얌튜브님 궁금한게 있어요! 초콜릿 아이스크림 영상에선 베이스를 식힌 뒤에 생크림을 넣어주셨잖아요!그런데 이 영상에선 생크림을 그냥 뜨겁게 가열하신 것 같은데 그러면 생크림이 분리되지 않나요~? 영상 보면 분리 안되는거같긴 한데 신기해서요! 초보자의 초보스러운 질문입니다🤣
초코아이스크림 영상은 최소한의 과정만으로 만드는 영상이라 휘핑크림을 섞어주었는데 (아이스크림 기계로 할경우엔 초코베이스+생크림을 섞어서 끓인뒤 식히거나 데운 생크림을 초코베이스와 섞어줘요) 휘핑크림은 뜨거운 베이스에 섞일 경우 휘핑한 의미가 없어지기 때문에 식혀서 넣어줬어요! 이영상에서 끓인 생크림을 넣은 이유는 원래 '카라멜'을 만들 때 끓인 생크림을 넣는것까지가 카라멜 만드는 방식이고 (카라멜에 차가운 생크림이나 휘핑크림은 절대 넣지 않아요) 그 카라멜 재료들의 비율만 조정해서 아이스크림 베이스로 사용했기 때문이에요~ 초콜릿 아이스크림이랑은 아예 들어가는 재료도 도구도 다르니까 만드는 방식도 달라지겠죠~?! 충분히 이해가 가도록 설명이 잘 됐을지 모르겠지만 질문은 언제든 환영이에요🤗
@@YUMTUBECLASS 아하 그러니까 원래 캬라멜을 만들 때 끓인 생크림이 재료로 들어가기 때문이라는 말씀이시죠??💕저는 생크림은 실온에 오래 두거나, 가열하거나, 너무 오랫동안 휘핑하면 무조건 분리되는 줄 알았어요..!!!그래서 위 세가지는 어떤 경우에도 무조건 하면 안되는 줄 알았거든요😂 정성스런 댓글 정말 감사드려요!!진짜 감동..❤평화로운 일요일 밤 보내세요! 하시는 일 모두 잘되시길🙏
네네!많이 알고 계시네요~ 경우에 따라 차이는 있지만 실온에 오래두거나 오랫동안 휘핑하면 분리나는거 맞아요! 또 생크림만 단독으로 팔팔 끓였을때 분리나는 경우도 있고요! 하지만 적당한 온도로 끓인 생크림은 베이킹에서 여러가지로 다양하게 활용된답니다~ 특히나 노른자가 들어간 디저트 같은건 살균 목적으로 반드시 끓인 생크림이나 끓인 시럽을 사용하구요~!! 업로드는 자주 못하지만 댓글은 매일 확인하니까 베이킹 하다가 궁금한 점 생기시면 언제든 댓글 남겨주세요☺️🤗 좋은 밤 보내시구요~✨
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
오마이갇! 솔티드카라멜 너무 좋아하는데 왜 이제야 봤을까요!!! 감사합니다
와..베이스를 얼렸다 갈면 . .아이스크림 메이커가 없어도 집에서 만들 수 있겠네요! 정말 좋은 방법 감사합니다!
아이스크림 기계 없이도 아이스크림 질감을 만들어내시다니...!
아이디어가 정말 좋으신 거 같아요~>
Pacojet…
진짜 찾던건데 감사합니다!!
정성이 대단하세요 진짜 맛있어보여요ㅠㅠㅠㅠ👍👍👍👍👍
힣감사합니다🙌 번거롭긴 하지만 진짜진짜 맛있어요!!!😋😋
자세한 설명 좋아요! 블렌더사면 꼭 해보고싶네요~ 항상 좋은 영상 감사합니다~
항상 댓글 달아주셔서 감사해요🙌 티는 안내지만 좋아하고 있어요ㅎㅎㅎㅎㅎ 나중에 해보시고 궁금한점 생기시면 언제든지 댓글 남겨주세요~🤗🤗
계란 잘푸네요~~^^
ㅎㅎㅎㅎㅎ감사합니다
얌튜브님 궁금한게 있어요! 초콜릿 아이스크림 영상에선 베이스를 식힌 뒤에 생크림을 넣어주셨잖아요!그런데 이 영상에선 생크림을 그냥 뜨겁게 가열하신 것 같은데 그러면 생크림이 분리되지 않나요~? 영상 보면 분리 안되는거같긴 한데 신기해서요! 초보자의 초보스러운 질문입니다🤣
초코아이스크림 영상은 최소한의 과정만으로 만드는 영상이라 휘핑크림을 섞어주었는데 (아이스크림 기계로 할경우엔 초코베이스+생크림을 섞어서 끓인뒤 식히거나 데운 생크림을 초코베이스와 섞어줘요) 휘핑크림은 뜨거운 베이스에 섞일 경우 휘핑한 의미가 없어지기 때문에 식혀서 넣어줬어요!
이영상에서 끓인 생크림을 넣은 이유는 원래 '카라멜'을 만들 때 끓인 생크림을 넣는것까지가 카라멜 만드는 방식이고 (카라멜에 차가운 생크림이나 휘핑크림은 절대 넣지 않아요) 그 카라멜 재료들의 비율만 조정해서 아이스크림 베이스로 사용했기 때문이에요~
초콜릿 아이스크림이랑은 아예 들어가는 재료도 도구도 다르니까 만드는 방식도 달라지겠죠~?!
충분히 이해가 가도록 설명이 잘 됐을지 모르겠지만 질문은 언제든 환영이에요🤗
@@YUMTUBECLASS 아하 그러니까 원래 캬라멜을 만들 때 끓인 생크림이 재료로 들어가기 때문이라는 말씀이시죠??💕저는 생크림은 실온에 오래 두거나, 가열하거나, 너무 오랫동안 휘핑하면 무조건 분리되는 줄 알았어요..!!!그래서 위 세가지는 어떤 경우에도 무조건 하면 안되는 줄 알았거든요😂 정성스런 댓글 정말 감사드려요!!진짜 감동..❤평화로운 일요일 밤 보내세요! 하시는 일 모두 잘되시길🙏
네네!많이 알고 계시네요~ 경우에 따라 차이는 있지만 실온에 오래두거나 오랫동안 휘핑하면 분리나는거 맞아요! 또 생크림만 단독으로 팔팔 끓였을때 분리나는 경우도 있고요! 하지만 적당한 온도로 끓인 생크림은 베이킹에서 여러가지로 다양하게 활용된답니다~ 특히나 노른자가 들어간 디저트 같은건 살균 목적으로 반드시 끓인 생크림이나 끓인 시럽을 사용하구요~!! 업로드는 자주 못하지만 댓글은 매일 확인하니까 베이킹 하다가 궁금한 점 생기시면 언제든 댓글 남겨주세요☺️🤗 좋은 밤 보내시구요~✨
아이스크림기계가 있으면 베이스까지 만들고 기계에 넣으면 되나요??
네~! 충분히 식혀서 기계에 넣고 돌려주시면 됩니다!
마지막에 데코용으로 뿌린 과자는 어디서 구입하나요?? ㅠㅠ 너무 맛있어보여요
감사해요! 파에테 포요틴이고 온/오프라인 어디서든 구매 가능하답니다😊
믹서기 제품 알고싶어요~
heavy cream은 뭔가요? 생크림인가요?
네 맞아요! 하지만 정확하게 얘기하자면 제가 사용한건 동물성 휘핑크림입니다! 하지만 이 레시피는 쿠킹용 생크림을 사용해도 상관없어요~
캐러멜소스 완성량이 대략 얼마일까요? 전에 만들어둔 솔티카라멜소스가 있어서요!
정확히 기억은 안나지만 레시피에서 졸여지는 거 생각하면 100ml 전후이지 않을까 싶습니다....!
♥