Mousse de chocolate con lenguas de gato

Ingredientes:
Mousse de chocolate
Yemas 5 u.
Azúcar 70 gr.
Agua 50 cm3
Claras 5 u.
Azúcar 30 gr.
Manteca 100 gr.
Chocolate semiamargo 250 gr.
Lenguas de gato
Harina 100 gr.
Claras 3 u.
Azúcar impalpable 100 gr.
Manteca 100 gr.
Avellanas tostadas 30 gr.

[@marale72]

Como siempre Ariel con la receta posta de cada cosa. Que el resto le siga poniendo crema batida