Большой ЭКЛЕР 👍 Знаменитый заварной Торт «КАРПАТКА» с нежнейшим заварным кремом со вкусом мороженого
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- 🤍 Вот площадки, где ещё продублированы мои видео, присоединяйтесь:
ДЗЕН zen.yandex.ru/... (здесь продублированы все видео с YouTUBE + текстовые пошаговые рецепты с фото)
RUTUBE rutube.ru/chan...
ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort
VK vk.hoch...
OK ok.ru/hochutort
YouTUBE / @hochutort Сегодня готовим знаменитый торт «Карпатка» с рельефными коржами из заварного теста и толстым слоем нежнейшего крема со вкусом мороженого. Это очень вкусный торт, который на 80% состоит из крема и напоминает большой эклер. Обязательно приготовьте.
👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZJ3P...
ИНГРЕДИЕНТЫ
Заварное тесто для коржей:
3 яйца СО (180 гр. со скорлупой)
100 гр. молока (воды или смеси молока и воды 1:1)
100 гр. пшеничной муки высшего сорта
85 гр. сливочного масла
3 гр. соли
3 гр. сахара
2 кольца диаметром 20 см
Крем для торта:
2 яйца СО (120 гр. со скорлупой)
500 гр. молока
130-150 гр. сахара
40 гр. крахмала (у меня кукурузный)
180 гр. сливочного масла 82,5%
Ванилин, ванильный сахар или ванильный экстракт
👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZJ3P...
►►► Смотрите ещё мои рецепты тортов:
• Пошаговые рецепты торт...
►►► Смотрите мои рецепты бисквитов:
• Бисквит с грецкими оре...
►►► Смотрите мои рецепты кремов:
• Белковый крем для торт...
#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #Карпатка #ТортКарпатка #ЗаварнойТорт #ЗнаменитыйТорт #ЗаварноеТесто #ЗаварнойКрем #ПопулярныйТорт #КлассическийТорт #КремМуслин #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты #КремыДляТортов #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ВкусныеТорты
---
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
❤ Спасибо!
---
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы zen.yandex.ru/... 🤍
______________________________
Выразить благодарность автору и помочь в развитии канала:
5336 6901 4837 3204 Сбер банк (Людмила Попова)
ЮMoney-кошелек 4100116890673517
Спасибо 🤍
👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZJ3PlSxurncoICLZ?share_to=link
ИНГРЕДИЕНТЫ
Заварное тесто для коржей:
3 яйца СО (180 гр. со скорлупой)
100 гр. молока (воды или смеси молока и воды 1:1)
100 гр. пшеничной муки высшего сорта
85 гр. сливочного масла
3 гр. соли
3 гр. сахара
2 кольца диаметром 20 см
Крем для торта:
2 яйца СО (120 гр. со скорлупой)
500 гр. молока
130 гр. сахара
40 гр. крахмала (у меня кукурузный)
180 гр. сливочного масла 82,5%
Ванилин, ванильный сахар или ванильный экстракт
►►► Смотрите ещё мои рецепты тортов:
ruclips.net/p/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf
►►► Смотрите мои рецепты бисквитов:
ruclips.net/video/MLY4atyrZL8/видео.html
►►► Смотрите мои рецепты кремов:
ruclips.net/video/7JS2lf6dnLo/видео.html
#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #Карпатка #ТортКарпатка #ЗаварнойТорт #ЗнаменитыйТорт #ЗаварноеТесто #ЗаварнойКрем #ПопулярныйТорт #КлассическийТорт #КремМуслин #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты #КремыДляТортов #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ВкусныеТорты
---
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
❤ Спасибо!
Люблю этот канал за отсутствие лишних слов и самолюбования перед камерой.После такой чёткой информации другие каналы смотреть не хочется. Спасибо, Людок, за твой труд.
Полностью согласна. А еще рассказывает про нюансы и не скрывает их . От них многое зависит.
Присоединяюсь)))
💯
Подписалась на многих блогеров. Через какое-то время заметила, что пользуюсь рецептами 5-6 человек. Вы одна из них. Спасибо. Чётко, грамотно, красиво.
Спасибо Вам за доверие, Татьяна! 🤗 Готовьте с удовольствием!
@@hochutort Спасибо, обязательно буду!
Вот и у меня тоже самое, так много желающих себя засветить, но увы... Всех с Наступающим новым годом, мира, солнца и здоровья
Женщина-праздник!! Спасибо за рецепт ❤️ Люблю эклеры
Огромное спасибо Вам за рецепт этого крема. обычно я делала заварной крем как всегда. Но на день рождения дочери я сделала Ваш торт как в Икеа с этим кремом и поняла какая огромная разница - просто ввести в заварной крем сливочное масло или вот так))) это просто чудо. И хотя я готовила без духовки и поняла что в отличие от бисквита на сковороде белковое миндальное тесто превращается в очень вкусную лепешечку и пришлось быстро испечь много миндального печенья и заменить коржи ими, НО именно крем спас ситуацию и получился самый (!) вкусный торт в моей жизни)))))
👍 Я очень рада! Спасибо Вам огромное за отзыв, Анна! 🤗
Спасибо за вариант крема со сливочным маслом!!
Как всегда, четкая и точная подача! Спасибо! Я с таким тестом не только пирожные делаю, очень вкусный получается пирог с весенней, молодой капустой. Капусту кладу в тесто сырой, предварительно не готовлю. Добавляю в нее обжаренный лук, рубленые яйца (иногда и сырые яйца вливаю в начинку), соль, немного тмина. Укладываю эту начинку между двумя слоями заварного теста и после выпекаю. Очень вкусно и необычно. Верхний слой теста иногда кусками с помощью муки прямо на столе растягиваю и укладываю на капусту частями, целиком не получится. Потом защипываю между собой края.
Спасибо.
Я всегда читаю комментарии извлекаю из них много полезного.😄😃
Потрясающе вкусный и нарядный торт! Несколько раз пекла по этому рецепту. Один раз надо было 2 огромных торта, поскольку именинники близнецы и надо много. Так я коржи пекла прямо на противнях, покрытых пергаментом. Потом собрала аккуратненько прямоугольные тортики. Все довольны! Сахарной пудрой нужно посылать прямо перед подачей, она может растаять. Спасибо большое за рецепт! ❤🎉
Огромное спасибо за Вашу работу. Вы мой "Клондайк"! Сколько удачных рецептов мне удалось приготовить, благодаря вашим видео!
Удачи каналу и здоровья Вам. 🤝🌈
Як завжди просто ...гарно..смачно.Дякую за Ваші поради і рецепти.😋☺👋
Обожаю эклеры). Помню готовила их раз 5 или 6, пока не получились идеальные)). Там мука имеет значение... сегодня делала Карпатку, по вашему рецепту. Крем - это просто чудо), доча облизала все лопатки и тарелки😂😂. Коржи поднялись немного меньше, но это из-за печки... никак к ней не приноровлюсь. Сколько времени экономит тортик)). С пироженками повозиться надо)), а съедают быстрее, чем делалось). Ещё раз огромное спасибо за рецепт👍👍👍🥰🥰.
Настоящий проффесионал. Спаибо вам за ваш нелегкий труд и щедрые советы и рецепты. Браво!!!
Ах! Какая умница и мастер своего дела. От вас исходит сияние чистоты. Благодати вам и вашему делу кондитерскому💖🥰🌹🌹🌹
Спасибочки большое за рецепт.Готовить по вашим рецептам одно удовольствие, всегда всё получается.
Здравствуйте. Хотела поблагодарить, Людмила, все по рецепту сделала. Получилось. Делала первый раз и тесто, и крем. Доступно, понятно. Благодарю. Торт вкусный, на вид класс 👍
СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ЗАВТРА БУДУ ГОТОВИТЬ ПЕРВЫЙ РАЗ, НО ДУМАЮ НЕ ПОСЛЕДНИЙ, Т.К.ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО.
ВСЕХ С НОВЫМ ГОДОМ!
ЗДОРОВЬЯ КРЕПКОГО И МИРНОГО НЕБА НАД ГОЛОВОЙ!!!❤❤❤❤❤❤❤
Людочка ,вы умничка .
Как приятно вас слушать и смотреть вашу готовку
Я не устаю повторять ,что вы умница , золотые руки 👍👍👍
Отлично получились! Что надо, Спасибо большое, буду делать! 😁
Людмила , спасибо большое за рецепт ! Очень люблю этот торт и не сомневаюсь , что по вашему рецепту он получится очень вкусным ! ❤️❤️❤️
Вау! Приготовлю обязательно!
У меня мама такие делала "шу", но торт в первый раз вижу! Выглядит очень аппетитно 😍😍😍
Людочка спасибо Вам🙏👍❤️
Умница, огромное спасибо!!!
Вы Профи!!!👍👍👍
Как же все аппетитно выглядит, очень нравится лёгкая и точная подача рецепта, так и хрчется все рецепты приготовить, но юсь добавить в весе:)))
По чуть-чуть....😉😉😉
Умница и красавица ❤👍
Какая вкуснятина👍🏻👍🏻👍🏻мммм
Людмила,спасибо за подробный рецепт!Слушать вас одно удовольствие!Все ясно и четко…Приготовила торт - все получилось!Действительно тортик для любителей эклеров)))))
Спасибо большое за рецепт. Обязательно попробую приготовить. 👍🙂❤️
Спасибо за вкусняшку!
Перепробовала не один рецепт заварного крема для эклеров- ваш крем самый лучший, спасибо вам большое 👍👍🌹🇮🇱
Спасибо за рецепт! Очень подробно и ясно все изложено 👍
Пекла Карпатку по этому рецепту, получилась такая же красивая как на видео и очень вкусная.
Большое спасибо за рецепт. Все понятно,доступно и кратко.Удачи Вам.
Очень подробный рецепт. Спасибо, все удалось!
Спасибо огромное за рецепт.
Спасибо наконец я переписала ваш торт благодарю умница.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Как всегда, все доступно объяснено, вкусно и красиво, эстет
Четко , ясно и по делу. Спасибо , СОЛНЫШКО.
Спасибо большое за рецепт. Здоровья,успехов Вам.
Спасибо за рецепт. Торт 👍
Людмила,ты супер!👍🏻👏🏻💝
Приготовила. Весьма достойно. Спасибо.
Молодец умница всё четко и ясно верх низ .
Поставила лайк только этого рецепту торта
Умничка золотые ручки всех благ❤❤❤❤❤❤❤❤❤😮😮😮😮😮😮😮
Умничка. Все четко и по делу. Спасибо Вам.
Спасибо за рецепт
Тут завжди смачно і все виходить! 👍🏻 ❤
Очень полюбились ваши рецепты !!! Готовлю с удовольствием и все получается !!! Спасибо огромное !!!❤❤❤ Какие у вас есть рецепты ,которые можно выпекать в микроволновке ? Спасибо.
Приготовила тортик. Пышки пекла по-очереди, т.к на противень две формы не помещаются. Пока первая часть теста выпекалась, вторую накрыла пленкой. В итоге вторая получилась даже лучше, больше рельефности. Готовый торт лучше не вынимать из холодильника заранее, а именно перед употреблением, т.к он быстро теряет форму и плохо режется.
Ура! Торт 👍😋🎂!🤗
Спасибо 🙏 ❤Давно хотела его сделать, но не решалась❤
Крем по этому рецепту очень вкусный, готовьте, не сомневаясь. Всё строго по технической карте делала, и крем очень нежный получился ❤
Вы супер🔥🌹🌹🌹
Спасибо. Все четко и понятно.
Sie sind super, höchste Klasse. Liebe Grüße aus Deutschland.
Молодец 👏
Отличный рецепт 😅
Класс!
Пожалуйста, скажите, сколько минут варить крем? Тесто получилось шикарное, такие горы! Никогда так высоко не поднимались! Спасибо большое!
Супер!!!
Здравствуйте, можно ли использовать данный крем для заполнения эклеров, профитролей?)
Здравствуйте, Мария! Да, можно.
Сделать все по рецепту. Крем получился вкусный, но жидкий.
Надо его помешивать на огне до 10 минут, следите сами по времени и он заварится. Что -то не так сделали. Удачи.
Добрый день, скажите пожалуйста, можно использовать заварной крем на сгущенном молоке? Буду признательна за ответ.
Подскажите пожалуйста,можно ли в тесто использовать вместо масла маргарин Щедрое лето??
Сегодня буду делать....
Очень красивый и несложный, на мой взгляд.
Скажите, а идея торта Пломбир, но только с кремом Пломбир возможна в этом случае? Или такой крем здесь не будет держать форму? А может, добавлять немного желатина?
Спасибо, давно хотела испечь этот торт, но у меня нет 2-х одинаковых форм. А по очереди выпекать коржи можно?
Здравствуйте! Да, можно выпекать по очереди, тесто может подождать (только накрывайте его плёнкой в контакт, чтобы оно не подсыхало и не покрывалось корочкой).
@@hochutort Спасибо, поняла!
Добрый день .А этот крем к бисквитным коржам подойдет?
Здравствуйте,подскажите пожалуйста,сколько примерно будет по весу тортик Карпатка?
Людмила,здравствуйте.Почему заварное тесто не расслаивается при выпекании,а вздувается,оставаясь блинчиком?
Вопрос: НА СКОЛЬКО ПО ВКУСОВЫМ ОЩУЩЕНИЯМ ИЛИ ЖЕ ПО КАЧЕСТВУ ГОТОВЫХ КОРЖЕЙ БУДЕТ ВЛИЯТЬ ЗАМЕНА МАСЛА НА МАРГАРИН🤔🤔??
ЗДравствуйте, ЛЮДМИЛА🙏🙏🙏👋👋👋
ХОЧУ ТАКОЙ ВЕНЧИК .... ГДЕ ТАКОЙ ВЫ БРАЛИ 🤔???, ато я тут купила лопатку селиконоваю... пару рпз мешанула - и ручке хана🙈🙉🙊🤦♂️( хотя есть у меня и другая сел.лопатка и тоже с пласмассовой ручкой , но там ее фиг сламаншь.)
Здравствуйте! Такой венчик я покупала в IKEA.
@@hochutort эх.... экеи теперь нету🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤷😔
❤❤❤❤❤❤❤❤
смакота дякую
👍👍👍
Здравствуйте, а можно вместо масла , соединить заварную основу со взбитыми сливками?
Здравствуйте. Да, конечно!
@@hochutort спасибо!
Ох, лучше выверенных рецептов ничего нет. По классическому рецепту заварного теста всегда все идеально получается, а тут, видимо, на вкус хозяйки. Соли 3 грамма очень очень много, обычно это небольшая щепотка. Получился не торт, а прям лаваш. И на воде лучше делайте, молоко не используйте в рецепте, не так поднимается. Короче, готовьте по классике. Крем вкусный, но лучше добавить 60 грамм крахмала, будет гуще.
Вопрос :
- для получения эклеров есть секрет: сначала БОЛЬШУЮ температуру чтоб поднялось, а потом МЕНЬШУЮ , чтоб подсушить и пропечь ... ИМЕННО ТОГДА И ОБРАЗУЮТСЯ ПУСТОТЫ.
А ЗДЕСЬ КАК ??? НАВЕРНОЕ НАМ ЖЕ ПУСТОТЫ НЕ НУЖНЫ 🤔 И ПЕЧЬ НА ОДНОЙ И ТОЙ ЖЕ ТЕМПЕРАТУРЕ ???🤔
Здравствуйте. Какой диаметр торта ?
100 общий вес жидкости ?или 100 воды и 100 молока?
👍👍👍
А у меня крем не получается густой, почему то течёт и в итоге торт расползаеться. Может у меня масло не такой жирности, не знаю в чём причина 😢
Не взбивайте долго заварную основу. От этого крахмал может разрушиться и крем станет жидкий.
Кто может помочь советом: у меня тесто на выходе постоянно блином. Хотя в духовке красиво поднимается. А потом ужасно опадает😢, и это не первый раз. Буду благодарна за советы
Добрый вечер. Я испекла Карпатку по рецепту блогера Валентины с сайта Карамелька. У неё так все подробно, особенно выпечка коржей. И у меня получился!
Разве можно желатин погружать в горячую жидкость? Он же теряет свои свойства. Насколько я знаю, если не ошибаюсь и не путаю,температура жидкости или чего-то другого должна быть 60-70.
А где вы в этом рецепте желатин видите?
Вопрос: НА ЭТОТ ТОРТ ЧТО У ВАС КАКАЯ РАСКЛАДКА ПОШЛА🤔 .... КАК УКПЗАНО ИЛИ УДВОИТЬ ВСЁ🤔??
👍👍👍👍👍
👍👍👍🌹🌹🌹
Людмила, скажите пожалуйста🙏🙏🙏... : ПОЧЕМУ ДОНЫШКО СНЯЛОСЬ ВМЕСТЕ С ФОЛЬГОЙ ?ruclips.net/video/g6SfLZKFf9c/видео.html ?
ОНО НЕ ПРЕГОРЕЛО.... ВСЁ ПОДНЯЛОСЬ....
А ДНО СНЯЛОСЬ ... МОЖЕТ ЭТО ОТ ФОЛЬГИ ЗАВИСИТ ?? НА КАКУЮ СТОРОНУ ВЫКЛАДЫВАТЬ ТЕСТО : НА МАТОВУЮ СТОРОНУ ФОЛЬГИ ИЛИ БЛЕСТЯЩУЮ🤔? ХОТЯ , РАЗНИЦЫ БЫТЬ НЕ ДОЛЖНО , НАВЕРНОЕ🤔....?🤷🤷🤷😳🥺
Сколько см должно быть при размазывании теста ??🤔 Очень тонко - сгорит, очегь толсто - получится БАТОН 🤔🤷🤔🤔🤔???
В 0.5 СМ или в 1 СМ ??🤔
И хватит ли этой раскладки ...🤔 чегото мне кажется что маловато 🤔🤔🤔
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
С такими пропорциями коржи получаются низкими, лучше брать меньший диаметр кольца и меньше крема делать.
Крем Муслим не самый лучший вариант для Карпатки
Так и просится в прослойку какая кисленькая ягода!
яйца в заварную основу для чего?
Почему у меня не получилось?((( тесто гораздо гуще получилось, все до грамма взвешивала…
У Вас кривой рецепт. Соотношения крем / корж некорректны . Крема должно быть хотя бы наполовину меньше из заяленного. Много осталось не у дел. Крем у Вас очень вкусный, а коржи плотные .
Очень уж много крема в этом торте.
Да, в этом его особенность.
Можно меньше крема сделать, утопить в креме ягоды, мне замороженная вишня нравится.
@@МарианнаВасильковская-и8н а я сегодня вишню в водке замочила.... 🤭🤭🤭, может зделать ПЬЯНУЮ КАРПАТКУ?🤣
*_Разве это сливочный крем ? Вот плююсь, когда покупаю такой крем. Зачем лить столько МОЛОКА, чтобы потом ложить КРАХМАЛ ? Крахмал в креме сливочном ? Ещё умники ложат муку - вообще кошмар_*
Спасибо большое за рецепт