Lachs grillen - So klappt es immer! ✅
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- Опубликовано: 7 июл 2024
- Lachs grillen ist ab sofort kein Problem mehr für dich. Was ist die optimale Grilltemperatur? Bei welcher Temperatur sollte man Fisch grillen und vor allem: Wie lange braucht der Lachs, bis er gar ist? Wir geben dir Antworten und zeigen dir, wie du mit der Zedernholzplanke richtig umgehst.
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Inhalte des Videos:
00:00 - Intro Lachs grillen
00:35 - welche Holzplanke sollte ich nutzen?
01:50 - welcher Lachs eignet sich zum grillen?
02:35 - den Lachs richtig würzen
03:45 - die Holzplanke reinigen
05:00 - den Grill richtig einstellen
06:58 - Woran erkenne ich, dass der Lachs gar ist?
08:35 - schmeckt man das Raucharoma?
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Bombe erklärt. Vielen Dank !
Gute Info. Tolles Video👍
Mega geil 🤩
Jetzt habe ich Hunger 😋🤤🤓
Mal wieder ein richtig gutes Video von euch, macht weiter so👍
Danke 🙏🏻 Dir!
Perfekt zubereitet und erklärt, Jungs.👌👍 Genau so soll er sein, ohne viel Schnickschnack.🤓
VG Gunther 🔥
ganz ehrlich war mir zu viel gelaber, am anfang groß angekündigt warum wieso weshalb und dann wartet man auf das info warum und warum nicht und nix kam....
Mega informiert. Vielen Dank dafür 😘
Danke Stefan!
Super Tip, sind gerade fertig mit dem Essen, es war super lecker
Das habe ich gestern gemacht und es war echt super lecker. Diesmal ohne die Bretter zu wässern danke für den sehr guten TIP.
Sehr gerne Detlef! 😊
Mach ich auch gerne. Ich lege die Planke indirekt leicht diagonal, so sind zwei Ecken der Planke im direkten Bereich und räuchern kontinuierlich.
Grüße aus dem Rheinland
Das werde ich mal probieren.Habe immer das Problem das es nach kurzer Zeit im indirekten Bereich aufhört zu räuchern.👍
Hallo ihr zwei,
ich habe es gerade ausprobiert. Das war gigantisch gut. Werde ich definitiv wieder machen!
Vielen dank und liebe Grüße,
Andreas
Hallo ihr Lieben, super Video. Da wir nicht so gerne Honig mögen eine Frage: Im Video habt ihr da drei Gewürze stehen: Nordic Fish, Limette und was ist in der kleinen Schale mit dem Gewürz, welche ihr am Anfang nutzt? Danke für den Tipp...
Das Ergebnis kann sich mal wieder sehen lassen 💪 Mehr Fisch grillen steht für diese Grillsaison ganz oben auf meiner Liste 👍🤩
Mega! Na denn guten Hunger 😊🔥
Immer geile Videos
Hi!
Großes Kompliment, ich schaue eure Videos echt gerne, sehr informativ und sympathisch.
Meine Frage: Muss mann evtl. die Abdeckung des indirekten Brenners entfernen? Habe es heute zum ersten Mal versucht, und hatte nicht das gefühl dass ich nur durch die Wärme des Brenners genug Energie ins Brett bekomme dass es wieder raucht bzw. wenn dann wird die Garraumtemperatur insgesamt recht hoch? Macht das überhaupt nen Unterschied ob die Abdeckung über dem Brenner ist für die Temperatur am Rost?
Viele Grüße aus dem Herzen der Natur
Danke für das Video, eine Frage. Ist das Rohrzucker, was ihr nach der Limette benutzt?
Hallo Männer, super Info's + klasse Video! LG Holger
Danke Holger!
Sehr gut erklärt. Hab ich gestern mal nachgegrillt. Die Frau konnte nicht genug davon bekommen, Danke.
Gerne!
Genau so geht Fisch 👌 Danke dafür 🤙
🥰😊
Wieder mal geil erklärt....könnt ihr ein gewürz für pizza und pasta sauce empfehlen? Gruß David
Geht auch super mit Lachsforelle.
Am besten natürlich selbst gefangen.
Hallo liebe Sizzler danke für euer Video! Ich besitze einen BORNIAK Elektrosmoker und wollte den Freitag auch Lachsfilets smoken. Leider kann ich die Planke nicht über direkt Hitze bringen sodass ich keinen Rauch entwickeln kann. Habt ihr einen Trick wie ich das evtl machen könnte? Oder könnte ich mir die Planke dann auch sparen und eine andere Unterlage hernehmen wie z.B einen Stein oder eine Pfanne?
LG
Kann ich mir auch mit fresh Lemon gut vorstellen. Für alle die die nicht kennen, das eine neue super super leckere Marinade von den Jungs. 😉
Ohh ja! Das sollte passen 😜👌🏻
Nice... Ich habe jetzt Hunger!
Vielen Dank für die Demo. Wenn man nun keine "Kinderportion", sondern einen großen/langen Lachs grillt, müsste man das Brett eher quer und damit (auch) über das Feuer legen. Wir haben gute Erfahrungen mit einer Grillschale.
Voll Bock auf Lachs 😋
Klasse Lachs ich hab auch immer die Planke eingeweicht super Tipp werde ich ausprobieren 👍👍
Grüße aus Baden
Viel Spaß beim nachgrillen 😊
Aloha! Schön erklärt! 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Danke für die für mich neuen Erkenntnisse. Hab den Lachs bislang immer in Holzwraps gepackt. Planke wird demnächst abgeschafft.
Vermutlich meinst du ANgeschafft, oder? 😊 Wir wünschen dir ganz viel Spaß dabei!
@@SizzleBrothers genau. Die Autokorrektur ist ein Witz. Altes Handy wird abgeschafft, Planke angeschafft. Danke
Jetzt habe ich wieder Bock auf "Lachs-Burger". Schön mit selbst gemachter Remoulade, selbst gemachten frischen Burger-buns und dann den Lachs drauf.
Soo lecker! 😍
Testet doch mal den CONE Grill von Höfats
Frage, welches Gewürz verwendet man für Lachs
War das brauner Zucker, den ihr auf dem Lachs verteilt habt, vor dem Gewürz?
Ich würde sagen, der nächste Urlaub geht nach Kanada für nen Wildfang 🤤
Wieder ein super Video 👍
Norwegen reicht schon ;-)
Nur mit Impfung
@@kotschsve kannst auch ohne Impfung im Supermarkt kaufen, hindert dich keiner dran...
Servus, der sieht echt mega aus. Und ich sehe auch noch viele, die ihre Bretter wässern. Die sollten es wirklich mal ohne versuchen.
Hi, sieht sehr gut aus! Wolte nur wissen was kamm nach der Limette, brauner Zucker?
Genau :)
Sieht klasse aus, werde ich am Karfreitag gleich testen. Habe ich das richtig gesehen, dass Ihr zu Anfang braunen Zucker (wie beim Caipirinha) draufgegeben habt?
Genau so war es :)
Eine gute Alternative ist ein Stück Obstholz über den Brenner zu legen und zu erhitzen bis es kurz feuerfängt. Dann auspusten und bei mittlerer Hitze weiter grillen im grill lassen. Das gibt ein super Rauch im Fisch.
ist so eine Platte also für die Gasgriller gedacht oder? beim Kohle kann ich ja Räucherholz reingeben und auch indirekt grillen (letztens 2 Std. gemacht war echt top) habe aber bei american BBQ Serie gesehen, dass die so eine Platte sogar im Smoker zusätzlich verwenden, kannte diese Platten vorher gar nicht
Was habt ihr mit eurer alten outdoor Küche gemacht?
Hey! Die wurde verkauft :) LG
Saulecker, aber welches Lied läuft bei 6:40 ;)
Moin Jungs.... was gibt Julian nach der Limette auf den Lachs?
Ist das Brauner Zucker?
Jawohl! :) LG
Sieht geil aus... aber nachdem ich gerade Seaspiracy gesehen habe grille ich glaube ich nur noch Lachs, den jemand frisch geangelt hat (da kenne ich zum Glück jemanden) und verzichte auf Lachs aus dem Großmarkt.
Schöne Ostern! Lecker! Danke!
Dieses Mal eine sehr gute Musikauswahl. Mein Sohn hat im Wohnzimmer getanzt.
Oh yeah! So soll es sein 😂
Sehr schönes Video 👌 könntet ihr euch mal vorstellen ein Catch & Cook zu machen eventuell mit Barsch oder so ?
Kommt vielleicht auch noch 😊👌🏻
@@SizzleBrothers Na dann Petri Heil 😂ich freu mich drauf 😉
Catch & Cook ??? Was heißt das bitte? (Für die ältere Generation)
@@jurgentimsries2507 das man quasi z.b. einen selbst gefangenen Fisch zubereitet. Wäre ganz interessant,auch eventuell das ausnehmen oder häuten der Fische zu sehen und natürlich die Zubereitung 😉
Kurze Frage: welche Garraumtemperatur benötige ich?
150 Grad sagte er
Guten Tag kann mir jemand sagen wo ich das Video finde wo die OutdoorKüche vorgestellt wurde ?Danke
Hey! Das Video kommt erst noch ;) LG
Vielen Dank für die schnelle habe mich wohl falsch ausgedrückt ich meinen euere mobile Küche mit dem Gaskochfeld und dem Wasserhahn habe es Mal vor langer Zeit gesehen und wollte es nun einem Freund zeigen .lg
Jo, haben wir auch schon gemacht. Starke Sache. Wenn ihr noch wissen wollt, wie ihr einen Lachs filetiert, dann einfach mal bei uns gucken oder melden =D.
Hätte das auch nur mit dem Heckbrenner funktioniert?
Schwierig - am besten ist eine gute Luftzirkulation. LG
👍
Moin Jungs, bin Gasgrill Anfänger aber auch leidenschaftlicher Angler.
Nun die Frage, geht das mit jedem Fisch?
Könntet ihr bitte nochmals das hier verwendete Einstech-Thermometer verlinken? Ich finde den alten Link nicht mehr..
Besten Dank vorab
Das ist ein Greisinger Gourmet Einstichthermometer. LG
Das erste Mal, dass ich die Jungs mit Besteck was Essen sehe :P
Hahahaha!
Interessantes Video!
Aber schmeckt man jetzt wirklich Rauch raus, so wie ihr ihn nun zubereitet habt? Da kam ja nicht viel Rauch ran als es im Garraum lag, oder?
Hey! Eine leichte Note ist dran, natürlich nicht zu vergleichen mit geräuchertem Fisch :) LG
@@SizzleBrothers dachte ich mir. Hab heute zum Frühstück selbst kalt geräucherten Lachs gehabt und an die Rauchintensität kommt es sicher nicht. :)
Aber wozu dann die Planke, wenn der Geschmack nicht wirklich betucht?
@@rakloPL1 weil es eben doch anders schmeckt mit einer leichten rauchigen Note. Auch wenn es kein "Räucherlachs" wird.
Planke wässern mache ich nicht mehr.Chunks beim smoken schon.Dann fangen sie nicht so schnell Feuer. Ich hatte die Planke auch schon mal leicht geölt.Funktioniert auch gut das die Haut nicht so anhaftet!
Das testen wir mal :)
❤️
Kann man alternativ eine Räucherbox einsetzen?
Jap - das ist kein Thema :)
@@SizzleBrothers Super! Habe eine Räucherbox passend für meinen Napoleon Rogue bei Santosgrills gekauft und experimentiere mit verschiedenen Hölzern. Knaller: Spieß mit Jakobsmuscheln und Riesengambas ölen (ohne Knoblauch), über der Sizzle Zone scharf angrillen und dann 10 Minuten mit Mesquiteholz smoken. Freunde der Nacht, das ist ne Wucht! Meine Frau (wozu räucherst Du das? Ich würde mir das sparen!) hat Smoken nun verstanden 😅
Zum Schreiner um die Ecke. 20 € in die Schwarzkasse, und ein Haufen Planken aus Holz von der Birne, Apfel und weitern Obst-Bäumen.
Gutes Geld
man könnte auch die teure Planke nehmen, Fisch drauf, nur indirekt auf den Grill geben und den Rauch mit Chunks erzeugen.
bei 08:22 erstmal kurze tanzstunde am grill
Die Musik zwischendurch ist leider viel zu laut. Ansonsten ein tolles Video, dass sehr verständlich ist.
Die Diskussion über Holzbretter als Grillunterlage find ich wenig spannend. Eine Gusspfanne mit etwas Olivenöl bringt ebenso ein hervorragendes Ergebnis. Wie weit der Verstand ausbleibt, wenn man 10 Euro für gehobelte Nadelholzbrettchen ausgibt, möchte ich nicht näher erläutern.
Und woran erkennt man eine billige/schlechte Planke?
Das wurde leider nicht gesagt 🤔
Geht das ganze mit der planke auch im ofen? Wenn man die planke vorher „angrillt“😂
Alter Besen. Am Samstag haben meine Frau und ich euren Lachs zubereitet. War das ein geiler Scheiß (Sorry, geiler Lachs). So wird aus mir Fleischfressender Pflanze noch ein Fischliebhaber. Und Stremellachs haben wir auch noch gemacht. Danke für das tolle Rezept.
Lachs sollte ich auch mal auf dem Grill Probieren. 🤔 Bisher haben wir nur ganze Forellen gegrillt.
Hi, schönes Video. Aber die unpassende Musik zwischendurch stört irgendwie...
Die Haut ist im Fall auch lecker zum Essen!!
In der Form?
Also wenn sie knusprig mit gegrillt wird, kann ich es mir vorstellen. Aber so ist die doch relativ labberig, oder?
Bei wie viel Grad gart ihr den Lachs ?
ca. 150 Grad 😊✌🏻
War das zu Beginn brauner Zucker?
Jawohl :)
@@SizzleBrothers Cuba Libre hald 😎
Hader immer mit mir selbst, ob ich die Planke wirklich brauche oder nutzen soll.
Mein Vater ist aber seit jeher der Meinung, dass Lachs immer trocken und nicht lecker ist.
Ich glaube es wird Zeit, da Mal anzusetzen 😅
Danke für's Video!
Unbedingt - richtig angewendet ist der Lachs ein Knaller! LG
Wenn ihr den Fisch mit der Haut darauf gart bekommt eben jener doch gar nicht den Geschmack der Planke richtig übertragen!🤔
Dann kann ich auch zB. mit nen Pizzastein o. so arbeiten.
Und nur zum anräuchern würde ich da eher ne Räucherbox o. so als Alternative u. Räuchere ganz minimal um den selben Effekt zu erzeugen!🤷
Wenn an der Oberfläche Eiweiß austritt u. die Oberfläche ist noch leicht feucht, zumindest an den Faservertiefungen ist der Lachs garantiert noch nicht trocken! Auch nicht ansatzweise.
Zumindest bei mir war das noch nie so!🤷
Ist hingegen die Oberfläche trocken wenn das Eiweiß austritt ist er tatsächlich auch im Inneren recht trocken!
Dann liegt das eher an der trockenen Luft/Hitze im Grill, was man mit nen Wasserschälchen auf der selben Temperatur umgehen kann da sonst auch die Feuchtigkeit im Fisch verdursten kann. Oder man senkt die Temperatur, so das die Feuchtigkeit eben nicht verdunstet bzw. geht tatsächlich hoch mit der Temperatur, so das nicht genügend Zeit bleibt das die Feuchtigkeit verdunstet.
letzteres ist aber schon eher was für Personen mit Erfahrung, Da ditt manchmal echt schwer zu timen ist!
Nichts desto trotz wieder einmal ein leckeres Ergebnis mit viel Unterhaltung von euch "Grill-Chaoten" (Positiv gemeint!)
Macht mal weidaaa sooo... 😁👍
Vom Aldi 2er Set für 5€ hehe :D
Fish muss bei mir immer durch sein. Ich muss mich outen....
Junges mal wieder ein cooles video, auch wenn ich hier nicht eurer Meinung bin. nIch bevorzuge die gewässerte Planke, die Idee des Wässerns ist ja auch, das der Wasserdampf mit gut Zedern Aroma beim Garen und auch beim Geschmack seinen Teil beiträgt, und die Planken halten auch noch länger. So in Kanada gelernt und da bin ich von überzeugt….sorry.
LG
Julian sieht mit den platten Haaren und der Brille aus wie eine Mischung aus Jeffrey Dahmer und Edmund Kemper :) aber alle 3 sympatisch
lachser Umgang mit den Brettern bei euch
🤪😄
Irgendwie fühle ich mich mit meinem Holzkohlegrill als Outsider 😩
Ach Quark! Holzkohle ist super! :)
@@SizzleBrothers ok 👌 Dann bin ich ja beruhigt!😉
Ich kann einfach nicht nachvollziehen, woher die Daumen runter kommen?! Habt ihr eure Nachbarn verärgert, dass die aus Trotz jedes mal einen Daumen runter Drücken??? Einfach unverständlich
Hey! Das gehört dazu ;-) eine 100% Quote ist unrealistisch. Geschmäcker sind schließlich verschieden. Danke für deinen Support 😍
Sehe ich aber ganz anders. Ich möchte mit einer Zedernplanke kein Raucharoma erzeugen ! Ich möchte die durch die Hitze entweichenden Ätherischen Öle, bzw. deren Aroma im Garraum haben. Also wässern und dann indirekt. Die Planke wird dann evtl. etwas dunkler aber kokelt nicht an. Die hält dann auch ewig und nicht nur 6-8 mal. Wenn man etwas zu sehr an die Hitzequelle geht hat evtl mal etwas angekokelt. Unter normalen Umständen bleibt die Planke, bis auf etwas Verzug durch Spannung im Holz, wie gehabt. Und nicht auf der Sizzlezone🤦🏻♂️.
Dann nimm doch lieber Räucherchips oder Chunks.
So wie ihr habe ich das zu Beginn meiner Grill-Karriere auch gemacht.
Und das ist ja das Schöne - es gibt kein richtig oder falsch 😉
So eine Planke sägt Euch jeder guter Holzhändler ich da bekommt man auch andere grössen !! Kosten ca. 100 Stück 75 Euro
Und schmeckts nach Holz ? Nie im Leben . Das ist dann die sogenannte Einbildung .
Ein Fischvideo und Corbi nicht am Start. Was ist denn da los? ;)
Ich würde sagen der Lachs wird so nicht gegrillt sondern geräuchert und gebacken.
Planke trocken ... krumm --- Planke eingeweicht ... krumm ... aber richtig krumm.
Natürlich nur indirekt gegrillt.
Habe ich zu dünne Bretter (zu billige) genommen?
Dann müsste ich "Weber" in eine andere Schublade legen.
Bei den Planken solltest du in der Tat immer darauf achten, dass sie eine gewisse Dicke haben. Aus dem Bauch heraus etwa 2-5 cm. LG
Nichts gegen Eure Sendung(en), aber so viel Gewürze wie ihr da draufklatscht, da bleibt ja NIX mehr vom Lachsgeschmack über, schade ums Geld!
Das ist kein Grillen
Das kann man sich sparen, anzuschauen: 1. kein Grillen 2. Haut zum Vergessen, sehr schade 3. völlig überwürzt, 4. in der Grillpfanne ohne tra tra in ein paar Minuten ein perfektes Ergebnis und und und