Es nuestra manía de acortar las palabras 😂, probablemente escucharon "se llama sauerkraut" y como buen chileno se dijo "ni wn me acuerdo, chukrut nomás la weá"
ESA idea del barril es muy buena.permite hacer bastante cantidad de una vez. El escorbuto de Los navigantes, por falta de vitaminas, se soluciono con Los barriles d choucrout, en aquella epoca Los viajes duraban meses..
Waooo hace poco veo tu canal. Me encanta las preparaciones que haces, son sencillas y super nutritivas. Muchas gracias por tu aporte a nuestras vidas. Saludos desde Perú
@@juancarlosmunoz3971 año tarde😅 pero tambien se le conoce como chukrut en chile, no se de otros paises hispanohablantes. En ingles se le dice Saeurkraut, sin embargo este nombre deriva de las palabras alemanas "sauer" (agrio) y "repollo" (kraut), mejor traducido al español como repollo agrio.
Copiaré el truco de la hoja arriba. Me gusta hacerlo con una mezcla de repollo blanco y morado, al fermentar cambia el color a fucsia, asi queda delicioso, hermoso y sexy 🤩
Ese tipo de envase que se utiliza en el vídeo es perfecto para alimentos que fermentan y si que se puede cerrar. Ese tipo de cierre de la tapa es como un muelle (o resorte) que hace de válvula, permitiendo salir los gases de fermentación cuando aumenta la presión interior.
El Sauerkraut es realmente SEXY y muy saludable 🎸😎🍻🤟🏻! Gracias a dios aca en Suiza puedo comprar de muy buena qualidad y muy accesible🤗! Ps: es muy rico agregarle Wacholderbeeren creo q en español es bayas de enebro🤔… creo q te encantaria!
@@marciasoto6478 sip, el chucrut debería ser fermentado, mi madre hace así que lo conozco afortunadamente c: y si es verdad, no es lo mismo el que venden
pensé que sería similar al encurtido al vinagre y me puse a hacer los dos, y los sabores pese a que tienen unos aires similares pero el del chucrut es muy diferente tiene unas notas que no solo son del vinagre
La primera vez que lo hice fue con sal fina (común). Lo puse en un recipiente en la heladera por 24hs. Luego lo puse en un frasco y cada capa bien compactada y al final lo rellené con las mismas hojas de col. 1 semana de reposo y lo probé... me salió bastante rico, casi parecido a la marca que compraba.
Gracias, voy a hacerlo, viví dos años con una familia de Munich y siempre lo comíamos, y al igual cuando iva a la colonia Alemana en Venezuela, pero no imaginé que era tan fácil,
En tu caso cierralo y todos los días abre el frasco para liberar los gases y sumerge bien la col en su salmuera es una técnica muy buena asi me funcionó cuando una vez hize kimchi
Me gustan tus recetas y consejos culinarios. He visto otros tutoriales donde te dicen qué hay que cerrar herméticamente el envase donde vas a dejar fermentar la col. Me parece mejor como tu lo aconsejas de no taparlo completamente pero de cualquier modo me queda la duda de este detalle. Gracias por compartir tu conocimiento
gracias por la receta! se puede desinfectar antes la col? no se debe o no es necesario? y que le haces a la hoja de col de arriba? la eliminamos y solo dejamos la salmuera? gracias
Muchas gracias. Una pregunta, ¿cómo evitas que crezcan hongos? Yo pongo una o dos hojas de repollo enrolladas entre la tapa y el repollo cortado (de modo que este último queda sumergido en la salmuera); las hojas enrolladas se honguean y las desecho, y el repollo cortado queda "protegido", pero no sé si eso es correcto (vi ese truco en un video hace tiempo).
Sólo enjuagarlo un poco con agua y quitarle las hojas dañadas. Ya que al ser un fermento, se necesitan las levaduras (bacterias) naturales presentes en el vegetal, para poder desarrollar acido láctico como resultado de la fermentación.
En mi país se llama curtido y se come con pupusas y la especia extra que le ponemos se llama orégano y aveces también le ponemos vinagre , me encantó .
Saludos chef www.youtube.com/@CHEFSCHWARZ vi varios videos de chucrut pero claro me faltaba verlo a tu estilo. Solo una duda si agregas las semillas de mostaza asi podran sazonar? es decir, liberar su bondades al chucrut, pues recorde a un fraile cuando iba a la cocina de un monasterio que las semillas asi no liberan su sabor... él lo que hacia era pasarlas en molcajete para romper su pared y asi pudiera liberar el sabor de la mostaza (solo fue una inquietud al recordarlo). Gracias por compartir
Consulta.. despues de 2 semanas cuando los abrinse dio una ebulliciones y el liquido estaba con muchas burjujas... quedo demasiado hermético la tapa??? Se puede comer o ya es una nala fermentacion??
Si lo único q cuando lo abrí hizo cono una efervescencia fuerte q rebalso.. calculo q exceso de dióxido de carbono... tal vez la tapa q use era demasiado hermética.. muchas gracias por responderme
El ácido láctico está en los músculos, es decir cada vez que hacemos ejercicio y llegamos a esa etapa dónde ya no podemos más y y los músculos duelen en cierta forma a eso se le llama ácido láctico
Estás erróneo! No es el único ácido láctico, existen ácido láctico Vegano que segregan algunos vegetales de manera natural deberías informarte mejor !!
Es el mismo...es un proceso de respiración celular llamado anaeróbico (sin la necesidad de oxígeno)en este caso la glucosa de el repollo pasa a ser ácido láctico cuando las bacterias no tienen oxígeno para reproducirse...en el proceso se reproducen las bacterias beneficiosas para el colon que son las que tienen los fermentados
Al fin una receta q puedo hacer con cosas q un mortal de Argentina puede encontrar en un mercado local 😢😢😢😢
Cuidado cuando lo comes que provoca muchos gases
En chile le decimos chukrut y me encanta, sobre todo en los completos (es como un hot dog)
Meeeee da un complemento sin cruckrut
Es nuestra manía de acortar las palabras 😂, probablemente escucharon "se llama sauerkraut" y como buen chileno se dijo "ni wn me acuerdo, chukrut nomás la weá"
@@shadoworldsgamma en españa me parece que tambien se le dice chukrut, talvez lo heredamos de ahi
@@luiscastilloadasmepor los colonos alemanes
@@shadoworldsgammaesa wea pasa en todos lados no solo en chile
Mis abuelos yugoslavos lo fermentaban en el campo argentino, en medio barril....solo ponían sal.y al fermentar se cubría con su propio líquido.
Mi abuela también era croata! Saludos!
Eso hiso el tambien
ESA idea del barril es muy buena.permite hacer bastante cantidad de una vez. El escorbuto de Los navigantes, por falta de vitaminas, se soluciono con Los barriles d choucrout, en aquella epoca Los viajes duraban meses..
Mi padre tambien lo preparaba así.
Muy buena idea, ahora es mi turno. Gracias. Abrazoooo
"Haciéndolo delicioso, pero sobre todo Sexy" Me encanta este canal
El chef es taaaan sexy. Llevo una hora viendo sus vídeos y ya siento que lo amo
Yo creo que este tío es pansexual
Ya que, si le parece sexy la comida imagínate un pan
👆Es de chill 🤙 no me funen
@@scarlettetrejo7416 que madres
Waooo hace poco veo tu canal. Me encanta las preparaciones que haces, son sencillas y super nutritivas. Muchas gracias por tu aporte a nuestras vidas. Saludos desde Perú
Gracias pana saludos hasta el Perú 🇵🇪 ‼️‼️‼️
@@CHEFSCHWARZ Chef eso no también se llama chucrut ?
@@juancarlosmunoz3971 año tarde😅 pero tambien se le conoce como chukrut en chile, no se de otros paises hispanohablantes. En ingles se le dice Saeurkraut, sin embargo este nombre deriva de las palabras alemanas "sauer" (agrio) y "repollo" (kraut), mejor traducido al español como repollo agrio.
Que práctica forma de transmitir una receta. Felicidades 🎉
YA ANTOJARON 🥵🔥
Siempre comentas en los vídeos del webi wabo
@@edisongomez2962 AHORA SERAN EN ESTOS 🥵
S E X I
Justo estoy comiendo
@@bell4166 APROVECHO 😈
Copiaré el truco de la hoja arriba. Me gusta hacerlo con una mezcla de repollo blanco y morado, al fermentar cambia el color a fucsia, asi queda delicioso, hermoso y sexy 🤩
Este men jaja son las 1:20am y ya me dio un chingon de hambre ver sus videos 🍖
Ese tipo de envase que se utiliza en el vídeo es perfecto para alimentos que fermentan y si que se puede cerrar. Ese tipo de cierre de la tapa es como un muelle (o resorte) que hace de válvula, permitiendo salir los gases de fermentación cuando aumenta la presión interior.
El clásico Chucrut.
Sigue haciendo videos de fermento!! Me parecen geniales y son beneficiosos para la salud
No se si por la cantidad de sal ya no lo sea
Chefschwarz:sexy
Oscar:pimienta negra recien molida
Bruta cocina:HIBRIIIDOO
el guzzi:miskirimiskiriii.
Hotel:trivago
Tu si que sabes
Ou conozco todos
Pirata:Top of the world
Cholo Alquiles: el sal y el ajos
Jorgito parrillero: bailamos un poquito
Robergrill: que chille
Jean Carlo: sigan viendo
Felicitaciones por estás delicias 😊 y por compartir ☺️
Muchas gracias por la receta. Saludos desde Chile🇨🇱❤
Perfecta receta.
Me encantó tu playera.
X 2
El Sauerkraut es realmente SEXY y muy saludable 🎸😎🍻🤟🏻! Gracias a dios aca en Suiza puedo comprar de muy buena qualidad y muy accesible🤗! Ps: es muy rico agregarle Wacholderbeeren creo q en español es bayas de enebro🤔… creo q te encantaria!
Aqui en Chile se llama Chucrut c: es muy rico
Dicen
Se llama chucrut
Pero el que venden no es mismo ..este se fermenta y tiene probioticos (este lo pueden vender en tiendas específicas y es más caro)
@@marciasoto6478 sip, el chucrut debería ser fermentado, mi madre hace así que lo conozco afortunadamente c: y si es verdad, no es lo mismo el que venden
Se ve muy bueno, deli me encanta, lo haré!!!!
Gracias!!!! 😉
Chucrut... Delicioso... Lo preparo con cúrcuma
La curcuma en polvo o rayado
Uffff exactamente tenía pensado hacer esta receta y subes el vídeo. ¡¡¡Gracias!!!
MUY BUENAS IDEAS
TIENE PARA PREPARA
SALUDO
FELICIDADES
Si no me equivoco el Sauerkraut es un complemento que los alemanes le ponen mucho a los hot dogs.
En mi pais le decimos chucrut 🤭🤭
Pero con repollo morado
No son hot dogs, se llaman Bratwürtz.
ASI es, siendo El hot dog un alimento bastante indigesto El choucrout ayuda la digestion.
Recién encontré tu canal....y esta buenisimo...me encanta
Jajaja me encanta cuando le llama sexy a lo que hace🤭😍😍
es su sello, es como el argentino que cierra diciendo "hibriiidoooo:
@@StarPlatinum6.900 claro puro Yetti
pensé que sería similar al encurtido al vinagre y me puse a hacer los dos, y los sabores pese a que tienen unos aires similares pero el del chucrut es muy diferente tiene unas notas que no solo son del vinagre
Pensé que diría nutritivo y el con su "sexy" ya me mató 🥵👌
😁🤭
Jajajaja...sexi...loco... saludos desde Colombia!!!
Te mojaste la papita
Tú todo lo haces eficiente y fácil, qué receta... 🎉
Que buen gusto musical !! ❤
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
La primera vez que lo hice fue con sal fina (común). Lo puse en un recipiente en la heladera por 24hs. Luego lo puse en un frasco y cada capa bien compactada y al final lo rellené con las mismas hojas de col.
1 semana de reposo y lo probé... me salió bastante rico, casi parecido a la marca que compraba.
Lo fermentaste en la heladera?
@@monicamanzueta si...me salió rico y bien fuerte.
Me encanta ver las recetas son prácticas y parecen delicioso
Gracias, voy a hacerlo, viví dos años con una familia de Munich y siempre lo comíamos, y al igual cuando iva a la colonia Alemana en Venezuela, pero no imaginé que era tan fácil,
Yo así hago el chucrut con cebolla morada y col morada delicioso se lo agrego a mis ensalada son probioticos! 😝🤪😜🙏👋
Hola podrías subir tu receta completa por favor, se antoja 😋😋😋😋
Wow !
Está rico 😋
Felicidades
Mi estimado, van 3 veces que intento hacerlo, pero siempre le sale moho a las 3 semanas ☹️
Que estoy haciendo mal?
Te estan gorreando amigo
En tu caso cierralo y todos los días abre el frasco para liberar los gases y sumerge bien la col en su salmuera es una técnica muy buena asi me funcionó cuando una vez hize kimchi
Limpieza mucha limpieza y esterilizar todo
Aqui en Francia lo venden ya cocinado. Y no es caro. Compro varios contenidores, y luego Los congelo. Alimento muy saludable.
Maravillosa esta receta gracias
Que recetas tan deliciosas! 🤤 Bendiciones my G!!! 🙏 ✨ 🙏
Me gustan tus recetas y consejos culinarios. He visto otros tutoriales donde te dicen qué hay que cerrar herméticamente el envase donde vas a dejar fermentar la col. Me parece mejor como tu lo aconsejas de no taparlo completamente pero de cualquier modo me queda la duda de este detalle. Gracias por compartir tu conocimiento
Buenísimo...✨👍🏻✨👏🏻👏🏻👏🏻
Hoy lo preparé, se que tendré éxito 😊
Chef después se conserva con el mismo lugar y de la misma manera que se fermenta?? Ya quedo pero ahora no se si guardarlo igualmente así... Esta sexy
METALLICAAAAAAA BIEN AHI FACHAAAA 🔥🔥🔥🔥🖤🖤🖤🖤
Que cosas, yo también guardo mi sal de grano en un frasco de salsa Prego 😁
... hooola zapallo... q tiene d sexi comer repollo... !!!!!!!!!!!???
Gracias , a preparar el repollo. 👍👏👏👏👏👏
gracias por la receta! se puede desinfectar antes la col? no se debe o no es necesario? y que le haces a la hoja de col de arriba? la eliminamos y solo dejamos la salmuera?
gracias
Saludos para usted nunca habia visto eso es asombroso para mi
Me gustan tus recetas 😁
Eres genial, me encantan tus videos
Bkn!!!! Cuanto tiempo dura bueno chef? Y para mantenerlo se mete al refri?
GRANDE CHEF !!!! tengo que probar esta receta.....😋👍👏👏
Sano y delicioso gracias!!!🥦
por fin conseguí la receta del mejor chef del mundo
Muchas gracias.
Una pregunta, ¿cómo evitas que crezcan hongos? Yo pongo una o dos hojas de repollo enrolladas entre la tapa y el repollo cortado (de modo que este último queda sumergido en la salmuera); las hojas enrolladas se honguean y las desecho, y el repollo cortado queda "protegido", pero no sé si eso es correcto (vi ese truco en un video hace tiempo).
Hasta que lo entendí . Muchas Gracias
Chef vivo en Isla Mujeres y aqui hace demasiado calor aun asi pudiera.prepararlo y dejarlo a la interperie?
Si porque la idea es que fermente
muy maravilloso gracias
Quiero saber po fa si no se lava el repollo ese se ve limpio???? Gracias deseo prepararlo tengo esta duda. Sexy chucru.
Sólo enjuagarlo un poco con agua y quitarle las hojas dañadas. Ya que al ser un fermento, se necesitan las levaduras (bacterias) naturales presentes en el vegetal, para poder desarrollar acido láctico como resultado de la fermentación.
Saludos guardado ¿ en el refri o en la alacena?
En mi país se llama curtido y se come con pupusas y la especia extra que le ponemos se llama orégano y aveces también le ponemos vinagre , me encantó .
Bueno, de hecho se les llama curtido a varios tipos, al igual que los pepinillos.
Gloria, Este no lleva vinagre ni orégano es distinto
@@sofiaaurora293 puede poner la que te guste dice en el vídeo jejeje , solo fue un comentario no agarres llave .
Del Salvador? Son buenas las de frijoles y chicharrón 👍🏻
@@kathigomez6258 Tu si sabes, son muy ricas la verdad .
Sabes amigo te ammamos eres el mejor teacher ♥️ ❤️ 💖 💕 😆 😄 ♥️ no eres egoista loved 😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤gracias always
El completo con chucrut queda terrible buenoo 😩👍🏻
X deos encima Metalero 🤩 lo tiene tdo lo amo 🤘🤘🖤
Estas delgado chef ,me encanta tus secretos y conocer mas de la sazón de la cosina
Lo acabo de hacer, ojalá me funcione! En una semana aviso si me salió bien
Si... Comenta por favor 🙏😊
Hola chef, tengo una duda, ¿¿este procedimiento lo pueblo aplicar también a la col lombarda ??? Gracias .
Bia... Realmente es fácil, es decir cuando dijo facil, es REALMENTE FACIL 😮😮😮
Es muy sano para la microbiotica.
Gracias esto lo queria saber bendiciones
Una pregunta ,se desinfecta antes de agregar la sal ???
Se puede hacer con col morada?? ❤
Voy a probar 😅😊
Hey bro una pregunta le puedo echar mostaza de toda la vida si no tengo las semillas de mostaza?
Bellísimo😘😘🤭🤭
Que rico...yo lo hago desde 2019...
Lindo. Gracias por tu receta
Saludos chef www.youtube.com/@CHEFSCHWARZ vi varios videos de chucrut pero claro me faltaba verlo a tu estilo.
Solo una duda si agregas las semillas de mostaza asi podran sazonar? es decir, liberar su bondades al chucrut, pues recorde a un fraile cuando iba a la cocina de un monasterio que las semillas asi no liberan su sabor... él lo que hacia era pasarlas en molcajete para romper su pared y asi pudiera liberar el sabor de la mostaza (solo fue una inquietud al recordarlo).
Gracias por compartir
Está muy sexi gracias chef
Pense que son muy importantes y unidos y fuertes
¿Puedo usar sal de mesa?
Pues es un gusto adquirido
Que guapo el chef y ricos los chéveres
Después de que se fermenta, , se guarda en el refrigerador o puede estar en la despensa, gracias
Puedes guardarla en el refrigerador una vez alcance el punto de acidez deseado. Saludos
@@CHEFSCHWARZ gracias
Es necesario ponerle semillas de mostaza o se puede agregar diferentes especias?.
Se af
Grega la.misma agua o se.lava el repollo para quitarle.la sal !!???
Eso si lo sabía y también lo e hecho,👏👏👏👏👍
Y súper saludable
Eres un maquina
Lo voy a preparar ni idea a que me puede saber, pero tengo curiosidad saludos desde México!
Cómo se conserva? En refrigeración o medio ambiente?Por cuanto tiempo?
Medio ambiente, no importa si es invierno o verano
La sal es conservante
Pregunto, creo que me pase de sal, algún problema ? Cambia el sabor ?
Consulta.. despues de 2 semanas cuando los abrinse dio una ebulliciones y el liquido estaba con muchas burjujas... quedo demasiado hermético la tapa??? Se puede comer o ya es una nala fermentacion??
No es un mal signo, es normal que veas burbujas producto del dióxido de carbono por la fermentación
Si lo único q cuando lo abrí hizo cono una efervescencia fuerte q rebalso.. calculo q exceso de dióxido de carbono... tal vez la tapa q use era demasiado hermética.. muchas gracias por responderme
El ácido láctico está en los músculos, es decir cada vez que hacemos ejercicio y llegamos a esa etapa dónde ya no podemos más y y los músculos duelen en cierta forma a eso se le llama ácido láctico
Estás erróneo! No es el único ácido láctico, existen ácido láctico Vegano que segregan algunos vegetales de manera natural deberías informarte mejor !!
@@TheRenzobarrueta son el mismo
Es el mismo...es un proceso de respiración celular llamado anaeróbico (sin la necesidad de oxígeno)en este caso la glucosa de el repollo pasa a ser ácido láctico cuando las bacterias no tienen oxígeno para reproducirse...en el proceso se reproducen las bacterias beneficiosas para el colon que son las que tienen los fermentados
Pregunta seria, se guarda esas 4 semanas en la heladera o fuera de ella... y luego se guarda en la heladera bien sellada.. ???
se puede usar sal común gruesa ?
Mmmmmmmm rico y facil, gracias por la receta
Una duda. ¿No lavan la col?
Toda verdura hay q lavarla antes xd
“Yo viendo este video a las 3:15a.m. Y con hambre”
Tuve la suerte de probar este manjar y lo conozco como chucrut y me lo hizo mi madre pero de otra forma
Hola una pregunta los hipertenso pueden consumir esto?
No puedo ignorar los posteres del dondo Crack 😎👊
Acá en Chile le decimos chucrut y bueno es delicioso y lo comemos incluso a cucharadas
Completos con chucrut
@@lordmelloi3691 uff pero que delicia
Es sin lavar el col?,o es necesario desinfectar