【衝撃】二郎系ラーメンバリ男で家系ラーメン始めます！しかし！｢ぬるい｣｢不味い｣と不評だらけでした…
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- Опубликовано: 18 окт 2024
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つじ田BOX TikTOk
/ tsujita.la
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◆辻田雄大（つじた たけひろ）
公式IG： / tsujita_1210
公式Twitter： / tsujitatakehiro
株式会社TKB代表取締役社長
日本のつけ麺界の風雲児。2005年若干２５歳にしてつけ麺つじ田を開業。
2011年アメリカ西海岸へ進出し、ラーメン・つけ麺ブームの火付け役。
つけ麺つじ田
tsukemen-tsuji...
◆カズこと岩崎 誠（いわさき まこと）
公式IG： / makoto_bario
公式Twitter： / bario_ramen
らーめんバリ男店主
国内のみならずハワイにも出店する二郎インスパイアの人気店店主。
【各種お問い合わせはこちら】
tsujita-box.com/
【撮影・編集】
サカえもん（ご依頼はDMにてお願いいたします！）
/ sakaemon0330
![Gunna - HIM ALL ALONG [Official Visualizer]](http://i.ytimg.com/vi/HiCxoDeo0hc/mqdefault.jpg)
カズさんぐらいの人でもこういう結果になるくらいラーメンは難しいんだなと思うし、辻田さんの目指すレベルの高さにも驚きを感じますね
昨日初めて秋葉原のつじ田行ったけど麺屋武蔵行けばよかったと後悔した
麺屋武蔵うますぎい
自分がどんな味食べたいかも判断出来ないのかよw新たな店を冒険したならリスクは付き物よ。
後悔したくないなら最初から信頼できるとこしか行ったらあかんよ。
最後のつじたさんの指摘素晴らしいと思います。
身内だからって相手は客だよって気持ちを感じました。
しかし、カズさんの家系は二郎経験からの家系として期待します。
一度本郷家でカズさん見かけたましたけど、その真摯な態度には敬服しました。
最後清水社長の声が入ってだのですが、まさか！？次回楽しみです。王道家と秋葉原の王道家と末廣家と他の家系ラーメンも色々食べましたが、やっぱり王道家のしょっぱいぐらいのラーメンが
自分には1番あっているのですが
やっぱり家系ラーメンって難しいんだなぁーと思いました
家の近くにあった埼玉の家系ラーメンもメンバー変わってしまい
味も変わってしまい行かなくなってしまいました
成長コンテンツは引き込まれるのでコレはコレでエンターテイメントとしては悪くないと思われます😂
やってみたくなったら何歳になってもやってみるのがベストな選択だと感じます。これからも頑張って下さい😊
結局、色々やる店ってどれも微妙なんよね。二郎でやってるんならもっと極めろよ
カズさんの家系ラーメン、これだ！っていうものが完成したら是非食べてみたいです。
バリ男行徳店から江戸川方面に行った所は家系ラーメン空白地帯なので、トラックの交通量も多い外環自動車道市川南インター付近あたりに家系ラーメンのお店が出来たら爆発的な売上が期待できると思います。
次回、鬼が来る
ラ―メンは作り手が努力しまくって、
日本料理やフランス料理のような、
カテゴリーにまで昇華しちゃった感じがする。
昔ながらの中華そばもたまには食べると上手いんですよ。屋台とか街中華のシンプルな中華そば。家系ラーメンが万人受けはしません。お客様の好みは人それぞれなので。背脂ギトギトが苦手な人もいるのを分かってほしい。ご当地ラーメンを食べ比べ出来るラーメン屋とか有ったら面白いのに。カズさんの新たな家系ラーメン屋の店舗展開にも期待します。
愛のある言葉ですね！
流石にスープシャバシャバすぎない？
清水さんに「こんなんお湯だよ」って言われそう。
鶏油って、常温と温まってる状態どっちで入れた方がいいの？杉田家とか、鍋で温めてるの入れてるイメージ
久しぶりに面白かったです笑。このくらいお気楽な回があっても良いですね笑。
イー先輩持って幸せですね😊まことさん😊めげずに頑張って下さい😁
長年やってるプロだし独学でもそれなりに美味いの出来そうに思うが
別ジャンルくらい違うのかな
二郎系と家系は違いますからね...
やはりジャンルが違うと難しいですよね
笑いました。ありがとうございますw
バリ男ファンとしてバリ家の完成を楽しみにしてます！！
家系のアレはアレですが、カズさんがさっと違うレンゲを差し出したり、スタッフがコップを換えて新たに水を出すところがやっぱりサービスがしっかりしてる店だなぁと思いました。
辻田さん、
さすがです！このお店の期待も上がります。
注いでるときスープシャバそうですね。がらの量と入れ替え形とタネスープの作り方清水社長から学ばれた方が良いかもですね。
最後の声に笑ってしまったww
バリ男、細かい気配りがあるし次郎系としては好きなので家系ラーメンやって欲しいです。
カズさんならではの店を出せるかなと思ってます。
家系ラーメン期待して待ってます😊
最近、家系の源流であるラーメンショップ（新潟県内の店舗)にハマっています。
アツアツだし美味いです。
せっかくですからバリ男さん、
どんぶりデカくしましょうよ。
今のままだとスープを少なくしたいからどんぶりを小さくしているようにしか見えませんから。
なんかスープの色でかえしがめちゃくちゃこだわってそうですね、自分は食べに行きたいです。
14:08 王の咆哮
バリ男さんには、臭く無いラーメン店舗を出店して欲しいですね。
つじ田さん、ちゃんと「ヌルい」とか、「つけ焼き刃的な」とか、ちゃんと言うのは、好感を持てました。
カズ、舐めすぎだろ。しっかりしろよ
これは続編に期待ww
新横浜ラーメン博物館にオープンした六角家1994+の食レポお願いします。
食べてみたいです！
今年も忘年会形式でなくても結構なので女性店主大会やって下さい♪辻田BOX全て視聴していて勉強になる動画は沢山ありましたが、これだけ腹抱えてゲラゲラ笑って勉強になる回はありませんでした。過去にやった男性店主大会の時より何倍も面白かったです。
味よりも清水さんのモノマネに力が入ってた感じかな😂
鶏油をこのようなディスペンサーで入れるのが，ぬるい原因では？鶏湯はあつあつのものをスープの上に膜をはるように入れるのでは？
行徳駅前にある町田商店ディスってます？まぁあちらも気にしないと思いますけどw
もし家系挫折しても、燻製チャーシューだけトッピングで残して欲しい
この間の行徳店でのライブの時食べて無いので、食べてみたいです。
バリ男さんでやるより別店舗で家系ラーメンをやって欲しいです。
下手したら野郎ラーメンみたいになりそうです。
鶏油が微温さの原因なのでは？ 他の店では、若干温めていたり、温めた丼にカエシと先に入れたり、スープももっと沸いてる(掬う際にも冷えている柄杓が温まるまで少し待つ)等、やってると思いますが😅 パイセンの試食で緊張しちゃったのでしょうか？
タレに注いでるベースが見るからに薄く見えるわ
それ
群馬の高崎・前橋エリアに是非、家系らーめんのお店を出してください！！ 正直、群馬にはまともな家系がありません。群馬は豚骨文化が根強くありますが、特に家系は非常に少ないです。鳴神食堂やくろ松等の淡麗系も数多くありますが、本当家系だけは少ないので、是非検討お願いします！！
カズさんかなり行徳へ回数行ってますけど行徳で会わないなぁ〜
行徳店舗限定で
試食というカタチで食べてみたい
どんぶりと制服なんてどうでも良い。
バリ男の家系ラーメンも食べてみたいなぁ
最後、何か逆鱗に触れた声が・・・
カズさんが作る家系ラーメン期待してやみません！！
鶏油をあっためておいてそこからレードルにしてやるから熱々で食べれるけど容器に入れて常温だとキツそう🐥
おー！家系に挑戦とは、これはまたでかく出たね！今回の家系ラーメンはバリ男の独特の臭みとかはなくしてるのかな？どうせ家系やるにしても、どこかでやっぱりカズさんのオリジナリティーのある家系にした方がいいとは思うよね^^🍜
最終的には清水核弾頭にも来てもらって、美味い！って言わせられるレベルまで持っていけるといいね！😎🍜
惰性でも継続が大事
王道家さんが、大戸屋さんに聞こえる♪
二郎と家系じゃ使ってるガラの量と熟成度が違い過ぎるからなぁ
家系はやっぱチーユーの綺麗な層が出来てないと旨くないです。
清水さんという家系マスターと仲が良いのだから、改善されると思いますが。
横浜から千葉は良いけど、さいたまに来て！
確かに埼玉美味い家系のイメージ少ないですよね。大宮の武蔵家あれだけ並んでるなら需要はあるはずなのに勿体ない。
辻田さんの忖度ないコメントが良かったです。
ヌルいはヤバイ！ディスペンサーじゃねー。みんな火にかけてるでしょ！
あとスープの色、偽物は酢でわかると清水さん言ってますよ！あとスープがしっかりしてると鶏油が立つとも！
背ガラをベースに作ると資本系と同じになってしまうのでコミガラを継ぎ足しがいいですよ！
注いでるスープがシャバく見えましたが、やはり火力と煮込時間&具材の入替量かなと見えました。
素人が。
お疲れ様です🎵
難しいですね💦
にしても、今回のカズさんはどうしたのかと😅
プロのラーメン屋さんとして、辻田さんの教えを一番知っているカズさんなのに初歩的なミス…その他、大丈夫ですかね💦
これに懲りずに頑張って頂き、次回の試食楽しみにしてます🎵
ジロリアン陸さんとのコラボを期待します！
二郎系について是非討論してほしい。
Xで否定されてましたよね
やはり料理は難しい(^_^;)ぬるいのは論外😅
つじ田八重洲店を初めて食べました 九州人としてはコクがなくて
楽しめなかった。
関東人にとってはこれで認めてもらえるのかな？
頑張ってください
ツジタさん
良い先輩😂
かな‥
プロだね
最後の声www
バリ家期待しています
続編、期待していますヽ(`・ω・´)ﾉ
すごい家系を知ってるからこそですね😅
新しい家系楽しみにしてます😊
コレは楽しみ😊
前原軒好きでしたよ。
つじ田とカズはどんな関係？
バリ男はまずはどんぶりを大きくして。
たしかに小さい
あれケチくさく感じてマイナスだよね
王◯家の社長を呼ぶしかないですね
はっきりと言わせていただきますけど…
カズさんはぬるい…グラム計ってるからかぁ？って言ってますけどいつもの手順で作られてるんじゃないのですか？
でしたら普段の味見の時点でぬるいって気付きませんか？
いつもの手順で作っていて、つじ田さんに食べてもらって指摘されてからのそのコメントには？？？ってなりますが…
ワタシからするとカズさんはつじ田さんの意見に対して常にイエスマンという風にしか見えないのですが。。
清水社長に来てもらえば早かったのに
つうかこの店の一本入った筋向かいに浦安に本店があるなんちゃってがあって、駅前に資本系なんちゃってチェーンもあるのに何をしようとしているのか？
家系やるならバリ家？w
安易すぎるなw
バリ男は不味いからな～旨いのつくれるはずがないな・・！なんせこの人真剣みが感じられない！
やり直し！頑張れ！
おかしいな〜。バリ男の自販機ラーメン良く買うけど、出来栄え良いと思うけど、アレで家系失敗するかな…🤔
カズって人、人の店のオープンでさんざん偉そうにしてたからすごい職人なのかと思ってたら違うんだ
人に出す前に味とかわからないもんなのかな笑
辻田さんてもうyoutubeにはそこまで熱心には成ってないんですかね、最近の動画見てると自分は関係ないみたいなテイストのコメントが多い気がします。本気で10万人目指してますってセリフは何だったんでしょうか。もう惰性ならおやめになったほがよろしいのでは？
銀盾が本気で欲しいのよ
そんなことない言ってる内容は全て全力でやって提供してこそ本当のプロだと言うことを言ってるんだと思うよ。
久々に見たけど、家系始めると決めたわけじゃないのに、器とユニフォーム作るか？相変わらずつじ田あほやなｗ金持ち目線ｗｗ
鶏油ぬるそう
家系のタレってあんなに入ってるんですか！？
ぬるい、熱いあったら言ってください。シカトします
😂
そもそもバリ男自体が美味しくないんだから
それ
冷凍食べたけど普通に美味しかったよん
最近Xでツッこまれてましたけど『二郎様のおかげです』掲げといて見た目の雰囲気以外どこが二郎何ですか？って話しだからなぁ。
ここは味見をしないお店なのかな
これ全部見せてないからわからないんですが鶏ガラも使ってるんですか？
あと前もコメントしましたけどこんなひねってのよりせっかく良いスープがあるんだからハワイで出してる細麺のラーメン出して欲しいです。
結局「今売れてるラーメン」にしか興味ないのはがっかりですね(笑)。
5:29にヘタクソなダミ声が聴こえましたね
14:11には本家のダミ声が現れでしたけど😂
意味不明なアンチ動画もありますが
正直、理屈やの自分はこうゆう動画をみると本当に食べたくなります。
家系を片手間にやろうってのに無理があるんだよね。そもそも丼ぶり温めてる？
自分がこんなことするなら偉そうにほかの人に言える立場にないよね
スープ薄すぎ
鶏油、もしや若鶏で取ってないか？とても弱そう
普通、試作のものなら提供前に味見して確かめるだろ
普段のスープに鶏油で家系に寄せたラーメンとか変わり種としては面白そう
前原軒が懐かしい
5:25 営業中で客いるのに、店主がちゃけてどうするよ
ラーメンぬるいのは最悪。鶏油の入れ方よ鶏油がぬるいんでしょ。そしてシャバシャバスープ
家系てぬるい店あるね。注文時に言えば熱々にしてくれるのかな？
一度本郷家でカズさん見かけたましたけど、その真摯な態度には敬服しました。
食べてみたいです！