Hyrian valtakunnallinen ravintola- ja catering-alan ammattilaisfoorumi ke 11.10.2023

Hyrian valtakunnallinen ravintola- ja catering-alan ammattilaisfoorumi ke 11.10.2023 -tallenne
Tämänkertaisesta ammattilaisfoorumista saat konkreettisia vinkkejä ja ratkaisuja osaajapulan päihittämiseen, pääset kurkistamaan lounasruokailun vaihtoehtoisiin tulevaisuuksiin sekä kuulet, mikä on Michelin-palkitun Vår-ravintolan menestyksen salaisuus.
Puhujat:
• ”Lounasruokailun vaihtoehtoisia tulevaisuuskuvia” | Tulevaisuudentutkija Hanna-Kaisa Aalto, Tulevaisuuden tutkimuskeskus, Turun yliopisto
Hanna-Kaisa Aalto tuo mukanaan raikkaita näkökulmia lounasruokailun uusimmista tuulista, ja haastaa miettimään mm. kuluttajakäyttäytymisen muutoksia, uusia jakelu- ja markkinointikanavia ja -malleja sekä epätyypillisiä verkostoyhteistyökuvioita. Lisäksi tarjolla on käytännönläheinen maistiainen tulevaisuuksien skenaroinnin kiehtovaan maailmaan.
• ”Mitä tehdä, kun sitä täydellistä työntekijää ei enää löydykään” | Mari Helenius, HR Business Partner, Compass Group
Mari Helenius paljastaa, miten Pohjoismaiden johtava ruokapalveluyritys on onnistunut taklaamaan akuutit työvoimahaasteet. Useiden henkilöstöravintolabrändien taustalla olevan yhtiön rekrytointistrategian johtotähtinä loistavat monimuotoisuus sekä kokonaisvaltaiseen työntekijäkokemukseen panostaminen veto- ja pitovoiman varmistajana.
• "Osaamiset menestyskonseptin takana" | Ravintoloitsija ja keittiömestari Niko Lehto, ravintola Vår
Porvoolaisesta Vårista tuli viime kesänä ensimmäinen suomalainen Michelin-ravintola Helsingin ja Turun ulkopuolella. Kuule suoraan ravintoloitsija, keittiömestari Niko Lehdon suusta, mikä on Vårin salaisuus tämän historiallisen saavutuksen takana.
Ammattilaisfoorumi on suunnattu erityisesti ravintola-alan yrittäjille ja esihenkilöille sekä alan opetushenkilöstölle. Olitpa sitten pitkän linjan konkari tai vasta-alkaja, webinaarista saat uusia näkökulmia tulevaisuuden rakentamiseen!
Tilaisuuden tuottivat Hyrian ravintola- ja catering-alan koulutus ja Uutta!-ESR-kehittämishanke. www.hyria.fi/uutta-hanke