Farai un video su come è andata, complessivamente, alle Nazioni Unite e cosa ne è venuto fuori alla fine dell'incontro? Se sono state approvate, cioè, delle soluzioni da adottare ecc.? Sarebbe molto interessante, grazie
E il paradosso Francese?! I nostri cugini d'oltralpe praticamente da sempre si spaccano di grassi saturi di origine animale, eppure hanno uno dei tassi più bassi di complicazioni cardiache d'europa... e non è grazie al resveratrolo del vino.
Ho iniziato la dieta mediterranea ad Aprile di quest'anno e in pochi mesi ho riscontrato innumerevoli miglioramenti dal punto di vista fisico e mentale, nell'umore e in tante altre cose. Come ha detto barbascura, se non volete farlo per gli altri, fatelo almeno per voi stessi. La fatica è solo iniziale di adattamento, poi diventerà una delle tante abitudini che già adottate, ma al contrario di molte di queste sarà un'abitudine salutare. Starete meglio con voi stessi e nel rapporto con gli altri...
Di solito non tendo a commentare, so che passerà inosservato o letto da pochi, ma stavolta mi sento in dovere di farlo. Voglio iniziare facendoti i complimenti, come sempre il video è stato simpatico, intrattenente ed informativo. Da fan di vecchia data, fa ancora più piacere sapere che uno dei propri idoli non solo sia a conoscenza (e ci sia stato) ma condivida con i suoi seguaci la cultura della mia terra. Essendo nato e vissuto nel Cilento, in gran parte proprio a Pioppi (effettiva capitale della dieta mediterranea e luogo in cui Ancel Keys decise poi di vivere), ho quasi sempre inconsciamente dato un po' per scontato quello che fosse la nostra cultura, ne siamo sempre stati esposti a partire dalle nostre famiglie fino ad intere lezioni a scuola, quindi mi stranisce ma mi rende anche fiero che tali nozioni vengano condivise con tutti. Grazie ancora del fantastico video, e se mai tornerai nel Cilento spero di poter essere lì per incontrarti sta volta. Grazie Capitano! Le auguro una splendida giornata. 🏴☠🏴☠🏴☠
Ancel keys però ha opportunamente evitato di mettere altre nazioni nel suo studio come la Francia dove mangiavano il burro a colazione e avevano meno malattie cardiologiche cmq.
@@annl.5512 Ammetterò di non essere opportunamente informato sul caso, ma probabilmente è dato al relativo numero inferiore di centenari/longevi in Francia a quel periodo. Inoltre a quanto evince da questo articolo (www.unisob.na.it/ateneo/c002/white_paper20170801_it.pdf) a pagina 28, la Francia non fu affatto esclusa. Quando si effettuano studi sociali del genere, c'è sempre un calcolo di costi-benefici-interessi da fare. Ti auguro una buona serata 😄
@@annl.5512 Ammetto di non essere sufficientemente informato sul caso, speculazione mia è che probabilmente all'epoca in Francia il numero di centenari o longevi oltre la media era un quantitativo inferiore rispetto ad altri paesi. Inoltre da una veloce ricerca online (quindi va preso con un po' di sale), in questo studio www.unisob.na.it/ateneo/c002/white_paper20170801_it.pdf a pagina 28 viene spiegata l'assenza di alcune nazioni. Ti auguro una buona serata. 😄 (avevo già scritto una risposta, ma non la vedo pubblicata, nel caso me ne scuso)
Vivo in Repubblica ceca e il mio proprietario di casa non si capacità del perchè consumiamo tanta elettricità ho risposto perchè cuciniamo a casa sia a pranzo che a cena!
@@matteocorbani3408 Il microonde cuoce al vapore in maniera non sempre uniforme (a volte ha il grill ma non sempre un grill abbastanza potente)... quindi non è molto versatile. Molto meglio un fornello ad induzione, consuma poco (sia perché a "fiamma alta" impiega molto meno, sia perché a "fiamma bassa" (esempio se si deve fare un bollito, un ragù e altre lunghe cotture) mettendolo al minimo consuma molto meno del fornello a gas riuscendo a stare molto più "basso") ed è estremamente più versatile (se si vuol cuocere al vapore basta una pentola, uno scolapasta ed un coperchio). A livello di forno invece il forno di casa è fondamentale per pane, torte, meringhe e altre preparazioni complesse, ma per preparazioni semplici un fornetto ("friggitrice ad aria") è comodo e consuma poco per monoporzioni (avendo una camera piccola si preriscalda in 2 minuti). Il microonde, se lo si ha, è ottimo per sciogliere burro, cioccolato e per scongelare molto molto rapidamente cibo già cotto (mentre il cibo crudo tende a cuocerlo agli angoli). 1 mesetto fa ho fatto un brasato che ho poi diviso in varie monoporzioni da mettere in freezer... l'altro giorno ho tirato fuori una monoporzione già cotta e congelata di brasato ed il microonde l'ha scongelata nel suo contenitore in 10 minuti... poi ho preferito toglierla dal contenitore che è in plastica e scaldar tutto in pentola. in altri 5 minuti avevo il brasato caldo (50°C al cuore) e più buono di quello che avevo cotto un mesetto fa (mentre raffredda e congela la prima volta ha tempo di prender gusto). Una volta avevo fatto tutto in microonde ed era venuto asciuttissimo.
Ciao Barbascura, bravissimo! Ho apprezzato non solo la parte scientifica (io sono un medico … e mi aspetto un video sul “french paradox”), ma anche e soprattutto perché hai evidenziato che un’alimentazione corretta sia colloca in un contesto in cui l’umanità migliora in molte altre cose, dall’inquinamento all’equa distribuzione delle risorse. Il tutto sempre con il sorriso. Ad maiora
A me ha stupito invece vedere nelle ricette qui in UK, quanti ingredienti mettano anche solo per un'insalata!E il pollo, il succo di limone, i chicchi di melograno, spezie varie, salsa bbq, maionese e chi più ne ha ne metta. Poi si stupiscono che il cibo italiano è buono... certo, se usi 2000 ingredienti cosa sentirai alla fine in bocca? Niente!
Bellissimo contributo, grazie!!!! Hai toccato diversi punti con la solita verve e simpatia, ma anche grande capacità divulgativa. Bisogna parlare di queste cose, è il primo passo per cambiare e cercare di correggere la brutta deriva cui assistiamo, anzi a cui contribuiamo. Ancora grazie e complimenti! P..S. Anche a me piacevano un sacco i formaggi, specie i latticini, mozzarelle, burrate, scamorze, ma da un paio di anni mi sono orientata verso una alimentazione plant based e ho scoperto - e riscoperto - cibi e piatti buonissimi, che non mi fanno rimpiangere i formaggi! Non l'avrei mai detto... Beh, quando torno a Taranto non è facile resistere, ma ...
Secondo me c’entra anche tanto il fatto che in quegli anni la gente faceva molti ma molti km a piedi. Negli USA già in quegli anni molti lavori venivano svolti dalle macchine e dall automazione quindi c era più sedentarietà oltre al cibo malsano
ho l'orto e seguo la dieta mediterranea, è vero fa " perdere tempo" rispetto a come si nutre la gente di città, ma vi dico, non vi fa solo bene alla salute, anche all'anima. Sono una persona che non ha mai avuto interesse ad avere una grande carriera lavorativa o scalare la società per la fama, per me la cosa più bella del mondo è viversela bene con i propri cari e fare una vita tranquilla, sono una di quelle persone che si prepara il pane e tutto il resto. Mi spiace che il mondo stia diventando sempre piu frenetico e dia più importanza a valori materiali che affettivi, poi io sono per il vivi e lascia vivere, ma vedo tante persone inseguire i soldi e la fama ed essere infelici e stressate... magari tanta gente si rende conto poi di quanti piccoli momenti hanno perso per un po più di soldi, e ovviamente non parlo di chi purtroppo lavora tanto e non riesce ad arrivare a fine mese, l'italia costa sempre di più ormai, e gli stipendi bassi come prima
Non ho l'orto (né il pollice verde) ma mi cucino tutto in casa (anch'io faccio anche il pane). Anche io non mi sono mai interessato alla carriera lavorativa. Secondo me hai abbastanza ragione, aggiungo solo che vivere in città o non avere un orto non significa dover vivere una vita vuota e mangiar fast food tutti i giorni... significa semplicemente che sotto quel punto di vista si farà qualche compromesso... magari si andrà al mercato dal contadino a comprar la frutta/verdura di stagione al posto che raccoglierla dal proprio orto (che, ironia della sorte, spesso costa meno al mercato che al supermercato, pur essendo più buona e fresca al mercato)... un piccolo compromesso che fa una grossa differenza anche se si abita in città. Non tutti possono avere la fortuna di avere un orto (e anche io che in passato lo avevo... o meglio lo avevano i miei genitori... non sempre possono mantenerlo a vita (nel nostro caso era molto lontano da casa e il tempo da dedicargli era sempre meno)) ma non per questo bisogna arrendersi a vivere in maniera triste. Se non si può lavorar la terra si avrà più tempo per qualche passeggiata al parco e per cucinarsi in casa.
Volevo condividere la mia esperienza personale. Nella mia famiglia abbiamo (per varie motivazioni tra cui la salute in primis) fatto tanti cambiamenti a livello di consumo e acquisto di alimenti. Abbiamo ridotto considerevolmente il consumo di carne (rossa e bianca) e tutti gli ortaggi li compriamo al mercato da coltivazioni locali o comunque italiane. Oltre alla qualità del cibo limitiamo gli sprechi e il consumo di plastica, almeno su questo genere di prodotti. Piccoli cambiamenti si possono far fare pure ai nostri vecchi, basta rompergli le scatole per il tempo che basta
Io ricordo quando sono stato in America ci sono state più persone che mi hanno chiesto “tu cucini?” E io non capivo cosa cavolo volevano dire. Poi ho scoperto che la mia famiglia ospitante non cucinava, al massimo scaldava cose al microonde
Comunque vedere il nome Barbascura e non nome e cognome alla cattedra non ha prezzo ha ricordato scherzando una puntata dei Simpson in cui la classe di bart fanno le veci delle nazioni unite (Bart è la Libia e travestito da Gheddafi😅) Comunque ottimi contenuti e giuro che non sono un bot in altri commenti ho detto che grazie a questi video ho conforto mntre esprimo la mia regolarità cit. !
Per fortuna che Barbascura c'è!!!!!!! Comunque parlare alle nazioni unite, complimenti... Hai fatto dei passi da gigante. Te lo meriti tutto. Complimenti.
Dovresti fare una collab con il Dott.Stefano Vendrame che ha già ampiamente sviscerato l'argomento. Niente di nuovo, comunque più divulgatori ne parlano meglio è.
Aldilà dell'argomento trattato, io ti devo fare i complimenti, Barba!! Hai un modo di spiegare unico, sei accattivante e mai noioso!! Meriti più spazio, più visibilità, tutti devono conoscerti!! Cosa cazzo ci fai su RUclips? Ti voglio in Rai, Barba!! Ti voglio anche a Sanremo!!!
Eccomi! A parte una certa dose di spritz a cui non posso rinunciare, devo dire che rientro al 95% in questa dieta. Ho persino eliminato quasi del tutto il sale e non mangio praticamente dolci. A questo punto mi faccio i complimenti da sola. Se muoio domani lascio il mio corpo alla scienza
@7Nevermore9 si, ci provo. Cerco di correre 30/45 minuti 4 volte a settimana, in inverno scendo a 2/3. In più cammino tutti i giorni la mattina presto per un'ora.
Però è vero noi italiani partiamo leggermente avvantaggiati, però vivendo all’estero mi sono reso conto che alcune delle prime regole della cucina: non si butta via niente non sempre è rispettato da gli altri
Il video è meraviglioso come sempre, ho solo delle perplessità sulla questione della stagionalità degli alimenti. Io vivo ai piedi delle Alpi e qui con le temperature precedenti in inverno più che scegliere di mangiare cose di stagione era un miracolo non fare la fame davvero.
beh a quel punto immagino il concetto di prodotti regionali va esteso a una regione geografica un po' più larga. o italia o europa continentale. Non "km zero" ma almeno non sono decine di migliaia di kilometri, voli intercontinentali, raccolta prematura, dubbie condizioni etiche della raccolta (che vabè in realtà il caporalato c'è anche dietro casa ma dettagli).
Concordo, infatti i fermentati venivano in aiuto, crauti etc. Anche gli Affumicati (quasi banditi dalla piramide) erano una modalita’ di conservazione. Lo studio in generale mi lascia molte perplessita’, grassi saturi e insaturi (french paradox), proteine (mi pare di ricordare che in molte zone si mangiasse piu’ carne che pesce, e se conservato il pesce era affumicato o sotto sale…) etc. Insomma non prenderei “la dieta mediterranea” come bibbia della mia via ne’ tantomeno di una comunita’. Aggiungerei un “dipende”.
@@lucapalatini6034 basta avere un poco di flessibilità... di base l'idea di mangiare il più locale possibile e di mangiare il più fresco possibile è positiva e semplice (e fa bene anche al portafoglio). Non comprare troppa roba che arriva dall'altra parte del mondo e che, percorrendo migliaia di km, ha inquinato tanto, preferendo roba di stagione (italiana, massimo europea o, quando possibile, proprio locale)... ed evitare prodotti super processati come 4 salti in padella, cibo fast food ecc... sono tutti elementi positivi applicabili un po' ovunque.
Le hai fritte tu? Se sì allora va bene, le patate hanno poi la fortuna di essere di stagione tutto l'anno un po' ovunque (quindi possono essere tranquillamente anche locali).
Sono Cilentano, precisamente del comune di Camerota. Sono cresciuto in una famiglia dove producevamo quasi tutto quello che consumavamo, allevando e coltivando. Il mio bisnonno ha compiuto 101 anni poco tempo fa, è stato intervistato su rete 4, alla domanda "ma lei cosa mangia" ha risposto "pasta e fagioli". Piccola esperienza locale a conferma del tema del video 😊
In realtà lo studio dei sette paesi era stato effettuato su ventidue (tra i quali la Francia, il famoso controsenso francese), ma il furbo Ancel Keys ha poi preso in considerazione solo i sette paesi che confermavano la sua teoria sui grassi cattivi e i carbo buoni.
Guarda gli studi attuali e Puoi capire se ha ragione. Il consumo di carni può aumentare la mortalità precoce del 22%. La prima causa di m.rt. sono problemi cardiovascolari. 🤷🏼♀️
@BarbascuraExtra ottimo video capitano! ho finito oggi di leggere i tuoi libri (satiro scientifico riprodursi male e il genio non esiste) e mi sono divertito e ho imparato un sacco di cose , grazie di averli scritti :) sempre in gamba ciao!
Dovresti essere istituzionalizzato, riesci a distribuire conoscenza con un umorismo che supera la bassissima soglia d'attenzione che ormai hanno i ragazzi
Purtroppo è vero. Negli ultimi anni sempre meno agrumi. Quest' anno zero acqua, zero agrumi e le piante sopravvissute solo per miracolo. Saluti dalla Sicilia, BarbascuraX!
A me aveva sconvolto il momento in cui una volta, a lavoro in Uk, mi ero portata un paninozzo per pranzo, con salumi, insalata, insomma, ciò che noi mangiamo quando non abbiamo voglia di cucinare, sicuramente non dietetico. Mi hanno chiesto se fossi a dieta, facendo enfasi sul fatto non ci fossero mille salse all’interno. WTF
10:11 oh no! il sunny noooooo!!! era l'estate del 1996 ed eravamo in ferie in camper in Scozia (sì, nell'anno più caro della storia della sterlina 😅... la mia famiglia è speciale ancora oggi). mia mamma che non parla una parola di inglese, cercando un succo di frutta per mio fratello, all'epoca bambino e picky eater assolutamente fuori classe, incappò in 'sta roba... solo dopo diversi giorni le venne il dubbio che "forse ha un sapore strano, e a dirla tutta anche la consistenza non è che mi convinca..." e mi fece leggere l'etichetta 🤦♀ il malefico fluido arancione era "concentrato di centrifufato di arance (sic), sciogliere due tappini in un litro d'acqua, non consumare previa diluizione" 😶 il libro che mi ero portata da leggere in vacanza era Tommyknockers, e giuro che quel boccione arancione brillava nel buio... dormendo nel posto letto davanti al frigo, confesso che non ero tranquilla... 😆 è un trauma dell'adolescenza che mi porto ancora dentro 😅
Vegetariana da quasi 10 anni e adesso sto togliendo tutto ciò che contiene lattosio... avendo un po' di campagna faccio l'orto, fino ad adesso solo quello estivo ma ho provato con qualche piantina invernale... un altro punto che purtroppo non è stato toccato nel video ma che è da mettere al PRIMO posto è l'attività fisica, detto questo basta iniziare piano piano e a piccoli passi, io ci ho messo un anno abbondante per fare il passaggio completo e ancora adesso qualche "schifezza" me la concedo, l'importante è procedere. Grazie per questo video, diffondiamo quanto più possibile le buone pratiche.
Bellissimo commento, anche io come te. L'unica "schifezza" che mi concedo è il pandoro una volta ogni anno, purtroppo fin da bambino è il mio dolce preferito e non riesco a non mangiarlo
Secondo me il problema non è essere vegetariani... perché è pieno di vegetariani e pure vegani che poi però si vanno a comprare la fettina di finta carne di soia americana piena di zuccheri e grassi (che non solo fa più male di una bistecca alla salute, fa più male anche all'ambiente avendo percorso tantissimi km). Secondo me il problema è mangiare in maniera consapevole. Non è il tuo caso visto che fai l'orto ovviamente. Nel mio caso per dire vado a prendere il latte dal distributore della fattoria locale... da quel latte faccio formaggi, panna, burro (tutti i latticini più semplici). E anche quando vado a comprarne di più elaborati sono tutti prodotti italiani. Quando compro la carne la compro da allevamenti non intensivi che conosco (e ovviamente da buon italiano non è che la mangio tutti i giorni). Sull'attività fisica pienamente d'accordo, aggiungo che in USA spesso la gente prende l'auto per qualsiasi cosa (anche solo perché abita in villette fuori città dove non c'è nulla, neanche il marciapiede), qui in italia anche il cittadino più pigro è abituato almeno a camminare per andare al bar (come minimo). Concedersi le "schifezze" ogni tanto non è un problema (e non considero schifezze ad esempio i fritti fatti in casa, che pure andrebbero consumati con moderazione)... non si muore se una volta l'anno ci si ritrova ad assaggiare qualche patatina in busta ad una festa di compleanno.
Grande Barbara, bel video, semplice ma diretto come sempre. Cercherò di mangiare meglio, ma al sushi proprio non posso rinunciare💔. Perlomeno amo le verdure!. Una domanda la pasta di riso fa male quanto quella di grano bianco?
Vorrei provare a raccotare male la storia dei pomodori. Un bel giorno un italiano arrivò in America. E trovò un pomodoro che che era proprio giù di morale l italiano gli chiese cosa succede. Qui mi trattano male. Mi usano solo come ketchup 😭😭😭 O no poverino Pomodoro: quasi quasi mi estinguo. Italiano: senti vieni con me secondo me ti troverai bene Pom: lo dicevano anche di questo posto. Ma tentare non nuoce Il pomodoro arrivò in Italia e nel resto del Mediterraneo il pomodoro venne trasformato e venerato come un dio. Nella pasta sulla pizza nel insalata pomodori con il riso. Qualsiasi cosa non c'era limite al utilizzo del pomodoro. Al ora il pomodoro preso dal un momento di fantasticheria si riprodusse e modificò i datterini cilielino cuore di bue. Adesso però il pomodoro ha smesso di aumentare visto che l Italia non ha rispettato il patto di niente ketchup. .
Vorrei sapere le differenze nutrizionali tra un hamburger mc e la lasagna della nonna. Oramai qui in Italia si mangia come in America. Il tasso di obesità da noi è tra i più elevati, e il fenomeno è più diffuso nel sud dove "primeggia" la dieta mediterranea. La scarsità alimentare post guerra in Europa da una parte abbassava l'incidenza di malattie cardiache e dall' altra aumentava fenomeni di denutrizione. Milioni di italiani emigravano perché pativano la fame nel vero senso letterale. Gli americani sono stati semplicemente i pionieri del disastro alimentare e noi li seguiamo a ruota. Il vero problema è che mangiamo di piu rispetto a quanto bruciamo come calorie.
Che la dieta mediterranea oggi “primeggi” al sud non direi proprio, visto che non si mangia più come nel dopoguerra. Il consumo di carne e latticini è aumentato esponenzialmente, la lasagna della nonna non è proprio alla base della piramide alimentare. Proprio per questo se la seguissimo alla lettera per come è stata teorizzata in origine i fenomeni di obesità si ridurrebbero si ridurrebbero drasticamente
Infatti come dice nel video è poco seguito al momento in Italia. Solitamente si tende a seguire circa metà dei precetti che è meglio di quello che fanno in america ma non è sufficiente.
Partiamo dal fatto che ovviamente in italia c'è ad oggi gente che mangia peggio degli americani... la lasagna non è tradizionalmente un piatto che si mangia tutti i giorni. Richiede infatti una lunga preparazione (il ragù richiede parecchie ore, poi bisogna stendere la sfoglia infine si compone e si cuoce). Mangiarla una volta ogni tanto non è un problema. Un hamburger americano non è solo super calorico... è un piatto che in USA si mangia tutti i giorni... sarebbe l'equivalente della nostra pasta al sugo che però è estremamente meno calorica.
Negli ultimi due video non so perché mi sembra di aver avvertire un assordante silenzio al loro termine, un silenzio veramente angosciante, spero però che questa angoscia possa spronare più gente possibile. Grazie per il tuo lavoro
Grazie per il video, ho trovato tantissimi spunti per l'etnografia che sto conducendo a Mauritius, anche se non c'entra direttamente con la dieta mediterranea. Sto lavorando con una comunità piuttosto sconosciuta, i chagossiani, che a fine anni 60 sono stati deportati dalle loro isole (le Chagos appunto, in mezzo all'oceano indiano) dal regno unito, che all'epoca era ancora l'autorità coloniale di entrambi i territori. Il motivo è che gli inglesi hanno prestato agli americani l'arcipelago per farci una base militare immensa, ma questa è un'altra storia. Tutti gli anziani con cui ho parlato finora, che sono nati e cresciuti alle Chagos, mi hanno parlato in un modo o dell'altro di cibo. In sostanza il discorso che fanno è questo (ovviamente c'è anche una forte componente nostalgica): noi alle Chagos non avevamo neanche il frigo, perché ogni giorno potevamo avere cibo fresco per l'abbonndanza di pesci, la possibilità di coltivare i nostri orti e la raccolta di frutti (soprattutto cocco e frutto del pane). Quando siamo stati deportati a Mauritius, non avevamo né lavoro né casa né soldi. Ci siamo trovati in un posto in cui bisognava comprare cibo processato e di scarsa qualità, il che ci sembrava assurdo. Alle Chagos nessuno aveva mai sentito parlare di alta pressione, ipertensione o diabete, mentre oggi molti di noi hanno queste malattie
Grazie Barbascura! Da dietista condivido appieno questo video 👍🏽 Credo purtroppo che l’importanza della dieta mediterranea / stile di vita mediterraneo e tutti i benefici che ci regala, sia ancora sottovalutato da molti.
Ricordo di aver letto delle ricerche recenti che mattono in discussione il legame tra grassi saturi e malattie cardiovascolari. Sarebbe interessante un video approfontimento a riguardo.
Capitano, sarebbe interessante un video sulle diete chetogeniche e carnivore. Ci sono tantissimi studi a favore, di come gli allevamenti (non intensivi) migliorino l'ecosistema proprio perché naturali, di come il colesterolo sia essenziale e non vada demonizzato (infatti diventa pericoloso solo dopo la glicazione). In base alla piramide alimentare della dieta mediterranea io sarei dovuto morire 10 anni fa... gli oli vegetali sono altamente pro-infiammatori (a parte qualcuno come olio evo). Ricordiamo che l'uomo si è evoluto grazie alle proteine e non a bacche ed insalata.
Io vengo dal paesino che da il comune a Malpensa (Ferno in provincia di Varese) e siamo sempre stati abituati ad avere il nostro orto ed a prendere la carne direttamente dall' allevatore e consumarne in ogni sua parte. È un paradosso che in soli 20 anni si siano dimenticati, anche qui da noi le regole di base della nutrizione. Certo ora che la famiglia si è ridotta (siamo in 2) ed abito in appartamento non posso fare le stesse scelte, ma approvvigionarsi dal macellaio e dal fruttivendolo ha mantenuto i miei standard ed i costi. Proprio perché non ho sprechi. Facendo la spesa nella grossa distribuzione (per il cibo) non da reale risparmio anzi. Per cui tornare ai vecchi insegnamenti si può, Ve lo garantisco.
la mia pigrizia nel non cucinare nulla, non fare colazione, mangiare verdura cruda e vivere eremita senza vicini di casa potenziali rompiballe quindi e' il segreto per una vita perfetta! devo risolvere solo il problemino con i gelati , haribo e cioccolato.
Come straniera ho notato anche quello, non so si perche in mio paese la luce e piu economica. Ma e così lungo a cucinare e sono piati pensante per famiglie grandi, si va fatica a fare poco. Così la cucina di nostri noni finisce dimenticate e scambiata per cibi processati. La cucina italiana e composta di pochi ingredienti ma di alta qualità e freschi. Grazie per questo bellissimo video
E sarebbe meraviglioso se ormai il pesce sia praticamente fatto di plastica e le verdure sono piene di anticrittogamici o coltivati nella terra dei fuochi o nel mar plastico!
Quello che non riesco a capire è come il seguire questi dettami nel mio piccolo possa avere un impatto generale: se anche tu non mangi carne, non mangi cose fuori stagione, non sprechi eccetera, il problema rimane a livello produttivo. È l'eccesso di produzione e disponibilità il problema, la sua scala.
92 minuti di applausi Barbascu... Frammentazione e moltiplicazione di centri produttivi agricoli permaculturali, distribuzione alimentare di prossimità, questa è la chiave. Noi (2 storici medievisti) abbiamo appena fondato una piccola società agricola permaculturale per fare proprio questo per tutti i motivi che hai appena elencato che continuiamo a ripetere come un mantra a chiunque incontriamo. E necessario prendere iniziativa e essere parte del cambiamento, perché finché il 90% di noi sta chiuso negli uffici è ovvio che i pochi che si incaricheranno della produzione alimentare avranno il monopolio controllando i metodi di produzione, la qualità, il prezzo e la distribuzione il tutto per massimizzare il profitto. La cosa che mi fa più paura è decostruire il sistema delle multinazionali che si è irradicato proprio per queste dinamiche e che ora è quasi impossibile da decostruire. I consumatori però hanno il potere di curvare i mercati con le proprie scelte ma devono averne coscienza, il primo passo è questo. Educazione ambientale e alimentare nelle scuole subito (contando che molti bambini, se gli chiedi da dove viene il cibo ti rispondono "il supermercato"). Scusa, sfogo finito. Grazie per quello che fai
Anni fa, ho voluto fare una prova : in bagno , dopo tre birre , ho ruttato sulla fiamma di un accendino e si è spento , mentre con la scoreggia mi sono depilato con il ritorno di fiamma , da li ho capito che il rutto è fatto di un gas non infiammabile e che certe prove sono da fare rispettando le norme di sicurezza , come l' uso del dpi mutanda . Comunque se le mucche ruttano metano , è perché hanno il rumine ?
Una delle poche volte dove ho pranzato NON guardando il video dalla fessura delle dita della mano per il timore di vedere qualcosa che mi facesse dare di stomaco ... MA bensì mangiandomi le unghie delle dita per la preoccupazione. 🎊YEEEH !!🎉
Vorrei avere delle spiegazioni: all'università ci hanno dato i dati dell'inquinamento derivati dall'agricoltura (allevamenti compresi) a livello globale ed europeo ed i dati sono estremamente diversi: Secondo L'ipcc al 2019 l'impatto dell'agricoltura a livello mondiale è stato di circa il 10% di cui l'8.24% di matrice zootecnica. Mentre secondo l'Eea l'impatto dell'agricoltura (sempre con allevamenti compresi) è stato dell'11% circa (2022) e sottolinea che questa percentuale è in costante calo dal 1990. Per piacere dammi una risposta
Non voglio sembrare polemico, ma mi sembra che una dieta strutturata così abbia un apporto proteico bassissimo, soprattutto per persone che praticano sport. Attenendosi alle 1.8g di proteine per kg corporeo che sono consigliate è impossibile seguire una dieta del genere, ma nemmeno con 1g per kg
@BarbascuraEXtra innnanzitutto complimenti come al solito... Sembreró antipattriottico...ma...la pasta...non é un cibo processato?🤔 io la evito per via della mia dieta antinfiammatoria...le farine ecc ecc le apporto soltanto come strappo alla regola...un Saluto Capitano arrrr!!!
Spero tanto che si riesca a mettersi d'accordo come specie per fare qualcosa di sensato per salvare sto pianeta, non ci credo molto, ma ci spero. Speriamo che la tua opera di divulgazione aiuti a diffondere questa consapevolezza
Video visto mentre pranzavo con bietole e pesce bolliti. Onestamente ho sentito la mancanza di escrementi, teste mozzate, granchi assassini, strutture anatomiche di dubbio gusto e altre cose male che danno quel saporino di scienza brutta al pasto.
Secondo gli americani l'olio di oliva fa male, preferiscono quello di colza... E siccome costa poco ne mettono il triplo del necessario. Saprebbero anche cucinare una pizza decente, se non grondasse olio di scarto a pioggia
Vai su nordvpn.com/barbascuraextra per ottenere l'esclusivo sconto + 4 mesi extra sui piani biennali!
Dacci il link dei poteri forti venviah😂
Ciao tra poco i Ragno Violino se istinto se un tu fai i video !!!
Da retta!!!!😂😂😂😂
Farai un video su come è andata, complessivamente, alle Nazioni Unite e cosa ne è venuto fuori alla fine dell'incontro? Se sono state approvate, cioè, delle soluzioni da adottare ecc.?
Sarebbe molto interessante, grazie
E il paradosso Francese?! I nostri cugini d'oltralpe praticamente da sempre si spaccano di grassi saturi di origine animale, eppure hanno uno dei tassi più bassi di complicazioni cardiache d'europa... e non è grazie al resveratrolo del vino.
Ho iniziato la dieta mediterranea ad Aprile di quest'anno e in pochi mesi ho riscontrato innumerevoli miglioramenti dal punto di vista fisico e mentale, nell'umore e in tante altre cose. Come ha detto barbascura, se non volete farlo per gli altri, fatelo almeno per voi stessi. La fatica è solo iniziale di adattamento, poi diventerà una delle tante abitudini che già adottate, ma al contrario di molte di queste sarà un'abitudine salutare. Starete meglio con voi stessi e nel rapporto con gli altri...
Di solito non tendo a commentare, so che passerà inosservato o letto da pochi, ma stavolta mi sento in dovere di farlo.
Voglio iniziare facendoti i complimenti, come sempre il video è stato simpatico, intrattenente ed informativo.
Da fan di vecchia data, fa ancora più piacere sapere che uno dei propri idoli non solo sia a conoscenza (e ci sia stato) ma condivida con i suoi seguaci la cultura della mia terra.
Essendo nato e vissuto nel Cilento, in gran parte proprio a Pioppi (effettiva capitale della dieta mediterranea e luogo in cui Ancel Keys decise poi di vivere), ho quasi sempre inconsciamente dato un po' per scontato quello che fosse la nostra cultura, ne siamo sempre stati esposti a partire dalle nostre famiglie fino ad intere lezioni a scuola, quindi mi stranisce ma mi rende anche fiero che tali nozioni vengano condivise con tutti.
Grazie ancora del fantastico video, e se mai tornerai nel Cilento spero di poter essere lì per incontrarti sta volta.
Grazie Capitano! Le auguro una splendida giornata. 🏴☠🏴☠🏴☠
Titolo: Una lettera per il mio capitano.
Ancel keys però ha opportunamente evitato di mettere altre nazioni nel suo studio come la Francia dove mangiavano il burro a colazione e avevano meno malattie cardiologiche cmq.
@@annl.5512quando la statistica non porta supporto alle tesi, meglio cambiare il campione statistico
@@annl.5512 Ammetterò di non essere opportunamente informato sul caso, ma probabilmente è dato al relativo numero inferiore di centenari/longevi in Francia a quel periodo.
Inoltre a quanto evince da questo articolo (www.unisob.na.it/ateneo/c002/white_paper20170801_it.pdf) a pagina 28, la Francia non fu affatto esclusa.
Quando si effettuano studi sociali del genere, c'è sempre un calcolo di costi-benefici-interessi da fare.
Ti auguro una buona serata 😄
@@annl.5512 Ammetto di non essere sufficientemente informato sul caso, speculazione mia è che probabilmente all'epoca in Francia il numero di centenari o longevi oltre la media era un quantitativo inferiore rispetto ad altri paesi.
Inoltre da una veloce ricerca online (quindi va preso con un po' di sale), in questo studio www.unisob.na.it/ateneo/c002/white_paper20170801_it.pdf a pagina 28 viene spiegata l'assenza di alcune nazioni.
Ti auguro una buona serata. 😄
(avevo già scritto una risposta, ma non la vedo pubblicata, nel caso me ne scuso)
Unico RUclipsr che nn ti fa venir voglia di skippare la pubblicità.
L ho vista tutta effettivamente hahahah
Ma poi quelle di NordVpn sono davvero... esplosive 😂 le adoro (qui non è esploso, ma è comunque fantastico lo spot)
Grazie Capitano, contenuto preziosissimo. Continua a divulgare MALEEE
Vivo in Repubblica ceca e il mio proprietario di casa non si capacità del perchè consumiamo tanta elettricità ho risposto perchè cuciniamo a casa sia a pranzo che a cena!
Vacci piano con forno e fornelli, il microonde fa un ottimo lavoro e non necessita di essere preriscaldato ✌🏻
@@matteocorbani3408 giusto
@@matteocorbani3408 Il microonde cuoce al vapore in maniera non sempre uniforme (a volte ha il grill ma non sempre un grill abbastanza potente)... quindi non è molto versatile. Molto meglio un fornello ad induzione, consuma poco (sia perché a "fiamma alta" impiega molto meno, sia perché a "fiamma bassa" (esempio se si deve fare un bollito, un ragù e altre lunghe cotture) mettendolo al minimo consuma molto meno del fornello a gas riuscendo a stare molto più "basso") ed è estremamente più versatile (se si vuol cuocere al vapore basta una pentola, uno scolapasta ed un coperchio).
A livello di forno invece il forno di casa è fondamentale per pane, torte, meringhe e altre preparazioni complesse, ma per preparazioni semplici un fornetto ("friggitrice ad aria") è comodo e consuma poco per monoporzioni (avendo una camera piccola si preriscalda in 2 minuti).
Il microonde, se lo si ha, è ottimo per sciogliere burro, cioccolato e per scongelare molto molto rapidamente cibo già cotto (mentre il cibo crudo tende a cuocerlo agli angoli). 1 mesetto fa ho fatto un brasato che ho poi diviso in varie monoporzioni da mettere in freezer... l'altro giorno ho tirato fuori una monoporzione già cotta e congelata di brasato ed il microonde l'ha scongelata nel suo contenitore in 10 minuti... poi ho preferito toglierla dal contenitore che è in plastica e scaldar tutto in pentola. in altri 5 minuti avevo il brasato caldo (50°C al cuore) e più buono di quello che avevo cotto un mesetto fa (mentre raffredda e congela la prima volta ha tempo di prender gusto).
Una volta avevo fatto tutto in microonde ed era venuto asciuttissimo.
@@matteocorbani3408 che clown hauauhuha
Ciao Barbascura, bravissimo! Ho apprezzato non solo la parte scientifica (io sono un medico … e mi aspetto un video sul “french paradox”), ma anche e soprattutto perché hai evidenziato che un’alimentazione corretta sia colloca in un contesto in cui l’umanità migliora in molte altre cose, dall’inquinamento all’equa distribuzione delle risorse. Il tutto sempre con il sorriso. Ad maiora
Ti adoro. È ufficiale. Sto per piangere sentendo da te delle coltivazioni di soia per gli animali
Un mio collega tedesco mi disse un giorno: “sono stupito da quanti pochi ingredienti ci sono nei piatti in italia, e quanto siano molto più gustosi”
A me ha stupito invece vedere nelle ricette qui in UK, quanti ingredienti mettano anche solo per un'insalata!E il pollo, il succo di limone, i chicchi di melograno, spezie varie, salsa bbq, maionese e chi più ne ha ne metta.
Poi si stupiscono che il cibo italiano è buono... certo, se usi 2000 ingredienti cosa sentirai alla fine in bocca? Niente!
Bellissimo contributo, grazie!!!!
Hai toccato diversi punti con la solita verve e simpatia, ma anche grande capacità divulgativa. Bisogna parlare di queste cose, è il primo passo per cambiare e cercare di correggere la brutta deriva cui assistiamo, anzi a cui contribuiamo. Ancora grazie e complimenti!
P..S. Anche a me piacevano un sacco i formaggi, specie i latticini, mozzarelle, burrate, scamorze, ma da un paio di anni mi sono orientata verso una alimentazione plant based e ho scoperto - e riscoperto - cibi e piatti buonissimi, che non mi fanno rimpiangere i formaggi! Non l'avrei mai detto...
Beh, quando torno a Taranto non è facile resistere, ma ...
Secondo me c’entra anche tanto il fatto che in quegli anni la gente faceva molti ma molti km a piedi. Negli USA già in quegli anni molti lavori venivano svolti dalle macchine e dall automazione quindi c era più sedentarietà oltre al cibo malsano
Ma poi in quel periodo il sovrappeso era quasi sconosciuto il 95 percento delle persone erano in peso forma
senza scordare dell inquinamento delle città americane (anche all epoca)
infatti mi ha stranito il fatto che abbia completamente saltato il punto che riguarda la sedentarietà.
ho l'orto e seguo la dieta mediterranea, è vero fa " perdere tempo" rispetto a come si nutre la gente di città, ma vi dico, non vi fa solo bene alla salute, anche all'anima. Sono una persona che non ha mai avuto interesse ad avere una grande carriera lavorativa o scalare la società per la fama, per me la cosa più bella del mondo è viversela bene con i propri cari e fare una vita tranquilla, sono una di quelle persone che si prepara il pane e tutto il resto. Mi spiace che il mondo stia diventando sempre piu frenetico e dia più importanza a valori materiali che affettivi, poi io sono per il vivi e lascia vivere, ma vedo tante persone inseguire i soldi e la fama ed essere infelici e stressate... magari tanta gente si rende conto poi di quanti piccoli momenti hanno perso per un po più di soldi, e ovviamente non parlo di chi purtroppo lavora tanto e non riesce ad arrivare a fine mese, l'italia costa sempre di più ormai, e gli stipendi bassi come prima
Non ho l'orto (né il pollice verde) ma mi cucino tutto in casa (anch'io faccio anche il pane).
Anche io non mi sono mai interessato alla carriera lavorativa.
Secondo me hai abbastanza ragione, aggiungo solo che vivere in città o non avere un orto non significa dover vivere una vita vuota e mangiar fast food tutti i giorni... significa semplicemente che sotto quel punto di vista si farà qualche compromesso... magari si andrà al mercato dal contadino a comprar la frutta/verdura di stagione al posto che raccoglierla dal proprio orto (che, ironia della sorte, spesso costa meno al mercato che al supermercato, pur essendo più buona e fresca al mercato)... un piccolo compromesso che fa una grossa differenza anche se si abita in città.
Non tutti possono avere la fortuna di avere un orto (e anche io che in passato lo avevo... o meglio lo avevano i miei genitori... non sempre possono mantenerlo a vita (nel nostro caso era molto lontano da casa e il tempo da dedicargli era sempre meno)) ma non per questo bisogna arrendersi a vivere in maniera triste.
Se non si può lavorar la terra si avrà più tempo per qualche passeggiata al parco e per cucinarsi in casa.
si, sono sul cesso
Informazione istruttiva
Si, sto per andare al cesso
Come tutti noi
Sì, anche io
@@RemoBianchi-pk2vdDenominata constatazione
Volevo condividere la mia esperienza personale. Nella mia famiglia abbiamo (per varie motivazioni tra cui la salute in primis) fatto tanti cambiamenti a livello di consumo e acquisto di alimenti. Abbiamo ridotto considerevolmente il consumo di carne (rossa e bianca) e tutti gli ortaggi li compriamo al mercato da coltivazioni locali o comunque italiane. Oltre alla qualità del cibo limitiamo gli sprechi e il consumo di plastica, almeno su questo genere di prodotti. Piccoli cambiamenti si possono far fare pure ai nostri vecchi, basta rompergli le scatole per il tempo che basta
Io ricordo quando sono stato in America ci sono state più persone che mi hanno chiesto “tu cucini?” E io non capivo cosa cavolo volevano dire. Poi ho scoperto che la mia famiglia ospitante non cucinava, al massimo scaldava cose al microonde
la cucina statunitense è ficcare roba in barattolo in una teglia e via
"volessero dire" la cristo di grammatica.
Comunque vedere il nome Barbascura e non nome e cognome alla cattedra non ha prezzo ha ricordato scherzando una puntata dei Simpson in cui la classe di bart fanno le veci delle nazioni unite (Bart è la Libia e travestito da Gheddafi😅) Comunque ottimi contenuti e giuro che non sono un bot in altri commenti ho detto che grazie a questi video ho conforto mntre esprimo la mia regolarità cit. !
Capitano adoro i tuoi video perché facili da comprendere anche se la base dietro è complessa e questo tutto grazie a come li racconti
Chi ha parlato?
" Oh senti ancora l'uccello? "
HAHAHAAHAHAHAHAHAH STO MALE
L'unica cosa della piramide che Barbascura non ha nominato per tutto il video è stata l'attività fisica
GRAZIE tu si che ci capisci
Per fortuna che Barbascura c'è!!!!!!! Comunque parlare alle nazioni unite, complimenti... Hai fatto dei passi da gigante. Te lo meriti tutto. Complimenti.
Dovresti fare una collab con il Dott.Stefano Vendrame che ha già ampiamente sviscerato l'argomento. Niente di nuovo, comunque più divulgatori ne parlano meglio è.
Vendrame, bressanini e Andrea biasci sono i migliori.
@@Uomo-ratto non stanno nella stessa frase
Aldilà dell'argomento trattato, io ti devo fare i complimenti, Barba!!
Hai un modo di spiegare unico, sei accattivante e mai noioso!! Meriti più spazio, più visibilità, tutti devono conoscerti!! Cosa cazzo ci fai su RUclips? Ti voglio in Rai, Barba!! Ti voglio anche a Sanremo!!!
Eccomi! A parte una certa dose di spritz a cui non posso rinunciare, devo dire che rientro al 95% in questa dieta. Ho persino eliminato quasi del tutto il sale e non mangio praticamente dolci. A questo punto mi faccio i complimenti da sola. Se muoio domani lascio il mio corpo alla scienza
Sei anche sportiva? Perché lattivita Fisica e alla base della base della piramide alimentare
@7Nevermore9 si, ci provo. Cerco di correre 30/45 minuti 4 volte a settimana, in inverno scendo a 2/3. In più cammino tutti i giorni la mattina presto per un'ora.
Però è vero noi italiani partiamo leggermente avvantaggiati, però vivendo all’estero mi sono reso conto che alcune delle prime regole della cucina: non si butta via niente non sempre è rispettato da gli altri
Il video è meraviglioso come sempre, ho solo delle perplessità sulla questione della stagionalità degli alimenti.
Io vivo ai piedi delle Alpi e qui con le temperature precedenti in inverno più che scegliere di mangiare cose di stagione era un miracolo non fare la fame davvero.
beh a quel punto immagino il concetto di prodotti regionali va esteso a una regione geografica un po' più larga. o italia o europa continentale. Non "km zero" ma almeno non sono decine di migliaia di kilometri, voli intercontinentali, raccolta prematura, dubbie condizioni etiche della raccolta (che vabè in realtà il caporalato c'è anche dietro casa ma dettagli).
Concordo, infatti i fermentati venivano in aiuto, crauti etc. Anche gli
Affumicati (quasi banditi dalla piramide) erano una modalita’ di conservazione.
Lo studio in generale mi lascia molte perplessita’, grassi saturi e insaturi (french paradox), proteine (mi pare di ricordare che in molte zone si mangiasse piu’ carne che pesce, e se conservato il pesce era affumicato o sotto sale…) etc. Insomma non prenderei “la dieta mediterranea” come bibbia della mia via ne’ tantomeno di una comunita’. Aggiungerei un “dipende”.
@@lucapalatini6034 basta avere un poco di flessibilità... di base l'idea di mangiare il più locale possibile e di mangiare il più fresco possibile è positiva e semplice (e fa bene anche al portafoglio). Non comprare troppa roba che arriva dall'altra parte del mondo e che, percorrendo migliaia di km, ha inquinato tanto, preferendo roba di stagione (italiana, massimo europea o, quando possibile, proprio locale)... ed evitare prodotti super processati come 4 salti in padella, cibo fast food ecc... sono tutti elementi positivi applicabili un po' ovunque.
Bravo Barbascura! Questo video andrebbe fatto vedere a scuola! Faccio un appello a tutti gli insegnanti che stanno leggendo.
1:26 io che sto mangiando patatine fritte mentre guardo il video💀
dai, poteva succedere a chiunque 😂
Le hai fritte tu? Se sì allora va bene, le patate hanno poi la fortuna di essere di stagione tutto l'anno un po' ovunque (quindi possono essere tranquillamente anche locali).
Sono Cilentano, precisamente del comune di Camerota. Sono cresciuto in una famiglia dove producevamo quasi tutto quello che consumavamo, allevando e coltivando. Il mio bisnonno ha compiuto 101 anni poco tempo fa, è stato intervistato su rete 4, alla domanda "ma lei cosa mangia" ha risposto "pasta e fagioli". Piccola esperienza locale a conferma del tema del video 😊
In realtà lo studio dei sette paesi era stato effettuato su ventidue (tra i quali la Francia, il famoso controsenso francese), ma il furbo Ancel Keys ha poi preso in considerazione solo i sette paesi che confermavano la sua teoria sui grassi cattivi e i carbo buoni.
Guarda gli studi attuali e Puoi capire se ha ragione. Il consumo di carni può aumentare la mortalità precoce del 22%. La prima causa di m.rt. sono problemi cardiovascolari. 🤷🏼♀️
@BarbascuraExtra ottimo video capitano! ho finito oggi di leggere i tuoi libri (satiro scientifico riprodursi male e il genio non esiste) e mi sono divertito e ho imparato un sacco di cose , grazie di averli scritti :) sempre in gamba ciao!
Dovresti essere istituzionalizzato, riesci a distribuire conoscenza con un umorismo che supera la bassissima soglia d'attenzione che ormai hanno i ragazzi
Gli hai detto che dovrebbe essere buttato in manicomio 😂
riesci a rendere qualsiasi cosa interessante,anche i discorsi più lunghi sull'altro canale,grande barbascura
Purtroppo è vero. Negli ultimi anni sempre meno agrumi. Quest' anno zero acqua, zero agrumi e le piante sopravvissute solo per miracolo. Saluti dalla Sicilia, BarbascuraX!
Abbiamo superato il punto di non ritorno da tempo, se anche tutti capissero l'importanza di tornare ai modelli del passato, non si torna più indietro.
Gran bel video capitano 👍
A me aveva sconvolto il momento in cui una volta, a lavoro in Uk, mi ero portata un paninozzo per pranzo, con salumi, insalata, insomma, ciò che noi mangiamo quando non abbiamo voglia di cucinare, sicuramente non dietetico.
Mi hanno chiesto se fossi a dieta, facendo enfasi sul fatto non ci fossero mille salse all’interno.
WTF
Grazie !! video fondamentale
Barbascura sei troppo forte! Col tuo stile fai amare la scienza a chiunque!
Per la prima volta un video di Barbascura che fa venire fame anziché farla passare
10:11 oh no! il sunny noooooo!!!
era l'estate del 1996 ed eravamo in ferie in camper in Scozia (sì, nell'anno più caro della storia della sterlina 😅... la mia famiglia è speciale ancora oggi).
mia mamma che non parla una parola di inglese, cercando un succo di frutta per mio fratello, all'epoca bambino e picky eater assolutamente fuori classe, incappò in 'sta roba...
solo dopo diversi giorni le venne il dubbio che "forse ha un sapore strano, e a dirla tutta anche la consistenza non è che mi convinca..." e mi fece leggere l'etichetta 🤦♀
il malefico fluido arancione era "concentrato di centrifufato di arance (sic), sciogliere due tappini in un litro d'acqua, non consumare previa diluizione" 😶
il libro che mi ero portata da leggere in vacanza era Tommyknockers, e giuro che quel boccione arancione brillava nel buio... dormendo nel posto letto davanti al frigo, confesso che non ero tranquilla... 😆
è un trauma dell'adolescenza che mi porto ancora dentro 😅
Grazie, grande video! Come , del resto, sempre.
Vegetariana da quasi 10 anni e adesso sto togliendo tutto ciò che contiene lattosio... avendo un po' di campagna faccio l'orto, fino ad adesso solo quello estivo ma ho provato con qualche piantina invernale... un altro punto che purtroppo non è stato toccato nel video ma che è da mettere al PRIMO posto è l'attività fisica, detto questo basta iniziare piano piano e a piccoli passi, io ci ho messo un anno abbondante per fare il passaggio completo e ancora adesso qualche "schifezza" me la concedo, l'importante è procedere.
Grazie per questo video, diffondiamo quanto più possibile le buone pratiche.
Bellissimo commento, anche io come te. L'unica "schifezza" che mi concedo è il pandoro una volta ogni anno, purtroppo fin da bambino è il mio dolce preferito e non riesco a non mangiarlo
Secondo me il problema non è essere vegetariani... perché è pieno di vegetariani e pure vegani che poi però si vanno a comprare la fettina di finta carne di soia americana piena di zuccheri e grassi (che non solo fa più male di una bistecca alla salute, fa più male anche all'ambiente avendo percorso tantissimi km).
Secondo me il problema è mangiare in maniera consapevole.
Non è il tuo caso visto che fai l'orto ovviamente.
Nel mio caso per dire vado a prendere il latte dal distributore della fattoria locale... da quel latte faccio formaggi, panna, burro (tutti i latticini più semplici). E anche quando vado a comprarne di più elaborati sono tutti prodotti italiani.
Quando compro la carne la compro da allevamenti non intensivi che conosco (e ovviamente da buon italiano non è che la mangio tutti i giorni).
Sull'attività fisica pienamente d'accordo, aggiungo che in USA spesso la gente prende l'auto per qualsiasi cosa (anche solo perché abita in villette fuori città dove non c'è nulla, neanche il marciapiede), qui in italia anche il cittadino più pigro è abituato almeno a camminare per andare al bar (come minimo).
Concedersi le "schifezze" ogni tanto non è un problema (e non considero schifezze ad esempio i fritti fatti in casa, che pure andrebbero consumati con moderazione)... non si muore se una volta l'anno ci si ritrova ad assaggiare qualche patatina in busta ad una festa di compleanno.
Grande Barbara, bel video, semplice ma diretto come sempre. Cercherò di mangiare meglio, ma al sushi proprio non posso rinunciare💔. Perlomeno amo le verdure!. Una domanda la pasta di riso fa male quanto quella di grano bianco?
1:11 Se sei povero campi meglio: niente stress da scelte complicate, tanto non puoi permetterti nulla.
Vorrei provare a raccotare male la storia dei pomodori.
Un bel giorno un italiano arrivò in America. E trovò un pomodoro che che era proprio giù di morale l italiano gli chiese cosa succede. Qui mi trattano male. Mi usano solo come ketchup 😭😭😭
O no poverino
Pomodoro: quasi quasi mi estinguo.
Italiano: senti vieni con me secondo me ti troverai bene
Pom: lo dicevano anche di questo posto. Ma tentare non nuoce
Il pomodoro arrivò in Italia e nel resto del Mediterraneo il pomodoro venne trasformato e venerato come un dio. Nella pasta sulla pizza nel insalata pomodori con il riso. Qualsiasi cosa non c'era limite al utilizzo del pomodoro. Al ora il pomodoro preso dal un momento di fantasticheria si riprodusse e modificò i datterini cilielino cuore di bue. Adesso però il pomodoro ha smesso di aumentare visto che l Italia non ha rispettato il patto di niente ketchup. .
finalmente un video che fa venire fame e con cui posso mangiare 😂 sei un grande ❤
A 10:17 così, totalmente a caso, compare un Human safari annuente
belliismo vdeo e davvero importante!!!
Vorrei sapere le differenze nutrizionali tra un hamburger mc e la lasagna della nonna. Oramai qui in Italia si mangia come in America. Il tasso di obesità da noi è tra i più elevati, e il fenomeno è più diffuso nel sud dove "primeggia" la dieta mediterranea. La scarsità alimentare post guerra in Europa da una parte abbassava l'incidenza di malattie cardiache e dall' altra aumentava fenomeni di denutrizione. Milioni di italiani emigravano perché pativano la fame nel vero senso letterale. Gli americani sono stati semplicemente i pionieri del disastro alimentare e noi li seguiamo a ruota. Il vero problema è che mangiamo di piu rispetto a quanto bruciamo come calorie.
Che la dieta mediterranea oggi “primeggi” al sud non direi proprio, visto che non si mangia più come nel dopoguerra. Il consumo di carne e latticini è aumentato esponenzialmente, la lasagna della nonna non è proprio alla base della piramide alimentare. Proprio per questo se la seguissimo alla lettera per come è stata teorizzata in origine i fenomeni di obesità si ridurrebbero si ridurrebbero drasticamente
Dieta mediterranea non vuol dire lasagna.
Mangiare poco 😅😅😅
Infatti come dice nel video è poco seguito al momento in Italia. Solitamente si tende a seguire circa metà dei precetti che è meglio di quello che fanno in america ma non è sufficiente.
Partiamo dal fatto che ovviamente in italia c'è ad oggi gente che mangia peggio degli americani... la lasagna non è tradizionalmente un piatto che si mangia tutti i giorni.
Richiede infatti una lunga preparazione (il ragù richiede parecchie ore, poi bisogna stendere la sfoglia infine si compone e si cuoce).
Mangiarla una volta ogni tanto non è un problema.
Un hamburger americano non è solo super calorico... è un piatto che in USA si mangia tutti i giorni... sarebbe l'equivalente della nostra pasta al sugo che però è estremamente meno calorica.
16:46 il consumo dell' acqua è un parametro che ormai da anni si usa con cautela. Va infatti scalato rispetto alla disponibilità idrica della regione.
Grazie per questo video
Complimenti.... adoro i tuoi video...ma questo veramente TOP
Bellissimo video grazie 😊
Negli ultimi due video non so perché mi sembra di aver avvertire un assordante silenzio al loro termine, un silenzio veramente angosciante, spero però che questa angoscia possa spronare più gente possibile. Grazie per il tuo lavoro
Dovresti parlarne con uno psicologo.
Fantastico video come sempre, spero raggiunga le persone giuste
Domanda esistenziale :Come si chiama Barbascura
Bellissimo video Doc, va visto e rivisto! Praticamente studiato 👍
GRAZIE
COMPLIMENTI! bellissimo
10:18
Il signor Niccoló è davvero di bella presenza sempre
I tuoi video sono sempre così divertenti ed emozionanti! Grazie per la tua creatività e la tua capacità di farci ridere!🏕🙂🐭
Bellissimo video molto interessante e informativo! Sono fiduciosa che il vostro lavoro e conferenze porterà i suoi frutti!
Grazie per il video, ho trovato tantissimi spunti per l'etnografia che sto conducendo a Mauritius, anche se non c'entra direttamente con la dieta mediterranea.
Sto lavorando con una comunità piuttosto sconosciuta, i chagossiani, che a fine anni 60 sono stati deportati dalle loro isole (le Chagos appunto, in mezzo all'oceano indiano) dal regno unito, che all'epoca era ancora l'autorità coloniale di entrambi i territori. Il motivo è che gli inglesi hanno prestato agli americani l'arcipelago per farci una base militare immensa, ma questa è un'altra storia.
Tutti gli anziani con cui ho parlato finora, che sono nati e cresciuti alle Chagos, mi hanno parlato in un modo o dell'altro di cibo. In sostanza il discorso che fanno è questo (ovviamente c'è anche una forte componente nostalgica): noi alle Chagos non avevamo neanche il frigo, perché ogni giorno potevamo avere cibo fresco per l'abbonndanza di pesci, la possibilità di coltivare i nostri orti e la raccolta di frutti (soprattutto cocco e frutto del pane).
Quando siamo stati deportati a Mauritius, non avevamo né lavoro né casa né soldi. Ci siamo trovati in un posto in cui bisognava comprare cibo processato e di scarsa qualità, il che ci sembrava assurdo. Alle Chagos nessuno aveva mai sentito parlare di alta pressione, ipertensione o diabete, mentre oggi molti di noi hanno queste malattie
Ho adorato questo video ❤ Grazie 😊
Grazie Barbascura! Da dietista condivido appieno questo video 👍🏽 Credo purtroppo che l’importanza della dieta mediterranea / stile di vita mediterraneo e tutti i benefici che ci regala, sia ancora sottovalutato da molti.
Ricordo di aver letto delle ricerche recenti che mattono in discussione il legame tra grassi saturi e malattie cardiovascolari. Sarebbe interessante un video approfontimento a riguardo.
Capitano, sarebbe interessante un video sulle diete chetogeniche e carnivore. Ci sono tantissimi studi a favore, di come gli allevamenti (non intensivi) migliorino l'ecosistema proprio perché naturali, di come il colesterolo sia essenziale e non vada demonizzato (infatti diventa pericoloso solo dopo la glicazione). In base alla piramide alimentare della dieta mediterranea io sarei dovuto morire 10 anni fa... gli oli vegetali sono altamente pro-infiammatori (a parte qualcuno come olio evo). Ricordiamo che l'uomo si è evoluto grazie alle proteine e non a bacche ed insalata.
❤ sei sempre sul pezzo
Grande barbascu'
Io vengo dal paesino che da il comune a Malpensa (Ferno in provincia di Varese) e siamo sempre stati abituati ad avere il nostro orto ed a prendere la carne direttamente dall' allevatore e consumarne in ogni sua parte. È un paradosso che in soli 20 anni si siano dimenticati, anche qui da noi le regole di base della nutrizione. Certo ora che la famiglia si è ridotta (siamo in 2) ed abito in appartamento non posso fare le stesse scelte, ma approvvigionarsi dal macellaio e dal fruttivendolo ha mantenuto i miei standard ed i costi. Proprio perché non ho sprechi. Facendo la spesa nella grossa distribuzione (per il cibo) non da reale risparmio anzi. Per cui tornare ai vecchi insegnamenti si può, Ve lo garantisco.
la mia pigrizia nel non cucinare nulla, non fare colazione, mangiare verdura cruda e vivere eremita senza vicini di casa potenziali rompiballe quindi e' il segreto per una vita perfetta! devo risolvere solo il problemino con i gelati , haribo e cioccolato.
0:50 insomma il ministro Lollobrigida non aveva tutti i torti quando disse che i poveri mangiano bene...
Come straniera ho notato anche quello, non so si perche in mio paese la luce e piu economica. Ma e così lungo a cucinare e sono piati pensante per famiglie grandi, si va fatica a fare poco. Così la cucina di nostri noni finisce dimenticate e scambiata per cibi processati. La cucina italiana e composta di pochi ingredienti ma di alta qualità e freschi. Grazie per questo bellissimo video
Come sponsor avrei messo quello dei grilli da mangiare, non la VPN 😆
E sarebbe meraviglioso se ormai il pesce sia praticamente fatto di plastica e le verdure sono piene di anticrittogamici o coltivati nella terra dei fuochi o nel mar plastico!
Quello che non riesco a capire è come il seguire questi dettami nel mio piccolo possa avere un impatto generale: se anche tu non mangi carne, non mangi cose fuori stagione, non sprechi eccetera, il problema rimane a livello produttivo. È l'eccesso di produzione e disponibilità il problema, la sua scala.
Mood: "Io amo il formaggio" 14:53
92 minuti di applausi Barbascu... Frammentazione e moltiplicazione di centri produttivi agricoli permaculturali, distribuzione alimentare di prossimità, questa è la chiave. Noi (2 storici medievisti) abbiamo appena fondato una piccola società agricola permaculturale per fare proprio questo per tutti i motivi che hai appena elencato che continuiamo a ripetere come un mantra a chiunque incontriamo. E necessario prendere iniziativa e essere parte del cambiamento, perché finché il 90% di noi sta chiuso negli uffici è ovvio che i pochi che si incaricheranno della produzione alimentare avranno il monopolio controllando i metodi di produzione, la qualità, il prezzo e la distribuzione il tutto per massimizzare il profitto. La cosa che mi fa più paura è decostruire il sistema delle multinazionali che si è irradicato proprio per queste dinamiche e che ora è quasi impossibile da decostruire. I consumatori però hanno il potere di curvare i mercati con le proprie scelte ma devono averne coscienza, il primo passo è questo. Educazione ambientale e alimentare nelle scuole subito (contando che molti bambini, se gli chiedi da dove viene il cibo ti rispondono "il supermercato"). Scusa, sfogo finito.
Grazie per quello che fai
Anni fa, ho voluto fare una prova : in bagno , dopo tre birre , ho ruttato sulla fiamma di un accendino e si è spento , mentre con la scoreggia mi sono depilato con il ritorno di fiamma , da li ho capito che il rutto è fatto di un gas non infiammabile e che certe prove sono da fare rispettando le norme di sicurezza , come l' uso del dpi mutanda . Comunque se le mucche ruttano metano , è perché hanno il rumine ?
Hai parlato all’Onu?😮 wow👏🏼✨
Una delle poche volte dove ho pranzato NON guardando il video dalla fessura delle dita della mano per il timore di vedere qualcosa che mi facesse dare di stomaco ... MA bensì mangiandomi le unghie delle dita per la preoccupazione.
🎊YEEEH !!🎉
Vorrei avere delle spiegazioni: all'università ci hanno dato i dati dell'inquinamento derivati dall'agricoltura (allevamenti compresi) a livello globale ed europeo ed i dati sono estremamente diversi:
Secondo L'ipcc al 2019 l'impatto dell'agricoltura a livello mondiale è stato di circa il 10% di cui l'8.24% di matrice zootecnica. Mentre secondo l'Eea l'impatto dell'agricoltura (sempre con allevamenti compresi) è stato dell'11% circa (2022) e sottolinea che questa percentuale è in costante calo dal 1990.
Per piacere dammi una risposta
Non voglio sembrare polemico, ma mi sembra che una dieta strutturata così abbia un apporto proteico bassissimo, soprattutto per persone che praticano sport. Attenendosi alle 1.8g di proteine per kg corporeo che sono consigliate è impossibile seguire una dieta del genere, ma nemmeno con 1g per kg
Devi fare video più lunghi, ti ascolto sempre mentre faccio altro e mi rilassano i tuoi contenuti.🖤
Grazie capitano per questo ennesimo capolavoro divulgativo ❤ In gamba 🦵
50 gr di affettato a settimana è criminalità non dieta mediterranea 😭😭😭
Grande , grazie !!!
@BarbascuraEXtra innnanzitutto complimenti come al solito... Sembreró antipattriottico...ma...la pasta...non é un cibo processato?🤔 io la evito per via della mia dieta antinfiammatoria...le farine ecc ecc le apporto soltanto come strappo alla regola...un Saluto Capitano arrrr!!!
E mentre ascolto il video, sto cucinando una bella pasta coi broccoletti! Yummi!!
Facevano la fame e noi la chiamiamo dieta
Ah no? Le verdure non ruttano metano? 😂 steso
Spero tanto che si riesca a mettersi d'accordo come specie per fare qualcosa di sensato per salvare sto pianeta, non ci credo molto, ma ci spero. Speriamo che la tua opera di divulgazione aiuti a diffondere questa consapevolezza
Video visto mentre pranzavo con bietole e pesce bolliti.
Onestamente ho sentito la mancanza di escrementi, teste mozzate, granchi assassini, strutture anatomiche di dubbio gusto e altre cose male che danno quel saporino di scienza brutta al pasto.
6:40 Cioè... ti sei mangiato Kermit???
Sei di origini francesi? 🤔
Grande Barbascura all'Almamater. Tutti vorrebbero essere il tuo coinquilino
Per il premio IgNobel una ricerca sulla salubrità di una dieta basata su taralli(di grillo, magari) e pizza.
Impasto della pizza di grillo, preferibilmente
@@ilgattofantasma4886 lasciate in pace il povero comico Genovese !
Secondo gli americani l'olio di oliva fa male, preferiscono quello di colza... E siccome costa poco ne mettono il triplo del necessario. Saprebbero anche cucinare una pizza decente, se non grondasse olio di scarto a pioggia
Grazie Barbascuron ❤
Ricordavo della componente importante della convivialità da un vecchio intervento a superquark del prof. Carlo Cannella ❤
Maledizione! Hai detto Sofficini ed ora mia moglie stasera vuole i Sofficini....MALEDIZIONE! 😂
Io mi sto trovando un botto bene con humamy. Grazie di avermelo fatto conoscere.