Χαιρομαι πολύ που πετυχα το βιντεο σας.Μερικα χρονια τωρα που εχω μετακομισει στην Κορινθία,παιρνω γαλα οπο γειτονα τσοπάνη που ε,ει κατσικες και προβατα.Εγω η εντελως άσχετη Αθηναία αρχισα να πειραματιζομαι με το γαλα τουτσοπανη φτιαχνοντας τραχανα.Ενθουσιαστηκα και τωρα προχωραω στο τυρι.Εχω ψτιαξει μυζηθρα με λεμονι και μεθαυριο θα παω για γαλα οπου θα μου δώσει και πυτιά απ το στομαχι του ζώου και θα πειραματιστώ να κανω το τυρι που μολις δείξατε.Εχω λιγο αχχος αν τα καταφερω αλλα κι ενθουσιασμο μαζί.Αν ε,ετε καποια συμ ουλη να μου πειτε για το αν θα ακολουθησω την ιδια διαδικασια η κατι αλλο θα σας ημουν ευγνωμων.Ευχαριστω εκ των προτερων.Ματινα........
Συμφωνω απολυτα για το αρωμα που εβγαλε το τυρι με τον τροπο που το επηξες, το εκανα και γω προσφατα...Επισης μου εχουν πει οτι οταν το παστεριωνουμε το γαλα καλο ειναι να βαζουμε λιγο γιαουρτι.προβειο..προκειμενου να ωριμασει
Καλησπερα σας Θα ηθελα να ρωτησω κ εγω κατι Σας ειδα οτι το τυρι το βγαλατε απ το καλουπι κ τη τσαντιλα το κοψατε το αλατισατε κ το βαλατε πανω σε σχαρα Δλδ δεν πρεπει να παταει μεσα σε ταψι ας πουμε? Πρεπει να ειναι σχαρα για να στραγγιξει? Κ αν το αφησουμε μια βδομαδα ετσι χωρις να το βαλουμε στο ψυγειο θα παθει τιποτα ? Μιλαω για θερμοκρασια μεχρι 22 βαθμους Σας ευχαριστω εκ των προτερων κ συγνωμη για το μεγαλο κειμενο
Καλησπέρα σας..το τυρι το βάζουμε να στραγγιξει στη σχάρα για να στενγωσει γρήγορα δεν θέλουμε υψηλές θερμοκρασίες γιατί θα χαλάσει όχι 22 που γράψατε γυρω στους 15 γιατί θέλει μέρες αν δεν στεγνώσει σε 2 3 μέρες το βάζουμε και λιγο στο ψυγείο να σφιξει και να στραγγιξει..οταν γίνει σκληρό και στεγνό είναι έτοιμο για τον τενεκέ η ταπερ αν έχετε αν μπει μαλακο θα πιασει γλιτσα
Καλησπέρα Φτιαχνω και εγω φετα με τον ιδιο τροπο χωρίς παστεριωση απο κατσικισιο γαλα. Ήθελα να ρωτήσω,οταν τοποθετουμε το τυρι στα δοχεια με την αρμη δεν πρέπει να μεινει καποιες μέρες εκτός ψυγείου για να γινει η προωριμανση και να σφιξει; Εσείς που το τοποθετειτε αμεσως στο ψυγείο σφιγγει;
Επίσης εγώ κάνω ένα προϊόν με την μυζήθρα το οποίο το χρησιμοποιούν πολύ επάνω στην πίτσα αλλά και απλώς σε μία φέτα ψωμί Βάζω μια ποσότητα πχ μισό κιλό μυζήθρα 200γρ.βουτυρο και λίγη κρέμα γάλακτος στο μίξερ και τα χτυπάμε για ένα έως τρία λεπτά, μετά τα βάζουμε σε δοχείο γυάλινο εάν υπάρχει και στο ψυγείο Δοκιμάστετο, ιδικά στην πίτσα είναι το κάτι άλλο @@stiv-46.cheese
Καλησπέρα αν θέλεις κάνε άλμη 10%...δηλσδη στο ένα λίτρο βάλε 100γρ. Αλάτι.. Αν σου φαίνεται πολύ αλμυρό κάνε με 9η 8 %.. Αλλα πριν μπει στην άλμη να έχει στεγνώσει καλά το τυρί να μην υγρασία μέσα πολύ... Όσο πιο πολύ αλμυρό είναι πιο καλά συντηρείται..
ωραία δουλειά....μπράβο...αν μου επιτρέπεις μια ερώτηση , η σκληρότητα στην φέτα πως ρυθμίζεται από το αλάτι; από το πόσες μέρες θα στραγγάει;,, αν θα βάλουμε βάρος;;;από πάνω ...εχω ακούσει τα χιλια μυρια ...επίσης την αλμη που εφτιαξες από το τυρόγαλο ...δεν εβγαλες πρωτα την μυζηθρα;;...και εκεινο που μενει το κανεις άλμη;;; ή απ ευθειας...; σε ευχαριστω εκ των προτερων...συγνωμη τελικα η ερώτηση δεν ήταν μία😁😃🙂
Καλησπέρα... Τό τυρι αυτο έτσι όπως το φτιαχνω βγαίνει ημίσκληρο.. η αλμη.γινεται με το τυρόγαλο που έμεινε..δεν ανέβασα θερμοκρασία ..το βάρος το βάζουμε για να στραγγιξει γρήγορα.μυζηθρα δεν εβγαλα..
Σε ευχαριστώ... Η ερώτηση μου για την σκληρότητα της φέτας ήταν λίγο γενική....πως δηλαδή την ρυθμίζουμε την αφήνουμε ποιο πολλές μερεςτ να στεγνώσει και μετά στην άλμη;;..πως για να μην μας βγεί μαλακιά... καλημέρα καλό μήνα
Να είστε καλά σας ευχαριστουμε πολυ . Ξέρετε κάποια συνταγή να φτιάξουμε τυρί σε αλμη όπως παλια που το άφηναν εκτός ψυγείου ειδικά στα χωριά δεν υπήρχε ψυγείο κ το έπερναν από τον τενεκέ κάθε φορά που ήθελαν να φάνε τυρί φέτα κ δεν παθενε τίποτε η την σκληρή την μυζηθρα ολα εκτός ψυγείου. Σας ευχαριστω παρα πολυ κ παλι να είστε καλά
Καλησπέρα σας δεν το γνωρίζω αλλά πιστεύω θα φτιάχνουμε καλή άλμη μπορουν να συντηρηθούν τα πάντα.. εκτός ψυγείου αλλά σίγουρα σε δροσερό μέρος και πάλι σας απαντώ με επιφύλαξη
καλησπερα.με γαλα του εμποριου αν βαλουμε κρεμα γαλακτος για να ανεβασουμε τα λιπαρα μπορουμε να βαλουμε πιτια?? αν καταλαβα καλα 1γρ πιτια ανα κιλο γαλα βαζουμε??
Καλησπέρα γίνεται και μεγάλα εμπορίου μπορείς να προσθέσεις κρέμα γάλακτος για την πυτιά αναφέρει πίσω στις οδηγίες την αναλογία που θα χρησιμοποιήσουμε..
Eυχαριστουμε μπράβο σου ...😊
Χαιρομαι πολύ που πετυχα το βιντεο σας.Μερικα χρονια τωρα που εχω μετακομισει στην Κορινθία,παιρνω γαλα οπο γειτονα τσοπάνη που ε,ει κατσικες και προβατα.Εγω η εντελως άσχετη Αθηναία αρχισα να πειραματιζομαι με το γαλα τουτσοπανη φτιαχνοντας τραχανα.Ενθουσιαστηκα και τωρα προχωραω στο τυρι.Εχω ψτιαξει μυζηθρα με λεμονι και μεθαυριο θα παω για γαλα οπου θα μου δώσει και πυτιά απ το στομαχι του ζώου και θα πειραματιστώ να κανω το τυρι που μολις δείξατε.Εχω λιγο αχχος αν τα καταφερω αλλα κι ενθουσιασμο μαζί.Αν ε,ετε καποια συμ ουλη να μου πειτε για το αν θα ακολουθησω την ιδια διαδικασια η κατι αλλο θα σας ημουν ευγνωμων.Ευχαριστω εκ των προτερων.Ματινα........
Καλησπέρα σας..ακουκολουθηστε την συνταγή κατα γραμμα..και θα έχετε επιτυχία 😊🧀
Καλησπέρα
Άλλη μια φορά απόλαυσα το βίντεο 👏
Αυτό που θέλω να ρωτήσω είναι πόσα κιλά τυρί βγήκε τελικά με τα 60 λίτρα γάλα;
Ευχαριστώ
Καλησπέρα αν δεν το αναφερω στο βίντεο δεν θυμάμαι ειλικρινά εχει καιρό που το εκανα
Μπράβο σας τα λέτε τόσο αναλυτικά κ τα κάνετε τέλεια!!!!!
Φτιάχνω κ εγώ τυρί αλλά τώρα θα το κάνω όπως εσείς 😊😊😊
Σας ευχαριστώ πολύ.. Καλή επιτυχία και σε σας!! 🧀
Καλησπέρα σας την κατσαρόλα από που την αγοράσατε; ευχαριστώ πολύ
ωραία δουλειά. πολύ καλό βίντεο
Συμφωνω απολυτα για το αρωμα που εβγαλε το τυρι με τον τροπο που το επηξες, το εκανα και γω προσφατα...Επισης μου εχουν πει οτι οταν το παστεριωνουμε το γαλα καλο ειναι να βαζουμε λιγο γιαουρτι.προβειο..προκειμενου να ωριμασει
Καλησπερα σας
Θα ηθελα να ρωτησω κ εγω κατι
Σας ειδα οτι το τυρι το βγαλατε απ το καλουπι κ τη τσαντιλα το κοψατε το αλατισατε κ το βαλατε πανω σε σχαρα
Δλδ δεν πρεπει να παταει μεσα σε ταψι ας πουμε?
Πρεπει να ειναι σχαρα για να στραγγιξει?
Κ αν το αφησουμε μια βδομαδα ετσι χωρις να το βαλουμε στο ψυγειο θα παθει τιποτα ?
Μιλαω για θερμοκρασια μεχρι 22 βαθμους
Σας ευχαριστω εκ των προτερων κ συγνωμη για το μεγαλο κειμενο
Καλησπέρα σας..το τυρι το βάζουμε να στραγγιξει στη σχάρα για να στενγωσει γρήγορα δεν θέλουμε υψηλές θερμοκρασίες γιατί θα χαλάσει όχι 22 που γράψατε γυρω στους 15 γιατί θέλει μέρες αν δεν στεγνώσει σε 2 3 μέρες το βάζουμε και λιγο στο ψυγείο να σφιξει και να στραγγιξει..οταν γίνει σκληρό και στεγνό είναι έτοιμο για τον τενεκέ η ταπερ αν έχετε αν μπει μαλακο θα πιασει γλιτσα
@@stiv-46.cheese σας ευχαριστω πολυ για την αμεση απαντηση σας!!!
@VASAKI53 παρακαλώ.... ακολουθήστε την συνταγή κατα γράμμα και θα έχετε επιτυχία 😊🧀
Καλησπέρα
Φτιαχνω και εγω φετα με τον ιδιο τροπο χωρίς παστεριωση απο κατσικισιο γαλα.
Ήθελα να ρωτήσω,οταν τοποθετουμε το τυρι στα δοχεια με την αρμη δεν πρέπει να μεινει καποιες μέρες εκτός ψυγείου για να γινει η προωριμανση και να σφιξει;
Εσείς που το τοποθετειτε αμεσως στο ψυγείο σφιγγει;
Ναι σφίγγει στο ψυγείο... ειδικά οταν εξω εχει θερμοκρασίες ανω των 20 επειδή θέλει μέρες να στραγγίσει το βάζω στο ψυγείο για σιγουριά
Ευχαριστώ πολύ για την πληροφορία!!!
Καλημέρα, καλό μήνα
Εγώ όταν κανω τυρί με ανεβάζει ολο το βούτυρο επάνω, γιατί στο δικό σου δεν ανέβασε;
Βάρος δεν βάλατε καθόλου ;
Καλημέρα και καλο μήνα.. Έβγαλε το βούτυρο ισως δεν φαίνεται απο την καμερα.
Έβαλα βάρος κανονικά για να αποβάλει τα υγρά πιο γρήγορα
@@stiv-46.cheese σ ευχαριστώ πολύ φίλε
Επίσης εγώ κάνω ένα προϊόν με την μυζήθρα το οποίο το χρησιμοποιούν πολύ επάνω στην πίτσα αλλά και απλώς σε μία φέτα ψωμί
Βάζω μια ποσότητα πχ μισό κιλό μυζήθρα 200γρ.βουτυρο και λίγη κρέμα γάλακτος στο μίξερ και τα χτυπάμε για ένα έως τρία λεπτά, μετά τα βάζουμε σε δοχείο γυάλινο εάν υπάρχει και στο ψυγείο
Δοκιμάστετο, ιδικά στην πίτσα είναι το κάτι άλλο
@@stiv-46.cheese
❤Τέλειο!!!!
Ευχαριστούμε πάρα πολύ
Εδώ δεν βρίσκουμε γάλα Αγελάδος καλής ποιότητας
Νερο είναι😜😜😜
Ευχαριστούμε πολυ,καλε μου ανθρωπε.!!!😊
Παρακαλώ να είστε καλά... Και καλη επιτυχία και σε σας. 😊🧀
Είναι Φέτα?? Η ειναι αναρη ?? Ευχαριστώ πολύ.
Καλησπέρα είναι λευκό τυρί
Καλησπέρα ακριβώς έτσι το κανω κ εγω μα την αλμη δεν κανω καλά κ βγαίνει αλμυρό πώς αλμη θέλει στο κιλο υου τυρόγαλα
Καλησπέρα αν θέλεις κάνε άλμη 10%...δηλσδη στο ένα λίτρο βάλε 100γρ. Αλάτι.. Αν σου φαίνεται πολύ αλμυρό κάνε με 9η 8 %.. Αλλα πριν μπει στην άλμη να έχει στεγνώσει καλά το τυρί να μην υγρασία μέσα πολύ... Όσο πιο πολύ αλμυρό είναι πιο καλά συντηρείται..
ωραία δουλειά....μπράβο...αν μου επιτρέπεις μια ερώτηση , η σκληρότητα στην φέτα πως ρυθμίζεται από το αλάτι; από το πόσες μέρες θα στραγγάει;,, αν θα βάλουμε βάρος;;;από πάνω ...εχω ακούσει τα χιλια μυρια ...επίσης την αλμη που εφτιαξες από το τυρόγαλο ...δεν εβγαλες πρωτα την μυζηθρα;;...και εκεινο που μενει το κανεις άλμη;;; ή απ ευθειας...;
σε ευχαριστω εκ των προτερων...συγνωμη τελικα η ερώτηση δεν ήταν μία😁😃🙂
Καλησπέρα... Τό τυρι αυτο έτσι όπως το φτιαχνω βγαίνει ημίσκληρο.. η αλμη.γινεται με το τυρόγαλο που έμεινε..δεν ανέβασα θερμοκρασία ..το βάρος το βάζουμε για να στραγγιξει γρήγορα.μυζηθρα δεν εβγαλα..
Σε ευχαριστώ... Η ερώτηση μου για την σκληρότητα της φέτας ήταν λίγο γενική....πως δηλαδή την ρυθμίζουμε την αφήνουμε ποιο πολλές μερεςτ να στεγνώσει και μετά στην άλμη;;..πως για να μην μας βγεί μαλακιά... καλημέρα καλό μήνα
Μπορείς να την αφήσεις αλλη μια μερα πριν την βαλεις στην άλμη να στεγνώσει κι αλλο
Να είστε καλά σας ευχαριστουμε πολυ . Ξέρετε κάποια συνταγή να φτιάξουμε τυρί σε αλμη όπως παλια που το άφηναν εκτός ψυγείου ειδικά στα χωριά δεν υπήρχε ψυγείο κ το έπερναν από τον τενεκέ κάθε φορά που ήθελαν να φάνε τυρί φέτα κ δεν παθενε τίποτε η την σκληρή την μυζηθρα ολα εκτός ψυγείου. Σας ευχαριστω παρα πολυ κ παλι να είστε καλά
Καλησπέρα σας δεν το γνωρίζω αλλά πιστεύω θα φτιάχνουμε καλή άλμη μπορουν να συντηρηθούν τα πάντα.. εκτός ψυγείου αλλά σίγουρα σε δροσερό μέρος και πάλι σας απαντώ με επιφύλαξη
Πόσο αλάτι σε 1 λίτρο νερό χρειάζεται για την άλμη? Σε τυρι όπου το γάλα του δεν έγινε παστερίωση ,ευχαριστώ
10%...ενα λίτρο 100γρ αλάτι.
@@stiv-46.cheese ευχαριστώ πολύ
Αυτό το μεγάλο το καλούπι που χρησιμοποίησες στο βίντεο για πόσο τυρί είναι?
Να είσαι καλά.. Καλή ευτυχία!
10-12 κιλα
καλησπερα.με γαλα του εμποριου αν βαλουμε κρεμα γαλακτος για να ανεβασουμε τα λιπαρα μπορουμε να βαλουμε πιτια?? αν καταλαβα καλα 1γρ πιτια ανα κιλο γαλα βαζουμε??
Καλησπέρα γίνεται και μεγάλα εμπορίου μπορείς να προσθέσεις κρέμα γάλακτος για την πυτιά αναφέρει πίσω στις οδηγίες την αναλογία που θα χρησιμοποιήσουμε..
Γιατί το τυρί μου μερικές φορές μου κάνει τρύπες;
Θα ήθελα μία απάντηση αν ξέρετε
Σας ευχαριστώ!!!!
Καλησπέρα ενας λόγος ειναι η ζέστη μου έχει τύχει και μενα λόγο καιρού..
Πραγματικά έχει άλλη γεύση έτσι το κάνω....