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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Zutaten (für 6 Personen)
1 kleine Zwiebel
1 Hand voll Mungobohnen
1 Hand voll Bambusprossen
1/2 Hand voll Mu-Err Pilzen (chinesische Baumpilze)
1 Ei
1,5 Liter Wasser
2 Hühnerbrüste (ca. 500g.)
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. daumendick)
1EL Sesamöl
1 TL Sabal Olek
3 EL Reisessig
2 EL Zucker
1 EL Kartoffelnmehl
4 EL Sojasoße
1 EL Tomatenmark
2 EL Erdnussöl zum Anbraten
Salz zum würzen
Zubereitung (im Jambalaya Topf von BBQ-Toro / alternativ: DO6 )
Zuerst im Topf Wasser zum kochen bringen, etwas Salzen und die Hühnerbrüste für 30 Minuten darin kochen.
In dieser Zeit wird das Gemüse vorbereitet:
Die getrockneten Mu-Err Pilze in heißem Wasser für ca. 10 Minuten quellen lassen.
Mungobohnen, Mu-Err Pilze und Bambussprossen in ganz kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer ganz fein hacken.
Wenn die Hühnerbrüste fertig gekocht sind, herausnehmen und der Faser entlang in feine Streifen rupfen (pullen). Den Hühnerfond in ein Gefäß abgießen und aufheben.
Topf trocken wischen und wieder erhitzen.
In heißem Erdnussöl die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen, bis alles ganz leicht Farbe bekommt.
Mit Hühnerfond ablöschen.
Jetzt nach und nach Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Tomatenmark, Zucker, Bambus, Pilze, Mungobohnen und das Hänchenfleisch in den Topf geben. Mit Sambal Olek nach belieben scharf würzen und mit etwas Salz abschmecken.
Bei mittlerer Hitze für mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe hat jetzt soviel Würze, dass man nach Belieben zusätzlich bis zu 1 Liter Wasser aufgießen kann.
Zuletzt wird die Suppe mit Kartoffelmehl und einem verquirltem Ei nach Belieben angedickt.
Nochmals 5 Minuten leicht köcheln lassen. Fertig.
ACHTUNG: Die Geschmäcker können manchmal unterschiedlicher nicht sein. Ihr entscheidet selbst, ob ihr die Suppe noch sauerer, würziger oder süßer haben wollt.
Beim Ingwer solltet ihr auch sehr aufpassen. Weniger ist hier definitiv mehr.
Bei mir war das daumengroße Stück schon fast zu viel.
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Cool, dass Du dich selbst bissle kritisierst und sagst was du ändern würdest, statt einfach nur 'perfekt und geil' zu sagen.
Danke für das Rezept. Kleiner Tipp: Die Eier ganz zum schluss nachdem Du die Suppe von der Hitzequelle genommen hast reingeben und nicht umrühren, sonst riskierst Du, dass die Suppe legiert wird an statt die typischen Eierflocken zu haben. Bei der Zubereitung des Hühnerfonds kannst du ruhig noch Suppengemüße dazu nehmen. Das Tomatenmark würde ich vorher kurz mit den Zwiebeln anschwitzen, dann verliert es den tomatigen Geschmack. Ich find es auch immer noch lecker, wenn in die Suppe selbst noch Karottenstreifen und als "Garnitur" zum Schluß Lauch reingeschnitten wird.
Super Video und tolles Rezept 👍👍👍
Danke sehr 🔥👍
Hey wie immer super Video 👌🏽 aber nächstes mal wenn du Ingwer ohne Schale brauchst ... schab den Ingwer einfach mit nem
Löffel ab dann hast nicht so viel Verschnitt 👌🏽🤙🏽
Danke für den Tipp, danke 👍🏻
Den Tipp mit dem Ingwer kannte ich nicht. Vielen Dank 🔥👍
Mc.Ellisda's Outdoor cooking nichts zu danken 🤙🏽
Klasse. Sieht geil aus. Könnte ich jetzt auch essen. LG Christian
Dankeschön. Gönn dir und schmeiß den Dopf an 🤪🔥
Hallo , super Rezept, die schmeckt bestimmt gut. Kleiner Tip: Bei der Menge Suppe kannst Du gut 2 Eier nehmen. Nach dem eingießen der Eier in die Suppe nur 2-3 mal rühren und dann warten. Dadurch bilden sich größere Ei Flocken, diese binden die Suppe nicht so stark und es sieht noch authentischer aus. Deine Videos sind prima!
Vielen Dank für den Tipp. Ja das mim dem Ei sorfort umrühren war ein Fehler. Hab ich auch gemerkt. Dadurch hat alles auch die schöne rote Farbe verloren. Liebe Grüße 👍🔥
Klasse Rezept, hat sogar meinem Junior geschmeckt. Machen wir definitiv nochmal ☺️
Danke, dass es deinen Kanal gibt, verschlingen derzeit alle Videos und freuen uns immer wenn es etwas neues von Dir zu hören gibt. Viele Grüße aus Ba-Wü
Die Suppe sieht ja klasse aus ... muss ich gleich mal das Rezept suchen und notieren
Vielen Dank Uwe 🔥👍
Selbstkritisch wie immer. Wird definitiv nachgemacht. Danke dafür 👍🏻
Muss mach schon sein 😀Bringt ja nix wenn ich erzähl wie geil es ist, jemand macht es nach und es schmeckt zum ko..... naja du weißt schon 🤪🔥👍
Ich bin begeistert !
Danke sehr 🔥👍
Hallo Christian. Die Suppe sieht mega lecker aus. Wie immer alle Daumen hoch. 👍👍 Vlg
Danke sehr 🔥👍
Tipp: wenn du die Eier zugibst solltest du erstmal nicht umrühren bis sich das bekannte blumige an die Oberfläche kommt :) tolles rezept.
Da haste auch genau meinen Chinesen Buffet Geschmack getroffen! ich lieb das auch! Gönne Dir noch ein Stk Krabbenbrot dazu! einfach göttlich!
Vielen Dank. Oh ja, das gute Krabbenbrot, da landen auch immer 2-3 Stück auf dem Tellerchen zur Suppe 🔥👍
Hi,
wieder super Video und super detailliert !!! So ähnlich mache ich selbst meine Peking-Suppe aber darf ich einen Tipp oder Idee dir mit auf den Weg geben ?
Ich nehme zum ansetzen des Hühner-Fond keine Hühnerbrüst sondern Hühnerschenkel (bei uns im Ruhrgebiet „Bollen“ gebannt ).
Das Fleisch ist saftiger am Ende, die Brühe vorher hat Knochen gesehen und ist meiner Meinung kräftiger.
Nur eine Anstoß
Trotzdem vielen Dank und weiter so !
Gruß und danke Dennis
Hallo Denis,
vielen Dank für deinen Kommentar. Klar könnte man den Fond unendlich geil zurbereiten, aber der Geschmack von Hühnrbrühe oder Fond ist in diesem Gericht eher Nebensache, da die ganzen asiatischen Aromen einfach zu dominant sind.
Dennoch danke für deinen Tipp. 🔥👍
Oh super. Eine meiner Lieblingssuppen. Gibts bei uns immer, wenns vom Bauern wieder frisch geschlachtete Hühner gibt, die wir im ganzen Kochen.. Perfekt gemacht 👍 Einen Geheimtipp gibt es. Das schreibe ich aber ein a Mal. Ich bin ja momentan im Wohnmobil in Baunatal, quasi schon auf dem Weg zum Lunserseminar... Liebe Grüße, Sascha
Viel Spaß am Lunser 🔥👍
Du kannst den Ingwer (ruhig die Menge die du da hattest) einfach in Scheiben schneiden und mit dem Huhn zum Kochen geben. Anschließend die Scheiben aus dem Fond rausnehmen und nicht weiter verwenden. So bekommst du ein leichtes Ingweraroma in die Suppe, ohne das es hinterher zu dominant wird ;)
Hallo Exo. Danke für den Tipp. Das wäre wahrscheinlich eine Sinnvolle Idee gewesen den Ingwer einfach nur mitzukochen. 🔥👍 Ist schon ein sehr dominantes Zeug dieser Ingwer.
Ziemlich geiles Video !
sehr schön... ich mag diese Supper auch echt gerne... muss ich doch glatt mal versuchen... bin ich selbst noch nie auf die Idee gekommen🤦🏻♂️... viele Dank dafür... Rezept ist notiert und die Einkaufsliste fast fertig😊 Dankeschön
herzliche Grüße aus Berlin✌🏻
ps. ich freue mich schon auf das nächste Video...
Vielen Dank. Ich kenne das, wenn ich etwas sehe und sofort kommt die Frage auf: Warum habe ich das noch nie selbst zu Hause gemacht? 😀
Aber dafür gibt es ja das Internet mit den zahlreichen Ideen 🔥👍
Liebe Grüße
ein wunderschönes brett. Achja die Suppe is auch ok 😁
Ja das Brett ist schon sehr geil 🔥👍😜
Kann man so machen. Ist sehr "westlich", dein Rezept. Schmeckt bestimmt auch super lecker.
Was ich dir mit auf den Weg geben kann: schau mal ob es bei dir in der Nähe einen Asialaden gibt, da bekommst du um Welten bessere Zutaten zu günstigeren Preisen und eine gute Beratung z.b. Zahl ich für die meiner Meinung nach besten Sojasoße die es im Edeka gibt 3.50€/200ml im asialaden habe ich eine viel bessere Soße für 2.70€/700ml! Gefunden und beim Reisessig sparst du noch viel viel mehr Geld
Hallo Wolfinator. Vielen Dank für dein Feedback und die Tipps.
In meinem Video geht es eher darum zu zeigen wie man so eine Suppe zubereiten kann. Nich mehr und nicht weniger 😀
Sicherlich könnte man sich Gedanken machen, bessere Zutaten zu kaufen, günstiger zu kaufen, effizienter zu kaufen usw, usw... Ausbaufähig ist jedes Rezept in meinem Kanal und in jedem anderen Kanal den es auf RUclips gibt. Es geht mir/uns um Anregung zu schaffen und nicht das Perfekte Essen zu servieren.
Um es verständlich zu machen: Was bringt es dem Zuschauer wenn ich die besondere Soja Soße vom Händler hier in Bayern kaufe, aber in Sachsen z.B. diese Soße nirgends zu erwerben gibt. Deshalb Kaufe ich einfache, einheitliche, schlichte Produkte, die einfach überall und für jedermann zu erwerben sind.
Ich hoffe du verstehst was ich meine 😀🔥👍
Liebe Grüße
Super gemacht! Ich hätte noch ein paar Glasnudeln (Reisnudeln) mitgemischt! Mein lieber Vater hat uns so ein Gericht immer vorgekocht und portionsweise eingefroren! Top lieber Mc. Elisda. Schönen Nikolaus!
Das mit den Reisnudeln ist sicherlich auch möglich, würde aber meinen Geschmack hier nicht treffen. 👍🔥
Also, geschmacklich verändert die Nudel nix! 🤣🔥
Die Suppe hatte ich auch noch nicht. Ich glaub iach muß mal wieder öfter Suppen kochen, dann ist die auf jden Fall dabei,
Wer asiatisch mag, wird diese Suppe lieben 🔥👍
Stabil 👍🏻
Heute ist ja Stress Pur - Opa Jochen und Deinen Freund BBQ Bär schauen und Alles
Verarbeiten, Deine Suppe gibt es wenn am WE schön kalt wird,
mit LG Jürgen
Lieber Stress beim schauen, als auf Videos warten zu müssen, oder? 🤪😜
Lass dir die Suppe schmecken 🔥👍
Wieder super Video aber MC ich wünsche mir mal a Haxen aus dem Dutch am 15.12 habe ich Geburtstag gucken ob der Wunsch erfüllt wird 😃😃😃😃
Vielen Dank.
Kann ich gerne mal machen, aber so schnell kriege ich das jetzt vor Weihnachten leider nicht hin, vor allem da ich bei diesem Wetter aktuell eh kein Lust auf drehen habe 🔥👍
Hallo
Wir haben gerade die Peking Suppe nachgekocht......
Ich kann nur sagen sehr Geil.... mach weiter so 😋 👌 du machst das gut 😜...
Freut mich mega zu hören wenn es geschmeckt hat. Vielen Dank. 👍🔥
❤️
Gute Einlage hast Du da drin... ich würde sie mir flüssiger machen.
Danke auch für Deine eigene Kritik, sehr hilfreich :-)
Ich kannn bisher den Helikopter nur empfehlen aber werde sicherlich die anderen auch noch ausprobieren lieber Christian Mc
Das freut mich lieber Bernd. Vielen Dank 😀👍🔥
Wonach schmeckt Wasser? Eben! Tipp: Brühe respektive Fond oder anderes benutzen! Gilt grundsätzlich! Wasser ist beim kochen die Ausnahme!
völliger quatsch... wenn ich soviel geschmack aus anderen zutaten rausbekommen kann, brauch ich keine brühe.
Mc.Ellisda's Outdoor cooking
Man schüttet nicht einfach Wasser nach, um die richtige Konsistenz zu erreichen, ohne vorher eine Geschmacksprobe gemacht zu haben! DAS ist Quatsch!
@@franknieburg2785 hat er doch
Respekt, das du dich da ran traust.
In China nennt sich das süß-sauer Suppe.
Zum Thema Hühnerbrühe solltest du dich nochmal informieren.
Das bringt nochmal jede Menge mehr „Geschmack“.
Ich nehme auch sehr gerne Hühnerkeulen dafür.
Ein schönes Suppenhuhn vom Bauern ist natürlich auch super.
Dann machst du eben mehr, einen Rest könnte man zB. einfrieren.
Die Mädels lieben das Zeug. Meistens bekomme ich nicht viel ab.
Die Sprossen gibt es mittlerweile auch frisch im Supermarkt.
Besser noch Asiamarkt.
Auch anders Gemüse kann man noch mit dazu geben.
Macht sich mit einem richtigen Wok natürlich besser.
Dann kann man das Gemüse schön je nach Gargrad anwoken.
Geht auch im Dutch, nur nicht so schön.
Das Tomatenmark unbedingt vor der Brühe dazu geben.
Die Muer Pilze quellen lassen, das Wasser weggiessen
und danach die Pilze nochmal sehr gründlich waschen.
Ich finde an den Dingern nichts, selbst Champingions haben mehr Geschmack.
Mehr habe ich gar nicht zu meckern.
Haste fein gemacht.
Habe ich so noch nicht bei deinen Bloggerkumpels gesehen.
Obwohl ich die ja nicht so oft schaue.
Einer will ja eine Pekingente demnächst machen.
Das wird spannend, da bleibe ich dann mal dran.
Schöne vorweihnachtliche Zeit wünsche ich Euch.
Danke für die ausführliche Zurechtweisung 🔥
@@Mc.Ellisda
Sollte keine Zurechtweisung sein, nur ein paar Tipps, alles kann man nicht wissen.
Selbst ich nicht ;-)
Sonst kommentiere ich nicht oft.
Bei dir ist eine richtige Entwicklung zu sehen, finde ich toll, bitte weiter so.
Die Suppe nennt sich auch sauer scharf Suppe, nicht wie von mir erst erwähnt süß-sauer (stimmt ja auch irgendwie).
Ist aber auch egal, die Hauptsache ist die schmeckt. Geht auch mit meheren Fleischsorten (Schwein, Rind, Geflügel) und noch mehr frischen Gemüse seine Wahl. Das Zeug aus dem Glas ist meistens nicht so der Bringer.
Bombe
Danke sehr 😀👍🔥
Hast einen echt guten Kanal. Kochst immer super Gerichte. Eigentlich müsstest du weit über 100.000 Abonnenten haben.
Vielen herzlichen Dank. 🔥👍
SCHÖNES BRETT
Danke sehr 🔥👍
Hallo. Was ist das für ein cooles Messer? Lg
kleiner tipp, wegen der "Ingwerproblematik" ;)
schneide den Ingwer in runde scheiben und gib ihn dazu und je nach Schärfegrad suchst du die scheiben aus der suppe raus :)
Werde ich beim nächsten mal definitiv so machen 👍🔥
Sieht super aus 👍👍😋😋 gib mal bitte die Adresse wo ich deine Gewürze erwerben kann. Danke 👍
Bitte eine Email an mc.ellisda@googlemail.com schicken.
Aber Beeilung, es gibt nicht mehr viele Dosen.
Gibt es dann erst wieder, wenn es über die Manufaktur selber vertrieben wird. 👍🔥
Sehr lecker. Hast du eine Idee für ein Weihnachtsgericht mit Braten und Bratapfel, vielleicht im Dutch?
Ja, habe ich, ist aber noch im alten Format mit Text und Musik hintelegt.
Gänsekeulen aus dem Backofen mit Bratapfel. Kannst ja mal vorbeischauen. Ist unter den Top 3 meiner meistgesehenen Videos. Dort findest du es =) Liebe Grüße 👍🔥
@@Mc.Ellisda
vielen Dank, werd ich mal reinschauen.
Was benutzt du da für ein Messer? Mfg
Das ist ein serbisches Busch und Kochmesser. 👍🔥
Ich befürchte ja ein bisschen, dass die "Peking Suppe" beim Buffetasiaten aus dem Eimer kommt. Mir schmeckt die aber auch...
Hmm, wenn man genau drüber nachdenkt, könntest du mit dem Eimer an Buffets beim Chinesen recht haben. Irgendwie muss sich ja dieses "all you can eat" auch finanzieren. 🔥👍
Glaube hättest du den Topf aus dem Grill nehmen sollen, bevor die Eiern reinkommen.?!
Nix Fledermaus drin ?.
Nee, die enthalten Corona 🤪
Jawohl ja ....... selber gemacht ist IMMER besser !!!!! ich kann mir schon denken warum dir die chinesischen köche "ihr" rezept nicht verraten haben (vll. konnten sie nicht lesen was auf der dose steht). Hast du dich noch nie gefragt warum seit jahrzehnten diese suppe fast überall gleich schmeckt ? warum es in beinahe jedem chinarestaurant die gleichen gerichte wie 8 schätze bzw. köstlichkeiten, schweinefleisch süß-sauer rindfleisch mit zwiebeln usw. gibt ? da steckt doch ne gewaltige convenience-mafia dahinter. china ist so groß und so vielfältig und auch klimatisch und landschaftlich unterschiedlich, und ich denke so sieht auch der speiseplan der chinesen aus, also vielfältig und unterschiedlich. ich glaube kaum dass die restaurantbetreiber nur aus dieser einen region kommen, wo solche sachen (wenn auch bei uns eingedeutscht) gekocht werden. lange rede kurzer sinn : wie oben schon erwähnt, ist`s besser selber zu machen. ich könnte mir gut vorstellen dass diese problematik auch griechen und dergleichen betrifft. da gibts doch auch nur den einheitsbrei (meistens zumindest)
Servus Tom, bestimmt ist an solchen Buffets der Convenience Anteil sehr hoch. Muss sich ja finanzieren das "all you can eat" fress Massaker Prinzip 😀
Solange der deutsche Kunde damit zufrieden ist und es schmeckt (was es auch tut) ist das alles vollkommen in Ordnung.
Umso schöner wenn dir meine selbst gemachte Variante dann auch gefällt 😀Sie ist ausbaufähig aber war ein absolut "gültiger Versuch" 😀🔥👍
Daumen hoch für den Playmobilvergleich ;)