[만능멸치육수]국수전문점의 특별한 비법공개 "멸치육수" 만드는법(Anchovy broth) 모든 요리에 어울려요^^
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- Опубликовано: 24 дек 2024
- 국수전문점의 숨겨놓은 비밀레시피!! "만능 멸치육수"레시피를 대공개합니다. 이 '만능 멸치육수' 레시피는 국수요리와 생선조림, 달걀찜, 달걀탕, 각종찌개 등 다양한 요리에 사용할수 있는 레시피입니다.
재료소개
1. 황태레시피 1개 2. 멸치다시팩 1개 3. 양파 1개 4. 무우 조금 5. 대파 조금 6. 매운 붉은고추 5개 7. 전문점용 멸치육수 진액 200g 8. 정제수 4L 9. 통후추 조금 10. 다시마 3쪽 11. 쯔유 180g
요리 Tip
1. 뚜겅을 닫지않고 육수가 끓을때까지 센불로 끓이고, 중불로 줄여 물을 보충하면서 약 2시간정도 더 끓여주세요.
2. 거품은 마지막에 걷어내 주세요.
3. 육수의 맛은 짭조름합니다.
4. 육수를 식혀서 냉장고에서 2~3일 숙성시킨 다음 소분하여 냉동보관하세요.
#쿠킹스타 박혜경 #멸치육수 #멸치육수만드는법
사랑하는 쿠킹가족 여러분 !
오늘 육수비법은 망설이다 내어놓은 비법입니다.^^
그대로 만드셔서 장사하셔도 될 만큼 맛이 훌륭한 육수입니다.
멸치진액은 식자재 대형마트에서 전문점용을 구매하시고
쯔유는 밉지만 일본걸로 구매해주십시요
될수있으면 냉장고에서 3일정도 숙성히킨후에 냉동보관 해주세요
꼭 만드시고 성공하세요
사랑합니다
ㅎㅎㅎㅎㅎ~~~~^♡
쯔유~ 밉지만~ 샤량스러우신 샘
오늘도 넘 감동받아 잘보고갑니당
오래오래 간직해오신 레시피를 아낌없이 주셔서 .....쉽지않은 결정을 해주셨네요 증말 감사드리구요 요리 의사이신 선생님~~ 열심히 배워서 가족들 건강 잘 챙기겠습니다 뜨거운 렌지앞에서 고생많으시지요 무더위가 기승을 부리는 7월 잠시나마 푸른생명들이 가득한 그늘에서 노래하는 베짱이처럼 ~~
에너지 충전 되시는 시원한 여름되시기를 바랍니다 ~ 캼샤합니다
많은 사람들이 좋은
재료구입해서 맛있게,...
행복했슴 좋겠어요.
즐겁네요.
항상 감사합니다.
@@바이올릿-m3z
사랑과 진심이 듬뿍담긴 소중한 긴~~~댓글
너무나
고맙고 고맙습니다
더욱더 진정성 있고 유익한 체널이 되도록 열심히 노력하겠습니다
고맙습니다
사랑합니다
@@박현우-t6p 소중한댓글
고맙고 고맙습니다
응원합니다 선생님 두분~~~~^
영상보고
늘 따라해봅니다
남편왈
요즘 제요리가 신이 내렸대요
ㅎ
쌤 덕이죠ㅡ
감사해요
ㅎㅎ 축하합니다 맛있게 만들어 드시고 알콩달콩 행복하세요 🥰😍🤩🥰😍😍
쌤~~~이거 정말 대박입니다
꼭 따라행봐야겠어요
감사합니다 쌤~꾸벅 ~^^
와....멸치육수내는법 남다르시네요~^^잘 배웠습니다.건강하세요~
멸치육수 정말 어려워요ㆍ멸치 잔치 국수 정말 제맛 내기 힘듭니다ㆍ만들어 봐야겠네요ㆍ이런 비법 아무도 알려 주지 않지요ㆍ쌤 무지 고맙습니다ㆍ
우와~~!선생님의 솜씨는 과연 어디까지 이실까요?~~~~
이런육수 꼭 필요했어요~~~~
감사감사 감사합니다 ~!
황대장님 ~! 모밀은 아니랍니다~^^
감사합니다 ~!
최고의날 되세요 ~!!🥳🥳🥳🥰🥰🥰💜💜💜
맛있는 육수 비법 감사 드립니다.
육수 내놓고
국이나 찌개 끓일때 쉽게 맛있게 만들수 있겠어요.
황대장님 모밀국수 좋아 하시나 봐요.ㅎㅎ
쿠킹스타님!! 요리에 반함니다 쉽고 빠르게 알려주셔 늘 감사하구요 참치액 잘사용하고있어 늘 기쁨2배임니다 늘 행복하세요
잔치국수좋아하는데ᆢ감사해요
입맛땡기네요ᆢ낼당장해서먹는걸로ㅎ늘건강조심요
목소리 넘 좋아요~
매번 비법을 알려주셔서 더욱 땡큐~
정말 맛있겠네요.
당장해보게 마트갔다와야겠어요.~~
저는 워낙 국수를 좋아해서 국수 레시피 기다렸는데 드디어 올려주셨네요..감사합니다
김치찌개 별별 레시피 따라해도 맛이 안났는데 쿠킹스타 레시피 따라하고 이맛이야
느껴서 다른 레시피는 안따라하고 쿠킹스타꺼만 따라하고 있습니다.
앞으로도 계속 좋은 레시피 올려 주시면 감사하겠습니다
세상에나~~~~~
저희가 현대, 롯대,
백화점 에서 입점해서
음식 판매했습니다
300종류이상 했는데
김치찌개 백화점 에서
가장 맛있다고 소문났었네요
그런데
오직~~~~~
유투브에서만 욕먹은 아이템 이었네요
어지간하면 깊은맛의 김치찌개 못만들어서 수년간 실패거듭하며 성공한 레시피 입니다
엄청 카탈스런분들도 엄지척 해주신 김치찌개인데~~~~
김치만 맛있으면 김치찌개 맛있다고들
하시네요
어림없는 얘기인데도~~~~~
우기니까 어쩔수 없죠
이육수도 그대로 해보시면 아마도 깜짝 놀라실겁니다
사실저는 이 육수 만들어서 숙성시켜논 육수도 멸치진액과함께 넣고 만드는데 여러분들께서는 아직 육수가 없기때문에
멸치진액만 사용했습니다
두번째부터는 숙성시켜놓은 육수도 한컵 플러스 해주시면 더 좋습니다
믿어주셔서
고맙습니다
오~우~^^
감사합니다.
나름 맛있게한다고 했는데 ...
진짜는 비법이 있었네요.
국수를 참 좋아해서 자주해먹었는데...
이제는 배웠으니 더 맛있게해서
나눠야겠어요.
감사합니다.
열시미 보고 따라서 하며 나누고 있어요
맛있어요.
셰프님! 맛있는 레시피 올려주셔서 감사드립니다.오이소박이 레시피부탁드립니다.꾸벅
@@김보경-f2s 이미 영상 올렸습니다
찿아보십시요
고맙습니다
멸치육수와 쯔유가 한수위네요
오늘도 배우고갑니다..
감~~사합니다
선생님 참 맛있겠네요. 감사합니다. 건강하세요.
완전 진국이네요
감사합니다
도전해보겟습니다
멸치육수 모든요리에
맛있겠어요
진한국물~~
시간내서 해볼게요👍👍
감사 감사 합니다~~
비법 대방출 하셨네요!!!
감사 합니다 쌤😍👍💕
현숙
선생님 육수비법을 보고 나도 꼭따라해 보고싶은데 멸치육수 쯔유는 어디에서 구매할수 있나요?
부탁드립니다 ~^^
비법공개 감사드립니다 ♡
쌤 오늘 진짜 귀한 선물 받아갑니다
늘 고맙습니다 늘 건강하세요💖💖💖
선생님~^^♡
맛난 육수비법 감사합니다^^
항상 건강하시고 행복하시길 기도합니다~
선생님은 천사예요~~
잘보고 배워서 꼭 만들어 쓸거예요~
감사합니다~~선상님 알라븅~~♡♡♡♡♡♡♡♡
쌤 끼니 때마다 뭘 해줄까
고민이었는데 넘좋아요
봐도 또봐도 대박입니다
쌤 시력 다운됫어요
ㅎㅎ책임지셔 ㅋㅋ
와우~당장하고싶은데 멸치육수 어디서 사나요? 해장국 끓여도 속이 풀릴것같습니다~
감사합니다.
수고하셨습니다~~
감사합니다.항상 열씨미 보구 있어요.댓글은 처음이지만.황대장님 영상 찍으시는것도 전문가 수준이시네영^^앞으로도 좋은 영상 부탁드려요.♡👍👍👍😊😊😊
처음으로 댓글을 써주셨다니 너무 고맙습니다 아직도 멀었지만 열심히 공부하며 하고 있어요 ㅎㅎ 감사합니다 😂
대표님 육수색이 엄청~ 진하네요~~ 날잡아서 꼭 만들게요! 주말에!
진액입니다
엑기스 같은~~~~
물을 넣고 좋은간을 만드신후에 사용하세요
고맙습니다
와~~
일번댓글올려요 ㅎㅎㅎ
건강한 하루 되세요선생님.
오늘도 맛있는레시피 감사합니다♡♡
사랑합니다♡♡
매번 좋은영상 너무너무감사합니다
영상보다 더 대량으로 만들려면
각종 재료와 물을 배수로 넣으면될까요?
멸치육수랑 쥬유를 장만해서 육수를 만들어 봐야겠네요
건강하세요 감사합니다!♥
다시마는 안 건져내고 계속 끓이나요?
고맙습니다.
셰프님!!
쯔유는 어디서 사면되나요
그리고 육수낼때 물량은 얼마를 잡아야 되나요?
감사합니다 멸치육수는어디에서구입하나요??
최고~^^
국수 항상 실패합니다ㅠㅠ
오늘 좋은 팁 감사합니다~
꼭 따라해 보겠습니다😍
안녕하세요. 저희 엄마가 이거 보고 기가막힌 육수 만들어줘서 너무 감사해서 글 남깁니다. 구독자분들이 육수나 쯔유 구입하시는데 어려움을 겪는것 같아서.. 괜찮으면 제가 인터넷 어디서 구입했는지 링크 남겨도 될까요? 절대 업체 아니고 저는 쉽게 찾을수 있었는데 저희 엄마 나이대는 어렵게 찾으시는것 같아서요~~
링크 남겨주심 고마웁지요^^
당연하지요
저대신 수고 해주시는데요
고맙고
고맙습니다
멸치육수 쯔유 판매하는곳
알려주시면 감사하겠습니다
@@mhp9815 위에 덧글에 자세히 보기를 누르시면 확인 가능하십니다
쯔유 어디거에요? 그냥 얘기좀 해주시죠 크게 문제될거 없잖아요 ㅋ
진짜 짱!!!! 이어요
영상처음에다시마와함께있는주황색재료는?
다시마와함께보이는 붉은색은 무엇인지요답변해주셔요
잔치국수할때 물희석안하고 그냥 육수 그대로 넣나요? 그리고 쯔유는 모밀 우동쯔유 그런건가요? 다른 종류인가요?
처음에 물양이 얼마나. 들어가요
감사합니다 😊
쭈우가 뭔가요
식재료 마트에있나요답좀주세요
면사랑 멸치육수~~
대기업 대형마트 말고
동네에서 큰 식자재 마트가면
멸치육수~ 있어요
감사합니다
다시마랑 뭐예요?😂
육수 와 욕심 나네요
멸치육수 진액과 쯔유 어디에서 사나요
식자제 대형 마트 에 있습니다
고맙습니다
식자재 대형마트에 있어요 꼭 만들어 보세요 또다른 요리세계를 만나실수 있을겁니다 고맙습니다
구시다를 어디서 사죠?
일반마트에는 없어서요
북설악 이라고 네이버에서
구매하시면 됩니다
고맙습니다
쥬유가머예요
마트에서구입하나요
설명좀자세희 ♥
식자재 대형마트에서 구입할 수 있습니다
동네 마트에도 요즘은 팔아요
홈플러스에도 있습니다
쯔유는 뭐예요?
모밀소스등을 만드는 베이직 원료입니다 감사합니다
전문가용 멸치 육수는 어디서 구입하나요..
식자재 대형마트에서 구입할수 있어요 ㅎㅎ 감사합니다
@@cooking_star 고맙고,
감사함니다
쯔유는 어디꺼에요?브랜드상관없나요?
밉지만 일본 제품으로~~~~
고맙습니다
대표님멸치육수 어디서사나요??
식자재 대형마트에서 구입할수 있습니다 감사합니다
ㅋㅋㅋㅋ 바로아웃
모밀은 아니야 ㅎㅎ
멸치육수에 황태가
왜 들어간데~
Sunshine
방법이겠죠 법은 무슨법
네~~~~~~
하다보면 가끔 실수도합니다
너그럽게 예쁘게 봐주시면 건강에 좋습니다
고맙습니다
사랑합니다
기미상궁님~분발요 ㅎ
대숙수가 될때까지 계속 열심히 하겠습니다 감사합니다 🥰😍🤩🥰😍🤩
비법육수 이리 공짜로 공개하는거
요거이 공리주의 라는건가요
샘 땡큐입니다
쥬유는어디서파나요..
온라인에도 다 있던데요. 쿠* 이런데요.
동영상 내용은 졿은데 소리가 너무 울려 알아듣기가 쉽지 읺네요.^^
쿠킹스타가 중요 하지
대표가 중요하지 않거든요
그냥 쿠킹스타 ㅇㅇㅇ니다만
하세요
(잘난척 갑질할 가능성
인품이 보임)
당신같이 요리 잘하는 사람이
대표니 뭐니
뭘 그렇게 할 필요가 있나요
다 아는데
죄송합니다
나도 잘난척 해서
차라리 쿠킹스타 회장
ㅇㅇㅇ 니다
하세요
사랑을 더 받게 하고 싶어서
몇자 드리니 오해마세요
하하하하 연세많으신 어머님 같으시네요
회장이 더 잘난척 같은데요?
어떤 의견도 다 수렴하려 많이 노력하고 있습니다
염려해주시는 뜻도
잘 알겠습니다
잘난척은 나이들어보니
정말 꼴불견 이라는것을 알게되었습니다
그런성품 이라고 까지 단정지어 표현하시는것은 좀 유감스럽네요 ( 저를 오래 격어보지 않은분들의 오해 를 그동안도 많이 겪었음 )
제가 어떤 마음을 품고 남은인생을 살고싶은지
다는 모르실텐데~~~~~
조금더 제삶을 지켜보시고 판단해주시면 좋겠습니다
그러나 바른말씀 해주셔서
또한번 긴장할수 있는 기회주셔서 고맙습니다
사랑합니다
참고로 그멘트는 제가 결정한것이 아닙니다
많은분들 의견수렴후
결정 한겁니다
요즘은 다생략하고
걍 박혜경입니다로
첫인사 드리네요
저는 겉으로 보시는것보다 털털하고 굉장히 소탈한
사람입니다
암튼~~~~
염려해주셔서
고맙습니다
Msd덩어리
시중에나온 육수는 이레시피는 아무것도 아닙니다
대놓고 미원을 엄청사용하네요
저는 원색적인 조미료는 싹 빼버리고 제가 다시 맞춘 레시피 입니다
만들어 보시고 구체적으로 말씀해주십시요
아무리 보이지않은 공간이지만 최선을 다한 영상에 단어선택은 중요한 덕목입니다
엉터리 ㅋ
만들어봤는데 업소에서 파는 맛있는 오뎅탕 맛이랑 똑같아요
감사합니다👍