Exclusive interview with legendary sushi master Jiro Ono / At 97, he still dreams of sushi
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- On October 27, Jiro Ono of Sukiyabashi Jiro in Ginza turned 97 years old.
Happy birthday!
Thank you so much, Jiro-san, for your precious comments.
Please take a look at his 97th birthday.
Congratulations and we hope to see you again soon!
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生涯現役で頑張っておられる姿に、
感銘を受けました
調理場の仕事って本当に大変な仕事なのに、この歳になってまで現役で続けていらっしゃることに
ただただ頭が下がります。
尊敬しかありません、自分も勉強して頑張ります。
小野二郎さん遅れあそばせながら97歳の誕生日おめでとうございます。90歳以上のミシュランシェフといえば1954年から1989年まで35年間三ツ星を維持したウストー・ド・ボーマニエール創業シェフのレイモン・テュイリェ翁や1965年より40年以上も三ツ星に輝いたフレンチ界の法皇ポール・ボキューズ翁がいましたし、御年89歳になるミシェル・ゲラール翁も現役バリバリです。いつまでお元気で鮨を握り続けてください。
マッカサーじゃないが老兵は静かにさるべきと思うが😢❓握る時にネタ(魚)を何回も何回も握りすぎで見ていて清潔感が微塵も感じられないぞ！若い人に変わらないと😢
お寿司が宝石みたいきらきらしとる。
I visit this restaurant and saw him and his son. I didn't have a reservation but I just had to see it.
2017年に銀座の店で会ったことあります。まだお元気そうで！2017년 긴자의 가게에서 만난적이 있습니다.. 일본어로는 쓸수없지만 짜증스런 노인네였습니다.. 유명한 긴자쪽 가게는 거의 다 가봤지만 역시 맛이라든가 그 가게의 가치는 인간성에 있다고 봅니다.. 그런데 이 노인네 불친절하고 고집불통입니다.. 로뽄기 작은 아들 집에도 가봤지만 마찬가지일것같아 그냥 돌아온적이 있습니다.. 중요한건 맛있는 음식은 맛있는 인간이 만들수있다는겁니다😊
これ、凄い貴重な映像ですね。素晴らしい！！
二郎さんお元気で安心しました☺️
ずっと板場に立ち続ける姿カッコいいです！✨
敬祝小野先生 健康平安
文化瑰寶啊～！
Happy Birthday, Jiro-san!!!
感動しました。
手首から先の動きだけみると、
年齢がわかりません。
人間国宝【鮨職人芸】だと思い候｡
小肌‥鮪(赤身)‥煮穴子‥煮蛤‥
干瓢巻き‥玉 だけ頂いて
すっと、おいとましたい､初夏の昼｡
※絶対無理な戯言‥‥(苦笑)
７０歳で脳梗塞を発症させていながら３０年近く経った今も現役って、今までどれだけストイックに健康管理してきたんだろうか。
中高年の生きた見本ですね。
ここのお店、ほんの何年か前はお任せコース３万円だったのに今は５万５千円。
行きたくても財布に怒られるから行けないのが残念。
祝福小野先生，永遠身體健康。
小野次郎是我偶像
♪次郎〜次郎〜次郎〜数寄屋橋♫
おのじろうさん、98歳おめでとう
食通の達人じゃないですか！！
Otanjobi Jiro-San 🎉🎉🎉🎉🎉 from America” ❤
この御年であの手数で有名な漫画で知った地紙の型で握られていることに本当に涙が出ます。
まさに人間国宝。
いつまでもお元気でいてほしい。
小肌を選ばれたことにも尊さを感じます。。。本当に。。。
この動画をあげていただいて本当にありがとうございます。。。
ご存命、お元気の間に必ず伺いたいお寿司屋さんです。。
頑張ります。
小野二郎さんと早乙女哲哉さんの仕事にかける執念にはただただ感服するしかない
体調管理も仕事のうち、それをこの年まで続けてるって
食べたい！
実績からして、味覚は老化する、ってのは健康を損ねた場合なんでしょうね。
同じ料金を払うなら二郎さんの握った鮨が食べたい
倍を払っても次郎さんの方が良いというお客様は一定数いる。
お誕生日おめでとうございます
体力もですが、頭がしっかりしていて 素晴らしいです❣️
いつまでも お元気で
すきやばし次郎行きたい方
常連でないと親父さんの握りは無理なので、私にご連絡下されば一緒に行けます❤
Why people paid top dollar to eat sushi made from this guy? Simply because your sushi taste is guaranteed unchanged for past 90 years..meaning is original form at best..
お誕生日おめでとうございますずいぶん目が代わりましたね以前より若々しかった次郎さん末長く人生過ごして下さい
生きる伝説。 次郎さんの1/3ですが頑張らなきゃと思います。
こはだのくねりの色気、最高です！
神
人間国宝 感動です！
このチャンネルではないと思いますが過去 さわ田さんの取材の動画も
かれこれトータル100回ぐらい観てます！w
最高です！ありがとうございます。
コハダの姿形 ヤバいです😅 飾っておきたいくらい
大正15年うまれか？
死んだオヤジと同じくらいか
作家で言えば三島由紀夫とかの年代だね
本当にこんな年で味覚残ってるの？
楽な仕事では無いはずなのに、天職に変えたのだろう。 そうだよね、、確かに人生はどの道を選んでも、そうやって築いて行くものだよね。
Happy birthday jiro San wish you well and happy
次郎さんはやっぱいすごいなミシュラン最年長シェフいつまでもお元気で
歳取ったなぁ
爺ちゃんやっぱり最強だよな。小肌の握りも最高にかっこいい。
爺ちゃんはどうでしょう。
鮨の神様ですよ。
タメ口もやめましょう。
礼儀を知らない人ですね。
レジェンドオブレジェンドオブレジェンド
In Japan, there are some sushi chefs who can serve excellent sushi to all of the people around the world, and some chefs choose to "humiliate" foreigners in a very subtle way...
小野二郎さんはレジェンドだよ！百歳でも、板場に頑張っていると思うよ
生ける伝説でらっしゃいますよね。尊敬の念しかございません。
鮪はまだ硬そうだね。
No.3 サンマ
お誕生日おめでとうございます!!
人間国宝ですね。
いつまでもお元気で😁
貴重な映像ありがとうございます！
数年前か十何年前に
ラジオで次郎さんの握りは
依頼したら食べれると言われてましたが、
いまとなっては神の握りになってしまいました。
地方民の一般市民にはチャンスがない😅
Legends ever. Greatness
行ってみたいのだが予約が取れない。。。
もう文化遺産レベル
生日快樂~
Happy Birthday, Jiro-san 😄
スターウォーズで言うなら
ヨーダなのかなぁ。
年齢を超越して、最強感がすごい。
素晴らしいのひと言です。
本当に凄いですね。
すげー動画ぞ😮
焼き鳥の池川さんや祇園丸山の丸山さんともコラボしてほしい！
まだ早乙女さんの所と行き来してんのかな。
しばしば行かれているようです。
こうな津鱈、神様、
実際に客相手に握っているところが見たかった。
これはとてもとても貴重な映像になりますね
What a fucking champion
次郎さんの寿司食べたい！
昔はすごかったんだろうけど、今となっては周りの人が大変そう...
元気そうっすね御大🤗
こはだの佇まいが、、、
すごすぎるの一言
The real master sushi..
昔と違って声が弱くなったな
amazing
寿司の最高の材料順位は
No.1はコノシロ。
No.2はマグロ。
この人ほかに趣味とかなかったのかね
97歳しゅごい (´・ω・`) 職歴90年しゅごい
この動画好きすぎて多分100回くらい観てます
実力以上に評価されてる気がするわ、、
何もわかっていない人間は引っ込みなさい。
土井善晴さんとも対談してほしい！
스시 최고의 재료는
No.1 Gohada
No.2 maguro
おじいちゃん
お金と時間と見栄がある人はここで食べたらそりゃ美味しいでしょう🎵私は近くの回転寿司で十分幸せです。
じいちゃんすげえな、90年も職人やってんのか…
じいちゃんはやめろ。
礼節を守れ。
@@tokyojoe3481お前もな
そろそろ息子さんに任せて引退したら
いいのに。
寿司にぎるときは、手袋してほしいね
寿司食うなw
口の中に手袋つければいい
素手で握るのは不潔です
誰の手であっても
あなたの口中には常在菌がいますから、どっちもどっち
ネタが良ければ誰でも旨い場所も最高それだけの事
正直次郎の鮨まずいから、次郎さんいなくなったら終わりだな
最低レベルのコメント。
消えるべし。
次郎氏は明らかに握りの際、手数が多い。これはいかがなのものか。何度もにぎにぎはさすがに、、、
何様だ？
@@中村好宏-q2w よく見てごらんよ。１貫完成させるために、何回握ってるか？生ものを、、、
思った
3秒で体温移るって聞いたなぁっと思ったら後から人肌って解説入ったけど
にしてもそんなに触るかねって
本手返し5手
@@alkbal4433 10手ぐらいかけてる。数えてみて