Depuis que j'ai découvert cette chaîne, je me sens envoûté par la chaîne tellement les tutos sont bien montés qu'on ne peut cligner l’œil. Bravo pour ce talent hors-pair.
C'est tout simplement fabuleux Justine ! Voyant quelle autre merveille tu va nous faire dimanche. J'ai hâte d'y être. Un red velvet cake à ta manière serait sûrement aussi un délice Bravo !
Merci beaucoup! ;) il va y avoir encore plein de recettes saint valentin, du facile, du plus compliqué pour tout le monde, j'espère que ça te plaira! et je note l'idée pour un red velvet cake une prochaine fois, à dimanche, bisous ;)
Merci! pour réaliser la purée pas possible d'utiliser des fraises congelées car on ne peut décongeler pour recongeler, après on peut mettre quelques fraises entières congelées au milieu de la mousse par exemple ;-)
Bonjour Justin je l ai essayé J ai reçu la famille et ils se sont RÉGALÉS Réussi à 100% et facile à faire Rien à dire merci bcp et dommage que je ne peux pas t envoyé la photo parcequ à chaque fois que j essaye tes recettes j au envie de partager avec toi les photos Bonne continuation
Bonsoir! Oh je suis vraiment ravie si tout le monde s'est régalé, un grand merci à toi pour ce retour ça m'encourage énormément ;-) pour les photos si tu veux tu peux me les envoyer sur mon mail justincooking11@gmail.com à bientôt bonne soirée à toi ;-)
6 лет назад+6
Salut justine ! J'aimerai bien faire ta recette mais je ne mange pas de gélatine ... je peux remplacer par de l'agar agar ? Et si oui combien de grammes ?
Coucou, alors malheureusement ici ça va être compliqué pour l'agar-agar, car il y a congélation du gâteau, et l'agar-agar supporte mal la congélation, cela rend de l'eau à la décongélation.. :-)
bonjour je trouve ton entremet juste magnifique j ai deja essayer de faire un glacage comme le tien mais je n avais pas reussi dit moi ou trouve t on le glucose car j ai chercher dans plusieur magasin et jamais trouver merci .... et comme d habitude je vais tenter de le realiser 🤗
Merci beaucoup! ;) alors pour le glucose il est en effet très difficile d'en trouver dans le commerce, je te conseille de le commander sur internet je te donne un lien (www.cuisineaddict.com/achat-sirop-de-glucose-cristal-1-kg-452.htm?LGWCODE=452;6584;462&BIdentifiant_unique%7D&GoogleShopping&gclid=CjwKEAiA8dDEBRDf19yI97eO0UsSJAAY_yCSdUcx7loLf7dKhMi7UsMetv0OEXhwKDFJQyTScRWx-hoCb5Lw_wcB#ectrans=1). J'espère que tu réussiras ton glaçage cette fois-ci et que l'entremet te plaira, à très vite ;)
Je suis ravie que tu ais réussi tes viennoiseries, merci de ton retour! ;) et un grand merci de partager à tes amis c'est vraiment gentil, à très vite ;)
Bonjour, merci pour votre recette. En la réalisant, chaque fois que je rajoute mes purées à ma crème chantilly , elle devient liquide, elle ne fait pas une mousse , serait ce parce que j ai mis des fruits que j ai mixé moi même ou pas? MERCI
Bonjour alors en effet cela peut venir des fruits mixés directement, en général pour réaliser mes purées je fais cuire un peu mes fruits avec du sucre si besoin, et ensuite je mixe, on obtient une purée un peu plus épaisse que de mixer les fruits directement (car cela rend plus de jus) j'espère avoir aidé, à bientôt ;-)
Merci de nous donner la quantité d agar agar où d un autre produit équivalent pour remplacer la gélatine. Nouvelle abonnée je prends un plaisir immense à regarder et suivre vos recettes. La valeur n attend pas le nombre des années! Vos prof peuvent être fiers de vous.bravo .
Bonsoir alors pour l'agar-agar, 1 feuille de gélatine de 2g = 0.6g d'agar-agar Merci beaucoup pour ces beaux compliments ça me fait très plaisir! à bientôt, bonne soirée ;)
Salut!! Merci pour ta video :) Peut-on faire le gateau la veille pour le lendemain? Et du coup, est ce qu'on le garde au frigo, ou au congélateur et on met le glacage qu'après? Merci :)
Bonsoir, alors bien sûr tu peux tout à fait réaliser ce gâteau la veille, le placer au congélateur toute la nuit car il faut absolument qu'il soit congelé pour le glacer sinon le glaçage n'adhère pas, et le matin même réaliser le glaçage sur le gâteau, ensuite laisser décongeler au frigo ;-) sinon tu peux même le réaliser l'avant veille, le glacer la veille et laisser décongeler toute une nuit au frigo, juste pour les décos les placer au dernier moment ;-) j'espère avoir aidé, à bientôt ;-)
holala C super top ça donne très envi de le faire je vais essayer de le faire pour mon chéri en suivant bien les étapes en tous qua C bluffant jadr beaucoup merci pour la recette je tadr bisou
Encore une superbe recette. Je vais la réaliser pour un anniversaire de mariage prochainement. J'aimerais savoir s'il est possible de faire la même recette mais en remplaçant la purée de pomme par de la pâte de pistache ? Si oui est-ce les même quantités ? Merci beaucoup Belle journée
Merci! Malheureusement on ne peut pas remplacer la pomme par de la pâte de pistache, la texture n'est pas du tout la même et cela ne donnera pas le même résultat désolée.. par contre on peut remplacer par la purée de fruit de son choix, à bientôt et belle journée ;-)
Merci! Malheureusement l'agar-agar ne fonctionne pas puisqu'il s'agit d'un entremet que l'on congèle pour glacer, et ça ne fonctionne jamais pour les glaçages miroirs également, désolée :-)
Slt Justine j'ai réalisé cet entremet en ce week end de pâques en le finalisant à ma façon par rapport au thème il était juste délicieux. Merci pour tes vidéos ou les explications sont très claires
Salut ma belle toujours au top un grand chef étoilé un chef-d'œuvre ton gateaux que dire waah continue à nous épater c'est que du bonheur tes recettes bisou 😘🌺🌺👏🏻
Merci beaucoup! alors non justement je n'utilise pas cette méthode, je trouve qu'en mixant cela fait beaucoup de bulles qui restent par la suite alors que finalement il y en a beaucoup moins sans mixer et le glaçage reste très lisse et sans imperfections, il suffit de bien mélanger ;-)
waw!!!! c'est parfait, bravo encore une fois pour tes belles réalisations! sinon, peux tu me donner stp un bon glaçage miroir au chocolat noir? et pour cet entremets, puis-je utiliser un emporte-pièce sous forme de coeur et mettre dessous un papier cuisson que j'enleverai facilement en inversant le gâteau ?
Merci beaucoup! alors pour le glaçage au chocolat noir je te conseille celui de ma bûche marron chocolat cassis, il est top et bien brillant, je le fais sans chocolat par contre mais avec du cacao ;) et pour l'emporte pièce je pense que ça peut fonctionner si tu mets du papier cuisson dessous, il n'y aura pas de soucis pour le démoulage puisqu'il sera congelé ;) à très vite ;)
JustInCooking merci de m'avoir toujours répondu Justine, j'en suis honorée!!! je manquerai pas daller jeter un coup d'œil sur ta bûche... avec un grand plaisir. encore mille mercis !!! bisouuuuus
Mais avec plaisir, je suis aussi la pour aider et j'espère que je pourrais continuer à répondre à tout le monde ça me tient à cœur, j'espère que le glaçage te plaira, à bientôt, bisous ;)
BRAVO BRAVO👏👏👏tu es sublime👍👍👍 un vrai chef digne des ⭐️⭐️⭐️⭐️...je suis toujours en admiration devant tes desserts.😁😁😁et tu mérite une palme d'OR 😍😍😍vivement dimanche pour ton nouveau dessert😋😋😋😋 passe une douce soirée..🌹🌹🌹🌹bises à ++🌹🌹🌹🌹
Un grand merci à toi c'est très gentil! je suis ravie que ça te plaise ;) et j'espère que celle de dimanche te plaira aussi, bonne soirée à toi, bises et à très vite ;)
Bonjour justin merci beaucoup pour cette recette sublime.. ( je suis en train de parcourir toutes tes vidéos ) je voudrais savoir les mesures en Agar agar car je n'utiluse pas de gélatine en feuilles par préférence 😉 merci d'avance 😘
Merci ! malheureusement il faut savoir que l'agar-agar supporte très mal la congélation, cela rend de l'eau à la décongélation, et ça ne fonctionne pas pour les glaçages miroir également, désolée :-)
Bonjour ! Super la recette, moi qui adore les fruits plutôt que le chocolat, je m'aventurerai un fois à la faire je suis bien contente d'être tombée dessus car enfin....un dessert sans chocolat ! (oui je trouve qu'il n'y en a pas toujours assez :D) Par contre je me pose dores et déjà une question en ce qui concerne les purées de fruits: utilises-tu la purée "toute faite" que l'on peut retrouver sur des sites spécial pâtisserie ou tu mix et tamise (et peut-être ajoutes-tu également du sucre) les fruits ? Merci d'avance !
Je suis ravie que ma recette te plaise! Pour les purées de fruits, ça dépend, quand c'est la saison et que j'ai les fruits sous la main, je la fais maison, en faisant compoter un peu mes fruits ou mixés directement puis passés au tamis, j'ajoute en général un tout petit peu de sucre (là encore tout dépend des fruits s'ils sont déjà sucrés ou non), sinon lorsque j'ai du mal à trouver des fruits, en hiver notamment, j'ai toujours un stock de purées de fruits toutes prêtes que je commande sur le net (je te conseille les purées en 1kg de la marque Cap Fruit je n'ai jamais été déçue elles sont très bonnes). J'espère avoir aidé, à bientôt ! ;-)
JustInCooking un grand merci pour ta réponse ! En regardant plus amplement tes recettes j'ai aussi remarqué que tu utilisais parfois le terme "coulis" et parfois celui de "purée" (toujours pour faire une mousse de fruit) alors je ne sais pas si c'est très important mais je préfère te le demander ! Parfois en pâtisserie pour réussir un bon gâteau ca se joue à peu...
Avec plaisir! ;-) La différence entre coulis et purée n'est pas énorme, un coulis est en général plus sucré qu'une purée qui ne contient pas de sucre voire très peu (en général 10% quand elle est achetée dans le commerce), cela ne joue donc pas sur la réussite de la recette, c'est juste le sucre qui varie ;-)
Salut Justine,j'ai fait ce gâteaux mais dans un cercle v'car la dernière fois je l'ai Fait en coeur j'aurai aimé savoir si je peux mettre du spray velour au lieu du glaçage merci encore pour se joli gâteau
waaaa jsui bleuffer j'aurais trop envie de faire ce type de gâteau pour nos 3 ans de mariage oui ! mdrrr t'assure grave merci encore pr ce partage et oui à dimanche gro bisouxxx et continue comme ça c génial
Merci beaucoup ça fait vraiment plaisir! je te le conseille ça peut être génial pour fêter tes 3 ans de mariage, en plus pas si compliqué à réaliser et en bouche c'est très léger et frais un peu acidulé ;) avec plaisir en tout cas, merci encore et à très vite, bisous ;)
Bonjour Justine, juste waouh 😍. Ton entremet et juste magnifique que dire de plus à part que se que tu fais est parfait 👌😘. Question 😏 , pour le glaçage au miroir peut on utiliser de l'agar-agar ? Ou le gâteau sera complètement fichu ? Je te remercie d'avance pour ta réponse
Bonsoir merci à toi ça fait plaisir! je pense que ça doit marcher le glaçage avec de l'agar-agar si cela fonctionne pour les mousses je ne vois pas pourquoi ça ne fonctionnerait pas pour le glaçage ;) j'espère t'avoir aidé, essaye de regarder sur internet si certains le font pour être sûr quand même et voir s'il ne faut pas apporter des modifications ;)
Merci beaucoup! ;) Alors pour la purée de fraise je l'ai faite maison, en faisant réduire des fraises dans une casserole et après il suffit de passer la préparation au blender et au tamis pour enlever les petits grains, et la purée de pomme verte je l'ai commandé sur internet je vous donne le lien (www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-pomme-verte-granny-smith-capfruit-1kg-5513.htm), ils ont aussi plein de goûts différents dont la fraise d'ailleurs et c'est très pratique pour certains fruits comme les fruits exotiques. Ici dans la recette on peut remplacer la purée de pomme par de la compote aussi ;)
Bonsoir tout d'abord votre gâteau est juste magnifique et donne très envie. pouvez vous me dire ou je peux trouver du glucose autre que sur internet ? Merci bonne continuation merci de faire rêvé mes papilles 😁
Merci beaucoup! Alors pour le glucose il faudrait peut être regarder dans des magasins spécialisés dans la pâtisserie près de chez vous, on en trouve parfois également dans certaines grandes surfaces (les plus grandes) et sinon si vous n'en trouvez vraiment pas on peut remplacer par du miel, une abonnée a essayé et ça a fonctionné ;) j'espère avoir aidé, à bientôt et merci encore ;)
Avec plaisir, j'ai totalement oublié de vous parler de grand frais avec la fatigue, en plus je sais qu'il n'y en a pas dans toutes les régions, mais c'est la que j'achète le mien alors en effet vous pourrez sûrement en trouver a grand frais ;)
bnj j adore vos recettes et j aimerai bien essayer celle la pour mon anniversaire mais j ai que de la gélatine en poudre et je veux savoir son équivalent en cuillère pour le glaçage et la mousse merci
Bonjour, merci beaucoup, pour la gélatine en poudre je ne connais pas le poids d'une cuillère à café, est ce que votre gélatine est en sachet? cela pourrait peut être vous aider à mesurer, car malheureusement sans balance c'est compliqué..
magnifique !!! évite de chauffer tes purées de fruits pour préserver les saveurs : fonds ta gélatine au bain marie et tu l'incorpores dans ta purée froide. si la gélification se fait trop vite et qu'elle n'est pas homogène un petit retour sur le bain marie avec ta purée de fruit et hop le tour est joué ... ce souvent les petits détails qui font la différence ! sinon c'est parfait continue...
Merci beaucoup! oui je pense que c'est faisable dans un moule à charnière en forme de cœur, car le démoulage est facile, et comme le gâteau doit être congelé lors du démoulage ça devrait aller ;) à bientôt :)
Coucou, j'espère que tu vas bien également, merci beaucoup! ;) pour le faire il faut compter 3 heures en tout, moi je mets plus de temps lorsque je filme car avec la caméra ça prend beaucoup de temps pour filmer, faire les plans ;) en tout cas merci encore et aussi pour mes cheveux, à très vite, bisous ;)
Re bonjour ;-) est on obligé de prendre un colorant gel ou poudre? Peut on prendre un colorant liquide par exemple ce que fait vahiné dans les grandes surfaces? Merci beaucoup ! Bonne journée !
Bonjour, alors l'idéal c'est le colorant en gel, car il résiste vraiment bien, j'ai plusieurs abonnés qui ont testé avec le colorant vahiné, cela fonctionne mais à chaque fois on m'a dit que le glaçage ressortait plus rose que rouge et qu'il n'était pas très opaque ;-) On peut éventuellement trouver mon petit colorant en gel dans des boutiques spécialisées pour la pâtisserie, bonne journée!
Bonjour, alors l'idéal c'est le colorant en gel, car il résiste vraiment bien, j'ai plusieurs abonnés qui ont testé avec le colorant vahiné, cela fonctionne mais à chaque fois on m'a dit que le glaçage ressortait plus rose que rouge et qu'il n'était pas très opaque ;-) On peut éventuellement trouver mon petit colorant en gel dans des boutiques spécialisées pour la pâtisserie, bonne journée!
Bonjour, j aimerai réaliser votre recette mais j ai deux questions svp .. pour la purée de fraise j ai lu dans un commentaire que vous l avez fait vous même. Est ce qu' on ai obligé de la réduire sur le feu .. si je la mixe et je l utilise fraiche ca peut aller?? Et ma deuxième question est concernant la gélatine svp .. c est a combien de bloom le votre?? Par avance, merci.
Bonjour, pour la purée de fraise on peut en effet l'utiliser fraîche avec les fruits directement mixés (j'avais fait réduire mes fraises pour une meilleure conservation et car je trouve que cela fait ressortir le goût) et enfin pour la gélatine la mienne a un pouvoir gélifiant de 200 bloom ;-) j'espère avoir aidé, à bientôt, bonne soirée à vous ;-)
Bonjour et bravo pour cette belle recette ! Une question: concernant le glaçage , est ce qu'il est possible de remplacer le chocolat blanc par autre chose ? ( je ne l'aime pas trop). Merci d'avance.
Merci beaucoup! ;) difficile de remplacer le chocolat blanc dans la recette, peut être essayer de le remplacer par le lait concentré sucré, mais je ne saurais pas vous dire si cela fonctionne car je n'ai jamais testé, après je vous rassure on ne le sent presque pas, le glaçage représente 2mm sur le gâteau, à bientôt ;)
Merci beaucoup! alors c'est mieux de respecter les températures, sinon vous ne saurez pas quand glacer le gâteau, au risque qu'il soit trop chaud et qu'il n’adhère pas ou trop froid et qu'il se répartisse mal sur le gâteau car pas assez fluide :)
Désolée de te répondre un peu tard, tu peux peut être essayer sur une assiette bien froide que tu as mis au congélateur 5min avant de verser une petite cuillère de glaçage et voir si ça adhère ;) normalement quand le glaçage est à température il est un peu épais, il ne doit pas être trop liquide
Salut Justine Très bon gateau que j'avais déjà fait et résultat 👍👍. Je l avais fait comme toi avec feuille de gélatine et la j en ai plus et je voulais savoir si je veux utilisé la gélatine en poudre combien stp la quantité de poudre et d'eau qu il faut utilisé avec. Merciiii
Merci pour ton retour ça me fait plaisir ! Bien sûr tu peux utiliser de la gélatine en poudre, il faut garder le même grammage que mes feuilles, pour l'eau ça dépend, normalement c'est 6g de poudre pour 3 c. à s. d'eau froide ;-)
Salut Justine je n’ai pas de moule en cœur puis je le faire dans un cercle de 20 ou 22 cm ? Et que me conseillerai tu de mettre ala place de l Inser citron vert g peur ke ce soir trop acide pour mes invités 😊
Oui bien sûr il est tout à fait possible de faire le gâteau dans un cercle de 20cm, sincèrement l'insert citron vert n'est pas trop acide puisque les mousses sont douces et le glaçage sucré, cela compense et apporte beaucoup de fraîcheur tout en restant doux ;-)
bsr justin j'ai fais tous les crèmes et maintenant je veux réaliser le glaçage et je savoir est-ce que c'est l'utilisation de termometre de feu est obligatoire ou faccultatif
C'est mieux d'avoir un thermomètre car sinon tu ne sauras pas vraiment si le glaçage est trop chaud et qu'il n’adhérera pas sur le gâteau ou alors s'il est trop froid et qu'il va mal se répartir, sinon si tu ne veux pas en acheter tu peux essayer sur une assiette froide de mettre un peu de glaçage lorsqu'il te paraît à la bonne température pour voir s'il adhère ;)
c est magnifique comme d habitude ! je voulais savoir quel beurre et chocolat utilises tu pour tes recettes ? (marques et endroit où tu te les procures)
Merci beaucoup! Pour le chocolat tout dépend de l'utilisation que j'en fais, quand c'est pour un fondant je prends du Nestlé dessert de grande surface, après pour des recettes plus élaborées je choisis du Valrhona ou Barry, je l'achète chez G Detou (boutiques sur Lyon et Paris) car les prix sont un peu moins chers que dans d'autres enseignes ;-)
Et pour le beurre tout dépend de l'endroit ou ma maman fait les courses, en général à Grand Frais le beurre de Bretagne, ou Boucherie André de la marque Etrez, il y a aussi le Président qui est bien ;-)
JustInCooking merci beaucoup !! je sais qu il faut du chocolat de qualité ! pour le beurre je voulais faire ta pate feuilletee depuis un moment dejà...je voulais la réponse d une experte :)
Bonjour Justine, désolé d’avance si la question a déjà été posé mais vu le nombre de commentaires...concernant le glucose que tu mets pour ton glaçage, est-ce du sirop de glucose? Pourquoi a t’il cette couleur marron? A la maison j’ai du sirop de glucose (couleur transparent), cela fera t-il l’affaire? Merci d’avance et bravo pour tes recettes :-)
Concernant mon glaçage il s'agit bien de sirop de glucose, le mien est parfumé au miel car je n'en avais pas trouvé d'autres d'ou sa couleur un peu marron, mais l'idéal c'est le sirop de glucose transparent que tu as et qui a un goût neutre ;-) A bientôt et bon week-end ;-)
Oui le glaçage miroir se conserve, au frigo, dans une boîte hermétique, il va figer c'est normal, il faudra juste le réchauffer à bonne température pour glacer un gâteau ;-)
Depuis que j'ai découvert cette chaîne, je me sens envoûté par la chaîne tellement les tutos sont bien montés qu'on ne peut cligner l’œil. Bravo pour ce talent hors-pair.
Merci beaucoup ça fait plaisir ! ;-)
j adore cette présentation
Merci beaucoup! ;D
:)
Salut Justine, tu as mis la barre très haute ! Quel beau gâteau très séduisant !^^ Merci pour cette recette ;)
Merci à toi pour ta visite ça fait très plaisir! ;) à bientôt ;)
😍😙😗💔💕💖💗💝👫👬👭👮💑💏😭🚫💩👶💁😇😑😀😴😯☺😊😀😁😂😃😄😅😆😇😈😉😯😐😑😕😠😬😡😢😴😮😣😤😥😦😧😨😩😰😟😱😲😳😵😶😷😞😒😍😛😜😝😋😗😙😘😚😺😼😸😹😻😽😿😺😼😸😹😻😽😿🙏🙏🙏😺😺🙏🙏🙏🙏😪😏😓🙎🙆🙌🙌🙋😫
C'est tout simplement fabuleux Justine ! Voyant quelle autre merveille tu va nous faire dimanche. J'ai hâte d'y être. Un red velvet cake à ta manière serait sûrement aussi un délice Bravo !
Merci beaucoup! ;) il va y avoir encore plein de recettes saint valentin, du facile, du plus compliqué pour tout le monde, j'espère que ça te plaira! et je note l'idée pour un red velvet cake une prochaine fois, à dimanche, bisous ;)
en plus je vous remercie infiniment pour les verrines de mangue ils sont trop bons
Merci pour ton retour je suis contente si tu as aimé! ;)
bravo c'est tres joli une petite question peut on mettre des fraises congelées?
Merci! pour réaliser la purée pas possible d'utiliser des fraises congelées car on ne peut décongeler pour recongeler, après on peut mettre quelques fraises entières congelées au milieu de la mousse par exemple ;-)
merci bcp
Jai adoré wahouuuuu j'essayerai sa c sûre bisous ma belle et bonne continuation.Merci
Merci beaucoup! ;) j'espère que ça te plaira, à bientôt ;)
waw !!!!belle recette merci .je voudrais savoir par quoi peut on remplacer le glucose
Merci beaucoup! plusieurs abonnés ont remplacé le glucose par du miel et ça fonctionne ;)
waw super,je vais essayé. ç est vraiment gentille de ta part tu réponds a toute les questions un grand merci
Avec plaisir si je peux aider, j'espère que tu te régaleras, à bientôt ;-)
la je suis entrain de faire le fraisier a bientôt
Super bon courage dans tes préparations ;-)
Bonjour Justin je l ai essayé
J ai reçu la famille et ils se sont RÉGALÉS
Réussi à 100% et facile à faire
Rien à dire merci bcp et dommage que je ne peux pas t envoyé la photo parcequ à chaque fois que j essaye tes recettes j au envie de partager avec toi les photos
Bonne continuation
Bonsoir! Oh je suis vraiment ravie si tout le monde s'est régalé, un grand merci à toi pour ce retour ça m'encourage énormément ;-) pour les photos si tu veux tu peux me les envoyer sur mon mail justincooking11@gmail.com à bientôt bonne soirée à toi ;-)
Salut justine !
J'aimerai bien faire ta recette mais je ne mange pas de gélatine ... je peux remplacer par de l'agar agar ? Et si oui combien de grammes ?
Coucou, alors malheureusement ici ça va être compliqué pour l'agar-agar, car il y a congélation du gâteau, et l'agar-agar supporte mal la congélation, cela rend de l'eau à la décongélation.. :-)
bonjour je trouve ton entremet juste magnifique j ai deja essayer de faire un glacage comme le tien mais je n avais pas reussi dit moi ou trouve t on le glucose car j ai chercher dans plusieur magasin et jamais trouver merci .... et comme d habitude je vais tenter de le realiser 🤗
Merci beaucoup! ;) alors pour le glucose il est en effet très difficile d'en trouver dans le commerce, je te conseille de le commander sur internet je te donne un lien (www.cuisineaddict.com/achat-sirop-de-glucose-cristal-1-kg-452.htm?LGWCODE=452;6584;462&BIdentifiant_unique%7D&GoogleShopping&gclid=CjwKEAiA8dDEBRDf19yI97eO0UsSJAAY_yCSdUcx7loLf7dKhMi7UsMetv0OEXhwKDFJQyTScRWx-hoCb5Lw_wcB#ectrans=1). J'espère que tu réussiras ton glaçage cette fois-ci et que l'entremet te plaira, à très vite ;)
Un abonnée vient de m'indiquer qu'elle a testé avec du miel pour remplacer le glucose et que ça fonctionnait ;)
merci je vais essayer merci vraiment car tes explications sont simple et precise vraiment que du bonheur de te suivre chaque semaine
ça fait plaisir, je suis contente que se soit clair, merci beaucoup en tout cas! et à bientôt, n'hésite pas à me dire si ça a fonctionné ;)
Merci Justin tu nous a manqué bs j ai fais la viennoiserie Grâce à j ai réussi je te remercie franchement j ai donné ton site à mes amis à demain
Je suis ravie que tu ais réussi tes viennoiseries, merci de ton retour! ;) et un grand merci de partager à tes amis c'est vraiment gentil, à très vite ;)
Bonjour,
merci pour votre recette. En la réalisant, chaque fois que je rajoute mes purées à ma crème chantilly , elle devient liquide, elle ne fait pas une mousse , serait ce parce que j ai mis des fruits que j ai mixé moi même ou pas? MERCI
Bonjour alors en effet cela peut venir des fruits mixés directement, en général pour réaliser mes purées je fais cuire un peu mes fruits avec du sucre si besoin, et ensuite je mixe, on obtient une purée un peu plus épaisse que de mixer les fruits directement (car cela rend plus de jus) j'espère avoir aidé, à bientôt ;-)
Merci de nous donner la quantité d agar agar où d un autre produit équivalent pour remplacer la gélatine.
Nouvelle abonnée je prends un plaisir immense à regarder et suivre vos recettes.
La valeur n attend pas le nombre des années!
Vos prof peuvent être fiers de vous.bravo .
Bonsoir alors pour l'agar-agar, 1 feuille de gélatine de 2g = 0.6g d'agar-agar
Merci beaucoup pour ces beaux compliments ça me fait très plaisir!
à bientôt, bonne soirée ;)
Encore une super recette, je suis vraiment impressionné par ton savoir faire.
Une très grande maitrise de la patisserie.
Bravo jeune fille.
Un grand merci c'est très gentil et m'encourage! à très vite ;)
merci beaucoup pour cette recettes je vous attends tj pour voir tes nouvelles je vous admire bcp 😘😘😘 une apprentie👌👌👌
Merci beaucoup! je suis contente que tu attendes mes recettes! à très vite ;)
waooo manifique manifique en faite s'est comme la bûche glacé super
Merci beaucoup! oui le glaçage est le même en effet ;)
JustInCooking qu'elle chef tu tu et s'est super
Merci à toi ça fait vraiment plaisir ;)
JustInCooking 👌😎😍😘😗
vraiment justine vous etes top vos recettes sont facile et bien de taillée merci et bonne continuation
Un grand merci ça me touche ;-)
magnifique recette c'est appétissant merci
Un grand BRAVO pour la qualité de votre travail..! Merci !
Merci beaucoup ça fait très plaisir! à bientôt ;)
Salut!! Merci pour ta video :) Peut-on faire le gateau la veille pour le lendemain? Et du coup, est ce qu'on le garde au frigo, ou au congélateur et on met le glacage qu'après? Merci :)
Bonsoir, alors bien sûr tu peux tout à fait réaliser ce gâteau la veille, le placer au congélateur toute la nuit car il faut absolument qu'il soit congelé pour le glacer sinon le glaçage n'adhère pas, et le matin même réaliser le glaçage sur le gâteau, ensuite laisser décongeler au frigo ;-) sinon tu peux même le réaliser l'avant veille, le glacer la veille et laisser décongeler toute une nuit au frigo, juste pour les décos les placer au dernier moment ;-) j'espère avoir aidé, à bientôt ;-)
Merci beaucoup!! ;)
Avec plaisir ;-)
Sorprendente, precioso y fantástico.
Muchas gracias! ;)
bravo Justine je t envoie des gros bisous à toi et toute ta famille 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Merci beaucoup! gros bisous à toi aussi ;) à bientôt ;)
je l'ai testé. Que des compliments . merci beaucoup vous êtes superbe!
Merci beaucoup pour ce retour, ravie si ça a plu! à bientôt ;)
holala C super top ça donne très envi de le faire je vais essayer de le faire pour mon chéri en suivant bien les étapes en tous qua C bluffant jadr beaucoup merci pour la recette je tadr bisou
Merci beaucoup! j'espère que tu le réussiras et que vous vous régalerez! ;) à bientôt, bisous ;)
Encore une superbe recette. Je vais la réaliser pour un anniversaire de mariage prochainement. J'aimerais savoir s'il est possible de faire la même recette mais en remplaçant la purée de pomme par de la pâte de pistache ? Si oui est-ce les même quantités ? Merci beaucoup
Belle journée
Merci! Malheureusement on ne peut pas remplacer la pomme par de la pâte de pistache, la texture n'est pas du tout la même et cela ne donnera pas le même résultat désolée.. par contre on peut remplacer par la purée de fruit de son choix, à bientôt et belle journée ;-)
JustInCooking d'accord merci beaucoup 😊
Waow
Trop beau.J'adore
Super top!!!👍👍👍👍
Coucou super recette, si on souhaite mettre de l"agar agar a la place de la gélatine a quel moment faut il le mettre? merci
Merci! Malheureusement l'agar-agar ne fonctionne pas puisqu'il s'agit d'un entremet que l'on congèle pour glacer, et ça ne fonctionne jamais pour les glaçages miroirs également, désolée :-)
Magnifique j'adore tts ce que vous faite
Merci! :-)
Bravo Justine. Magnifique!
Merci beaucoup! ;)
😙 merci pour vos recettes sont pratiques et sont bien expliqué .bonne courage
Avec plaisir, merci! je suis contente que ça vous plaise, à bientôt ;)
Slt Justine j'ai réalisé cet entremet en ce week end de pâques en le finalisant à ma façon par rapport au thème il était juste délicieux. Merci pour tes vidéos ou les explications sont très claires
Merci beaucoup pour ton retour! ;-)
Il est tout simplement magnifique ton gâteau, comme tous les autres d ailleurs. bravo 👍👍👍
Merci à toi ça fait vraiment plaisir! ;) à bientôt! ;)
waouahh ces magnifiques comme je veux me glisser dans ta peau justin 💖💖💖💖💖💖💖💖
Merci beaucoup ça fait super plaisir! ;)
Salut ma belle toujours au top un grand chef étoilé un chef-d'œuvre ton gateaux que dire waah continue à nous épater c'est que du bonheur tes recettes bisou 😘🌺🌺👏🏻
Un grand merci à toi c'est vraiment gentil et ça me touche ;) gros bisous et à très vite! ;)
magnifique j'adore mais pour le glaçage miroir tu n'utilise pas la méthode du mixeur plongeant pour lisser ton glaçage ?
Merci beaucoup! alors non justement je n'utilise pas cette méthode, je trouve qu'en mixant cela fait beaucoup de bulles qui restent par la suite alors que finalement il y en a beaucoup moins sans mixer et le glaçage reste très lisse et sans imperfections, il suffit de bien mélanger ;-)
magnifique !! ça l'air extra en +!!!!:-o chapeau Justine !!
Merci beaucoup ça fait plaisir! en effet un délice et très frais pour une fin de repas ;) à bientôt ;)
Super beau j adore 👍👌👍
Merci beaucoup! ;-)
Je te felicite !! Ton gâteau tombe à point nommé ;) , les,amoureux...à vos fourneaux :). Bravo Justin
Merci à toi! ;) en effet il ne reste plus qu'à s'y mettre ;) à très vite ;)
waw!!!! c'est parfait, bravo encore une fois pour tes belles réalisations! sinon, peux tu me donner stp un bon glaçage miroir au chocolat noir? et pour cet entremets, puis-je utiliser un emporte-pièce sous forme de coeur et mettre dessous un papier cuisson que j'enleverai facilement en inversant le gâteau ?
Merci beaucoup! alors pour le glaçage au chocolat noir je te conseille celui de ma bûche marron chocolat cassis, il est top et bien brillant, je le fais sans chocolat par contre mais avec du cacao ;) et pour l'emporte pièce je pense que ça peut fonctionner si tu mets du papier cuisson dessous, il n'y aura pas de soucis pour le démoulage puisqu'il sera congelé ;) à très vite ;)
JustInCooking merci de m'avoir toujours répondu Justine, j'en suis honorée!!! je manquerai pas daller jeter un coup d'œil sur ta bûche... avec un grand plaisir. encore mille mercis !!! bisouuuuus
Mais avec plaisir, je suis aussi la pour aider et j'espère que je pourrais continuer à répondre à tout le monde ça me tient à cœur, j'espère que le glaçage te plaira, à bientôt, bisous ;)
Bonjour c possible de remplacer la daquoise par une génoise
Oui bien sûr si on préfère ;) par contre elle n'aura pas le goût de noix de coco/amande qui apporte un petit plus au gâteau je trouve ;)
Merci pour la réponse :)
Avec plaisir ;)
Une association de goûts et un visuel au TOP! Bravo :)
Oh merci beaucoup ça fait plaisir! ;) à bientôt ;)
pufff je suis triste à l'idée de ne pas pouvoir goûter à cette merveille. Congratulation la Chef pâtissière......!!!!!!!!!!
Désolée ce serait tellement bien de pouvoir les faire goûter aux abonnés! Merci beaucoup ça fait plaisir! à bientôt ;)
BRAVO BRAVO👏👏👏tu es sublime👍👍👍 un vrai chef digne des ⭐️⭐️⭐️⭐️...je suis toujours en admiration devant tes desserts.😁😁😁et tu mérite une palme d'OR 😍😍😍vivement dimanche pour ton nouveau dessert😋😋😋😋 passe une douce soirée..🌹🌹🌹🌹bises à ++🌹🌹🌹🌹
Un grand merci à toi c'est très gentil! je suis ravie que ça te plaise ;) et j'espère que celle de dimanche te plaira aussi, bonne soirée à toi, bises et à très vite ;)
le gâteaux est très élégant et plein de douceur :)
Merci à toi pour ta visite et ce beau compliment ça fait très plaisir ;) à bientôt ;)
Bonjour justin merci beaucoup pour cette recette sublime.. ( je suis en train de parcourir toutes tes vidéos ) je voudrais savoir les mesures en Agar agar car je n'utiluse pas de gélatine en feuilles par préférence 😉 merci d'avance 😘
Merci ! malheureusement il faut savoir que l'agar-agar supporte très mal la congélation, cela rend de l'eau à la décongélation, et ça ne fonctionne pas pour les glaçages miroir également, désolée :-)
JustInCooking
Merci bcp de ta reponse ❤j'en apprends sur l'agar-agar... eh oui c'est dommage :/
@@dounyadounya1004 Avec plaisir, c'est dommage en effet de ne pas pouvoir l'utiliser pour ça
Bonjour !
Super la recette, moi qui adore les fruits plutôt que le chocolat, je m'aventurerai un fois à la faire je suis bien contente d'être tombée dessus car enfin....un dessert sans chocolat ! (oui je trouve qu'il n'y en a pas toujours assez :D)
Par contre je me pose dores et déjà une question en ce qui concerne les purées de fruits: utilises-tu la purée "toute faite" que l'on peut retrouver sur des sites spécial pâtisserie ou tu mix et tamise (et peut-être ajoutes-tu également du sucre) les fruits ?
Merci d'avance !
Je suis ravie que ma recette te plaise! Pour les purées de fruits, ça dépend, quand c'est la saison et que j'ai les fruits sous la main, je la fais maison, en faisant compoter un peu mes fruits ou mixés directement puis passés au tamis, j'ajoute en général un tout petit peu de sucre (là encore tout dépend des fruits s'ils sont déjà sucrés ou non), sinon lorsque j'ai du mal à trouver des fruits, en hiver notamment, j'ai toujours un stock de purées de fruits toutes prêtes que je commande sur le net (je te conseille les purées en 1kg de la marque Cap Fruit je n'ai jamais été déçue elles sont très bonnes). J'espère avoir aidé, à bientôt ! ;-)
JustInCooking un grand merci pour ta réponse ! En regardant plus amplement tes recettes j'ai aussi remarqué que tu utilisais parfois le terme "coulis" et parfois celui de "purée" (toujours pour faire une mousse de fruit) alors je ne sais pas si c'est très important mais je préfère te le demander ! Parfois en pâtisserie pour réussir un bon gâteau ca se joue à peu...
Avec plaisir! ;-)
La différence entre coulis et purée n'est pas énorme, un coulis est en général plus sucré qu'une purée qui ne contient pas de sucre voire très peu (en général 10% quand elle est achetée dans le commerce), cela ne joue donc pas sur la réussite de la recette, c'est juste le sucre qui varie ;-)
Merci merci merci 😁😁
magnifique bravo merci beaucoup
Merci! :-)
Salut Justine,j'ai fait ce gâteaux mais dans un cercle v'car la dernière fois je l'ai Fait en coeur j'aurai aimé savoir si je peux mettre du spray velour au lieu du glaçage merci encore pour se joli gâteau
Oui bien sûr il est tout à fait possible de mettre du spray velours au lieu du glaçage ;-) à bientôt ;-)
JustInCooking bonsoir Justine et bien je l'ai fait en cercle et j'ai mis du spray rouge un succès merci encore
Super ! merci pour ton retour ;-)
ok.kustine je vais l essayer et merci pour tes efforts.
J'espère que tu réussiras, c'est un délice, à très vite ;)
Merci pour la façon cool d, expliquer la recette
:-)
je mets un Jaime avant même de regarder, tu assures toujours!!!!
Merci à toi ça fait super plaisir! ;) à très vite, bisous ;)
Bravo Justine tu es la meilleure bisous
Merci à toi c'est gentil! ;D bisous à bientôt ;)
Un grand bravo c'est une oeuvre d'art
Merci! ;-)
Super recette ! C'est un joli dessert pour la St Valentin ! C'est ton amoureux qui va être content ;)
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;)
De rien ! Ce dessert fait envie ! N'hésite pas à faire un petit tour sur ma chaîne aussi et t'abonner ;) A bientôt !
Je vais venir faire un tour sur ta chaîne ;)
Avec plaisir ;) J'espère qu'elle te plaira !
toujours au top les recettes!!👏
bravo vous nous donnez toujours de bonnes idées et vous les simplifiez à merveille. merci et bravo
Merci beaucoup! ;)
Merci! je suis contente que mes idées vous plaisent! à très vite ;)
Tu est top bravo💐💐💐💐👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼
Merci! ;)
wouaaaahhhh !! je tire chapeau ! c'est pro ça bravo bravo!
Merci beaucoup! :D
Trop sexy le gâteau et sa pâtissière, merci pour toutes tes belles recettes Justine.
Merci! ;-)
C'est bluffant ! Bravo !
Merci beaucoup! ;D
Waouh j'adore 👍🏻 .......félicitation tes vidéos sont génial. 😊 merci
Merci beaucoup ça fait très plaisir! ;) à très vite ;)
Bnj merci pour vs re7😘😘😘😘.svp on peut remblacé glucose. .?🤔🤔
Avec plaisir! j'ai des abonnés qui l'ont remplacé par du miel neutre et apparemment ça fonctionne ;-)
JustInCooking meci😘😘😘😘
merci beaucoup justln je vais l'essayer très prochainement je vous aime à bientôt gros bisous
J'espère que ça vous plaira, merci à vous! à très vite gros bisous ;)
waaaa jsui bleuffer j'aurais trop envie de faire ce type de gâteau pour nos 3 ans de mariage oui ! mdrrr t'assure grave merci encore pr ce partage et oui à dimanche gro bisouxxx et continue comme ça c génial
Merci beaucoup ça fait vraiment plaisir! je te le conseille ça peut être génial pour fêter tes 3 ans de mariage, en plus pas si compliqué à réaliser et en bouche c'est très léger et frais un peu acidulé ;) avec plaisir en tout cas, merci encore et à très vite, bisous ;)
Merci de nous faire piquer les papilles oui hâte de voir tes autres recettes. Gro bisouxxx 😊
Avec plaisir! contente que ça te plaise et j'espère pour les prochaines aussi, à bientôt, bisous ;)
Bonjour Justine, juste waouh 😍. Ton entremet et juste magnifique que dire de plus à part que se que tu fais est parfait 👌😘. Question 😏 , pour le glaçage au miroir peut on utiliser de l'agar-agar ? Ou le gâteau sera complètement fichu ? Je te remercie d'avance pour ta réponse
Bonsoir merci à toi ça fait plaisir! je pense que ça doit marcher le glaçage avec de l'agar-agar si cela fonctionne pour les mousses je ne vois pas pourquoi ça ne fonctionnerait pas pour le glaçage ;) j'espère t'avoir aidé, essaye de regarder sur internet si certains le font pour être sûr quand même et voir s'il ne faut pas apporter des modifications ;)
j'aime avant regarde vidéo aller je sais c'est qui me reste à faire pour 14 😍😍😍
Merci! j'espère que ça vous plaira car c'est un délice, très léger et très frais ;)
JustInCooking je suis 1000000% que ça va être trop bon
;)
il est magnifique !! bravos
Merci beaucoup! :D
Ça a l'air vraiment très bon !
Où achetez vous vos purées de fruit ?
Merci beaucoup! ;) Alors pour la purée de fraise je l'ai faite maison, en faisant réduire des fraises dans une casserole et après il suffit de passer la préparation au blender et au tamis pour enlever les petits grains, et la purée de pomme verte je l'ai commandé sur internet je vous donne le lien (www.cuisineaddict.com/achat-puree-de-pomme-verte-granny-smith-capfruit-1kg-5513.htm), ils ont aussi plein de goûts différents dont la fraise d'ailleurs et c'est très pratique pour certains fruits comme les fruits exotiques. Ici dans la recette on peut remplacer la purée de pomme par de la compote aussi ;)
Bonsoir tout d'abord votre gâteau est juste magnifique et donne très envie. pouvez vous me dire ou je peux trouver du glucose autre que sur internet ? Merci bonne continuation
merci de faire rêvé mes papilles 😁
Merci beaucoup! Alors pour le glucose il faudrait peut être regarder dans des magasins spécialisés dans la pâtisserie près de chez vous, on en trouve parfois également dans certaines grandes surfaces (les plus grandes) et sinon si vous n'en trouvez vraiment pas on peut remplacer par du miel, une abonnée a essayé et ça a fonctionné ;) j'espère avoir aidé, à bientôt et merci encore ;)
Merci pour votre réponse. Je vais regarder, peut être chez grand frais aussi.
Avec plaisir, j'ai totalement oublié de vous parler de grand frais avec la fatigue, en plus je sais qu'il n'y en a pas dans toutes les régions, mais c'est la que j'achète le mien alors en effet vous pourrez sûrement en trouver a grand frais ;)
Merci. Ne vous inquiétez pas ce n'est pas grave. Reposez vous bien.
Merci :)
Merci pour ta réponse 👍👍👍👍
Avec plaisir ;)
génial pour la St Valentin ça me donne super envie de le faire 😋❤🍎🍓🍰
Merci! Contente que ça te donne l'envie de le réaliser! ;) à bientôt ;)
Super beau bravo 👍
Merci beaucoup! ;)
bnj j adore vos recettes et j aimerai bien essayer celle la pour mon anniversaire mais j ai que de la gélatine en poudre et je veux savoir son équivalent en cuillère pour le glaçage et la mousse merci
Bonjour, merci beaucoup, pour la gélatine en poudre je ne connais pas le poids d'une cuillère à café, est ce que votre gélatine est en sachet? cela pourrait peut être vous aider à mesurer, car malheureusement sans balance c'est compliqué..
magnifique !!! évite de chauffer tes purées de fruits pour préserver les saveurs : fonds ta gélatine au bain marie et tu l'incorpores dans ta purée froide. si la gélification se fait trop vite et qu'elle n'est pas homogène un petit retour sur le bain marie avec ta purée de fruit et hop le tour est joué ... ce souvent les petits détails qui font la différence ! sinon c'est parfait continue...
Merci beaucoup! et merci aussi pour les conseils! ;) à bientôt ;)
de rien @ +
seb
j'adore vos recettes et vos décoration sont magnifique, bravo;
Merci beaucoup ça fait plaisir ;)
j adore c est magnifique continue
Merci beaucoup! ;)
Un grand bravo ! Je voulais savoir si on peux le faire dans un moule à charnière en coeur ? Bonne continuation.
Merci beaucoup! oui je pense que c'est faisable dans un moule à charnière en forme de cœur, car le démoulage est facile, et comme le gâteau doit être congelé lors du démoulage ça devrait aller ;) à bientôt :)
juste magnifique bravo !!
Merci beaucoup! :D
merci beaucoup pour ton magnifique entremet
Avec plaisir, merci pour ce compliment ;-) bon week-end ;-)
j'adore vraiment merci
Merci beaucoup! :)
wahou top top top continue merci tes recettes et son magnifique bravo chef
Merci à toi ça fait plaisir! ;)
Super joli Justine
Au top
Sonia
Merci beaucoup! ;)
cc comment tu va magnifique ta recette bravo bravo comme d d'habitude ta mit combien de temps pour le faire???tu a de bo cheveux aussi aller bisous
Coucou, j'espère que tu vas bien également, merci beaucoup! ;) pour le faire il faut compter 3 heures en tout, moi je mets plus de temps lorsque je filme car avec la caméra ça prend beaucoup de temps pour filmer, faire les plans ;) en tout cas merci encore et aussi pour mes cheveux, à très vite, bisous ;)
Bonjour, peut on utiliser n'importe quel type de colorant pour le glaçage ?
Bonjour alors non il faut plutôt utiliser du colorant en gel pour le glaçage ;-)
JustInCooking ok, merci !
Re bonjour ;-) est on obligé de prendre un colorant gel ou poudre? Peut on prendre un colorant liquide par exemple ce que fait vahiné dans les grandes surfaces? Merci beaucoup ! Bonne journée !
Bonjour, alors l'idéal c'est le colorant en gel, car il résiste vraiment bien, j'ai plusieurs abonnés qui ont testé avec le colorant vahiné, cela fonctionne mais à chaque fois on m'a dit que le glaçage ressortait plus rose que rouge et qu'il n'était pas très opaque ;-) On peut éventuellement trouver mon petit colorant en gel dans des boutiques spécialisées pour la pâtisserie, bonne journée!
Bonjour, alors l'idéal c'est le colorant en gel, car il résiste vraiment bien, j'ai plusieurs abonnés qui ont testé avec le colorant vahiné, cela fonctionne mais à chaque fois on m'a dit que le glaçage ressortait plus rose que rouge et qu'il n'était pas très opaque ;-) On peut éventuellement trouver mon petit colorant en gel dans des boutiques spécialisées pour la pâtisserie, bonne journée!
Je vous dis bravo 👏
Merci beaucoup! ;-)
c'est trop beaux
Merci beaucoup! ;)
j adoooooore la belle mercii bcp pour la recettes
Merci beaucoup! ;)
Bonjour, j aimerai réaliser votre recette mais j ai deux questions svp .. pour la purée de fraise j ai lu dans un commentaire que vous l avez fait vous même. Est ce qu' on ai obligé de la réduire sur le feu .. si je la mixe et je l utilise fraiche ca peut aller?? Et ma deuxième question est concernant la gélatine svp .. c est a combien de bloom le votre?? Par avance, merci.
Bonjour, pour la purée de fraise on peut en effet l'utiliser fraîche avec les fruits directement mixés (j'avais fait réduire mes fraises pour une meilleure conservation et car je trouve que cela fait ressortir le goût) et enfin pour la gélatine la mienne a un pouvoir gélifiant de 200 bloom ;-) j'espère avoir aidé, à bientôt, bonne soirée à vous ;-)
Bonjour et bravo pour cette belle recette !
Une question: concernant le glaçage , est ce qu'il est possible de remplacer le chocolat blanc par autre chose ? ( je ne l'aime pas trop).
Merci d'avance.
Merci beaucoup! ;) difficile de remplacer le chocolat blanc dans la recette, peut être essayer de le remplacer par le lait concentré sucré, mais je ne saurais pas vous dire si cela fonctionne car je n'ai jamais testé, après je vous rassure on ne le sent presque pas, le glaçage représente 2mm sur le gâteau, à bientôt ;)
Merci beaucoup pour la réponse. Je vais essayer avec le chocolat blanc.
Avec plaisir, j'espère que ça vous plaira :)
woooow j'ai adoré je voulais seulement savoir esk c obligatoire de respecter les températures concernant le glaçage miroir :/ ???
Merci beaucoup! alors c'est mieux de respecter les températures, sinon vous ne saurez pas quand glacer le gâteau, au risque qu'il soit trop chaud et qu'il n’adhère pas ou trop froid et qu'il se répartisse mal sur le gâteau car pas assez fluide :)
JustInCooking mrc pour ta réponse
Mais tu n'a po une autre astuce pour savoir la température psk malheureusement g po pe temps d'en acheter un 😓
Désolée de te répondre un peu tard, tu peux peut être essayer sur une assiette bien froide que tu as mis au congélateur 5min avant de verser une petite cuillère de glaçage et voir si ça adhère ;) normalement quand le glaçage est à température il est un peu épais, il ne doit pas être trop liquide
JustInCooking dcr mrc bcpppp pour ton astuce c très gentille je v l'essayer 😘
Avec plaisir, j'espère que ça fonctionnera pour toi, je croise les doigts ;) à bientôt ;)
Salut Justine
Très bon gateau que j'avais déjà fait et résultat 👍👍.
Je l avais fait comme toi avec feuille de gélatine et la j en ai plus et je voulais savoir si je veux utilisé la gélatine en poudre combien stp la quantité de poudre et d'eau qu il faut utilisé avec.
Merciiii
Merci pour ton retour ça me fait plaisir !
Bien sûr tu peux utiliser de la gélatine en poudre, il faut garder le même grammage que mes feuilles, pour l'eau ça dépend, normalement c'est 6g de poudre pour 3 c. à s. d'eau froide ;-)
Salut tres belle recette👍🏻peut -on remplacer la gelatine par un autre ingredient?
Merci beaucoup! on peut remplacer la gélatine par de l'agar-agar si on le souhaite ;)
Salut Justine je n’ai pas de moule en cœur puis je le faire dans un cercle de 20 ou 22 cm ? Et que me conseillerai tu de mettre ala place de l Inser citron vert g peur ke ce soir trop acide pour mes invités 😊
Oui bien sûr il est tout à fait possible de faire le gâteau dans un cercle de 20cm, sincèrement l'insert citron vert n'est pas trop acide puisque les mousses sont douces et le glaçage sucré, cela compense et apporte beaucoup de fraîcheur tout en restant doux ;-)
supers vos gateaux ttes mes félicitations!!!!
bsr justin j'ai fais tous les crèmes et maintenant je veux réaliser le glaçage et je savoir est-ce que c'est l'utilisation de termometre de feu est obligatoire ou faccultatif
C'est mieux d'avoir un thermomètre car sinon tu ne sauras pas vraiment si le glaçage est trop chaud et qu'il n’adhérera pas sur le gâteau ou alors s'il est trop froid et qu'il va mal se répartir, sinon si tu ne veux pas en acheter tu peux essayer sur une assiette froide de mettre un peu de glaçage lorsqu'il te paraît à la bonne température pour voir s'il adhère ;)
JustInCooking d'accord merci .et est qu'il est préférable de faire le glaçage l'a vaille ou de préférence demain
Il vaut mieux le faire le jour même c'est l'idéal ;)
j'adore tes recettes merci beaucoup , s'il te plait je veux une recette de la crème au beurre merci
Merci ça fait plaisir! je note pour une vidéo de crème au beurre, sache que j'en ai déjà réalisé sur ma chaîne par exemple dans mon framboisier ;-)
très bon choix pour la Saint Valentin
Merci beaucoup! :)
c est magnifique comme d habitude ! je voulais savoir quel beurre et chocolat utilises tu pour tes recettes ? (marques et endroit où tu te les procures)
Merci beaucoup! Pour le chocolat tout dépend de l'utilisation que j'en fais, quand c'est pour un fondant je prends du Nestlé dessert de grande surface, après pour des recettes plus élaborées je choisis du Valrhona ou Barry, je l'achète chez G Detou (boutiques sur Lyon et Paris) car les prix sont un peu moins chers que dans d'autres enseignes ;-)
Et pour le beurre tout dépend de l'endroit ou ma maman fait les courses, en général à Grand Frais le beurre de Bretagne, ou Boucherie André de la marque Etrez, il y a aussi le Président qui est bien ;-)
JustInCooking merci beaucoup !! je sais qu il faut du chocolat de qualité ! pour le beurre je voulais faire ta pate feuilletee depuis un moment dejà...je voulais la réponse d une experte :)
Avec plaisir, j'espère que tu réussiras la pâte feuilletée, d'ailleurs pour cette pâte je te conseille un beurre plutôt sec à 84% c'est l'idéal ;-)
Bonjour Justine, désolé d’avance si la question a déjà été posé mais vu le nombre de commentaires...concernant le glucose que tu mets pour ton glaçage, est-ce du sirop de glucose? Pourquoi a t’il cette couleur marron? A la maison j’ai du sirop de glucose (couleur transparent), cela fera t-il l’affaire? Merci d’avance et bravo pour tes recettes :-)
Concernant mon glaçage il s'agit bien de sirop de glucose, le mien est parfumé au miel car je n'en avais pas trouvé d'autres d'ou sa couleur un peu marron, mais l'idéal c'est le sirop de glucose transparent que tu as et qui a un goût neutre ;-)
A bientôt et bon week-end ;-)
Ok et bien parfait alors. Merci beaucoup ! :-)
Cc Justine une question? Pour le mirroir on peut le conserver et comment stp? Merci bisous
Oui le glaçage miroir se conserve, au frigo, dans une boîte hermétique, il va figer c'est normal, il faudra juste le réchauffer à bonne température pour glacer un gâteau ;-)