J'ai eu la surprise d'avoir une de vos vidéo proposée Mr le Cantinier et quelle ne fût pas ma surprise.. Depuis la maternelle j'ai toujours mangé aux cantines et j'ai toujours apprécié ce qu'on me servait et le choix proposé. Alors même que la "réputation" ou la mode était de toujours dire que c'était de la merde la cantine, je n'ai jamais compris pourquoi d'ailleurs.. ( surement des personnes qui ne savent pas la chance qu'ils ont ) Je pense que c'est en grande partie grâce à des gens comme vous Monsieur, qui mettez un poing d'honneur à faire de ce travail une passion. Si seulement dans certains établissements il y avait ne serai-ce qu'un minimum de votre implication, je pense que ce cliché de " la cantine c'est de la merde ", s'envolerai bien vite. Merci aux gens comme vous qui m'ont toujours permis de bien manger et d'être content de toutes mes cantines jusqu'à maintenant ! Bravo a vous et continuez à être ce cantinier que chaque élèves envie !
Car, en réalité, la vaste majorité des cantines sont approvisionnées directement par des entreprises de restauration comme elior, qui n'ont pas une très bonne réputation, ni une très bonne cuisine, et n'utilisent pas de bons ingrédients, ce qui donne des repas de très mauvaises qualité
@@DrKub007 Tu m'etonne! La nourriture servie aux écoliers indiens dans les régions qui peuvent se le permettre est bien meilleure malgré les difficulté du pays, j'aurais choisit ça 10000 fois plutôt que les repas d'elior qui m'ont suivit jusqu'au lycée, c'est vraiment étrange d'avoir les moyens que chaque ecole dispose d'une cantine, mais que la nourriture servie soit aussi mauvaise.. Mais les ministères et autres bâtiments administratifs, ca ne m'étonne pas qu'ils ne s'infligent pas la même chose.
La réponse c'est simple tu fais partie de se que j'appelle les eleve bobo qui sont tombé uniquement sur des bonne cantine mais crois mois c'est pas aussi beau partout !! j'ai a peux près tout eux mois et dans certaines cantine la bouffe est juste ignoble c juste de la bouffe industrielle parfoit réchauffer et de qualité minable.... Le plus chelou c'est dans une ecole public ou j'ai bien manger a l'inverse tt du secteur prive y a zero moyen de mis alors que les parents payer enfin g jamais fait des ecole de prestige non plus 🙄
C'est très peu en fait, vu les quantités proposées, je suis convaincu que la majorité des ménages ont une part plus grande de restes. En sachant, qu'il n'est pas inenvisageable de portionner ce qui n'a pas été servi, de le congeler et deleréchauffer pour un plat alternatif, repas du soir ou autres. Donc je trouve que ça va pour de la collectivité
@@francoisSwine Vu que les parents paient le ticket, il y aurait moyen que les élèves repartent avec des doggy bag, conservés au frais pour la journée. Pas sûr que la règlementation le permette mais je trouve que cela devrait changer en ce sens personnellement..
@@breizhcodeur6304 il faudrait ajouter le coup du contenant "doggy bag" du maintient au frais (respect du la chaîne du froid) d'une personne pour gérer ....ça devient compliqué au niveau logistique...
Super vos vidéos, continuez !! Ça me rappelle à l'époque où je bossais en restauration, la quantité qu'on devait jeter à chaque fois me brisait le cœur
Je me souviendrais toujours du jour où il restait encore un grand bac de frites à la fin du service, et les cantiniers nous avaient interdit d'en reprendre alors que c'était la fin du service. Il ont finit par jetter le grand bac de frites.
Quand j'étais en prepa au lycée on pouvait aller prendre du rab sans problème (à la fin du service bien sûr, donc c'était un peu chiant d'attendre si t'arrivais tôt)
Guillaume est partout... aux fours, aux fourneaux, et à la plonge ! Excellent exemple d'implication dans ton métier, une fois de plus 🦾 le ratio de gâchis sur les 900 élèves est "raisonnable", même si ça fait toujours très mal au bide de jeter de la nourriture 🤦♂️ surtout avec une belle recette de tartiflette comme la vôtre 🤜🤛 C'est top de sensibiliser notre génération future au fait de ne pas faire n'importe quoi avec ce qu'on leur sert, avec un cœur impliqué niveau préparatifs 👍 respect le Guillaume 🤲
@@magog9459 Je pense pas qu'ils servent des portions de 180g par élève hein... Minimum 400/500g pour une assiette remplie de tartiflette ~3,7% de gaspillage Tu rajoutes quelques élèves malades/absents pas pris en compte lors du service et t'es proche du 0 gaspi à ce niveau là
je trouve que pour 900 élevé sa fait vraiment peux en gachie et sa ces sympa ! ces impossible de faire du 0 gaspi il y aura toujours des gens compliquée ( trop salée pas salée j'ai pas le fromage ou autre) donc j'ai tendance a dire que 18 kg a la poubelle ? ces magnifique ! De mémoire pour un élevé ( collégien) ces 0.200kg de patate a l'assiette ( corrige moi si je dit des bêtise j'ai encor du mal la dessus ) Alor toute mets félicitation pour ce peux de gachie ces que sa devais être super bon !
Bah sa fait quand même beaucoup sa veut dire que 1 assiettes sur 10 part a la poubelle Ou encore imaginer a grand échelle sur 1 milliards de personnes de pays riches sa gaspille sûrement l'équivalence de 200 millions de repaz dans des pays pauvre Alors franchement je me demande si vous avez conscience de la chance qu'on a !!
C'est... Intolérable, enfin il n'y a pas d'autres mots. On a des gens qui crèvent la dalle dans la rue... et on balance 18 kilos de bouffe en une journée ?! Chaque école devrait proposer de pouvoir venir récupérer un panier repas...
@@fightdiamor6465 de quoi les vieux ? Chui encore un ptn d’ados dans une cantine degeulas et c’est aberrant quand même de voir tout ça de gaspillé quoi
Avec un calcul en gros où on évalue une moyenne de plus ou moins 220g par personne, pour 970 élèves ça doit faire environ18 215KG de préparation en tout. Et donc 18kg de perte ça fait environ 8% de nourriture qui est gâchée. Après ce sont des estimations, c'est vrai qu'avoir les vrais quantités serait intéressant.
@@Sweftunivers Merci pour ces précisions ! Oui c'est très intéressant et surtout utile d'avoir les chiffres, ça permettrai de lutter plus efficacement contre le gaspillage alimentaire.
Franchement c’est nul eux ils ont l’air d’être dans une bonne cantine avec un super personnel et tout et ils mangent même pas pfff Ok si on est malade ou stressé une fois ou 2 et qu’on gaspille c’est ok mais 18kg !!!!! Tartiflette en plus !!!!! Aberrant
proportionnellement la perte est minime .....oui 18 kg mais pour combien de repas? avez vous bien regardé la vidéo? 'est une très bonne cantine ils y en a beaucoup ou il y a du gachi car les plats sont mal préparés ...regardé aussi les supermarchés qui jettes des tonnes de nourritures....
@@gnocchis_a_la_poelee Mais le ratio reste positif, point. 18g par élève est une très bonne moyenne. Et ta façon de penser franchement sois t'as 12ans sois t'as un retard.. avec 10 élèves et toujours la même moyenne de 18g en voyant la poubelle vide tu dirais cette fois que c'est très bien, alors que ça reste la même moyenne.. c'est niveau cm1 sérieux Ça fait penser à ceux qui ne comprennent pas les poids au kilos dans les magasins et qui se font arnaquer en voyant des bonnes affaires alors que c'est une arnaque. enfin bref
@lecantinier @guillaumemichallat307 C'est toujours choquant de voir de la nourriture fraîche, sûrement encore consommable quelques jours et sûrement gouteuse, partir dans une poubelle ... J'ai lu dans les commentaires ( @guillaumemichallat3079 )qu'il s'agissait de retour d'assiette des élèves. En prenant en compte l'argument, qui n'est ceci dit pas précisé dans la vidéo, les élèves se servent ils eux même à un buffet ou reçoivent ils une assiette avec une "portion" dessus ? Rassurez moi, la petite poubelle brune, c'est pas une poubelle " classique " , sa part au moins chez les cochons ? En bio déchets ? En compost ?
18g sachez que c'est très peu voici les moyennes en restauration scolaire : 70g/repas/personne en primaire, 135g/repas/personne au collège, 150g/repas/personne au lycée
Vous avez de la tartiflette à la cantine oO ?? De mon temps (vous avez l'droit de dire "ok boomer"... c'est so 2020 mais vous avez le droit), frites ou pizza, c'était jour de fête !
Perso j ai deja eu droit a la ''tartiflette'' mais c'etais le vieux truc en boite liquide infame qui ressemble a tous sauf à de la tartiflette ( c'etais il y a 10 ans mais je m'en souvient encore tellement c'etais pas bon) . Mais c'etais pas au niveau de la quiche au thon plein d'eau du mercredi ...
18g par élèves c'est une cuillère, donc c'est probablement juste les petits bouts qui restaient dans l'assiette je pense, c'est vraiment un résultat positif je pense
C'est rien 18,55 gr par personne. Prenez une balance, de la farine et mesurez cette quantité là pour vous en rendre compte. Ça semble super impressionnant 18,55 Kg de nourriture à la poubelle, mais il ne faut pas oublier qu'ils étaient environ 1.000 élèves.
Vu que les parents paient le ticket, il y aurait moyen que les élèves repartent avec des doggy bag, conservés au frais pour la journée ? Pas sûr que la règlementation le permette mais je trouve que cela devrait changer en ce sens personnellement..
@@hervet3385 C'est ce que je viens de dire, mais cela devrait changer car niveau logistique c'est possible.. Les secteurs de la restauration et de la grande distribution commencent à le faire.. Vous n'êtes pas d'accord sur le fond ?
@@breizhcodeur6304 Je travaille en lycée et je jette tous les jours et ça me fait mal au cœur mais les prévisions de production sont impossibles à faire très précisément (dernier effectif à 10h30....)les ados sont très difficiles et versatiles et garder en chambre froide comme dans l'établissement du cantinièr ne serais ce que 200 restes de plateaux en doggy bag ingerable. Ca se fait pour les particuliers au resto mais les adultes font ce qu'ils veulent et n'ont pas les règles d'hygiène d'un établissement scolaire.
en vrai, 18 grammes par élève c'est rien haha je me souviens que dans mon lycée, globalement personne ne mangeais vraiment, (nourriture vraiment immonde, faite avec uniquement du congelé et aucun savoir faire, donc bon...) Et on était plutôt à 100 grammes par élève, et la, LA c'était du bon gros gaspillage alimentaire, désolé aux plus pauvres et à la nature ^^'. Mais par pitié, employez surtout des gens compétents et laissez les cuisiner!
Les couts des FF étant tellement élevés que de nos jours le moindre centime est surveillé, donc c'est prend tes mains et frotte comme savent dire les responsables dans leur bureau
La prochaine fois faut faire 18 kilos en moins et tant pis si ça suffit pour tous les élèves, ça leur apprendra à ne pas gâcher. Quoique vous êtes également responsable en en faisant trop à chaque fois
Ceux qui parlent d'un fond d'assiette, ne vous faites pas avoir par les chiffres avec 18g par élève Regardez la tête de la poubelle, c'est pas juste de la crème qui dégouline mais de la tartiflette entière qui est jetée Donc y'a un faible pourcentage d'élèves qui jettent toute leur assiette ou une bonne partie Et ça c'est dommage, car qui n'aime pas la tartiflette, maison qui est plus est ? En dehors de la religion Je prendrai bien 1 kilo 🤣
Bonjour, Je ne souhaite pas faire un commentaire négatif mais je souhaite juste partager une information que l’anti gaspi c’est très bien à partir du moment où c’est réalisable. C’est-à-dire que les personnes quand elles sont servis au self, elles ne choisissent pas la quantité qu’on leur met dans l’assiette et en plus elles peuvent pas les mettre au frigo pour les manger le soir par exemple. Le problème d’afficher ce gaspillage. Je ne trouve pas ça anti gaspi puisque vous afficher le problème et vous n’apporter pas de solution derrière. De surcroît cet anti gaspi ça peut créer pour certaines personnes des TCA c’est-à-dire troubles du comportement alimentaire car en France la politesse veut qu’on finisse notre assiette hors c’est n’est pas cohérent avec notre corps. Sinon c’est malpoli et ce problème peut créer des troupes qui vont de l’anorexie , à la boulimie en passant par la l’obésité … Je suis ouverte au débat
Salut ! Je reviens juste sur l'argument culturel : de ce que je vois des données que je trouve il n'y a pas plus de troubles TCA en France qu'ailleurs, sinon même moins (J'ai trouvé 2% en France et 3.8% au Québec, mais les critères ne sont peut être pas identiques) et ces troubles touchent davantage les étudiantes (4 à 8%) que le reste de la population féminine. Ce que je veux dire par là, c'est que l'éducation plus stricte de nos ainés concernant le gaspillage alimentaire ne semble pas avoir d'influence sur le nombre de TCA de leur génération, donc de fait il doit exister (peut être !) des causalités plus directe qui pousseraient à l'apparition de symptômes de type TCA. (il y a un autre indice, la prédominance des cas dans la population Féminine, qui induirait des causalités plus genrées que "fini ton assiette" si je puis me permettre)
Est ce que j'ai bien lue ? il ne faudrait pas montrer le gaspillage parceque sa pourrait crée des problèmes psychologiques aux éleves ? Euuuh ? sérieusement ? On n'es pas en train de leurs criés dessus pour qu'ils finissent leurs assiettes la on leurs montre ce que c'est le gaspillage je trouve sa plutot bien de montrer les problèmes de la vie actuelle (d'après quelque chiffres vite fait trouver sur le net 10 millions de tonnes par an en france de gaspillage = 8% du gaspillage international). Les selfs qui sont comme vous le dites d'ailleurs (servir une seule fois et la même quantité pour tout le monde) sont je suis d'accord une abération et heuresement ils ne sont pas tous comme sa. ( juste pour rajouter qu'en plus les 18kg de pertes pour le nombres d'éleves c'est assez peux j'ai bosser dans des fast food et 18 kg c'est probablement ce qu'on me forcait a mettre a la poubelle par service de bouffe encore Consomable mais plus vendable et pas des restes d'assiette)
Dans un self ils peuvent demander la quantité qu'ils veulent. Cette année je mange aux côtés de petits de 5ans, et on est obligés de leur imposer une petite dose car ils en veulent toujours plus et mangent 1/4 à chaque fois. Par contre, ce qui a été donné doit être mangé, c'est tout. C'est juste du respect par rapport à la nourriture et à l'équipe de cuisine.
Bonjour Romain en effet les critères ne sont pas les mêmes partout malheureusement ce qui nous empêche de comparer les personnes qui ont des TCA c’est qu’ils sont très peu diagnostiqués en France on commence a réellement les diagnostiquer depuis peu. Avant on disait que ce n’était pas une maladie mais qu’il ne savait juste pas se retenir ou qu’il n’avait pas de volonté (que se soit de manger trop ou pas assez) Il est vrai qu’il y a une forte prédominance féminine notamment du au stéréotype de la femme 90-60-90 des magazines… mais n’oublions pas que les hommes eux si ils sont obèses on va dire “il est bien en forme ou trapu” contrairement à une femme ou on va dire “elle est trop grosse” Et toute ces choses mis à bout aussi insignifiante qu’elle puisse paraître ne le sont pas. Les TCA ne viennent pas d’un seul fait mais de l’accumulation de fait qui peuvent être très contradictoires. Ex le matin on dit a une fille tu es grosse, à midi au self pas le choix c’est les quantités proposé (et inconsciemment certaine personne de la cantine vont lui mettre plus dans l’assiette que sa copine de classe) on lui dit à table tu fini pas ton assiette c’est pas bien de gaspiller pour l’environnement. Et tous ça en une matinée dans le cerveau d’une personne sujette aux TCA cela peut créer des troubles psychologique tres facilement. En tout cas j’espère qu’à l’avenir à la cantine les élèves pourront choisir la quantité ou rapporter une boîte pour rapporter les reste à la maison
@@lolpifpaf166 bonjour je suis entièrement d’accord avec le fait que le gaspillage alimentaire est un désastre. Mais je tenais à souligner que le fait de l’exposer comme çà certaine personne peuvent ne pas avoir le même impact que nous. En tout cas ce que je veux dire c’est que c’est bien de dénoncer quelque chose si derrière on peut le réparer ex proposer eux élèves 3 types d’assiette (peu, normal, et je me fais plaisir sous entendu petite moyenne et grande quantité)… Mais le fait de dénoncer comme ça le gaspillage alimentaire sans proposer de solution je en trouve pas que ça aide au contraire Pour les TCA je voulais qu’on y pense aussi on na pas besoin de crier sur quelqu’un pour qu’il finisse son assiette pour qu’il est des TCA. Chaque personne est différente et chacun a sa sensibilité résultat une personne sujette aux TCA qui voit cette vidéo va sans vouloir et certainement soit aller se faire vomir ou le lendemain à l’école va se forcer à finir son assiette pour la vomir après parce que il aura trop manger. Alors vaut-il mieux qu’il finisse son assiette et pas de gaspillage alimentaire mais il va la vomir derrière? Voilà je voulais juste qu’on n’oublie pas ces personnes qui sont en général invisible par la société actuelle.
18 kilos de bouffe jetée alors que beaucoup de français ne mangent pas à leur faim, ça me choque personnellement.. Niveau sécurité, il n'y avait pas moyen de faire un don ou panier anti-gaspi ?? Pour répondre à de futures questions que je vois venir de certains : non je ne gaspille rien car j'ai été éduqué en ce sens et la faim, j'ai connu..
c,est de la nourriture qui à était cuite , mis dans des assiettes, manipulé plusieurs fois. @Lecantiner et plein d'autre cantiniers fonts un super travaille sans avoir un budget extensible......pour être choqué tourné vous vers les supermarchés qui eu sont là pour le profits...
je vais peut être poser une question bête, mais c'est 18 kg de tartiflette vous pouvez pas les donner à une association, surtout que c'est du super frais? à moins que sa soit des reste dans les assiettes.
@@spikeff2322 sur 1.000 eleves, 18kgs ca fait vraiment pas beaucoup, en proportion. Mais si on le met en perspective, considerant toutes les cantines de France (et les jours ou il y a des choux de bruxelles, du poisson epidards...), ca fait reflechir.
??????????? Il montre bien que c'est pas lui d'habitude la meuf lui demande se qu'il fait et c'est elle au poste. Il s'agirait de connecter tes deux neurones
Bonjour monsieur ,je m’appelle Guillaume bacher je suis en cinquième au collège rosa Park a clisson et on nous sert des choses trois graces menu de vendredi 02 décembre salle de patte au jambon Gordon bleu frite et pain perdus ces bon mes mes parents se plaignent que ces trop gras j’ai besoin de vos conseil Merci et bonne semaine le cantinier
Honteux pour les élèves ....... En tout cas monsieur merci pour votre efforts respect à vous et à votre professionnalisme qui est souvent oublier sur l'éducation .... Quand on mange bien on développe plus d'écoute et d'attention donc un cerveau qui travail au mieux ...et pour les cancres bien manger c'est pas faire la sieste en cours c'est ce reposer et sortir un 18/20 sans mêmes avoir ouvert les yeux.....
Mais vous êtes cons ou quoi pourquoi le reste qui est soi-disant gâché et vous vous le ramener chez vous ou vous le donner aux gens qui sont pauvres réfléchissez un peu au lieu de faire du cinéma
Au lieu de jeté dans la poubelle prener et donner au clochard dehors ou centre des sdf vous devriez faire cela au lieu de montrer que vous jeté alors qu'on c'est tous . Yen a ils son même pas un bou de pain
ce qui est encore plus choquant, c'est l'impact de ces 18 grammes... c'est effrayant de voir ce qu'un léger fond d'assiette peut donner
C'est une moyenne, mais si tu comptes les allergies les régimes sans porcs etc c'est pas pareil
@@Leau57000 bah tu le prends pas si t'es allergiques ou si tu mange du porc. Car dans toutes les cantines t'as des plats alternatifs.
c'est les petites fragiles ^^
Suffit qu'elle soit bourrée d'oignons et beaucoup mangeront pas
ça s'apelle une moyenne & oui si tu multiplie 1 par 150 000 ça fait 150 000 frero bien joué jespere que tu t'en ai remis
J'ai eu la surprise d'avoir une de vos vidéo proposée Mr le Cantinier et quelle ne fût pas ma surprise..
Depuis la maternelle j'ai toujours mangé aux cantines et j'ai toujours apprécié ce qu'on me servait et le choix proposé. Alors même que la "réputation" ou la mode était de toujours dire que c'était de la merde la cantine, je n'ai jamais compris pourquoi d'ailleurs.. ( surement des personnes qui ne savent pas la chance qu'ils ont )
Je pense que c'est en grande partie grâce à des gens comme vous Monsieur, qui mettez un poing d'honneur à faire de ce travail une passion.
Si seulement dans certains établissements il y avait ne serai-ce qu'un minimum de votre implication, je pense que ce cliché de " la cantine c'est de la merde ", s'envolerai bien vite.
Merci aux gens comme vous qui m'ont toujours permis de bien manger et d'être content de toutes mes cantines jusqu'à maintenant !
Bravo a vous et continuez à être ce cantinier que chaque élèves envie !
Car objectivement, c'est parfois dégelasse
Car, en réalité, la vaste majorité des cantines sont approvisionnées directement par des entreprises de restauration comme elior, qui n'ont pas une très bonne réputation, ni une très bonne cuisine, et n'utilisent pas de bons ingrédients, ce qui donne des repas de très mauvaises qualité
@@DrKub007 Tu m'etonne! La nourriture servie aux écoliers indiens dans les régions qui peuvent se le permettre est bien meilleure malgré les difficulté du pays, j'aurais choisit ça 10000 fois plutôt que les repas d'elior qui m'ont suivit jusqu'au lycée, c'est vraiment étrange d'avoir les moyens que chaque ecole dispose d'une cantine, mais que la nourriture servie soit aussi mauvaise..
Mais les ministères et autres bâtiments administratifs, ca ne m'étonne pas qu'ils ne s'infligent pas la même chose.
@@evryatis9231 Moi c'était Sodexo :)
La réponse c'est simple tu fais partie de se que j'appelle les eleve bobo qui sont tombé uniquement sur des bonne cantine mais crois mois c'est pas aussi beau partout !!
j'ai a peux près tout eux mois et dans certaines cantine la bouffe est juste ignoble c juste de la bouffe industrielle parfoit réchauffer et de qualité minable....
Le plus chelou c'est dans une ecole public ou j'ai bien manger a l'inverse tt du secteur prive y a zero moyen de mis alors que les parents payer enfin g jamais fait des ecole de prestige non plus 🙄
C’est dommage autant de gaspillage pour un plat aussi délicieux que la tartiflette 😮
C'est très peu en fait, vu les quantités proposées, je suis convaincu que la majorité des ménages ont une part plus grande de restes.
En sachant, qu'il n'est pas inenvisageable de portionner ce qui n'a pas été servi, de le congeler et deleréchauffer pour un plat alternatif, repas du soir ou autres.
Donc je trouve que ça va pour de la collectivité
@@francoisSwine oui c’est vrai en partie
@@francoisSwine Vu que les parents paient le ticket, il y aurait moyen que les élèves repartent avec des doggy bag, conservés au frais pour la journée. Pas sûr que la règlementation le permette mais je trouve que cela devrait changer en ce sens personnellement..
@@breizhcodeur6304 il faudrait ajouter le coup du contenant "doggy bag" du maintient au frais (respect du la chaîne du froid) d'une personne pour gérer ....ça devient compliqué au niveau logistique...
@@breizhcodeur6304 oui, elle le permet, on fait ça en mess militaire et le contrôle vétérinaire ne nous a jamais emmerdé pour ça
La seule école ou il y a du gaspillage car les élèves ont plus de place ( dans l estomac ) 🤣😉
Super vos vidéos, continuez !! Ça me rappelle à l'époque où je bossais en restauration, la quantité qu'on devait jeter à chaque fois me brisait le cœur
Je me souviendrais toujours du jour où il restait encore un grand bac de frites à la fin du service, et les cantiniers nous avaient interdit d'en reprendre alors que c'était la fin du service. Il ont finit par jetter le grand bac de frites.
Quand j'étais en prepa au lycée on pouvait aller prendre du rab sans problème (à la fin du service bien sûr, donc c'était un peu chiant d'attendre si t'arrivais tôt)
Guillaume est partout... aux fours, aux fourneaux, et à la plonge ! Excellent exemple d'implication dans ton métier, une fois de plus 🦾 le ratio de gâchis sur les 900 élèves est "raisonnable", même si ça fait toujours très mal au bide de jeter de la nourriture 🤦♂️ surtout avec une belle recette de tartiflette comme la vôtre 🤜🤛
C'est top de sensibiliser notre génération future au fait de ne pas faire n'importe quoi avec ce qu'on leur sert, avec un cœur impliqué niveau préparatifs 👍 respect le Guillaume 🤲
18,56g de gaspillage par élève, franchement c'est très correct surtout à si grande échelle, le plat a du beaucoup plaire
Oui, tout à fait d'accord avec toi, j'arrive pas à comprendre où ça choque les gens.
@@Navillus44 ca choque car pour 18 grames taurais pu nourir 30 autres personnes
10% de gaspillage c'est énorme
@@magog9459 Je pense pas qu'ils servent des portions de 180g par élève hein...
Minimum 400/500g pour une assiette remplie de tartiflette ~3,7% de gaspillage
Tu rajoutes quelques élèves malades/absents pas pris en compte lors du service et t'es proche du 0 gaspi à ce niveau là
@@PurgateurPrimaire le calcul à 2 balles. 🤣 t'as resolu le problème de la faim dans le monde.
*When the canteen knows math better then my math teacher*
ça a l'air trop boooon😋!!! perso, je boufferais tout (même mon plat)
Et tu boufferais les restes grand fou ?
@@guiguibigboss9615 Oui c'est ce qu'il a dit
Donnez 18kg de tartifllette à des poules et elles vous feront de beaux œufs!
Autrefois les cantines nourrissaient un cochon. Maintenant, poubelle 😱😭😭
Très juste
Certes ... mais c est une réussite tout de même. 🎖🏆
Merci 🎈🎈🎈🎈🎈
Qui peut ne pas manger de la tartiflette :)
Ceux qui n'aime pas le fromage (moi)
L'ingratitude et l'ignorance gustative des gosses sont affligeants .
Quelle chance ils ont dans cette cantine !
La tartiflette c'est super chouette
je trouve que pour 900 élevé sa fait vraiment peux en gachie et sa ces sympa ! ces impossible de faire du 0 gaspi il y aura toujours des gens compliquée ( trop salée pas salée j'ai pas le fromage ou autre) donc j'ai tendance a dire que 18 kg a la poubelle ? ces magnifique ! De mémoire pour un élevé ( collégien) ces 0.200kg de patate a l'assiette ( corrige moi si je dit des bêtise j'ai encor du mal la dessus ) Alor toute mets félicitation pour ce peux de gachie ces que sa devais être super bon !
Bah sa fait quand même beaucoup sa veut dire que 1 assiettes sur 10 part a la poubelle
Ou encore imaginer a grand échelle sur 1 milliards de personnes de pays riches sa gaspille sûrement l'équivalence de 200 millions de repaz dans des pays pauvre
Alors franchement je me demande si vous avez conscience de la chance qu'on a !!
@@ECOLO_EN_V8 1 assite sur 10 ces toujours mieux que 10 assiette sur 10 ^^
C'est...
Intolérable, enfin il n'y a pas d'autres mots.
On a des gens qui crèvent la dalle dans la rue... et on balance 18 kilos de bouffe en une journée ?!
Chaque école devrait proposer de pouvoir venir récupérer un panier repas...
C'est surprenant mais c'est sur ces plat unique qu'il y a malheureusement plus de gaspillage 🥲
en plus elle a l'air délicieuse
On dit pas bon appétit, on pleure surtout pour ces 18 kgs .aaaaaaaaaaaaaaa les jeunes 😅
Oui enfin y’a quand même des jeunes qui mangent tout tkt pas
@@gnocchis_a_la_poelee oui bien sur j'imagine bien
18g par élève c'est absolument rien, c'est positif pas négatif 🤦🏻♂️
18g/élèves, par pitié prenez une balance et regardez ce n'est rien..... aaaaaaaaaaaaa les vieux😅
@@fightdiamor6465 de quoi les vieux ? Chui encore un ptn d’ados dans une cantine degeulas et c’est aberrant quand même de voir tout ça de gaspillé quoi
Super. Nous si on fais ca en Belgique . Avec la Mafia allimentair de l'Afsca . On ferme les cuisines
Vous pouvez montrer pour les steaks hachés stp en vidéo
ça serait bien de savoir la quantité de préparé et de servi pendant le service
Avec un calcul en gros où on évalue une moyenne de plus ou moins 220g par personne, pour 970 élèves ça doit faire environ18 215KG de préparation en tout.
Et donc 18kg de perte ça fait environ 8% de nourriture qui est gâchée.
Après ce sont des estimations, c'est vrai qu'avoir les vrais quantités serait intéressant.
@@Sweftunivers Merci pour ces précisions ! Oui c'est très intéressant et surtout utile d'avoir les chiffres, ça permettrai de lutter plus efficacement contre le gaspillage alimentaire.
Franchement c’est nul eux ils ont l’air d’être dans une bonne cantine avec un super personnel et tout et ils mangent même pas pfff
Ok si on est malade ou stressé une fois ou 2 et qu’on gaspille c’est ok mais 18kg !!!!! Tartiflette en plus !!!!! Aberrant
proportionnellement la perte est minime .....oui 18 kg mais pour combien de repas? avez vous bien regardé la vidéo? 'est une très bonne cantine ils y en a beaucoup ou il y a du gachi car les plats sont mal préparés ...regardé aussi les supermarchés qui jettes des tonnes de nourritures....
@@nikkokomarechalle2229 oui mais là on parle de cette cantine
18g par élève c'est positif, réfléchi un minimum..
@@Leau57000 gngngng oui enfin avec 2000 élèves à la fin c’est quand même énorme
@@gnocchis_a_la_poelee Mais le ratio reste positif, point. 18g par élève est une très bonne moyenne. Et ta façon de penser franchement sois t'as 12ans sois t'as un retard.. avec 10 élèves et toujours la même moyenne de 18g en voyant la poubelle vide tu dirais cette fois que c'est très bien, alors que ça reste la même moyenne.. c'est niveau cm1 sérieux
Ça fait penser à ceux qui ne comprennent pas les poids au kilos dans les magasins et qui se font arnaquer en voyant des bonnes affaires alors que c'est une arnaque.
enfin bref
Et le GASPI D'EAU ON EN PARLE GUILLAUME !!!??
En plus c'est toi qui fait couler notre PRÉCIEUX 😢
@lecantinier @guillaumemichallat307
C'est toujours choquant de voir de la nourriture fraîche, sûrement encore consommable quelques jours et sûrement gouteuse, partir dans une poubelle ...
J'ai lu dans les commentaires ( @guillaumemichallat3079 )qu'il s'agissait de retour d'assiette des élèves. En prenant en compte l'argument, qui n'est ceci dit pas précisé dans la vidéo, les élèves se servent ils eux même à un buffet ou reçoivent ils une assiette avec une "portion" dessus ?
Rassurez moi, la petite poubelle brune, c'est pas une poubelle " classique " , sa part au moins chez les cochons ? En bio déchets ? En compost ?
18g sachez que c'est très peu voici les moyennes en restauration scolaire :
70g/repas/personne en primaire, 135g/repas/personne au collège, 150g/repas/personne au lycée
18g pour la tartiflette, il ne parle pas du gaspillage des entrées desserts et pain dans cette vidéo, votre remarque n'est pas pertinente...
Pooo j'avais jamais vu autant de bacs gastro O_O
gg
Dommage mais au lieu de jetter a la poubelle donnez le a la SPA
Vous avez de la tartiflette à la cantine oO ?? De mon temps (vous avez l'droit de dire "ok boomer"... c'est so 2020 mais vous avez le droit), frites ou pizza, c'était jour de fête !
Perso j ai deja eu droit a la ''tartiflette'' mais c'etais le vieux truc en boite liquide infame qui ressemble a tous sauf à de la tartiflette ( c'etais il y a 10 ans mais je m'en souvient encore tellement c'etais pas bon) . Mais c'etais pas au niveau de la quiche au thon plein d'eau du mercredi ...
C'est assez déprimant pour être honnête.
18g par élèves c'est une cuillère, donc c'est probablement juste les petits bouts qui restaient dans l'assiette je pense, c'est vraiment un résultat positif je pense
Au début tu dit pouaaaa c est énorme...
Au final en moyenne 18 grammes.... Je pense qu on peut dire que c ets une reyssite
Ca compte dans le gaspillage si vous préparez plus que la demande?
Le résultat est-il afficher au élèves pour montrer l'impact du coup c'est un plat que vous referais ou non ?
Nous ont en a même pas
C'est rien 18,55 gr par personne.
Prenez une balance, de la farine et mesurez cette quantité là pour vous en rendre compte.
Ça semble super impressionnant 18,55 Kg de nourriture à la poubelle, mais il ne faut pas oublier qu'ils étaient environ 1.000 élèves.
Beaucoup n'ont pas compris que c'est le reste des assiettes qui passe à la poubelle 🤦
Vu que les parents paient le ticket, il y aurait moyen que les élèves repartent avec des doggy bag, conservés au frais pour la journée ? Pas sûr que la règlementation le permette mais je trouve que cela devrait changer en ce sens personnellement..
Totalement impossible à cause de l'hygiène !
@@hervet3385 C'est ce que je viens de dire, mais cela devrait changer car niveau logistique c'est possible.. Les secteurs de la restauration et de la grande distribution commencent à le faire..
Vous n'êtes pas d'accord sur le fond ?
@@breizhcodeur6304 Je travaille en lycée et je jette tous les jours et ça me fait mal au cœur mais les prévisions de production sont impossibles à faire très précisément (dernier effectif à 10h30....)les ados sont très difficiles et versatiles et garder en chambre froide comme dans l'établissement du cantinièr ne serais ce que 200 restes de plateaux en doggy bag ingerable. Ca se fait pour les particuliers au resto mais les adultes font ce qu'ils veulent et n'ont pas les règles d'hygiène d'un établissement scolaire.
@@hervet3385 Je sais bien mais cela ne m'empêche pas de penser que c'est une aberration.. Vous en conviendrez..
@@breizhcodeur6304 Absolument !
en vrai, 18 grammes par élève c'est rien haha
je me souviens que dans mon lycée, globalement personne ne mangeais vraiment, (nourriture vraiment immonde, faite avec uniquement du congelé et aucun savoir faire, donc bon...)
Et on était plutôt à 100 grammes par élève, et la, LA c'était du bon gros gaspillage alimentaire, désolé aux plus pauvres et à la nature ^^'.
Mais par pitié, employez surtout des gens compétents et laissez les cuisiner!
Bon après 18gr....c'est très très peu
On est d'accord 😅
Pourquoi jeter et pas donner au plus démunis? (SDF, restau du coeurs, même les immigrés)
Ne jettez pas !!! Il y a des gens à la rue !!!
Ils sont obligés, comme partout
C'est le reste des assiettes !!
L'eau
Enlevez 20 à 30 grammes par assiette la prochaine fois.
Vous pouvez pas le ramener chez vous et le donner à la famille et amies ?
Salut quand j'étais en activité pour ce genre de plat j’utilisais ça;
ruclips.net/video/P4UYvcZ0W40/видео.html
Les couts des FF étant tellement élevés que de nos jours le moindre centime est surveillé, donc c'est prend tes mains et frotte comme savent dire les responsables dans leur bureau
Plus tout le reste...
Très peu de Gaspi d'entrée et de dessert, en moyenne on a pas dépasser les 30g ce jour là
en vrai c'est comme les morts sur la routes..faut arreter de croire qu'un beau jour y'en aura 0..
La prochaine fois faut faire 18 kilos en moins et tant pis si ça suffit pour tous les élèves, ça leur apprendra à ne pas gâcher.
Quoique vous êtes également responsable en en faisant trop à chaque fois
Mais tu punirais même les élèves qui ont tout mangé et cela serait plutôt injuste, je trouve.
NOOOON ...
A ce point la !
alors franchement 18gr par élève c'est plutot correct j'ai l'impression
Et l'offrir à des SDF non c'est mieux de jeter..
C le reste des assiettes des élèves on a pas le droit de donner car on ne c est pas se que l élève a fait avec
Aie mais je peut rien dire
Ceux qui parlent d'un fond d'assiette, ne vous faites pas avoir par les chiffres avec 18g par élève
Regardez la tête de la poubelle, c'est pas juste de la crème qui dégouline mais de la tartiflette entière qui est jetée
Donc y'a un faible pourcentage d'élèves qui jettent toute leur assiette ou une bonne partie
Et ça c'est dommage, car qui n'aime pas la tartiflette, maison qui est plus est ?
En dehors de la religion
Je prendrai bien 1 kilo 🤣
Le ratio reste 18g par élève donc positif, c'est clairement un chiffre positif
Sa ce vois j'étais pas là car j'aurais tout tuer
ne me dites pas que vous jetez cette nourriture vraiment a la poubelle...
c'est obligatoire
C'est le reste des assiettes !
en même temps la tartiflette c'est degueulasse qui mange ca serieux cest degoutant berkkkk
Bonjour,
Je ne souhaite pas faire un commentaire négatif mais je souhaite juste partager une information que l’anti gaspi c’est très bien à partir du moment où c’est réalisable. C’est-à-dire que les personnes quand elles sont servis au self, elles ne choisissent pas la quantité qu’on leur met dans l’assiette et en plus elles peuvent pas les mettre au frigo pour les manger le soir par exemple. Le problème d’afficher ce gaspillage. Je ne trouve pas ça anti gaspi puisque vous afficher le problème et vous n’apporter pas de solution derrière. De surcroît cet anti gaspi ça peut créer pour certaines personnes des TCA c’est-à-dire troubles du comportement alimentaire car en France la politesse veut qu’on finisse notre assiette hors c’est n’est pas cohérent avec notre corps. Sinon c’est malpoli et ce problème peut créer des troupes qui vont de l’anorexie , à la boulimie en passant par la l’obésité …
Je suis ouverte au débat
Salut ! Je reviens juste sur l'argument culturel : de ce que je vois des données que je trouve il n'y a pas plus de troubles TCA en France qu'ailleurs, sinon même moins (J'ai trouvé 2% en France et 3.8% au Québec, mais les critères ne sont peut être pas identiques) et ces troubles touchent davantage les étudiantes (4 à 8%) que le reste de la population féminine. Ce que je veux dire par là, c'est que l'éducation plus stricte de nos ainés concernant le gaspillage alimentaire ne semble pas avoir d'influence sur le nombre de TCA de leur génération, donc de fait il doit exister (peut être !) des causalités plus directe qui pousseraient à l'apparition de symptômes de type TCA. (il y a un autre indice, la prédominance des cas dans la population Féminine, qui induirait des causalités plus genrées que "fini ton assiette" si je puis me permettre)
Est ce que j'ai bien lue ? il ne faudrait pas montrer le gaspillage parceque sa pourrait crée des problèmes psychologiques aux éleves ?
Euuuh ? sérieusement ? On n'es pas en train de leurs criés dessus pour qu'ils finissent leurs assiettes la on leurs montre ce que c'est le gaspillage je trouve sa plutot bien de montrer les problèmes de la vie actuelle (d'après quelque chiffres vite fait trouver sur le net 10 millions de tonnes par an en france de gaspillage = 8% du gaspillage international).
Les selfs qui sont comme vous le dites d'ailleurs (servir une seule fois et la même quantité pour tout le monde) sont je suis d'accord une abération et heuresement ils ne sont pas tous comme sa.
( juste pour rajouter qu'en plus les 18kg de pertes pour le nombres d'éleves c'est assez peux j'ai bosser dans des fast food et 18 kg c'est probablement ce qu'on me forcait a mettre a la poubelle par service de bouffe encore Consomable mais plus vendable et pas des restes d'assiette)
Dans un self ils peuvent demander la quantité qu'ils veulent. Cette année je mange aux côtés de petits de 5ans, et on est obligés de leur imposer une petite dose car ils en veulent toujours plus et mangent 1/4 à chaque fois. Par contre, ce qui a été donné doit être mangé, c'est tout. C'est juste du respect par rapport à la nourriture et à l'équipe de cuisine.
Bonjour Romain en effet les critères ne sont pas les mêmes partout malheureusement ce qui nous empêche de comparer les personnes qui ont des TCA c’est qu’ils sont très peu diagnostiqués en France on commence a réellement les diagnostiquer depuis peu. Avant on disait que ce n’était pas une maladie mais qu’il ne savait juste pas se retenir ou qu’il n’avait pas de volonté (que se soit de manger trop ou pas assez)
Il est vrai qu’il y a une forte prédominance féminine notamment du au stéréotype de la femme 90-60-90 des magazines… mais n’oublions pas que les hommes eux si ils sont obèses on va dire “il est bien en forme ou trapu” contrairement à une femme ou on va dire “elle est trop grosse”
Et toute ces choses mis à bout aussi insignifiante qu’elle puisse paraître ne le sont pas. Les TCA ne viennent pas d’un seul fait mais de l’accumulation de fait qui peuvent être très contradictoires. Ex le matin on dit a une fille tu es grosse, à midi au self pas le choix c’est les quantités proposé (et inconsciemment certaine personne de la cantine vont lui mettre plus dans l’assiette que sa copine de classe) on lui dit à table tu fini pas ton assiette c’est pas bien de gaspiller pour l’environnement. Et tous ça en une matinée dans le cerveau d’une personne sujette aux TCA cela peut créer des troubles psychologique tres facilement.
En tout cas j’espère qu’à l’avenir à la cantine les élèves pourront choisir la quantité ou rapporter une boîte pour rapporter les reste à la maison
@@lolpifpaf166 bonjour je suis entièrement d’accord avec le fait que le gaspillage alimentaire est un désastre. Mais je tenais à souligner que le fait de l’exposer comme çà certaine personne peuvent ne pas avoir le même impact que nous. En tout cas ce que je veux dire c’est que c’est bien de dénoncer quelque chose si derrière on peut le réparer ex proposer eux élèves 3 types d’assiette (peu, normal, et je me fais plaisir sous entendu petite moyenne et grande quantité)…
Mais le fait de dénoncer comme ça le gaspillage alimentaire sans proposer de solution je en trouve pas que ça aide au contraire
Pour les TCA je voulais qu’on y pense aussi on na pas besoin de crier sur quelqu’un pour qu’il finisse son assiette pour qu’il est des TCA. Chaque personne est différente et chacun a sa sensibilité résultat une personne sujette aux TCA qui voit cette vidéo va sans vouloir et certainement soit aller se faire vomir ou le lendemain à l’école va se forcer à finir son assiette pour la vomir après parce que il aura trop manger. Alors vaut-il mieux qu’il finisse son assiette et pas de gaspillage alimentaire mais il va la vomir derrière?
Voilà je voulais juste qu’on n’oublie pas ces personnes qui sont en général invisible par la société actuelle.
Dommage que ça ne serve pas pour nourrir des animaux
18 kilos de bouffe jetée alors que beaucoup de français ne mangent pas à leur faim, ça me choque personnellement.. Niveau sécurité, il n'y avait pas moyen de faire un don ou panier anti-gaspi ?? Pour répondre à de futures questions que je vois venir de certains : non je ne gaspille rien car j'ai été éduqué en ce sens et la faim, j'ai connu..
Malheureusement c'est impropre à la consommation a ce niveau là... Juste en compost ça part
c,est de la nourriture qui à était cuite , mis dans des assiettes, manipulé plusieurs fois. @Lecantiner et plein d'autre cantiniers fonts un super travaille sans avoir un budget extensible......pour être choqué tourné vous vers les supermarchés qui eu sont là pour le profits...
@@nikkokomarechalle2229 Je suis choqué pareil, ne vous inquiétez pas 😉 Merci de respecter l'avis de ceux qui pensent différemment..
🙄
@@tessakaczmarczyk7110 🙄 Merci de préciser le fond de votre pensée..
je vais peut être poser une question bête, mais c'est 18 kg de tartiflette vous pouvez pas les donner à une association, surtout que c'est du super frais? à moins que sa soit des reste dans les assiettes.
C'est le reste des assiettes 😊
@@guillaumemichallat307 impressionnant 😳
@@spikeff2322 sur 1.000 eleves, 18kgs ca fait vraiment pas beaucoup, en proportion. Mais si on le met en perspective, considerant toutes les cantines de France (et les jours ou il y a des choux de bruxelles, du poisson epidards...), ca fait reflechir.
Quand on voit tout le mal pour faire ça c'est consternant ilsse rendent pas compte la chance qu'ils ont
ta un lave batterie a granule, ultra efficace, arreté de gratter vos bacs gastro ca sert a rien
Je suis désolé mais c'est criminel de faire ça 😮😮😮😮
Genre, 950 élèves et c'est toi qui fais la plonge... à d'autres! Et oui, 18 kgs c'est énorme!
??????????? Il montre bien que c'est pas lui d'habitude la meuf lui demande se qu'il fait et c'est elle au poste. Il s'agirait de connecter tes deux neurones
Bonjour monsieur ,je m’appelle Guillaume bacher je suis en cinquième au collège rosa Park a clisson et on nous sert des choses trois graces menu de vendredi 02 décembre salle de patte au jambon Gordon bleu frite et pain perdus ces bon mes mes parents se plaignent que ces trop gras j’ai besoin de vos conseil
Merci et bonne semaine le cantinier
Et le donner à la spa c'est pas une solution ? Ou il y a des règles qui gênent ?
Faites des portions plus petites tout simplement et ils reprennent si besoin est.
Honteux pour les élèves .......
En tout cas monsieur merci pour votre efforts respect à vous et à votre professionnalisme qui est souvent oublier sur l'éducation ....
Quand on mange bien on développe plus d'écoute et d'attention donc un cerveau qui travail au mieux ...et pour les cancres bien manger c'est pas faire la sieste en cours c'est ce reposer et sortir un 18/20 sans mêmes avoir ouvert les yeux.....
Mais vous êtes cons ou quoi pourquoi le reste qui est soi-disant gâché et vous vous le ramener chez vous ou vous le donner aux gens qui sont pauvres réfléchissez un peu au lieu de faire du cinéma
C'est vous qui êtes un peu con . C'est le reste des assiettes !
Au lieu de jeté dans la poubelle prener et donner au clochard dehors ou centre des sdf vous devriez faire cela au lieu de montrer que vous jeté alors qu'on c'est tous . Yen a ils son même pas un bou de pain
C'est le reste des assiettes !
@@nadiaprevot8645 ah ba si c'est le reste des assiettes je comprends mieu merci