Дядька совет тебе, в следующий раз сделай рассол и попробуй в нем посолить курицу! Копчение идет первые 15 минут далее принцип духовки! Специи не нужны дым их убивает, щипы достаточно грамм100 на такую коптильню! Удачи!!!
Ребята, всё конечно здорово, но щепу мочить не нужно и приправы не нужны лучше всего заранее продукт засолить и будет очень вкусно, потому что копчение забивает все специи поэтому они не нужны.
Ребят я за вас" рад! Но научитесь правильно коптить! Температура не меньше восьмидесяти! Купите термометр с внешним щупом и готовьтесь курицу пока температура внутри не достигнет 72-75! Только при такой температуре курица считается готовой и безопасной! Чтоб не было гари сыпьте маленькую горсточку средней щепы! То что вы сыпете раз на шесть а то и больше хватит!
Первый раз мы замачивали, второй нет. Мне больше понравилось, когда щепа была замочена, не такой едкий дым. Чисто моё мнение. Интересовался этим вопросом, сколько людей, столько и мнений.
@@светланабыханова-ф4шот влажной щепы образуется конденсат на продукте,который впитывает в себя дым тем самым ухудшается его проникновение. Влага вытягивает из щепы все содержащиеся в ней соединения. А капая с продукта вниз она начинает кипеть над углями образуя газ с канцерогенными свойствами. Щепу мочат только для открытых угольных и газовых грилей чтоб пока вы закладываете продукты щепа не прогорела из за доступа кислорода. Для закрытых коптилен чем меньше влажность и суше продукт тем быстрей произойдёт копчение и меньше понадобится щепы. Щепа должна стлеть за 10-15 минут а далее происходит термообработка продукта. Мы коптим а не варим на пару,в сухой продукт дым проникает глубже и равномерней.
Вы случайно не вели передачи, для лохов все двери открыты , и теперь впихываете про эту коптильню , я купил эту Херню ,сами говорите что после 60 градусов еще 1 час коптить до 80 градусов, я по вашей рекомендации рекомендации сделал и в итоге- каша . Если кто купил это чудо😢 на малом огне постепенное нагревание до 70 градусов, потом для курицы 15- 20 минуты, для рыбы 10 минут ,для сала ( от толщины ) от 25- до 35 минуты. И не заморачивайся на счёт фольги ,жир и так отмоется ,а вот поддоны сделаны с обычного железа ,не из нержавейки ,и после копчения их отмыть бесполезно, так как жара делает своё дело . Но нет нет приходиться мириться с этим уже 6 месяцев ,заказал другую коптильню - жду . Но никому не советую эту покупать ,свой опыт . И то что штырь приварен - отстой, попробуй помыть внутри чтобы ненароком глаза не выткнуть ,пусть тогда ещё очки в коробку лежат а не шланг 4 метра диаметром 8 мм ,через пару копчений он забьется ,я сразу отрезал и сделал 30 см в вытяжку ,но это пока😂
Приветствую у нас всё нормально, ничего не забивается, штырь не мешает, фольгу всё равно стелю после приготовления проще отмывать. Больше всего понравилось готовить в коптильне рыбу именно скумбрию. Летом готовим на даче в большой коптильне, которую ставим на мангал. А зимой когда хочется копчёной рыбки очень даже хорошая альтернатива, нам нравится. Хорошего дня!!! 😉✌️
@@goldobiny. ну не заводите людей в заблуждение, когда снизу огонь на газплите, он нагревает дно и как правило начинает дымит щепа и жар идёт к верху, а на мангале где жар идёт со всех сторон и соответственно датчик показывает температуру не внутри коптильни а температуру самой коптильни ( теплопроводность - физика начальные классы ) . Попробуй поставить на газплите и рядом на соседней камфорке пусть твоя супруга что нибудь сготовит, потом посмотри по времени что у тебя получается
У меня коптильня почти такая Ханхи,пользуюсь уже лет 6 и все оочень хорошо.Коптим мясо,колбасу сало,рыбу и.тд..вкус и цвет шикарный,очень довольна,отмывается хорошо и всегда чистая.Жаль не смогу показать вам фото домашних деликатесов...Хотя все мои фото есть в одноклассниках
Нагревать нужно до 80 градусов! Иначе внутри курицы никогда не наберётся температура 72-75 градусов. Только при такой температуре курица считается готовой и безопасной! Купите термометр в выносным щупом,тогда поймёте как правильно коптить!
Всем привет 👋 Ссылка для заказа коптильни «PETER KOHLER»🔥
clck.ru/35K4Jr
Зделайте что нибудь в автоклаве
Дядька совет тебе, в следующий раз сделай рассол и попробуй в нем посолить курицу! Копчение идет первые 15 минут далее принцип духовки! Специи не нужны дым их убивает, щипы достаточно грамм100 на такую коптильню! Удачи!!!
Для этой коптильни 50 грамм много
Ребята, всё конечно здорово, но щепу мочить не нужно и приправы не нужны лучше всего заранее продукт засолить и будет очень вкусно, потому что копчение забивает все специи поэтому они не нужны.
Спасибо большое за совет 😘🌷
привет друзья супер рецепт удачи вам
Ребят я за вас" рад! Но научитесь правильно коптить! Температура не меньше восьмидесяти! Купите термометр с внешним щупом и готовьтесь курицу пока температура внутри не достигнет 72-75! Только при такой температуре курица считается готовой и безопасной! Чтоб не было гари сыпьте маленькую горсточку средней щепы! То что вы сыпете раз на шесть а то и больше хватит!
Буду пробовать коптить сало
Спасибо вам за урок ❤️👍
Коптилка реально классная, нам очень нравится, буквально на днях коптили скумбрию в очередной раз, это просто бомба.😉🤝
Скажите пожалуйста,а в квартире есть запах копчения ???
@@loveliness3363 Небольшой запах всё же присутствует!!!
Привет! Класс!
топовый видос)
Спасибо большое 😀🔥👍
✌️
Пистец!!!!!!!!
А у меня дыма почему то вообще не было. Курица идеальная.
У меня тоже дыма немного, он чадит минут 10-15 и всё.
@@goldobiny. Так и было, значит это нормально?
@@Панкрат-з4п да, это нормально. Самое главное чтобы продукт был хорошенько подвяленный, к сырому продукту дым плохо пристаёт.
Самое главное чтоб температура внутри курицы поднялась до 72-75!
Зделайте что нибудь в автоклаве
Обязательно что-нибудь приготовим, но чуть позже!!!🙂🙂🙂
Так нужно щепу замачивать или нет?
Первый раз мы замачивали, второй нет. Мне больше понравилось, когда щепа была замочена, не такой едкий дым.
Чисто моё мнение. Интересовался этим вопросом, сколько людей, столько и мнений.
Нет, замачивать щепу не нужно, это лишняя влага внутри коптильни, которая только портит продукт.
Для этой коптильни щепы нужно одну горсточку!!
Производитель в видео говорит что надо мочить щепу
@@светланабыханова-ф4шот влажной щепы образуется конденсат на продукте,который впитывает в себя дым тем самым ухудшается его проникновение. Влага вытягивает из щепы все содержащиеся в ней соединения. А капая с продукта вниз она начинает кипеть над углями образуя газ с канцерогенными свойствами. Щепу мочат только для открытых угольных и газовых грилей чтоб пока вы закладываете продукты щепа не прогорела из за доступа кислорода. Для закрытых коптилен чем меньше влажность и суше продукт тем быстрей произойдёт копчение и меньше понадобится щепы. Щепа должна стлеть за 10-15 минут а далее происходит термообработка продукта. Мы коптим а не варим на пару,в сухой продукт дым проникает глубже и равномерней.
Здравствуйте! У вас плита под коптилкой не "засирается"???? 2 раза коптил потом час оттирал😂
Ага, так и есть, надо стелить фольгу для запекания.
Вы случайно не вели передачи, для лохов все двери открыты , и теперь впихываете про эту коптильню , я купил эту Херню ,сами говорите что после 60 градусов еще 1 час коптить до 80 градусов, я по вашей рекомендации рекомендации сделал и в итоге- каша . Если кто купил это чудо😢 на малом огне постепенное нагревание до 70 градусов, потом для курицы 15- 20 минуты, для рыбы 10 минут ,для сала ( от толщины ) от 25- до 35 минуты. И не заморачивайся на счёт фольги ,жир и так отмоется ,а вот поддоны сделаны с обычного железа ,не из нержавейки ,и после копчения их отмыть бесполезно, так как жара делает своё дело . Но нет нет приходиться мириться с этим уже 6 месяцев ,заказал другую коптильню - жду . Но никому не советую эту покупать ,свой опыт . И то что штырь приварен - отстой, попробуй помыть внутри чтобы ненароком глаза не выткнуть ,пусть тогда ещё очки в коробку лежат а не шланг 4 метра диаметром 8 мм ,через пару копчений он забьется ,я сразу отрезал и сделал 30 см в вытяжку ,но это пока😂
Приветствую у нас всё нормально, ничего не забивается, штырь не мешает, фольгу всё равно стелю после приготовления проще отмывать.
Больше всего понравилось готовить в коптильне рыбу именно скумбрию.
Летом готовим на даче в большой коптильне, которую ставим на мангал.
А зимой когда хочется копчёной рыбки очень даже хорошая альтернатива, нам нравится.
Хорошего дня!!! 😉✌️
@@goldobiny. ну не заводите людей в заблуждение, когда снизу огонь на газплите, он нагревает дно и как правило начинает дымит щепа и жар идёт к верху, а на мангале где жар идёт со всех сторон и соответственно датчик показывает температуру не внутри коптильни а температуру самой коптильни ( теплопроводность - физика начальные классы ) . Попробуй поставить на газплите и рядом на соседней камфорке пусть твоя супруга что нибудь сготовит, потом посмотри по времени что у тебя получается
У меня коптильня почти такая Ханхи,пользуюсь уже лет 6 и все оочень хорошо.Коптим мясо,колбасу сало,рыбу и.тд..вкус и цвет шикарный,очень довольна,отмывается хорошо и всегда чистая.Жаль не смогу показать вам фото домашних деликатесов...Хотя все мои фото есть в одноклассниках
Нагревать нужно до 80 градусов! Иначе внутри курицы никогда не наберётся температура 72-75 градусов. Только при такой температуре курица считается готовой и безопасной! Купите термометр в выносным щупом,тогда поймёте как правильно коптить!
✌️