Spring Salad with Koulouri, Anthotyro, Samphire - Ανοιξιάτικη Σαλάτα με Κουλούρι, Ανθότυρο & Κρίταμο

Spring Salad with Koulouri, Anthotyro and Samphire - Anoixiatiki Salata me Koulouri, Anthotyro kai Kritamo
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY RUclips CHANNEL to see all my delicious recipes!
bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
www.greekcooki...
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: www.greekcooki...
RUclips: bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: / greekcookingmadeeasy
Τumblr: / greekcookingmadeeasy
Instagram: / greek_cooking_made_easy
Pinterest: / greek_cooking_made_easy
LinkTree for all my Social Media links: linktr.ee/gree...
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
4 as side 15 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
Frozen Koulouri: 15 min. Easy
Grilling Koulouri: 15 min.
This Salad combines fresh Lettuce, light Anthotyro cheese, a lush, zesty vinaigrette sauce and as special garnishing the unique Kritamo (wild, rock samphire/seafennel) and grilled, crunchy Koulouri (sesame bread ring).
It makes a nutritious lunch with a distinctive taste combo! What do you say? Would you like to try it?
Suitable for lacto-vegetarians. For fasting and Vegans, please substitute Anthotyro cheese with a vegan alternative.
INGREDIENTS
Ingredients for the grilled Koulouri:
• 1 Koulouri Thessaloniki (sesame bread ring), fresh or frozen
• About 30 ml / 1-2 tbsp. Extra Virgin Olive Oil
• Ground Salt and Pepper
Ingredients for the Vinaigrette:
• 60 ml / 4 tbsp. extra virgin Olive Oil (EVOO)
• 30 ml / 2 tbsp. Balsamic Vinegar
• 7.5 ml / 0.5 tbsp. Yellow Mustard
• Ground Salt and Pepper
Ingredients for the Salad:
• 100 gr. / 3.5 oz fresh Lettuce, washed and cut in thick slices
• 80 gr. / 2.8 oz Fresh Anthotyro Cheese (or Myzithra or Cottage Cheese)
• 3 tbsp. Brined, wild Rock Samphire aka Kritamos
• 8 Small Tomatoes, halved (or 4 medium tomatoes cut in 8ths)
• 3 tbsp. fresh Parsley, finely chopped
• 3 tbsp. fresh Dill, finely chopped
• 1 tbsp. fresh Mint, finely chopped
• 1 tbsp. fresh Basil, finely chopped
• 6-8 Kalamata Olives
• Ground Salt and Pepper
Ανοιξιάτικη Σαλάτα με Κουλούρι, Ανθότυρο και Κρίταμο
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY RUclips CHANNEL: / greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
4 σα συνοδευτικό 15 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
Κατεψ. Κουλούρι: 15 min. Εύκολη
Κουλούρι γκριλ: 15 min.
Αυτή η σαλάτα συνδυάζει φρέσκο μαρούλι, ελαφρύ ανθότυρο, μια πλούσια σάλτσα βινεγκρέτ και σα ξεχωριστή γαρνιτούρα το μοναδικό Κρίταμο και ξεροψημένο, τραγανό Κουλούρι.
Φτιάχνει ένα θρεπτικό μεσημεριανό με ξεχωριστό γευστικό συνδυασμό! Τι λέτε? Θα θέλατε να τη δοκιμάσετε?
Κατάλληλη για χορτοφάγους. Για νηστεία και βίγκαν, αντικαταστήστε το Ανθότυρο με βίγκαν υποκατάστατο.
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για το ψητό Κουλούρι:
• 1 Κουλούρι Θεσσαλονίκης, φρέσκο ή κατεψυγμένο
• Περίπου 30 ml / 1-2 κ.σ. 'Εξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
Υλικά για τη βινεγκρέτ:
• 60 ml / 4 κ.σ. έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
• 30 ml / 2 κ.σ. Βαλσάμικο ξύδι
• 7,5 ml / 0,5 κ.σ. Κίτρινη Μουστάρδα
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
Υλικά για τη σαλάτα:
• 100 γρ. / 3,5 oz φρέσκο Μαρούλι, πλυμένο και κομμένο σε χοντρές φέτες
• 80 γρ. / 2,8 oz φρέσκο Ανθότυρο (ή μυζήθρα ή τυρί κότατζ)
• 3 κ.σ. Κρίταμος τουρσί
• 8 μικρές Ντομάτες κομμένες στη μέση (ή 4 μέτριες ντομάτες κομμένες στα 8)
• 3 κ.σ. φρέσκος Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 3 κ.σ. φρέσκος Άνηθος, ψιλοκομμένος
• 1 κ.σ. φρέσκος Δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 1 κ.σ. φρέσκος Βασιλικός, ψιλοκομμένος
• 6-8 Ελιές Καλαμών
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι

[@cookingwithmimmo]

Μου αρέσει πάρα πολύ😊

[@GreekCookingMadeEasy]

Ευχαριστώ πολύ 💚🌿