Коптильня Копти Сам. Горячее копчение,Холодное копчение,Вялка рыбы! После двух лет эксплуатации
HTML-код
- Опубликовано: 11 дек 2020
- #коптильня #горячийкопчение #холодныйкопчение
Копчу в своей, коптильне от Копти Сам все, что бегает, прыгает, плавает и летает горячим и холодным копчением уже два года))))) Покусайте меня, но не вижу я для себе лучшей коптильни по цене и качеству для дома и небольшого бизнеса! Даже ребенок справится с этой коптильней , главное грамотно сделать засолку продукта, подобрать режим копчения и дать продукту перед употреблением отдохнуть .
Оставлю здесь Яндекс кошелек 4100116883740624
Вдруг Илон Маск или Марк Цукерберг будут мимо пробегать... 
Хобби
Друзья и подписчики канала ! Если Вам нужна хорошая коптильня , то у компании" Копти Сам " скидка 5% на все коптильни по промо коду : НА КРЮЧКЕ 32!!
Сколько стоит?
@@user-ej2mj2dv9y они разные... Моя стоила 72₽
Сбросьте ссылочку пож. на копти сам.
@@user-sc1zw2sx5g www.kopti-sam.com/
Здравствуйте а в украине скидка будет действовать? Вы не подскажите?
Я живу в Севастополе, где и вынускают эти коптильни.
У них есть один недостаток. У нас регион южный, летом жарко. При холодном копчении температура в камере за 30ть градусов что не есть хорошо.
Я решил эту проблему. Под поддон положил 4ре аккумулятора холода, можно бутылки с замороженной водой.
Во время работы коптильни холод распределяются по всей камере, температура меньше 30ти градусов.
Может кому нибудь пригодится.
Привет Олег ! Это Здорово когда весь процесс уже налажен ! Отличная коптилочка ! Однозначно Класс за хороший обзорчик в твою копилочку !
Привет Санек!Спасибо!
Привет ! Хорошо рассказал ! Чувствуется что доволен !!! :)))
Привет.Спасибо!Доволен как слон)))
Спасибо Олег, приятно общаться с грамотным человеком.
если что - спрашивай!
@@32nakryuchke32 хорошо 👍
Привет Олег, отличный обзор по копчению, пусть и дальше работает, удачи!
Привет.Спасибо за доброе слово!
По Вашей рекомендации купила и себе такую же,только 250НПЭ. Очень довольна. Спасибо большое. Слежу за Вашим каналом постоянно. С наступающими праздниками и успехов в Новом году !!!🎁🎁🎁💲💲💲💲😍
Спасибо за добрые слова!Вас с наступающим!Здоровья Вам и Вашим близким!
Спасибо за ваш выбор!
Олег очень хорошая вещь- моя мечта- лайкосик за обзор...!!!
Спасибо!Если есть мечта,значит осуществишь!
Отличный обзор 👍 да и отбилась наверное два раза уже
Спасибо!Больше))))но хвалится не буду)))
Олег, привет Вам из Великого Новгорода))) Коптильня классная, себя уже окупила в полном объеме))) Ой, старушка древняя, но коптит уверенно))) Удачи друже, добра, мира, здоровья)))
Привет!Все мы тоже не молодеем)))))Спасибо!Здоровья тебе и близким!
Отличная коптильня👍
Коптильня кормилица)))
Олег спасибо вам большое за вашу работу! Ваше хобби, ваши видео - очень сильно помогают нам!
Многие люди уже приобрели камеру благодаря вам.
Мы не идеальны, но мы стараемся помочь всем у кого бывают проблемные моменты.
Спасибо вам за ваш выбор! За отличный отзыв! За нашу дружбу!
Вам спасибо за аппарат! Два года это уже показатель!
Привет. Тоже думаю к весне приобрести. Отличный обзор.👍
Привет.Спасибо!Не пожалеешь!
@@32nakryuchke32 главное побыстрее научиться ей пользоваться.
Привет! Подписываюсь под каждым словом! Являюсь счастливой обладательницей 550-й. Довольна, как слон! Дай Бог и дальше!
Привет!Спасибо за поддержку!Уверен и дальше все будет хорошо!
Спасибо за ваш выбор!
Доброго здоровья Олег. Молодец,как говорится-разжевал,в рот вложил,осталось проглотить. Здоровья и добра тебе и твоим близким.
Привет!Спасибо за поддержку и добрые слова!Здоровья и благополучия тебе и твоим родным!От души желаю!
Спасибо большое.
Почти полностью согласен. Себе сделал такую же, только из холодильника. С парогенератором и дымогенератором, нагнетатель от которого использую при сушке. Имеется также съёмная рамка для копчения статикой. Работает супер. Горячее, холодное, проварка , сушка. Доволен на все сто. У кого есть руки делайте сами.
Согласен на все 100℅! Многие из знакомых сами сделали! Руки и голова экономят деньги))))
Рада за вас не поделитесь по статике
Добрый вечер, подскажите из чего сделали парогенератор, у нас обычная кирпичная коптильня, примерно на 80 кг, есть дымогенератор, муж думает из чего сделать парогенератор
@@user-cq3qm3bu9q задача парогенератора , обеспечить высокую влажность внутри коптильни ,чтобы прогреть
продукт (сварить) до температуры готовности без усушки и потери сочности. Так как сухой воздух плохо передаёт тепло нужно его увлажнить. Эффект парилки. Для этих целей подходит любая конструкция, которая это обеспечивает. Я сделал по примеру Павла с канала "Единорог" из нержавеющего дымохода и утеплил его с наружи.
Супер монтаж
спасибо
Привет друг подскажи вентилятор для прослушивания дует внутрь или с нутри вытягивает поток воздуха?
Вместо парогенератора использую отпариватель для белья, у меня 250 коптильня тоже от "Копти сам".На этапе варки выключаю коптильню полностью, и парогенератор сам при подаче пара держит температуру 80- 81 градус. Три года - полёт нормальный.
Отличная идея! Круто когда голова и руки за одно!
super !!!
СПАСИБО
Привет! Вещь! ПП!
Привет!Спасибо!
Олег, за два года она изменила внешний вид, посерела. Чтобы остановить это дело можно купить яхтный лак и один раз в несколько лет покрывать извне любым способом. Можно и более простым бесцветым лаком, кажется ХВ, обязательно для атмосферных условий. Удачи
Привет. Спасибо! Я хотел этим летом сделать... Потом подумал и решил, что надо полностью показать людям, что будет через два года! Все равно хочу врезать с боку вытяжку и т.д...короче летом буду резать и красить)))) с прошедшими! Здоровья и благополучия!
Да, третий сезон это уже хороший срок работы!
Привет. да это уже показатель!Спасибо!
Олег приветствую.Вапрос как к гуру.Купила мне супруга маринатор на 7л.А можно ли всем мариновать мясо??под копчение
спасибо большое
Подскажите пожалуйста как влияет статика на терморегулятор если датчик завести в камеру боюсь спалить терморегулятор и куда он у вас выведен
Я новичок но уже увлеклась изготовлением колбасы и копчением мяса сала хочу приобрести коптильню москит но посмотрев ваше видео встала перед выбором порекомендуйте как профисионал
Я ничего против Москита и т.д не имею против)))У меня многие друзья купили у Копти Сам.... Вам надо определится с обьемом коптильни,ее функционалом и главное понять для чего она Вам!А дальше Вам надо найти соотношение цена /качество согласно Вашему бюджету.
Коптильню я хочу небольшую 25 кг я уже не плохо зарекомендовала себя в колбасе и хотела начать заробатывать и поэтому я бы хотела такую чтоб я женщина могла сама справиться пока копчу на дымогенераторе но зимой это долго и тяжело
@@user-ls7kr5cl9v если есть куда поставить, то лучше сразу купить 550ю, просто когда через время пойдут заказы эта не справится и надо будет большего объёма. Но можно сначала взять на 25кг, все отладить, заработать и на эти деньги уже купить большую и именно под те продукты которые делаете. В любом случае какую марку и с какой загрузкой Вам надо решить самой.
Доброго дня. Когда планируете последнюю модель коптильни приобретать?
доброго дня! Не планирую! меня моя устраивает...ей всего то 2 года )
Скажите, разница ощутимая обычное копчение от статического, по вкусовым качествам
По вкусовым нет, главное преимущество это сокращение времени копчения, например не 24ч, а 4-6ч..
Здравствуйте.Пройдите пропиткой дерево для улицы и всё будет отлично.
Добрый день. Спасибо. Весной сделаю
На канале РЫБАЛКА ПО - БРАТСКИ покруче будет, вот это точно советую 👍👍👍
Спасибо
Отличный обзор!! А тены у вас по сколько киловатт?
Спасибо! Тены по 1кВт
Подскажите просушка у вас в коптильне производится конвекцией, или отдельно вентилятором?
На потолке в коптильне два вентилятора,работаю при принудительном включении,кнопка просушка и регулятор оборотов
@@32nakryuchke32 спасибо
При просуски должен бить приток
Я тоже заказал 550!только с плоской крышей с дополнительным вентилятором,светом,окном!Очень благодарен вам за обзор!Спасибо за скидку 5%
Привет!Поздравляю!В нашем полку прибыло! Мне с плоской крышей некуда ставить.
Спасибо за ваш выбор!
Здравствуйте скажите пожалуйста вы каптильной также остались довольны?
При какой температуре зимой вы используете коптильню
Доброе утро. Коптил при 28-30гр мороза... больше у нас не было... Мороз не помеха, больше проблем когда жара 40,а тебе надо холодное копчение делать.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста работают сейчас производители кантилен? Спасибо
Добрый вечер. Да работают....
Здравствуй , как проверяешь работает статика или нет?
День добрый.Самое простое звук,а так открываю дверь ,замыкаю у двери два контакта и смотрю притягивается дым к продукту
Здравствуйте. У меня Коптильня горячего копчения ТИПО Hanhi( на газу, для квартиры). Я всегда копчу любое мясо при 80 гр, до 70 внутри ( сам сделал чтоб было можно точно следить когда в ну три продукта достигнет 70гр) Сушу на кухне (квартира) 8 часов. В этот раз курица наверное уже сильно в магазине водой нашпиговали, и получилось просто в нутри варенная. Я так понял что все таки чтоб не рисковать, а надо принудительно самому сушилку сделать , и сушить при 60гр , в нутри 40, где то 3 часа. Я правильно понял?
Добрый вечер. При 60гр можно и в духовке)))) просушка проходит при 22-24гр,а при 60гр это уже не просушка. Сейчас все напичкано и по этому при посоле крупная соль нужна,она быстро вытаскивает влагу из мяса
@@32nakryuchke32 Ну я курицу шприцую. Да и всё мясное. Просто Восновном все как коптят горячим: сначало сушат при 60 гр, внутри до 40, а потом дают дым, и 80 гр в камере, и 70 внутри. Вот и я тоже так думаю попробовать.
Попробуйте. Только при 60гр это уже не сушка ,а полуобжарка))))при 70гр уже можно мясной хлеб делать))))
@@32nakryuchke32 как понять мясной хлеб. Ведь вроде при горячем копчении коптят при 80 гр ,и внутри продукта до 70 гр. Да и чем полуобжарка будет отличаться от от обычной классической гор.копчения.
Мясной хлеб это вкусно!Рецепты есть на моем канале. Коптят да,а мы про просушку....она не проходит при 60гр...готовность от 68-72гр в зависимости от того что коптим...
Здравствуйте, по какой причине может отказать электростатика, за два года пользовался всего два раза, последний раз года полтора назад.
причин много...надо посмотреть все ли замкнуто в цепь и т.д
Напишите как коптите уток гусей шейку, чтобы получилось очень вкусно и красиво. Очень очень надо
Есть видео Мясо горячего копчения 4кг одним куском(шея)...по этому принципу можно гусей коптить и шею... Для уток лучше подойдет рецепт как для курицы....на канале тоже виде в нем три рецепта. Главное,гуся и утку перед тем как повесить на просушку надо облить кипятком...
Добрый вечер! Посмотрел ваше видео ролик и возник вопрос, из какого дерева стоит делать коптильню для холодного копчения? У нас самое доступное дерево сосна, климат жаркий, зимы практически нет, живу в Израиле. Заранее спасибо, успехов, от меня лайк, подписался!
Добрый день. У меня сосна с наружи(дерево может быть любым),главное внутри должно быть сделано листом нержавейки! С таким климатом Вам надо один тен и два вентилятора ставить))) Спасибо Вам за поддержку и подписку!
@@32nakryuchke32 Спасибо большое за подсказку! Всего хорошего!
Купила коптилку б/у с рук. Обратилась к производителю по работе с коптилкой, они вместо того, чтобы ответить на мои вопросы начали пропихивать допоборудование. Я так то ещё пока не знаю как ею пользоваться, какое мне в нагрузку допоборудование.
Просто сделать её не сложно,но если есть бабло,то не вопрос!!!
Полностью согласен.
Здравствуйте больше коптисам не работает на территории России ?
Приветствую! Вы делитесь очень полезной информацией! Благодарю! Я начинающий коптильщик.у меня самодельная статическая коптильня, и я буду рад если поделитесь своими соображениями по поводу трудностей с которыми я столкнулся.: после копчения отправляю рыбу на просушку (1-2часа)после этого в холодильник(на ночь), и на утро вывожу на продажу... но после истечения пол дня, или на следующий день = рыба начинает терять цвет! такое впечатление что она его впитывает во внутрь и в итоге получается бледная рыба()))) у вас есть критерии сушки после копчения выдержки продукта(по времени) после копчения и дальнейшей реализации при которой не меняется цвет? в любом случае получается что я делаю чтото не так)))но пока не могу понять что именно...
и еще добавлю, просто мнение со стороны, которое не нуждается в том чтоб его удовлетворили: если вы сделаете большую подачу дыма в камеру - вы уменьшите время копчения.
Привет.Увеличение подачи дыма время не уменьшит!а наоборот может привезти к кислинке в продукте! Рыба рыбе рознь по жирности!Попробуй просто без морозилки сутки на просушке!Я думаю цвет еще убегает из за плохой просушки.
@@32nakryuchke32 Благодарю за ответ, сейчас иду коптить рыбы++)))) результаты буду фиксировать потом))) а сколько рыбу охлаждать после копчения для дальнейшей реализации?
@@alexsivuc1977 У меня обычно сутки
Вы не уточнили при какой температуре коптите? Если меньше 20 градусов, то дым плохо ложиться. Обязательно делайте холодное копчение при 25-28 градусах. Просушка перед копчением. После копчения обычно наоборот цвет становится более насыщенным.
@@koptisam Благодарю за Ваши соображения! температура в камере поддерживается 22-23 градуса, просушиваю под промышленным вентилятором 8 часов(циклическое реле времени установленно на пол часа работы и пол часа отдыха), после копчения выставляю продукцию на просушку на два часа и после этого отправляю в холодильник. день, два цвет держиться равномерный после чего как то переходит на темно медный)). кстати вепрос: а если использовать только буковую щепу без добавок дуба или ольхи = какой будет результат?
Олег , Здравствуйте . Меня зовут тоже Олег . Скажите , каким объёмом эта коптильня и на сколько кг загрузки ( возьмём сало )
Добрый вечер. Объем примерно 53-55кг...но...цена сейчас у них на коптильни не адекватная...550я на полном фарше стоит 240₽+ доставка....
@@32nakryuchke32 круто конечно .... А по литражу внутреннего объёма сколько не скажете ?
@@user-nl9qp7bz3t 550л
У меня компьютер служит 20 лет сделано из старого холодильника ежедневно коптить два раза по 25 кг Итого получается 50 кг в сутки без перерыва
Отличное решение. В этой коптильне загрузка 60 кг,в сутки холодного копчения можно делать 240кг
Здравствуйте!! поделитесь опытом реализации породукта. Если можно
Добрый вечер. Сейчас основная клиентура поступает через инстаграм. Начинал с знакомых рыбаков и охотников))))
Хорошая реклама
Коптильня хорошая,авто цена на нее сейчас неодыкватная
ВглагозащитаIP новерное 27по это му и выходит
Подписался
Спасибо за поддержку!
Какую максимальную температуру можно там выставить!??
Для мяса больше 90 я не рекомендую, для рыбы 80...
Приветствую. Ты считаешь, что электростатика, лучше чем простое копчение?
Привет.Для холодного копчения да!Но только не скумбрия холодного копчения которая за час готова)))) Статика сокращает время и бактерии убивает,но все в пределах разумного.
@@32nakryuchke32 Очень правильные слова!
Учи матчасть!
@@Shadow-ii3sb С какой страницы начинать
Я в харошем смысле слова и не вам!!
Добрый день Олег 🙌! Неработает винтилятор на каптисам! Помыл неделе две не пользовался) в потом включаю она не работает,, мотор гудит в винит не крутит,, пытался сам его прокручивать,, но он тяжело крутит,!! Подскажите пожалуйста что с ним делать?? ) ещё года нет коптилке, Спасибо 🙏
Добрый день. У меня такого не было!Позвони 8978 200 20 85 Андрей....это директор Копти Сам...коптильня то на гарантии...думаю все решите
@@32nakryuchke32 спасибо огромное!! Я купил свою коптильню,, благодаря вашему ролику)) 🙏🙌👍👍👍
В каком городе находиться компания Копии Сам?
В Крыму
Добрый день! Можно узнать цену ваших коптильнь .Если можно всех спасибо
Доброе утро. Это не мои))))На сайт Копти Сам зайдите....единственное они моим подписчикам дают скидку 5%..кодовое слово На крючке 32
Здравствуйте, как можно с Вами связаться? Очень нужен Ваш совет
Здравствуйте, пишите в инстаграм instagram.com/nakriuchke32/
День добрый. Что такое статика?
Добрый. Статическое напряжение которое помогает в разы сократить время холодного копчения
Фольга статике не помеха?
нет, не помеха
Приветствую,а как с оплатой?100процентов предоплата?
Привет.Я оплачивал 50%,а по готовности остаток
@@32nakryuchke32 Точно так же!👍
Коптильня идёт с деревянной обрешёткой?
У меня с металлопрофиля
В каком городе находиться Капти сам?
Севастополь
Термо регулятор и выключатели IP влагозащиту какая
Сейчас в Астрахани...не помню точно...
Эта старушка ещё фору даст. Меньше прибомбасов меньше проблем.😁
Спасибо Рома!Вот сказал как отрезал!Чем больше Шкаф тем больше шума)))
Ты , видать , от компании !
нет, я не от компании, я купил - и не пожалел...
Привет Олег, классный обзор получился. Тоже хочу заказать такой аппарат в загородный дом, но смущает такой вопрос: - Если заказывать с тремя тэнами , как будет справляться электропроводка, похоже что три тэна по 2 кВ к обычной розетке не подключишь? Или может я ошибаюсь? Как ты решил этот вопрос?
Привет.Спасибо! У меня подключено к обычной розетке)))на сколько я знаю они сейчас все идут с 3мя тенами и тэны по 1кВт(хотя могу ошибаться)
Спасибо!!! Тоже буду заказывать себе такую.
@@32nakryuchke32 К нас с загрузкой 100 кг тенов 4 по 2 Квт
ТЭНы по 0.65кВт 3шт.
Здравствуйте как заказать коптильную от Коптисам 550
Добрый вечер. вот сайт
koptisammarket.ru/
Какую лучше купить мне каптилки для горячего копчения рыбы с загрузкой 50-100кг? подскажите пожалуйста.
Если только горячего то надо смотреть,что сейчас предлагают производители.....горячего наверное проще самому сделать)))
А у вас нет видео как её можно сделать?
@@user-sd8ut2fy7y У меня нет)))я искал и покупал коптильню,что бы было гор копчение,холодное копчение,статика,просушка и вялка! Все в одном шкафу!))))
Понял, спасибо))
А не подскажите для горячего копчения леща какие опилки лучше использовать?
Коптильня хорошая, но есть одно но из какого дерева сделано ?
Дерево это обшивка))))внутри нержавейка!
@@32nakryuchke32 обшивку сами делали?
@@user-qp9ud9re2o Нет ,я купил уже готовую коптильню
Что делать если после копчения кожа окорочки оказалась не съедобные и твёрдой?
выкинуть)))просто после просушки обдайте кипятком окорочка и коптите...или при копчение поставьте емкость с водой в коптильню. Или попробуйте мои рецепты
@@32nakryuchke32 при копчении емкость с водой ставить а камеру?!
@@user-ri3vs1kb8p да
А где купить эту коптильную
Компания "Копти Сам".
У вас конвекция есть
В новой есть
Приветствую вас отличный канал у вас мы с вами заходите и к нам на канал будем рады новым друзьям
Спасибо!Зайду,но чуть позже...копчу вкусняшки,много заказов...
@@32nakryuchke32 удачи в копчении
Не умерщвляйте своих сердец излишней пищей и питьём.
Мухаммед
Маркетинг работает.
наверное...я сказал свое мнение
У этой коптильне есть проблемы в жаркую погоду и у нас в Крыму.
Я её решил тем что положил на поддон пластиковые бутылки с замороженной водой.
Я просто кочу летом ночью)))
@@32nakryuchke32 У нас и ночью не прохладно. Холодное копчение не получалось.
@@user-kt6ot6hz4d когда летом жара это проблема для любой коптильни...у нас просто вечером и ночью край 19-20гр
@@32nakryuchke32 Когда положил бутылки со льдом (сейчас пользуюсь аккумуляторы холода) результат падения температуры начал проявлятся в процессе копчения. Началась циркуляции воздуха в нутри коптильни. Потому как холодный воздух внизу, а температурный датчик в верху. И всё стало видно на дисплее.
А ночью я спать хочу.
Немного негатива все же добавлю. У меня коптильня этого производителя 250 со статикой внутри дерево, уличная срок эксплуатации 1 год.
Статика съемная. Первое, что вызвало шок после холодного копчения вся рыба была в чёрных подтеках. Оказалось прислали в качестве бонуса щепу - голая елка, так как был совсем не опытный еле разобрался. Но смена щепы не принесла идеальный расклад. Продолжает конденсировать смолу верхний вентилятор с сеткой. Поэтому при холодном копчении рекомендую никогда не включать кроме того снять с него сетку. Все равно на лопастях образуется смоляной конденсат в небольших количествах. Решили проблему вроде при размещении дополнительного тена на верху. Конденсат не должен образовываться, не проверял нету! Второе, достало выбивание АЗ. У меня оно расположено слева под крышкой домика. Слава богу. Сменил штук 30. Замучился бы снимать крышу. Не мог найти другое АЗ покупал как и выглядел оригинал. Другого (помощней) не нашёл. Третье. Проблема со статикой. Быстро вышла из строя блокировка при открывании двери. Проконсультировался с производителем, признали дефект. Соединил напрямую, остался без защиты от открывания. Далее. В порошок сгорели высоковольтные провода под крышкой. Заменил. Сгорел высоковольтный диодный кабель. Повторить сборку из диодов не смог, аналогов не нашёл, прислал производитель. Поэтому рекомендация при влажности, отрицательных температурах обязательно прогревайте камеру и проветривайте ее перед включение статики. Но это все о модели 2019 году. Вижу, что много чего добавили и изменили. Схему статики поменяли полностью. В остальном работает хорошо. Компания видно, что развивается, даёт быструю обратную связь, участвует в решении твоих проблем. Но это частники, объём мизер нет сервисного и гарантийного обслуживания на местах. Но молодцы помогают как могут. Вот так.
Со щепой Вы меня удивили... С поддтеками я тоже справился только когда не выключал (оставлял на минимуме) вентиляторы!Провода не горели..Аз менял один раз. Статика у меня стационарная и может по этому нет с ней проблем! Я тоже смотрю на их новинки и облизываюсь)))Но...я все же считаю ,что именно этот образец(2018г) самый простой и надежный!Спасибо за поддержку!
Спасибо за ваш выбор.
Приношу извинения, но не понимаю как вам могла прийти щепа ЕЛКИ, мы работаем с одним поставщиком с 2017 года, всегда берем бук и ольху.
К сожалению бывают у нас "косяки" не всегда успеваем уследить за нашими мастерами. Иногда бывают ошибки и брак.
Спасибо вам за честность. Мы всегда стараемся делать качественно как для себя.
Благодаря вам мы развиваемся!
@@koptisam Я был неопытный и не сразу сам сообразил. Так вот. В баночке сбора конденсата оказалась настоящая древесная смола вязкой концентрации, а не как обычно тёмненькая жидкость. 100 % елка. Кто это допустил разбирайтесь. Щепа была в простом целлофановом пакете с замком, без какой либо маркировки. Что у Вас за постоянный производитель который не маркирует товар? Даже не указано дерево щепы! А со статикой до сих пор мучаюсь. Всегда вопрос сможет ли доработать до конца копчения или выбьет АЗ. Без статики коптить уже не интересно. И ещё Ваши советы по поводу времени копчении рыбы по холодному не работают. Для себя на практике определил от 8 до 12 часов минимум. Меньше не достаточно с любыми разрезами. Лучше целиковая тушка до 12 часов. Кстати наш автор почти тоже рекомендует.Обязательно дозревание и охлаждение до трех суток. Острый запах и горчинка обязательно уйдут. Форель после двух недель в холодильнике в пергаменте еще лучше становиться немного подсушившись. Успехов и здоровья.
Авидос про что был или типо реклама
Про то что за два года к ней нет притензий!
Не кого не хочу обидеть-)) а наживку на крючок кто вешает-)? Рыбаки,охотники -)
Рыбаки))))))вот я....))))))
👍
И сколько стоит?
Они разные,цена зависит от обьема коптильни и функций
Почему выбор упал на эту коптильню? А не на коптильню Москит
прежде чем я выбрал себе коптильню, я много изучал информации про разные коптильни, читал отзывы...в итоге сделал вывод, что для меня это самый лучший вариант! У каждого свои цели, свои планы на коптильню и каждый выбирает то, что по его мнению лучше! как то так
@@32nakryuchke32 Спасибо за ответ. Вот тоже присматриваюсь, недочёты по ходу у всех есть, а за такие деньги охото чтоб без проблем была😀
это вроде 250
уже года два как 550))))
@@32nakryuchke32 а я думал 550 побольше
Сколько стоит такая коптилка
Моя стоила 72т.р
@@32nakryuchke32 ого космос цена
А зачем мудрить, посмотритена алиэкспресс ультразвуковой паро и тумано производитель, он быстро начинает работать, мгновенно останавливается и стоит от 266 до 380 руб, ну возможно доставка ещё.
надо посмотреть! не слышал о таком
@@32nakryuchke32 Да, он лучше будет, поскольку обычный парогенератор много воды выдаст в камеру и она во всех случаях будет выпадать конденсатом, в том числе и на продукт тоже, а вода для проникновения копчению является барьером. В промышленных камерах тоже подают пар, но его сразу направляют на вентилятор, чтоб он увлажнял воздух распадаясь на мельчайшие частицы, а просто пар в камеру не совсем технологично. Там движок вентилятора киловатный стоит на 1500 тыс оборотов, вообщем гоняет смесь по камере не по детски, посмотрите УК 3 камеру, есть на ютубе видео и в интернете есть распределение потоков воздуха внутри. Я запрашивал тех характеристики и выдало фото всего, включая их интересный смолоотделитель
Сам наверно делаешь
Глупое расположение кнопок их бы спрятать
Это да,но удобно
Сколько за рекламу заплатили?
Ноль целых хрен десятых...я не делаю видео за бабло
новую дали за рекламу то
НЕТ))))купил со скидкой еще одну
Самому собрать можно за 10к
Нет за 10К не соберешь, вот я счас нержавейки взял 6 листов, она 0.5 х 1 х 2 метра и цена 2040 за лист, плюс считай сам каркас ( в моем случае профтруба 15х15, плюс утеплитель и чем то нужно обшить еще, если правильно как заводские делать, то смотри камера УК 3, есть всё сплошь до потоков воздуха, вообщем плюсом порядка 4-5К выйдет электроника, вентилятор подходит от печки авто, ну и думать надо как внутри, там либо тележку с нерж варить, либо какие то зацепы для перекладин, плюс крючки нужны для мяса ( тоже есть пруток 3, 4 мм метражом, четверка 66 р/м ) ну и внутри надо чтоб всё было нержавейка, саморезыи направляющие в том числе, вообщем я делаю 1х1х2м, там по сути если немного меньше, то затраты не сильно и падают
@@user-dk7ji3el5k ты мне не рассказывай,я за 10 к собрал с евровагонки,с утеплителем и плюс с дымогенератором
@@user-dk7ji3el5k ширина камеры 500мм х 500мм высота 1000мм
@@FALOSPATRON ну вот даже по параметрам просто обшить внутри получается 3 листа нерж, это без короба вентилятора, дифузора и смолоуловителя, ну попросту коробка. А что внутри? Есть там контроль температуры, влажности и механизьмы прямого осуществления процессов? Ну сама вагонка и утеплитель чего-то встала, каркас основной. Я конешно рад что так получается, я честно говоря на такой обьем потратил бы больше.
А ещё забыл дымник, он из чего сделан если не секрет конешно и по какому принципу определяете уровень задымлености в камере? Меня счас больше интересует автоматическое удаление избыточной влажности, но это уже я так понимаю многие и не рассматривают даже ( хотя есть такое интересное изобретение как «элемент пельтье», на нем как охладитель можно собрать, так и конденсатосборник, контроллер гигрометр + температура есть на алиэкспресс с выводами на исполнительные механизмы.
Во всех случаях вы молодец, получите лучше продукцию чем как пишут в кастрюле с опилками, всетаки уже специализированое оборудование получается как ни крути и результат будет конешно же лучше
Вот ещё голову сломал, какой датчик будет работать хотябы полгода в агрессивной среде камеры, нужен контроль задымленности, противопожарные мало что не подходят, ещё и быстро уходят в отказ, может кто подскажет что там в камере может мерять прозрачность дымовой смеси в он-лайн режиме, газоанализаторы вроде как есть, но опять-таки под среду газов, ну не брать же автомобильный, он как подержаный истребитель стоит, его еще и перестраивать как то надо, он на СО2 реагирует. Может как то на отсутствие кислорода оперется, вообщем я очень жду, вдруг кто с оперативой повыше моей что посоветует.
В промышленых я не вижу этой функции, там по времени процесс разложен и в прогу вбит, а разница ведь огромная коптить малым дымом или густым. Единственное что нашел это на глаз определяют, что при открытии двери должна просматриватся задняя стенка и пока больше ничего. Сильно густой дым дает горечь, слабый увеличивает время процесса, а оно при горячем лимитировано температурой внутри куска, при холодном можно пересушить. Нигде не нашел привязки температуры ко времени копчения слабым, средним и густым дымом и какая всеже концентрация оптимальна? Тот же дымник даст разный результат днем и ночью или к примеру падении атмосферного давления, камера закрытая по сути и даст резкий скачок по задымлености, почти никто не предусматривает активации вентиляции в процессе, есть только удаление/ проветривание. Не может быть чтоб не было таких разработок, что то скрывается от нас, мол портите себе на здоровье или методом проб и ошибок. Это сколько надо производить чтоб уловить суть из конечного результата?
Просто реклама.
Просто коптильня уже 4года радует и не подводит!
Море ненужной болтовни
Спасибо
Купил москит , говно полное , не советую...
Я купил еще одну у Копти Сам)))теперь у меня две коптильни
@@32nakryuchke32 какую модель купили ?)
@@user-wj2li4yh3h 550ю...
Нелезит туда 60 кг зачем говорит не правду
Я никогда не обманывал! У меня заходит рыба до 63кг! 4 окорока задние свиные от 13-17кг каждый. Просто когда мне делали коптильню я сам говорил на каком расстоянии мне надо сделать полки! два вентилятора тоже моя идея и просьба!
@@32nakryuchke32 а какого она размера коптильна?
@@32nakryuchke32 у меня коптильна два Куба помешяеться скумбрии 50 кг
@@user-ck5bl5lz5y 550л объем
Коптильня - гавно полное. У меня сгорела через месяц.
Может подделка? У меня уже 5 лет пашет
Здравствуйте, а подскажите пожалуйста по вопросу вялки или сушки, мне нужно 12-15 часов сушить горбушу перед часовым холодным копчением, эта коптильня справится с вялкой в течении такого долгого времени? Заранее благодарю
Добрый вечер. Справиться. Я в ней вялку рыбы делаю сутками
@@32nakryuchke32 спасибо большое
@@user-rs9jj4fg9l Вам спасибо за внимание и поддержку
@@32nakryuchke32 здравствуйте. А вот сыровяленное мясо или колбасу можно в ней вострить?
@@alikanos конечно!это же 4 в 1 аппарат!кстати для колбасы отдельно есть парогенератор
Олег ,добрый день! Хотел с тобой поговорить, если можно скажи номер по которому можно пообщаться.
Добрый день. 89621477494
Если Вас взяли в заложники сотрудники "Копти сам" моргните 2 раза
Здравствуйте! Как с вами связаться по поводу покупки, жду номер телефона
По поводу покупки чего?
@@32nakryuchke32 спасибо за суету,
Покупка коптильни
Коптильня
@@user-fu6qe3sg4j Так я не продаю)))Я сам покупал у фирмы Копти Сам...для моих подписчиков 5%скидка...но цены сейчас аховые
Смотрю на коменты человек вообще не отвечает
Кому же я не ответил?))))