O canal alcançou uma qualidade profissional demais. Aprendo demais com vocês, foram o start que eu precisava pra tirar esse desejo de fazer cerveja que há muito tempo eu tinha. Sucesso Leandro e toda a equipe envolvida. Vocês são fodas!!!
Fui em um tour cervejeiro na Bohemia de Petrópolis e provei esse estilo, simplesmente maravilhoso. Triste eu não achar em nenhum lugar aqui de niterói para comprar alguma
Essa bf-16, comigo, sempre da esse toque sufuroso. Ela sai fácil, mas se você faz um DH ele some também. As minhas chegam a fermentar em 4 dias a 12°. A próxima vou fazer a 8° para ver se gera menos. Agora levedura boa mesmo é a Diamond da Lallemand. Fermenta em 5 dias a 12° e fica extremamente limpa.
Fala Leandro, blz? Cara receita muito PHODA. Quero tirar uma dúvida. No vídeo (imagem) aparece o lúpulo styrian Golding. Na descrição e no áudio o lúpulo Mittelfrueh. Somente para acertar a receita. Parabéns pelo canal!
Leandro, eu tenho um pacote de Mitheufruet que pretendo jogar todo no wirpoool. Você acha que vai ficar desequilibrada em aroma (já estou calculando o IBU)?
Eu comprei essa levedura pela primeira vez nessa semana e a primeira coisa que vi no pacote (comprei mesmo assim) foi: Saccharomyces cerevisiae ... Isso é levedura ale não? Fiquei na dúvida pois ela é anunciada em todo lugar como lager (Saccharomyces pastorianus) .. alguém já percebeu e conseguiu informações sobre isso? Abraços
@@luizclaudioclFiz. Ficou muito boa. Não ficou tão crisp, mas a rapidez da fermentação compensou. Não pode demorar a envasar pois pelo menos nas minhas experiências a levedura produz acético de ficar muito tempo em temperatura ambiente.
fiz a receita duas vezes na primeira ficou doce demais pra mim (mas pelo que vi um padrao do mercado brasileiro, só tem vienna doce aqui) A segunda deixei melhor
Depende da og e fg que vc espera! Quanto menor a fg menos adocicada, mas também diminui o maltado! O segredo tá em equilibrar a OG e a FG… Mas não existe mágica! Tem que testar… Quando vc quiser o maltado mas não quer o adocicado, tem que aumentar o amargor…
É por causa do sulfuroso que é complicado fazer lager na pressa... na próxima, tira o fermentador da geladeira dps que atenuar e deixa 2 dias com airlock que tem erro
mas eu acho que o sulfuroso fica justamente pela fermentação em baixa temperatura e lenta. a atividade é baixa pra evaporar o off. uso o w34/70 a 18 sem problemas
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Acredite se quiserem: Exatamente HOJE estou fazendo essa receita!
Só um adendo sobre a história contada. O Napoleão que você cita é Napoleão III, sobrinho e herdeiro do Napoleão Bonaparte que todos conhecemos.
Uso um pouco de Special B, traz aquela lembrança de nozes. Uma das brejas preferidas.
Cara, aqui uso 45% vienna, 45% pilsen, 5% special B, 1% Black ou carafa, 4% carapils, o special B dá um toque fantástico mesmo
O canal alcançou uma qualidade profissional demais.
Aprendo demais com vocês, foram o start que eu precisava pra tirar esse desejo de fazer cerveja que há muito tempo eu tinha.
Sucesso Leandro e toda a equipe envolvida. Vocês são fodas!!!
Graças ao canal minha 1 cerveja saiu. A lazy cream ale. Ficou muito gostosa apesar de alguns errinhos no processo todos que tomou gostaram.
Mano, que cerveja linda👍👍...bacana, Leandro🍺🍺
Fui em um tour cervejeiro na Bohemia de Petrópolis e provei esse estilo, simplesmente maravilhoso. Triste eu não achar em nenhum lugar aqui de niterói para comprar alguma
Curto muito a Viena da LOHN Bier... Ela tem uma doçura no fundo que é muito gostoso
Ficou muito top meu amigo!!! Uma ótima receita: girst simples mas completo!! Parabéns!
BF-16 é foda. Fermenta na velocidade de Ale. Terminando minha Pale lager vou fazer essa Viena.
Muito legal a história, e esse estilo de cerveja é uma das minhas preferidas. Grande abraço!
Fiz a minha Vienna lager ontem. Excelente estilo que faço sempre.
Caraca, que qualidade de informações. Parabéns, nem parece o mesmo canal das clássicas gambiarras (não que não goste tb…). Vídeo top demais…
Vídeo extremamente elucidativo. Ganhou mais um inscrito.
Essa bf-16, comigo, sempre da esse toque sufuroso. Ela sai fácil, mas se você faz um DH ele some também. As minhas chegam a fermentar em 4 dias a 12°. A próxima vou fazer a 8° para ver se gera menos.
Agora levedura boa mesmo é a Diamond da Lallemand. Fermenta em 5 dias a 12° e fica extremamente limpa.
Depois desses 5 dias você sobe a temperatura pra quanto na secundária ?
Eu também uso essa Diamond, a secundária faço a 16°
uso a w34/70. 3 dias a 18, 2 em temperatura ambiente. sem problemas com off. pra contornar o preço, tenho minha fazendinha de levedura
a cor ficou beeeem bonita
Excelente vídeo, receita das boas, legal o Assis avaliando a breja.
Receita top parabéns Leandrão. Abraço 🍻🍻
Fala Leandro, blz? Cara receita muito PHODA. Quero tirar uma dúvida. No vídeo (imagem) aparece o lúpulo styrian Golding. Na descrição e no áudio o lúpulo Mittelfrueh. Somente para acertar a receita. Parabéns pelo canal!
Top como sempre!!!!
Parabens leandrao sucesso sempre
Uma das melhores cervejas na minha opiniao
Deve ter ficado muito boa. 👏👏👏👏
Bacana demais, parabéns!
Eu sou Edmilson gosto muito de chopp. Qual a diferença entre o chopp e a cerveja?
Leandro, eu tenho um pacote de Mitheufruet que pretendo jogar todo no wirpoool. Você acha que vai ficar desequilibrada em aroma (já estou calculando o IBU)?
A Baden Baden Christmas è um estilo esquecido ou é Weiss ou Weizenbier?
Eu comprei essa levedura pela primeira vez nessa semana e a primeira coisa que vi no pacote (comprei mesmo assim) foi: Saccharomyces cerevisiae ... Isso é levedura ale não? Fiquei na dúvida pois ela é anunciada em todo lugar como lager (Saccharomyces pastorianus) .. alguém já percebeu e conseguiu informações sobre isso?
Abraços
Qual o EBC do malte Black????
Quero fazer essa receita, porém usando Kveik Lutra. Acredita que o perfil de fermentação será semelhante?
tbm gostaria de saber. vc fez?
@@luizclaudioclFiz. Ficou muito boa. Não ficou tão crisp, mas a rapidez da fermentação compensou. Não pode demorar a envasar pois pelo menos nas minhas experiências a levedura produz acético de ficar muito tempo em temperatura ambiente.
Bom dia, qual a diferença no paladar entre a Vienna Lager e a Munich Dunkel?
A Dunkel é muito mais torrada, escura e intensa
Essa que o Kadu disse que parecia qualquer coisa menos uma Vienna? 🤣🤣🤣
Do nada corta para o Samwise Gangee kkkkkkkkkkkkk.
fiz a receita duas vezes
na primeira ficou doce demais pra mim (mas pelo que vi um padrao do mercado brasileiro, só tem vienna doce aqui)
A segunda deixei melhor
no canal do wellington o vídeo da degustação vai ser de 42min kkkkk
Acabou a maldição? Finalmente Leandro venceu a receita? Será que o canal vai acabar? Sexta no globo reporter
No ultimo vídeo do TV Brejada o Kadu falou que não tem nada de Vienna Lager essa cerveja. Explique-se Leandro. Hahahhah
Kadu tem uma visão de Vienna Lager irrealista
A vienna lager que eu fiz ficou um residual adocicado.
Depende da og e fg que vc espera! Quanto menor a fg menos adocicada, mas também diminui o maltado!
O segredo tá em equilibrar a OG e a FG…
Mas não existe mágica! Tem que testar…
Quando vc quiser o maltado mas não quer o adocicado, tem que aumentar o amargor…
Melhor cerveja pra beber no outono, pena que é UM INFERNO pra encontrar por aqui
Po uma viennazinha caia bem agora
É por causa do sulfuroso que é complicado fazer lager na pressa... na próxima, tira o fermentador da geladeira dps que atenuar e deixa 2 dias com airlock que tem erro
mas eu acho que o sulfuroso fica justamente pela fermentação em baixa temperatura e lenta. a atividade é baixa pra evaporar o off. uso o w34/70 a 18 sem problemas