Дезинфекция. Аспекты и практика
HTML-код
- Опубликовано: 28 окт 2024
- Друзья, дезинфекция один из самых важных процессов в пивоварении. Ей надо придавать должное внимание, что бы не было разочарований от скисшего пива.
Рассмотрим общие аспекты, что такое дезинфекция и как ей пользоваться)
Ссылка на калькулятор yadi.sk/d/JQ2P..., или yadi.sk/d/k6Be...
Сайт Харьковская Зерновая Пивоварня: www.hzp.com.ua/
На канале можно посмотреть как варят пиво, разные интересные рецепты, не только пива , но и других вкусняшек. А так-же держат пасеку. Ну и много разных интересных видео!
-Подпишитесь / @demeurg
-Твиттер / degustator_y
ВК kgbrewery
Инстаграм / degustator_myoda
Фейсбук www.facebook.c...
Доброго времени!
Делаю дезинфекцию перекисью водорода, как пластиковых бутылок , так и емкостей, трубок и всего того что нельзя прокипятить. Благо что у меня есть бассейн и я для него покупал перекись 36 % . Разводится она по обычному калькулятору самогонщика до 6 % и работая в перчатках я все прополаскиваю буквально 2мя литрами , переливая из бутылки в бутылку, наливая в бродильную емкость 32 л и закрыв крышкой трясу её и держу в ней, проливаю через краник и так далее. А под конец беру эту перекись , заливаю в "брызгалку" и обрызгиваю плитку в ванной, раковины, унитаз и тд. Безотходное производство ! Всем добра.
Сколько времени надо чтобы прошло после того как обработал перекись???
@@Den71092 да 5 минут. смывать не надо. просто стекло и все, можно наливать
Спасибо вам за разъяснительные и подробные ответы на важные вопросы.
Добрый день, спасибо, интересно , познавательно. ЛАЙК и подписка.
П.С.
ИМХО
Хочу высказать свое личное мнение, подкрепленное изучением в студенческое время разных химий и микробиологии. Не согласен смешивать раствор перекиси с жидкими моющими и спиртом.
Нужно обрабатывать поверхности поочередно и в определенной последовательности..
Как варианты:
- Моющими вымываем и споласкиваем кипятком, а потом наносим аэрозольно на стенки емкости раствор перекиси, делаем экспозицию. Можно и нужно несколько раз повторить, так как перекись во время воздействия (экспозиции) теряет активность.
- Моющими вымываем и споласкиваем кипятком, потом на стенки наносим аэрозольно перекись, потом спирт, можно так и оставлять на хранение.
Перекись водорода, перманганат калия (марганцовка) - это сильные окислители, и их дезинфицирующий эффет основан на их способности окислять (органические и неогранические соединения в т.ч бактерии, вирусы, грибки).
Если вы обрабатываете условно чистые (вымытые) поверхности раствором перекиси, она там на ней (на поверхности) и оказывает свое окислительное, в нашем случае противомикробное ( а при слабой концентрации или недостаточной экспозиции бактериостатическое действие) по месту соприкосновения.
Если вы ее мешаете с чем то другим, она будет окислять тот продукт (моющее, спирт...) и исчерпает свою активность (образовав окислы и распадется на воду и кислород ) окислив соприкасаемый с ней продукт ...
Вы применяете 6% раствор перекиси, где ее активность является достаточно бактерицидной, при окислении ее активность ( выраженная в %) снижается со временем выдержки до воды.
Что и получается при смешивании ее другими жидкостями в том и числе даже с обыкновенной водой (зависит от ее количества и чистоты) в которой растворены минеральные соли и разная органика (белки...) в т.ч бактерии, грибки...
Смотрю, аж душа радуется за Виктора. Багаж опыта на лицо! И о дезинфекции теперь уже на докторском уровне!
Спасибо) Учится надо всю жизнь)
Огромное спасибо! Нашол много ответов на свои вопросы. Готовлюсь первый раз варить 🍺
Виктор, огромное тебе спасибо! За тот опыт которым ты делишься. Я теперь домашний пивовар благодаря тебе! Очень многое подчеркнул из твоих роликов. Теперь пью настоящее пиво! Желаю только позитивных моментов. Вари только вкусное пиво и делись им с потребителями.
Про различие в медицинской перекиси и простой - не знал. Очень полезная информация. Спасибо.
Очень полезная информация, лайк и подписка из Харькова!
Привет всем, ролик мне понравился,обязательно попробую так как честота,очень важная тема, тем болие когда речь идёт о Пиве. Один совет:не торопитесь выливать прокишее пиво в унитаз, с него можно заделать великолепный пивно уксус ,а из уксуса можно сварить бальзамикум, ваши жены будут в восторге, отвечаю,сам пробовал, советую.🍻👍
Обязательно попробую. Правда скисшего пива давненько не было))
у меня два раза, первый раз вилел в унитаз а второй раз решил попробовать, получилось, но специально пиво прокисать, не !!! не длятого боролись.Толко если Оно происьнет.
Почти все знал но и много чего подчеркнул. Спасибо за видео. Ни разу у меня пиво не скисало и надеюсь никогда не скиснет.
Лишним не будет))
Перекись - самое оптимальное и дешевое вредство для обработки всего оборудования и емкостей. Я покупаю 37% и разбавляю до 5-6%. В обчной аптечной перекиси может быть добавка, но может и не быть, зависит от производителя, надо смотреть состав, или просто промывать кипятком.
Перекись лучше покупать самому где-то, потому что в доставке она приходит в специальных бутылках негерметичных, и поэтому в зависимости от того как ее доставляли и хранили, может значительное количество вытечь по пути к вам.
спасибо! доступно, понятно и полезно.
молодец, продолжай в том же духе, лайк не глядя и с телевизора))))))))
красава!!!!!!!!
Приятно видеть,уже соскучился и снова лайк.
Спасибо!
Привет. Очень полезная информация. Вернусь к этому видео и посмотрю внимательно. Спасибо. Удачи.
Огромное спасибо за информацию и ее весьма качественную подачу!
Первый вид - наиважнейший!
з.ы. Вить, спасибо за рецепт Вайценбира! НП16%, крепость 7°, пена мелкая-премелкая, точно пивное латте! Но со временем "присушивается" (дрожжи ВБ-06).
В общем, 7-часовое затирание не прошло даром.
Иван, в курсе, но летом не готов заморачиваться :)
Зимой - в погреб, и никаких проблем!
Тоже варил вайцен с двумя отварками, на вб 06 с 13 выбродило до 2 пока самое вкусное что я варил, спасибо автору
Да, летом посуше, вообще супер))
Ilya Bredov, подскажите, где можно глянуть рецепт?
В составе WB-06 Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, они способны перерабатывать декстрины, они всегда доедают весь сахар. Сколько не делал конечную плотность, в итоге все равно 0. Перешел на M-20, M-21.
Доброе утро! Ролик супер !!! Все четко, понятно и по полочкам !!! Как всегда, Вы на высоте !
Спасибо.
Благодарю за видео,некоторые вопросы отпали!!!!!все доходчиво !
Отлично)
А если сам бак перед брожением спиртом обработать ,а не перекисью?
Думаю нормально. Даже если и будут там споры, то дрожжи быстрее разовьются и их задавят.
Спасибо за ответ!
спасибо за информацию. Обработку пиросульфит калия не применяете?
нет
Классные и очень полезные видосы, огромное спасибо и лайк однозначно. Ждем с нетерпением следующих.
добрый вечер , ВИКТОР просьба сними ролик про брожение в цкт под давлением.
когда шпунтуешь ну вообще весь процесс.
Хорошо, постараюсь)
за ранее спасибо.
Друган! В группе домашних пивоваров я так понял тебя уважают, так начинающим пивоварам интересно послушать тебя. Давай чаще ролики и больше! Все про все рассказывай
Стараюсь))
Виктор как всегда шикарно ) просто и доступно
Спасибо.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, имеются винные и пивные бутылки, пролежавшие в земле около 100 лет. Ну ни то что-бы в земле,а скорее сложены были солдатами в кучу и так как-то оставлены. В общем их раскопали в таком виде. Внутри бутылок особо земли не было. Я их в ванной просто промыл. Что сейчас с ними можно сделать,чтоб приспособить под пиво,вино и т.д. Например прокипятить с чем-нибудь или как еще?
Шикарный клад!
Вы их вымойте хорошо, ёршиками и можно прокипятить или залить перекисью. И можно использовать
Спасибо.
Здравствуйте, Виктор! А можно ли встряхивать ёмкость для брожения пива? Брожение началось через несколько часов и очень очень активно, но часов через 12 гидрозатвор полностью притих, и вот уже третий день ничего. Крышку не открываю, но из под нее в одном месте чувствуется запах какой пивной или углекислого газа. Пиво сварил первый раз. Вот где-то пишут что нужно взболтать, а где-то что не желательно
Здравствуйте. Не надо ничего взбалтывать)) Если пивной запах идет, то всё отлично. Быстро конечно первичка отбродила. Много дрожжей наверное закинули и температура брожения была высокая? Теперь температуру хорошо бы понизить на пару тройку градусов и пусть ещё недели 2 постоит. Не волнуйтесь что видимых процессов не происходит. Там дрожжи всё равно работают.
@@DeMeurg да, все верно, закинул пачку дрожжей рассчитанных на 20-30л, а у меня получилось где-то 16л, ну и температура в районе 22-24, большое спасибо за совет, буду проветривать комнату почаще, может охладиться немного))
Благодарю за видос, дезинфекция - это главное в пивоварении. Вставлю и свои 5 копеек. У меня пока одна кастрюлька (самоделка, клон баварии из котла 71 литр). Брожение пока в пластиковых синих бочках. Я жуткий ленивец. Дезю только ПЭТ бутылки перекисью 6%, разведя ее из 36%-ой кипяченой водой, причем просто сливаю из первой полторахи во вторую, болтаю, вдерживаю минут 5 и сливаю в третью и так 30 полторах). Перед розливом в них со вторички из синей бочки ). Но и пиво конечно стало....Не то, что раньше. Но я объяснюсь, лень - двигатель прогресса, поэтому я не придумываю способов облегчения дезинфекции этих пластиковых емкостей, а перехожу на кеги и ЦКТ из нержи разумеется. Да, в домашних условиях. Мой текущий проект - ЦКТ на 60 литров полного объема (50 рабочего). Но про дез я уже все очень плотно изучаю, нашел в своем городе ребят, что торгуют катрилами различными и вообще всей дезой. Но мой самый главный вопрос (мошт потому, что я ролик до конца не досмотрел еще) как смывать все эти щелочи, кислоты, НУК, перекись, ведь в итоге последний контакт с емкостью - это вода.
Досмотрел, но вопрос все равно актуален. Смывать перекись даже кипятком - равносильно, что смывать водой из под крана (при условии, что в кране хорошая вода). Вот если кипяткоп в 140 и выше градусов - другой разговор. Сам думаю о спирте. Типа залил спирт в емкость на консервацию (до краев разумеется, чтобы концентрация активно не терялась) а потом просто слил и залил туда сусло/пиво.
Смывать надо если перекись с мылом или аптечная. Ту что продают концентрированную 36% и которую Вы разводите, смывать не надо. Достаточно просто слить после дезинфекции. Там нет никаких консервантов и стабилизаторов.
А насчет того что смывание кипятком равносильно смыванию простой водой, Вы сильно утрируете. Там 100% нет никакой вегитатики, а споровые формы если и попадаются то не в таком огромном количестве. Да и для прорастания спор требуется очень много времени. Дрожжи намного быстрее заполнят всё жизненное пространство и подавят рост микробов.
Лучше ли использовать star san или нет смысла переплачивать и 6% перекись не хуже star san по скорости действия и эффективности?
По моему мнению перекись намного лучше. Простая и надёжная как кувалда)
Спасибо! Всё понятно!
Микроорганизмы сжирающие нефть - ДЕЗИНФЕКЦИЯ. Я плакал, хотя и химик.
Придираюсь. Лайк.
)))) так понятнее
однозначно лайк из Сибири!
Привет Виктор просим чаще новое видео. Понимаю всё дела все хлопоты.
Стараюсь)
Виктор, привет из Челябинска. Никогда не думал заниматься пивоварением, но случайно наткнулся на твой ролик про Жигулевское... все, подписался, готовлю оборудование, через пару недель первая варка. За все твои видео - респект!
Добро пожаловать в дружное общество домашних пивоваров))))
Лучшее пиво у меня
Скажите пожалуйста, а перикись для басейнов, подойдёт, если ее разбавить?
да конечно
промышленное производство конечно интересно смотреть, но познавательные видео и рецепты для домашних пивоваров это прям топ контент. ОСОБЕННО В ТВОЁМ ИСПОЛНЕНИИ, НА ЮТУБЕ ЛУЧШЕ НЕ НАЙТИ.
Многие аспекты промышленного пивоварения можно перенести и в домашнюю практику, те же рецепты можно пересчитать на любые объемы. Промышленных роликов было-то всего-ничего...
Да, я и стараюсь адаптировать под домашников всё. Сам такой)))
Про щёлочь и кислоту интересно было бы узнать.
Спасибо большое за ролик ! Но есть небольшая проблема у меня! Дезинфицируют оборудование тщательно! Но время от времени пиво получается сильно медовым запахом! Не подскажите в чём причина и как с этим бороться!? Спасибо! Дрожжи использую fermentis s-04 засыпь дрожжей делаю при 26 градусов затем убираю бродильный бак в помещении где 15 градусов первичка, вторичка и розлив!
Венский солод может медовость давать в пиве
@@DeMeurg спасибо! Я и правда его использую 50%в засыпе! Сокращу до 20%!
Доброго здравия Виктор, а также коллеги пивовары, подскажите пожалуйста, несколько варок пиво получалось с привкусом пластика, варочник, заторник из нержи, бродилка стекло, бутылки тоже стекло, пиво было прозрачным с хорошей пеной но слабый привкус пластика
Здравствуйте! А что за воду используете? Иногда бывает из-за некачественной воды.
ДЕГУСТАТОР МЁДА обычная из крана, немогу сказать Ph и хим состав, нормальная питьевая , хлора не чувствуется, при отстаивании никакого осадка нет, и главное такое было с ячменным пивом, пшеничное получалось хорошее, может совпадение. Правда я тогда пользовался обычными моющими средствами и кипячением, сейчас начал ползоватться щелочью и кислотой, пока две варки очень удачные, посмотрим , может в этом дело
Да тут надо опытным путём пробовать. Так как потенциальных причин может быть много.
ДЕГУСТАТОР МЁДА спасибо, буду экспериментировать
а трубки для переливу не з ПВХ часом?
Виктор спирт с перекисью может дать уксусную кислоту токсичный ацетальдегид. А если использовать концентрированную перекись то может рвануть т.к. получится ракетное топливо
Это да, окислитель ещё тот перекись. По этому рекомендуют 3% разводить, что бы не вносить споровые формы.
ДЕГУСТАТОР МЁДА а потом смывать водой?) Ну той в которой могут быть споры вместо которой перекисью разводили) и 3%споры не берет вы же сами говорили от 6%
Нет, зачем. Я же говорил, для дезинфекции бутылок. Залил, выдержал, слил и всё.
ДЕГУСТАТОР МЁДА Виктор, вы не подумайте я не преследую цели доколупаться. Если бы не вы я бы и варить не начал. Просто любит у нас народ усложнять) для больших ёмкостей мягкая мойка кипяток да перекись для бутылок спирт. И никакого бензоата не останется ни альдегида уксусного. А УФ и смесь перекиси со спиртом инквизиторы ругали.
В быту надо мыть 9% перекисью. Через 20 мин от неё остается вода, а кислород улетучивается. И ничего ни в коем случае не промывать потом, тем более горячей водой из под крана (она техническая - только помыться). Я делаю из 37% перекиси, которая продается в химических магазах а литровых канистрах. Стоит что-то около 120-160 рэ.
А как же йод который вы используете при варках как дезинфекцию?
Здравствуйте! Вы говорите, что бродильную емкость нужно споласкивать кипятком, а не проточной водой. Вопрос: какую температуру выдерживает данный пластик? Спасибо
Я споласкивал прямо с чайника снятого с огня. Прекрасно выдерживает.
Спасибо за ролик. Мою только перекисью и всё ок!
Виктор,здравствуйте! Купил средство дезинфекции наше отечественное. Хотел бы узнать Ваше мнение. и такой вопрос-нужно ли смывать водой после обработки? Средство называется ДЕЗ-4
На сколько я правильно прочитал, это щелочное моющее средство. Его лучше смывать кипятком или кипячёной водой.
@@DeMeurg Виктор,спасибо за ответ
Доброго времени суток! А если нет спирта, можно водкой дезинфицировать пэт бутылки? Или неэффективно будет?
Водка к сожалению не работает как дезинфекция. Максимум как ополаскиватель. Если б/у бутылки то неподойдет
@@DeMeurg а если в б/у пэт бутылки налить 3% перекись, потрести немного, потом переливать в другие бутылки, ну и сполоснуть в конце теплой водой все бутылки, эффективно будет? И если да, то как лучше сделать: промыть перекисью, подождать минут 30 чтобы она разложилась на воду и кислород, а потом уже споласкивать теплой водой? Или споласкивать теплой водой сразу же как только перекисью промыл? А то переживаю, что кислород от перекиси может испортить дображивание в бутылках, или бензоат натрия...кипятком же не получится пэт бутылки сполоснуть, только если горячей водой градусов 70 наверное.
Я делал перекисью. Наливал, минут 20 стояли, периодически встряхивая, что бы смачивать стенки, потом кипячёной водой смывал. Нормально получалось, не скисало.
@@DeMeurg Понял, спасибо!)
@@DeMeurg а ещё вопрос, есть НУК 15% как его можно разбавить чтобы можно было им продезинфицировать б/у пэт бутылки перед розливом. 0,1% раствор нормально? Или послабже нужно? И нужно ли после него споласкивать их?
Молодец мужик красиво поет лайк
спасибо за информацию.
Подскажите пожалуйста а можно ли перекись смывать раствором спирта вместо кипятка?
Конечно можно, но спирта уйдёт очень много. Жалко))
Есть ли разница между этанолом и изопропанолом, в плане эффективности дезинфекции?
В эффективности разницы нету, но изопропиловый спирт немного более токсичен чем этиловый.
привет виктор скажи а что если бродилку опаласкивать не кипятком а из под лейки душа там же вода горячая думаю градусов 70-80
Незаю на сколько горячая вода, но 70 градусов не убивает все бактерии. Попробуйте.
@@DeMeurg я имел в виду обработать бродилку перекисью или спиртом а спаласкивать не кипятком а из лейки
Я бы не рисковал.
О зёма рад тебя видеть. Как здоровье Виктор. Побольше роликов.
Привет! Стараюсь))
А если использовать аптечный хлоргексидин? Вроде копеечный, и с грибами вроде не ссориться?
Не пробовал никогда, но он вроде не по всем бактериям работает.
Виктор,а бутылки достаточно мыть только спиртом?Вы же сказали,что споры он не берет.
Если предварительно бутылки хорошо промыты то спирт в принципе нормально работает. Но лучше перекисью или надуксусной
лайк, как всегда
Спасибо.
А что с хлоросодержащими препаратами? Охото услышать Ваше мнение
Они неплохие, но я их не использовал в домашнем пивоварении. Запах очень сильный, надо хорошо смывать препарат.
В целом хороший ролик чтобы не бегать и не собирать информацию по крупицам.
Как быть на производстве и в домашнем пивоварении с МКБ(молочнокислыми бактериями) и их способностью заселяться вокруг и находиться в вегетативном состоянии довольно длительное время, особенно когда некоторые используют лактозу в пивоварении, как ты борешься с этим и как избежать этого заражения, чем обрабатывать и какие способы защиты? Если об этом говорил(извини не углядел смотрел урывками), если не упомянул, то было познавательно узнать про это, если не ошибаюсь квасное брожение ещё называют молочно-кислым, как в таком случае быть, как поженить одно с другим или только «порознь» прости за много букв... Просто тема мной изучаемая очень близкая к этой тематике - «молочнокислые бактерии в производстве виски» где заторы на дистиллят, как и пивное сусло делаем на одном и том же сырье. Спасибо
Квасное брожение это совместное дрожжевое и молочно-кислое брожение. Эти производства, пивное и квасное, всегда надо разделять. В одних ёмкостях не делают, и вообще разносят по разным помещениям. И в каждом помещении своя вентиляция в идеале. А общие принципы дезинфекции и те средства о которых я рассказал, прекрасно действуют и на лактобактерии.
А если не кипятком обрабатывать, а паром из бытового парогенератора керхер. Эффект такой же будет?
Нет, тут нужен высокотемпературный пар
@@DeMeurg Спасибо.
У Вити новый видос, ставим лайк ))
Добрый день! Правильно понял, что после дезинфекции всю посуду необходимо промыть кипятком?
Первый раз собираюсь готовить пиво. Спасибо!
Если спиртом или перекисью дезинфицируете то можно и не полоскать потом. Ну а вообще хуже не будет)
@@DeMeurg
Спасибо!
Может в эти контейнеры из нержавейки спирта налить до верху?
Здравствуйте. Можно ли дезинфецировать марганцовкой?
Нежелательно, может присутствовать мелаллический привкус.
Замутил квас по пивной технологии вкус пива а градуса нет. Спасибо за совет что сахар варить надо. Идеальный квас негативных отзывов нет по качеству. Ато раньше брага какаято получалась. Теперь в квасе запах свежести и вкус насыщенный.
Где рецепт?
Дезинфекция на каждом этапе, гарантия стабильного результата.
Витя, я понимаю это, Спрашивал про рецепт кваса по пивной технологии, у Андрея Лукина.
Можешь и ты рассказать, если есть время.
Не, квасами пока не заморачивался))))
Подскажи , что можно сварить сейчас ( при такой температуре воздуха) из не сильно горьких элей (без пшенички), и где купить все ингредиенты на одну затирку в Харькове?
Заранее спасибо!
В мене є два варіанти чим дезінфікувати пляшки та скляну ємність для бродіння. Це або перекисем водню 3% , або подарунковим дешевим коньяком. Думаю що коньяк дасть неприємний запах, а про перекис там є натрію бензонат, який краще змити окропом, но окроп може пошкодити пластикові бутилки, та і скло може тріснути.
Що порадите, мені здається, що краще перекисем 3% та не змивати?
Чи змити охолодженою кип'яченою водою
Спирт етиловий в аптеці здається без рецепту не продають, але я ще спитаю.
Перекисом краще. Потім можна змити кип'яченою водою
@@DeMeurg а якщо не змивати після 3%, з практики бували проблеми, чи остаточна концентрація не велика і натрію бензонат не наробить багато шкоди? Думаю це уточнення буде цікаве і для інших читачів
@@DeMeurg завдяки вам моє ставлення до української змінюється, бо із за деяких радикалів спочатку пішов в протест, а дивлячись на вас якось вже і самому хочеться переходити
Спасибо за ролик! Есть вопрос. А "головы" от Сэма могут подойти для этих мер?
Головы хорошая штука, дезинфицирует хорошо. Но! Они вонючие капец, и этот запах может передаться в пиво и оно будет вонять брагой
А если головы, а потом кипяток. Просто голов, литров 80 накопилось? Спасибо за видео.
Можно и так, но смывать хорошо надо. А то запашок у пива будет ещё тот)))
@@DeMeurg Спасибо Виктор!!! Приятно, что не забываете про нас и отвечаете на вопросы.
Здравствуйте,Виктор.Хотел открыть ссылки по калькулятору- не получилось.Первая ссылка - не найдена,вторая - файл АРК.Что бы его открыть надо кучу всего непонятного для меня сделать.Не могли бы Вы дать его в удобоваримом,доступном для большинства нехитрых пользователей,виде.Я написал авторам,но они что то не спешат отвечать(на третье обращение не ответили-???).Помогите,пожалуйста.
Здоровья и успехов во всех Ваших предприятиях.
Здравствуйте Александр. Я к сожалению в таких же условиях((( Установленная версия на телефоне есть, а как новую скачать не знаю. Это ведь не моя программа(
Спасибо и на этом. Буду ожидать ответ от инквизиторов. Всего наилучшего!
@@aleksandragoshkov3740 это точно у меня тоже первая недоступна. вторая нераскрывается архиваторами. как быть??
@@Sibir-yq6wd Привет. Не знаю что делать. Виктор мне не помог. Написал авторам, они молчат. К стати, ни на один из трёх моих вопросов не ответили. Буду, как мне кто то написал, школьными знаниями пользоваться.
Успехов и здоровья.
Виктор, забыл сказать про стерилизацию нагревом до 200'С. Жаль нельзя использовать для трубок и шлангов
То больше для хирургических инструментов))
*Ну а как же БИО-ХЛОР? вы им пользуетесь или как им пользоваться? Можно ли его смывать проточной водой из под крана? и чем вы дезинфицируете баклажки для розлива пиво, просто я смотрел ваш ро лик сейчас не помню точно какой там вы заливали в баклажки коньяк только не сказали сколько выдерживали и просушивали ли вы их?*
Хлорными препаратами сейчас не пользуюсь. Но если пользоваться, то надо очень и очень хорошо смывать водой. Только кипячёной из чайника. Баклажки дезинфицирую спиртом. Коньяком пользовался давно, когда ещё не сильно вдавался в дезинфекцию как в науку. Коньяк не годится для этих целей, но в любом случае, хотя бы смывает излишки бактерий из бутылки. Спирт не 85% в течении 15-20 минут отлично справляется. Потом просто сливаю очень хорошо и ни чем больше не споласкиваю.
@@DeMeurg Спасибо большое, а после спирта вы сушите баклажку?
нет не сушу
@@DeMeurg а вот есть такая штука называется "асептолин" им можно дезинфицировать? Написано что хирургический инструмент можно протирать для того чтобы дезинфицировать????
Не факт что остатки этого средства окажутся безопасными при попадании внутрь организма. В отличии от перекиси или спирта.
Я завтра буду делать 4-ю свою варку пива, повысил объём до 20-ти литров.
Завтра, а руки уже сегодня чешутся...)))
Затянула трясина пивоварения))))
ДЕГУСТАТОР МЁДА
Угу))) Надоело пить мочу из магазина...
@@РоссийскаяИмперия-э5л Пей свою, в империю скорее попадешь.)))
@@rytisseibutis590 зависть - грех!
🍺👍
А пластиковый бак выдерживает кипяток?
Да
Добрый день, хотелось бы по НУКу информации больше, как разводить и какую лучше использовать, на просторах интернета инфы по НУКу очень мало
По нуку там по разному, в зависимости от концентрации препарата
@@DeMeurg 15%
@@sumskaya25 Для обычной дезинфекции хватит и 0,3%. А для тотальной можно и 1% развести
Очень уважаю и ценю ваши труды. Но по дезинсекции сторонник инквизиторов. 80% спирт это откуда инфа или свои наработки? И спирт разбавлять перекисью тоже по моему не очень идея. 3% перекись не убивает споры. Виктор, Вы стали почетным пивоваром и у вас уже много последователей, аккуратней если не уверенны в правоте несущей информации, а то новички воспринимают все за чистую монету. Спасибо огромное за рецепты, Вы самородок.
Спасибо большое за отзыв!
Всю эту информацию я черпаю из учебников и руководств.
Ясно, останусь при своем мнении и склонен больше доверять инквизиторам. В учебниках и руководствах написано что йод это хорошее средство.
ДезинСекция - это совсем другое мероприятие.Не путать с дезинФекцией!!!
Посуда после такой обработки не будет стерильной. В воздухе огромное количество микробов. Вы даже не представляете сколько. В стерильном помещении должен быть стерильный воздух. Одежда, перчатки - стерильные. А кому недоступно - можно сделать стерильную камеру. Это такой стекляннный или плекс короб с перчаткоруковами.
годнота!полезно...
спс
Оксидез и нет проблем 👍
самый чистый спирт 96.6. Моющее к перекиси ИМХО лишнее, перекись с нук слил, дал постоять и все. Самое главное не сказал - кран это самое критичное место
Да, в курсе, загнался)) То я уже за изопропиловый спирт говорил, тоже используют для дезинфекции.
мб ) им обычно флюс с плат смывают
а 3% перекиси водорода хватит для дезенфекции?
Да, но надо минут 15 выдерживать.
👍
Привет покажи мастер класс как Вы делаете пиво по домашнему, вот с таким оборудованием
Спасибо профи! Вы по образованию химик ?
Нет, просто любитель)
Вить, еще забыл )) сам то я дезинфицирую 5% надуксусной кислотой. Мощная штука - ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B0%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%81%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0
Очень крутая штука, согласен. На пивоварне пользуюсь ей. Ролик делал под домашнее пивоварение и рассказал про то что легко можно купить в быту и этим пользоваться.
где её можно купить ? в аптеке или продуктовом??
Я боюсь не того насоветовать, но спирт с перекисью наверное быстренько должен перейти в что - нибудь вроде ацетальдегида
Может. В одной книге написано что так делают, в другой не рекомендуют. Я в принципе не делал, пользовался только спиртом.
Оксидез как то надежнее ... использую и дома ,и на производстве ...не подвёл ни разу !
Самый эффективный спирт 70% медицинский!
Медицинский - меньше очищенный чем питьевой.
Любой этиловый.)
В 70% концентрации он лучше проникает, в большей концентрации обладает дубящим эффектом, и хуже проникает в клетки.
самогон 70% подойдет для дезинфекции?)
Нет, самогон будет передавать пиву свой запах
Это все понятно, для малых объёмов подходит, а как быть с большими?
Для больших хорошо бы автоматизацию применять, ну и средства по серьезнее использовать. НУК, LD.
Забыл сказать.. По Тиндалю, для расчистки дрожжей, нужно кипятить питательную среду трижды с интервалом в сутки и разливать при температуре пастеризации - не ниже 60 градусов. Это позволяет избавиться от спорных форм и ушатать микроорганизмы в таре, в которую разливаешь. Типа споры попытались прорасти, а ты их опять.. херак! и ушатал.. ;)
Это да но тиндализация очень уж трудоёмкий и долгий процесс.
70%спирт наше всё
Жду зеленого змия. Хочу посмотреть чем его зеленят.
Всему своё время)))
Ну я так слышал что зеленое готовят только раз в год в определенное время. Поскольку зеленый ингредиент раз в год спеет и ненадолго.
Нет конечно)))
🍺🍺🍺🍻🍻🍻🍻🍻
Что за специалист тебе воду к котлу подводил, друг?))) кто ж так грязевые фильтры устанавливает?)
(специалисты))))
98-99% спирт? Год осушать негашеной известью?
Да, в курсе, загнался)) То я уже за изопропиловый спирт говорил, тоже используют для дезинфекции.
Перекись надо использовать не менее 6% а аптечная 3% не пойдет
Добрый день. А можете ссылочку дать на прогу "калькулятор дезинфекцирующей жидкости", если можно.
Здравствуйте! В описании под видео есть, я оставлял.
Большое спасибо.
В принципе можно использовать калькулятор самогонщика. Результат тот же.
@@DeMeurg она нерабочая . удалите их.
Котёл у вас делитант подключал:(
Я не сантехник,но грязевик на котле просто режет глаз.
про 98% спирт не знал. Интересно почему он не дезинфицирует? Концентрация то убойная
MrBrullikk испаряется быстрее чем проникает
он фиксирует микроорганизмы
Все мою водой из под крана (она же хлорированная), потом головы... все гуд
А як щодо надоцтової кислоти? :)
Только ей и пользуюсь. Это видео для домашников и про дезсредства которые легко найти в быту
@@DeMeurg Ааа :) ну да, для великих об'ємів не напасешся перекису водню
Не, ну спиртом 99% конечно убил. И конечно 3% перекисью много чего дезинфицируешь. ))
Друзья, вопрос немного не в тему: кто как борется с винными мошками в помещении (задолбали) ?
Они плодятся там где есть доступ к бродящим продуктам. Надо внимательно смотреть, что бы не где не подтекало, не было открытых ёмкостей с бродящими жидкостями. В гидрозатвор заливать спирт.
Ок. А если они уже есть, что с ними делать? Они залетают ко мне в пивоварню из соседних помещений где хранятся помидоры, яблоки....
Ну тут кто его знает, дихлофосом))))
Дихлофос их берёт, но потом проветриваю помещение и они опять налетают. Пробывал ещё кварцевую лампу- нефига, походу она им нравится, загорают под ней.)))