Video Ricetta: La Tipica Maccaronara dell'Irpinia - Pasta fatta in casa
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- Опубликовано: 30 окт 2014
- La tipica la maccaronara irpina è la pasta fresca che si ottiene usando un matterello rigato chiamato anche "maccaronara" con il quale contemporaneamente si spiana e si taglia. si ottengono così le striscette che devono essere cotte subito dopo per non più di 10 minuti.
Complimenti alla Signora per la sua chiarezza nello spiegare le cose e,per la pulizia,bellissimo ed interessante video!
complimenti per la pasta e sopratutto per la musica - und combinazione perfetta!
Bravissima ,che manualità...... fortunato tuo marito. Complimenti per eseguire ancora queste belle tradizioni..... fortunatamente adesso si può apprendere guardando queste artiste della cucina.....brava.......dovevo andare a sposare una brava massaia irpina....
Bravissima e veramente un piacere vedere queste donne ,e la loro manualita e incredibile bisognerebbe insegnare tutto cio alle giovane donne complimento questo video e di un po di tempo fa ma sono contenta di averlo trovato complimento di nuovo
Grazie mille del tuo commento, queste parole ci fanno davvero piacere !!
Che piacere mi fa guardarla lavorando la pasta! ❤️
Chebbbbuoniiiii !!!! Li farò anche io !!!
Non credo propio che queste meraviglie li faranno i nostri nipoti, non farli sarebbe un peccao mortale.
Bravissima.❣️ Grazie Mille 🙏 per la ricetta ❣️🎄 Buon Natale 🎄
Grazie. ...mi ha insegnato i vari tipi di pasta 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Bravissima io li ho fatti domenica💖😋😋😉
Sempre uno spettacolo!
grazie per il video lei è proprio brava, complimenti
Grazie x il video, ma quella in sottofondo ma che cos'è, non si può sentire
Brava! mi servirà da scuola per non sbagliare...👍🙏🏻.Complimenti!
Grazie mille per il tuo commento Antonio.
La chitarra e esclusivamente abruzzese
Perfecto, Irpinia e Sapori! Bellissima!
8
Un'opera d'arte😍
Bravissima la signora!!!!
Complimenti
Che buona grazie per la ricetta
Lei é bravissima...👏👏👏👏
Complimenti mi e venuto il profumo
Bravissimaaaaa. ..!
Complimenti e grazie! la chitarra l'abbiamo anche noi in Abruzzo!
Brava..brava..brava...
Molto brava. In un commento una signora dice "La sfoglia va fatta asciugare bene. Poi si procede al taglio." Ci proverò. 🙂
Brava brava
Ma sei bravissima!!!
Grazie mille sei propio brava 😯domani li voglio preparare , spero di riuscire grazie 🙏
Grazie sei
Bravissima
Che bontà!!! Grazie!!!!!!❤
This nonna listens to some trippy LSD music when she making her pasta.
E bravo!👏👏👏😃
Belissimi
È bellissimo questo che fa, ma i guanti non si usano la pasta secondo me e come mi hanno insegnato si impasta a mani nude.
Agradeço sua apresentação, confesso que estou surpreso, aqui no Brasil não se faz massa tão grossa assim. Me parece deliciosa, vou aproveitar seus conselhos e experimentar. Atenciosamente :-)
Bravissima. Bella ricetta
Voglio questo matterello assolutamente.
Brava, grazie per la ricetta!!!!
Grazie a voi che ci seguite :D
@@DiegoSciascia io vorrei prendere quel materello, gentilmente mi sai dire se ha un nome specifico?!
@@elaalela8782 da noi si chiama maccaronaro.. in altri posti d'Italia si chiamerà sicuramente in altri modi
@@DiegoSciascia grazie mille!!!!
Super super madammmmmm..🙏😉🌹Nuran
E brava le preparo anche io
Bravo!!!!!!!!!!!!!!💪💋❤✌✌✌✌✌✌✌
Eccellente
Grazie
super!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
a me piace la base musicale
Parabéns!
Meglio se con il sugo ci metti il pecorino e anche nel piatto prima di condire ,brava comunque
Bravissima
Brava signuora!
👏👏👏👏Bravissima
brava grazie
Bravissima la signora
Brava!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Super Nonna!!!
Bravissima, like per te ,fatti per una serata tra amici, un successone
Grazie Maria. Ci fa piacere esserti stata d'aiuto. Continua a Seguirci anche su Facebook facebook.com/irpiniaesapori/
Maria Bravissima
Great video with excellent music! Who are the musicians?
Mi piace tanto la pasta che hai fatto, ma quella musica mi fa diventare pazza. Caio dell'Australia.
la musica sottofondo é irritanteeeeee aiutoooo
Signora, lei è assolutamente superlativa!! Mi è all'improvviso venuta una fame da distruggere qualsiasi cosa che trovi davanti... Mamma mia complimenti sinceri... Ritengo necessario aggiungere che il pezzo di sottofondo è un massacro all'udito anche dei morti.... Per carità non lo riproponga nei prossimi video....Grazie comunque!!!!
Chi te lo a kiesto kretino prepotente mafioso
❤️
Bel video, da noi a Foggia si chiama troccolaturo
Buonissimi
👍👏❤
Good recipe thanks for sharing new friend here stay connected
SONO DELLA PUGLIA NOI CHIAMIAMO TROCCHIOLI SO BUONI BRAVA 👏👏👏👏
Ammazza che sottofondo musicale😎😎😎😎
Mal di testa 😂😂😂
Che profumo ok
A San Severo li chiamiamo i " lintorci" . Complimenti ottimi
Mia suocera mi ha regalato l' attrezzo per tagliare come quello tuo ma di bronzo, è la stessa cosa?
Si si va bene lo stesso 👍
Complimenti volevo sapere non ca riposata la pasta? Grazie
Ciao Antonella, non c'è bisogno di far riposare la pasta. L'importante è che la consistenza sia giusta per a stesura. Te ne accorgerai mano mano che impasti !
Ciao mi ha incuriosito questo tipo di pasta, se volessi stenderla con la nonna papera non lo devo stendere sottile?
Ciao e grazie per il tuo commento. Questo tipo ti pasta è più doppio. Steso sottile rischierebbe di rompersi. :)
@@IrpiniaeSapori nel senso la stendo non molto fine fino al penultimo numero 5 poi con il mattarello la incido.
Bravissima io unabraio
Molto bello ed istruttivo il video...solo un appunto la scelta della musica! Personalmente ha disturbato molto.
Cmq complimenti alla signora👍
Buona
Da noi si chiamano maccheroni al torchio perché l'attrezzo si chiama torchio e la sfoglia si stende con lo stesso torchio non col mattarello liscio classico... Viene più ruvida, adattissima ad ogni condimento 😋
Puoi spiegare come si fa. Grazie
.... Bisaccia prov .di Avellino si chiamano: marcannal.
Capolavoro pero musica orenda
Ahh ecco.. Io non capivo perché non tagliava abbastanza da dividere da solo la pasta.. Non era il mattarello fatto male, sbagliavo io...
La sfoglia va fatta asciugare bene. Poi si procede al taglio. Ho pure io quel tipo di matarello..
Que delícia... !!!!!
Ma che musica stressante non adatto a questi bel video!!!!
Bellissima ma l acqua quanto deve essere grazieeeee
Grazie del tuo commento. L'acqua va messa a occhio purtroppo. inizia con poco poi durante l'impasto ti renderai conto se ci vuole più acqua.
@@IrpiniaeSapori va bene grazie mille 😘scusami 🥰
Viva la pasta......
sig.ra poi m'invitate a pranzo a mangiare la maccheronata
Dove si trovano questi attrezzi. X favore?
La chitarra in Abruzzo.
L'altro, tipo matterello io lo acquistai anni fa' in Toscana per fare i Pici. Credo però che in Internet, si possano acquistare entrambi.
Io l.ho comprato al mercato quelli che vendono tutto per la casa cesti sedie ecc
Dove si può trovare la chitarra?
Ciao Alessia grazie del tuo commento. Ci duole dirti che questo tipo di oggetto ormai si trova solo a casa delle nonne. Difficile trovarla nei negozi.
@@IrpiniaeSapori 😥😥😥 grazie lo stesso🤗😘
A Melfi è nota come maccuarnar e si fa in diversi modi, ad esempio con ragù di maiale oppure noci e peperone crusco.
Grazie del tuo commento. Nelle varie zone ci sono sicuramente tanti modi buoni per preparare questo tipo di pasta. La Basilicata poi è una regione ricca di tradizioni. !!
Ciao mi dici cm fare cn noci e peperoni crusco ? Grazie
e il sale non si mette?
Ciao Lidia, il sale va messo solo nell'acqua di cottura..
@@IrpiniaeSapori grazie sei stata gentilissima nel rispondermi.
🇮🇹♥️👍🏆🇮🇹♥️👍🏆🇮🇹♥️👍🏆🇮🇹
Volevo fare i complimenti a chi ha scelto la musica... non ce ne era l'unica? 😂🎉😂
A Foggia li chiamam “ntroccil”
@Grazia. Questo può essere facilmente preparato, qual è la situazione attuale nel tuo paese per quanto riguarda la diffusione del virus?
In Puglia schiamazzi truccoli
Anche io faccio i troccoli ,o spaghetti alla chitarra ma non uso i guanti
Ciao io uso i guanti per impastare,1) per questione d' igiene, 2) perché mi da fastidio impastare con le mani. Anche io molte volte dalla fretta faccio così prendo e metto l' uovo non sono mai morta, ma altre volte lo tolgo dal frigo lo lascio a temperatura ambiente lo lavo. Non vedo cosa c'è di male.
In Puglia si chiamano i troccoli
Brava e non si mette l'uovo e neanche la farina 00, ma solo semola rimacinata
Tonia Romano e allora è un'altra roba...
@@M.C.P. no si chiamano trocchioli e naturalmente niente uova e farina 00, parlo della Puglia
a Cerignola si chiamano "torchi"@@toniaromano1506
In questo caso l'uovo serve a dare elasticità alla pasta, la proporzione è un uovo ogni kg di farina aggiungendo l'acqua per completare la parte liquida. Utile quando si deve fare pasta lunga non all'uovo (che a differenza ha una proporzione di un uovo ogni 100 gr.)
A foggia non si mette l'uovo
Filomena Curci e allora è un'altra ricetta è un altro prodotto
Neanche a Lucera si mette l'uovo
Buona la ricetta, la musica ê inascoltabile
Ma a Montella non si chiamano le stese che io sappia
Ma infatti nessuno ha nominato Montella.
What horrible music/noise for this video.
La chitarra è però abruzzese
Tutto bello, ma quella musica disturba.
Con la stessa tecnica si possono fare i "picci" toscani
Music sounds like Yoko Ono at the height of her vocal talent.
Io questa pasta la faccio tutta con farina di semola senza farina 00 e senza uova con la semola regge
Ciao quanta acqua ci metti? Grazie
Se viene molla......w l'italia
Ok per ricetta...ma cambia musica