RESEP NASU LIKKU BUGIS MAKASSAR. BUMBU KOMPLIT ALA RESTORAN, MANU NASU LIKKU
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- RESEP NASU LIKKU BUGIS MAKASSAR. BUMBU KOMPLIT ALA RESTORAN, MANU NASU LIKKU
Assalamualikum wr wb….."Subscribe channel ini ya teman-teman, dan jangan lupa nyalakan notifikasinya, karena akan ada video-video baru setiap harinya dengan resep yang simpel dan enak. Terima kasih.
Asal: Sulawesi Selatan
Catatan..
Inilah salah satu masakan kebanggaan suku Bugis dari Sulawesi Selatan. Yang mana NASU "Masak" sedangkan "Likku" artinya Lengkuas. Jadi dari namanya sudah bisa ditebak bahwa lengkuas sangat mendominasi masakan ini. Bahan utama yang sering dimasak biasanya ayam atau dalam bahasa Bugis disebut Manu. Makanya sajian ini juga sering disebut Nasu Manu Likku, artinya Ayam Masak Lengkuas.
Bahan untuk 4-5 porsi:
• 1 kg ayam utuh atau bagian ayam yang lain sesuai selera
• 500 santan kental
• 100 gr lengkuas giling
• 50 gr kelapa parut, disangrai (ganti dengan 25 gr kelapa parut kering dan campur dengan 25 ml santan jika tak ada)
• 3 helai daun jeruk purut
• 1 serai, ambil bagian yang putih, geprak
• 1 sdt asam, larutkan dengan 2 sdm air
Bumbu Halus:
• 10 butir/100 gr bawang merah
• 5 siung/15 gr bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm/10 gr jahe
• 2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 batang/10 gr serai bagian yang putih, iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt gula merah (ganti gula pasir jika tak ada)
• 1 sdt garam atau sesuai selera
Cara Membuat:
1. Potong-potong ayam sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bahan bumbu dengan cobek atau blender hingga halus.
3. Lengkuas parut.
4. Tumis bumbu halus, lengkuas parut dalam wajan cekung yang agak besar sambil diaduk terus menerus hingga bumbu berbau harum dan benar-benar matang (kurang lebih 5 menit).
5. (Catatan: Bumbu sudah benar-benar matang jika warnanya berubah dari kuning pucat menjadi kuning tua dan tekturnya bergerindil).
6. Masukkan santan dan air asam, serai dan daun jeruk purut masak di atas api besar sampai mendidih. Aduk2 supaya santan tidak pecah/memisah.
7. Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam kaku dan berubah warna.
8. Kecilkan api dan masak terus di atas api sedang hingga ayam lunak dan kuah mengental. Aduk sekali-kali.
9. Sambil menunggu kuah mengental, sangrai kelapa parut dengan api kecil-sedang dan aduk terus menerus hingga matang dan berwarna kecoklatan. Hati-hati jangan sampai gosong.
10. Haluskan kelapa sangrai dengan ulekan atau dry grinder/dry mill (penggiling bumbu kering)
11. Tambahkan kelapa sangrai halus ke wajan dan aduk rata.
12. Cicipi dan tambahkan gula atau garam sesuai selera. Angkat dari api jika anda ingin Nasu Likku basah atau berkuah.
13. Jika anda suka versi kering, teruskan pemanasan dan aduk terus menerus pada saat santan mulai mengering dan berubah menjadi minyak supaya ayam tidak gosong.
14. (Buang santan yang sudah berubah menjadi minyak dengan sendok supaya kuah yang sudah mengental dan mengering tidak terlalu berlumuran minyak.)
15. Angkat dari api. Sajikan panas dengan burasa atau nasi putih.
Hai teman2 online ku silahkan tinggalkan saran dan kritik nya di kolom komentar ya, agar supaya saya bisa memperbaiki chanel ini lebih baik lagi kedepan nya, dan mohon maaf jika masih banyak kekurangan dalam video saya dalam pengucapan maupun kata-kata yang mungkin kurang berkenan di hati.
Hijonkk k
Balik sis
8
iiiiiiiioiioiiiiiikilloiiooliiuooioikillollliilllliillullkluokiilkkulluiilll
terbaek ki sudah bikin tutorialnya, amal jariyah ki in syaa Alloh
Bismillah otw cari bumbu,mau praktek Resep ini, requestnya pak.suami semoga berhasil,
Terimakasih Bun resepnya.
pasti berhasil gampang kok
sumpah aku bukan orang bugis tapi pasangan yg orang bugiss pengen di masakinn kek gtu, ngikutin reseppnyaa pertama kali dan langsung berhasilll😭😭 seneng bangetttt intinya harus ngikutin step by step videonyaa biarrr masak nya sempurnaaa😭♥️
Alhamdulillah, tq resepx bunda,, ❤️❤️❤️❤️
sumpah aku bukan orang bugis tapi pasangan yg orang bugiss pengen di masakinn kek gtu, ngikutin reseppnyaa pertama kali dan langsung berhasilll😭😭 seneng bangetttt intinya harus ngikutin step by step videonyaa biarrr masak nya sempurnaaa😭♥️ 14:43
Ini uwenaaakk sekali... Temanq tiap lebaran selalu bikin ini dan lapa lapa aku dikirimi dab ketagihan..
Mantap, selalu disajikan setiap hari raya ..mksh udah Share,,salam kenal dan wassalam
Ini Masakan Sajian Khas Kami Orang Bugis kalau Hari Raya Lebaran.
Saran.menggunakan wajan yg agak besar.dn Likku yg di gnkn sebaikx kasar dn halus🙏🙏
Terimakasih kak sudah berbagi resep semoga sukses selalu
Resep sangat membatu. Trima kasih
❤ setiap daerah punya kuliner dengan cita rasa yang luar biasa
Masakan mama di kampung paling saya suka
Terima kasih perkongsian resep nya bunda
Terima kasih resepnya sis..
Wah enaknya nasi likku
Thx resepnya Bunda 🙏 salken dari kab.Gowa- Makassar 🤗
Enak banget .... jangan dihabisi bunda ya? Saya lagi laper nih...😃👍
haha siap bosku
aku hadir bosqu, woooo uenak buanget
Mau coba bikin bun, soalx suami suku Bugis, mudahan suami suka❤
Enaknya asli msakan ogie 👍
Enak bgt
Terima kasih banyak resep x
Makasih.Resefnya.Enak banget
Kelihatannya enak sekali...saya mau coba
siahkan bun semoga suskes
Di tambah daun pandan sedikiy lebih wangi bund
Ayam potong bisa gk bu
Mantap Kavari ,👍👍tks resepnya
Mantap
Trims resepnya. Udh nyoba enak n langsung ludes.
sama bun i am happy dengernya
ini menu kalo kita mau khataman quran pertama kali dulu waktu kecil
bener sekali bun
Sukses bun..
makasih
Nasu likku'na Sinjai.❤
Enak bangat,...
terima kasih mom
Trimakasih bunda resep nya salam kenal dr malang jawa timur mirip sm ayam lodho trumakasih
sama sama bun nanti deh saya cobain resep ayam lodho,
Maaf...ayam Lodho
pakai kencur..ayam nya dipanggang. Ngg pakai kelapa sangrai.. Jd Beda sekali rasa nya sama rasa Nasu Likku
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
siang,mohon izin menggunakan beberapa potongan videonya untuk tambahan footage,sumber akan dicantumkan,terima kasih.
Mantapss Bun.. 👍
❤❤❤
Makasih.Resefnya
Maskan nya mantap mksh cara madak nya
sama sama bun makasih dah mampir
Salam berkenalan dengan channel sis dari saya tracy channel Kuching Sarawak Malaysia tq resepi ini sis sedapnya
salam kenal
Salam sedak nah nasi ugik taa.
Ini namanya nasu bundu'2 kalau di Endrekang , Sulawesi Selatan
Mantap pakai banget, mau coba deh 👍👍
silahkankan semoga suskes, terima kasih dah mampir
Yayau❤❤❤❤
Setau sy nasu likku bumbunya gk sebanyak itu jenisnya ..mertuaku asli bugis wajo dn bumbu dasarnya cuma bamer baput sere lengkuas yg byk ..kalau santannya byk gk pakai kelapa sangrai tp klau kurang santan pasti pakai versi klapa sangrai ..tp mungkin trgantung selera masing2 jg yh
Ini versi bumbu komplik kaka
Klu Bugis Bone,diasap dlu ayam kampungnya jdi lebih wangi
Bun lengkuas parutnya di rendam dulu kah, atau habis diparut lgsung dipakai??
Makasih
Sama sama kak
Tetangga sy orang bugis dan stiap hari raya Idul Fitri saya di kasih ayam lengkuas enak bangeet 👍
iye mom ini enak banget.. makanan favorite keluarga besar orang bugis
@@KavariKitchen Mantap mbk lnjtkan..
Bund lengkuasnya harus bnyk ...baru nasu likku namanya Bugis asli ...
Klw lengkuasx enakan di parut atau di iris kecik2 bun...soalx saya pernah makan di rumah keluarga suami lengkuax tu iris keci.pokox enk berasa lengkuax
@@mayameisya7906 klo bagi enakan d iris kecil2 tp repot pengerjaannya lanma
Tq resepnya sappo
Sama sama sappo salamaq
👍👍👍 mantap
Itu brp kilo ayamnya
Harus nya santan nya di masak terpisah biar awet ayam nya😊
Kelapa sangrai nya harus gak mom? Kalo gak pake kelapa bisa?
Izin save dan share
Bund klok nggk pakai kelapa sangrai bisa kh ??
bisa bun tambahkan saja santan sekitar 25 ml
Maaf...Sepertinya nya klu ngg pakai kelapa sangrai rasanya jd opor
Ayam..bukan Nasu Likku krn perbedaanya di kelapa Sangrai nya.🙏🏻🙏🏻🙏🏻
500ml santan kental di dapat dr brp byk klpa?
Mba mau nnya itu pke lengkuas yg muda atau yg tua
Kak lengkuas nya d peras atau tdk ya keluarkan kandungan air di dlm lengkuas nya?
pake ayam kampung atau broiler bun?
KAMPUNG BUN
Makan sama burasak sama tumbuk juga 😋😋😋😋😋
sedapnya ya
Ayam likku antara makanan kesukaan ku. Sepatutnya aku belajar masak atam ni tapi ya kalo punya teman tang sentiasa masak untuk kamu, hujung² gak belajar juga 😆😆😆😆
Sikenna Memeng 😄😄
Sy dr 🇲🇾
Resepi ini hampir sama dengan menu Ayam Ungkep org2 Jawa
Maaf ayam ungkep ngg pakai kelapa sangrai..jd beda rasa pestinya 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Mb itu lengkuas parutx di sangraikh
itu lengka segar bun, lasung saja dicampr ke dalam ayam tanpa di sangrai
Ayamnya bisa langsung empuk ya bun..
Soalnya ayam kampung itu kan hrs lama rebusnya
Mba lengkuasnya diperas dl kah dibuang airnya , sblm dicampur ke ayam ?
iya mba
lengkuas nya itu diparut atau di blender ya mbk?
Bisa keduanya.
Jdi ini gk pedes yaa...soal nya gk ada cabe
Klw nggak Pake Kelapa sangrai nya Boleh nggak?
Nasi likkuna org bugis nd pakai gula 😁
Pake kelapa parut d sangrai ya bu atw lengkuas
dua2 nya bun 100 gr lengkuas giling, 50 gr kelapa parut, disangrai, ada di deskripsi ya bun resep lengkapnya
Kelamaan part2nya. Sebaiknya disingkat aja saat ngiris2nya
Apa memang tdk menggunakan cabai resep yg ini
bener
Kelapa sangrainya itu diulek ato gak bun?
Kalau sy di bleder bun. Bisa juga diulek bun sampe minyak nya keluar tapi ya
@@KavariKitchen oh ok.
Lengkuasnya di peras nggak Bun ?🙏🏼🙏🏼🙏🏼
iya bun
Klo sy suka bikin lengkoasnya di iris" Halus itu paporit keluarga sy
Apa sama kk caranya mohon kasih tau kak caranya 🙏🙏aku suka yg di iris iris tipis itu LBH khas dan enak kl di parut kurang pas rasanya 🙏
Iya bener..soalx saya pernah makan klw ke rumah sepupux suami gtu ada irisan lengkuasx kecil2 tpi enk bgt
Kl di iris2 dikunyah tdk berasa keras kah bun...
Sy tdi bikin tdl d ksih asem sm gula mrh,sy masukan klapa sangrai knp brubah jdi hitam,d mkn kya gurih2 bgt golong selusi y
Kebanyakan kelapa sangrai tu kak. Letak sikit je akak
apakah bisa pake ayam negri
bisa kaka
Aku ugis x prnah mkn lah.
Bund ni ayam kampung kah?
iya bun bener
Kemapa tidak pakai lengkuas kering
😂😂😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣😆😆😆
Ayamnya bisa diganti ayam potong tidak
bisa sekali bu... terima kasih sudah manpir dichnnel saya
Resep asli pakai Ayam kampung
Kalau Ayam potong gak begitu nendang rasanya
Gak cocok ayam potong kah bund
ayam kampung bun
Kk kl lengkuasnya di potong tipis tipis kayak angka satu itu gimana kk caranya memasaknya ayam lengkuas nya kl kk kan di parut lengkuasnya kan ada nih yg di iris tipis tipis seperti angka satu kk🙏🙏
kalau khas sulawesi lengkuasnya di parut bun, dan ini enak banget bun, masakan kebanggaan orang sul sel.
@@KavariKitchen saya Sulsel kk Pinrang
@@nonikeno9782 salam kenal jeng say.... enaknya harus pake lengkuas parut jeng
iye pake yg parut jeng
@@KavariKitchen terimakasih kak video nya sukses selalu kk akan saya coba kak 🙏🙏😘
Terlalu panjang penjelasannya...bahkan soal anaknya yg makan juga dicerita ji...
Saya kira pakai kelapa goreng yg sdh ditumbuk
ada kelapa sangrai nya bun 50 gr
Untuk bumbu segitu ayamnya betapa kg
1 kg bun
Berapa hargax yg satu ayam
beda2 sih dari harha 50 sampe 150 kalau ditempat saya, kalau yg sy pake ayam 75k, ga tau juga ya kenapa ayam kampung lebih mahal dari ayam boiler
Ini bukan nasu likku nma,y ko g ada likku yg drajang2 kcil
gak enak
Bungulll makassar itu bukn bugis labuntuu
Terlalu banyak campuran bahan bumbunya ini bisa merusak keaslian rasa ayam nasu liku