[일본가정식]#8 소고기 감자조림 만들기 Nikujaga 肉じゃが (니쿠자가 레시피) [키요쿡 kiyocook]

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일본가정식의 대표적인 음식 소고기 감자조림 (니쿠자가)입니다.
고기는 소고기덮밥 때와 마찬가지로 50℃ 물에 씻어서 사용했어요.
조림은 바로 먹는 것보다 한 김 식힌 후 데워서 먹으면 속까지 맛이 배서 더 맛있지요~ ^^
요기서 하이라이트는 실곤약~!!! 곤약의 재발견이에요 ^^
곤약을 사용할 때는 소금을 뿌려 5분 정도 둔 후 끓는 물에 그대로 넣고 5분 정도 삶아요.
밑손질을 하면 곤약 특유의 냄새를 없앨 수 있고, 수분이 빠져 국물 간이 더 잘 베인답니다~!
6월~9월 제철을 맞은 감자로 맛있게 만들어 드세요~!
블로그 blog.naver.com...
●재료
우삼겹 160g
감자 1개 (200g)
당근 60g
양파 1/2개 (80g)
만가닥버섯 40g
실곤약 100g
아스파라거스 1 줄기
시금치 2줄기
[조림국물]
가츠오다시 400ml
진간장 3~4T
미림 2T
설탕 3T (30g)
청주 2T
* Ingredients
160g Beef Loin, 1 potato, 60g carrot, 1/2 onion, 40g Beech mushroom, 100g devil’s-tongue jelly, 1 asparagus, 2 spinach
sauce: 50~60ml soy sauce, 30ml mirin, 30ml rice wine, 400ml katsuodashi, 45ml sugar

[@jwkim739]

너무맛있어보여요~@@@@@@

[@kiyocook7412]

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일본가정식의 대표적인 음식 소고기 감자조림 (니쿠자가)입니다.
고기는 소고기덮밥 때와 마찬가지로 50℃ 물에 씻어서 사용했어요.
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요기서 하이라이트는 실곤약~!!! 곤약의 재발견이에요 ^^
곤약을 사용할 때는 소금을 뿌려 5분 정도 둔 후 끓는 물에 그대로 넣고 5분 정도 삶아요.
밑손질을 하면 곤약 특유의 냄새를 없앨 수 있고, 수분이 빠져 국물 간이 더 잘 베인답니다~!
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[@8makes1octopus81]

고기를 50도물에 씻는이유가있나요!!! 궁금

[@kiyocook7412]

고기 핏물도 빠지고 잡내도 같이 제거되요. ^^