Les pauses en regardant vos vidéos font partie de mes petits bonheurs. Elles donnent plein d’idées et sont toujours teintées de bonne humeur. 😊 Quand j’avais acheté ma poêle de Buyer la vendeuse ( moi aussi j’achète en boutique ..) m’avait donné une astuce qui a très bien marché. Faire bouillir quelques minutes des épluchures de patates dans de l’eau ! ça a été très efficace. Et ce qui est chouette avec ces poêles c’est que plus on les utilise mieux elles sont ! Merci encore pour toutes ces vidéos. 😊
Géniale cette vidéo ! J'ai aussi acheté des produits De Buyer, je n'ai jamais fait de cullotage mais il va falloir s'y mettre haha. Et dans l'entretien aussi. Certaines gammes De Buyer sont lustrées à la cire d'abeille, j'avais fait attention à ça en l'achetant mais bon c'était écrit sur la fiche de vente sur internet, en magasin, moins sûre...
@@leculdepoule Ah mince tu ne le désire pas en tant que vegan ? Eclaires moi, c’est vraiment une question pas de piège !!😉 bon…que ce soit cette marque ou d’autres, elles sont toutes enduites de cire d’abeilles. Après, il ne resterait que les poêles ou wok en pur fer que l’on trouve encore en Espagne par exemple. Mais mince alors tu ne manges pas de miel ? Dsl tu le sais je ne suis pas vegan d’où mes questions !! Mais franco je kiffe tes recettes !! 😋
@@sylviegaschen1497 j'évite autant que je peux tout produit issu de l'exploitation des animaux, donc la cire d'abeille et le miel en font partie effectivement. Et il n'y en a que sur ce type de produit et c'est la première fois que j'achète ce matériau. Avec la fonte ou l'inox il n'y a pas d'enduit dessus 😁
@@leculdepoule Merci pour ta réponse 😉 ben tu vois moi c’est vraiment ce qui me manquerait, me passer de bon miel des petites ruches que j’ai ici ♥️ pour en revenir aux casseroles l’inox j’en ai, clair. Mais du bon inox, c’est lourd aussi. Donc, je cuisine en prepa, avec l’inox et également les poeles et wok en fer. Après il est vrai que tout ce qui est en fer demande un certain entretien et, fonctionne à merveille sur le gaz ou poele à bois, sur l’induction c’est pas top
@@leculdepoule La finition cire d abeille en sortie d atelier est faite pour éviter la rouille. C'est pour ça cavant de culotter, il faut bien laver à l'eau très chaude. C'est sans doute la cire qui a brulé dans la vidéo au premier culottage ,d'où la couleur de l'huile. Les poêles acier, c 'est top et increvable.
Merci pour la démo de culottage, c’est très utile ! Ça démystifie l’opération, on a toujours peur d’abimer les ustensiles neufs… Pour les épluches légumes, ceux de la marque Victorinox sont vraiment super. Vivement les vidéos de pâtisserie de Noel 😊
Remise en cause totale ... :-) ... Je me suis payée l'année dernière une cocotte en fonte ... j'en rêvais ... surtout pour le pain au four ... que j'ai donc culottée ... et au final, la belle cocotte en fonte toute claire dedans ... est devenue pleine de traces de partout ... un peu noire même ... pour mon plus grand désespoir. QUOI ?????? J'ai payé une blinde pour me retrouver avec ça ????? Grace à vous ... je me sens moins stupide, et je vais désormais regarder d'un autre oeil ma belle cocotte plus aussi jolie à l'intérieur que quand que je l'ai sortie de son carton. C'est vraiment agréable de regarder vos vidéos ... même quand on n'est pas végan.
C'est tout à fait normal que ça noircisse effectivement, ça veut dire qu'il y a une bonne couche anti adhérente 😊. C'est un entretien effectivement, et même l'acier comme ça on ne laisse jamais de gouttes d'eau dessus, ça rouille très vite. Mais quel plaisir de cuisiner avec ensuite ! J'espère que vous allez ressortir la cocotte !
Si la cocotte est revêtue d'email (ce qu'il me semble si vosi dites qu'elle est de couleur claire) elle n'a pas besoin d'être culottée. C'est seulement pour la fonte brute. Donc vous pouvez la frotter et voire même la nettoyer avec un peu de percarbonate pour retrouver sa couleur claire je pense.
@@isabelleguerre8517 J'avoue que j'ai essayé de la frotter, mais impossible de lui rendre sa couleur d'origine. Et puis ... le percarbonate ????? Déjà je ne sais pas ce que c'est ... mais surtout je ne sais pas où acheter ça ... 🙂
@@francoiselafond5562 le percarbonate c'est une poudre blanchissante qui se trouve au rayon ménage naturel ou en droguerie. C'est super pour blanchir le linge, nettoyer les filtres à thé ou les lingettes démaquillantes aussi. C'est un produit naturel qui rend sees services.
@@francoiselafond5562 vous versez une cuillère à soupe de percarbonate, de l'eau bouillantes et vous laissez tremper quelques temps (genre 1h ou 2 si besoin) avant de laver normalement.
Bonjour Mélanie, pour décoller dans mes poêles culoter je mets une poignée de gros sel et je frotte avec un chiffon dédié à ça et il faut le faire quand la poêle est encore chaude (pas brûlante)
Ahaha excellent !! je crois que tous ces ustensiles sont aussi dans ma liste d’objets rêvés ❤ Merci pour l’initiation culottage, ça me semble plus clair maintenant. Quand tu dis après le trempage que tu vas frotter et essuyer, frotter pas à la paille de fer ni au scotch brit de l’éponge c’est bien ça ? Tu vas juste frotter normalement avec ton éponge au risque d’enlever ce culottage noir ? J’aimerais quand même bien voir à quoi ça ressemble un fond clair une fois noirci 🤔 j’aurais peur que ça soit du cramé et pas du culotté 😅🤭
@@leculdepoule si, le culottage peut s'enlever. surtout au début. Après quelques mois/ années non ça ira, mais au début ça part très facilement. c'est pour ça qu'il ne faut surtout pas cuisiner d'aliments acides dans un wok pendant un bon moment
Le wok, indispensable si on tourne au gaz ! On peut tout faire dedans. Par contre pour le culottage je chauffe très fort à sec (ça fume mais un peu) jusqu'à ce que ça soit noir puis je passe un PEU de graisse partout. Ça évite d'empester la cuisine et au passage de faire sonner les détecteurs de fumée 😅
Beau wok. En Chine ce genre de wok est utilisé lorsqu'on a un feu puissant, surtout en restaurant. A la maison, si le feu n'est pas assez fort, la fonte est recommandée parce qu'elle conserve la chaleur lorsqu'on y met les aliments. La taille généreuse do wok est aussi excellent, elle permet une meilleure saisie des aliments, alors que dans un plus petit wok ils sont pris dans la vapeur.
Trop chouette cette vidéo Mélanie! Et pour le cullotage génial! J'ai une poële triblini de cette marque (qui attend d'être culottée) et une crepière + une faitout en fonte à culotter... ET olalah j'ose pas me lancer c'est terrible! Mais ça n'a pas l'air si terrible quand on te voit faire ^^' Oh et ton plat, je le mangerai bien maintenant, ça a l'air super bon!!!! :) Autant j'ai toujours beaucoup cuisiné, autant je n'ai jamais utilisé de wok tiens!
Je crois que j'ai le même économe qui doit m'être livré demain avec d'autres ustensiles de cuisine :) Sinon, en Belgique, on prononce la marque "De Buyer" comme ceci : "De B-Oeil-Heure"
Il me manque juste l'étape lavage en vidéo (oui je sais c'est facile et expliqué mais j'aime bien te voir faire =D) ! En tout cas ton wok donne envie, c'est vrai que les cuisson wok c'est top.
Ah bah tiens, j'ai culotté une nouvelle poêle en acier y a quelques jours :) Mais bon, vivant dans un appartement, je pense que mes voisins me remercient encore pour l'odeur haha. Merci pour cette vidéo
Merci Mélanie pour cette vidéo. J'ai bien ri quand tu as dit que tu n'avais pas assez préparé de spaguettis récemment alors que tu en fais toujours trop. J'ai fait la même erreur l'autre jour et mes ados me l'ont bien fait remarquer ! Je vais sûrement investir dans ce petit accessoire pour doser les spaghettis, c'est une très bonne idée ;) De mon côté j'ai un wok en inox mais je l'utilise très peu car il est très lourd, la montée en température est très longue et les aliments ne sont pas saisis. Dommage.
merci beaucoup pour tous ces échanges moi j'ai un problème la poêle wok a rouillé je ne sais pas comment faire merci si vous avez des conseils pour m'aider
Bonjour, Il va falloir la frotter avec du vinaigre pour le coup, et à nouveau bien la faire sécher et la huiler sur le feu ! Effectivement, l'acier ne supporte pas du tout l'eau il fait sécher immédiatement après avoir lavé.
Bonjour merci pour cette présentation d'ustensiles. Je voudrais poser une question : que pensez-vous des poêles en inox 18/10 avec 3 couches? Quelle différence avec celle en acier ? Par avance merci pour vos réponses. 🙏🏾
Bonjour, plus l'inox a de couches, plus il peut cuisiner en basse température, mijoter, sans risque de brûler les aliments. L'acier lui va vraiment saisir les aliments rapidement donc ils n'ont pas les mêmes usages :)
Voilà qui tombe à pic pour me motiver à culotter ma poêle De Buyer que je n'ai pas encore osé utiliser...🙄Et je devrais bien reculotter un peu aussi ma sauteuse en fonte, suite à un trempage trop long elle recommence à attacher... 😁Mais maintenant je vais me demander à chaque fois comment prononcer De Buyer ! 😂
J'ai toujours pas trouvé la prononciation :) Et oui, tu culottes (il y en a même qui le font directement au four, ce que j'ai fait avec la fonte quand j'en avais plusieurs), et après tu kiffes !
Pour la quantité insuffisante de spaghettis, j’ai la réponse Mélanie !!! C’est juste que tes enfants grandissent et qu’ils commencent à manger double hihi. J’ai les mêmes à la maison -plus grands que les tiens pour le coup - et ça avait fait pareil à une période, ils se resservent monstrueusement 😅 À tel point qu’on remet en cause nos quantités, mais c’est leur métabolisme qui miam double (même s’ils semblent encore petits pour certains, c’est ahurissant 😂) Du coup, méfie-toi des ces accessoires à spaghettis qui n’ont pas une dose « pré-ado » ou « ado » 🤩, il va falloir adapter 😀 car j’avais fait pareil et ça n’avait pas suffit 🥰
Bonjour😊.👍. Merci pour ces infos sur le culottage, qui m'a toujours fait peur. Quelle est la marque de vos poêles en fonte ? Est-ce mieux que l'inox ? Bonne continuation et à bientôt 😘 👋
Bonjour, C'est la marque Lodge. Ce n'est pas mieux, c'est très différent. Moi, je préfère de loin cuisiner à la fonte, mais c'est lourd et ça demande un petit entretien, là où l'inox sera plus simple d'entretien, mais souvent plus cher à l'achat. Je trouve que ça attache moins facilement avec de la fonte également. Bonne journée !
j'ai la crêpiere debuyer, mais impossible de faire cuire des crêpes véganes sans qu'elles n'attachent (ce qui n'arrivent pas avec mon ancienne recette de pate à crêpes avec des oeufs) comment fais tu pour tes crêpes du coup ? j'utilise une poêle téfal du coup... pour info, j'ai une plaque de cuisson à induction. merci par avance pour ta réponse
@@leculdepoule ok ! merci, j'ai un skillet (genre de petit poelon) en fonte de la marque Lodge, je vais essayer de cuire mes crepes dedans et on verra ;-)
J’ai deux poêles De Buyer et je n’en changerai pas ! J’ai pris en parallèle une poêle en alu mais j’arrive jamais à cuire dedans. Il me manque toujours un wok sinon 😅 Ps: si on a laissé tremper sa cocotte en fonte, on peut la rattraper comment (mea culpa 🙄)
Ça se rattrape très bien ! Tu la brosses à sec avec une paille de fer (j'appelle ça comme ça la boule de fils métallique, je ne sais pas si c'est le nom usuel^^) pour enlever un max. Tu la rinces ensuite avec une brosse, tu sèches sur le feu et.... tu refais un culottage. Donc huile + chaleur + joie de la fumée 😁 !
De « Buillé »… De « Bailleur » !? A chaque fois j’hésite 😂😅 Par contre, je n’hésite plus à cuisiner tout ce qui doit être saisis dans leurs poêles acier, crêpière ( fantastique)…. Et durable 👌! Merci pour la petite recette rapide, top 👍
Et du coup : Sur la chaîne « les secrets de Muriel », une visite inédite de l’usine à Remiremont, nous confirme la bonne prononciation ! 😅 De bu-y-é ! Presque évident , lorsqu’on maîtrise la lecture du français 😂 Bref, je vais enfin pouvoir dormir sereinement 😵💫
Bonjour, on dirait que tu découvres l’essoreuse à salade version peu de place 😂, tu m’as fait rire De Buyer je suis déçue car malgré le culottage ça colle quand même. Je souhaitais mettre peu d’huile mais ça n’a pas fonctionné pour moi. Pourtant j’ai fait plusieurs culottages rien de compliqué et on trouve des vidéos qui le montre bien. J’ai même laissé mes poêles en acier dans un magasin où un Chef cuisine pour qu’il les utilise mais ça colle donc elles restent dans un placard malheureusement. Merci pour tes vidéos recettes 😉
J'ai eu cet essoreur à salade il y a quelques années. Il n'a malheureusement pas tenu très longtemps (~2 ans), fragile au niveau du pliage, il s'était décollé. J'espère pour vous qu'ils ont amélioré le système 🤞🏻🤞🏻
ça ne doit pas noircir comme c'est le cas dans la vidéo. Dans la vidéo l'huile a juste cramé et collé au fond, car il y avait trop d'huile. C'est tombé au fond et ça a brulé. Là c'est juste une grosse couche d'huile. En revanche, oui ça doit devenir noir, mais ça ne se fait pas en un jour ni en un culottage. et le noir ne sera pas une surcouche mais bien le métal directement (parce que l'huile aura imprégné le métal de façon bien plus subtile et légère)
J’ai plusieurs poêle de la Game Minéral de De Buyer et j’aime beaucoup cuisiner avec meme si pour ma part je rencontre qq soucis. Je suis sans cesse en train de refaire le culottage qui s’en va à cause de mes recettes à base de sauce soja et tomates et je pense que je ne dois pas mettre assez d’huile car moi le Tofu il accroche 😂 Par contre, il me semble que de la cire d’abeille est utilisée à la fabrication, ce n’est pas un problème ? Et du coup j’hésite à passer à l’inox pour mes prochains achats :-/
Coucou, effectivement, je viens de voir sur le site que c'est fini (non pas fabriqué) avec de la cire d'abeille. Tant pis, je saurai la prochaine fois... Et la sauce tomate (comme tout ce qui est acide) attaque en effet le patinage, dans la fonte, c'est pareil. Donc il fait bien regraisser après cuisson !
@@Get_a_way l'acidité des tomates enlève le culottage. Il ne faut rien cuisiner d'acide dans un wok avant un bon bout de temps. Il faut attendre que le wok soit complètement imprégné du culottage. Même maintenant après des années, je ne mets jamais rien d'acide dans mes wok
j'adore ce genre de vidéo, merci Mélanie. Par contre j'ai acheté une petite balance de la marque cristel pour 39 euros !!!! mais je vais la retourner, je n'en suis pas satisfaite, pour 39 euros je m'attendais à de la précision ! or si je mets les épices, ça ne s'affiche qu'au bout d'un long moment et pas avant 5 ou parfois 7grammes. quelle marque as tu acheté ?, tu ne l'a pas indiqué. sinon j'achèterai tout simplement une balance de précision pour poudre carat, que les bijoutiers utilisent par exemple, et sera moins cher Sinon, j'en profite pour te dire que je me réjouie de tes prochaines vidéo de noël et de pâtisserie fine. merci pour tous tes contenus !
Mélanie, j'espère que ton essoreuse en silicone va tenir car de mon côté, j'ai le même modèle (mais en vert) et elle a fini par se fissurer sur une partie de sa circonférence, du coup, je ne peux plus la plier 😕 Dire que je me suis débarrassée de ma poêle en acier De Buyer parce que le principe du culottage et l'entretien qui devait s'en suivre ne m'avait pas été clairement expliqué 😭
@@leculdepoule tu ne devineras jamais..... Le fond de l'essoreuse m'a lâchée ce midi 🤣‼ Elle a de la chance cette abonnée car de mon côté, ça n'a pas tenu 2ans 🙄Je ne sais pas ce qu'il en est avec le tien mais perso, j'avais régulièrement du mal à le rabaisser sans forcer un peu. Peut-être que je m'y prenais mal 🤔
@@philsan6743 Bonjour, l'habitude ça marche quand on a des gens qui mangent toujours la même chose, pas des enfants qui grandissent à vue d('œil et dont les rations changent sans arrêt 😵💫. Bonne fin de journée !
C'est une balance à weed 😅 L'essoreuse j'en ai eu une comme ça mais malheureusement le système d'engrenages sous la ficelle a mal vieilli ce qui fait qu'a la fin je tirais dans le vide... Bon elle m'a duré presque 10 ans quand même 😊 J'en ai un wok en acier, c'est top ! Le mien est tout noir !
De Buyer c'est très bien mais leurs woks sont un non-sens à mon goût. Un wok se doit d'être très leger, et ce n'est pas le cas ici. En Asie, les chefs travaillent avec des woks avec une tôle d'acier de 1mm environ, ce qui permet d'avoir une chaleur immédiate et une saisie des aliments beaucoup plus rapide... ce que l'on recherche dans la cuisine au wok.
Il y a moyen d'avoir le model plus exacte ? car sa forme me plait, on est que deux ici, mais des gros mangeur.euse.s, la sauteuse de 30cm est souvent pleine a ras bord (on fait souvent pour le midi et le soir) :D je ne le trouve pas sur leur site, les modelés bombé comme le votre n'ont pas la hanse devant, et les modèles avec la hanse semble beaucoup plus haut avec un beaucoup plus petit fond ? Et d'ailleurs pourquoi avoir prix un fond plat alors que vous êtes au gaz ? car je voix partout que les fond plat c'est bien pour l'induction, mais que les fond rond c'est mieux quand on est au gaz, quitte a acheter un petit adaptateur ? (c'est nul chez moi il n'y a pas ce type de magasin malheureusement donc je dois acheter sur le net pas le choix)
C'est le wok minéral B 32 cm! Et pour le fond, je veux des gamelles qui puissent aller sur tous les feux. Quand je n'ai plus de gaz (ce sont des bouteilles) j'ai des plaques à induction.
![Digital Circus Episode 4 [TRAILER]](http://i.ytimg.com/vi/abZtsmMUbJo/mqdefault.jpg)
Les pauses en regardant vos vidéos font partie de mes petits bonheurs. Elles donnent plein d’idées et sont toujours teintées de bonne humeur. 😊
Quand j’avais acheté ma poêle de Buyer la vendeuse ( moi aussi j’achète en boutique ..) m’avait donné une astuce qui a très bien marché. Faire bouillir quelques minutes des épluchures de patates dans de l’eau ! ça a été très efficace. Et ce qui est chouette avec ces poêles c’est que plus on les utilise mieux elles sont !
Merci encore pour toutes ces vidéos. 😊
Merci pour votre très gentil mot, ça me touche beaucoup. Je n'avais jamais entendu parler de cette astuce !
Le culottage en vidéo c est top, je comprends mieux la méthode 😊. Merci Mélanie
Avec plaisir 😊!
Bonsoir Mélanie, j'adore cette vidéo. Très enrichissante, merci.
Bonjour,
Merci beaucoup !
Géniale cette vidéo ! J'ai aussi acheté des produits De Buyer, je n'ai jamais fait de cullotage mais il va falloir s'y mettre haha. Et dans l'entretien aussi. Certaines gammes De Buyer sont lustrées à la cire d'abeille, j'avais fait attention à ça en l'achetant mais bon c'était écrit sur la fiche de vente sur internet, en magasin, moins sûre...
Rhaaaa je viens de lire sur le site que oui, finition cire d'abeille. Tant pis...
@@leculdepoule
Ah mince tu ne le désire pas en tant que vegan ? Eclaires moi, c’est vraiment une question pas de piège !!😉 bon…que ce soit cette marque ou d’autres, elles sont toutes enduites de cire d’abeilles. Après, il ne resterait que les poêles ou wok en pur fer que l’on trouve encore en Espagne par exemple. Mais mince alors tu ne manges pas de miel ? Dsl tu le sais je ne suis pas vegan d’où mes questions !! Mais franco je kiffe tes recettes !! 😋
@@sylviegaschen1497 j'évite autant que je peux tout produit issu de l'exploitation des animaux, donc la cire d'abeille et le miel en font partie effectivement. Et il n'y en a que sur ce type de produit et c'est la première fois que j'achète ce matériau. Avec la fonte ou l'inox il n'y a pas d'enduit dessus 😁
@@leculdepoule
Merci pour ta réponse 😉 ben tu vois moi c’est vraiment ce qui me manquerait, me passer de bon miel des petites ruches que j’ai ici ♥️ pour en revenir aux casseroles l’inox j’en ai, clair. Mais du bon inox, c’est lourd aussi. Donc, je cuisine en prepa, avec l’inox et également les poeles et wok en fer. Après il est vrai que tout ce qui est en fer demande un certain entretien et, fonctionne à merveille sur le gaz ou poele à bois, sur l’induction c’est pas top
@@leculdepoule La finition cire d abeille en sortie d atelier est faite pour éviter la rouille. C'est pour ça cavant de culotter, il faut bien laver à l'eau très chaude.
C'est sans doute la cire qui a brulé dans la vidéo au premier culottage ,d'où la couleur de l'huile. Les poêles acier, c 'est top et increvable.
Merci Mélanie pour tous ces bons conseils et au passage une bonne petite recette comme je les aime 👍🤗
Merci beaucoup 😋
est ce sur des plaques vitrocéramique cela fonctionne?
@@tonietta06 Sur le site c'est indiqué que oui :)
Merci pour cette démo, top la balance de précision, j'ai la même depuis des années, je n'ai jamais changé les piles !!! 😋
Tant mieux alors !
Merci bcp surtout pr le culottage. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Avec plaisir!
Merci la belle j’avais jamais vu en direct un callotage car fonte pour moi mais là j’ai plu la force dans les poignets lol 😂 nickel 👌
Effectivement ça pèse 😁
Merci pour la démo de culottage, c’est très utile ! Ça démystifie l’opération, on a toujours peur d’abimer les ustensiles neufs… Pour les épluches légumes, ceux de la marque Victorinox sont vraiment super. Vivement les vidéos de pâtisserie de Noel 😊
Je ne connais pas cette marque ! Microplane fait aussi de la super qualité.
@@leculdepoule c’est la marque des fameux couteaux suisses ;)
Merci 😀
hello! génial le doseur pour pates . C'est mon prochain achat ,-)))
Petit mais pratique 😁
Merci pour cette vidéo 💚
Merci à vous 😊!
Hello! À l'occasion, tu pourrais faire une vidéo dans laquelle tu expliques comment on s'y prend pour la cuisson au wok stp 🙏🏻
Hello ! Oui je note !
Remise en cause totale ... :-) ... Je me suis payée l'année dernière une cocotte en fonte ... j'en rêvais ... surtout pour le pain au four ... que j'ai donc culottée ... et au final, la belle cocotte en fonte toute claire dedans ... est devenue pleine de traces de partout ... un peu noire même ... pour mon plus grand désespoir. QUOI ?????? J'ai payé une blinde pour me retrouver avec ça ????? Grace à vous ... je me sens moins stupide, et je vais désormais regarder d'un autre oeil ma belle cocotte plus aussi jolie à l'intérieur que quand que je l'ai sortie de son carton. C'est vraiment agréable de regarder vos vidéos ... même quand on n'est pas végan.
C'est tout à fait normal que ça noircisse effectivement, ça veut dire qu'il y a une bonne couche anti adhérente 😊.
C'est un entretien effectivement, et même l'acier comme ça on ne laisse jamais de gouttes d'eau dessus, ça rouille très vite. Mais quel plaisir de cuisiner avec ensuite !
J'espère que vous allez ressortir la cocotte !
Si la cocotte est revêtue d'email (ce qu'il me semble si vosi dites qu'elle est de couleur claire) elle n'a pas besoin d'être culottée. C'est seulement pour la fonte brute. Donc vous pouvez la frotter et voire même la nettoyer avec un peu de percarbonate pour retrouver sa couleur claire je pense.
@@isabelleguerre8517 J'avoue que j'ai essayé de la frotter, mais impossible de lui rendre sa couleur d'origine. Et puis ... le percarbonate ????? Déjà je ne sais pas ce que c'est ... mais surtout je ne sais pas où acheter ça ... 🙂
@@francoiselafond5562 le percarbonate c'est une poudre blanchissante qui se trouve au rayon ménage naturel ou en droguerie. C'est super pour blanchir le linge, nettoyer les filtres à thé ou les lingettes démaquillantes aussi. C'est un produit naturel qui rend sees services.
@@francoiselafond5562 vous versez une cuillère à soupe de percarbonate, de l'eau bouillantes et vous laissez tremper quelques temps (genre 1h ou 2 si besoin) avant de laver normalement.
Bonjour Mélanie, pour décoller dans mes poêles culoter je mets une poignée de gros sel et je frotte avec un chiffon dédié à ça et il faut le faire quand la poêle est encore chaude (pas brûlante)
Bonjour, merci pour l'astuce ! Je ne connaissais pas :)
Ahaha excellent !! je crois que tous ces ustensiles sont aussi dans ma liste d’objets rêvés ❤
Merci pour l’initiation culottage, ça me semble plus clair maintenant.
Quand tu dis après le trempage que tu vas frotter et essuyer, frotter pas à la paille de fer ni au scotch brit de l’éponge c’est bien ça ?
Tu vas juste frotter normalement avec ton éponge au risque d’enlever ce culottage noir ?
J’aimerais quand même bien voir à quoi ça ressemble un fond clair une fois noirci 🤔 j’aurais peur que ça soit du cramé et pas du culotté 😅🤭
Le culottage noir ne s'enlève pas après. Je brosse juste sous l'eau chaude avec ma brosse à vaisselle et c'est tout 😊
@@leculdepoule si, le culottage peut s'enlever. surtout au début. Après quelques mois/ années non ça ira, mais au début ça part très facilement. c'est pour ça qu'il ne faut surtout pas cuisiner d'aliments acides dans un wok pendant un bon moment
Le wok, indispensable si on tourne au gaz ! On peut tout faire dedans. Par contre pour le culottage je chauffe très fort à sec (ça fume mais un peu) jusqu'à ce que ça soit noir puis je passe un PEU de graisse partout. Ça évite d'empester la cuisine et au passage de faire sonner les détecteurs de fumée 😅
C'est une bonne solution effectivement, j'avais enlevé les piles des miens pour le coup 😁
Beau wok. En Chine ce genre de wok est utilisé lorsqu'on a un feu puissant, surtout en restaurant. A la maison, si le feu n'est pas assez fort, la fonte est recommandée parce qu'elle conserve la chaleur lorsqu'on y met les aliments. La taille généreuse do wok est aussi excellent, elle permet une meilleure saisie des aliments, alors que dans un plus petit wok ils sont pris dans la vapeur.
L'avantage c'est que même avec un feu standard comme ça chauffe super vite l'acier, ça saisit bien 😊 je n'y avais pas pensé pour la vapeur, merci !
l'acier carbone fonctionne très bien à la maison, même sans grande flamme
@@nathanvallet7073 Oui exactement, c'est tout à fait adapté à la cuisine domestique avec des équipements standards de cuisson !
❤
Trop chouette cette vidéo Mélanie! Et pour le cullotage génial! J'ai une poële triblini de cette marque (qui attend d'être culottée) et une crepière + une faitout en fonte à culotter... ET olalah j'ose pas me lancer c'est terrible! Mais ça n'a pas l'air si terrible quand on te voit faire ^^' Oh et ton plat, je le mangerai bien maintenant, ça a l'air super bon!!!! :)
Autant j'ai toujours beaucoup cuisiné, autant je n'ai jamais utilisé de wok tiens!
Ça te fait du monde à culotter tout ça ! Tu peux le faire dans le four aussi, ça ira plus vite :)
Merci pour ces conseils et surtout merci pour ton humour. A t écouter bientôt. Bye
Merci à toi 😊!
Je crois que j'ai le même économe qui doit m'être livré demain avec d'autres ustensiles de cuisine :)
Sinon, en Belgique, on prononce la marque "De Buyer" comme ceci : "De B-Oeil-Heure"
Ah oui j'ai pas testé cette prononciation 😁
L'huile de colza fonctionne aussi pour le culotage? :) Merci pour tes vidéos :)
oui, si huile raffinée, juste attention que ce ne soit pas un mélange
Si elle est désodorisée oui, sinon non car elle va fumer extrêmement fort :)
❤❤❤
Bonjour, super wok, 😊.
L’acier pour la santé ?
C'est très sain également !
Il me manque juste l'étape lavage en vidéo (oui je sais c'est facile et expliqué mais j'aime bien te voir faire =D) !
En tout cas ton wok donne envie, c'est vrai que les cuisson wok c'est top.
Oui c'est vraiment appréciable ! Je brosse juste à l'eau chaude avec la brosse à vaisselle 😁
Bonjour, j’ai acheté l’essoreuse, très pratique
Oui franchement j'apprécie !
super wok j'ai un depuis des années je ne le regrette pas il fait tout
Oui vraiment j'adore ce matériel !
Ah bah tiens, j'ai culotté une nouvelle poêle en acier y a quelques jours :) Mais bon, vivant dans un appartement, je pense que mes voisins me remercient encore pour l'odeur haha. Merci pour cette vidéo
C'était pour la (ta) bonne cause^^!
Merci Mélanie pour cette vidéo. J'ai bien ri quand tu as dit que tu n'avais pas assez préparé de spaguettis récemment alors que tu en fais toujours trop. J'ai fait la même erreur l'autre jour et mes ados me l'ont bien fait remarquer ! Je vais sûrement investir dans ce petit accessoire pour doser les spaghettis, c'est une très bonne idée ;)
De mon côté j'ai un wok en inox mais je l'utilise très peu car il est très lourd, la montée en température est très longue et les aliments ne sont pas saisis. Dommage.
Oui, pour le coup, l'inox n'est vraiment pas le meilleur matériau pour ce type de cuisson ! Alors que ça a un coup quand même ces bestioles... !
@@leculdepoule Effectivement, mon wok a coûté vraiment cher ... grosse déception. J'aurais du acheter mon wok après la sortie de ta vidéo ;)
@@ElodieFlores-h2c Après l'inox c'est increvable, donc ça vaut toujours sa valeur, tu peux le revendre sans problème si tu ne t'en sers pas :)
Bonjour, j’aimerais bien quelques recettes de légumes au wok
C'est noté!
Super... Par contre le wok font plat.... Mais bon j'en ai un pour mon induction.. Si j'avais du gaz ou bbq un font bomber.... Je pense ?
Non, car quand je suis en panne de gaz j'ai une plaque à induction portable. Donc il faut que ça puisse aller dessus :)
@@leculdepoule super rapide ton culotage.. Pour les hésitants bonne explication 👍
merci beaucoup pour tous ces échanges moi j'ai un problème la poêle wok a rouillé je ne sais pas comment faire merci si vous avez des conseils pour m'aider
Bonjour,
Il va falloir la frotter avec du vinaigre pour le coup, et à nouveau bien la faire sécher et la huiler sur le feu ! Effectivement, l'acier ne supporte pas du tout l'eau il fait sécher immédiatement après avoir lavé.
Bonjour merci pour cette présentation d'ustensiles.
Je voudrais poser une question : que pensez-vous des poêles en inox 18/10 avec 3 couches?
Quelle différence avec celle en acier ?
Par avance merci pour vos réponses.
🙏🏾
Bonjour, plus l'inox a de couches, plus il peut cuisiner en basse température, mijoter, sans risque de brûler les aliments. L'acier lui va vraiment saisir les aliments rapidement donc ils n'ont pas les mêmes usages :)
@@leculdepoule d'accord merci beaucoup pour vos explications
Voilà qui tombe à pic pour me motiver à culotter ma poêle De Buyer que je n'ai pas encore osé utiliser...🙄Et je devrais bien reculotter un peu aussi ma sauteuse en fonte, suite à un trempage trop long elle recommence à attacher... 😁Mais maintenant je vais me demander à chaque fois comment prononcer De Buyer ! 😂
J'ai toujours pas trouvé la prononciation :)
Et oui, tu culottes (il y en a même qui le font directement au four, ce que j'ai fait avec la fonte quand j'en avais plusieurs), et après tu kiffes !
@@leculdepouleBonne idée, pour profiter du four après une cuisson … Je note !
Pour la quantité insuffisante de spaghettis, j’ai la réponse Mélanie !!! C’est juste que tes enfants grandissent et qu’ils commencent à manger double hihi. J’ai les mêmes à la maison -plus grands que les tiens pour le coup - et ça avait fait pareil à une période, ils se resservent monstrueusement 😅 À tel point qu’on remet en cause nos quantités, mais c’est leur métabolisme qui miam double (même s’ils semblent encore petits pour certains, c’est ahurissant 😂) Du coup, méfie-toi des ces accessoires à spaghettis qui n’ont pas une dose « pré-ado » ou « ado » 🤩, il va falloir adapter 😀 car j’avais fait pareil et ça n’avait pas suffit 🥰
Mais ça je sais, mais d'une semaine sur l'autre, ce n'est jamais, jamais, jamais la même quantité. Maintenant, j'ai une excuse en inox^^
@@leculdepoule 👍😂
Bonjour😊.👍. Merci pour ces infos sur le culottage, qui m'a toujours fait peur. Quelle est la marque de vos poêles en fonte ? Est-ce mieux que l'inox ? Bonne continuation et à bientôt 😘 👋
Bonjour,
C'est la marque Lodge. Ce n'est pas mieux, c'est très différent. Moi, je préfère de loin cuisiner à la fonte, mais c'est lourd et ça demande un petit entretien, là où l'inox sera plus simple d'entretien, mais souvent plus cher à l'achat. Je trouve que ça attache moins facilement avec de la fonte également. Bonne journée !
Merci😊@@leculdepoule
6:33 oui, merci xD
j'ai la crêpiere debuyer, mais impossible de faire cuire des crêpes véganes sans qu'elles n'attachent (ce qui n'arrivent pas avec mon ancienne recette de pate à crêpes avec des oeufs) comment fais tu pour tes crêpes du coup ? j'utilise une poêle téfal du coup... pour info, j'ai une plaque de cuisson à induction. merci par avance pour ta réponse
Je fais mes crêpes sur une poêle en fonte, je n'ai pas de poêle en acier :) Et ça fonctionne très bien à la fonte !
@@leculdepoule ok ! merci, j'ai un skillet (genre de petit poelon) en fonte de la marque Lodge, je vais essayer de cuire mes crepes dedans et on verra ;-)
J’ai deux poêles De Buyer et je n’en changerai pas ! J’ai pris en parallèle une poêle en alu mais j’arrive jamais à cuire dedans.
Il me manque toujours un wok sinon 😅
Ps: si on a laissé tremper sa cocotte en fonte, on peut la rattraper comment (mea culpa 🙄)
Ça se rattrape très bien ! Tu la brosses à sec avec une paille de fer (j'appelle ça comme ça la boule de fils métallique, je ne sais pas si c'est le nom usuel^^) pour enlever un max. Tu la rinces ensuite avec une brosse, tu sèches sur le feu et.... tu refais un culottage. Donc huile + chaleur + joie de la fumée 😁 !
@@leculdepoule merciiiii 😁
J adore ta voix 😍
Merci !
De « Buillé »… De « Bailleur » !? A chaque fois j’hésite 😂😅 Par contre, je n’hésite plus à cuisiner tout ce qui doit être saisis dans leurs poêles acier, crêpière ( fantastique)…. Et durable 👌!
Merci pour la petite recette rapide, top 👍
On dit "de buyère" je crois
Faudraot écouter quelqu'un de la marque le dire, on serait sures 😁
Et du coup :
Sur la chaîne « les secrets de Muriel », une visite inédite de l’usine à Remiremont, nous confirme la bonne prononciation ! 😅
De bu-y-é !
Presque évident , lorsqu’on maîtrise la lecture du français 😂 Bref, je vais enfin pouvoir dormir sereinement 😵💫
@@val6058 Le mystère est résolu ! Merciii !
Bonjour, on dirait que tu découvres l’essoreuse à salade version peu de place 😂, tu m’as fait rire
De Buyer je suis déçue car malgré le culottage ça colle quand même. Je souhaitais mettre peu d’huile mais ça n’a pas fonctionné pour moi. Pourtant j’ai fait plusieurs culottages rien de compliqué et on trouve des vidéos qui le montre bien. J’ai même laissé mes poêles en acier dans un magasin où un Chef cuisine pour qu’il les utilise mais ça colle donc elles restent dans un placard malheureusement.
Merci pour tes vidéos recettes 😉
Ah bn? Je m'en sers sans arrêt depuis et vraiment, je trouve ça incroyable à quel point ça ne colle pas du tout !
J'ai eu cet essoreur à salade il y a quelques années. Il n'a malheureusement pas tenu très longtemps (~2 ans), fragile au niveau du pliage, il s'était décollé. J'espère pour vous qu'ils ont amélioré le système 🤞🏻🤞🏻
Je pense aussi qu'il ne va pas me durer 10 ans clairement... En attendant ça fait le job, je croise les doigts !
merci, le culotage , je savais que ca devait noicir.
Oui c'est normal effectivement mais ça peut surprendre !
ça ne doit pas noircir comme c'est le cas dans la vidéo. Dans la vidéo l'huile a juste cramé et collé au fond, car il y avait trop d'huile. C'est tombé au fond et ça a brulé. Là c'est juste une grosse couche d'huile. En revanche, oui ça doit devenir noir, mais ça ne se fait pas en un jour ni en un culottage. et le noir ne sera pas une surcouche mais bien le métal directement (parce que l'huile aura imprégné le métal de façon bien plus subtile et légère)
allez y les yeux fermés ! j'ai acheté mes poeles De Buyer neuves a un pote restaurateur , il y a 35 ans , et elles sont encore la !
J’ai plusieurs poêle de la Game Minéral de De Buyer et j’aime beaucoup cuisiner avec meme si pour ma part je rencontre qq soucis.
Je suis sans cesse en train de refaire le culottage qui s’en va à cause de mes recettes à base de sauce soja et tomates et je pense que je ne dois pas mettre assez d’huile car moi le Tofu il accroche 😂
Par contre, il me semble que de la cire d’abeille est utilisée à la fabrication, ce n’est pas un problème ?
Et du coup j’hésite à passer à l’inox pour mes prochains achats :-/
Coucou, effectivement, je viens de voir sur le site que c'est fini (non pas fabriqué) avec de la cire d'abeille. Tant pis, je saurai la prochaine fois... Et la sauce tomate (comme tout ce qui est acide) attaque en effet le patinage, dans la fonte, c'est pareil. Donc il fait bien regraisser après cuisson !
@@Get_a_way l'acidité des tomates enlève le culottage. Il ne faut rien cuisiner d'acide dans un wok avant un bon bout de temps. Il faut attendre que le wok soit complètement imprégné du culottage. Même maintenant après des années, je ne mets jamais rien d'acide dans mes wok
Mais ...on gratte l'huile brulée à la première cuisson ???😊
Non, on nettooe juste les résidus d'aliments éventuellement trop cuits :)
j'adore ce genre de vidéo, merci Mélanie. Par contre j'ai acheté une petite balance de la marque cristel pour 39 euros !!!! mais je vais la retourner, je n'en suis pas satisfaite, pour 39 euros je m'attendais à de la précision ! or si je mets les épices, ça ne s'affiche qu'au bout d'un long moment et pas avant 5 ou parfois 7grammes. quelle marque as tu acheté ?, tu ne l'a pas indiqué. sinon j'achèterai tout simplement une balance de précision pour poudre carat, que les bijoutiers utilisent par exemple, et sera moins cher
Sinon, j'en profite pour te dire que je me réjouie de tes prochaines vidéo de noël et de pâtisserie fine. merci pour tous tes contenus !
C'est la larque Lacor et elle est très bien, je te le confirme !
@@leculdepoule merci beaucoup !🥰
Bon. J'ai envie de foncer changer mon wok(e) maintenant
Ah zut 😅
Je viens de me perdre sur y t. ... passionnant le matériel de cuisine... faut dire que je me suis mis à cuisiner... 😊
C'est un vaste sujet effectivement 😁
Mélanie, j'espère que ton essoreuse en silicone va tenir car de mon côté, j'ai le même modèle (mais en vert) et elle a fini par se fissurer sur une partie de sa circonférence, du coup, je ne peux plus la plier 😕
Dire que je me suis débarrassée de ma poêle en acier De Buyer parce que le principe du culottage et l'entretien qui devait s'en suivre ne m'avait pas été clairement expliqué 😭
J'espère aussi, même si je me doute que c'est plus fragile qu'un appareil en un seul bloc. Une abonnée l'a depuis 10 ans alors je croise les doigts !
@@leculdepoule tu ne devineras jamais.....
Le fond de l'essoreuse m'a lâchée ce midi 🤣‼
Elle a de la chance cette abonnée car de mon côté, ça n'a pas tenu 2ans 🙄Je ne sais pas ce qu'il en est avec le tien mais perso, j'avais régulièrement du mal à le rabaisser sans forcer un peu. Peut-être que je m'y prenais mal 🤔
@@Arkundja Tu vas me porter la poisse^^
@@leculdepoule oups mea culpa 🤭🫣🤐😘
En tant qu'italienne, je vous le dit: les spaghetti ca se mesure avec l'amour
Le problème, c'est qu'amour est limité quand il n'y en a pas assez ^^!
@@leculdepouleBjr, également, je suis une italienne, je mesure les pâtes à l' œil. C'est une question d' habude aussi. Bonne continuation !!!
@@philsan6743 Bonjour, l'habitude ça marche quand on a des gens qui mangent toujours la même chose, pas des enfants qui grandissent à vue d('œil et dont les rations changent sans arrêt 😵💫. Bonne fin de journée !
C'est une balance à weed 😅
L'essoreuse j'en ai eu une comme ça mais malheureusement le système d'engrenages sous la ficelle a mal vieilli ce qui fait qu'a la fin je tirais dans le vide... Bon elle m'a duré presque 10 ans quand même 😊
J'en ai un wok en acier, c'est top ! Le mien est tout noir !
Si ça tient 10 ans avec tout ce que j'essore je serai ravie 😅
De Buyer c'est très bien mais leurs woks sont un non-sens à mon goût. Un wok se doit d'être très leger, et ce n'est pas le cas ici. En Asie, les chefs travaillent avec des woks avec une tôle d'acier de 1mm environ, ce qui permet d'avoir une chaleur immédiate et une saisie des aliments beaucoup plus rapide... ce que l'on recherche dans la cuisine au wok.
C'est bien probable que ce soit encore plus fin, mais déjà là, la cuisson est extra !
J’ai oublié dans mon commentaire je voulais aussi demander combien coûte environ cette super essoreuse ?
Je l'ai payé 45 € ! Il y a sans doute moins cher, mais je n'ai pas le temps de faire plusieurs magasins :)
Il y a moyen d'avoir le model plus exacte ? car sa forme me plait, on est que deux ici, mais des gros mangeur.euse.s, la sauteuse de 30cm est souvent pleine a ras bord (on fait souvent pour le midi et le soir) :D
je ne le trouve pas sur leur site, les modelés bombé comme le votre n'ont pas la hanse devant, et les modèles avec la hanse semble beaucoup plus haut avec un beaucoup plus petit fond ?
Et d'ailleurs pourquoi avoir prix un fond plat alors que vous êtes au gaz ? car je voix partout que les fond plat c'est bien pour l'induction, mais que les fond rond c'est mieux quand on est au gaz, quitte a acheter un petit adaptateur ?
(c'est nul chez moi il n'y a pas ce type de magasin malheureusement donc je dois acheter sur le net pas le choix)
C'est le wok minéral B 32 cm! Et pour le fond, je veux des gamelles qui puissent aller sur tous les feux. Quand je n'ai plus de gaz (ce sont des bouteilles) j'ai des plaques à induction.
❤
❤