Exactement Mme je vous remercie beaucoup en Algérie on mettait pas beaucoup d'épices et il y avait des plats uniquement avec l'oignon et d'autres avec la derssa d'ailleurs on reconnaît la femme qui sait cuisiner celle qui n'epice pas beaucoup et celle qui ne met pas de piment
Merci Vous avez raison il n'y avait pas beaucoup d'épices Pour le vocabulaire ça m'a fait plaisir d'entendre Elhkodmi pour ke couteau Elnaska pour la lame c'est à dire le couteau sans poignet Elkoucha.... quel souvenir.. Elsakhan السخان c'est le tadjine pour faire eldjeouaz ou el taghemann التغماس Merci
Avec tous mes respects il a fallu corriger on dit khdiwedj fouke darbouze khdiwedj est une plante et khdawedj c'est un prénom féminin , bouh,bouh quima ikoulou aasimiyette kadima ala khdawedj fouke darbouze win raki ya khdawedj wache lahkeke fouke darbouze c'est pour rigoler
وأخيرا لقية لي يعرفو قيمة الأكل وأصوله. الأبيض بصفتو والأحمر بصيفتو هذا واش علمتني ماني الله يرحمها قالتهالي الأصل وطياب هو لي عرفك واش تكوني حتى تسبان زمان بمطرح الكران لي ميعرفوه غير ناس زمان صحاب الهمة وشان
احنا تاني الجواجلة ما نخلطوش الثوم و البصل. و البصل نقطعوه كيما قطعاته في يدها. و الماكلة بالمرقة بيطة تجي بالبصل و المعدنوس و فلفل اكحل و قرفة برك. و الحمرة تجي بالحشيش مقطفة. احنا في دارنا مازلنا هاكداك و ما نقدرش نبدل.
المطبخ العالمي كله في تطور إلا المتخلفين لي حاسبين روحهم هوما اصل الجزائر متخلفين وماخرجوش من دائرة بيطا ودوقا وقريفة الله يقرفكم الجزائر للجميع يا جهلة أغبياء رغم اني جزائرية عاصمية إلا ان هذا التخلف يجيب لي القيا
Grâce à Samira TV et avec les hrayers à la hauteur dans la cuisine algérienne,on revient vers nos anciennes recettes culinaires qui sont beaucoup variées ,on les refait et on les déguste surtout pendant le mois de ramadan el karim.merci.
Je vous voie mal une belle mère et pourtant je suis grand mère de ton âge mais je suis coule vous dîtes zmene certes mais zmene les femmes ne travaillaient pas elles étaient libre y kablou ghir mekla ou chghoule
@@lorisloris1365 متخلفة و عنصرية بقيتوا نتوما لخرين حاسبين روحكم حاجة ونتوما والو وحاسبة روحك ياسمين أقسم بالله غير نتوما الشوك لي يحصل في الحلق ثقال ومنفخين على والو جهال
مكاة تاع أزمان تبقى تجمر في حمرة تاع انحاس في القصبة ماشي الطين ما تبقاش نصف الساعة برك تنقصي الفرن او تجمر بطبع بركو ما تخلطو و تقولو العاصمة يرحم ولديكم اهلكتو العاصمة و العقدة البيض ابيض و القارص ومعدنوس ملح وفلفل اسود أربع بيض و ماء الزهر و انشا منين جبتها يا مدام ولات املات أو قميلة أو الخدمي ماشي العاصمة اقولو الكسرونة أو الموس أو الحلال وسمو عود ارشتة يخي تمسخير ما تبعهاش اتوهك
Avec tous mes nesse assima kadima sefra et non tadjine khadiwedj et non khadawedj kdiwedj fouke darbouze khdiwedj est une plante sur les bords d'un balcon khdawedj est un prénom féminin
Désolée cette dame n'a rien à voir avec les Algeroises son accent fait foi !!! Yaw adji o 9oli rani dziriya ya makhlo9a ??? Hadi li 9alek bat lila m3a l'djadj sabah ay'9a9i !!!!!
@@yclondon6854 خويا ما راهوش يسب فيها، راهو يقول بلي ما تعرفش لا تخوض في ما لا تعرف، لانها تسيء الى التقاليد الجزائرية، هكذا سيرى الأجانب هذه الوصفة التي هي ليست صحيحة فياخذون معلومات خاطئة، و يستغله اعداء الجزائر ليأخذوا الوصفة الحقيقية و يقولون هذه لنا.
لي يسمع كﻻمكم يحسبلو صاح لي زألجروا عندهمكامل كوشات تاع الطين، والطياب ديالهم بالﻻوز واللحومي وحنا غير ربي يعلم الميزيرية لي كانو جدودنا عايشينو من ااحكم العثماني لي كانو إخمسو عليهم باش إصحلهم شي فضلة يدوها لوﻻدهم و موراها جا الشر لكبير تاع فرنسا لي كانت الجيوش ديالها كل ليلة يزدمو للديا و خاصة القصبة ويكسرو كلش ويدو واش يعجبهم و حتى هاديك شوية تاع طبيخة وﻻ بطاطا فلييو إدفقوهالك ويخلوك للشر. هاد الطيابات كامل لي رانا نطيبوهم ونزوخو تاع العاصمة أصلهم عثمانية حبينا وﻻ كرهنا. تراثنا الحقيقي في الجزائر بأكمله هو من التراث الأمازيغي الذي هو معروف عالميا وخاصة الكسكسي بشتى أنواعه. مثلنا مثل، ليبيا، تونس، المغرب، موريطانيا طبخنا كله متشابه و على طريقة تقريبا واحدة..
@@linagold2488 عندها الحق أنا من القصبة والله ماكان منها الطين صاح كان طنجرة تاع انحاس وسمها الحمرا و ديول اطيبوه في سنوات تاع انحاس فوق النفخ كان فرن اللونية بل غاز اعمروه اصغير رهم للدوك عندنا يما خبتهم مكاش كوشة تاع الطين في القصبة كنات في القرى الجزائرية أو كل بلد أو اعويدها أو طاجين هذا مكاش منو متبدوش تهدرو على العاصمة بل كذب هذه درت الحاج املات أو قاتلك تاع القصبة سبت أو ربت القصبة علجلهم
كي راك تقول لاكل نتاعنا كامل اكل عثماني انا راني في تركيا ونعرف لاكل التركي ما يشبهش كامل الاكل الجزائريهوما عندهم اهم لاكلات هي دولما ولكبه وشربة لعدس وشربه لياغورت ولكباب ولقصر يعني تبوله اكلهم يميل بزاف للاكل شامي ولعراقي اما اكلنا بعيد كل لبعد حنا عندنا طعام ورشته وشخشوخه وطاجين زيتون وطاجين لحلو
khadija saad ماعﻻباليش واش من بقعة تسكني فيها في تركيا و هادا إﻻ صاح، لكن أنا نعطيك العنوان ديالي في آنقرة باش تعرفي شكون لي يسكن صح في تركيا و يعرف اﻷكل التركي الحقيقي. أنا ساكنة منذ ثمنطاش نعام في شارع فوزي تشاكماك، كيزيﻻي، تشانكايا آنقرة و نعرف تركيا مدينة مدينة ، قرية بقرية حتى العنتاب الحدودية السورية و الساندرو. الأكل التقليدي تاعهم يا ﻻلة ال تارشتة لي هي الرشتة لي مازالو لقبايل برك إطيبوها و خاصة أهل بجاية، الضولمات بشتى أنواعها عثمانيا و ما يديك و مايجيبك و لوكان جيتي صح تعرفي التاريخ العثماني لوكان عرفتي بلي كانو أمبراطورية و احتلو كامل بلدان العرب و بالأخص سورية، العراق، لبنان، فلسطين، مصر وإلخ... و في هاداك الوقت كنا كامل بالعرب طﻻبين والمواكل ديالنا ما يتعداوش الرغيف واللبن والتمر و كي تقرب لنوميديا باش تلقاي عندهم الكسكسي، بركوكس، الشواط، البغرير، المخلعة والخفاف، والمسمن وبعض اﻷكﻻت الأمازيغية لي يحضروهم في المناسبات كا شخشوخة البساكرة وإلخ... أما، أصل البوراك ديالك لي راكي تزوخي بيه أصلو تركي، الشوربات كامل لي كاين في تركيا مايخﻻصوش وحنا رفدنا غير لي يساعدونا و زدنالهم و نقصنالهم هوما، شوربة جاج، و شوربة حوت، و شوربة فريك لي هوما إحطولها البرغل واحنا الفريك. والعقدة ديالهم لي باليوغورت، لصفر تاع البيض، والثوم والقارص إلخ مثل كيلي باتشا، شورباسي، إشكمبي تشورباسي، ديل شورباسي إلخ ... هادوك العقدات نديروهم غير فلي صوص البيضاء خاطرش حنا مضروبين على لي صوص الحمراء. والباقي، المطلوع لي هو بازﻻما ديالهم، باقﻻوة ديالهم، الكنافة ديالهم، الشاورما لي معناه الدوران ديالهم، المشاوي كامل ديالهم، براق عينو ديالهم، وووو... هادو كامل يا ﻻلة دليل قاطع بلي نهار كانو يستعمرو في أغلب بلدان العالم ولحقو حتى لآسي الشمالية مثل كازاخستان، أزربيجان، الشيشان، التشركس، وإلخ... تروحي ليهم تلقاي نفس العادات والتقاليد واﻷطباق. أما الأندلس لي راكي تحكي عليها، خﻻولنا غير الغريبة والكﻻنتيكا. اﻷولى واسمها، مونتي كاذو لي معناها ثدي المرأة، و كاﻻنتيكا لي معناها كولو سخون. إذا، هذا غير قرصة تاع معلومات عطيتهملك باش تفهمي بلي أنا قبل ما نفتح فمي نكون متأكدة من كﻻمي بالبحوث والمعلومات لي عندي و نعطيك براهين و دﻻئل. والدليل الصغير لي نعطيهولك هو روحي ل ميغروس وﻻ تشاكداش وﻻ أي سوبر ماركت تعرفيه في تركيا و حوسي فالعجائن على تارشتة وشوفي واشنوها، والرشتة لي راهي تندار بالماشينة فالمولود عندنا، يا ﻻلة أصلها صيني و مطرو من طرف الإطاليين بشتى الأنواع وحنا درنالو برك المرقة البيضة خاطرش الأجبان غاليين عندنا من زمان و أصلنا نحبو المرقي بزاف. سﻻم !!!
@@chefnaoulynoumjoujou8910 😄اولا:يا لالا انا مش رح نكذب بلي نسكن في تركيا لانو ما عندي حتى مصلحه في هاد الكذبه انا نسكن في Ankara çubuk وراجلي وعائلتو اتراك وهم من Kahraman Maraş وعندو عائله في Antep Hatay Kayseri Malatya Bursa Antalya istanbu ومام انا ما زرتش كامل تركيا بكل مدنها وقراها ولكن زرت بزاف مناطق ثانيا: الرشته لي تكلمتي عليها انا نخدمها بيدي فلبيت مع عجوزتي وهي تتعمل بلفرينه ولبيض ولحليب وتنعجن مليح وتنحل بلuklava وطيب فوق sac وتتقطع بلموس ونطيبوها erişte şorbasi بلعدس ولا تنعمل peynirli erişte ولا yoğurtlu erişte اما الرشته الجزائريه فهي مختلفه تماما تنعمل بدقيق القمح الصلب وتتقطع طويلن ورقيقه وتطهى على بخار وتتشرب بلمرقه بلاك يتشابهو فلاسم فقط ثالثا بحكم الدوله العثمانيه وتارخ المشترك لي بينا تتشابه بعض الماكولات لي مقتصره على بعض المناطق الجزائرية مثل البراك ولبقلاوه ودولما ولكن يبقى لاكل الجزائري مختلف عن لاكل التركي وبنسبه لشربه بيضه لي فلعاصمه وبعض لمدن تتعقد بلبيض ولقارص ولمعدنوس ولكن يبقى كاين فرق كبير بينها وبين yoğurt şorbasiو işkembe şorbası هادو لوكان يشوفهم اي جزائري ما يعرفهمش ودليل انا وبزاف من صحباتي لي عايشين هنا اول مره شافوهم ما عرفوهمش وعائلتي لي جاو عندي ما عرفوهمش ودواره حنى نطيبوها مع لحمص ونكترو ليزيبيس وجي حمره وعقده ماعندهاش علاقه بişkembe şorbasi هادي حاجه وحاجه اخرى المطبخ الجزائري ومغاربي غني متنوع وعريق بحكم وفرة لانتاج لي فلمنطقه مش رح يستناو حتى يجو لعثمانيين يعلموهم كيفاش يطبخو و مادامكي قريتي وبحثتي مشاء الله يكون عرفتي انو المطبخ التركي قريب للعراقي وشامي والفارسي والكردي منو لشمال افريقيا بحكم القرب والبعد الجغرافي العثمانيين مثلهم مثل غيرهم تاثرو بلحضارات لي سبقوهم والدليل على كلامي هادا كتاب الطبخ الموجود في متحف ابا صوفيا وهو من بغداد الحقبه العباسيه وفيهالكثير من الوصفات بما فيها المخللات و الحلويات وشوربات الجزائر كانت جزء من للامبراطوريه العباسيه Genellikle Bağdâdî adıyla anılan 13. yüzyılda yaşamış Bağdatlı kâtip Muhammed b. El-Kerim'in derlediği Kitâbü't-Tabîh yüzyıllar boyunca Türklerin en beğendiği yemek kitabı oldu. Bu kitabın daha önce Ayasofya Camii Kütüphanesi'nde muhafaza edilmiş
Exactement Mme je vous remercie beaucoup en Algérie on mettait pas beaucoup d'épices et il y avait des plats uniquement avec l'oignon et d'autres avec la derssa d'ailleurs on reconnaît la femme qui sait cuisiner celle qui n'epice pas beaucoup et celle qui ne met pas de piment
ططج
Merci
Vous avez raison il n'y avait pas beaucoup d'épices
Pour le vocabulaire ça m'a fait plaisir d'entendre
Elhkodmi pour ke couteau
Elnaska pour la lame c'est à dire le couteau sans poignet
Elkoucha.... quel souvenir..
Elsakhan السخان c'est le tadjine pour faire eldjeouaz ou el taghemann التغماس
Merci
Avec tous mes respects il a fallu corriger on dit khdiwedj fouke darbouze khdiwedj est une plante et khdawedj c'est un prénom féminin , bouh,bouh quima ikoulou aasimiyette kadima ala khdawedj fouke darbouze win raki ya khdawedj wache lahkeke fouke darbouze c'est pour rigoler
صح واش قالت خالتي فطومة على ماكلة زمان كنت شوف جدتي كطيب كل ماكلة بعقارها الله يحفظك و يطول عمرك
يعطيك الصحة خالتي فطومة اطباق زمان الروعة مكنش كيم هي ويعجبوني بزاف
ربي يخليك لينا خالتي فطومة
خلتي فطومة تفكرين في ايامات الناس انتع بكري يعطيك الصحة
خالتي فطومه يعطيك الصحه
C vrai que casrona vient du mot casserole mais gamila aussi vient du mot gamelle qui signifie récipient
Ana neskoun fi 3ssima ou men bekri 3ndna koucha ta3 ettinn ntaiibou fih matlou3 wanhamrou fih les plats fi ramadhan
يختي ماكلت زمان قليل لي يطيبها راحت مع ماليها
عندها الحق حنا الفحص مانخلطوش التوم مع لبصل دوقا رجعوا خلطو ويجلطو
وأخيرا لقية لي يعرفو قيمة الأكل وأصوله. الأبيض بصفتو والأحمر بصيفتو
هذا واش علمتني ماني الله يرحمها
قالتهالي الأصل وطياب هو لي عرفك واش تكوني
حتى تسبان زمان بمطرح الكران لي ميعرفوه غير ناس زمان صحاب الهمة وشان
احنا تاني الجواجلة ما نخلطوش الثوم و البصل. و البصل نقطعوه كيما قطعاته في يدها. و الماكلة بالمرقة بيطة تجي بالبصل و المعدنوس و فلفل اكحل و قرفة برك. و الحمرة تجي بالحشيش مقطفة. احنا في دارنا مازلنا هاكداك و ما نقدرش نبدل.
يا ختي كل واحد و طيابو
يعطيكم الصحة تحيا الاكلة الجزائرية
السخان هو الطنجرة تع الطين
الخدمي هو الموس
النصلة هي الموس بدون يد اي
Sans le manche
كي تكون حاجة بيطة شوية قريفة فلفل لكحل لبيط باش ماتكحالش المرقة دوقا رجعو ايخلطو الكركم والزنجبيل راحت البنة
كركم وزنجبيل دوا وملاح لصحة ندخلوهم لاولادنا
المطبخ العالمي كله في تطور إلا المتخلفين لي حاسبين روحهم هوما اصل الجزائر متخلفين وماخرجوش من دائرة بيطا ودوقا وقريفة الله يقرفكم
الجزائر للجميع يا جهلة أغبياء
رغم اني جزائرية عاصمية إلا ان هذا التخلف يجيب لي القيا
@@yclondon6854 مرا هدرت عادي ما شكيتكش عاصمية شغل تهدري بحقد و زيد خلي الماكلة على اصولها علاش دخلي فالپلاستيك فيها تحبو جعرين
@@wisssomimi9568 sa7 dw mais koul 7aja fi blastha fi alger mandirouch had les épices.
السخان هو الحنجرة المحدودة بالطين
C'est une marmite ou faot tout en argile
Grâce à Samira TV et avec les hrayers à la hauteur dans la cuisine algérienne,on revient vers nos anciennes recettes culinaires qui sont beaucoup variées ,on les refait et on les déguste surtout pendant le mois de ramadan el karim.merci.
بارك الله فيكم
Elsakhan c'est la marmite
السخان هو الطجين الي يطبوا فيه اي الحنجرة اطين
السخان= طنجرة طين
دك رايحة نديرو بصح باللحم ❤ صحا عيدكم 2019
شخال تكعري خالتي فطومة نتي من بوفاريك متطيبوش كما العاصمة
القاميلا اللي كانو يجيبو بيها اللبن
أنا مزلني كيما أيام زمان
خدوج طاحت من دربوز هههه
اول كومونتار
Je vous voie mal une belle mère et pourtant je suis grand mère de ton âge mais je suis coule vous dîtes zmene certes mais zmene les femmes ne travaillaient pas elles étaient libre y kablou ghir mekla ou chghoule
C femme qui sont ni souriant ni polie c des antipathique incroyable ibtisdima sadaka 'djibi Heti pff ye3eyou
exactement ..elle est désagréable !!
Elle a mis au four le tajine et après ?
لاااااايك
Du jamais vu robe de soirée pour cuisiner
Tagine kdaouche ils faut désossé le poulet ou la viande ensuite ont rajoute l’œuf farine citron fleur d’orange un peut sauce
👍 Wach djab al chouk lal yasmine ya khouya !!! Had'rat'ha tatik lakhbar 🤔
@@lorisloris1365 متخلفة و عنصرية بقيتوا نتوما لخرين حاسبين روحكم حاجة ونتوما والو وحاسبة روحك ياسمين أقسم بالله غير نتوما الشوك لي يحصل في الحلق ثقال ومنفخين على والو جهال
@@yclondon6854 hhhhhhh raki dayra hala gaa les comment sabitihom raki m3a9da mn les algerois wachbik
ماشي هذي طاجين خداوج وين راه شوفلوغ
Hhhhhhhh
Tajine khdiouj avec la viande
Exactement khdiwedj fouke darbouze khdiwedj est une plante khdawedj est un prénom féminin mes respects
راني نشوف فئة كي الكباب
C femme sont très très polis par contre elles aiment pas beaucoup regolee sauf si il ya vraiment de quoi
Mais commeme il y a des exceptions
surtout celle la elle est trop dure sérieuse je préfère khalti douja elle est trés syumpatique
🇩🇿👍🇩🇿👍🇩🇿👍🇩🇿👍🇩🇿👍
دزيريات فالكوشة انتاع الطين ؟؟؟؟؟ 😨😨😨😨
ركي تشوفي ربي يستر
مكاة تاع أزمان تبقى تجمر في حمرة تاع انحاس في القصبة ماشي الطين ما تبقاش نصف الساعة برك تنقصي الفرن او تجمر بطبع بركو ما تخلطو و تقولو العاصمة يرحم ولديكم اهلكتو العاصمة و العقدة البيض ابيض و القارص ومعدنوس ملح وفلفل اسود أربع بيض و ماء الزهر و انشا منين جبتها يا مدام ولات املات أو قميلة أو الخدمي ماشي العاصمة اقولو الكسرونة أو الموس أو الحلال وسمو عود ارشتة يخي تمسخير ما تبعهاش اتوهك
Avec tous mes nesse assima kadima sefra et non tadjine khadiwedj et non khadawedj kdiwedj fouke darbouze khdiwedj est une plante sur les bords d'un balcon khdawedj est un prénom féminin
O
تقيلة على الخاطر
الخذمي والطاوه والمرفع اتفول من بوسعادة
هههههههه مافهمتش منين أصلها هاذي زعما ألجيغواز أحنا قلب العاصمة منقولوش خذمي حتي الطياب منطيبوش في الفور تاع الطين
@@jokerdz6457 ماشي من العاصمة هذي
@@jokerdz6457 وعلاه العاصمة انتم فوق ريسانكم ريشة .كنت نظنكم انتم مربين ومتواضعين ولا النسا زايدين فيها
Ll
Désolée cette dame n'a rien à voir avec les Algeroises son accent fait foi !!! Yaw adji o 9oli rani dziriya ya makhlo9a ??? Hadi li 9alek bat lila m3a l'djadj sabah ay'9a9i !!!!!
وعلاش les algeroises جاو من الجنة ياخي تخلف الجزائر للجميع ياجاهلة
@@yclondon6854 خويا ما راهوش يسب فيها، راهو يقول بلي ما تعرفش لا تخوض في ما لا تعرف، لانها تسيء الى التقاليد الجزائرية، هكذا سيرى الأجانب هذه الوصفة التي هي ليست صحيحة فياخذون معلومات خاطئة، و يستغله اعداء الجزائر ليأخذوا الوصفة الحقيقية و يقولون هذه لنا.
Elle est de blida elle l'a dis plusieurs fois
,,
ملیح ولکن بزاف میزینه
شحال صامطة.رهج حاسبة روحها حاجة كبيرة. تقيلة على القلب
بنات دوقا تقال زدرة
لي يسمع كﻻمكم يحسبلو صاح لي زألجروا عندهمكامل كوشات تاع الطين، والطياب ديالهم بالﻻوز واللحومي وحنا غير ربي يعلم الميزيرية لي كانو جدودنا عايشينو من ااحكم العثماني لي كانو إخمسو عليهم باش إصحلهم شي فضلة يدوها لوﻻدهم و موراها جا الشر لكبير تاع فرنسا لي كانت الجيوش ديالها كل ليلة يزدمو للديا و خاصة القصبة ويكسرو كلش ويدو واش يعجبهم و حتى هاديك شوية تاع طبيخة وﻻ بطاطا فلييو إدفقوهالك ويخلوك للشر. هاد الطيابات كامل لي رانا نطيبوهم ونزوخو تاع العاصمة أصلهم عثمانية حبينا وﻻ كرهنا. تراثنا الحقيقي في الجزائر بأكمله هو من التراث الأمازيغي الذي هو معروف عالميا وخاصة الكسكسي بشتى أنواعه. مثلنا مثل، ليبيا، تونس، المغرب، موريطانيا طبخنا كله متشابه و على طريقة تقريبا واحدة..
روحي ياواحد البهلولة ناس العاصمة من بكري هم وشان فالطبخ والا اللبس صحاب القع والبع والخلخال مربع ادا انت نزوح ريفي هدي حاجة تخصك يا بوقوقو
@@linagold2488 عندها الحق أنا من القصبة والله ماكان منها الطين صاح كان طنجرة تاع انحاس وسمها الحمرا و ديول اطيبوه في سنوات تاع انحاس فوق النفخ كان فرن اللونية بل غاز اعمروه اصغير رهم للدوك عندنا يما خبتهم مكاش كوشة تاع الطين في القصبة كنات في القرى الجزائرية أو كل بلد أو اعويدها أو طاجين هذا مكاش منو متبدوش تهدرو على العاصمة بل كذب هذه درت الحاج املات أو قاتلك تاع القصبة سبت أو ربت القصبة علجلهم
كي راك تقول لاكل نتاعنا كامل اكل عثماني انا راني في تركيا ونعرف لاكل التركي ما يشبهش كامل الاكل الجزائريهوما عندهم اهم لاكلات هي دولما ولكبه وشربة لعدس وشربه لياغورت ولكباب ولقصر يعني تبوله اكلهم يميل بزاف للاكل شامي ولعراقي اما اكلنا بعيد كل لبعد حنا عندنا طعام ورشته وشخشوخه وطاجين زيتون وطاجين لحلو
khadija saad ماعﻻباليش واش من بقعة تسكني فيها في تركيا و هادا إﻻ صاح، لكن أنا نعطيك العنوان ديالي في آنقرة باش تعرفي شكون لي يسكن صح في تركيا و يعرف اﻷكل التركي الحقيقي. أنا ساكنة منذ ثمنطاش نعام في شارع فوزي تشاكماك، كيزيﻻي، تشانكايا آنقرة و نعرف تركيا مدينة مدينة ، قرية بقرية حتى العنتاب الحدودية السورية و الساندرو. الأكل التقليدي تاعهم يا ﻻلة ال تارشتة لي هي الرشتة لي مازالو لقبايل برك إطيبوها و خاصة أهل بجاية، الضولمات بشتى أنواعها عثمانيا و ما يديك و مايجيبك و لوكان جيتي صح تعرفي التاريخ العثماني لوكان عرفتي بلي كانو أمبراطورية و احتلو كامل بلدان العرب و بالأخص سورية، العراق، لبنان، فلسطين، مصر وإلخ... و في هاداك الوقت كنا كامل بالعرب طﻻبين والمواكل ديالنا ما يتعداوش الرغيف واللبن والتمر و كي تقرب لنوميديا باش تلقاي عندهم الكسكسي، بركوكس، الشواط، البغرير، المخلعة والخفاف، والمسمن وبعض اﻷكﻻت الأمازيغية لي يحضروهم في المناسبات كا شخشوخة البساكرة وإلخ... أما، أصل البوراك ديالك لي راكي تزوخي بيه أصلو تركي، الشوربات كامل لي كاين في تركيا مايخﻻصوش وحنا رفدنا غير لي يساعدونا و زدنالهم و نقصنالهم هوما، شوربة جاج، و شوربة حوت، و شوربة فريك لي هوما إحطولها البرغل واحنا الفريك. والعقدة ديالهم لي باليوغورت، لصفر تاع البيض، والثوم والقارص إلخ مثل كيلي باتشا، شورباسي، إشكمبي تشورباسي، ديل شورباسي إلخ ... هادوك العقدات نديروهم غير فلي صوص البيضاء خاطرش حنا مضروبين على لي صوص الحمراء. والباقي، المطلوع لي هو بازﻻما ديالهم، باقﻻوة ديالهم، الكنافة ديالهم، الشاورما لي معناه الدوران ديالهم، المشاوي كامل ديالهم، براق عينو ديالهم، وووو... هادو كامل يا ﻻلة دليل قاطع بلي نهار كانو يستعمرو في أغلب بلدان العالم ولحقو حتى لآسي الشمالية مثل كازاخستان، أزربيجان، الشيشان، التشركس، وإلخ... تروحي ليهم تلقاي نفس العادات والتقاليد واﻷطباق. أما الأندلس لي راكي تحكي عليها، خﻻولنا غير الغريبة والكﻻنتيكا. اﻷولى واسمها، مونتي كاذو لي معناها ثدي المرأة، و كاﻻنتيكا لي معناها كولو سخون. إذا، هذا غير قرصة تاع معلومات عطيتهملك باش تفهمي بلي أنا قبل ما نفتح فمي نكون متأكدة من كﻻمي بالبحوث والمعلومات لي عندي و نعطيك براهين و دﻻئل. والدليل الصغير لي نعطيهولك هو روحي ل ميغروس وﻻ تشاكداش وﻻ أي سوبر ماركت تعرفيه في تركيا و حوسي فالعجائن على تارشتة وشوفي واشنوها، والرشتة لي راهي تندار بالماشينة فالمولود عندنا، يا ﻻلة أصلها صيني و مطرو من طرف الإطاليين بشتى الأنواع وحنا درنالو برك المرقة البيضة خاطرش الأجبان غاليين عندنا من زمان و أصلنا نحبو المرقي بزاف. سﻻم !!!
@@chefnaoulynoumjoujou8910 😄اولا:يا لالا انا مش رح نكذب بلي نسكن في تركيا لانو ما عندي حتى مصلحه في هاد الكذبه انا نسكن في Ankara çubuk وراجلي وعائلتو اتراك وهم من Kahraman Maraş وعندو عائله في Antep Hatay Kayseri Malatya Bursa Antalya istanbu ومام انا ما زرتش كامل تركيا بكل مدنها وقراها ولكن زرت بزاف مناطق
ثانيا: الرشته لي تكلمتي عليها انا نخدمها بيدي فلبيت مع عجوزتي وهي تتعمل بلفرينه ولبيض ولحليب وتنعجن مليح وتنحل بلuklava وطيب فوق sac وتتقطع بلموس ونطيبوها erişte şorbasi بلعدس ولا تنعمل peynirli erişte ولا yoğurtlu erişte اما الرشته الجزائريه فهي مختلفه تماما تنعمل بدقيق القمح الصلب وتتقطع طويلن ورقيقه وتطهى على بخار وتتشرب بلمرقه بلاك يتشابهو فلاسم فقط
ثالثا بحكم الدوله العثمانيه وتارخ المشترك لي بينا تتشابه بعض الماكولات لي مقتصره على بعض المناطق الجزائرية مثل البراك ولبقلاوه ودولما ولكن يبقى لاكل الجزائري مختلف عن لاكل التركي وبنسبه لشربه بيضه لي فلعاصمه وبعض لمدن تتعقد بلبيض ولقارص ولمعدنوس ولكن يبقى كاين فرق كبير بينها وبين yoğurt şorbasiو işkembe şorbası هادو لوكان يشوفهم اي جزائري ما يعرفهمش ودليل انا وبزاف من صحباتي لي عايشين هنا اول مره شافوهم ما عرفوهمش وعائلتي لي جاو عندي ما عرفوهمش ودواره حنى نطيبوها مع لحمص ونكترو ليزيبيس وجي حمره وعقده ماعندهاش علاقه بişkembe şorbasi هادي حاجه وحاجه اخرى المطبخ الجزائري ومغاربي غني متنوع وعريق بحكم وفرة لانتاج لي فلمنطقه مش رح يستناو حتى يجو لعثمانيين يعلموهم كيفاش يطبخو و مادامكي قريتي وبحثتي مشاء الله يكون عرفتي انو المطبخ التركي قريب للعراقي وشامي والفارسي والكردي منو لشمال افريقيا بحكم القرب والبعد الجغرافي العثمانيين مثلهم مثل غيرهم تاثرو بلحضارات لي سبقوهم والدليل على كلامي هادا كتاب الطبخ الموجود في متحف ابا صوفيا وهو من بغداد الحقبه العباسيه وفيهالكثير من الوصفات بما فيها المخللات و الحلويات وشوربات الجزائر كانت جزء من للامبراطوريه العباسيه
Genellikle Bağdâdî adıyla anılan 13. yüzyılda yaşamış Bağdatlı kâtip Muhammed b. El-Kerim'in derlediği Kitâbü't-Tabîh yüzyıllar boyunca Türklerin en beğendiği yemek kitabı oldu. Bu kitabın daha önce Ayasofya Camii Kütüphanesi'nde muhafaza edilmiş
had el bant machi metrabiya mais khalti fetouma allah allah
تتفلسف تقول رايحه طلع صاروخ وهي غير جاج يالحميصة بفففف
تتفلسف تقول رايحه طلع صاروخ وهي غير جاج يالحميصة بفففف