Ich koche den Überschuss aus dem Garten jährlich für den Winter ein oder dörre sie. Auch stelle ich rauchwahren und Wurst her. Ich habe schon vor Jahren versucht die Haltbarkeit zu testen. Meine letzte Versuch Tomatensoße und Chillipaste eingekochte Paprika werde ich dieses Jahr nach sechs Jahren öffnen. Bis jetzt also fünf Jahre war alles ok. Rauchfleisch/ Speck stark geräuchert, lange abgehangen und verschweißt im Kühlschrank jetzt nach 2 Jahren noch wie frisch. Wurst, auf dem Balkan üblich die Wurst unverpackt (Auf keinen Fall im Kühlschrank) kühl und trocken abhängen hält sie gut ein Jahr also bis zum nächsten schlachten, bzw. Man lässt die Knoblauch Paprikawurst zum aromatisieren traditionell schon mal 30 bis 40 Tage vor Verzehr hängen. Wurst und Fleisch in Dosen ebenso bis zur nächsten Hausschlachtung also locker ein Jahr. Gekühlt denke ich das Dosenwurst auch 3 oder mehr Jahre hält (ohne Konservierungsstoffe). Dörrtomaten locker zwei, drei Jahre. Leider gehen mir die versuch's Gläser und Dosen dieses Jahr aus. Ich kann euch in zehn Jahren mehr berichten😂😂😂
Sehr schön, der Menüplan: die Saga vom Schlemmen in der Krise. Gut durchdacht, deine Liste, auch die vom 1.Teil. Vielseitig verwendbar. Fermentiertes ist traditionell eher gedacht, um über den Winter zu kommen, im nä. Herbst macht man neu.
Wieder ein tolles Video und ein schöner Essensvorschlag. Ich setze auch auf Meeretisch . Weiß nicht wie es in der Schweiz heißt. Aber ich nehme nicht denn Milden mit Sahne, sondern den ohne . Du hast erwähnt Brot mit dem Trockenei zu backen, würde ich von abrathen . Ei macht denn Teig trocken. Beim Brot backen würde ich auf 100% Roggen setzen, das hält sich lange frisch bei richtiger Lagerung. Das einzige was man braucht, ist entweder frischen Sauerteig oder getrockneter Sauerteig. Hefe darf natürlich nicht fehlen. Zum einlagern ist natürlich trocken Sauer besser. Gibt es im gut sortierten Supermarkt. Wenn man noch die Haferkörner einen Tag vorher mit heißem Wasser überbrüht kann man sie dem Brot zufügen und es noch was aufwärten . Die Körner können dann das Brot noch länger frisch halten. Schreibe das natürlich aus Erfahrung, bin in dem Bereich Beruflich tätig. Sonst wie immer ein Top Video. Man merkt das du aber auch richtig Spaß an der Arbeit hast. Danke dir für die tolle Arbeit. Gruß Michael
hallot , wieder mal sehr interessant. Ein Video mit Sprossen wäre nicht schlecht, also auch welches Saatgut sollte man zu Hause haben. Danke, Sven aus Kiel
Ich habe H-Milch aus den deutschen Supermärkten noch nach einem bis 1 1/2 Jahren verwenden können. Die Packungen sollten unbeschädigt sein und die Milchkartons dunkel und kühl gelagert werden.
Eine Freundin von mir arbeitete im Labor der Milchwirtschaft in der BRD. Sie erklärte mir wie H-Milch aus Standartmilch gemacht wird. Sie wird kurzzeitig ultrahoch erhitzt, was den Milchzucker karamelisiert und dann abgefüllt. Die Packungen müssen luftdicht sein damit keine Bakterien hineinkommen. Deshalb schmeckt sie etwas anders als normale pastorisierte Milch.
@@TMPrepper Ist so, hatte einen Karton mit abgelaufener Milch aus versehen meinem Kleinen mitgegeben. Die Schwester muste sich übergeben. Die Milch war ein halbes Jahr abgelaufen. Ich denke 4 Wochen über Haltbarkeit geht, danach wird es gefährlich. Verdorbene Milch ist als Dünger einsetzbar.
Es ist auch sehr einfach, kannst dir auch gerne mein Video dazu anschauen. Letzte Woche habe ich genau dieses Glas gegessen, welches ich im Video eingemacht hatte. War sehr lecker.
@@TMPrepper Wenn ich starte, schau ich mir das Video nochmals an. Gestern ist ein Buch mit Rezepten angekommen, kommende Woche besorge ich mir ein paar Utensilien, dann geht es los. Ich hoffe, es ist dir gelungen und hat gut geschmeckt. 😀
Man kann so viele Dinge einfach trocknen. Im Herbst habe ich Kiloweise Apfelstücke getrocknet und eingekocht. Aus Fallobst, das war umsonst. Aktuell spriesst die Pfefferminze, da läuft der Dörrautomat aktuell gerade. Die letzten Tage habe ich Brennnesseln gesammelt, die Teeproduktion läuft gerade. Auch die überschüssigen Küchenkräuter werden verarbeitet und nicht nur in der Küche, sondern vor allem in der Hausapotheke verwendet. Und das alles wächst aktuell vor unserer Haustür, völlig umsonst. Es muss nur mit Respekt vor der Natur eingesammelt werden. Und im Krisenfall ist alles haltbar gemacht vorhanden was man braucht. Und im Krisenfall wenn die Apotheken geschlossen sind, wachsen auch die Wildkräuter weiter. Man muss nur wissen wie man sie einsetzen kann.
@@TMPrepper ich mache mindestens eine Kräuterwanderung pro Jahr um mein kleines Wissen zu vertiefen oder Neues dazuzulernen. Das kann ich echt empfehlen. Je nachdem in welcher Region du wohnst gibt es ein paar gute Adressen.
Vollmilchpulver im Supermarkt ist halt sehr teuer. Eipulver, das man beim Bäckerzubehör als 20 kg Sack kaufen kann ist ein Lieferant von Proteinen und kann als Rührei, zum Kuchen backen, als Zugabe für diverse Gerichte und mehr verwendet werden. Es ist empfindlich gegen Bakterien und sollte nur mit reinen Löffeln, ohne Hautkontakt entnommen werden. Volleipulver ist bei korrekter Lagerung (kühl, dunkel und trocken) fünf bis zehn Jahre haltbar. Eine bereits angebrochene Packung solltest du innerhalb eines Jahres aufbrauchen. Dehydriertes Vollmilchpulver hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 15 Jahren ab Herstellungsdatum! Es hängt aber auch davon ab, in welchem Behälter es gelagert wird und wie die Lagerbedingungen sind (dunkel, kühl und trocken). Achte also darauf, dass du das Pulver in einer luftdichten Verpackung kühl aufbewahrst
Ich habe immer ca 2 Kilo Studentenfutter in 200 Gramm Tüten auf Lager. Sie haben je fast 1000 Kalorien, schaffen einen gesunden Kick und zur Not ist man 1 Tag damit gesund versorgt.
ACHTUNG Trockenfrüchte: besonders Ringfeigen können dir die üble Lebensmittelmotte einschleppen, die sich über viele unsachgemäß bevorratete Lebensmittel, insbesondere Hafer, Reis und andere Getreide hermacht, ist schwer wieder los zu kriegen! Sprossen, Keimlinge sind eine sehr gute Alternative für den täglichen Speisezettel, nicht nur in Notzeiten!
Hier möchte ich gerne noch einmal einen Haken: es gibt einen großen Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum also mhd und ein verfallsdatum. Ein Mindesthaltbarkeitsdatum gibt nur Aufschluss auf eine Garantie die auf Konsistenz und Aussehen gegeben wird es gibt viele Lebensmittel die lange nach Ablauf des MHD noch immer verzehrt werden können. Ein verfallsdatum steht z.b auf Medikamenten und dergleichen und sollte nicht nach Ablauf des verfallsdatums eingenommen werden.
Ich koche den Überschuss aus dem Garten jährlich für den Winter ein oder dörre sie. Auch stelle ich rauchwahren und Wurst her. Ich habe schon vor Jahren versucht die Haltbarkeit zu testen. Meine letzte Versuch Tomatensoße und Chillipaste eingekochte Paprika werde ich dieses Jahr nach sechs Jahren öffnen. Bis jetzt also fünf Jahre war alles ok. Rauchfleisch/ Speck stark geräuchert, lange abgehangen und verschweißt im Kühlschrank jetzt nach 2 Jahren noch wie frisch. Wurst, auf dem Balkan üblich die Wurst unverpackt (Auf keinen Fall im Kühlschrank) kühl und trocken abhängen hält sie gut ein Jahr also bis zum nächsten schlachten, bzw. Man lässt die Knoblauch Paprikawurst zum aromatisieren traditionell schon mal 30 bis 40 Tage vor Verzehr hängen. Wurst und Fleisch in Dosen ebenso bis zur nächsten Hausschlachtung also locker ein Jahr. Gekühlt denke ich das Dosenwurst auch 3 oder mehr Jahre hält (ohne Konservierungsstoffe). Dörrtomaten locker zwei, drei Jahre. Leider gehen mir die versuch's Gläser und Dosen dieses Jahr aus. Ich kann euch in zehn Jahren mehr berichten😂😂😂
Danke für die vielen Infos.
Sauerkraut in Dosen auch sehr gut.Danke fur Deine Videos.Schaue ich gerne.Gerne weiter.
Vielen lieben Dank 🤗
Sehr schön, der Menüplan: die Saga vom Schlemmen in der Krise. Gut durchdacht, deine Liste, auch die vom 1.Teil. Vielseitig verwendbar.
Fermentiertes ist traditionell eher gedacht, um über den Winter zu kommen, im nä. Herbst macht man neu.
Danke für das Lob! 🤗
Wieder ein tolles Video und ein schöner Essensvorschlag. Ich setze auch auf Meeretisch . Weiß nicht wie es in der Schweiz heißt. Aber ich nehme nicht denn Milden mit Sahne, sondern den ohne . Du hast erwähnt Brot mit dem Trockenei zu backen, würde ich von abrathen . Ei macht denn Teig trocken. Beim Brot backen würde ich auf 100% Roggen setzen, das hält sich lange frisch bei richtiger Lagerung. Das einzige was man braucht, ist entweder frischen Sauerteig oder getrockneter Sauerteig.
Hefe darf natürlich nicht fehlen. Zum einlagern ist natürlich trocken Sauer besser. Gibt es im gut sortierten Supermarkt. Wenn man noch die Haferkörner einen Tag vorher mit heißem Wasser überbrüht kann man sie dem Brot zufügen und es noch was aufwärten . Die Körner können dann das Brot noch länger frisch halten. Schreibe das natürlich aus Erfahrung, bin in dem Bereich Beruflich tätig. Sonst wie immer ein Top Video. Man merkt das du aber auch richtig Spaß an der Arbeit hast. Danke dir für die tolle Arbeit.
Gruß Michael
Vielen dank für dein Lob und die Tipps mit dem Brot. Meerrettich ist eigentlich auch clever, hatte ich nicht auf dem Schirm. 🤗
Das mit den Sprossen wäre interessant.
Wird irgendwann ein Video kommen, ist schon notiert. 🤗
Au ja - unbedingt ein Video zum Thema Sprossen und zu anderen Vorschlägen machen!👏👍
Ist notiert, danke dir. 🤗
Ein sehr interessantes Video, vielen Dank dafür.👏
Sehr gerne 🤗
hallot , wieder mal sehr interessant. Ein Video mit Sprossen wäre nicht schlecht, also auch welches Saatgut sollte man zu Hause haben. Danke, Sven aus Kiel
Ist notiert! 👍
Ich habe H-Milch aus den deutschen Supermärkten noch nach einem bis 1 1/2 Jahren verwenden können. Die Packungen sollten unbeschädigt sein und die Milchkartons dunkel und kühl gelagert werden.
OK, das wusste ich nicht. Ich dachte eher, dass die vielleicht 3 bis 4 Wochen länger als das MHD haltbar wären. Danke also dafür. 🤗
Ich hatte mal eine die war sauer geworden. Doch die konnte ich als Dickmilch weiter verwenden. Gruß, Sven@@ernalipp2488
In der BRD kaufe ich die H-Milch bei Aldi oder bei jedem anderen Anbieter der großen Marken. Hatte nie Problem damit. Gruß, Sven@@ernalipp2488
Eine Freundin von mir arbeitete im Labor der Milchwirtschaft in der BRD. Sie erklärte mir wie H-Milch aus Standartmilch gemacht wird. Sie wird kurzzeitig ultrahoch erhitzt, was den Milchzucker karamelisiert und dann abgefüllt. Die Packungen müssen luftdicht sein damit keine Bakterien hineinkommen. Deshalb schmeckt sie etwas anders als normale pastorisierte Milch.
@@TMPrepper
Ist so, hatte einen Karton mit abgelaufener Milch aus versehen meinem Kleinen mitgegeben. Die Schwester muste sich übergeben. Die Milch war ein halbes Jahr abgelaufen. Ich denke 4 Wochen über Haltbarkeit geht, danach wird es gefährlich. Verdorbene Milch ist als Dünger einsetzbar.
Dankeschön ❤
Sehr gerne 🤗
Ich fange gerade mit Fermentieren an. 🙂.
Als erstes probiere ich Sauerkraut. Soll ganz einfach gehen.
Es ist auch sehr einfach, kannst dir auch gerne mein Video dazu anschauen. Letzte Woche habe ich genau dieses Glas gegessen, welches ich im Video eingemacht hatte. War sehr lecker.
@@TMPrepper Wenn ich starte, schau ich mir das Video nochmals an. Gestern ist ein Buch mit Rezepten angekommen, kommende Woche besorge ich mir ein paar Utensilien, dann geht es los.
Ich hoffe, es ist dir gelungen und hat gut geschmeckt. 😀
Ja, es war einwandfrei. Vorallem das Sauerkraut hat sehr gut geschmeckt.
Man kann so viele Dinge einfach trocknen. Im Herbst habe ich Kiloweise Apfelstücke getrocknet und eingekocht. Aus Fallobst, das war umsonst.
Aktuell spriesst die Pfefferminze, da läuft der Dörrautomat aktuell gerade. Die letzten Tage habe ich Brennnesseln gesammelt, die Teeproduktion läuft gerade. Auch die überschüssigen Küchenkräuter werden verarbeitet und nicht nur in der Küche, sondern vor allem in der Hausapotheke verwendet. Und das alles wächst aktuell vor unserer Haustür, völlig umsonst. Es muss nur mit Respekt vor der Natur eingesammelt werden. Und im Krisenfall ist alles haltbar gemacht vorhanden was man braucht. Und im Krisenfall wenn die Apotheken geschlossen sind, wachsen auch die Wildkräuter weiter. Man muss nur wissen wie man sie einsetzen kann.
Mit dem Thema Kräuter will ich mich auch noch auseinandersetzen.
@@TMPrepper ich mache mindestens eine Kräuterwanderung pro Jahr um mein kleines Wissen zu vertiefen oder Neues dazuzulernen. Das kann ich echt empfehlen. Je nachdem in welcher Region du wohnst gibt es ein paar gute Adressen.
Vollmilchpulver im Supermarkt ist halt sehr teuer. Eipulver, das man beim Bäckerzubehör als 20 kg Sack kaufen kann ist ein Lieferant von Proteinen und kann als Rührei, zum Kuchen backen, als Zugabe für diverse Gerichte und mehr verwendet werden. Es ist empfindlich gegen Bakterien und sollte nur mit reinen Löffeln, ohne Hautkontakt entnommen werden. Volleipulver ist bei korrekter Lagerung (kühl, dunkel und trocken) fünf bis zehn Jahre haltbar. Eine bereits angebrochene Packung solltest du innerhalb eines Jahres aufbrauchen. Dehydriertes Vollmilchpulver hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 15 Jahren ab Herstellungsdatum! Es hängt aber auch davon ab, in welchem Behälter es gelagert wird und wie die Lagerbedingungen sind (dunkel, kühl und trocken). Achte also darauf, dass du das Pulver in einer luftdichten Verpackung kühl aufbewahrst
Vielen dank für deinen Kommentar. Der Hinweis mit den Bakterien ist super, danke dafür. Das war mir nicht bewusst. 😊
Ich habe immer ca 2 Kilo Studentenfutter in 200 Gramm Tüten auf Lager. Sie haben je fast 1000 Kalorien, schaffen einen gesunden Kick und zur Not ist man 1 Tag damit gesund versorgt.
Stimmt, Studentenfutter ist super. Hab auch einige Packungen. Die sind auch für unterwegs sehr praktisch.
ACHTUNG Trockenfrüchte: besonders Ringfeigen können dir die üble Lebensmittelmotte einschleppen, die sich über viele unsachgemäß bevorratete Lebensmittel, insbesondere Hafer, Reis und andere Getreide hermacht, ist schwer wieder los zu kriegen! Sprossen, Keimlinge sind eine sehr gute Alternative für den täglichen Speisezettel, nicht nur in Notzeiten!
Danke für den Tipp, wusste ich bisher nicht. 🤗
Wie bereitest du dich auf den Generalstreik vor?
Was meinst du genau? 🤔
Was ist den mit Dosenbrot, Hardegsen, Alkohol, eingelegter Fisch...
Alles richtig 🤗
Wo bekommt man Eipulver und Milchpulver her?
Habe ich noch nirgends gesehen.
Kann mir da bitte jemand helfen?
Z.b hier kriegst du beides und ist min. 10Jahre haltbar. sichersatt.de/shop/sichersatt-notvorrat/milch-ei-butter/volleipulver/
Ich (lebe in Deutschland) hab's bei Conserva bestellt.
@@TMPrepper
Recht vielen Dank.
@@sise5205
Recht vielen Dank. Lebe auch in Deutschland
Interessen wäre es auch wie koche ich zu Hause ohne Strom Kekse oder Kuchen ? Wird nicht gehen oder?
Mit einem Omnia sollte es gehen.
Probiere mal dutch oven
Hier möchte ich gerne noch einmal einen Haken: es gibt einen großen Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum also mhd und ein verfallsdatum. Ein Mindesthaltbarkeitsdatum gibt nur Aufschluss auf eine Garantie die auf Konsistenz und Aussehen gegeben wird es gibt viele Lebensmittel die lange nach Ablauf des MHD noch immer verzehrt werden können. Ein verfallsdatum steht z.b auf Medikamenten und dergleichen und sollte nicht nach Ablauf des verfallsdatums eingenommen werden.
Was ich auch ewig hält sind Konfitüren und dergleichen.
Da hast du absolut Recht. Weshalb sollte auch 1000jahre altes Salz innerhalb von 2 Jahren schlecht werden, sobald es abgepackt wurde....😉🤗
Ich vermisse die links zum Kauf.
Für was denn genau?
@@TMPrepper Für die vorgeführten Lebensmittel.
Die findest doch in fast jedem Supermarkt. Ei und Milchpulver kannst du danach googlen. Ich habe für diese Lebensmittel keine speziellen Empfehlungen.
Ich weiß überhaupt nicht was Sprossen sind.
Das sind frisch gekeimte pflanzen.
Verderben Nie !
Hast Recht 🤗
Hatkeksen..
Stimmt 👍
Ich weiß, schon die Hälfte für Teil 3 😁