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上海菜饭是由 青江菜 咸肉粒 与生米一起烧直到饭熟为止， 出锅前多撒一把猪油， 正宗上海菜饭就是这样做， 视频里的是台式的啦， 肯定也好吃 不过不正宗
简单又经济，不错的点子，感恩分享 阿弥陀佛
上海菜饭最好吃的要去上海郊区吃，那种还用土灶烧柴的味道最好。油要用猪油，然后烧到最后饭要焖一下，底下会有锅巴。那种最好吃！超级推荐！
加三色豆直接扣分
改良版 上海菜饭哈哈
藝伶的個性真舒服
实质上是融合了扬州炒饭和上海菜饭的优点 无所谓正不正宗 好吃又营养才是正道
家常（咸肉）菜饭是用电饭煲焖的啦，所以其实是有点烂烂的感觉^^
菜有虫蛀過 不是代表較沒農藥 , 他們的菜感覺都沒洗, 青江菜的農藥最多
我想偷懒又不想吃炒饭的时候就经常这样做... 没想到这还是有传统的。
这个不正宗哦我是上海人，从小吃的菜饭都是青菜+咸肉+饭，没有那么多有的没得蔬菜。。
正解
台式菜飯 很噁心 還有冷凍蔬菜
不要叫上海菜版，應另叫別的名字。
你們品質跟我們品質是兩種層次
重點精髓的有了,再加上經濟實惠又好吃這樣就夠了~很適合當家常便飯讚辣^~^
料理是活的，是會變化的，流傳到不同地方，配方做法必定會有所改變，不必一味地執著於道地與否，有把那道料理的精神做出來就夠了。像有些地方菜部份口味偏重，難道每個人都合吃嗎？當然不是，一定會隨當地人的口味做修正，如果真偏執於道地正宗反倒阻礙了地方美食的推廣。
❤
這是餐廳的作法，主要靠香菇汁去煮出菜飯香，快速但有菜香味。確實不是正宗上海菜飯，感覺是台灣口味的，不過看起來好好吃喔~
餓ㄌ~~
没关系啦 多得蔬菜营养好
比較像炒米粉式的炒飯😀
这样炒肉丝不会老吗？
不管黑猫或白猫，抓到老鼠就是好猫不管正宗不正宗，好吃又实惠就是好菜 xD
阿Q精神 不求甚解
爱玛，这不是上海的菜饭，这是台式的。。。江浙沪这边的都是电饭煲煲出来的，用的是咸肉
Eva Zhang
好吃就ok
Y基師～您這是什麼鬼東東，還三色豆～真要命！這是台式青江炒飯好嗎？最起碼的豬油都沒有！！您是人不是神～不會就別假會～污辱了上海本幫菜～還黃埔灘～笑死人！！
这个不正宗的。 上海人表示上海菜饭就是饭 菜 咸肉 如果放香菇和熏肠也勉强可以
你來煮看看啊
劉泓毅 哈哈 我从小吃到大的 哪怕是在美國這也是一样的吃法 不知道這個阿基师在想啥。改良菜很多都是失败 别人吃了千百年最後留下的菜谱 总归是有道理的。
加香菇水明明很难吃啊 尤其是干香菇。 不过卖相确实不错！自己做不加糖，把酱油换成耗油鱼露或者甜酱油 YUMYUM
其實 我覺得食物沒在分甚麼正不正宗一個名稱，在發源地而已就像 一個餅皮加上一顆蛋加上一些配料蔬菜北京叫 北京煎餅西安叫 煎餅菓子我們臺灣叫蛋餅您要說誰比較正宗呢？不可考了吧好吃才是重點而且食物也隨著時代進步慢慢改變，已經不是以前那樣，談甚麼正宗呢？
莫菲斯 呵呵呵 不懂吃就不要乱说话
是啊╮(╯_╰)╭你最懂所以你上電視發表吧我只是平民，說出我自己看法而已
莫菲斯 呵呵呵我也只是说我的看法而已
那就不要亂說別人亂說話╮(╯_╰)╭請您也尊重我的看法
莫菲斯 总之你就错了北京人的煎饼 西安的煎饼 山东的煎饼 你们台湾的蛋饼味道就是不一样面皮构成就不一样 酱料不一样配菜不一样你怎么能混为一谈？不正宗就是不正宗我理解各地依照自己本地口味对菜肴所做的变化但是如果你觉得正不正宗不重要那简直就是在打那些特意去北京吃北京烤鸭去湖南吃臭豆腐去台湾吃盐酥鸡去西安吃肉夹馍 羊肉泡馍所有人的脸
最正宗的是 莴笋叶+咸肉+芋艿做得
煮东西要随意好吃就好
應標明我這不是正宗上海菜飯，記得那是浦東居民到上海打工，家中給準備的中午便當，不會加很多料。
上海人的菜飯不是這樣做的，這個是台式炒飯。
上海菜饭 貌似不放其他乱七八糟五颜六色的东西。。。。。
这个比焖出的饭好吃，我很不喜欢吃焖的上海菜贩，尤其是当中的芋艿
123456
Fake shanghai style fried rice
主持人花太多都是廢話聽得頭很痛
亂做 ! shame on you !
没有任何特色。。。
瞎做。。
看起來不正宗也不好吃⋯ 加了冷凍三色蔬菜，看起來好沒味口。而且也從來沒看過這麼大的青江菜 "段"。
真受不了某些中國網民! 就已經說了 是"上海式菜飯" 還在那邊說不地道! 要真的地道就要問下 上海有每家菜飯都像你們說的一樣的材料跟做法嗎?
你不是中國人？ 大家只是評價一下嘛
Deng Wesley 你中國人唷! 你好! 你好!!!!!!
Deng Wesley 是中華人民共和國還是「中華民國」? 這差很多喔。如果你說「中華民族」這是對的，大家都是炎黃子孫，但我們的「國家」並不相同，因此不會自稱中國人，而是「中華民族」。
据我所知, 台湾好像不是一个"国家"吧。。。 也许我孤陋寡闻, 但世界上有那些地方是承认台湾的哪? 海地? 洪都拉斯? 连梵蒂冈都倒戈了!!!
這個問題要問你們的「天朝政府」。老實說，如果你們的天朝不在國際上打壓中華民國，你說中華民國算不算一個「國家」?其他國家並沒有任何理由反對，但今天中華人民共和國是一個非常大的國家，大家都要看他的臉色，才不行不低頭。懂了吧，問題從來都只有一個，我知這是無解，天朝不會承認中華民國，而中華民國也不會放棄自已的主權。兩者的相法永遠是平行線，不會有交集。所以若你想問台灣人，「現今的中華民國算不算一個國家」?這就好像在問對方說，「雖然這塊土地你住了一輩子，甚至可能從祖先輩就住在這了，但這真的算是你們的家嗎」?我相信只要任何一個有骨氣的人都會回答說，「中華民國是我的國家，並且絕對不允任何人侵犯」。這無關領土的大小，也無關是否有人肯支持，「這是榮譽與自尊的問題」。現今的中華民國的確不完整，我們雖然擁有對內的主權，但缺乏對外的主權，而這也是我們一直努力的目標。因此你若想問中華民國算不算一個國家，我只能回答你說「目前算是"半個"國家」，的確離「一個」還有些差距，但並非什麼都不是。
完全不正宗
亂做1通鬼島菜飯還上海菜飯
乱七八糟，什么大厨啊。。。。。。。。青菜根必除，抄的时候用猪油抄，全程不能加水。。。。
你懂什麼，你吃屎還差不多
這什麼鬼東西 亂教
上海菜饭是由 青江菜 咸肉粒 与生米一起烧直到饭熟为止， 出锅前多撒一把猪油， 正宗上海菜饭就是这样做， 视频里的是台式的啦， 肯定也好吃 不过不正宗
简单又经济，不错的点子，感恩分享 阿弥陀佛
上海菜饭最好吃的要去上海郊区吃，那种还用土灶烧柴的味道最好。油要用猪油，然后烧到最后饭要焖一下，底下会有锅巴。那种最好吃！超级推荐！
加三色豆直接扣分
改良版 上海菜饭哈哈
藝伶的個性真舒服
实质上是融合了扬州炒饭和上海菜饭的优点 无所谓正不正宗 好吃又营养才是正道
家常（咸肉）菜饭是用电饭煲焖的啦，所以其实是有点烂烂的感觉^^
菜有虫蛀過 不是代表較沒農藥 , 他們的菜感覺都沒洗, 青江菜的農藥最多
我想偷懒又不想吃炒饭的时候就经常这样做... 没想到这还是有传统的。
这个不正宗哦
我是上海人，从小吃的菜饭都是青菜+咸肉+饭，没有那么多有的没得蔬菜。。
正解
台式菜飯 很噁心 還有冷凍蔬菜
不要叫上海菜版，應另叫別的名字。
你們品質跟我們品質是兩種層次
重點精髓的有了,
再加上經濟實惠又好吃這樣就夠了~
很適合當家常便飯讚辣^~^
料理是活的，是會變化的，流傳到不同地方，配方做法必定會有所改變，不必一味地執著於道地與否，有把那道料理的精神做出來就夠了。
像有些地方菜部份口味偏重，難道每個人都合吃嗎？當然不是，一定會隨當地人的口味做修正，如果真偏執於道地正宗反倒阻礙了地方美食的推廣。
❤
這是餐廳的作法，主要靠香菇汁去煮出菜飯香，快速但有菜香味。確實不是正宗上海菜飯，感覺是台灣口味的，不過看起來好好吃喔~
餓ㄌ~~
没关系啦 多得蔬菜营养好
比較像炒米粉式的炒飯😀
这样炒肉丝不会老吗？
不管黑猫或白猫，抓到老鼠就是好猫
不管正宗不正宗，好吃又实惠就是好菜 xD
阿Q精神 不求甚解
爱玛，这不是上海的菜饭，这是台式的。。。江浙沪这边的都是电饭煲煲出来的，用的是咸肉
Eva Zhang
好吃就ok
Y基師～您這是什麼鬼東東，還三色豆～真要命！這是台式青江炒飯好嗎？最起碼的豬油都沒有！！您是人不是神～不會就別假會～污辱了上海本幫菜～還黃埔灘～笑死人！！
这个不正宗的。 上海人表示上海菜饭就是饭 菜 咸肉 如果放香菇和熏肠也勉强可以
你來煮看看啊
劉泓毅 哈哈 我从小吃到大的 哪怕是在美國這也是一样的吃法 不知道這個阿基师在想啥。改良菜很多都是失败 别人吃了千百年最後留下的菜谱 总归是有道理的。
加香菇水明明很难吃啊 尤其是干香菇。 不过卖相确实不错！自己做不加糖，把酱油换成耗油鱼露或者甜酱油 YUMYUM
其實 我覺得食物沒在分甚麼正不正宗
一個名稱，在發源地而已
就像 一個餅皮加上一顆蛋加上一些配料蔬菜
北京叫 北京煎餅
西安叫 煎餅菓子
我們臺灣叫蛋餅
您要說誰比較正宗呢？不可考了吧
好吃才是重點
而且食物也隨著時代進步慢慢改變，已經不是以前那樣，談甚麼正宗呢？
莫菲斯 呵呵呵 不懂吃就不要乱说话
是啊╮(╯_╰)╭你最懂
所以你上電視發表吧
我只是平民，說出我自己看法而已
莫菲斯 呵呵呵
我也只是说我的看法而已
那就不要亂說別人亂說話╮(╯_╰)╭
請您也尊重我的看法
莫菲斯 总之你就错了
北京人的煎饼 西安的煎饼 山东的煎饼 你们台湾的蛋饼
味道就是不一样
面皮构成就不一样
酱料不一样
配菜不一样
你怎么能混为一谈？
不正宗就是不正宗
我理解各地依照自己本地口味对菜肴所做的变化
但是如果你觉得正不正宗不重要
那简直就是在打那些特意去
北京吃北京烤鸭
去湖南吃臭豆腐
去台湾吃盐酥鸡
去西安吃肉夹馍 羊肉泡馍
所有人的脸
最正宗的是 莴笋叶+咸肉+芋艿做得
煮东西要随意好吃就好
應標明我這不是正宗上海菜飯，
記得那是浦東居民到上海打工，家中給準備的中午便當，不會加很多料。
上海人的菜飯不是這樣做的，這個是台式炒飯。
上海菜饭 貌似不放其他乱七八糟五颜六色的东西。。。。。
这个比焖出的饭好吃，我很不喜欢吃焖的上海菜贩，尤其是当中的芋艿
123456
Fake shanghai style fried rice
主持人花太多都是廢話聽得頭很痛
亂做 ! shame on you !
没有任何特色。。。
瞎做。。
看起來不正宗也不好吃⋯ 加了冷凍三色蔬菜，看起來好沒味口。而且也從來沒看過這麼大的青江菜 "段"。
真受不了某些中國網民! 就已經說了 是"上海式菜飯" 還在那邊說不地道! 要真的地道就要問下 上海有每家菜飯都像你們說的一樣的材料跟做法嗎?
你不是中國人？ 大家只是評價一下嘛
Deng Wesley 你中國人唷! 你好! 你好!!!!!!
Deng Wesley 是中華人民共和國還是「中華民國」? 這差很多喔。
如果你說「中華民族」這是對的，大家都是炎黃子孫，但我們的「國家」並不相同，因此不會自稱中國人，而是「中華民族」。
据我所知, 台湾好像不是一个"国家"吧。。。 也许我孤陋寡闻, 但世界上有那些地方是承认台湾的哪? 海地? 洪都拉斯? 连梵蒂冈都倒戈了!!!
這個問題要問你們的「天朝政府」。
老實說，如果你們的天朝不在國際上打壓中華民國，你說中華民國算不算一個「國家」?
其他國家並沒有任何理由反對，但今天中華人民共和國是一個非常大的國家，大家都要看他的臉色，才不行不低頭。
懂了吧，問題從來都只有一個，我知這是無解，天朝不會承認中華民國，而中華民國也不會放棄自已的主權。
兩者的相法永遠是平行線，不會有交集。
所以若你想問台灣人，「現今的中華民國算不算一個國家」?
這就好像在問對方說，「雖然這塊土地你住了一輩子，甚至可能從祖先輩就住在這了，但這真的算是你們的家嗎」?
我相信只要任何一個有骨氣的人都會回答說，「中華民國是我的國家，並且絕對不允任何人侵犯」。
這無關領土的大小，也無關是否有人肯支持，「這是榮譽與自尊的問題」。
現今的中華民國的確不完整，我們雖然擁有對內的主權，但缺乏對外的主權，而這也是我們一直努力的目標。
因此你若想問中華民國算不算一個國家，我只能回答你說「目前算是"半個"國家」，的確離「一個」還有些差距，但並非什麼都不是。
完全不正宗
亂做1通鬼島菜飯還上海菜飯
乱七八糟，什么大厨啊。。。。。。。。青菜根必除，抄的时候用猪油抄，全程不能加水。。。。
你懂什麼，你吃屎還差不多
這什麼鬼東西 亂教