🌟Супер-Рецепт!🌟 Пасхальный КУЛИЧ-КРАФФИН! 🌟 4 Вида Начинки! Сдобный, сладкий, масляный, слоистый!
HTML-код
- Опубликовано: 5 май 2024
- Приготовим, пожалуй, самую эффектную, потрясающе вкусную и необыкновенно ароматную пасхальную выпечку - куличи Краффины! Поделюсь рецептом вкуснейшего сладкого, маслянистого и долго нечерствеющего теста, а также покажу сразу 4 вида различных начинок, которые подойдут не только для краффинов, но и для рулетов, булочек, различных плетенок, трубочек и завиванцев!
Сладкие, сдобные, очень ароматные и настолько вкусные, что сложно выбрать, какой же из них самый вкусный! Уже несколько лет куличи-краффины имеют огромную популярность по всему миру, и если вы ни разу их не готовили, обязательно попробуйте этот рецепт, очень надеюсь, что он станет одним из ваших любимых среди пасхальной выпечки! Желаю всем доброй и Светлой Пасхи!
❗️ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И НА ДРУГИХ ПЛАТФОРМАХ:
Яндекс.Дзен ➫ dzen.ru/dinarecipes
Telegram канал ➫ t.me/dinarecipes
⏱ Таймкоды:
0:00 - Вступление
0:44 - Замес теста
4:25 - Маковая начинка
6:11 - Ореховая начинка
6:54 - Начинка Апельсин-Шоколад-Корица
7:42 - Начинка Изюм-Клюква-Цукаты
8:17 - Формовка краффинов
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:
• ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
• 🎂 СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
• НАЧИНКИ
• РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ...
• НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все вид...
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ / @dinarecipes
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:
• 🍊Цукаты из апельсиновы...
• Идеальная маковая начи...
• Вкусная и сочная маков...
• 3 варианта ореховой на...
• 🍒 Вяленая Вишня без ко...
• 🍊Цитрусовая цедра - ка...
-------
✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ОПАРА:
• 220 г теплого молока
• 40 г свежих прессованных дрожжей / 20 г сухих дрожжей
• 1 ст.л. сахара (из общего количества)
• 4 ст.л. муки (из общего количества)
ТЕСТО:
• 4 сырых яичных желтка
• 2 яйца С0 (120 г)
• 270 г сахара
• 30 г ванильного сахара
• 1 ч.л. соли (8 г)
• Вся дрожжевая опара
• 280 г мягкого сливочного масла: (120 г в тесто + 160 г для прослойки)
• 750 г муки в/с (+/- 50 г)
Вес теста: 1,7 кг
Формы: 4 шт. Ø 13 см, h 9 см
Духовка: режим верхний + нижний нагрев без конвекции 20 минут при t 180°C + 35-40 минут при t 160-170°C до сухой шпажки, при необходимости накрыть фольгой
-------
✅ НАЧИНКИ:
МАКОВАЯ НАЧИНКА (270 г):
• 1 ст. кондитерского мака (130 г)
• Кипяток для заваривания
• 100 г молока
• 50 г сахара
• 1 сырой яичный белок
ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА (200-240 г):
• 150-200 г обжаренных грецких орехов
• 50 г тростникового сахара
• 1 яичный белок (по желанию)
НАЧИНКА "АПЕЛЬСИН-ШОКОЛАД-КОРИЦА" (170 г):
• 100 г апельсиновых цукатов
• 50-60 г шоколада
• Цедра 1 апельсина (10 г)
• 1/2 ч.л. молотой корицы (2 г)
НАЧИНКА "ИЗЮМ-КЛЮКВА-ЦУКАТЫ" (150 г):
• 50 г любого изюма без косточек
• 50 г вяленой клюквы или вишни
• 50 г любых цукатов
• 1/3 ч.л. молотого кардамона (1,5 г)
-------
✅ INGREDIENTS:
STARTER DOUGH:
• 220 g warm milk
• 40 g fresh compressed yeast / 20 g dry yeast
• 1 tbsp sugar (from the total amount)
• 4 tbsp flour (from the total amount)
DOUGH:
• 4 raw egg yolks
• 2 eggs Size S0 (120 g)
• 270 g sugar
• 30 g vanilla sugar
• 1 tsp salt (8 g)
• All starter dough
• 280 g soft butter: (120 g for the dough + 160 g for layering)
• 750 g all-purpose flour (+/- 50 g)
Dough weight: 1.7 kg
Pans: 4 pcs. Ø 13 cm, h 9 cm
Oven: top and bottom heat mode without convection for 20 minutes at t 180°C + 35-40 minutes at t 160-170°C until a dry skewer, if necessary, cover with foil
✅ FILLINGS:
POPPY SEED FILLING (270 g):
• 1 cup of ground poppy seeds (130 g)
• Boiling water for brewing
• 100 g milk
• 50 g sugar
• 1 raw egg white
WALNUT FILLING (200-240 g):
• 150-200 g toasted walnuts
• 50 g cane sugar
• 1 egg white (optional)
ORANGE-CHOCOLATE-CINNAMON FILLING (170 g):
• 100 g candied orange peels
• 50-60 g chocolate
• Zest of 1 orange (10 g)
• 1/2 tsp ground cinnamon (2 g)
RAISIN-CRANBERRY-CANDIED FRUIT FILLING (150 g):
• 50 g seedless raisins
• 50 g dried cranberries or cherries
• 50 g any candied fruits
• 1/3 tsp ground cardamom (1.5 g)
-------
🙏If you find a mistake in the translation - please write about it in the comments!
🙏Если увидели ошибку в переводе - пожалуйста напишите!
⛔️ Друзья, оставляя комментарии, пожалуйста не оскорбляйте собеседников, будьте вежливы и не рекламируйте свои каналы! Подобные сообщения и спам будут удалены, а аккаунты заблокированы!
👉 Если вам понравился видео-рецепт - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой RUclips канал ➫ / @dinarecipes
👍 Лучшая благодарность - Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий!
С наилучшими пожеланиями,
Дина
Реклама / сотрудничество: dinarecipes@mail.ru
#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #РецептКулича #ВкусныйКулич #Краффин #КуличКраффин #пасха #выпечка #пасхальныйкулич
Как я люблю такие ролики! Без рисовки лицом, без длинных вступлений. Всё чётко, информативно, всё под рукой. Спасибо огромное! Крафтить я пеку уже не первый год. Очень люблю этот кулич! Не бойтесь его печь. А под таким мудрым руководством, получится у каждого. В Праздником!
Шедеврально!!!!!!! Слов нет. Давно на Вас подписана, готовлю только по Вашим рецептам! 😘😘😘😘😘👍👍👍👍👍👍
То что эти руки золотые - это вне всякого сомнения! Но они не просто золотые, они волшебные!!!! Кажется, не существует в мире ничего такого, что не смогут сделать эти волшебные руки! Хороших мастериц много, но Диночка такая ОДНА! Дай бог здоровья ей и её волшебным ручкам!!!
Спасибо огромное!Восхищена Вашей подачей материала!Ни одного лишнего слова,ни одного лишнего движения!Потрясающий результат!Процветания Вам,Вашей семье и Вашему каналу!
И вкусно, и красиво, и смотреть, как Вы творите - одно сплошное очарование! Спасибо, Дина, замечательные рецепты! Иногда смотрю Ваши рецепты просто для души.
Давно пеку по Вашим рецептам. И хоть опыт у меня большой, мне 67 лет, не устаю удивляться Вашему мастерству. Насколько точно выведены рецепты, а голосовая подача....
Добрый день! Христос Воскресе! Хочу выразить слова благодарности за Ваши рецепты! Делала впервые краффины и все получилось! Спасибо огромное за Ваши рецепты!!!
Дина Вам цены нет . Как же у вас все получается быстро . Что сказано опыт , а опыт не пропьешь , здоровья вам и вашим ручкам .
Спасибо за лучшие рецепты, я ваша фанатка.Христос ВОСКРЕСЕ. 😊
Наблюдая за движениями ваших рук, могу сказать, что этому бы позавидовал сам Арутюн Акопян.
Волшебство!
Браво!
Доброго дня
Дінуся, я так чекала цей рецепт.
Дякую..
Здоров'я Вам, удачі і всіляких гараздів.
З великою повагою ваша підписувачка
ДИНОЧКА.КАКОЙ У ВАС ТАЛАНТ!!!! СУПЕР!!!
У Диночки, должно быть, профессия- кондитер. Даю гарантию, что она еще и преподает в ...техникуме или институте...😅😊
😂
Слов нет,какой профессионализм!!!Дина,вы лучшая из лучших!!!Спасибо огромное за науку, обязательно испеку такое чудо на радость себе и близким!!!
Вся пасха была по вашим рецептам! Делала краффины-куличи, творожные бездрожжевые куличи-кексы и Пасху заварную! От моей семьи Вам большое спасибо, за вкусные рецепты! Все в восторге! С праздником Светлой Пасхи, Вас! Всех благ, мира и процветания, Вам и Вашей семье! Еще раз спасибо! 🌹
Дина, вы непревзойденная затейница. Отличный рецепт, подача и разнообразие начинок. Бери муку и готовь такую красоту. Спасибо. ❤
Готовим с любовью и наслаждаемся каждым кусочком ❤
Дорогая Дина,вы так воодушевляете слушателя умной,доброй речью,что хочется готовить всьо то,что готовите Вы❤Научилась с вами готовить много блюд и консервации.Вы золотой фонд для любой хозяйки❤
Здоровья Вам ❤
И храни вас Господь ❤
С любовью из Закарпатья ❤С наступающим праздником светлого Христова Воскресения🕊
Уважаемая Дина! Огромная благодарность за рецепт очень-очень вкусных куличей! Красивые, ароматные, сдобные, пушистые. Начали с макового. Восторг!
Со светлым праздником Вас и Ваших близких! Добра и мира нам всем!
Сделала все как у вас!!! Просто огонь, все получилось!! Очень красивые и мягкие. Шикарный рецепт! Спасибо Вам огромное и здоровья!!
Дина,- Вы Искушение.
Диво,- дивное, Чудо- чудное.
Сколько же вложено любви и труда Вами.
Вы Счастлиаый человек-- тепло Вам и любовь,- от нас ,- подписчиков.
Со Светлой Пасхой.
Ваше Добро вернётся к Вам сто крат..
Как же приятнослушать высококлассного специалиста! Особенно в мелочах и с демонстрацией - шпателем собрать тесто с краёв миски, чтобы не подсохло 😊 Да супер! Впрочем, как всегда...
Огромная благодарность Диночка за Сказочные Куличи - Краффины и за прекрасную подробную подачу. Всех с праздником Светлым Вербным Воскресеньем. Желаю Мира, Добра, Благополучия.
Как же я завидую вам белой завистью... У Вас просто золотые руки. Здоровья Вам и всей вашей семье.🌹🌹🌹
Зависть не бывает белой или зелёной, она одна - зависть и это тяжёлая ноша.
Диночка, Вы кудесница ! Обожаю Ваш канал. Здоровья Вам и Вашим золотым ручкам! Мира Вашему дому , всех благ и удачи во всем, радуйте долго нас- своих подписчиков своими рецептами!❤
И Вам, Дина- Светлой и Доброй Пасхи💗🕊 Ваши куличи - сказочные 💝💝💝💐Благодарю ❣ Одно слово- МАСТЕР 🎉🌟🌟🌟🌟🌟😍🤗
Сегодня Пасха!Всех с праздником!!!Испекла по Вашему рецепту.Начинки сделала,тоже,Ваши:маковую,орехрвую и курага+изюм+вяленая клюква.Цукатов апельсиновых не оказалось в наличии,поэтому эту начинку не сделала,Но на следующий год обязательно попробую.Хочу сказать,что куличи получились обалденные!Мягкие,пушистые,сладкие,!Просто восторг!Я вчера на них почти целый день убила,начинки делала,тоже,вчера(все в один день).И яйца красила.Но результат того стоит!Спасибо большое за рецепт!Всех ,еще раз,с праздником!Всем мира и добра!!!🙏😊🌺🧚🏻♂️🦋
Дина, Вы - лучшая в своём деле! Спасибо за вкусные рецепты
Господи, опять шедевр!!!Придётся изменить свои правила и приготовить эту красоту!!!🎉Спасибо.Дай бог вам здоровья!!!❤
Диночка много лет с Вами ,рецепты все отличные и ваш голос ,люблю диаметр 13 и вот ваши краффины ,да еще с четырьмя начинками Обязательно сделаю две порции Спасибо за ваш труд ❤
Огромная благодарноссть за рецепт ! Попробуем обязательно!
Спасибо ! И вам светлой Пасхи !
Молимся за каждого и просим Бога: МИРА!
Плачем и молимся, да услышит Господь наши молитвы.
Красавец - краффин. Спасибо!
Очарована и восхищена Вашими знаниями и умениями. Большое спасибо, что делитесь с ними!
Здравствуйте Диночка ! Вы такая чудесная хозяюшка специалист высшего класса , очень приятно вас видеть и слышать ❤❤❤❤❤❤
Снаступающей Светлой Пасхой!🙏 Божьего благословения вам, Дина🙏 И благодарю за замечательный рецепт куличей 😊
БОЖЕ! ШЕДЕВР! НЕТ СЛОВ! ВОЛШЕБНИЦА! БЛАГОДАРЮ ВАС ОТ ВСЕЙ ДУШИ! СУПЕР КРУТО! ❤❤❤
Дина,Вы молодчина,никакой пустой болтовни: все четко,корректно,спасибо!!
На разрезе, какой!!!!. Просто сказка! Дина, большое спасибо!
Какая ПРЕЛЕСТЬ-эти ваши краффины!
Все так ясно и понятно и легко делать!СПАСИБО❤
ВЫ ГЕНИЙ в своем деле🎉
Доброе утро Дина!!! Посмотрела вашу работу с тестом, это профи! СПАСИбО!!! Обязательно стоит попробовать по вашему рецепту!!! Тоже люблю работать с тестом. Удачи, Вы умница!!!❤❤❤🎉
Спасибо,Дина! Люблю,когда много сдобы в тесте!
Диночка, вы волшебница! Пасхальное великолепие выпечки-это ваши золотые руки и доброе сердце! ❤ Светлой Пасхи вашему дому! 🌷🌷🌷🌷🌷
Огромное спасибо! Дай Бог вам здоровья и счастья! Попробую ваш рецепт
Добрый день, Дина! Такие вкусные и красивые куличи. Для меня кулич с шоколадом и апельсином просто находка!👍👍👍 Спасибо!❤
Благодарю вас от всей души!!!! Обязательно попробую испечь.Ваши рецепты супер,а вы МАСТЕР!!!❤❤❤
Спасибо огромное!!!смотретьна подачу рецептов и учиться у Вас -это бесценно!
Какая красота!!!!Вы просто умничка хозяюшка! Спасибо за рецепты!!!!?🎉😊
Никакого кино не надо . Круто !
Божественная выпечка. Спасибо огромное ❤
Приготовила по Вашему рецепту и не пожалела! Очень вкусный!Спасибо за рецепт!
Спасибо! Отличное видео, без лишних слов и без затягивания, наоборот, пропускает и ускоряете при возможности. Обязательно попробую на Пасху Ваши куличи.
Ну как тут не восторгаться такими рецептами ?! Спасибо Диночка , что так подробно и доходчиво предлагаете рецепты ! А главное , Шедевральные рецепты !!!❤
Почему-то никогда не хотелось испечь на пасху краффин. В этом году решила рискнуть и испечь по вашему рецепту. Боже, как же это вкусно! Пекла с ореховой начинкой и с вяленой клюквой. Дрожжи использовала сухие. Пришлось повозиться, но результат превзошёл все ожидания, спасибо!
Добрый вечер!
Дина, огромное спасибо за такую чудесную выпечку!
Я никогда не видела такой красоты и уверена вкуснятины!
Будьте счастливы и
здоровья Вам на многие лета❤
Доброе утро! Спасибо за ваши рецепты!❤❤❤
Восторг, спасибо, Дина, за вашу щедрость! Потрясающий канал! Всегда все получается и быстро, и вкусно!
Великолепная выпечка! Благодарю Вас, Дина, за рецепт как теста, так и начинок! ❤
Шикарная выпечка! Спасибо за рецепт!
Дина ,Христос воскрес ! Большое спасибо за рецепт краффинов ,очень вкусные получились и необыкновенно красивые.Все быстро и просто.
Почему то я уверена,что не только красиво и вкусно! Спасибо большое за работу!!!❤❤❤❤
Спасибо большое! Очень ждала этот рецепт.Здоровья Вам и вашей семье!
Это просто сказка! Какая вы молодчина, спасибо вам большое
Огромное спасибо за МК и вкусные рецепты.👍💞
Добрый вечер. Сколько делала по вашим рецептам, вкусно абсолютно всё без исключения. Спасибо вам огромное!
Спасибо, Вам, огромное! Шикарные краффины!
Спасибо за рецепт, приготовила первый раз.
Получилось отлично 💯👍👍
Да,чудесно!Такую выпечку можно на любой праздник делать. Спасибо Диночка,я обожаю ваши рецепты,здоровья вам и выполнения новых задумок.❤❤❤❤❤❤❤
Дина, огромное спасибо за рецепт приготовления краффинов!!!
Супер !--- произведение искусства ! Спасибо , Дина , огромное ! Куличи на любой вкус !
Спасибо,Дина,очень красивые в разрезе!❤
Вкусные краффины. Сдобное тесто. Спасибо за рецепт!
Какая красота,спасибо за подробный рецепт.
Дина. Большое спасибо вам за ваши рецепты очень
Приятно вас слушать спасибо вам
Дина, огромное спасибо за рецепт куличей и также за рецепты начинок! Всех благ вам и вашей семье 🌷
Спасибо вам за ваш труд ,здоровья вам!!!❤❤❤
Обожаю Ваши рецепты, спасибо, готовлю с удовольствием всегда все получается!
Спасибо огромное Вам за такой чудесный рецепт.
Дина, спасибо большое за видео. В прошлом году готовила куличи по Вашему рецепту на творожном тесте, думала нашла идеальный вариант, теперь буду печь только такие куличи. Теперь хочу испробовать все 4 варианта и творожный прошлогодний обязательно. Гостей у нас на Пасху бывает всегда много, буду благодаря Вам, Дина, радовать вкусной выпечкой❤
Какая вы умелица, большое спасибо, 🌹🌹🌹🌹🌹❤❤❤
Спасибо, за рецепты !!! Такая красота, просто супер!!!!
Смотрю вас не первый год, готовлю по вашим рецептам. Пользуюсь вашими советами.Рекомендую вас своим детям и снохе. Всё что вы готовите, вкусно и оригинально! Спасибо Диночка!!! Здоровья и благополучия вам, вашей семье и процветания каналу!
Дина, поздравляю вас с праздником Светлой Пасхи! Примите самые искренние пожелания, здоровья, благополучия, процветания вашему каналу!
Здравствуйте! Испекла по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Спасибо вам!
Обязательно испеку в этом году. Огромное спасибо!
Прекрасный рецепт!Благодарю за Ваш труд ❤
Господи, какая красота 🙏💖
Неужели можоо воссоздать такой шедевр без кулинарного опыта??? Очень хочется попробовать. Каждый год пеку кулич по рецепту из книги О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ. Классика!
Но Ваш - просто чудо! Спасибо!
Умница!!! Спасибо Вам, Дина.
Спасибо Вам за огромный труд! Не хотела ничего печь, но посмотрела видео и вдохновилась) обязательно повторю!
ММММ, КАК ЭТО БЕЗУМНО ВКУСНО, СЛОВ НЕТ. СПАСИБО ДИНА ЗА ТАКУЮ ПРЕКРАСНУЮ ПАСХАЛЬНУЮ ВЫПЕЧКУ, Я УЖЕ ТРЕТИЙ ГОД ГОТОВЛЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ КУЛИЧИ, ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО. СПАСИБО, ВСЕГ БЛАГ ВАМ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ, ЗДОРОВЬЯ, МИРНОГО НЕБА НАД ГОЛОВОЙ. 😋👌👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️💐💐💐💐💋
Спасибо за рецепт❤Здоровье счастье и добро❤У вас золотые руки❤❤❤
Отличный рецепт, спасибо вам большое❤. Ореховая начинка больше всего понравилась, надо её попробовать.
Идеально. Всё чётко, понятно и очень красиво. Без сомнения это будет супер вкусно! Спасибо за ваши рецепты.
Благодарю, обязательно испеку
У Дины все рецепты отличные. Несколько лет уже готовлю по ним. Всё получается! Спасибо! ❤
👍👍👍! Диво дивное! Чудо чудное! 🙏🙏🙏
Присоединяюсь к всем наилучшими пожеланиями и благодарности за ваш труд, волшебство приготовления, Диночка вы умница, спасибо за мастер класс ❤
Большое спасибо за интересный рецепт!!!
Куличи просто супер!!! И начинки очень интересные!!! Диночка, смотреть Вас одно удовольствие!!! Успехов, исполнения желаний и всего вам доброго❤🎉🎉🎉🎉
Дина, дорогая ❤, Вы волшебница кулинарии!!!! Здравия вам и благополучия ❤❤❤
Какая вы умница.все четко грамотно.еще не спекла что вы предлагаете но вижу что обалденно вкусно.здоровья вам и успехов. восхищаюсь .
Спасибо 🙏 У Вас Дар Божий.