BRIGADEIRO EM PONTO CORRETO NA PANELA ELÉTRICA | NANI MANTOVANI
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- Опубликовано: 8 сен 2024
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Já fez brigadeiro usando Panela Elétrica?
Quando a produção começa a aumentar, vale demais investir em uma panela automática! Pensa em todo tempo que você gastaria mexendo o brigadeiro, ela faz sozinha, é só programar.
E como fazer? Tem diferença entre fazer à mão ou nessa panela especial? Quanto tempo leva, será que dá pra usar a mesma receita que você usaria?
Gravei esse vídeo pra mostrar como faço aqui! Explico tudo... desde minha receita de Brigadeiro de Chocolate, até o truque pra que o brigadeiro fique bem lisinho, quanto tempo deixar, qual o ponto correto para trabalhar com bico ou enrolar, tudo!
Não sei nem como agradecer por esse vídeo 🥰 me salvou . Perdi 6 latas( viraram bala) estava em Pânico, vi seu vídeo e sua receita fiz e ficaram perfeitos. Obrigada mesmo! No meu fogão tradicional ficou pronto em 47 minutos em panela de alumínio no fogo chama média alta da boca maior.
Menina, passei por isso hoje. Quase chorei kkkkkk pior que estou sem leite condensado e tenho bolo para entregar, sem tempo de comprar e fazer outro recheio 😭😂
Cf
Rfrcx
Nem fale fiz 2 vezes ficou elástico
Nossaaa, dificilmente a gente vê uma pessoa tao jovem que entenda tao bem de tecnicas de gastronomia como vc, parabens...tudo muito bem explicado, vc é muito inteligente, parabens, sou sua fã
Que amooor, Rosemary! Obrigada de coração, viu?
@@Addolcire maravilhosaaaaa🥰
Comprei a minha panela e estou super feliz com sua explicação 😍❤️ vc é maravilhosa ❤️
Nani, faz um vídeo falando sobre utensílios e equipamentos! Amo você e seu canal.
Otima ideia
Melhor vídeo sobre essa panela que já vi nesse RUclips, parabéns pelo excelente conteúdo
Obrigada meeeeesmo, Thamires!
Estava vendo outros vídeos mas só fiquei mais confusa e vc explica perfeitamente, finalmente consegui acertar o ponto do brigadeiro 🥰Gratidão 🌺🙏😘
Uhul!!! Fico mega feliz!
O melhor vídeo. muito obrigada pela tua explicação. Ajuda muuuito. minha panela é igual a tua só que da marca facilita. ficou 43 minutos no fogo médio, 5 latas. GRATIDÃO!!!!
Vc usou a receita dela !?
Adorei. O video mais completo que vi sobre essa panela! Comprei a minha e estava preocupada se ia conseguir acertar o ponto e seu video foi o unico que eu vi que me ajudou de verdade! Mal posso esperar pra minha panela chegar. Obrigadaaaa!
O que vc achou da panela?
OI Nani! Bom dia! Estou amando os seus vídeos, até pq você explica a função de cada ingrediente. Parabéns! Estou fazendo uma maratona nos seus vídeos,. Nani, gostaria de dar duas sugestões de cursos: Brigadeiro gourmet e Bolos caseiros, faz esses cursos. Bjus.
Quero entender sobre você colocar o leite no brigadeiro, não colocar a lata inteira de creme de leite ou caixinha inteira.
Na escola já temos um curso completão de brigadeiros!!! Entra no nosso site e da uma olhadinha! addolcire.com.br
Melhor vídeo que vi sobre essa panela. Parabéns 👏🏻👏🏻
Obrigada, Andri!
Meu brigadeiro na panela elétrica só dava ponto puxa, graças a você consegui acertar, muito obrigada
Fico muito feliz em saber!!
O meu ficou puxa😪😪
@@danielamonteirosilvaalves2109 o meu as vezes ainda fica, e eu não entendi ainda o motivo, gordura não é pois eu estava colocando mais do que a minha receita levava 😣 porém nao fica mais o ponto bala que gruda no dente sabe ? Só não fica suuuuuuuper cremoso que pega com o a colher sem que puxe o que fica no recipiente
Eu não sei o que estou fazendo errado
@@danielamonteirosilvaalves2109 divide Essa receita pra sua demanda vê se funciona
10 leite condensado
5 cremes de leite
10 colheres de cacau 50%
Fogo alto, velocidade 1
PARABÉNS vc e otima para exlicar e tirar duvidas
Parabéns pelo vídeo adorei, vc explica muito bem, de um jeito fácil de entender
Explicação perfeita! Parabéns e obrigada!!!
qual temperatura e potencia vc usou? Poderia explicar detalhado por favor? grata :)
Aqui não fazemos brigadeiro olhando a temperatura e a potência vai varias de acordo com o seu fogo, mas aqui sempre sempre fazemos em fogo médio alto.
Amei esclareceu muito
🧡🧡❤🧡❤🧡❤🧡💙💚💙
Obrigada também pela simpatia! =)
Ganhou uma escrita. Gratidão
Amei 😍
Ótima explicação .
Nani, eu sou seu fã, sou seu aluno do curso On-line, e te sigo no instagram resumindo estou mega feliz com seu curso e com a iniciativa aqui no RUclips, mas me conte, aonde vc comprou esse avental lindoooo!!!! Amei! Obrigado!
Obrigada demaaaais, Edgar!!! Ele é maravilhoso, né? Você vai ficar maluco nesse site! Hahaha
www.ilcasalingo.com.br/
Nani, suas dicas são valiosas.
Obrigada, Elaine!!
Aaaain muito obrigada! Suas dicas são maravilhosa 👏🦋🙏
Obrigada mesmo!!
Muito bem explicado ! 😍
O meu brigadeiro na panela só fica "puxa". Alguma dica Nani ? Estou no seu canal a pouco tempo e Estou adorando ❤
Os meus brigadeiros açucaram tudo também, até parei de usar :(
Vou tentar colocar com creme de leite ou leite pra ver se ajuda
@@Rafa00007 não desiste não ,se tá puxa é o fogo me chama no inta que te ajudo @docesjoaoemaria__ é difícil msm é as empresas não dão assistência
Fogo me chama no intagran que te ensino @docesjoaoemaria__
Estava com esse problema e por conta disso tinha deixado a minha panela de lado,aí depois de muitas dicas resolvi testar novamente e graças a Deus consegui,tem uma semana que consigo utilizar e chegar só ponto desejado,vi um comentário de a moça dizendo que tem que ser na velocidade mínima e fogo alto,aí eu testei assim desse jeitinho que ela falou aí quando começou a ferver contei 5 mim e desliguei,ficou no ponto ideal depois de frio,super cremoso 😋
@@veronicadantas1459 qtos minutos seriam para enrolar ?
Queria muito saber qual a marca do seu cooktop de indução? Por favor
Que video maravilhoso!!!
Ganhei uma panela elétrica e não estou conseguindo fazer o ponto correto, estava açucarado, vou fazer hj com as suas dicas 😍
Boa! Me conta depois como foi!
Obrigado Nani ❤️
Super adoreiiiiiii
Já quero!!!
Amei esse vídeo e a sua forma de ensinar tb ❤️❤️❤️
Que linda! Super obrigada
Nani,dica boa.
Maravilhosa você! Aceitei sua dica e comprei a minha. Gratidão, Nani! ♥️
Iuhuuu!!!! Aposto que você vai curtir demais! É um baita apoio!
Oie como.conseguiu comprar? No site da brigadeirinha não estar funcionando☹vc conhece a automixer? Será que é Boa?
@@rutelimameucantinhodoce4997 eu comprei a minha da marca brigadeirinha no site das lojas santo Antônio
@@veronicadantas1459 Manda o link p mim...
@@rutelimameucantinhodoce4997 procura como panela automática,ou panela mechedora
Essa panela deve ser maravilhosaaaaaaaa
Ela é!!!! Sou fã! Hahaha
Parabéns pelo vídeo. Gostaria de saber em qual potência e temperatura do fogão de indução vc usou, no meu estou tendo dificuldade em acertar está temperatura. No fogão tranquilo.
Eu também
Eu tb estou a proucura dessa informação !! Uso em torno de 1000w
Ela não responde perguntas.. somente elogios!!! kkkk
Olá! Vc tem alguma dica para os doces de cor branca, exemplo beijinho, leite ninho não escurecerem na panela??
Só mexer mais rapido, ela fala 9:45
Coloque menos quantidade por exemplo: Você tem que fazer 6 receitas de brigadeiro de leite em pó, se colocar as 6 receitas o tempo de ponto será maior e vai escurecer devido a caramelização, se você dividir em duas vai dar ponto mais rápido e ficar clarinho
Nani amei sua dica/aula quanto tempo tem de durabilidade em temperatura ambiente?
Obrigada 😘
Obrigada mesmo, Flávia!! Olha, depende muito de como ele está embalado. Se estiver fechado, sem ficar exposto ao ar, ele fica 3 dias em temperatura ambiente! O ar é o principal fator que faz com que o brigadeiro açucare e deixe de ficar cremoso.
@@Addolcire obrigada 😘
Estou pensando se compro a de inox porque amo meu fogão de indução e não sei me adaptaria novamente à lentidão do gás
qual é esse seu fogão de indução ???
Esse cacau em po e aquele escurao 100%?!
SIm! Aqui usamos o da Sicao.
Oii, qual a temperatura você usou no fogão de indução?
Meu fogão é de indução, que panela devo comprar ? Essa sua é de indução?
Sim! As panelas panelas que funcionam tem essa descrição normalmente!
Quero muito comprar uma panela dessa
Vivendo e aprendendo...nunca tinha visto colocar leite líquido no brigadeiro 🙄🙄🙄
Bom dia
Qual a marca mais indicada de panela de mexer doces?
uma pergunta: pq coloca leite integral no brigadeiro ??
Ajuda a ficar menos doce, mais cremoso e rende mais.
Qual é a marca desse fogão indução,e onde vc comprou ?
Também queria muito saber!
Fogão indução da Philco
Parece ser esse não sei se é
Depois de assistir o vídeo dela várias vezes e pesquisar muito eu descobrir. É Brastemp 1 boca por indução Gourmand portátil com timer touch. Custa em média R$470,00 a R$500,00.
Mas se eu fosse vcs pegaria o Eletrolux IE3TP pq pelas avaliações dos clientes esse que ela usa está causando muitos problemas, frágil... é o Eletrolux é superior e a diferença no valor é de R$30,00 . Eu vou pegar eletrolux.
Tenho uma igual a sua porem com capacidade de 8L. Fiz 2 massas e deixei 25min, velocidade 2 e em fogo alto porem não era a maior boca do fogão (fogão a gás) e os doces cristalizaram...acho que deveria ter feito na boca maior e ter deixado menos tempo né? Alguma dica? Estou com medo de errar as próximas receitas
Não tenha medo de errar, errar faz parte. Tenta novamente
Eu tentaria fazer na boca maior sim!! É muito importante que o brigadeiro FERVA. Caso contrário, ele não fica cremoso como deveria...pode acabar açucarando ou mesmo ficando puxa-puxa.
Nani, qual o modelo do seu fogão de indução?
Por aqui já usamos Brastemp, Philco e Eletrolux! Gostamos de todos. Não sei dizer o modelo certinho, mas pesquisar por fogão de indução uma boca já aparece.
Não encontro pelo site a panela de inox. Tem alguma sugestão de como encontrar?
No mercado livre
Essa panela parece muito boa. Qual seria a referência dela?
É a Brigadeirinha de inox. Acredito que esse modelo da minha já saiu de linha. Mas procure uma que caiba cerca de 9 a 10 latas de leite condensado.
Posso usar o chocolate em pó 70% e qual quantidade
Pode sim, na mesma quantidade que o cacau, porem ele vai ficar mais docinho.
Se eu usar a de fundo triplo num fogão de chama, funciona?
Nani qual a temperatura da chama você usa?
Coloco a temperatura máxima!!
Qual o modelo (marca) do seu fogão de indução?
Temos da Philco, Eletrolux e Brastemp!
Comprei a minha, mas não consigo acertar o ponto de bico na panela elétrica. Tem alguma dica??
Quando você para o raspador , pega com uma espatula e o brigadeiro cai em bllocos está no ponto certo!
Eu tenho uma panela dessa, de 5L, da brigadeirinha mesmo. Só que estou enfrentando um problema: meu brigadeiro está saindo naquele ponto “puxa”. Quando eu fazia à mão isso não ocorria. O que eu posso estar fazendo de errado? Uso a boca maior do fogão, fogo alto
Pode ser que o seu fogo ainda não seja suficiente para sua panela. O brigadeiro fica puxa quando você cozinha ele por muito tempo, e pra cozinhar por menos tempo tem que cozinhar em fogo alto mesmo. Já pensou em testar aquelas bocas individuais de indução? São ótimas
@@Addolcire obrigada pela resposta! Não tinha pensado nisso, mas vou considerar a ideia!! Muito obrigada
Boa tarde Nani
Estou interessada de comprar uma brigadeirinha, mas quer essa que posso usar as 15 latas de leite condensado.
Como faço para obter essa panela?
Ela é muito cara pode ser parceladas.
Tenho medo de não dar conta?
Pode ajudar- me informando.onde adquiri.spu péssima na internet.
Quero agradecer a você por eu conseguir.ver esse vídeo, olhando o tio tube.
Será que demora muito eu saber a rápido.obrigada beijos.
Qual loja que eu posso. Comprar essa panela?
Nani, qual a função do leite integral?
TB fiquei curiosa
Também nunca tinha visto.so o creme de leite nas receitas q fiz...
Oi
Nossa estou precisando de ajuda , já perdi 20 latas , oq devo fazer ??
Oiii, como assim? Pode me dizer certinho o que aconteceu pra eu te ajudar?
O cacau 100% Hershey ‘s funciona !?
Sim!
Qual marca do teu fogão
Temos da Philco, Brastemp e Eletrolux, todos são otimos
Essa panela pode ir na lava louças?
Pode sim
Perdi 3 receitas de brigadeiro (grudou no saquinho e ficou puxa puxa), não sei onde estou pecando, segui direitinho as receitas. Será que estou tirando antes ou depois do tempo?
Se está puxa, na verdade está cozinahndo em temperatura baixa e assim fica tempo demias na panela. Aumenta o calor e vai chegar no ponto mais rápido!
@@Addolcire gratidão
Boa tarde essa panela serve pra fazer cocada
Sim! Eu faço cocada mole e doce de leite caseiro
Olá bom dia !
Qual as medidas de diâmetro e altura ?
28x14
E como faz no brigadeiro branco ( o meu vira doce de leite )
Escurece mesmo!! O que fazemos para minimizar o menos possível é deixar o fogo no mais alto e evitar fazer a quantidade máxima de receitas, assim cozinha mais rapido!
Leite no Brigadeiro?
Olá Nani, acabei de comprar a Brigadeirinha. Fiz uma receita de 3 latas brigadeiro para enrolar. E quando a massa esfriou, foi uma decepção... Parecia uma cola ( ficou elástico).
O q pode ter acontecido?
Será q mexeu demais?
oi Karina, estamos juntos nessa. Aconteceu a mesma coisa e pior, a massa cristaliza rapidamente. Vc conseguiu chegar no ponto certo ? Por favor se puder me ajudar, estou desesperado.
Marcos
zap:(11) 96690-3241
@@marcoantoniolopes7403 eu consegui sim. Assisti mais alguns vídeos na internet e peguei dicas.
O q eu percebi é q na panela automática o doce chega no ponto mais rapidamente. E tem q ser mexido em fogo alto.
Não podemos esperar chegar naquele ponto mexido na mão, de desgrudar do fundo.
A panela mexe sozinha, mas temos q ficar de olho no ponto. Quando ele engrossa eu desligo o fogo e a pá q vira e faço o teste com a espátula... Pego um pouco do doce e jogo em cima do restante. Se ele formar um montinho e não se misturar com o restante do doce está bom.
Esses dias eu fiz um brigadeiro de ninho e ficou pronto 5 minutos antes do q tempo de panela normal.
E difícil aprender o ponto mesmo, mas tempo q testar. Infelizmente até chegar ao perfeição vamos perder algumas latas de leite condensado. 😓
Mas tenta fazer em fogo alto.e diminuir o tempo q vc mexia na penela normal.
Eu coloco para cada dias caixas de leite condensado uma caixa de creme de leite de (200g) acho q fica mais macio e um sabor incrível.
@@karinaapolinario6052 agradeço a sua atenção. me diz por favor, depois que vc colocou todos os ingredientes e acendeu o fogo, mais ou menos em quantos minutos eu tenho o ponto de brigadeiro para enrolar e por que algumas massas pouco tempo depois já cristalizam parecendo que a massa tem areia. te agradeço de coração todas as dicas que puder me informar. Abraços. Marcos
@@karinaapolinario6052 vc tem tbm página ensinando?😊
Quanto está essa panela aonde vc comprou?
É a Brigadeirinha de inox. Acredito que esse modelo da minha já saiu de linha. Mas procure uma que caiba cerca de 9 a 10 latas de leite condensado.
O meu açúcarou todo to muito 😢
Comprei da mesma marca porém de alumínio fundido, 32cm esperando ser uma benção mas tem sido muito frustrante... simplesmente não acerto o ponto correto na massa tradicional as outras ficam boas. Já perdi 5 receitas, outras simplesmente ficaram açucaradas de um dia para o outro. 😭 Uso leite condensado MOÇA integral, creme de leite, chocolate 50%. Sempre fiz a mão e nunca aconteceu de dar errado. 😭
Os meus estão ficando elásticos 😭
Como faço compra uma panela igual a sua ?
Tem a da Saro , brothermix e ente outras, comprei a da saro pra minha esposa
Qual a função do leite ?
Reduzir o dulçor e dar mais cremosidade!!
Vc untou a forma?
Não untamos
O meu fica puxando alguma dica ... não consigo dar ponto
Vc colocou creme de leite e leite?
Qual a marca dessa panela
Tramontina ... A Brigadeiria (URFJ)
A sua é de quantos litros exatamente?
Eu tenho está panela igual a dela , são 8, 4 litros.
Oi qual a temperatura que vc usou no fogão de indução? Tenho um aqui e estou querendo uma panela dessas mas só tinha visto as de aluminio, se puder me dizer fico muito grata pois não acertei muito usar o fogão de indução e ele está "encostado" hahaha
Olá!! O fogão de indução, no geral, é mais rápido que o de chama. Por isso, é importante você saber que, muito provavelmente, o que você varia em 20 minutos num fogão de chama, pode fazer em uns 10 minutos no de indução, por exemplo. Outro ponto muito ESSENCIAL é a panela: ela PRECISA ser de fundo triplo. Caso contrário, o fogão não consegue reconhecer a panela e não aquece como deveria.
Falou, enrolou e não falou a temperatura que ela usa.
@@nicanorfelix VERDADE KKK
Era o q eu queria saber tb
Muito boa essa tua receita flor. O meu virou rapadura. Comprei minha panela só por causa sua e do seu vídeo e foi uma decepção absurda.
Com certeza o problema foi a receita ou a temperatura do fogo. A culpa não é da Nani
Porque que a minha brigadeira está deixando o brigadeiro igual um chiclete
Comprei a minha recentemente e não conseguir ainda dá o ponto. O meu TB fica puxa e igual chiclete 😔
Está mexendo o brigadeiro por muito tempo em fogo baixo
Fogo alto e velocidade máxima
Ou meu Brigadeiro vira puxa puxa ou fica lindíssimo e vai para o plástico filme. Horas depois vira rapadura ou açucara. Se eu uso sua receita e coloco leite daí vira rapadurinha. Kkkkkkkk uso fogão de chama normal e a sua receita. Já tentei outras, 2 por 1, 1 por 1 já tentei a minha 2lc por meio Cl. E nada da certo, tentei usar por dois meses a panela e deu prejuízo e não podia vender os doces ruins e prejudicar meus clientes. Enfim péssimo investimento 😕
Aconteceu comigo também. O problemas estava sendo.meu fogão. Como a panela e grossa. O leite condensado cozinha.muito. por isso fica puxa e acucarar
Comprei um fogão industrial com chamas melhores. Daí ele cozinha mais rápido e evita acucarar
Olá, Nani!
Eu comprei uma panela mexedora
DoceFacil
Mas eu não estou conseguindo dar o
mesmo ponto nos meu brigadeiros
igual eu dou na mão.
Eu uso o leite condensado Italac a
3 anos e nunca tinha ficado, nem
açucarado e nem puxa puxa.
E na panela ele está ficando direto
açucarado ao ponto de ficar duro e puxa puxa
Eu uso o fogão tradicional a gás no fogo alto. Deixo por 45 minutos
Gostaria de saber o que pode está
acontecendo. Pois já foram 3 vezes que perdi mercadoria e nesse último final de semana tive cliente reclamando coisa que nunca aconteceu nos 3 anos em que eu sempre fiz doce na mão.
Oii! Provavelmente o brigadeiro está ficando tempo de mais na panela o a temperatura está muito baixa. Acredito que o fogo deveria estar mais alto, para assim cozinhar por menos tempo e dar ponto mais rápido.
Oi Nani, comprei a Brigadeirinha 28cm de ferro e ainda não consegui acertar o ponto de enrolar e o pior é que a massa nessa mexedora está cristalizando muito rápido. Por favor me ajude, me dê dicas para acertar. Agradeço de coração. Fico no aguardo.
Marcos
zap
(11) 96690-3241
Oi ! Comigo também aconteceu isso. Ate eu descobrir que é bom vc deixar no fogo alto e na menor velocidade.
Olá, muito obrigado pela dica, mas quando sei que a massa de brigadeiro está no ponto de enrolar, pois na panela mexedora de ferro, não consigo ver o ponto cambalhota. Como saber pelo visual a hora certa de desligar o fogo ou se há um tempo mais ou menos padrão, mantendo o fogo alto e na velocidade mais baixa. Aguardo as dicas por favor. Gratidão ! 🙏🏻😞
Se tiver um termômetro digital culinário o ponto é entre 95 e 97 graus. Mede mechendo porque se não ele mede somente a temperatura da superfície.
O que adianta falar tanto da panela e não passar a quantidade de ingredientes? Condicionando isso apenas a quem faz curso! Parece mais funcionária da AFJ passando o funcionamento da panela. Não gostei! Lamento.
Oii, tudo bem? Passamos a receita de brigadeiro num vídeo anterior a esse. Se puder da uma olhadinha.
Fala pra Caraí credo
É só não assistir então amada. Se fosse p ela ficar calada era melhor nem gravar o vídeo, né?
boba
Olá. Qual a potência e os graus vc usou?
A potencia do fogão depende muito da marca, aqui normalmente fazemos na potência máxima quando usamos a panela elétrica. Não fazemos o brigadeiro usando graus.