Здравствуйте. Я из Туркменистана🇹🇲🤗🤗🤗. Несколько раз готовила сютлач по другим рецептам и каждый раз получалось как обычная молочная рисовая каша, а по вашему рецепту получился настоящий турецкий десерт. Спасибо вам огромное 😍😍😍. Делала точно по рецепту, получилось очень вкусно. Сейчас буду готовить, попробую без риса, а только с рисовой мукой.
Спасибо за рецепт, Леночка.Готовила уже дважды.Все получилось.Очень вкусно.Естественно, немного изменила состав, уменьшив количество сахара. И корочки старалась не сильно запекать, у нас в семье это считается не очень полезным)))
Иннушка, спасибо за отзыв! Вы можете вообще не запекать сютлач, запеченый - один из вариантов. Хотела написать Вам, что как раз готовлю еще один турецкий молочный десерт Казандиби прямо сейчас, но он, к сожалению, тоже с корочкой, по-другому его не подают.
HÜRREM Dünyası Леночка, пишите все.Турецкие молочные десерты - это нечто.Хотелось бы знать побольше рецептов.А сютлач уже занял почетное место в моей кулинарной книге.И домашние в восторге)))
надо на днях приготовить, спасибо за рецептик, сегодня смотрела Карадай и там услышала об этом лакомстве, не первый раз конечно, но рецепт не искала даже, а тут само как-то нашлось)))
Можно добавить чуть больше крахмала, хотя вкус будет немного отличаться. В этом случае возмите самый клейкий сорт риса и половину порции проварите до готовности, чтобы затем в сютлаче эта часть риса хорошо разошлась в молочной массе.
В турецких столовых, (локанта), я, рис варила отдельно и молочную смесь отдельно. Затем, делила весь рис, по формочкам, керамическим и заливала молочной смесью.
HÜRREM Dünyası \ Мир современных хюррем Спасибо, за понимание, это ни в коем случае не критика, Вашего, варианта, это личное наблюдение приготовления данного десерта ☺
Спасибо за вкусный десерт. Сегодня сделала, все вкусно, только очень сладко, слишком сладко. Обязательно буду делать ещё, но уменьшу сахар до 3 столовых ложек.
Ольга Пращерук Спасибо за отзыв, Ольга. Я стараюсь давать оригинальные турецкие рецепты, и сладости здесь часто приторные. Я сама кладу гораздо меньше сахара, чем в рецептах, так что правильное решение, кладите сахар по вкусу.
попробую сделать этот пудинг просто в холодильнике и положу туда немного орехов и чуть фруктов...Что получится?не знаю...но обязательно напишу и спасибо за рецепт!
Равномерную корочку я видела в одном кафе (в видео "Молочные реки сладостей" можете увидеть этот сютлач). Но как они запекают, не знаю, это фирменное кафе. Возможно, у них особые печки с лднородно прогревающимся верхом. В большинсве случаев видела пятнистую корочку :))) И дома всегда такая получается.
отчитываюсь что вышло когда в первый раз я решила сделать этот Сютлач на сливках и много риса - получился один к одному как наш английский традиционный рисовый пудинг ))) на сливочках конечно очень было вкусно пока он был теплый но на следующий день их холодильника он стал от много риса конечно твердым что я просто выбросила ( потому что много больно получилось есть было некому) Но - русские не сдаются и по этому сегодня я сделала с 3 ложками риса отварного 2 рисовой муки 2 крахмала на литр жирного 5% молока и еще вбухала много желтинкого крупного изюма Султан у нас назывется ))) - вышло лучше супер с корочкой красивой - опять много но я сама все сьем я уверена )))
***** Как здорово! Идея с изюмом оригинальная. Здесь такое бы не поняли в силу консервативности традиций кухни, но для нас, любящих разнообразие и пробовать новое, здорово!
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ а вот странно как казалось бы турки должны изюм везде пихать этож такое турецкое изюм нет ? с ним правдо вкусно вписывается в этот сютлач ( звучит ругательно как то ))))
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМну кутья это другое там же бэз молока .....а у нас в питере где я росла кафе открыли в перестройку где в глиняных горшочках делали молочную рисовую кашу запеченую с изюмом с маслом и корочкой коричневой я так полюбила это дело что часто бегала )))
А мне пришло в голову - сначала накрыть формочки фольгой, а на вторую половину выпекания включить конвекцию? Теоретически должно помочь)) Я попробую когда-нть обязательно!
Спасибо вам огромное за такой великолепный рецепт!!! В Греции подобный десерт называется РИЗОГАЛО...но греки его не запекают..обязательно попробую приготовить по Вашему - уверена, что получится очень вкусный десерт, очень люблю такие пудинги на завтрак :) Скажите пожалуйста, можно ли заменить муку на пшеничную, а крахмал на картофельный?
Екатерина Путякова Многие блюда Греции и Турции (а еще Армении) схожи, т.к. культуры тесно переплетались веками. Екатерина, можно заменить указанные компоненты, правда это немного скажется на нежности десерта. И пшеничную муку надо взять в 2 раза меньше рисовой (которая больше вкус дает, не загущая молоко сильно)
Ой,сообщение выше - это была я не со своего компа (и не со своего аккаунта)) Да, я постараюсь выложить видео - если будет чем похвастаться)) А Вам конечно же СПАСИБО за рецептик, и вообще)) Взгляд на восточный мир (и кухню в том числе) через призму русского человека - это интересно и свежо.
Здравствуйте! Огромное спасибо за рецепт! Готовлю второй день! Самый любимый десерт на отдыхе в Турции! Подскажите пожалуйста, какой рис лучше всего подходит для этого десерта?
скажите, пожалуйста, сколько мл в Вашем стакане. Очень хочется приготовить, мне очень нравится как Вы покаываете: просто , доступно. Очень нравится турецкая кухня.
Рисинки попадаются. Если вам это не нравится, можете не класть рис, обойтись рисовой мукой. Либо заранее сварите рис до готовности и тогда за время варки в молочной массе он сильно разварится и не будет чувствоваться.
Соня Эриксон Спасибо, Соня! Турецкий Кюнефе я еще не снимала, т.к. живущим не в Турции сложно найти тесто кадаиф для этого десерта :( Но все-равно рано или поздно сниму рецепт.
Tolga Tolga В специализированных магазинах для кондитеров. Могу про центр Измира сказать, два таких магазинчика видела на рынке Кемералты, и наверняка их немало по Измиру и в других городах. Еще есть интернет-магазины подобные.
Я часто варю до готовности, а уже в молоке провариваю недолго. В готовом блюде должен чувствоваться рис, но в разваренном виде. Если вам не нравится идея крупинок в пудинге, можете для себя делать без риса, только с рисовой мукой, либо очень разварить рис, чтобы разошелся полностью при варке в молочной массе.
Не стоит. Лучше заменить крахмалом. Либо часть риса предварительно разварить до состояния вязкой каши, тогда в молоке эта часть риса разойдется, создав ту же консистенцию, что и рисовая мука.
делаю этолт пудинг сегодня но я решила сделать из 330 г сливок и остальное молоко тоже 3.6 жирное. еще вопрос у меня почемуто рис у тебя выглядит больше чем 2 ст ложки .....у меня чего то много риса ложек 6-8
***** Со сливками жирно получится и консистенция другая будет, даже не знаю на что будет похоже. Анни, рис у меня в видео уже отваренный, поэтому больше, а в сухом виде я именно 2 ст. ложки брала для варки.
Ну, нельзя вообще-то :) Теоретически можно заменить крахмал дополнительным количеством рисовой муки плюс дополнительный желток, но консистенция будет уже другая (если для себя готовите, то можно попробовать). Еще в др блюдах заменяют крахмал пшеничной мукой, но в данном случае это уже не пудинг получится, и опять же консистенция не такая.
Вообще, даже с крахмалом сютлач немного напоминает вкус молочной рисовой каши :) Но облагороженной. Кто любил ее в детстве, тому очень нравится этот десерт.
Это был мой первый опыт в съёмках, не знала ещё что хорошо бы "показать внутри". Но консистенция получается самая правильная для турецкого сютлача из такого количества ингредиентов - не жидкая, но и не "ломтями режь".
Это десерт №1 который пленил меня своим вкусом в моменты прибывания в Стамбуле. Очень очень люблю его. )))
Вкусный десерт для тех, кто любит именно молочные продукты! Делала на пол-литра молока, но риса положила две ложки и было очень даже нормально.
Благодарю🌹, слышала про этот десерт, теперь сделаю🌹🌹🌹
Здравствуйте. Я из Туркменистана🇹🇲🤗🤗🤗. Несколько раз готовила сютлач по другим рецептам и каждый раз получалось как обычная молочная рисовая каша, а по вашему рецепту получился настоящий турецкий десерт. Спасибо вам огромное 😍😍😍. Делала точно по рецепту, получилось очень вкусно. Сейчас буду готовить, попробую без риса, а только с рисовой мукой.
Здравствуйте. Рада, что вам понравилось. Спасибо за отзыв ⚘
Спасибо за такой вкусный и лёгкий рецепт мне 14 и даже я смог это приготовить
rafo gasparov Супер! Рада, что все получилось.
rafo gasparov фяфы
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ а
Спасибо за рецепт, Леночка.Готовила уже дважды.Все получилось.Очень вкусно.Естественно, немного изменила состав, уменьшив количество сахара. И корочки старалась не сильно запекать, у нас в семье это считается не очень полезным)))
Иннушка, спасибо за отзыв! Вы можете вообще не запекать сютлач, запеченый - один из вариантов. Хотела написать Вам, что как раз готовлю еще один турецкий молочный десерт Казандиби прямо сейчас, но он, к сожалению, тоже с корочкой, по-другому его не подают.
HÜRREM Dünyası
Леночка, пишите все.Турецкие молочные десерты - это нечто.Хотелось бы знать побольше рецептов.А сютлач уже занял почетное место в моей кулинарной книге.И домашние в восторге)))
Лена,сделала половину порции и очень пожалела,надо было готовить из литра молока,ну каакк же вкусноо!! спасибо за рецепт🌺
В пластиковые формочки я бы не советовала разливать. Вряд ли они предназначены для горячих блюд.
Очень люблю этот десерт. По болгарски надывается "Сютляш" (или Молоко с рисом).Попробую и тот вариант. Спасибо за рецепт Хюррем!:)
Интересные нежные пирожные 😃. Спасибо за рецепт
какая красота !!!!!!!!!
теперь как только будет желание скушать эту нямку я знаю по какому рецепту и где его найти.
спасибо ленчик !!!!!!!!!!!!
надо на днях приготовить, спасибо за рецептик, сегодня смотрела Карадай и там услышала об этом лакомстве, не первый раз конечно, но рецепт не искала даже, а тут само как-то нашлось)))
Lina Danis На здоровье, Лина. Значит, пришло время попробовать ;)
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ возможно)))
большое спасибо! обязательно приготовлю.
Я купила детскую рисовую кашу для новорожденных (у меня Нестле). Вот вам и рисовая мука. Всё прекрасно получается.
Хорошо придумали! 👍
Можно добавить чуть больше крахмала, хотя вкус будет немного отличаться. В этом случае возмите самый клейкий сорт риса и половину порции проварите до готовности, чтобы затем в сютлаче эта часть риса хорошо разошлась в молочной массе.
Очень нежный пудинг. спасибо за рецепт.
Анастасия Найденова На здоровье! Спасибо за комментарий, Анастасия :)
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо, Аннет.
Приезжайте! Измир, и правда, свое особое очарование имеет!
В турецких столовых, (локанта), я, рис варила отдельно и молочную смесь отдельно. Затем, делила весь рис, по формочкам, керамическим и заливала молочной смесью.
Наташа Искендер Спасибо, что поделились опытом. Большое пр-во часто разнится в технологии с домашним из-за бОльших объёмом
HÜRREM Dünyası \ Мир современных хюррем Спасибо, за понимание, это ни в коем случае не критика, Вашего, варианта, это личное наблюдение приготовления данного десерта ☺
Спасибо за вкусный десерт. Сегодня сделала, все вкусно, только очень сладко, слишком сладко. Обязательно буду делать ещё, но уменьшу сахар до 3 столовых ложек.
Ольга Пращерук Спасибо за отзыв, Ольга. Я стараюсь давать оригинальные турецкие рецепты, и сладости здесь часто приторные. Я сама кладу гораздо меньше сахара, чем в рецептах, так что правильное решение, кладите сахар по вкусу.
Наздоровье, Мила!
Приедешь, обязательно нанямкаемся турецкими вкусняшками :))))
BRAVO BRAVO BENDEN İYİ YAPIYORSUN.
попробую сделать этот пудинг просто в холодильнике и положу туда немного орехов и чуть фруктов...Что получится?не знаю...но обязательно напишу и спасибо за рецепт!
Эксперименты - это хорошо :)
Равномерную корочку я видела в одном кафе (в видео "Молочные реки сладостей" можете увидеть этот сютлач). Но как они запекают, не знаю, это фирменное кафе. Возможно, у них особые печки с лднородно прогревающимся верхом. В большинсве случаев видела пятнистую корочку :))) И дома всегда такая получается.
отчитываюсь что вышло когда в первый раз я решила сделать этот Сютлач на сливках и много риса - получился один к одному как наш английский традиционный рисовый пудинг ))) на сливочках конечно очень было вкусно пока он был теплый но на следующий день их холодильника он стал от много риса конечно твердым что я просто выбросила ( потому что много больно получилось есть было некому) Но - русские не сдаются и по этому сегодня я сделала с 3 ложками риса отварного 2 рисовой муки 2 крахмала на литр жирного 5% молока и еще вбухала много желтинкого крупного изюма Султан у нас назывется ))) - вышло лучше супер с корочкой красивой - опять много но я сама все сьем я уверена )))
***** Как здорово! Идея с изюмом оригинальная. Здесь такое бы не поняли в силу консервативности традиций кухни, но для нас, любящих разнообразие и пробовать новое, здорово!
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ а вот странно как казалось бы турки должны изюм везде пихать этож такое турецкое изюм нет ? с ним правдо вкусно вписывается в этот сютлач ( звучит ругательно как то ))))
***** А мне почему-то свпомнилась кутья рисовая с изюмом ))) Я сама никогда не сочетала рис и изюм и для меня необычный вкус :)
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМну кутья это другое там же бэз молока .....а у нас в питере где я росла кафе открыли в перестройку где в глиняных горшочках делали молочную рисовую кашу запеченую с изюмом с маслом и корочкой коричневой я так полюбила это дело что часто бегала )))
***** Надо попробовать... может мне понравится.
блин..классный канал, сразу захотелось обратно в измир)
Спасибо большое.
А мне пришло в голову - сначала накрыть формочки фольгой, а на вторую половину выпекания включить конвекцию? Теоретически должно помочь)) Я попробую когда-нть обязательно!
Спасибо вам огромное за такой великолепный рецепт!!! В Греции подобный десерт называется РИЗОГАЛО...но греки его не запекают..обязательно попробую приготовить по Вашему - уверена, что получится очень вкусный десерт, очень люблю такие пудинги на завтрак :) Скажите пожалуйста, можно ли заменить муку на пшеничную, а крахмал на картофельный?
Екатерина Путякова Многие блюда Греции и Турции (а еще Армении) схожи, т.к. культуры тесно переплетались веками.
Екатерина, можно заменить указанные компоненты, правда это немного скажется на нежности десерта. И пшеничную муку надо взять в 2 раза меньше рисовой (которая больше вкус дает, не загущая молоко сильно)
Ой,сообщение выше - это была я не со своего компа (и не со своего аккаунта)) Да, я постараюсь выложить видео - если будет чем похвастаться)) А Вам конечно же СПАСИБО за рецептик, и вообще)) Взгляд на восточный мир (и кухню в том числе) через призму русского человека - это интересно и свежо.
в смысле - на вторую половину выпекания убрать фольгу а затем уж вкл конвекцию (так уж справидливости ради поправлю)
Ммм, вкусно )))😋
Здравствуйте! Огромное спасибо за рецепт! Готовлю второй день! Самый любимый десерт на отдыхе в Турции! Подскажите пожалуйста, какой рис лучше всего подходит для этого десерта?
Здравствуйте. Рис можно любой, в принципе. Только длиннозерный, типа сорта Ясмин, обычно не используют.
Спасибо большое.
Интересно, а можно как-то сделать, чтобы корочка была равномерного цвета, а не пятнами?
Здравствуйте. Можно яичный желток заменить чем-то?
Здравствуйте. Желток можно убрать, он просто обогащает вкус в данном рецепте.
Большое спасибо за рецепт! Рис, как я понимаю нужно предварительно отварить до мягкости в воде?
Верно, Ирина, рис класть, предварительно отваренный в воде до готовности.
Спасибо Вам за комментарий!
скажите, пожалуйста, сколько мл в Вашем стакане. Очень хочется приготовить, мне очень нравится как Вы покаываете: просто , доступно. Очень нравится турецкая кухня.
Спасибо, Татьяна. Это 200 мл стаканы.
По ролику очень понравилось, но рис не очень чувствуется? Буду пробовать
Рисинки попадаются. Если вам это не нравится, можете не класть рис, обойтись рисовой мукой. Либо заранее сварите рис до готовности и тогда за время варки в молочной массе он сильно разварится и не будет чувствоваться.
А можно рис предварительно измельчить?
Сколько получилась отварного риса?
Спасибо вам за комментарии, Софи.
Спасибо!!!!!!!!!!!
А можно вместо крахмала приготовить с мукой?
Теоретически можно. Но консистенция и вкус могут немного отличаться от оригинала.
Можно из соевого молока делать?
Не пробовала, но теоретически можно.
отличный рецепт,отправляю в блокнот,спасибо! Скажите, а вы готовили кнафе? и если есть видео,можно ссылку?
Соня Эриксон Спасибо, Соня! Турецкий Кюнефе я еще не снимала, т.к. живущим не в Турции сложно найти тесто кадаиф для этого десерта :( Но все-равно рано или поздно сниму рецепт.
Буду ждать)) спасибо!
+HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ -подскажите пожалуйста где можно купить пищевую краску и клей ,чтоб попробовать печь тортики из мастики .
Tolga Tolga В специализированных магазинах для кондитеров. Могу про центр Измира сказать, два таких магазинчика видела на рынке Кемералты, и наверняка их немало по Измиру и в других городах. Еще есть интернет-магазины подобные.
До какого состояния варить рис и обьязательно ли присутствие его крупинок?
Я часто варю до готовности, а уже в молоке провариваю недолго. В готовом блюде должен чувствоваться рис, но в разваренном виде. Если вам не нравится идея крупинок в пудинге, можете для себя делать без риса, только с рисовой мукой, либо очень разварить рис, чтобы разошелся полностью при варке в молочной массе.
HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ спасибо
где вы покупали рисовую муку в Турции?
Практчески в каждом турецком маркете продается, обычно в картонных коробочках, pirinç unu на турецком.
Интересная идея. Если сделаете, отпишитесь! Или даже видеоответ сделайте :) Интересно, что получится.
Добрый день а можно в духовку не ставить , а для застывания в холодильник?
Ольга Спицына Если Вы хотите сютлач без румяной корочки, то просто даете остыть при комнатной температуре и ставите в холодильник для охлаждения.
а можно заменить рисовую муку на обычную
Не стоит. Лучше заменить крахмалом. Либо часть риса предварительно разварить до состояния вязкой каши, тогда в молоке эта часть риса разойдется, создав ту же консистенцию, что и рисовая мука.
делаю этолт пудинг сегодня но я решила сделать из 330 г сливок и остальное молоко тоже 3.6 жирное. еще вопрос у меня почемуто рис у тебя выглядит больше чем 2 ст ложки .....у меня чего то много риса ложек 6-8
***** Со сливками жирно получится и консистенция другая будет, даже не знаю на что будет похоже. Анни, рис у меня в видео уже отваренный, поэтому больше, а в сухом виде я именно 2 ст. ложки брала для варки.
чем заменить рисовую муку?
крахмалом
некоторые наши повары предлагают помолоть рис в кофемолку
Но у нас производится риковая мука, только не всегда можно найти.
Лена,а это рецепт свекрови или из yt?
Это рецепт бабушки мужа :)
Спасибо!
Как готовить дома рисовая мука
Рис перемолоть в кофемолке.
Ещё мне пришло в голову, возможно, какая-нибудь посыпка может дать равномерную корочку. Можно посмотреть в интернете информацию на эту тему.
А если нет рисовой муки можно будет без нее
Можео заменить крахмалом, но консистенция и вкус немного другие получатся.
@@elenas1202 понятно спасибо большое
Говорят что сутлач можно есть без запекания холодным
В видео показано 2 варианта, один из них без запекания.
Вы в Турции живете кажется продукты туретские,на туретском написано
Да, в Турции.
Не указали сколько рисовой муки пускать...
Указала. "По одной столовой ложке: кукурузый крахмал, рисовая мука и по желанию сливочное масло."
а без желтка можно?
Да. Без желтка тоже получается.
Можно
Без крахмала нельзя?
Ну, нельзя вообще-то :) Теоретически можно заменить крахмал дополнительным количеством рисовой муки плюс дополнительный желток, но консистенция будет уже другая (если для себя готовите, то можно попробовать). Еще в др блюдах заменяют крахмал пшеничной мукой, но в данном случае это уже не пудинг получится, и опять же консистенция не такая.
Спасибо.я уже попробовала не пулинг а каша рисовая получилось)))))
Не пудинг
Вообще, даже с крахмалом сютлач немного напоминает вкус молочной рисовой каши :) Но облагороженной. Кто любил ее в детстве, тому очень нравится этот десерт.
А что за красивая музыка в конце? :)
Ro
Такое чувство что у вас больше чем 2 ложки риса. Я сварила 2 и у меня гораздо меньше чем у вас на видео в готовом виде
элине саглык
Ну и где итог вашего блюда? Не попробовали, не показали консистенцию жидкое оно или густое:(((
Это был мой первый опыт в съёмках, не знала ещё что хорошо бы "показать внутри". Но консистенция получается самая правильная для турецкого сютлача из такого количества ингредиентов - не жидкая, но и не "ломтями режь".
Сочетание риса и изюма широко распространено у нас,в Азербайджане,то есть самое популярное блюдо плов готоаится с изюмом,каштанами,мясом и т д))