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ㅡ쉐프 여러분!!안녕 하심니까?본인은 광주 광역시 외식상가 위주로 나이프 연마 개조 성헝 수리를 하는 연마전문 직업 인 임니다.업무중 알게된 쉐프님들의 고충 위주로 영상 엎로드 예정 임니다참고 하시어 행복한 날들 되시기 바람니다 ㅡ 광주연마공업 양삿갓 올림 ㅡ.
전문 요리직입니다..최근 첨으로 고급숫돌을 구입했어요..초세라 400. 인의흑막 5000 입니다..중벌용 1000짜리는 원래쓰던 로얄숫돌이 있어..따로 중복구매하기 머해서 일단 이 조합으로 사용중입니다..오늘 막 저렇게 초벌400중벌1000 마무리5000 세가지를 이용해 갈아서 연삭 태스트해본 봐로는 아주 만족도가 높긴합니다..근데 삿갓님 말씀 처럼 중벌용1000짜리가 만원짜리라서 좀 껄쩍지근하긴합니다..인의흑막 1500짜리 봐둔걸 사야되나 다시한번 고민되내요 ㅠ
고맙씀니다 ㅡ보잘것 없는 영상 좋게 봐 주셔서요사용 중이신 로얄1000번은 좀 무른느낌 일검니다..다 사용 하시면 초세라 1000을 구입 하시고 중벌에 쓰시며5000에 가볍게 마무리 하시면 되겠군요...사실3000에 마무리 하심이 좋으나 또 사시라 하기엔 부담도될듯 싶군요행복한 조리활동 ㅡ멋찐쉐프 되세요ㅓ
요즘 초세라 1000방 짜리로 칼을 연마 하고 있는데 계속 잘 안갈리고 약간 헛도는 느낌? 그냥 미끄러지는 느낌이 드는데 왜그런지 모르겠네요 ㅠㅠ 실제로 날이 넘어가는게 잘 느껴지지도 않습니다소리도 칼이 갈리는 소리가 거의 없고요
1000방은 매일 칼을 갈때 사용 하며몇일에 한번 갈때는 400방 부터 다시 해야 함니다.밀린다는 느낌 나시면 약5분정도 물에 담갓다 사용 하시면 좋을듯 함니다. 도움 되셨길...
![[KR] 숫돌 고민 해결해드립니다. 근데 한방에 해결 가능?](http://i.ytimg.com/vi/bDltJOVL-I0/mqdefault.jpg)
![[KR] 숫돌 고민 해결해드립니다. 근데 한방에 해결 가능?](/img/tr.png)
ㅡ쉐프 여러분!!
안녕 하심니까?
본인은 광주 광역시 외식상가 위주로 나이프 연마 개조 성헝 수리를 하는 연마전문 직업 인 임니다.
업무중 알게된 쉐프님들의 고충 위주로 영상 엎로드 예정 임니다
참고 하시어 행복한 날들 되시기 바람니다 ㅡ
광주연마공업 양삿갓 올림 ㅡ.
전문 요리직입니다..최근 첨으로 고급숫돌을 구입했어요..초세라 400. 인의흑막 5000 입니다..중벌용 1000짜리는 원래쓰던 로얄숫돌이 있어..따로 중복구매하기 머해서 일단 이 조합으로 사용중입니다..오늘 막 저렇게 초벌400중벌1000 마무리5000 세가지를 이용해 갈아서 연삭 태스트해본 봐로는 아주 만족도가 높긴합니다..근데 삿갓님 말씀 처럼 중벌용1000짜리가 만원짜리라서 좀 껄쩍지근하긴합니다..인의흑막 1500짜리 봐둔걸 사야되나 다시한번 고민되내요 ㅠ
고맙씀니다 ㅡ보잘것 없는 영상 좋게 봐 주셔서요
사용 중이신 로얄1000번은 좀 무른느낌 일검니다..
다 사용 하시면 초세라 1000을 구입 하시고 중벌에 쓰시며5000에 가볍게 마무리 하시면 되겠군요...
사실3000에 마무리 하심이 좋으나 또 사시라 하기엔 부담도될듯 싶군요
행복한 조리활동 ㅡ멋찐쉐프 되세요ㅓ
요즘 초세라 1000방 짜리로 칼을 연마 하고 있는데 계속 잘 안갈리고 약간 헛도는 느낌? 그냥 미끄러지는 느낌이 드는데 왜그런지 모르겠네요 ㅠㅠ 실제로 날이 넘어가는게 잘 느껴지지도 않습니다
소리도 칼이 갈리는 소리가 거의 없고요
1000방은 매일 칼을 갈때 사용 하며
몇일에 한번 갈때는 400방 부터 다시 해야 함니다.
밀린다는 느낌 나시면 약5분정도 물에 담갓다 사용 하시면 좋을듯 함니다. 도움 되셨길...