Шарлотка

Шарлотка, пышная, воздушная.
Для приготовления понадобится:
Мука - 150 гр.
Сахар - 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Яблоки - 4 шт.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сливочное масло для смазывания формы
Ванильный сахар
Приготовление.
1. Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем на дольки, пересыпаем сахаром. Оставляем на 15 - 20 минут.
2. Отделяем белки и желтки. Взбиваем по отдельности с добавлением сахара и ванильного сахара. Так пирог получится более воздушным. Добавляем щепотку соли.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем.
4. Осторожно смешиваем белки, желтки, муку, чтобы тесто не осело.
5. Разогреваем духовку до 190 - 200 °C
6. Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой
7. На дно выкладываем слой яблок, затем слой теста, снова слой яблок, оставшееся тесто, оставшиеся яблоки.
8. Выпекаем до готовности 35-40 минут. Духовку не открываем.