Добрый день Олег ! МММ какая же вкусняшка у тебя получилась , слюньки текут ручьем ) Одназначно Огромный Лайкос за очень вкусный видос в твою кулинарную копилочку Дорогой Друг Олег и приятного аппетита Вам ! Шикарный новогодний стол у Вас будет , я так думаю )
Привет Саня!Спасибо! Стол будет как всегда сытный))))Я желаю ,чтоб и твой стол был всегда сытным,а сидящие за ним твои близкие были здоровы и счастливы!
Здравствуйте Олег, рада с вами познакомиться, меня зовут Алла,, я случайно попала на ваш канал и я в восторге, очень понравились многие рецепты, но где я живу такой рыбеи нет да и скорей всего я приготовтть так не смогу, у вас здорово так получается. А вот шейку ро вашему рецепту попытаюсь приготовить, спасибо вам , лайк и подписка, и привет с Ростовской области
Добрый вечер. Спасибо большое за поддержку и доброе слово! Уверен в Ростовской области есть вся рыба))) если будут срочные вопросы пишите на почту egsn.goro@yandex.ru или в телеграмм найдете канал На Крючке 32
Олег, привет Вам из Великого Новгорода))) Опять смотрел на голодный желудок, чуть не захлебнулся слюной))) Отменно все получилось))) Удачи, добра, мира, здоровья, с наступающим Новым годом)))
Здравствуй Олег. Сегодня тоже коптил мясо и ребра. Коптилка на улице стоит как у тебя, а температура на улице -43. Так я тоже двери на 10 секунд открывал, пар валиииииииил. Руки ноги отморозил, а продукт удался. С наступающим Новым годом тебя. Здоровья тебе и твоим близким.
Привет. Нитритку добавь 25гр на 1кг..соль крупную и сахар 2к1...3суток...вымочи..просушка сутки при 24гр..копчение при 90-100гр час-1. 5..затем ещё часа 3 при 75гр..но надо проверять после 3ч..
Привет возьми кусок пластиковой трубы диаметром 100 мм. Натяни на неё формовочную сетку завязываешь один край и мясо через трубу засовываешь и все быстро и удобно
Олег Привет!подскажи нужно в коптильни дополнительный вентилятор вытяжки с шибером-заслонкой.или этих двух хватает,хотелось бы дверь не открывать во время сушки,заказал 550л коптильню
Как вариант, берешь водопроводную трубу одеваешь на неё сетку оставляя 10-15см сетки свисать и через трубу подаёшь мясо в сетку. Кусок мяса сам залетает. Остаётся завязать с двух сторон.
Внутри хорошо и очень сочно вышло!Если нет опыта то однозначно термо щуп! Опять же это для новогоднего стола,а так лучше готовить куски массой от 500 до 800гр и не забывать делать правильно просушку ! С Наступающим!
@@ВладимирЦыбулин-ы2р Привет. Сейчас у них много наворотов, мое мнение ,что надо : два вентилятора ,3 тена, с боку вентилятор для просушки. Остальное это уже по желанию,такое как парогенератор или стекло в двери...
Прекрасный кусок шеи, прекрасный рецепт, потрясающее вкусно! Спасибо!
Спасибо! С Наступающим!Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!
Нет слов!Одни слюнки!С Наступающим!
С Наступающим!Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!
Добрый день Олег ! МММ какая же вкусняшка у тебя получилась , слюньки текут ручьем ) Одназначно Огромный Лайкос за очень вкусный видос в твою кулинарную копилочку Дорогой Друг Олег и приятного аппетита Вам ! Шикарный новогодний стол у Вас будет , я так думаю )
Привет Саня!Спасибо! Стол будет как всегда сытный))))Я желаю ,чтоб и твой стол был всегда сытным,а сидящие за ним твои близкие были здоровы и счастливы!
@@32nakryuchke32 Спасибо !
Здравствуйте Олег, рада с вами познакомиться, меня зовут Алла,, я случайно попала на ваш канал и я в восторге, очень понравились многие рецепты, но где я живу такой рыбеи нет да и скорей всего я приготовтть так не смогу, у вас здорово так получается. А вот шейку ро вашему рецепту попытаюсь приготовить, спасибо вам , лайк и подписка, и привет с Ростовской области
Добрый вечер. Спасибо большое за поддержку и доброе слово! Уверен в Ростовской области есть вся рыба))) если будут срочные вопросы пишите на почту egsn.goro@yandex.ru или в телеграмм найдете канал На Крючке 32
Олег, привет Вам из Великого Новгорода))) Опять смотрел на голодный желудок, чуть не захлебнулся слюной))) Отменно все получилось))) Удачи, добра, мира, здоровья, с наступающим Новым годом)))
Володя привет!С наступающим! Добра и благополучия тебе и близким!Стреляй метко ,а удочку держи крепко!Год быка принесет тебе трофеи!Жму руку!
Здравствуй Олег. Сегодня тоже коптил мясо и ребра. Коптилка на улице стоит как у тебя, а температура на улице -43. Так я тоже двери на 10 секунд открывал, пар валиииииииил. Руки ноги отморозил, а продукт удался. С наступающим Новым годом тебя. Здоровья тебе и твоим близким.
Добрый вечер!Спасибо!С наступающим Новым годом тебя и твоих близких!Здоровья и благополучия Вам от души желаю!
Потрясающий рецепт!
СПАСИБО!
Привет Олег, отличное блюдо, приятного аппетита и всего доброго!
Сергей спасибо! С наступающим! Здоровья и благополучия тебе и близким!
@@32nakryuchke32 Взаимно!
Привет Олег! Год быка, надо говядину коптить))) 👍👍👍
Привет!Точно))))Надо Мираторг разкулачивать)))
@@32nakryuchke32 😁👍
Спасибочки!!!
вам спасибо за поддержку!
Вот это размерчик!? ☝️💪💥Отлично Друг! Могёшь! 💯👍💥😉
Привет!Спасибо! Так ты не хуже могешь)))))
Это офигенно!
Спасибо! С Наступающим!
Привет Олег! Даааа,это убойная вкусняжка. Здоровья и добра тебе и твоим близким.
Привет!Спасибо! С наступающим Новым годом тебя. Здоровья тебе и твоим близким.
Спасибо большое.
Привет дружище, как всегда интересно, но на голодный желудок лучше не смотреть 😉. С наступающим новым годом!
Привет!С Наступающим!Здоровья и благополучия тебе и близким!
класс
СПАСИБО!
Привет! Мясо наше все! ))) ПП!
Привет!Мясо это основа для мужчины!))))
Надо будет попробовать !!!
Мясо очень вкусное! Рекомендую.
Олег привет!подскажи как приготовить одним куском мясо медведя на 4-5 кг?может нужно нитридную соль с крупной использовать?👍очень буду благодарен
Привет. Нитритку добавь 25гр на 1кг..соль крупную и сахар 2к1...3суток...вымочи..просушка сутки при 24гр..копчение при 90-100гр час-1. 5..затем ещё часа 3 при 75гр..но надо проверять после 3ч..
Привет возьми кусок пластиковой трубы диаметром 100 мм. Натяни на неё формовочную сетку завязываешь один край и мясо через трубу засовываешь и все быстро и удобно
Спасибо! Я так и делаю с грудинкой и небольшими кусками,а вот такой кусок через 100ку не протолкнуть. С Новым Годом!
К Новому Году на стол как раз! На неделю хватит!))+!
Думаю только на закусить))))гости это как саранча)))
Олег Привет!подскажи нужно в коптильни дополнительный вентилятор вытяжки с шибером-заслонкой.или этих двух хватает,хотелось бы дверь не открывать во время сушки,заказал 550л коптильню
Привет!Нужен!Просто 2года назад его не было, а вырезать и лепить самому как то не айс....Вот и тыкаюсь с этой дверкой)))
BUENO
Как вариант, берешь водопроводную трубу одеваешь на неё сетку оставляя 10-15см сетки свисать и через трубу подаёшь мясо в сетку. Кусок мяса сам залетает. Остаётся завязать с двух сторон.
С грудинкой и рулетами я так и делаю))))Не было желания покупать трубу диаметра 200))))
А сколько занимает процесс копчения- один бог знает. Спасибо очень познавательно.
Процесс копчения занял 3.5ч...
Здравствуйте! А сколько времени Вы ее коптили при температуре 90 градусов?
Добрый вечер. 3.5ч...но надо смотреть...
Такой толстый кусок внутри наверно только слегка пропёкся. Не целесообразно ли применять для таких размеров мяса внутренний тармометр при гк?
Внутри хорошо и очень сочно вышло!Если нет опыта то однозначно термо щуп! Опять же это для новогоднего стола,а так лучше готовить куски массой от 500 до 800гр и не забывать делать правильно просушку ! С Наступающим!
@@32nakryuchke32 спасибо за ответ. С Новым Годом).
ммм мяско
Да)))
3 дня и полностью просаливается такой толстый слой?
да сухим посолом
@@32nakryuchke32 буду пробовать. спасибо.
клас
Спасибо! С Наступающим!
Как называется шайтан-машина в которой коптил вкусняшку? Марка и модель. Или это самоделка?
Коптильня от фирмы Копти Сам.550я модель. Делает горячее,холодное копчение(статика),вялку и просушку.
@@32nakryuchke32 спасибо, записал.
@@32nakryuchke32 Приветствую Олег!, хочу заказать такую на 550л, посоветуйте ч то нужно до заказать, а чего не надо?
@@ВладимирЦыбулин-ы2р Привет. Сейчас у них много наворотов, мое мнение ,что надо : два вентилятора ,3 тена, с боку вентилятор для просушки. Остальное это уже по желанию,такое как парогенератор или стекло в двери...
@@32nakryuchke32 Подскажите!, по тэнам на сколько по киловат заказывать, и вентилятор для просушки в левой или правой стенке ставить?
топ помогло
наверное))
-Ну ничего, мы тоже можем натягивать!!!!-
)))))извиняюсь за такой сленг...но очень не удобно одному было
@@32nakryuchke32 да все нормуль друг
:::::::::::