Крем "Шарлотт" для тортов и пирожных. Рецепт вкусного крема. Юлия Клочкова.
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- lite.al/841Mp - Мой Миксер планетарный-тестомес MPM MMR-12
lite.bz/JwZfEb - Мой Мини компрессор с аэрографом Miol 81-130
lite.al/m6yXuL - Молд кондитерский силиконовый для мастики Алфавит
lite.bz/u6oJxP - Пищевой глиттер, пищевой блеск, блёстки ,белый 10г.
lite.al/iUXr6q - Насадка кондитерская для крема лепесток розы раб 3,5см проф
lite.bz/owjD2 - Насадка кондитерская Лепесток розы большой 874
ПРЕДЛАГАЮ ПРИСОЕДИНИТЬСЯ, ЭТО ИНТЕРЕСНО:
Онлайн-конференция "Домашний бизнес на тортах" 2020 - konditer.2020-...
Онлайн-конференция "Бизнес на рукоделии" 2020 - handmade.2020-...
Онлайн-конференция "Домашний бизнес на увлечении" 2020 - home.2020-conf...
Подробный видео рецепт приготовления КРЕМ ШАРЛОТТ. Очень ВКУСНО, ПРОСТО, БЫСТРО и ДОСТУПНО))))Домашний торт- это здорово!!!!!!!Спасибо что доверяете.Радуйте себя и своих близких.Учитесь и делайте вместе со мной.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливочное масло 82% - 250 гр.
Сахар - 200 гр.
Молоко - 150 мл.
Яйца - 1 шт.
Ванилин по вкусу.
БЕЛКОВО - ЗАВАРНОЙ КРЕМ без градусника. - • Video
Розы из белково- заварного крема. • БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ,...
Вкусные бисквиты - • БИСКВИТ который никогд...
Как сделать буквы с помощью трафарета - • ПОШАГОВЫЙ МК, как укра...
Мой аэрограф, отвечаю на вопросы- • Аэрограф. Отвечаю на в...
САМАЯ ВКУСНАЯ МАСТИКА....СДЕЛАННАЯ СВОИМИ РУКАМИ - • САМАЯ ВКУСНАЯ МАСТИКА....
Пьяная,Сладкая Вишня для Начинки Торта. - • Пьяная,Сладкая Вишня д...
Масляно -Сгущённый КРЕМ на заварной основе. Самый ЛУЧШИЙ КРЕМ для наполнения ТОРТОВ - • Масляно -Сгущённый КРЕ...
Крем для без мастичного покрытия торта - • Самый вкусный рецепт к...
Зеркальная глазурь, очень лёгкий рецепт - • ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ. Са...
Торт с розами - • БЕЛКОВО ЗАВАРНОЙ КРЕМ....
Торт с розами - • ЛЮБЛЮ СВОЁ ДЕЛО!!!! КА...
Торт с розами - • Белково -заварное укра...
ХЕШТЕГИ#крем#масло#масляныйкрем#кремшарлотт#кремшарлоттдлянаполненияторта#цветыизкрема#вкусныйкрем#самыйвкусныйкрем#юлияклочкова
Я в социальных сетях:
ОК - ok.ru/profile/...
Инстаграм - / yuliaklochkova1
ВК - id51525...
Фейсбук www.facebook.c...
G+ - plus.google.co...
![ARGENTINA vs. BOLIVIA [6-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/C3wPtKNbAOA/mqdefault.jpg)
Друзья, мне очень приятно Ваше внимание)))) Готовлю вкусный, широко применяемый КРЕМ ШАРЛОТТ)))) ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА)))
Спасибо Юлия
Добрый день спасибо за рецепт 👍пожалуйста если можно делайте большой кремовые пион для торта🌹
Darling can you please write ingredients in English for me? thank you in advance.
Спасибо и вам)))
Здравствуйте, я немного не пойму вопрос.
Умниичка девочка,приятный голос,так все доступно обьяснила.Спасибо Юлечка
Юля, спасибо за очень подробный мастер класс. Отдельное спасибо за совет по "реанимированию" крема.
Умничка,все отлично и просто в объяснении,красиво смотрится,Вы молодец,спасибо,попробую выполнить при случае
СПАСИЮО ВАМ ОГРОМЕННОЕ, ВЫ ЕДИНСТВЕННАЯ КТО ПОКАЗАЛ ,ЧТО МОЖНО ДЕЛАТЬ ЦВЕТЫ ИЗ ЭТОГО КРЕМА..БЛАГОДАРЮ ВАС😀😀😀
Спасибо Анна, мне очень приятно)))
Очень вовремя увидела рецептик сделаю на день рождения своей мамочки исполнится 96 лет спасибо
Сегодня украшала торт кремом по Вашему рецепту😊спасибо за рецепт ,крем легкий,вкусный и хорошо держит форму .
Спасибо, Юля. Мне приятно, что понравился и получился крем. Творческого вдохновения, вам.
@@ЮлияКлочкова а можно вместо молока кефир?
Доброго времени суток,Юлечка.Я очень люблю крем Шарлот..вкус из детства...Спасибо за рецепт..Вы умничка.
Спасибо Оля, и вам спасибо за тёплые слова)))
Огромное спасибо,молодец,все ясно ,понятно! Здоровья, успехов! КАМЧАТКА смотрит.
Юля спасибо за подробный рецепт крема. И вы одна сказали, что можно сделать с сиропом когда он свернулся. СПАСИБО!!!!!
Спасибо, за рецепт, крем очень вкусный, мальчишкам очень понравилось. А вам Юлия спасибо за подробности😉
Юлия большое спасибо за рецепт крема
Здравствуйте,Юлия! Спасибо Вам большое за рецепт. Сделала розочки,симпотичные получились)). Спасибо)
Крем очень вкусный. Готовила эклеры . Спасибо за подробный рецепт. Все очень просто и доходчиво. Молодчинка!
Юлия, спасибо! Желаю вам поскорее до 💯 добраться👌👌👌
Спасибо Надежда, я уже жду с нетерпением. СПАСИБО)))
Спасибо за подсказку, сироп на минуту на плите постоял и сразу пошли крупинки, по вашему совету пробила блендером и все исправилось,.
Спасибо! Все как всегда : красиво, полезно и в Ваших руках все просто супер!!!!
На кого есть деньги на счёт
Он сам к себе ко всему все знает о
😭😭😭😭😭
😂
Огромное спасибо за вашу подсказку у меня крем расслоился и я его хотела уже вылить но прослушала вашу подсказку и у меня всё получилось.
Огромное спасибо очень хорошо объяснили приятно смотреть на ваши работы
СПАСИБО огромное ! С Праздником!
СПАСИБО, ВЗАИМНО)))
Юленька, ты умничка все просто и понятно, спасибо.
Спасибо, Таня)) Как же приятно)))
Супер приготовлю сейчас напишу супер💯💯💯👍💐
Приготовили? Получилось?
@@ОльгаКузнецова-р3б да плолучилось👍
Сворачивается тогда, когда используем некипяченое молоко и не первой свежести.
Я всегда кипячу молоко заранее, незадолго перед приготовлением крема. Этому пришлось научиться благодаря именно такому опыту, когда молоко сворачивалось...
🙏🌿🕊️☘️
Чтобы не сворачивалось, надо яйцо смешать с молоком, а затем сахар. От кипячения молока не зависит, никогда не кипячу заблаговременное
Здравствуйте. Эти тюльпаны не давали мне жизни. Из бзк получатся не хотели. Может из этого крема получатся. Спасибо. Мне и муж говорит, нужно жирнее крем, чтоб стояли. Попробую. ♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Отличные тюльпаны получаются из Swiss Meringue Buttercream.
Здравствуй спасибо большое вам за прекрасный рецепт крема я тоже люблю крем шарлот
И вам, спасибо)))
Спасибо за рецепт крема
Добрый вечер, Юлия подскажите пожалуйста под мастику этот крем подойдёт? Заранее спасибо за ответ)
Большое спасибо за совет. У меня как раз с вернулся сироп. Вовремя я вас посмотрела, а то уже хотела всё выкинуть. 😊
Спасибо огромное просто супер
Крем очень вкусный.
Спасибо без всяких заморочек
Здравствуйте Юля. Хотелось бы посмотреть как этот крем работает с красителями и какими? Если можно, сделайте такой тортик для примера. Очень нравится как вы замечательно работаете. Спасибо.😊🌷
красила'" топ продукт"-нормально , америка коллор свернулся,лучше брать жирорасстворимые
Здравствуйте, у меня получается с топ продукт, сухие и америколор.
Класс , спасибо
Спасибо большое за рецепт и видео!
Здравствуйте Юля, все мне нравится у вас , только хочу дать маленький совет по поводу роз .Как вы их делаете, это скорее пион получается. А если после центральной части цветка, лепесток вести не так часто, а с заходом на 1,2 от общей длины бутона, их по кругу будет около 2 шт, следующий ряд ещё 2 - 3 , то и получиться роза, смотрится как натуральный цветок. Совет кондитера в прошлом.
Здравствуйте, Оля. Спасибо, я воспользуюсь советом.
Очень красивьІе розьІ у Вас!👍
А мне наоборот нравятся Юлины розы - ни как у всех и похожи на живые из за такой техники!👍🙏 А у меня не получаются розы - плывет БЗК - всё перепробовала. Но буду ещё пробовать!
Здравствуйте, Юля! Скажите,в этот крем крахмал не нужно добавлять? Может я путаю с другим кремом?
Здравствуйте Людмила, в этот не нужно.
Вы путаете с кремом пломбир
Юля спасибо за рецепт попробую сделать.
И вам, спасибо)))
Юля спосиба за рецепт я обязательно попробую этот крем вы все хорошо обясняете вы умница здоровья вам и вашей семье
Здравствуйте, Юля. Подскажите, а Вы насадку роза поджимали? У меня такая же насадка, но вашим способом розы не получаются. Спасибо.
Здравствуйте Юлия, а масло 72% подойдет?
Юлечка, умничка! Я коогда делаю этот крем у меня повышается давление от переживания.
Очень уважаю шарлотт. Масло беру только 82 не менее,. все одной темп. И очень часто расслаивается. Скажите, плиз, название Вашего масла, так долго взбивать я только мечтаю.
Если расслаивается значит много жидкости влили или или разница температур.. я уже 4 года делаю торты, только с этим кремом внутри..и это не завист от % масла..я беру 72% очень хорошее масло Полтавский смак, Наш молочник или Ферма. Это если вы с Украины.
@@tanjaromanova9203 Спасибо за советы, огромное,
Технологию не нарушаю, молока 280 гр на 400 масла, уже давно уменьшила до 250, температура соблюдается идеально,даже с градусником.
Но разделяется, по этому, масло взбиваю секунд 15 не более и после добавления сиропа тоже столько,вообщем не крем а смесь. А столько взбивать масло, как многие говорят минут 5-7 я только мечтаю.Пеку давно.
Испробовала все 82- Рудь бардовая пачка, Ферма, и в Цыблях молочный завод, забыла название.А 73 даже не пробовала.
Вот Надюшины торты, она делает крема на спредах и все получается,я ничего не могу понять -Как?
Маруся А у вас Яготинское масло не продается ?Я беру его ,отлично взбивается .
@@grasshoppe9664 масло температуры 18градусов взбивается 5мин
@@ЕленаГалдина-ф8к Спасибо.
Добрый день,Юлия.Как же приятно наблюдать как вы работаете.Сделала крем по вашему рецепту,очень вкусный.Спасибо,умница вы наша.Завтра буду украшать.Так хочется научиться делать такие розы ,как вы их делаете большой насадкой.Они у вас необычные,мне очень нравятся.Маленькой2 см хорошо получаются .У меня есть 3,5 большая дугой-полумесяц,не получаются.крем както на насадку наварачивается.Вы как то говорили,что острый угол на право-на еденичку должен смотреть.Может я не ту насадку купила.Я работаю правой рукой.В мешке у меня тонкий-острый конец смотрят на лево.Короче ,вогнутая сторона на насадке с лева
.Оба и широкий и узкий концы направлены на лево.Смотрела ваши видео с этими насадкам.В одном,вроде,как такая,а.в другом у вас на другую сторону вмятина на насадке мне показалась.Пожалуйста, Юля,подскажите,что я не так делаю.Я писала ивам,где вы МК по большим насадкам делали и девочкам, но пока нет отзыва.Я очень буду ждать.Большой прямой насадки роза,нет у меня.Хотелось хоть с дуговидной научиться,если она такая как у вас .Спасибо и прощу прошения за просьбу.Удачи вам.
Здравствуйте, Дагман. На банере канала есть ссылки на мои соцсети, перейдите по ним и сбросьте фото вашей насадки. Я посмотрю и отпишусь.
@@ЮлияКлочкова Юлия,доброй ночи вам .Я попыталась отправить вам фото насадки,незнаю правда,правильно ли я всё сделала.Я не очень разбираюсь в телефонных операциях.Я забыла вам сказать номер насадки.Это насадка-202.Может у вас есть такая и вы подскажете как с ней работать .Спасибо и извените за беспокойство.Удачи вам .
Юличка подскажите подойдёт ли крем для молочной девочки? Спасибо большое за ответ
Юля,этим кремом можно выровнять торт ?
Спасибо, обязательно попробую сделать
Здравствуйте!!! Его можно окрашивать и чем лучше
очень нравится вас смотреть и учиться.вы пользуютесь градусником для измерения тем.или на глаз.и еще вопрос каким план.миксером вы работаете.надо покупать и ума не прилажу.их столько много
Здравствуйте Светлана. Спасибо, мне очень приятно. Градусник есть, но в основном на глаз. Под каждым видео я оставляю название модель своего миксера. Забейте в поисковик и посмотрите о нем всё)))
Скажите ,а если блендера нету то чем можно взбить ,заранее спасибо.
Спасибо за рецепт.
Добрый день. Скажите пожалуйста, как ведёт себя этот крем при комнатной температуре? Цветы не потекут?
здравствуйте Юлия,спасибо вам огромное за этот простой ретцепт,а можно красить этот крем красителями и какими можно .Спасибо .
Здравствуйте, и вам спасибо. Жирные крема лучше окрашивать жирорастворимыми красителями, но я использовала топ продукт, америколор и сухие, всё получается отлично. Если боитесь, что свернётся крем попробуйте на маленькой порции.
@@ЮлияКлочкова спасибо за ответ 🤗
Сколько можно хранить в холодильнике такой крем?
Подскажите пожалуйста как крем ведёт себя в жару?не потечёт?хочу сделать капкейки сыну на день рождения.
Спасибо за рецепт! А количества этой порции крема хватает на бисквит из 6 яиц?
Юличка, а розы не потекут и как они долго держат форму? Спасибо
Юля скажите пожалуйста, для чего добавляют коньяк, он придает вкус или чтобы форму хорошо держал
Да,коньяк придает приятный вкус крема
Подскажите пожалуйста, почему крем получился жидковатым???
Спасибо за видио !!! 👍👍👍
Чи можна вирівнювати торт таким кремом? Дякую
Выравнивание торт можно этим кремом или ет
Можно ли окрашивание этот крем и какими красителями если да?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а можно просто взбитыми сливками сделать большые розы?
Здравствуйте! Скажите, а этот крем подойдёт для выравнивания?
Я таким постоянно выравниваю, уже лет 10. Только этот крем для любителей (жирненьких) кремов. У меня почти такие же пропорции в рецепте, только молока чуть меньше, 140 граммов. И я сахара ложу чуть меньше, а то сладковато. И там в комментариях выше спрашивали о сухих красителях. Я всегда сухими окрашиваю, только нужно сначала его смешать с маленькой порцией кремма, а потом вводить в общую массу.
А гелевыми красителями топ продукт можно?
Юля,как работаете с кремами в такую жару?
Юлечка, спасибо вам огромное за легкую удобную подачу информации))) очень обрадован А что вы из Украины, сообщите мне пожалуйста магазин где я могу приобрести насадки для изготовления роз,и какими сливками вы пользуетесь для приготовления крема для цветов?)))
Здравствуйте, для крема я использую или домашние сепарированные или 33% пастеризованные сливки. Я свои насадки покупаю в местном магазине. Забейте в поисковик большая насадка роза. У меня на выходе крема 3.5 см.
Приблизительно сколько времени идёт варки крема?
Для прослойки и оформления среднего торта делать двойную порцию?
Спасибо за рецепт! Все доступно. Но у меня не получился,цветы текут,подскажите,что я сделала не так? Или из за жары?
Скажите пожалуйста почему у меня крем готовится идеально но через несколько минут раслаевается третий раз уже готовлю строго по рецепту но не как 😏
У мене не получається білково заварний крем, ніби роблю все як кажите але ні
Здравствуйте скажите пожалуйста а можно под вафельную картинку
А можно этот крем окрашевать. Спасибо за ранее
Здравствуйте Галина, можно.
конечно же можно, только пищевой краситель, если он сухой, разводят в 1 ст ложке водки, а за тем тщательно взбивают с основным кремом.
Проще тогда сгущёнку добавлять в масло...
İltimos agar iloji bolsa Özbek tilida yozing ekranda. 🙏🙏🙏
А мне он напоминает розочки из СССР, жирный
Здравствуйте, Татьяна. И мне тоже, но на небольшой декор подходит супер.
Всю жизнь этот крем назывался сливочным.Книга "Кулинарные рецепты",Издательство "Промиздат", Москва 1958.И в книге " Домоводство" тех же лет.А теперь вот придумывают новые,красивые названия....
Здравствуйте.я готовила белковый крем и он получился жидким не держит цветы,по какой причине.?😭
Здравствуйте, причин может быть несколько. Пересмотрите видео ещё раз и оцените ситуацию. Не видя процесса приготовления, очень сложно назвать конкретную причину.
@@ЮлияКлочкова Спасибо.
Много лет делаю такой крем. В советское время он еще держал форму, а сейчас масло моментально тает и становится жидким. И сам крем соответственно тоже. Честно говоря, не понимаю как он может быть стабильным. Украшать этим кремом вообще не получается. Перепробовала все марки сливочного масла.
Надо 30 гр крахмала
Как же вы правы
Масло , прям , не о чём , короче , не советское и даже не по 3р 10 коп
@@veroni4kaproveis998 у автора ролика в рецепте нет крахмала, потому и удивительно как у неё получается крем стабильным и как им можно украшать.
@@ЕвгенияЗапорожец-т7й что Вы имели в виду? Если это сарказм, то напрасно. Масло сейчас действительно изготавливается по другим ГОСТам и часто с нарушением технологии. Сейчас нет в России в таком количестве коров, чтобы обеспечить население натуральным молоком, маслом и другими молочными продуктами. В советское время нас кормили колхозы. А сейчас за городом видите стада пасущихся коров?
Сколько по времени нужно варить заварную основу?
Минуты 3 после закипания
Тоже самое,что масло со сгущенкой ,я разницу не увидела
Subtitulen en español por favor, que uno no entiende NADA. La receta se ve interesante pero no se entiende nada.
Espero que tomen en cuenta los hispanos para poder seguirle, gracias.
Спасибо Юлечка. Очень уважаю этот крем, но не всегда получается.
В холодильнике держится а на столе быстро тает. Был случай когда вообще потек - (торт полет).
От чего это зависит?
Наверное от качества масла
Масло виновато. Берите 82% и без всяких акций, качественное. Оно не потечет. Мягкое будет, но не плывет.
Здравствуйте Раиса. Я использую масло одной марки нашего местного молокозавода. Оно очень хорошего качества, пока таких проблем не было, но согласна с девочками, что качество масла играет роль.
@@ЮлияКлочкова как называется масло, не могу найти нормальное
здравствуйте ,а можно его смешать со сливками?
Здравствуйте, я не пробовала.
Можно я пробовала.Получается более воздушный крем
@@ВалентинаЧеркаская-у8ы подскажите пожалуйста, сливки вы добавляете вместо масла и в добавок ко всему?
@@sveza80sveza91 добавляю как дополнительную добавку.Масло тогда чуть меньше
@@ВалентинаЧеркаская-у8ы спасибо за ответ!
А крахмал не надо в этот крем, а крем дипломат тот же но с крахмалом, а 30 лет назад я его называла заварной,и в чем разница с крахмалом и без него
А можна цим кремом вирівнювати торти. Дякую.
ты класная
На прослойку торта подойдет?
Здравствуйте, конечно. Очень вкусно будет.
А можно рассказывать какие красители ( сыпучие,гелевые... ) для каких кремов подходят?!
Хорошо))
@@ЮлияКлочкова спасибо большое! Буду очень признательна!
Можно по красить?
Можно.
Никак не могу понять,чем отличается крем ШАРЛОТТ от крема ДИПЛОМАТ?По сути это же просто заварной крем только потом масло добавляется и взбивается порциями!!!
Так не пойму он то вкусный,то жирный.
Так его вообще стоит готовить.
Или он все таки жирный?????
Kakoy etot krem po v kusu
Я живу в Черкассах.
👍👍👍👍👍
👍🏻👍🏻👍🏻
English recipe
Он дубеет в холодильнике?
Застывает, но чуть мягче чем слив. масло. Быстро отходит при комнатной темп.
Роза не какая,
Это не крем а сливочное масло 🧈!!! 🤦♀️
Что то розы больше похожи на капусту