and fold gently with a spatula.
6) Add the milk, unsalted butter, and Earl Grey tea leaves that have been warmed to 40~60 degrees Celcius and mix gently.
7) Drop them onto a round pan lined with parchment paper and bake at 160 degrees Celcius for 30 minutes. (Wizwell Lumi Oven top and bottom heating + convection)
* Since the heat intensity varies depending on the oven, check the cooking status and adjust the temperature and time.
8) Drop the baked genoise with the mold to release the steam, then turn it over on a cooling rack and let it cool.
[Syrup]
- 40g Water
- 17g Granulated sugar
- 2g Earl Grey tea leaves
1) Put all the ingredients in a bowl and heat to about 80 degrees Celcius.
2) Cool completely until the tea leaves are infused, then strain through a sieve.
[Earl grey whipped cream]
- 360g Heavy whipping cream
- 70g Mascarpone cheese
- 25g Granulated sugar
- 2g Earl Grey tea leaves - I added it later in the video by mistake, but you can just put everything in from the beginning and whip it.
1) Put all the ingredients in a bowl and whip it.
2) Use 260g for the outer icing and piping, and the rest for the inner part.
[Two grapefruits] - Cut off the skin and prepare only for the flesh.
*Storage: You can enjoy it for up to 3 days in the fridge. Make sure to store them in an airtight container so that the surface does not dry out.
Instagram : / jadore________
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Please indicate the source when using the recipe.
Secondary editing and re-uploading of the video is prohibited.
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화면상에는 170도로 한것같은데 설명서에는160도로 되어있어요 어떤게 맞나요 6:49
죄송합니다 160도가 맞습니다! 오븐 조작하는 화면이 잘못되었습니다.
더보기와 영상 자막 참고해주심 됩니다.
자몽얼그레이조합 너무 좋아요😊
자도르님 혹시 미국에서 핸드믹서 어떤거 사용하시나요?? 아니면 추천하시는 거 있으실까요??
저도 이거 궁금해여ㅠㅠ
more more loveee to wait and see your video..already equipped with english text❤
농협은행...❤
미쳤다리 출산하면 꼭 해먹을거에요!
순산하셔요!❤
Wonderful. Thanks for sharing. 😊❤
우아. 감탄하면서 시청했네요. 이번거는 감상용으로만 ㅎㅎ
자도르님의 얼그레이 디저트 항상 기대되고 그만큼 만들었을때 맛과 비주얼 모두 만족감도 너무 높아요😍 자도르님이 좋아하시는 얼그레이 타르트 레시피는 어떤걸지 궁금하네요✨
Parece delicioso, além de estar lindo!😊
자도르님 프랑스식 크루아상 영상도 올려주세요 !!
너무 예뽀......자도르님의 취향은 케이크 디자인을 보면 잘 알 수 있는데 심플하고 단정하고 우아한게 정말 자도르님과 딱이예요..!!!!!!!!!!!!케이크 안만든지 오래됐는데 오랜만에 만들어야겠어요!!!!!!!!
데코가 좀 더 과해도 좋을것 같은데 저는 항상 저정도에서 생각이 멈추네요ㅎㅎㅎㅎㅎ
이 케이크는 진짜 생크림케이크 중에선 초간단?!공정인데 맛이나 비주얼은 그것보단 더 있어보여서 좋더라구요😍맛나게 만들어 드세요 노세님!
MasaAllah Alhamdulillah Yesmin Salauddin
너무 먹어보고 싶어요~~ 당장 재료사서 만들어 봐야 겠어요!
와! 좋은 레시피도 배움영상두 감사해요~
아이고.먹고싶다😂꿀꺽😊침고이며 잘봤어요.쌤❤
자도르님 맛있는 수플레치즈케이크도 소개해주세요!! 예전에 검은아저씨 치즈케이크 정말맛있었는데 맛있는수플레 치즈케이크 레시피 궁금합니당!
그러고보니 수플레 치즈케이크는 아직 한번도 안올렸네요 ㅎㅎ참고하겠습니다!
ㅎㅏ..
완성되자 현실로 탄성이 터짐
존예ㅜㅜㅜㅜㅜ
자몽 얼그레이는 제 원픽 조합입니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 대존맛
얼그레이가 생각보다 시트러스과일과 조합이 좋던데 자몽얼그레이케이크 꿀조합이네요😊잌의
맞아요:) 얼그레이에 시트러스의 한 종류인 베르가못 향이 블렌딩되어 있어서 오렌지/자몽/레몬 등의 과일과 잘 어울리더라구요.
MasaAllah
Как всё аккуратно и красиво 😋
아 드디어 고대했던 자몽얼그레이!!!!!!
대박!! 해먹고싶었는데 레시피 별루없어서 믿먹 자도르님꺼 알고파서 저번에 요청했는데 ㅜㅜ감사합니다
넘 오래걸렸네요 죄송합니다🥺맛있게 만들어 드세요💝
늘 부지런한 멋쟁이 울 자도르님❤❤❤❤❤❤
자몽얼그레이 딱기다려..
어머 꿀조합레시피네요❤
아 진짜 맛있겠다
시트를 뒤집어 식히는 이유는 뭔가요? 식은 후 밀봉하여 숙성이라고 하셨는데 실온 온도 알려주세요~! 여름철엔 어떻게 보관해야할까요?
베이킹에서 실온이라 하면 일반적으로 사람이 실내에서 생활하기에 무리 없는 온도입니다. (20~25도 정도)
여름철에도 보통 사람이 지내는 곳은 30도가 넘어가거나 하는 일은 좀처럼 없으므로 동일하게 하시면 되구요.
혹시 상할까봐 걱정되신다면 숙성을 3~4시간 정도로 짧게 하시고 최대한 빨리 사용하시면 됩니다.
꺅~ 드디어 ~ 자몽얼그레이 케이크라니….!! (케이크에 자몽꽃이 피었어요🌸)자도르님표 얼그레이는 무조건 믿먹이죠~ 너무너무 좋아요 ❤️
감사합니다🥹❤️
자도르님 얼그레이 크림 질문 있어요! 얼마전에 무화과얼그레이케이크를 만들고 다음날에 선물했는데 얼그레이 잎이 생크림에 녹아들어서(?) 번져서(?) 얼룩덜룩해졌어요ㅜㅜ 원래 얼그레이크림이 그런걸까요?
완성샷과 자르고 시식하는 장면에 보시면 완성 후 하루 두었다가 촬영한 거라 표면에 약간 색이 갈색으로 번지듯이 되어 있는 걸 보실 수 있을거예요. 홍차 종류는 찻잎이 수분과 닿으면 색이 갈색으로 나기 때문에 자연스러운 현상입니다.
그런데 영상 보시면 아시겠지만 자세히 봐야 약간 보이는 정도이고 그렇게 심하지가 않아요.
자도르님 제누아즈 단면 정말 곱네요!
자르는 칼은 어떤건지 여쭤봅니다~
케이크 넘 예쁘네요
감사합니다:)
자도르 최고❤
감사합니다🥹