一度でもホルモンを食べたことがある人は見てください
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- みなさん「韓国すき焼き」ってご存じですか？
聞き馴染みが無いって方
知ってる知ってるって方
ホルモンが大好きな方
マジで必見です！！！
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＃韓国すき焼き＃ホルモン下処理＃赤センマイ＃ギアラ＃サガリ＃ハラミ＃シマチョウ＃ホルモンの聖地＃お肉のおじちゃん＃お肉のさぶちゃん＃炭火焼肉あおい
肉のぬめり・臭みとりは小麦粉が主流ですけど、個人的には片栗粉が一番きれいに且つ経済的だなぁと思っています。
と言うのも小麦粉はどうしても水に触れると天ぷら衣みたいになってそのぬめりをとるのも面倒で結構水を使う印象があるんですけど
片栗粉の場合はそれがないので、私はぬめり関係はみんな片栗粉で処理しています。
ちなみに、なんでそうするようになったかと言うとタコの生産地で有名な明石や淡路ではこの方法でタコのぬめりをとっているらしいということを耳にしたからです。
赤センはマジで美味い！ 煮ても焼いても美味すぎる
レインボー美味しそうです！
近所に住んでるので行ってみます！！
改めて肉おばのみ顔出しOKなの不思議な感じですねー
お子さんの入学おめでとうございます🎉
ホルモン食べたことないのに見てしまった😳
めちゃ旨そうです！
研究してぜひ冷凍通販で売ってくださいｗ
ホルモン沢山食べれそう
これちょっとローカルなチゲ鍋ですよね。
京都でよく食べました。チゲ鍋にたっぷりのミリンと、米麹と麦芽糖多めで関西に多い甘めコチュジャン使ってるんですよね。
美味しそうですね ギアラとか食べないけどこの動画を見たら食べたくなりました
関西はギアラ置いてるとこ多いんですよね。赤センあるいは赤センマイって書いてたりするけど
夫婦さん？の仲良しなほんわかする動画😍
やりとりが面白い😂
かつて通ってたホルモン鍋のお店のオリジナルメニューが「ギアラ鍋」で、大好きでいつも頼んでたの思い出しました。臭みもなくておいしかったんですよね。大量のゴボウとの相性も抜群で・・・また食べに行きたくなったなあ
藁かすみたいなのが付いてるって何でかなって思ったら、牛は草食ってるからでしかも腸を仕込んでるからだよなと勝手に納得しました。
韓国風すき焼きレインボーは天満橋のお店なら行ったことあるのですが、西成？天王寺？にも出店されたんですかね？
行ってみたいですね😮
気になって調べたら私もそこが出てきました。
メニューの感じは同じでしたが、バリウマでした？
動画待ってました😊
一度行ってみたい焼き屋NO1です🥰
見てると食べたくなります。動物園ってことは天王寺とか阿倍野のほうかな？韓国麺なら〆はサリ麺じゃないですか？
韓国料理はいい意味で安い肉を美味しく食べる味付けが上手いよね
プルコギしかり
韓国はもともとホルモンを食べてなかった。朝鮮戦争後に韓国に伝わりました。
モツ（ホルモン）のメッカは東京です。歴史も古いです。江戸の終りから明治にかけて盛んでした。ホルモン焼は大阪だけの呼び名です。大阪以外ではモツ煮込み、もつ焼き、モツの串焼きなど、モツと呼んでいます。
大阪なら、どて煮、どて焼が大正時代から食べられています
浅草のホッピー通り
浅草の伝法院西側に、「ホッピー通り」というストリートがあります。
昼間からホッピーを飲む人で混雑する飲兵衛の聖地。ズラリと並ぶ居酒屋の名物は、ホッピーと煮込みです。このストリート、別名「煮込み通り」ともいいます。
この内臓肉の煮込みは、150年以上前から存在する東京の伝統食。記録に残る動物の内臓料理としてはかなり古い部類に入ります。
古い資料ですと、坪井正五郎『工商技芸看板考』（1887年刊）に、明治維新の頃に富士山藤次郎という人が、品川で牛の煮込屋を開業したとあります。
進斎年光『浮世繁昌穴さがし』（1871年刊）には、天秤棒で煮込みを売り歩く振り売りの姿が描かれています。
これらの資料には煮込みの具体的な姿は描かれていません。煮込みの姿が明らかになるのは、1884年の服部誠一『東京新繁昌記初編』においてです。
そこに描かれた煮込みは、「弁慶」のような串に刺さった煮込みでした。
大阪やったらちりとり鍋美味しいよん〜
ピリ辛のホルモンのお鍋！
うちの地元ではお好み焼きの締めでホルモン鍋を食べております。
大分県では結構どこでもギアラ提供してますよ！
仕込み時は臭いとか知りませんでしたｗ
ギアラ、ハチノスを出してる長崎の焼き鳥屋によくいきます🎉
ギアラは塩、ハチノスはタレ！
今度行きましょー！
ヤベー激烈に美味そう
残りの汁は締めにうどんいれても
美味そう
これ休みの前の日になんの遠慮もなくニンニクたっぷりで汗ダラダラで食べたい！
次の通販商品ですね😊楽しみにしてます🎉
キムチ鍋+ホルモンとはどう違うのか気になる
自分は辛い鍋好きだからキムチスープでホルモンぶちこむの良くやる
スープが美味い鍋は何入れても失敗しないよね
釜山で食ったの思い出した、赤い汁それほど辛くなかった、締めはインスタント麺だった、とにかくうまかった
「旨い」その言葉しか出ません
ホルモン系は下ごしらえ大変でしょうね。ギアラはコリッとした食感がいいですよね。この食べ方は火鍋と聞いていました。野菜の水気で煮る食べ方でした。
鳥のもつ鍋も旨いですよ。
いわゆる 鶏ちやん。
まぁ、捌いたこと無いかもだけど。
タコや牡蠣も合いそうですね～。
レバー入れてみたいけど合わないかな。
自分、大阪の南の方で住んでますので、
一度市内までレインボー食べに行って
見ますばい❗️
楽しみじゃけぇ〜🎉ちかっぱ
鍋より最後のほうで手が出てきたのがとても気になる
たまには焼肉以外もよいですね😊ネタも考えるの大変だと思いますが更新楽しみにしております‼️
いつもおもろくて好き
ニンニクあらんば
ホルモン大好きなので食べたいです。
赤センはホンマに臭い店多いからよっぽど信頼できる店でしか食べないですね！
ちな大阪人です。レインボー行ってみます！
いつも応援してます！
１つやってほしい企画があります！
焼肉の食べ放題によく行くのですが、何を食べれば1番元を取れるのかイマイチわかりません。牛タン？ハラミ？上もの？ぜひおじちゃんの意見を聞きたいです！
よろしければ次の企画にお願いします！今後も動画楽しみにしてます！！
プルコギと思いましたがコプチャン🍲チョゴル🥢ですかね🖐
飛騨高山方面の🐂ホルモン鍋もハチノス等入ってましたよ🥢
石鍋の店もありますよ🖐大阪なら□ちりとり鍋
愛知に韓国風すき焼き食べれるお店ある？？
焼肉屋で働きたいです！肉切りたい！！
新着動画まだ出ないかな〜って毎日見てしまう。。。
ちゃんとチャンネル登録してるけど
ぬめりあるのとないので食べ比べてほしいです！
比較動画楽しい！
韓国風すき焼きというとプルコギかチョンゴルか
これはコプチャンチョンゴルになるのかな
姐さん、今日はお疲れだったでしょうかね？オジちゃんへの食い付きが柔らかかったですね、体調管理皆さん気をつけてください❤
ちりとり鍋ですよね
焼肉のタレと野菜の水分で煮込んだ鍋
鳥とキャベツにしてチーズかけたらチーズタッカルビになります
九州じゃ表でイキってるような男が仲間内じゃ女たちの尻に敷かれる方が丸く収まるしみんな幸せって聞いた
おぢﾁｬﾝ今日もかぁい~💖✨🐤
7:04 僕も大好きです🎉
ギアラ好きっすねー
胃だと、ギアラが一番好きだけど、、、
美味しいところ、本当にない、、、。
高田馬場の駅地下だったかにあった焼肉店のギアラが
ホントに旨くて、それ以来食べ続けてるけど、まだないんです～
コレをメニュー化してほしいです❤
ただの鍋であってすき焼きじゃないな
ちりとり鍋じゃないかと思ったけど、すき焼きって言ってるんだから味付けは辛めでもすき焼きなんでしょうねえ
一度食べてみたい
ホルモン焼の歴史。明治初期には売られてた。
《焼き鳥の歴史》
鶏の祖先は元々は野鳥で、新石器時代末期に日本に家畜として鶏が伝来したと言われてます。
平安時代になると鶏は食用禁止となり、主に野鳥が食されていたようです。
室町時代になると「鳥の串焼き」がつくられていたが、これも雉などの野鳥だったようです。
江戸時代の中期になると鶏を串に刺した調理法が記されており、現在の焼き鳥の原形が出来たものと思われます。
明治時代にはやきとり屋台も登場し、鶏の端肉や内臓、豚牛の内蔵の串焼きを扱う店も増えてきました。
昭和初期はまだ鶏は高価な食材であったため、高級やきとり店が登場してきます。
大衆食となったのは、昭和30年代後半にアメリカからブロイラーが導入され一気に普及し、大衆焼鳥店が増加したようです。
ブロイラーとは、鶏の品種の名称ではなく、短期間で肥育できるよう品種改良された若鳥の呼称のこと。
平成に入ると、食の安全や高い品質を求め一時期は流通量が少なかった地鶏が脚光をあびるようになる。
お肉のおじちゃんの動画の影響なのか、今まで近所のスーパーに牛タンなかったのがいきなり置き出し、今では真空になった牛タン1本売りされてます😂
1本値段が3,800円で高くて眺めるだけになってます😅
10:12 あたりから、右下の鍋の奥辺りから、誰かの手がヒラヒラ出てくるのがちょっと怖いです(笑)。
（動画の内容と全く関係ない）
精肉屋で安い牛肉を購入したのですが、ホルスタインの肉でした...
ホルスタインの肉についての動画を見てみたいです！
これは、炊き鍋やん😩
姉さん美人ですね！
汁の秘密がとても気になる！
10:14 ジョモさんの手が気になる
大阪住みです。レイボー絶対行きます。
似たようなの京都で何度か食べたな
その時はハチノスが入ってた
京都も韓国の人多いしそういう食文化になってんのかな？
韓国は元々ホルモンは食べてなかったです。朝鮮戦争後に伝わったのです
モツ（ホルモン）のメッカは東京です。歴史も古いです。江戸の終りから明治にかけて盛んでした。ホルモン焼は大阪だけの呼び名です。大阪以外ではモツ煮込み、もつ焼き、モツの串焼きなど、モツと呼んでいます。
大阪なら、どて煮、どて焼が大正時代から食べられています
浅草のホッピー通り
浅草の伝法院西側に、「ホッピー通り」というストリートがあります。
昼間からホッピーを飲む人で混雑する飲兵衛の聖地。ズラリと並ぶ居酒屋の名物は、ホッピーと煮込みです。このストリート、別名「煮込み通り」ともいいます。
この内臓肉の煮込みは、150年以上前から存在する東京の伝統食。記録に残る動物の内臓料理としてはかなり古い部類に入ります。
古い資料ですと、坪井正五郎『工商技芸看板考』（1887年刊）に、明治維新の頃に富士山藤次郎という人が、品川で牛の煮込屋を開業したとあります。
進斎年光『浮世繁昌穴さがし』（1871年刊）には、天秤棒で煮込みを売り歩く振り売りの姿が描かれています。
これらの資料には煮込みの具体的な姿は描かれていません。煮込みの姿が明らかになるのは、1884年の服部誠一『東京新繁昌記初編』においてです。
そこに描かれた煮込みは、「弁慶」のような串に刺さった煮込みでした。
すき焼きと呼ぶには突っ込み所多すぎな感じ。
もつ鍋でいいと思うけど。
味はホルモン鍋と違う感じなんですかね。味噌味のもつ鍋っぽいっすね
ちりとり鍋ならわかる
どこのホルモン？脂なさすぎやろ。
叩かんとそれは硬いと思うぞ。
お得意のパナマ産か？
キッパリ 嫁さん🎉 博多や大阪はホルモンが美味いよね
あ、もしかして鉄鍋の事ですかね。 昔、食べましたね。基本ホルモンの焼き鍋、すき焼きとは初めておききしました。
尻軽焼肉あおいで、期間限定で提供するとか？ ワンチャン無い？
二色鍋が普通の鍋になってる
ちりとり鍋ですね
韓国すき焼き？
正式名称調べてみようっと
俺センマイの仕込みまじで嫌やったわ～あの匂い頭痛くなんねん
西成かぁ
すき焼きじゃないね。これはコプチャンチョンゴルじゃないかな？呉か東広島で食べた事がある、甘味噌の旨辛ホルモン鍋に似ている。
すき焼きってより鍋だね
心霊現象⁉️10:15
ホルモン焼の発祥はやきとりです
１９２０年代には一時的にだが「精力が増進する料理」という意味の「ホルモン料理」の店ができました。
卵、納豆、山芋などと並んで動物の内臓を出す店ができ、１９３０年代になると、一般向けにも広まりました。
例えば大阪難波の店「北極星」を営む北橋茂男は１９３６年（昭和１１年）頃に牛の内臓をフランス風の洋食「ホルモン料理」として提供し、１９３７年（昭和１２年）には「北ホルモン」の名で商標登録を出願し、『料理の友』には１９３６年（昭和１１年）から年１度のペースで内臓料理が「ホルモン料理」として特集されました。
１９４０年（昭和１５年）２月号では牛や鶏の内臓のバター焼きなどの調理法が掲載され、１９３６年（昭和１１年）には日本赤十字社主催で「ホルモン・ビタミン展覧会」として講演や料理実演が行われました。
１９２０年代には東京で豚の内臓を串に刺してタレで焼いた「やきとり」が売られ、１９４０年頃には労働大衆の食として人気を博しました。
ホルモン焼は、もともとは焼き鳥屋で売られていたのです。それを戦後鶴橋でタダ同然に手に入ったホルモンだけを串刺しにして売った。ということです。
焼き鳥とやきとりの違い
焼き鳥は鳥肉にたれや塩をつけて焼いたものを言い、やきとりは鶏、豚、牛の臓物を串に刺したものを言います。
お店の名前を注意深く見てみると「焼き鳥 〇〇」という表記と、「やきとり 〇〇」という表記のお店に分かれます。
それにより、お店で扱っている肉を見分けることができます
韓国料理はほとんど日本から伝わったものだからね
見分け方は韓国には①部屋の中で作りながら食べる食文化はありません。鍋、お好み焼き、焼肉、すき焼きなど、これは日本独特の食べ方です。
②タレに付けて食べる。これは日本独特の食べ方です。ざるそば、焼肉、すき焼き、天ぷら、串カツ、刺身など
③生卵を食べる、生卵を食べるのは日本だけです。
④韓国は生魚を食べる食文化はありません
良く勘違いされることは多いですが、焼肉は日本の料理名です。韓国でも焼肉のことをヤクニクと言います
戦後、韓国に焼肉が伝わり現在に至る
日本は炭焼の歴史は２０００年あります
古い話をすれば
ちなみに江戸時代の日本は基本的に獣肉食は禁止ですが滋養強壮の薬として肉は食べられていました。
有名なところでは徳川（一橋）慶喜が豚肉大好きで「豚一殿」なんて呼ばれています。
豚肉の味噌漬けを炭火に網を載せて炙って食べていたそうで。
１５代将軍・徳川慶喜は豚が、徳川斉昭は牛が大好きだったそうです。
…まんま焼肉ですがな。
日本は元々、魚を金網で焼いて食べていましたから、肉が手に入った時も同様に炙って食べていたというわけで。
明治時代に牛肉を食べるようになって…というのが焼肉のルーツです。
他にも焼き魚、焼き鳥、焼き餅、焼き蛤、サザエ、鰻などの海産物
戦後、韓国にも焼肉が伝わり現在に至る
ただのチゲ鍋やん
何を 鍋に入れてるのｗｗ
ホンマ アホやなーこいつら全員ｗｗ
なんか慌て過ぎ。
もうちょっと丁寧にやった方が効率良さそう
これはすき焼きじゃあ無くて只の鍋ってゆうかこの食べ方普通にみんな好きな味でやってるからあんまり意味が無い
韓国すき焼き？ なんだか昔から普通に朝鮮料理屋にあるコプチャンチョンゴルに見えるんですが....。食材も調味料も作り方も。秘伝のスープが特殊なんでしょうか？
知り合いの韓国人に伝統料理のチョンゴルを韓国すき焼きとか言ったら怒られそうな気がします。
モツ（ホルモン）のメッカは東京です。歴史も古いです。江戸の終りから明治にかけて盛んでした。ホルモン焼は大阪だけの呼び名です。大阪以外ではモツ煮込み、もつ焼き、モツの串焼きなど、モツと呼んでいます。
大阪なら、どて煮、どて焼が大正時代から食べられています
浅草のホッピー通り
浅草の伝法院西側に、「ホッピー通り」というストリートがあります。
昼間からホッピーを飲む人で混雑する飲兵衛の聖地。ズラリと並ぶ居酒屋の名物は、ホッピーと煮込みです。このストリート、別名「煮込み通り」ともいいます。
この内臓肉の煮込みは、150年以上前から存在する東京の伝統食。記録に残る動物の内臓料理としてはかなり古い部類に入ります。
古い資料ですと、坪井正五郎『工商技芸看板考』（1887年刊）に、明治維新の頃に富士山藤次郎という人が、品川で牛の煮込屋を開業したとあります。
進斎年光『浮世繁昌穴さがし』（1871年刊）には、天秤棒で煮込みを売り歩く振り売りの姿が描かれています。
これらの資料には煮込みの具体的な姿は描かれていません。煮込みの姿が明らかになるのは、1884年の服部誠一『東京新繁昌記初編』においてです。
そこに描かれた煮込みは、「弁慶」のような串に刺さった煮込みでした。
新鮮なギアラはホルモンの中で一番甘みが強くて美味いと思う
間違いない。知名度こそないけどホルモンで1番美味しいのはギアラだと思う