انتي أحلى ست في العالم أنا بحب طبخك لدرجة الجنون وخاصة الأكلات القديمة الثراثية اللبنانية و أنا أتمنى أن تعطينا الوصفات القديمة و كيفية الحفاظ عليها من سنة لسنة
بصراحه اول مره بشوف الفيديو وانا من متابعات الست المحترمه المقدّره الطباخه الرائعه جد عيب عليكم. المدام عمتقدم فيديوهات وكل فيديو في لكل الناس والأذواق ان كان لحمه او خضروات او دهون وكل واحد شو بيحب هي مانها جابره حدا يعمل متلها خلي عندكم ذوق وبلاها التعليقات السخيفه والي مو عاجبو ه لا يتفرج تحياتي لحضرتك يا ست الستات والله يديم عليكي الصحه والعافيه وطولت البال 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
و في طريقه تانيه عنا بلبنان بيعتمدونها اهل منطقة برج البراجنه بيفرمواكل الخروف و بحطوا اللحم بطنجرة كبيرة مع كيلوا ملح للخارووف و بصلتين كبار مقطوعين بشكل اكس توضع البصلتين بوسط اللحم توضع الطنجرة على نار هادئه من الساعه ال ١٢ ليلا حتى الصباح بتكون انتهت وتتكتكت على مهلها منتركها حتى تبرد و نضعها في مراطبين زجاجيه مونة فصل الشتاء تستخدم للشوربة الكشك و البيض المقلي و فطائر القاورما اللذيذه .
هالطريقه موجوده بالسعوديه خصوصا في الجنوب بجيزان طريقه قديمه جدا كانو يستخدمونها في وقت لا توجد فيه مبردات للحوم وهي طبخ الخروف كامل مثل هالطريقه طبعا اللحم فقط مع النيله الشحم ويترك في قدر كبير ويتجمد مباشرة ولايخرب ولا يعفن نهائياً لمدة طويله تزيد عن 6او8 اشهر واحيانا سنه نسمي هالطريقه في الجنوب المحشوش او الحميس سجل في اليوتيوب وتطلع لك الطريقه
حنا بجنوب السعوديه منطقة نجران بالاخص عندنا بنسوي نفس القاورما بس خروف كامل نفس طريقة الطبخ وتبقى معانا سنة كامله من عيد الاضحى لعيد الاضحى السنه الي بعدها اكلة حلوه مره جدا جدا
الموسيقى جميله وشرح مفيد. ملاحضه. نعملها بشكل آخر ونتيجه تدوم أوقات طويله نسميها حميسه في جنوب السعوديه كانت تستخدم ايام زمان مافي ثلاجه براد فريزر. تقطيع لية الخروف وتحمس ويتم سكب لحم الخروف على الزيت من لية الخروف وضافة الملح ملاحضه تقطيع الخروف إلى قطع صغيره بطول الأصبع ويتم تخزينها واستخدامها بعد ٦ ايام مع أي أكله
نفس الشي عنا بلبنان ما كان في برادات وكانت تخزن هيك وحتى عنا في ناس بتعملها مثلكم ونقول لقطعة اللحمي حرحوص يعني مقلي مع الدهن تحية لاهل السعوديي الكرام
يا سلام على الآورمه لما توضع على صحن الحمص الحب المسحبة أو الحمص بالطحينة ,,,كانت جدة الماما تعمل هذه الأكلة لتخزين اللحم لأنها كانت تعيش بالجبل بزحله حتى كما قلتي لا يستطيعون أن يخرجوا من البرد والثلج ساق الله على هديك الأيام يسلموا ايدك أنا بأعمل الأورما اللحمة مع الدهن يعني شقف صغيرة بدون ما أفرقهم عن بعض
تسلم الايادي عندنا بالسعوديه نفس الشي لكن نقطع الحم ولية الخروف قطع اكبر من كذا ونصفي الزيت تماما عن بقايا الحم والشحم ويصير الحم جدا ناشف ونسميه حميس او خليع
في فلسطين يعملوها من قطع الخاروف مع الليه ويضيفون لها قليلاً من السبع بهارات و تكون مونة السنة ( ايام الفقر والنكبه ) ابناء هذا الجيل لا يعرفوها ولهذا اشكرك على هذا الفيديو لتعويف هذا الجيل بالقاورما
تسلم ايدك طريقة روعة وبالنسبة للناس يلي معلقين مابتتاكل وحرام اللحمة فيها وكلها شحوم عالقلب بس بحب خبركم انو مابتتاكل هيك لوحدها هي بيتاخذ منها معلقة وحدة مع الطبخ مشان ماتضلو تتفلسفو على شي مابتعرفو كيف بيتاكل 😏😏😏
حبيبتي ست ام غنا هذا الدهن ضروري يكون بهذه الوصفه لانه يحافظ على اللحم من السنه للسنه يعني يا قمر هيدي مونه وعند الاستعمال يمكنكم الاستغناء عن الدهن اذا كنتم لا تحبون وصباحك ورد😘😘🌹🌹
دخيل الله ماأطيب نفس حضرتك على الأكل عفكرة كانو جدودي يعملوا عنا بالضيع شمال لبنان. شكلا طريقة العيش القديمة خلت كل لبنان نفس واحد. شكرا كتير ذكرتينا بماضي يكاد يكون اندثر. تحياتي لحضرتك😘
في المغرب اسمها (( لخليع ))ولكن اللحم ايكون شراءط طويلة تملىء بالملح والابهارت وتوضع في الشمس لغاية ماتنشف من الرطوبة وبعدها توضع مع الشحمة >اللية او الدهن ومع زيت وابهارات والملح وتطبخ جيدا لغاية ما تستوي جدا واللحمة تصبح تتفتت لوحدها توضع في مرتبنات زجاجية وتغطى وتحكم جيدا لكي لا يدخلها الهواء تبقى اكثر من سنوات ،توضع في قلي البيض وفي العجاءن لمسمن القرص الخبز وحتى في صنع الحساء لزيادة نكهة الحساء،تاكل غالبا في ايام فصل الشتاء تعطي طاقة وتشد الجوع ولكن بكمية بسيطة جدا لان فيها ملح لا يضاف الملح عند استعمالها.
صديقي الجزء الأول من الوصفة (تجفف اللحم في الشمس) نسميه في المشرق لحم قديد (أو مقدد).. وعادة بعدما يجف جيداً يحفظ ويؤكل فيما بعد... وصفتك جميلة للغاية وسأجربها قريبا
😍 انا سمعت شخص في مسلسل سوري بيقول اورما 😂 عجبني الاسم لنه فعلآ قال كل سنه بس هو حط بصل معها ماشاءالله يدينك اورما 😜 ملاحظه اذا الدهن إلية خاروف علاج عرق النساء وصفه نبويه 😊 شكرك لئيلك كتير 🤗
يسعدصباحك ياقمر لبنان.. رجعتينا لورا كتير كنت لما روح زور التيتا كانت تعملنا كشك مع القاورما..وللامانة طيبة كتيرو شهية.. الله يسلم أيديكي ويديم عزك يارب. ألف شكر لحضرتك ياست الكل بنت سوريا..دمشق الياسمين🌼🌼
كل أنماط الاكل بمنطقة الشرق الأوسط تتشابه مع بعض الفروقات البسيطة وبسبب تداخل ثقافات هذه الشعوب لم يعد اي اكلة خاصة بشعب واحد ولكنني اتذكر ان اجدادي القدماء في لبنان كانوا يصنعون القورما وخاصة في الجبال الباردة لان اللحوم كانت نادرة ولا وجود للبرادات وكانوا يأكلونها مع الاكلة الشهيرة الكشك ،قد تكون هذه الأكلات من جنسيات مختلفة لا أهمية لذلك طالما ان الطعم لذيذ ،وكانوا يعيشون طويلا وبصحة أفضل من صحتنا اليوم وسلم ايديك يا عزيزتي .
ذكرتيني بأيام ستي الله يرحمها لما كانت بدها تطبخ كانت ماتحط الزيت كانت تجيب الدهنة او اللية تسليها على نار هادية ليطلع زيتها وبعدها تقلي البصلة وتكمل طبختها وكان طعمها جنان أكل الو نكهة وطعم .. تسلم ايدك
اكلات لبنان aklat lubnan مذكور في القرآن الكريم ان الله سبحانه وتعالى حرم على بني اسرائيل اكل" لحومها وشحومها " يعني الشحم كان غذاء متلو متل اللحم للبشرية أجمعين
تسلم ايدك يا أصيلة ذكرتيني بأيام زماااااااااان تراث الأمهات والجدات والله حاليا احنا نخلي كل الدهون من اللحم والدجاج حفاظا على الصحة العامة من الكوليسترول وأضراره اختلف نمط الحياة فاختلف معه الغذاء
أولا،،، يعطيكي العافيه ثانياً،،، شكراً على مجهودك ثالثاً،،، طريقتك سهلة وممكن عملها بسرعه. والدتي،،، الله يطول بعمرها،،، وزوجتي حملة راية الطبيخ الطيب عن والدتي. يعملونها لكن لها شكل مميز،،، ونكهة زكية،،، وطعم ولا اروع،،، بصدق على فكره،،، نحنا نعمل القاورما بـ طنجره كبيرة جدا التي يطبخ بها المغربيه،،، ويا دوب اتكفينا،،، لدرجة أننا لا يمكننا تخزينها من السنة للسنه،،، إذا بقيت الاسبوع فهذا أكبر تخزين،،، الاهل والأصحاب والخلان يأكلون منها. لكن بارك الله فيكي على مجهودك الطيب.
الله يعطيكي الف عافيه...تحياتي واحترامي من العراق....بخصوص القاورما شكر ا لكي لاني تعلمت المونا ...القاورما من حضرتك...سؤالي هل يمكن الاستغناء عن الزيوت الموجوده في الاسواق والتي هي غير صحيه ومهدرجه ...السؤال هل نستطيع عن الزيوت بالدهن او الليه او الشحوم الحيوانيه للاستخدام المنزلي...ارجو التوضيح من حضرتك
ملحوظتين: الأولى التسوية الأكثر من اللازم للحم المفروم مع وجود كميات ملح كبيرة مما يضر بالشرايين الدموية الثانية هو أحكام وضع غطاء البرلمان الزجاج حين تصل درجة الحرارة بين ٥٠ الى ٦٠ درجة مئوية لأن الهواء المحبوس سيتقلص بإنخفاض الحرارة مسببا إحكام الغلق أفضل وهذه التقنية تستعملها شركات الصلصة والمربى ما عدا هذا فإن برنامجك جميل ومفيد .بارك الله فيك ونفع بك
لسه الموسيقى موجوده نفسي اكمل الفيديو براحتي, والدي الله يرحمه كان دائما يحكيلنا كيف كانوا يستمتعوا بطعم الكاورما في فلسطين ولاول مره بعرف كيف بتنعمل يسلموا هالديات
لمن لا يعلم هي ليست اكله او طبخة ولا تؤكل كما هي انما تضاف الى مواد أخرى وهذه هي طريقة لحفظ اللحم بدون تجميد وتضاف منه كميات وحسب الرغبة. واللحم طعمه ما اطيب ما يكون
@@gladystr9983 من بعد ما تنضج العجينة بكون خالطة جاط لبنة مع لحمة القورما المقادير قد ما بدك. بترجعي بحطيون بالعجين متل كأنك عم تعملي سنبوسك و الحجم بيكون او وسط او كبير بس الافضل. ينشوو بالفرن عدرجة 180 من تحت بعدين من فوق ما في وقت محدد بس تشوفيون احمر وجن بيكونو خلصو. او فيكي تقليوون . انا بشويون و اوقات بعملن متل المنقوشة بس بتركن مفتوحين و بقصن بpizzaس يخلصو متل
صحة وهنا بس سؤال بيقدر الواحد ياكلها دغري سخنة؟ او لازم تتبرد ؟ وكيف طريقة اكلها يعني اجباري بدها تروح طبقة الدهن عالمرطبان ازا حبينا نشيل شوي منها،، وسؤال تاني لما بدنا ناكلها منشيل الدهن او كيف
أكلها أجدادنا منذ زمن بعيد، لكن يجب ألاّ نغفل عن حقيقة وهي أنّ أهلنا كانوا كثيري النشاط والعمل فكانت الدهون تذهب مع حرقها، أما في أيّامنا فأين نحن من إجدادنا. فحراتنا محدودة جداً لحرق مثل هذه الدهون
الله على اكل الاجداد، فعلا اكله ولا اروع ،حنا بنسميها حميس ،واللحمه تكون مقطعه صغير وعادي بعظم ، وعلى الاقل الدهون اللي فيها حلال ونعرف مصدرها واصلها وفصلها، مو زي البلاوي اللي مانعرف من وين. استمري يعطيك العافيه
هههههه شايفه هيدي اكله مهمه بايام زمان وكانت من المونه الضروريه اللي المطلوب تكون موجوده بكل بيت لعدم توافر اللحم دائما وعدم وجود البرادات والكهرباء في البيوت مع تحياتي الك يا قمر🌹🌹🌺🌹🌹
فعلا بيحب الواحد وبيرغب يتعلم من حضرتك الأكل وخصوصا تحضير اامونة. بس لو سمحتي ملاحظة صغيرة. يا ريت فقط يطلع بس صوت شرحك بدون موسيقى لأنو الموسيقى كتير عالية وعم بتسبب تشويش كبير وعدم تركيز مع صوت حضرتك. يا ريت شرحك بدون موسيقى أبدا. ويعطيكي الف عافية . والف شكر على وصفاتك المميزة يللي بتستحق مليون لايك والله دون مجاملة. لأول مرة بتابعك وحبيت شغل حضرتك بتحضير الطعام.👑👑👑👑 وحضرتك لقب تاج الطبخ.
ان شاء الله يتم تصوير الفيديوهات الجديده بدون موسيقى وشكرا للجميع
اي والله انا غرامي ل أورما يسلم دياتك
في انواع موسيقا هادئة كتير مناسبة اما الصاخبة فبتكون للاسف مزعجة وبتشتت الانتباه
شكراً ويعطيكي الف عافية
عفكرة انا عملت اكلة الخيارية وعنجد اكلة طيبة كتير
يعطيك العافية تسلمي وتسلم دياتك
بس فعلا الموسيقي اكيد من خارج هذا الكوكب
انتي أحلى ست في العالم أنا بحب طبخك لدرجة الجنون وخاصة الأكلات القديمة الثراثية اللبنانية و أنا أتمنى أن تعطينا الوصفات القديمة و كيفية الحفاظ عليها من سنة لسنة
فيديو رائع ومفيد جدا. ولكن اضم صوتي لاصوات المطالبين بالغاء الموسيقى
والله الست الكبيره بالبيت هي البركه احسن من جيل البرقر . الله يعطيكي الصحه والعافيه ... محمد الحربي السعوديه
بصراحه اول مره بشوف الفيديو وانا من متابعات الست المحترمه المقدّره الطباخه الرائعه جد عيب عليكم. المدام عمتقدم فيديوهات وكل فيديو في لكل الناس والأذواق ان كان لحمه او خضروات او دهون وكل واحد شو بيحب هي مانها جابره حدا يعمل متلها خلي عندكم ذوق وبلاها التعليقات السخيفه والي مو عاجبو ه لا يتفرج تحياتي لحضرتك يا ست الستات والله يديم عليكي الصحه والعافيه وطولت البال 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
شيف قناتك رائعه تسلم ايدك بس لو تكرمتي بلاش موسيقى جدا مزعجه
و في طريقه تانيه عنا بلبنان بيعتمدونها اهل منطقة برج البراجنه
بيفرمواكل الخروف و بحطوا اللحم بطنجرة كبيرة مع كيلوا ملح للخارووف و بصلتين كبار مقطوعين بشكل اكس توضع البصلتين بوسط اللحم توضع الطنجرة على نار هادئه من الساعه ال ١٢ ليلا حتى الصباح بتكون انتهت وتتكتكت على مهلها منتركها حتى تبرد و نضعها في مراطبين زجاجيه مونة فصل الشتاء تستخدم للشوربة الكشك و البيض المقلي و فطائر القاورما اللذيذه .
جميل شرحك للموضوع بسلاسة لكن الموسيقى مزعجة جدا جدا بحيث إني اغلقت الصوت ونظرت فقط للصورة
١٤١٤١١٥٤٤
الموسيقى دمرتني
صححح
اي والله الموسيقى مزززعجة
المسيقا كتير مزعجة بس الوصفة كتير طيبه كانت امي تعملها لما ندبح خواريف ايام قديم نحتا بسوريا مشهورين فيها كتير
عاشت ايدك .. اكلات زمان الجميلة .. وعلى فكرة الدهون بتاعة الحيوانات كتير مفيدة
طبخاتك وأكلاتك جددددا رائعة وناجحة لكن ياليت ترجعي مثل قبل بدون موسيقى لحتى الواحد يركز .. تقبلي مروري ياقلبي 😘😘
هالطريقه موجوده بالسعوديه خصوصا في الجنوب بجيزان طريقه قديمه جدا كانو يستخدمونها في وقت لا توجد فيه مبردات للحوم وهي طبخ الخروف كامل مثل هالطريقه طبعا اللحم فقط مع النيله الشحم ويترك في قدر كبير ويتجمد مباشرة ولايخرب ولا يعفن نهائياً لمدة طويله تزيد عن 6او8 اشهر واحيانا سنه
نسمي هالطريقه في الجنوب المحشوش او الحميس سجل في اليوتيوب وتطلع لك الطريقه
طبختنا المفضلي بالقاورما
معودين عليها نحنا اهل البلد
يعطيكي العافي👏👏👏👋👍🌹
🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺مسا الورد عليكي❤️❤️
تسلم إيدك. بس يا ريت ما يكون في موسيقة عالي صعب كتير نسمع.
تم الغاء الموسيقى وعذرا🌺🌺🙏🙏
تسلم دياتك الله يجزيكي خير.
حنا بجنوب السعوديه منطقة نجران بالاخص عندنا بنسوي نفس القاورما بس خروف كامل نفس طريقة الطبخ وتبقى معانا سنة كامله من عيد الاضحى لعيد الاضحى السنه الي بعدها
اكلة حلوه مره جدا جدا
الموسيقى جميله وشرح مفيد. ملاحضه. نعملها بشكل آخر ونتيجه تدوم أوقات طويله نسميها حميسه في جنوب السعوديه كانت تستخدم ايام زمان مافي ثلاجه براد فريزر. تقطيع لية الخروف وتحمس ويتم سكب لحم الخروف على الزيت من لية الخروف وضافة الملح ملاحضه تقطيع الخروف إلى قطع صغيره بطول الأصبع ويتم تخزينها واستخدامها بعد ٦ ايام مع أي أكله
نفس الشي عنا بلبنان ما كان في برادات وكانت تخزن هيك وحتى عنا في ناس بتعملها مثلكم ونقول لقطعة اللحمي حرحوص يعني مقلي مع الدهن تحية لاهل السعوديي الكرام
يعطيكي العافية يسلمو الايادي ٠٠لكن مش عارف شو فائدة الموسيقى في الفيديو
يا سلام على الآورمه لما توضع على صحن الحمص الحب المسحبة أو الحمص بالطحينة ,,,كانت جدة الماما تعمل هذه الأكلة لتخزين اللحم لأنها كانت تعيش بالجبل بزحله حتى كما قلتي لا يستطيعون أن يخرجوا من البرد والثلج ساق الله على هديك الأيام يسلموا ايدك
أنا بأعمل الأورما اللحمة مع الدهن يعني شقف صغيرة بدون ما أفرقهم عن بعض
القاورما بتاعة أبو نجيب....أنا دخلت مخصوص علشان أشوف القاورما اللي بيخبيها أبو نجيب.😂
والله انا متلك قرأت العنوان اتذكرت ابو نجيب ودخلت يسعدك سيد راسي
والله اني كمان
و انا كمان 😂😂😂😂
من قلب الحدث 👌🏼
القاورمة دودت بتاع ابو نجيب😺
والله انا متلك 😁😁
في مصر اسمها لحمه محنوته بالدهن بس لحم قطع مش مفروم برضو كانت تستخدم لعدم توافر التلاجة بحب اكلك اوي وزوقك في قديم الاكلات يعطيكي الف عافيه
ههههه الله يسامحك
كتبت لحمه محنوته عليوتيوب .. طلعلي شي عيييييب
اضم صوتي لأصوات المنادين بإلغاء الموسيقى لكي نتمتع بالفيديو
اي والله نصرعنا من الموسيقى
شكرا على هذه الاكلة القورما اللبتاتية من زمان ما اكلناها . ملاحظة : ياريت بلى موسيقى حتى نسمع صوتك واضح وصوت الاكل هو وعم يغلي
هي اسمها عنا بسوريا الحميس بنحطه بجرة ونستخدمها بشتاء عكل طبخه نحط ملعقتين ايام حلوة وبلعكس مفيدة جداا وطيبه وهي الكميه الي عملتها بشتاء بتنحط ععدت طبخات كل طبخه ملعقه
الله يعطيك العافية انتِ بتطخي وانا شامه الرائحة بمجرد المشاهدة، لاني كنت بعملها لما يتوفر الذهن تسلم الايادي،، تحياتي من اليمن
تحياتي لاهل اليمن الغوالي🙏🙏🙏
تسلم الايادي عندنا بالسعوديه نفس الشي لكن نقطع الحم ولية الخروف قطع اكبر من كذا ونصفي الزيت تماما عن بقايا الحم والشحم ويصير الحم جدا ناشف ونسميه حميس او خليع
طريقه جميله جدا حبيبتي🌹🌹🌹
ريهام الشمري حميس لذيذ مع الخبز لوحده
وعندكم بالجنوب نفس الشي حميس وحركات عبالي بس احنا اهل الشمال كذا
ريهام الشمري لا عندنا تبوله وحمص وبابا غنوج واكل لايحظرني اسمه صعب اذا زرتي الباحه حتشوفين طعامنا جدا لذيذ
صادق محشوش وعريكه ومشغوث والتصابيع اكلكم كتير زاكي واتمنى ازور الجنوب قريب
صراحه قرأت التعليقات عيب عليون يحكو معك هيك كرمال الموسيقى كان فيهون يطلبو منك انك تبطلي الموسبقى بطريقه مهذبه يسلمو ايديك ياست الكل هويدا من بيروت بحبك كتير
يسلموا ايدكي. بس الموسيقا بتوتر
يسلمو ايديك ورزق الله لما كنا اصغار وكانت الماما تعمل القورما وبعدين تحشي ورق الملفوف بالارو والقاورما طعمتها كتير طيبه وكانو يعملو عند الفىان فطيره القاورما بالصنيه تضهر من الفرن حمرا وبتشهي ..يعطيكي العافيه رجعتينا لاحلى دكريات العمر لطفولتنا ..
ايه والله ما في احلى من ايام زمان الله يخليها فوق راسكن🌹🌹🌹
في فلسطين يعملوها من قطع الخاروف مع الليه ويضيفون لها قليلاً من السبع بهارات و تكون مونة السنة ( ايام الفقر والنكبه ) ابناء هذا الجيل لا يعرفوها ولهذا اشكرك على هذا الفيديو لتعويف هذا الجيل بالقاورما
اللهم فرج كربكم 🙏🏽🙏🏽
وتحياتنا لاهل فلسطين الحبيبه
اكلات تراثيه. كل الاحترام
رحمه جدي كان يوكل هيك اكل لكنه رحمه كان يعمل بالمزرعه ودائم النشاط هيك اكل بده حركه ونشاط لكي نبقا بصحه جيده تسلم ايدك
والله ظريفه تسلم ايم بس وجعنا راسنا من الموسيقى والله ياريت حبيبتنا الغاليه بلا موسيقى
تسلم ايدك طريقة روعة وبالنسبة للناس يلي معلقين مابتتاكل وحرام اللحمة فيها وكلها شحوم عالقلب بس بحب خبركم انو مابتتاكل هيك لوحدها هي بيتاخذ منها معلقة وحدة مع الطبخ مشان ماتضلو تتفلسفو على شي مابتعرفو كيف بيتاكل 😏😏😏
حبيبتي ست ام غنا هذا الدهن ضروري يكون بهذه الوصفه لانه يحافظ على اللحم من السنه للسنه يعني يا قمر هيدي مونه
وعند الاستعمال يمكنكم الاستغناء عن الدهن اذا كنتم لا تحبون وصباحك ورد😘😘🌹🌹
ام غنا لي مخدي ع خطرك يا نص نصيص
يسلموا الايادي ولكن صوت الموسيقا مزعج فعلا.
جزاك الله خيرا نستفيد منك بس صوت الموسيقى بضيع الشرح وكثييييييييير مزعج
لقد تم الغاء الموسيقى من الفيديوهات الحاليه وعذراً منكم🙏🏽
دخيل الله ماأطيب نفس حضرتك على الأكل عفكرة كانو جدودي يعملوا عنا بالضيع شمال لبنان.
شكلا طريقة العيش القديمة خلت كل لبنان نفس واحد. شكرا كتير ذكرتينا بماضي يكاد يكون اندثر. تحياتي لحضرتك😘
قلبي الضعيف لا يحتمل ، تسلم إيدك ❤️
في المغرب اسمها (( لخليع ))ولكن اللحم ايكون شراءط طويلة تملىء بالملح والابهارت وتوضع في الشمس لغاية ماتنشف من الرطوبة وبعدها توضع مع الشحمة >اللية او الدهن ومع زيت وابهارات والملح وتطبخ جيدا لغاية ما تستوي جدا واللحمة تصبح تتفتت لوحدها توضع في مرتبنات زجاجية وتغطى وتحكم جيدا لكي لا يدخلها الهواء تبقى اكثر من سنوات ،توضع في قلي البيض وفي العجاءن لمسمن القرص الخبز وحتى في صنع الحساء لزيادة نكهة الحساء،تاكل غالبا في ايام فصل الشتاء تعطي طاقة وتشد الجوع ولكن بكمية بسيطة جدا لان فيها ملح لا يضاف الملح عند استعمالها.
صديقي الجزء الأول من الوصفة (تجفف اللحم في الشمس) نسميه في المشرق لحم قديد (أو مقدد).. وعادة بعدما يجف جيداً يحفظ ويؤكل فيما بعد... وصفتك جميلة للغاية وسأجربها قريبا
Vive.marok
😍 انا سمعت شخص في مسلسل سوري بيقول اورما 😂
عجبني الاسم لنه فعلآ قال كل سنه
بس هو حط بصل معها
ماشاءالله يدينك اورما 😜
ملاحظه اذا الدهن إلية خاروف
علاج عرق النساء وصفه نبويه 😊
شكرك لئيلك كتير 🤗
انا من العراق وحيل احب القاورما واسويها باستمرار ماخليها تخلص من عندي طعم ولا اطيب مع البيض والطبيخ وحتى احط منها بالشوربات اعشقها بصراحه
تحية لك 🌹
الف صحه عقلبك🙏🏽🙏🏽🙏🏽
نحن الاكراد بنسميها قلية وبنعملها قطع لحمة كبيرة بدون دهن نملحها ليلة كاملة او ست ساعات على الاقل وبتنعمل نفس الطريقة وكتييير طيبة 😍
عاشت اياديكم🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Amina Firas هربجي اري خوشا
شكرا كتير اكلات كلها طيبة وسهلة وعلى الاصول. انا سيدة اعمال ووقتي ضيق شوي للطبخ بس عم جرب وصفاتك والعائلة عم تحبا. ناطرين جديدك
حلو طبخك وانا بحبك كتير بس شو هالموسيقا المزعجه .وكتير صوتها عالي .
شحم على قلب
يسعدصباحك ياقمر لبنان..
رجعتينا لورا كتير كنت لما روح زور التيتا كانت تعملنا كشك مع القاورما..وللامانة طيبة كتيرو شهية..
الله يسلم أيديكي ويديم عزك يارب.
ألف شكر لحضرتك ياست الكل
بنت سوريا..دمشق الياسمين🌼🌼
@@ralphibrahim6106
ربي يخليكي ياغالية
موسيقى مزعجة لا أستطيع تكملة الفيديو
ياجماعه القورما مابتتاكل لحلا للي عم يتقرفو ممكن نقليها مع بيض وممكن مع بطاطا وممكن كشك هالاكل كتير طيب وصحي لأنو بتضيفو شوية قورما وبتطبخو فيهن بدون ما تضيفو ايا زيوت او دهون تانية والي ما داق القورما مابيعرف اديه طيبة تسلم ايدك واطيب اكل الاكل اللبناني واصلا طبخنا كتير صحي بكغي الفتوش والتبولة
يعطيك الصحه والعافيه...بس يا ريت بدون موسيقى...شكرا
تسلم اديكي هيدا الطريقه الصحيه ميه بلميه وشكرا لالك
علفيديو وعلاورما امممممم 😋😋😋والله زكرتينا بزمان الطيبين
الف شكر🙏🏽🙏🏽🙏🏽
اكلات لبنان aklat lubnan لا شكر عواجب الاورما واقطع ولي ما عاجبو يطلع
انا مناشد المعجبين بعملك وطبقت الكثير منها بس رجاء الفديو من غير موسيقى اوضح
كل أنماط الاكل بمنطقة الشرق الأوسط تتشابه مع بعض الفروقات البسيطة وبسبب تداخل ثقافات هذه الشعوب لم يعد اي اكلة خاصة بشعب واحد ولكنني اتذكر ان اجدادي القدماء في لبنان كانوا يصنعون القورما وخاصة في الجبال الباردة لان اللحوم كانت نادرة ولا وجود للبرادات وكانوا يأكلونها مع الاكلة الشهيرة الكشك ،قد تكون هذه الأكلات من جنسيات مختلفة لا أهمية لذلك طالما ان الطعم لذيذ ،وكانوا يعيشون طويلا وبصحة أفضل من صحتنا اليوم وسلم ايديك يا عزيزتي .
كنا ناكل الاورما قطع اكبر من هيك مفرومة على السيخ افضل بتحسي بطعمة اللحمة اكتر من هي ناعمة ودايبة
طبخة ومعلومة كثير اعجبني الفيديو احنا كمان بنعملها بالحجاز وقت وفرة اللحوم بالحج اهالينا يحفظو اللحمة فيه اسمة الخليع وناس تسمية الودك يحفظوه بالمدن بجرار فخار وبالبادية بجلد الماعز وتستخدم لكل اليخنات والاكلات
كانت ام ستي الله يرحمها تعمل القاورما خاصة فترة العيد والذبايح الكتيرة حتى يحفظوا اللحمة فترات طويلة تسلم ايديكي
الله يرحمها وزقلله عايام الخيرات
والف شكر الك حبي😘😘🌹🌹
Suhayb Azzam الله يرحمها
ذكرتيني بأيام ستي الله يرحمها لما كانت بدها تطبخ كانت ماتحط الزيت كانت تجيب الدهنة او اللية تسليها على نار هادية ليطلع زيتها وبعدها تقلي البصلة وتكمل طبختها وكان طعمها جنان أكل الو نكهة وطعم .. تسلم ايدك
رزقلله عايام زمان كانوا ياكلوا دهون وصحتهن احسن منا ما شاء الله
كلك ذوق🙏🏽🙏🏽
اكلات لبنان aklat lubnan انتي الذوق كله الله يعطيكي العافية ومن أحسن لأحسن يارب
اكلات لبنان aklat lubnan مذكور في القرآن الكريم ان الله سبحانه وتعالى حرم على بني اسرائيل اكل" لحومها وشحومها " يعني الشحم كان غذاء متلو متل اللحم للبشرية أجمعين
سبحان الله
الموسيقى عاليه ومزعجه
Background Music too too Loud
تسلم ايدك يا أصيلة
ذكرتيني بأيام زماااااااااان
تراث الأمهات والجدات
والله حاليا احنا نخلي كل الدهون من اللحم والدجاج حفاظا على الصحة العامة من الكوليسترول وأضراره
اختلف نمط الحياة فاختلف معه الغذاء
كلامك صحيح ميه بالميه ورقلله عايام زمان🌹🌹
مساكي ورد
الموسيقى مزعجة 👎
كتير
الموسيقا عمت قلبنا
ربي يسلم ايديكي الذهب
الوصفة والفيديو ممتازين لكن الموسيقى صاخبة ومزعجة ويمكن الاستغناء عنها أو استبدالها بموسيقى شرقية هادئة أو موسيقى خفيفة وهادئة. تحياتنا....
كتير طيبة ويا حرام شو رايح على المتفزلكين من اكلات ولك الله يعطيكي العافية يا ست يا محترمة
الف شكر وكل الاحترام الك ياغاليه🌹🌹🌹🌹
الوسيقى بتوجع الراس
ماشاءالله سلم ايديك في بعض مناطق ليبيا نسموها الوديس لكن بدون لحمه والدهن نطبخ فيه لحم القديد
نحن ايضا في المغرب نسميها الخليع. تحية لناس لبنان😉
يا عيني ع القورمى
بتعطي نكهة وطعم لذيذ للاكل
نحنا منضيف ملح .. فلل اسود .. قرفة
حب هال .. وصحتين وهنا
الموسيقه بتوجع الراس
تم الغاء الموسيقى وعذرا منكم🙏🏽🙏🏽
تسلم ايدك حبيبتي شي بشهي ما شاء الله .. بس بدي اتاكد منك بنحط دهنه ولا ليية الخروف ؟ ارجو الإفاده
دهنة
أولا،،، يعطيكي العافيه
ثانياً،،، شكراً على مجهودك
ثالثاً،،، طريقتك سهلة وممكن عملها بسرعه.
والدتي،،، الله يطول بعمرها،،، وزوجتي حملة راية الطبيخ الطيب عن والدتي.
يعملونها لكن لها شكل مميز،،، ونكهة زكية،،، وطعم ولا اروع،،، بصدق
على فكره،،، نحنا نعمل القاورما بـ طنجره كبيرة جدا التي يطبخ بها المغربيه،،، ويا دوب اتكفينا،،، لدرجة أننا لا يمكننا تخزينها من السنة للسنه،،، إذا بقيت الاسبوع فهذا أكبر تخزين،،، الاهل والأصحاب والخلان يأكلون منها.
لكن بارك الله فيكي على مجهودك الطيب.
يعطيكي ألف عافية
اللحمة لازم غنم أو ممكن عجل ؟؟
طبعا الدهنة غنم مع زور غنم
شغلك كتيير حلو يسلم ايديكي بس الموسيقى مزعجة كتير يعطيكي الصحة
الله يعطيكي الف عافيه...تحياتي واحترامي من العراق....بخصوص القاورما شكر ا لكي لاني تعلمت المونا ...القاورما من حضرتك...سؤالي هل يمكن الاستغناء عن الزيوت الموجوده في الاسواق والتي هي غير صحيه ومهدرجه ...السؤال هل نستطيع عن الزيوت بالدهن او الليه او الشحوم الحيوانيه للاستخدام المنزلي...ارجو التوضيح من حضرتك
ايوه . في ناس كثير تسوي كذا . اصلا .
الموسيقى صوتها كتير عالي
mona os تسلم ايدك اختى كنا زمان بنعملها فى العيد الكبير وبنفس الطريقة ونعبيها فى القدر الفخار اللة يرحم اهالينا ويجعل مثواهم الجنة
السلام عليكم
شكرا على الطبخه...
لحقت على اهلي يعملوها بخاصة في عيد الاضحى لكثرة الشحوم واللحوم...
شكرا مرة ثانية...
من الطبخات االعربية الاصلية
ليش الموسقي عالية...please make modification of this Video
ملحوظتين:
الأولى التسوية الأكثر من اللازم للحم المفروم مع وجود كميات ملح كبيرة مما يضر بالشرايين الدموية
الثانية هو أحكام وضع غطاء البرلمان الزجاج حين تصل درجة الحرارة بين ٥٠ الى ٦٠ درجة مئوية لأن الهواء المحبوس سيتقلص بإنخفاض الحرارة مسببا إحكام الغلق أفضل وهذه التقنية تستعملها شركات الصلصة والمربى
ما عدا هذا فإن برنامجك جميل ومفيد .بارك الله فيك ونفع بك
Gamal Ibrahim والله مابيموت غير الجوع للحمة مطبوخة زيادة او مو فارقة
لسه الموسيقى موجوده نفسي اكمل الفيديو براحتي, والدي الله يرحمه كان دائما يحكيلنا كيف كانوا يستمتعوا بطعم الكاورما في فلسطين ولاول مره بعرف كيف بتنعمل يسلموا هالديات
آسفه
لقد تم الغاء الموسيقى في الفيديوهات الحاليه 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
لسه الموسيقى موجوده
Mohammad Alzubide سورة 5ا
Tarte aux ppmmes
كلامك جواهر مافي احسن من اكل اجدادنا انا مدوبا اللية وبطبخ بيها يسلمو👍👌😍
الف الف صحه وهنا عقلبكم ويسعدلي هالمسا الحلو🙏🙏🙏🙏
ابونجيب خود وجيب سيد من عمل اورما سوري وافتخر
بتجنن انا بحب القوارمة كتير ولاني ماني لبنانية ماعم اكلها ببلدي يعطيك الف عافية راح ساويها بهاايومين مونة الشتوية شكرا
لو سمحتي لو توقفي هذه الموسيقي المزعجة كثير اشوف مش قادرة اكفي الفيديو .... مع اني من متابعين من اول ما عملتي القناة الاولى. اتمني تأخذني بنصيحتي اليك
لمن لا يعلم هي ليست اكله او طبخة ولا تؤكل كما هي انما تضاف الى مواد أخرى وهذه هي طريقة لحفظ اللحم بدون تجميد وتضاف منه كميات وحسب الرغبة. واللحم طعمه ما اطيب ما يكون
شفت المقطع كرمال ابو نجيب البخيل في مسلسل زمن البرغوت لانه يحب القاورمه
صدقني انا كمان مثلك . البارحة المساء شفت مقاطع من مسلسل ابو نجيب في مسلسل زمن البرغوث . و هلق الصبح حبيت أعرف شو هي القاورما .
القلوب عند بعضها 😉
يسلمو ايديكي .انا بعمل كمان فطاير بلبنة و قورما كتير طيبة
ممكن حبيبتي تكتبيلي الطريقة لانه اول مرة بسمع فيها
@@gladystr9983 من بعد ما تنضج العجينة بكون خالطة جاط لبنة مع لحمة القورما المقادير قد ما بدك. بترجعي بحطيون بالعجين متل كأنك عم تعملي سنبوسك و الحجم بيكون او وسط او كبير بس الافضل. ينشوو بالفرن عدرجة 180 من تحت بعدين من فوق ما في وقت محدد بس تشوفيون احمر وجن بيكونو خلصو.
او فيكي تقليوون . انا بشويون و اوقات بعملن متل المنقوشة بس بتركن مفتوحين و بقصن بpizzaس يخلصو متل
صحة وهنا بس سؤال بيقدر الواحد ياكلها دغري سخنة؟ او لازم تتبرد ؟ وكيف طريقة اكلها يعني اجباري بدها تروح طبقة الدهن عالمرطبان ازا حبينا نشيل شوي منها،، وسؤال تاني لما بدنا ناكلها منشيل الدهن او كيف
أكلها أجدادنا منذ زمن بعيد، لكن يجب ألاّ نغفل عن حقيقة وهي أنّ أهلنا كانوا كثيري النشاط والعمل فكانت الدهون تذهب مع حرقها، أما في أيّامنا فأين نحن من إجدادنا. فحراتنا محدودة جداً لحرق مثل هذه الدهون
صحيح ميه بالميه🌹🌹
على فكرة هي الدهون بتحترق من الجسم اسرع من دهون السمن والزيوت يلي عم نستخدمها بايامنا هلا
Manal Abdulqader هي لفصل الشتاء
الله على اكل الاجداد، فعلا اكله ولا اروع ،حنا بنسميها حميس ،واللحمه تكون مقطعه صغير وعادي بعظم ، وعلى الاقل الدهون اللي فيها حلال ونعرف مصدرها واصلها وفصلها، مو زي البلاوي اللي مانعرف من وين. استمري يعطيك العافيه
شكرا الك غاليتي🌹🌹🌹🌹
العفو🌹🌹🌹
حلو جدا بس ياسلام لو الطبخ على صوت فيروز
والله ذكرتينا بايام زمان
عاشت ايدك...رووووعة
زاكيه وروعه
الله يعطيكي العافيه يا رب
بس الموسيقى عاليه كثثير
يسعد اوقاتك سيدتي ،لو سمحتي ممكن اعرف الدهن يللي استعملتيه نص زور غنم ونص لية؟ و شكرا الك يعطيكي الف عافية
لا تؤثر على النتيجه ابدا ولكن للنكهه ولتكوين طبقه السمن الكافيه لتغطيه اللحمه والمحافظه عليها وعزلها عن الهواء 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
اكلات لبنان aklat lubnan سيدتي الكريمة بس سؤالي كان عن كمية الدهن انتي قلتي 800 غرام، نصفهم زور غنم ونصفهم لية غنم،؟ حابب اعرف حتى نفذ الوصفة لو سمحتي
وأخيرا عرفت القاورما تبعيت ابو نجيب شو هي هههههه
ههههههه
هههههه شايفه
هيدي اكله مهمه بايام زمان وكانت من المونه الضروريه اللي المطلوب تكون موجوده بكل بيت لعدم توافر اللحم دائما وعدم وجود البرادات والكهرباء في البيوت
مع تحياتي الك يا قمر🌹🌹🌺🌹🌹
ههههه والله صح
انت من وين
@@aboode1415 من حلب
تسلم الايادي يا قلبي بجد تحفه وطريقة سهلة وسريعة ماما روز
أكلاتك رووعة لكن الموسيقى بلاش منها مزعجة
الله يعطيكي العافيه ذكريتني بأيام زمان.....الموسيقا كتير عاليه. ..
فعلا بيحب الواحد وبيرغب يتعلم من حضرتك الأكل وخصوصا تحضير اامونة. بس لو سمحتي ملاحظة صغيرة. يا ريت فقط يطلع بس صوت شرحك بدون موسيقى لأنو الموسيقى كتير عالية وعم بتسبب تشويش كبير وعدم تركيز مع صوت حضرتك. يا ريت شرحك بدون موسيقى أبدا. ويعطيكي الف عافية . والف شكر على وصفاتك المميزة يللي بتستحق مليون لايك والله دون مجاملة. لأول مرة بتابعك وحبيت شغل حضرتك بتحضير الطعام.👑👑👑👑 وحضرتك لقب تاج الطبخ.
تسلم ايديك من زمان كنت حابه اتعلمها.. قناه جميله واكلات احلى 🌹🌺
تسلم إيدك ، بس ممكن تعطينا اجواء لبنانية بموسيقى رحبانى و صوت فيروز 🌹🌹🌹🌺🌺🌺
عندنا في الحجاز نقله حميس نحط له بهارات ويضل اكثر من سنه هذا اساسي في العيد الكبير
تسلم ايدج حبيبتي .. ماعليج أمر الموسيقى مزعجه بسبب رتمها السريع الي مابيناسب المحتوى
شكرآ جزيلا الك.. فعلا شيئ طيب.. نحن بحلب منعمىلها متلك بالضبط..
ياليت الغاء الموسيقى ازعاج ومابنسمع الشرح حرام هلمجهود يخرب من صوت الموسيقى وبعدين في ناس ماتحب الموسيقى الصاخبة .
انا من السعودية بنحبك كتير كتير وان شاء الله بعمل الاورما 🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦
لو كان المقطع بدون موسيقى لكان افضل ، سكرت الصوت وصرت بشوف بدون صوت عشان مابسمع موسيقى 🌷
برافو عليكي 👏🏼👏🏼 الفيديو قبل سنتين ، حاليًا رجعنا لأيام زمان عن جد 😅