কুরবানীর ঝুরা মাংস - একদম কম সময়ে, খুব সহজে তৈরীর রেসিপি
HTML-код
- Опубликовано: 21 авг 2024
- একটা সময় ছিলো, যখন বাসায় ফ্রিজ থাকলেও আমরা ফ্রিজে কুরবানি ঈদের মাংস সংগ্রহ করে রাখতাম না। সবগুলি মাংস রান্না করে ফেলা হতো, আর মাংসগুলি প্রতিদিন ২ বার জ্বাল করে ভালো রাখা হতো। এভাবে জ্বাল করতে করতে একসময় মাংসগুলি ঝুরঝুরে হয়ে যেতো এবং খেতেও দারুন লাগতো। এখন আমরা দিনের পর দিন, মাসের পর মাস ফ্রিজে মাংস রেখে দেই, তাই ঐ ঝুরা মাংস আর পাওয়াও হয়না, খাওয়াও হয়না। কিন্তু আমার শ্বাশুড়ী আম্মার একটা সুন্দর ঝুরা মাংসের রেসিপি আছে, যেটা তৈরী করতে দিনের পর দিন অপেক্ষা করতে হবেনা, ১ ঘন্টার ভেতারেই তৈরী করে ফেলা যাবে আমাদের প্রিয় ঝুরা মাংস।
মাংস সেদ্ধ করতে লাগছে -
- হাড় চর্বি ছাড়া খাসি/গরুর মাংস ১ কেজি
- লবণ ১ চা চামুচ
- আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
- ০.৫ চা চামুচ হলুদের গুঁড়ি
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
বাগার দিতে লাগছে -
- রান্নার তেল ০.৫ কাপ
- তেজ পাতা ২/৩ টি
- ছোটো/সবুজ এলাচ ৩/৪ টি
- কালো বড় এলাচ ২ টি
- দারুচিনি ১২-১৫ সেঃমিঃ আনুমানিক
- লবঙ্গ ৩/৪ টি
- পিয়াঁজ কুচি ১ কাপ
- লবণ ১ চা চামুচ
- গরম মসলার গুঁড়ি: রান্নার সময় ১ টেবিল চামুচ, শেষে ১ চা চামুচ
- কালো গোল মরিচের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ
- শুকনো মরিচ ৭/৮ টি
- জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
গরম মশলার গুঁড়ির রেসিপি ভিডিও 👉 • অথেন্টিক গরম মসলার গুঁ...
রুটি পরোটার ভিডিওগুলি দেখতে পারেন এই প্লে-লিস্টে 👉 • রুটি/পরোটার রেসিপি
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ rumanar... -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে rumana.net/2704 ঠিকানায়।
#BanglaRecipe #বাংলারেসিপি
Music by Peyruis: / peyruis Licensed under a Creative Commons License.
Peyruis on Spotify: open.spotify.c...
wow! ছোট বেলার কথা মনে পড়ে গেল। আসলে এই খাবারটি যে খেয়েছে সেই কেবল এর প্রকৃত মজাটি বুঝবে। আমার দাদি খুব ভালো মাংস ঝুরা রান্না করত। ধন্যবাদ আপু।
আসলেই তাই।
বাহ্ ! আপু ,রান্না তো আপনার বরাবরই অসাধারণ। আজকের বিশেষ আকর্ষণ ছিল ''দাদী আম্মা'' !
অনেক ধন্যবাদ আপি। আর এটা কিন্তু সত্যি ঘটনা! তোমার শশুর বাড়িও তো দিনাজপুর।
ওমা , মিথ্যা কেন হবে আপু ? আমি জাস্ট বলতে চেয়েছি দাদি আম্মার গল্প গুলো ভীষণ কিউট ছিল।
আরে, আমি কিছু মিন করে বলি নাই রে আপি। এমনিই বলার জন্য বলেছি। খুব মিস করি সেই দিনগুলো।
😊😊😊
রাগ করেছ আপি!
আপু/ভাইয়া,
প্রতিটা রেসিপির শুরু তে যদি এরকম ইতিহাস থাকতো! খুব ভালো হতো 😊😉😆
আর এটা আমার খুবই পছন্দের একটি খাবার! এবারের ঈদে নিশ্চয়ই ট্রাই করব!
Thanks a lot appi😘💝💖💟💗
আপনার গল্প শুনে ভাল লাগল। আমার ছোটবেলায় কোরবানী ঈদ করতে ঢাকা হতে নানু বা দাদুর গ্রামের বাডি. যেতাম । সেখানে তখন আপনার মতো আমরাও এই ঝুরি ঝুরি মাংসটা খেতে খুব পছন্দ করতাম । আমি ইউএসএ তে দীর্ঘদিন (১৮ বছর) যাবত থাকি, এখানে এত দেশ বিদেশের খাবার খাই কিন্তু ছোটবেলার সে সব খাবার এর কথা ভুলতে পারি না। আপনাদের অসংখ্য ধন্যবাদ এত সহজ করে রেসিপিটি দেবার জন্য এবং সেই সাথে ছেটবেলার প্রেসাস স্মৃতিটা আবার মনে করিয়ে দেবার জন্য।
এখন বাসায় তৈরি করে খেতে পারবেন। কেমন হোলো জানাবেন। আর আমাদের জন্য দোয়া করবেন।
এটা খুব দরকার ছিলো। এটা আমার বর এর খুব পছন্দ কিন্তু আগে এটা রান্না করতে পারতাম না এখন আর সমস্যা হবে না। ধন্যবাদ আপ্পি।
Edfihpnoljvhgdbvjydzh
আপু তোমার রান্না যেমন সুন্দর উপস্থাপন টাও তেমনি সুন্দর ..অনেক অনেক ধন্যবাদ এই সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ারের জন্য..ইনশাআল্লাহ এই ঈদে তৈরী করব ..গত ঈদে আপনার দেখানো কালাভুনা তৈরী করে সবার অনেক প্রশংসা পেয়েছিলাম ...
ছোট বেলা র কথা বর্তমান জীবনে অনেক বড় সৃতি,,যা মনে পড়লে মনে র গহীনে আনন্দে মুখে মুচকি হাসি ধরে রাখা যায় না।
Awesome! Tried this recipe today and found that the taste is almost the same as Kurbani Jhura beef that we used to have during each Kurbani in Chittagong, bringing back the memories from almost thirty years ago! I miss Chittagong and all beef dishes! The best beef dish in the world- mezbani beef!
Thanks a lot
One of my most favorite cooking in the world. Thank you 🙏🏻
Welcome dear
এই রেসিপি টা দেখে এবং এর ইতিহাস সত্যি ।আমার মা কুরবানীর মাংস দিয়ে এই রান্নাটা করতেন যা ভাত ছাড়াও মিটসেফ থেকে চুরি করে ও খেযেছি যা আজ শুধু স্মৃতি ।মা ও নেই আর ঐযে বললেন কুরবানির মাংস ঘরে এলেই আগে ফ্রিজে রাখার কাজ শুরু হযে যায় যার ফলে এখন আর এই ঝুরা মাংস খাওয়া হযনা ।ধন্যবাদ পুরানো রান্না টা দেখানোর জন্য ।
সুযোগ হলে অবশ্যই তৈরী করবে
আমার শশুরের জন্য খুব উপকারী, ধন্যবাদ।
Amr shoshurer jonno o
Naima Islam Naima Islam same
আঙ্কেল কে আমার সালাম দিও।
রুমানার রান্নাবান্না ঠিক আছে আপু।
আসলে আপু বাবা একটু বয়স্ক তো মাংস খেতেই চায়না। টেবিলের পাশে দাঁড়িয়ে থেকে ছিঁড়ে খাওয়াতে হয় এই জন্য আবারো ধন্যবাদ।
হমম বুঝতে পারছি। তুমি ভাগ্যবতী যে সেবা করার সুযোগ পাচ্ছ।
অসাধারণ উপস্থাপন। শিল্পের শৈল্পিকতা। ভালবাসি তোমার সমস্ত কাজ।
অনেক ভালোবাসা রইলো
সৃতি বড় পাথর সে নিজে কাদেনা কিন্তু অন্য কে কাঁদায়,,
কে কে কুরবানির গোস্ত গুনা দিয়ে রোদে শুকিয়ে বুনা অথবা আলু দিয়ে রান্না খেয়েছেন?শুধু তারা ই লাইক দিবেন
।
Bhaia Er jhura mangsher history ta besh mojar 😊😀😃 r Rumana apu Er ranna awesome as always, MashALLAH!! ☺️😊👌
খুব ভালো লাগলো দুজনকে একসাথে দেখে।
রুমানা আপুর রান্না ও কন্ঠ.....দুটোই অসাধারণ।
তবে মাঝে মাঝে একটু দ্রুত বলে ফেলেন। এটুকু খেয়াল করলেই যথেষ্ট, ধন্যবাদ।
অনেক ভালোবাসা রইলো
প্রথমে বলতে ইচ্ছা করছে
তোমাদের দেখেই মনে হয়
" made for each other"
আর রান্না মাশাল্লা।।
দোয়া কোরো আমাদের জন্য।
আমার খুবই পছন্দের জিনিস এটা,সুন্দর খুশবু বার হয়,স্বাদে ভরপুর,জাস্ট ফাটাফাটি মেনু❤🌹💐✌👍👍
ঝুরো মাংস পুরান ঢাকার অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার
👍
Hi Rumana,
I have tried your recipe and it turned out so delicious that I could not even believe it myself. I’m a regular follower of your channel and tried many other recipes. Thank you for your hard work and effort. Love and peace!!!
ছোট বেলা আমরা নানার বাড়ি ছিলাম, ফিরিজ ছিল না তখন,মানে কারেন্ট ই ছিল না। নানা একা কুরবানি দিত,অনেক গোস্ত গুনার মধ্যে গেথে রোদে সুকাতো,পরে অনেক সময় বুনা করতো,অনেক সময় আলু দিয়ে রান্না করতো, সেই সাদ এখনো অনেক মিছ করি,,
অনেক সুন্দর হয়েছে ঝুরাঝুরা মাংসের রেসিপি টা।
Vaiya ke dekhar onek ichachilo....ar ami apu sob ranna dekhi amar khub valo lage.apu kotha bolar doron ta o nice...tnx apu and vaiya💖💖💖
OMG ajke vaia k dekhlam sweet couple
পরশুদিন ট্রাই করবো 😎 আর রুমানা আপু মানেই রেসিপি ১০০% হিট!
💖
Apnar protita rannai amar vison bhalo lage. Ami India r Bihar a thaki . Anek dhonnobaad apnar Ato bhalo bhalo recipes ar jonno. Nilanjan
আপু সেদিন তোমার রেসিপিতে ঝুরা মাংস করছিলাম।অসাধারণ ছিল। আমার নানুর কথা মনে পরছিল, নানু এটা খুব ভালো বানাতেন।
😘
Ami ai Eid e absolutely try korbo!!! Thanks for this recipe 😘😘😘😘
Welcome dear
রুমানার রান্নাবান্না 😘😘😘😘😘😘😘
আপু খুব ভালো লাগলো। আর দেখে লোভ লাগছে এখন খেতে ইচ্ছা করছে।
ছোটবেলার স্মৃতি মনে পড়ে গেল ভইয়ায় কথা শুনে।
🙂🙂
😍wow... recipe ta peye khub e khusi hoisi Apu.. chuto belar kotha mone pore gelo😊ai rokom jhuri mangso chutobela nanabri te khetam... nanura sob mangso ak sathe ranna kore rakhten r ta jaal dite dite amon ta jhuri hoye jeto.. Thank u for share ❤️
Apnara mashaAllah onek guchay r shundor kore kotha bolen. Onek bhorta inspired hoe apnader theke shikhe baniyechi . Thank you to both of you.. Best wishes
এই জিনিস সেই ছোট বেলায় খেয়েছিলাম। হঠাৎ করে ভিডিও থামিয়ে অমি ভাইয়ের সারপ্রাইজ অনেক ভালো লেগেছে 😁 অনেক ধন্যবাদ রেসিপিটা দেওয়ার জন্য ❤️
তোমাদের ভালো লাগলেই আমাদের পরিশ্রম সার্থক।
Hebby josh! Jhura mangsho na kheyeo mon bhore gache tomader dujonke dekhe. Bhaiar golpo ar apur muchki hashi..awesome!
এত সুন্দর এডিটিং +সাউন্ড ইফেক্ট😍আর রান্না তো অসাধারন।😍😍
অনেক ভালোবাসা রইলো।
আমার আম্মা ঝুড়া মাংস রান্না করতো এটা দেখে ছোট বেলার কথা মনে পরে গেলো।
এখন তুমি করো 🙂
দাদী ও আপনাদের প্রতি শ্রদ্ধা। সেই সাথে ধন্যবাদ কারণ দাদীর ইচ্ছাটা পূরণ করেছেন। দাদীর দেশের বাড়ী কোথায় জানালে ভাল লাগবে। ধন্যবাদ।
অনেক দিন পরে আপুকে দেখিলাম আলহামদুলিল্লাহ আলহামদুলিল্লাহ
অনেক ভালোবাসা রইলো 🙂
আপু খুব ভালো লাগলো তোমার রিসিপি
Wow
Amer khob peow,onak donnobad Amer posondor rannata drawer jonno,nice
Welcome dear
Thanks apu,I made it for my father & husband &they just liked it so much 🙏🏻grateful to you apu
Welcome dear
Apnar protita rannai authentic!
🧡🧡
মাস আল্লাহ দুইজনকে দারুন লাগছে আরো মজা লাগে সেম রান্না করে খেতে
অনেক ধন্যবাদ
Darun, jive jol eshe.gelo.
কে কে গুনা দিয়ে কুরবানির গোস্ত রোদে শুকাতে দেখেছেন,শুধু তারা লাইক দিবেন।
I found all authentic recipes from this channel... ❤💓
Glad to hear that
Apnader dujon k dekhe khub valo laglo.
Alhamdulillah apu tmk r vai k Allah nek hayat dan korun..Amin..Tmr recipe dekhley maa er kta mone pore dure thakar jonno jete parina..Jai hok recipe tar jonno Jazakallah khairan.... Jannat
Thanks a lot dear. আমি আমার মা এর শেখানো রান্নাই সবার সাথে শেয়ার করি আপি। তাই হয়তো মায়ের গন্ধ পাও। দোয়া কোরো আপি।
bhaiyar kotha gula onk valo lage........nd nice receipe..!!!
Onkkkkk bhalo laglo Apu bhaia dujon ke dekhe r Ranna..,...Oshadharon 👌❤
Thanks dear
I’m try it it’s so good and tasty
Onek valolaglo apu
So yummy love it 😋😋😋😋😋😋
Thanks dear
রুমানার রান্নাবান্না Welcome Apu wish you very happy life 😘😘😘😘
অনেক মজাদার একটা খাবার,আমার অনেক পছন্দের।
Onek mojar recipe 😊😊😊
অনেক ধন্যবাদ সেয়ার করার জন্য ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Vaiah apu apnader dekhar khub khub iccha chilo dekhe valo laglo..
আমাদের জন্য দোয়া করবে আপি
Kub valo laglo ...r Vaia kota gulo kub sundor ma Sha Allah ....valo takun apnara 2 jon
গল্পটা বেশ মজার ছিলো, আর রেছিপি? অশাধারন!!!!!!!!!
অনেক ভালোবাসা নিও।
খুব সুন্দর লাগছে আপনাদের দুজনকে দেখে। আপনাদের ঈদের শুভেচ্ছা রইল। সবসময় ভাল থাকবেন এবং সবসময় যেন আপনাদের দুজনকে পাশে পাই।
Nc apu
MashaAllah apu very nice 👌amar khub posonder recipe 😍
Thanks a lot
আপু ধন্যবাদ তোমাকে ভিডিও টা দেওয়ার জন্য আমার খুব পছন্দ
আপনাদের উপস্থাপনা খুব সুন্দর 🥰
আমাদের জন্য দোয়া করবে 🙂
@@rumanaranna in sha Allah 🥰
It's a big channel now.
Amar pochonder khabar...thanks..
Asha kori aro valo Recipe pabo...
Welcome
Nice
Wow so delicious recipe .I will try it.
Apnader kotha khub valo laglo.
আহ আপু আপনার রান্না তো অসাধারণ আমার এইটা খুব পছন্দের খাবার
❤️
recipe টা খুব ভাল লেগেছে।। ❤❤ আর মাংস ছেচাড় ক্ষেত্রে বলব যে, বাজারে একধরনের hammer পাওয়া যাই যা মাংস ছেচার কাজে ব্যবহার হয়।।ওইটা ব্যবহার করলে কাজ আর সহজ হয়ে যাই।।।।
keep up the good work...hope to see more recipes...❤❤❤
"স্টেক হ্যামার" সেটা কথা বলেছি ভিডিওতে আপি। 🙂
1st wow nc yummy💕👌
Thanks
রুমানার রান্নাবান্না 😊
Unbelievable
Best video. Excellent cooking. Apu r vaia tomader sobsomoy valo lage.ei eid e 100% korboi korbo.
💓 💕
history ta onek valo laglo :)
Thanks
Hi apu r vaia😊,ami tmdr niyomito dorsok.ami dubai asi 13 years.kokhono youtube e kono video dekhe cmts kori nai but ajke 1st korlam.apu vaia tmdr voice jemon sundor temni tmra o onk sundor.reply cmnts korle bujbo tmra amr cmnts poreso.video ta onk valo hoise😁.best of luck 😎
amar kubi valo legese.... obossoy try korbo apu
Congratulations rumana Apu for achieving 1M subscribers
Apu tomar hasi ta onek onek sundor
He he. Thanks dear
নাইছ হইছে,,, ঈদে ট্রাই করবো,,thank u
Welcome dear
আসসালামুয়ালাইকুম আপু। মাশাআল্লাহ মাশাআল্লাহ মাশাআল্লাহ আপু খুব সুন্দর করে রেসিপিটি করলেন।
💚
Inshallah will try it soon
Just wow 👌💕
Wow yummy recipe
Wow ...apu tumi amar moner moto ekta recipe dico..thank u
💖
💖
Mashaallah vaia apu dujon ke aksathe onek valo lagtase always be happy
আপনাদের বিবাহ অটুট থাকুক আজীবন ধন্যবাদ
আপু খুব ভালো হইছে❤❤
অনেক ধন্যবাদ
Apu thank u so much..amar khub priyo ....ami try korbo eid e...
Darun hoyca....
👌👌👌👌👌
Ami ai kabar ta ageo keyesi
Amar onek favorite😍💕
Ai eid a abaro banabo
👍👍
beef jerky to be precise... 👏
Nope
অনেক দরকারি ছিলো.....
tnq appi...
daruuuuun moja lagbe mone hocche.
একবার তৈরি করেই দেখো
1st comnent.
Apu tomar ranna amar onek valo lage.Ay rannata obossoe basay try korbo.Apu mangse gorom pani dile naki mangso shiddo hote chayna?
কে বলেছে!!
Amar husband
ধন্যবাদ আপু ভুলটা ধরিয়ে দেয়ার জন্য
Shoti api ar vaiya ar khota gula khob khob valo laga 😆😆😆😆😆😆😆
Thanks a lot dear
এক কথায় অসাধারন👌👌👌👌👌👌👌😱
অনেক ধন্যবাদ
nice
ওয়াও দেখে তো খেতে ইচ্ছা করছে দিদি