ชุ่มฉ่ำ~ เหมือนต้นตำรับ!! “ข้าวหน้าปลาดุกย่างซอสญี่ปุ่น” by เชฟอ๊อฟ Wok From Home EP.133

“ข้าวหน้าปลาดุกย่างซอสญี่ปุ่น” เมนูอาหารเลิศรสที่เชฟอ๊อฟนำปลาดุกมาใช้แทนปลาไหล! พร้อมเผยเคล็ดลับง่าย ๆ ที่ทำให้เมนูนี้ หอมอร่อย ชุ่มฉ่ำ เข้มข้น เหมือนต้นตำรับแบบญี่ปุ่น เป็นเมนูสุดแจ๋วที่ใคร ๆ ก็ทำได้ ถ้าได้ลองต้องร้องสุโก้ย!!
ส่วนผสม เมนูข้าวหน้าปลาดุกอย่างซอสญี่ปุ่น
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ถ้วย
- ปลาดุก 1 ตัว
- แป้งมัน ½ ถ้วย
- เกลือป่น ¼ ถ้วย
- น้ำเปล่า (สำหรับล้างปลา) 500 มิลลิลิตร
- น้ำร้อน 500 มิลลิลิตร
ซอสย่างปลาไหลญี่ปุ่น
- คิคโคแมน โชยุ สูตรดั้งเดิม 1 ถ้วยตวง
- คิคโคแมน ฮอน สึยุ น้ำซุปดาชิ ½ ถ้วยตวง
- คิคโคแมน อะยิ-มิริน ½ ถ้วยตวง
- คิคโคแมน เรียวริซู ¼ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ
Dressing Salad
- คิคโคแมน ฮอน สึยุ น้ำซุปดาชิ ½ ถ้วยตวง
- คิคโคแมน อะยิ-มิริน ½ ถ้วยตวง
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- เลมอน 1 ลูก
- ผักสลัดรวม 1 ถุง
- มะเขือเทศเชอร์รี 100 กรัม
วิธีทำ ข้าวหน้าปลาดุกย่างญี่ปุ่น
1.นำน้ำร้อนมาราดปลาดุกเพื่อกำจัดเมือกโดยการขูดออก
2.ต่อมาล้างคาวปลาด้วยแป้งมันและเกลือ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
3.แล่ปลาดุกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
4.ทำซอสคาบายากิ โดยนำโชยุ น้ำซุปดาชิเข้มข้น มิริน เรียวริซู น้ำตาลทราย และก้างปลาดุกที่อบแล้ว มาเคี่ยวเข้าด้วยกันจนเป็นซอสเหนียวข้น
5.นำปลาดุกมาเสียบไม้ แล้วย่างลงบนกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ใช้ไฟอ่อนค่อย ๆ ย่าง พร้อมกับทาซอสคาบายากิไปด้วย
6.เมื่อปลาสุดได้ที่แล้ว นำไม้ออกแล้วจัดเสิร์ฟบนข้าวญี่ปุ่น โรยต้นหอม งาดำ และราดซอสปิดท้าย
วิธีทำ Dressing Salad
นำน้ำซุปดาชิเข้มข้น มิริน น้ำมันงา และน้ำเลมอน มาผสมให้เข้ากันเป็นน้ำสลัด จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับผักสลัด
#WokFromHome​
#กินหรูอยู่บ้าน​
#MasterChefThailand​
#IronChefThailand​
#TheNextIronChefThailand
#Kikkoman

[@liverpoolfcthailand5038]

ขอบคุณเชฟอ๊อฟมากๆคะเมนูโปรดลูกๆที่บ้านเลยคะข้าวหน้าปลาไหลปลาแซลม่อนปลาซาบะย่างซี้อิ้วญี่ปุ่นคะ😊😊😊🌟🌟🌟🍽🍽🍽🐟🐟🐟🍚🍚🍚🎉🎉🎉👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@user-ey3fh8sb8w]

สร้างสรรค์ น่ากินมากครับเชฟอ๊อฟ😎

[@OLeWahaha]

เสียงหัวเราะนี่ตำนานจริงๆ 😹

[@user-kd3qz6nx7v]

น่ากินมากครับ ดูยังไงก็ปลาไหลครับ😁😁😁

[@nasithinpunnaluenutborromt9429]

อยากกินเลย

[@user-tj8nf5ft7c]

พรุ่งนี้จะทำให้ลูกกินครับ ดูแล้วหน้าจะง่าย(มั้ง)

[@nayipapadz3767]

สั่งปลาไหลได้ปลาดุกคลองเตย จังหวะมา

[@yoyoming6712]

ตัดสินใจซื้อคิโคแมนเพราะเชฟเลย

[@cibai888]

ขอบคุณครับ แต่ดูแล้วยังไง ๆ ก็ต้องย่างถ่าน

[@Redmia-cx1hu]

🤤🤤

[@jakkritoupokin]

อบก่อน แล้วย่างหรอครับ ทำไมเราถึงไม่สามารถอบ ทาซอยได้ในครั้งเดียวเลย?

[@user-zy7zt5sp9q]

มันจะไหม้ครับน้ำตาลเยอะ

[@tkgaming2486]

ผมว่าเนื้อมันกินคล้ายๆกันนะ ไม่รู้นะความคิดส่วนตัว

[@reddevils4096]

เดี๋ยวนี้รายการมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ซีซั่น 6 ยกเลิกหรือไม่ได้ทำแล้วหรือครับเห็นมีรายการ bid coin chef มาแทน

[@joratta6916]

รายการไม่ได้ต่อเนื่องทั้งปีครับ ซีซั่น5 เพิ่งจบเอง อย่างเร็วก็ต้องปีหน้าหน้าแหละครับ

[@reddevils4096]

@@joratta6916
ซีซั่น 5 จบไปได้เกือบจะ 3-4 เดือนแล้วครับไม่ใช่พึ่งจบ

[@JeabbabeNewChapter]

@@reddevils4096 เขาจะทำรายการนี้แบบปีเว้นปีครับผม เดี๋ยวต่อจาก Bid Coin Chef จะมี MasterChef Celebrity ครับผม

[@vorakitlertackakorn2827]

ปีนี้มี Season5 ไปแล้ว ซึ่งอังกฤษชนะเลิศ รอบต่อไปต้องรอปีหน้าจ้า

[@twentyfoor8526]

ข้าวหน้าปลาไหลแต่ใช้ปลาดุกคนไม่กินล่ะ

[@user-yc1oy6cz9w]

ดูยังไงก็ดูไม่ออกว่าเป็นปลาดุก😂😂😂😂