Croquetas de Pollo Irresistibles: ¡Receta Fácil y Rápida!

Estas croquetas de pollo son deliciosas, prácticas y rápidas de hacer. Esta receta fácil es una de las favoritas de la familia. Lleva mis Rellenos de pollo fáciles de preparar (2 FORMAS) 👉 • 2 Rellenos de Pollo Ve... , que dan a las croquetas una base sabrosa. Para esta versión, he elegido el relleno rojizo con un toque de pimentón.
Las croquetas se preparan uniendo el relleno con una simple masa de harina de trigo, dándoles forma de cilindro, rebozándolas en pan rallado y friéndolas hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.
Prepárelas con antelación y congélelas para tener un aperitivo práctico y sabroso.
Ingredientes
Para el relleno
1 cucharada de aceite o manteca
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de caldo de pollo Knorr
300 ml de agua
200 g de harina para todo uso
1 tanda de Relleno de pollo fácil de preparar (relleno rojizo con pimentón)
Para el empanado
2 huevos grandes batidos
200 g de pan rallado o según sea necesario
Instrucciones
Prepare la masa:
En una sartén grande, añadir la mantequilla, el agua, el pimentón y el caldo de pollo, y remover hasta que estén bien mezclados. Llevar la mezcla a ebullición.
Una vez hirviendo, retirar la sartén del fuego y añadir poco a poco la harina hasta que esté bien húmeda e incorporada.
Volver a poner la sartén a fuego medio. Cocer la masa, dejándola reposar unos 30 segundos antes de darle la vuelta. Continuar la cocción, dándole la vuelta cada 30 segundos durante 4 ó 5 minutos hasta que la masa esté bien cocida y se despegue de las paredes de la sartén al removerla.
Coloque la masa en una batidora eléctrica equipada con un accesorio de pala. Amasar a velocidad media-baja durante unos 5 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y sin grumos. Dejar enfriar la masa.
Incorpore el relleno:
Una vez frío, añadir el relleno de pollo enfriado a la masa en la batidora. Mezclar hasta que el relleno se distribuya uniformemente por toda la masa.
Dar forma a las croquetas:
Dividir la masa en 12 trozos iguales. Formar una bola con cada trozo. Forme un pequeño cilindro con cada bola presionando los lados o haciéndola rodar sobre una superficie plana. Alise los bordes rugosos presionando suavemente los lados.
Freír las croquetas:
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Si se forman burbujas alrededor del palillo, significa que el aceite está suficientemente caliente.
Fría las croquetas en pequeñas tandas (unas cuatro cada vez) hasta que adquieran un ligero color dorado, teniendo cuidado de no cocinarlas demasiado. El proceso de fritura debe ser rápido.
Saque las croquetas del aceite y escúrralas sobre una toalla de papel o una rejilla de alambre. Sírvalas inmediatamente para obtener el mejor sabor.
Empanar las croquetas:
Batir un huevo en un plato. Sumergir cada croqueta en el huevo, sacudiendo el exceso.
Pase las croquetas rebozadas en pan rallado, asegurándose de que la capa sea uniforme. Sacudir el pan rallado sobrante.