Google Translate： Low temperature cooking is a great way to avoid increasing AGEs! This method is very helpful as the steak does not cook well! 57 degrees is the point. Thank you. Thanks
WOW it looks absolutely delicious! Thank you for always sharing great recipes that are easy to follow and delicious. You have inspired me to start my own channel. Have a great day🌷
I am in China now and really don't have any good choice of steak meat. But I still clicked open the video just to see Xiaogaojie cook. It's such a soothing experience
用电饭锅和ziploc bag做过两年的水浴牛排，最后还是入了真空机，水浴棒和喷灯。原因有三：
1.电饭锅的保温功能真的是因锅而异，我自己的锅升温还挺快的，一不小心就加热过头了。
2.ziploc bag用来做新鲜的牛排很好，但作为学生我一般是买一大块牛肩肉（因为比牛排便宜一半，风味类似但是纤维更粗，也因此必须用水浴不然很容易煎老），切成小块冷冻起来慢慢吃。ziploc冷冻之后有可能会被冰碴刺破，所以我每次都要先解冻再换个新袋子。真空袋更厚实，我可以直接把切好的肉seasoning然后冻起来，吃的时候直接扔水里。
3. 铸铁锅真的好难刷，做一大家子的饭或许还行，一两个人还没有洗碗机的话真的洗不起。喷灯在盘子里直接喷，可以少刷一个锅，注意盘子质地别炸裂了就好。
当然我是吃了很久才下决心买的工具。对于想尝试一下的人来说视频里介绍的方法真的很合适。不过还有一点，水浴袋子里的水我一般不扔，会做成酱汁蘸着吃。。
谢谢你，都是经验啊！
1. 铸铁锅用完后，用热水比较好洗。或者直接拿铸铁锅烧一点水，然后一两滴洗洁剂。
2. 另外Ziploc的袋子好几种。绿色封口的是sandwich bag, 用来放熟食，水果，零食。蓝色封口的是Freezer bag. 盒子上标注 BPA free, Microwave safe. 它是可以加热的，也会比sandwich bag 结实很多。可以用蓝色freezer bag 做水浴。如果带骨头，不建议用Ziploc。
拿來sous vide 的ziploc 用了幾次後真的很容易破，放食物進去前放點水進去試試看會不會漏，不然就會和我某次一樣變成水煮牛排了
我家的保温功能应该是设计70度，实际要低一两度，拿温度计实测的。还有人测自己锅是65度的
铸铁锅洗碗机不能洗的吧？
鑄鐵鍋用刷子超好洗的
小高姐充满笑意的声音贯穿整个视频，这是以前视频尾声才有的福利
讲真：小高姐的声音对我来说，比林志玲都好听！
谢谢你们！
@@普法尔茨小霸王 听着像五十多岁的，怎么好听了？？？ 小高大妈应该是。。
@@yunlongfeng8188 每個人有唔同嘅喜好 小高姐的聲音帶給我們平靜喜悅 就是最好的聲音
@@yunlongfeng8188 没有啊，听着挺舒服的
这个方法实在是太棒了，昨天做了一次，用电饭煲保温功能，结果温度还是过高了，稍微有点过头。今天又做了一次，还是用电饭煲保温，不同的是，这次我是打开盖子水浴法，结果超级成功，连家里的小食兽怪们都赞不绝口，谢谢小高姐分享。
水浴法牛排是我逢人就推荐的烹饪牛排的方法，不需要考虑火候，熟度，只要按照量化标准，会开火就能做出来非常好吃的牛排！小高姐的视频一如既往的接地气，连水浴棒都能给省掉，而且最后煎的方法也比我平时用的方法看起来要更加焦香诱人！学到了！感谢！
难道是用喷枪？
清晰乾脆 又毫无拖泥帶水的解说 让人印象深刻
我超欣賞的👍👍
我用德国亚马逊上最便宜的电饭锅，超市能买到的普通品质牛排，以小高姐的方法做出了最完美的平价牛排！
Ok
這部片在發佈時我就看了，來回看了不下20次，終於今天成功了。
我選的是家樂福賣的菲力牛排，用電鍋控溫，我的電鍋保溫似乎會到60幾度，沒辦法調整只能不蓋蓋子看能不能讓溫度低一點。
煎的過程有點沒控制好，所幸牛排內部還有粉紅色的部份。
牛排切成薄片，吃起來口感很像甘貝一樣柔軟，又有牛排的味道。
很感謝小高姐的影片，下次還會再做。
給還沒做過的人一個小建議 : 牛排不要買太薄的，很容易全熟，我覺得2公分厚是不錯的選擇 (之前的牛排0.5公分厚，吃起來很柴)
低温調理はAGEを増やさない優れた方法ですね!🥰
ステーキが上手く焼けないのでこの方法は大変参考になります!
５７度がポイントですネ。
有難うございました。感謝💖
そうそう 炊飯器は誰もある
日本の炊飯器 👍👍
Google Translate： Low temperature cooking is a great way to avoid increasing AGEs!
This method is very helpful as the steak does not cook well!
57 degrees is the point.
Thank you. Thanks
几年前，看过小高姐的水浴牛排视频。今天终于自己做了一次。肉嫩细腻，入口即化的感觉。 做过一百多次的普通煎牛扒，会把水浴牛排加入我的家庭食谱。再次谢谢小高姐。👍
别人的视频，看了再点赞；小高姐的视频，先点赞了再看
補充一下，"先點讚再看影片"這個行為，對協助演算法的判斷就不一定是好事了。
如果沒看過內容，又怎會知道內容優質? 演算法會把那種沒看先就點的讚視作觀眾忠誠的表現，而不是反映內容優秀的指標。
不過小高姐的影片質素、頻道營運也真的很好，不會被這種小細節嚴重影響到。
p.s. 點擊率、觀看時長、分享的廣度和次數、留言數和讚數等等的數據都是演算法參考的指標，會令系統覺得影片和頻道值得被推廣而給他們更多曝光機會。
@@ambrose899 自己有频道，才会研究这么细致吧！
@@MagicIngredients 過獎! 略懂略懂
小高姐说得太对了，简单 正常 平安，就是最大的心愿
大家新年快乐！
嗯，新年快乐~
祝小高姐和家人在2021年快乐 健康 平安！😘
祝你全家新的一年里也平安快乐(*^▽^*)
完美复制小高姐，大同电锅+温控器，出品堪比米其林大厨.👍
小高小姐. 的實驗精神. 給大家帶來了最好的. 最棒的. 最簡便的. 絕對100%成功的料理秘訣. 大廚都未必有你的實驗精神和教學技巧 👍👍👍👍👍👍
按照小高姐的步骤做了成功了！我用的Zorijushi的电饭锅和usda prime ribeye。没有温度计所以手测估计的水温。结果非常好，牛排嫩得用餐叉都能切断🥩😋 缺点就是以后再也不愿意花钱去餐厅吃牛排了
小高姐，你好
我訂閱你的頻道有三年多吧！由於本身也是離鄉背井的華人，自從觀注了你的視頻教學讓我一步步了解麵食的做法，現如今已頗有心得。
感謝你一直以來的精闢說明但又顯而易懂的展示。老實說，我常常用做菜來轉換心情。
大大的感謝小高姐，你是很細膩又甚至專業的主播了。☺️👍
我还是看看小高姐的水浴牛排就好，我没耐心等那么久，牛排下锅嗞啦两下我就吃了。。😂😂😂 祝小高姐新年快乐!🎆🎉🍹🍻🍸
从拿出来到开吃三分钟哈哈
@@tianyachen9683 差不多。。😂😂😂
哈哈我也是，连腌都懒得腌，解冻以后直接扔锅
知道做法了，先放在这里。在未来的某一天里，你一定会做的。
@@MagicIngredients 那一天就是今天 ，昨天看了这集今天立马斥巨资买了两块牛排
关注小高姐一年半，学习并收获了非常非常多。作为身在深圳的北方人，厨艺几乎从零开始，现在已经可以自己随意发挥各种烫面发面鸡蛋葱油饼馒头花卷饺子等等等等。因为每个视频都看了太多遍，甚至您讲过的很多句子都能背出来。过年回家陪爸妈看视频，他们最喜欢看的就是您了；还有周围被我卤的牛肉惊艳到的同事朋友们，全部变成了您的粉丝。祝2021身体健康，一切顺利！
最早关注小高姐就是通过煎牛排的视频。爷青回。
Same!
问好老粉！
一直在看小高姐的视频。也学会做了很多家庭美味。作为爱吃稍讲究点饮食的男生来说，太多乐趣在其中的规则和奥秘里。一直没敢看水浴法的牛排，嫌麻烦。看来在您这我又再一次学习到了“简单方法”作美味料理！感谢🙏
厉害啊我的姐。我就真的闭着眼睛想象了吃了一口牛排，咽了一口口水。新年快乐！
之所以那么说，是因为我自己看到那个画面，就想起嚼在嘴里的味道。\(^o^)/~
多謝小高姐，祝府上各人安好健康快樂，每次都有看或跟著做，但沒留言，知道小高姐很少回，但都祝福你。
谢谢你的祝福😁
@@MagicIngredients 感謝
第一次做牛排就是跟小高姐学的，吃自己煎的牛排别提多好吃。这次的水浴牛排真是太棒了，虽然时间久一点，但是绝对物超所值，太好吃了！感谢小高姐的教学视频，还有就是新年快乐
昨天刚买了两块纽约客，因为之前从没做过，对控制火候没信心，所以打算用水浴法。可是小高姐又没教过水浴牛排，所以只好参考水浴三文鱼，用类似的办法做了水浴牛排。效果还是很不错的，肉质非常软嫩多汁，如果早一天看到这个视频就好了，很多细节可以做得更好。比如我就不知道水浴之后要擦干水分，导致下锅之后油星乱溅，都不敢翻面。蒜一开始就下了，出锅的时候都糊了
上次的水浴三文鱼外婆吃了超级喜欢！！这次的牛排要试着给她做❤️谢谢小高姐！
希望外婆也喜欢！
看了电视剧《装台》，从没去过西安的我很馋陕西的小吃，尤其是裤带面，才把我引到了小高姐这里。一下就被小高姐简单易懂的各种面食的做法吸引了，从此一发不可收拾。新年伊始，谢谢小高姐高质量的视频，令我受益匪浅，祝小高姐新年快乐，把美食文化继续发扬光大，我会是您忠实的观众！
“对于吃货来说控制一点温度算什么”👍👍
从【淘米睡起床了】学到了一招控制电饭煲精确温度的方法，在淘宝上搜索动物养殖用的温控器，通过断电和通电控制温度在稳定的范围，就不用人工监测温度了。
@@yuxuanlong1257 对，那个“智能插座”
懒货兼吃货咋弄？！
智能插座，还可以用来做发酵箱。
@@Alihuzzysf 就舒肥棒呗！
听到最后一句忍不住回复：小高姐，新年快乐啊！新一年大家一起平平安安！
新年快乐
小高姐新年好！真是温暖的祝福："简单正常平安”的一年
嗯，太希望恢复正常了！
感謝小高姐 我不小心買到3cm厚的牛排 怎麼煎都太硬
剛用傳統的大同電鍋來舒肥牛排 可我沒有溫度計 就用手感覺 溫了2小時 用一般的鐵鍋開煎 天呀 好好吃 太好吃了 連筯都是軟嫩可口 剩下的油繼續煎紅蘿蔔片也好好吃
我自己都感動了💕💕💕
一次三種做法，好認真的製作!
谢啦ヾ(o′▽`o)ノ°
小高姐的魔法：明明是烹饪视频，却让人感动得要落泪。（而且魔法次次奏效，太厉害了！）
谢谢你！
5:53 不用您說，我每一集都在閉著眼睛想像味道。像吸毒一樣，停不下來，一直下一集、下一集的看。感謝小高姊的影片2020陪了我們，也祝2021頻道更紅更旺。
你竟然吸毒
毒狗
糙~愛吸毒的毒狗看個影片也留言像吸毒
87毒狗還有9個毒狗按讚
你真是有做菜的天分， 常常能别出心裁， 举一反三，视频画面和配音赏心悦目，是我最喜欢的美食博主。2021 健康快乐！
谢谢🙏，新年快乐
WOW it looks absolutely delicious! Thank you for always sharing great recipes that are easy to follow and delicious. You have inspired me to start my own channel. Have a great day🌷
Wish you a big success on your channel!
视频有魔力。水浴就像中餐先低温煮再煎炸一样。我做羊排都是先腌再慢蒸然后炸烤煎，肉质不老。
“0.1算是允许的误差”哈哈哈哈哈不愧是小高姐 ，可爱中透着专业
\(^o^)/~
長知識了，感謝一直以來妳的無私分享,㊗️妳及家人四個可愛的寶貝平安健康！
问好老粉！新年快乐~
为什么小高姐不是厨师，却会做这么多菜？！厉害！！
不是厨师胜似厨师，我看好多大厨也看小高姐的视频学习评论呢，和视频里说的一样，小高姐厉害就厉害在把厨师复杂的经验转化成普通人也可以学习的量化标准，真心佩服！
厨师无非是经验积累，你也可以做到
其實做菜是全人類的事情，不是廚師才能煮好，也不是廚師煮的就一定好吃
我覺得小高姐受過專業廚師訓練
只要有心，人人都是食神
感谢过去一年，小高姐给我家饭的守护，也祝小高姐和家人2021身体健康，一切平安！等新年见小高姐的孩子喽😂😂
也要感谢你的支持呢！
小高姐新年快樂~😊
新的一年第一道菜就是我最愛的牛排！想當初訂閱小高姐時的訂閱數才數十萬，如今竟突破200萬了，希望今年能衝破300萬大關~ 😁
问好老粉啊！新年快乐~
水浴法在餐饮业很常用，食物可以保温烹制，所有食物可以一起好，一起上桌。应用到家庭厨房比较少，但是确实给厨房小白提供方便，也能没压力做出外脆内嫩的效果。小高姐确实会思考，用家庭现有设备来做水浴法，不用额外添加任何工具，温度和时间的解释也非常到位。感谢。新年快乐。
Uncle Roger: rice cooker to cook steak, i approve😜😜😜
Nieces and nephews, uncle roger know how to use rice cooker too🤣😂🤣😂
Fuiyo!
No, No, No... where is your M~S~G ?? where is your M~S~G?
Voice sentence
Anything with cook with rice cooker becomes Asian food
小高姐的声音特别有母性！这是妈妈的声音和性格。
\(^o^)/~
新年快乐，小高姐。也祝大家新年快乐，身体健康。
身体健康这句真的对我们太重要了现在，谢谢了。祝大家身体健健康康。
新年快乐🎆，身体健康。
一直觊觎低温水浴，又不想买水浴棒，小高姐你真是救星！
舒肥終究還是沒現煎好吃
不過低溫舒肥本來就是為了方便提前預熱大量肉類
有需要還是可以買就是了
早安 小高姐 看小高姐做菜是种视觉享受。现在是缅甸时间早上五点多。
问好缅甸的你~
哇哈哈哈，今晚正好要吃牛排啊，哇哈哈哈，小高姐又发福利啦！😁
\(^o^)/~
跟着小高姐解锁家常低温牛排做法！从此实现牛排自由🎉 超棒的！
看起来好香啊😍🤤
每次做好切片，然后就放了花。一抢而光。
买了十几块的铸铁锅和十几块的温度计 两年间不用去牛排馆了省了好多钱 还可以选Prime/Choice各个牛排部位大小丰俭由人 这个视频真的太好了 水浴法真的不翻车 唯一就是需要时不时测试电饭锅的温度来调整密封保温/密封不保温 以免温度升高或下降 常吃值得买水浴棒
我的一个困扰是研磨的黑胡椒碎在煎的时候容易糊在锅底 之后洗锅需要抠/刷下去 不知道是哪个流程我没做对
小高姐的视频已经在我的中文课堂传播了，新年学包饺子，今天学石头汤的课文，给孩子们播放西红柿蛋汤的做法，孩子们在学习烹饪的同时听到的是字正腔圆的普通话，一举多得……😸😸😸
啊，真好。
I am in China now and really don't have any good choice of steak meat. But I still clicked open the video just to see Xiaogaojie cook. It's such a soothing experience
小高姐新年快樂！當一次要做多塊牛排時就能充份體會到水浴法的方便！還有，拿水浴法來做roast beef燒牛肉效果也超級完美呢～
小高姐声音属于治愈系的～ 舒服！
\(^o^)/~
改天一定用美的电饭锅试试效果，祝小高姐新年快乐健康多产（做好吃的视频）🌹
新年快乐！
謝謝小高姐特別拍了一個視頻回應我的0.1攝氏度，感覺被臨幸了😍
看了你上一集的留言。就觉得你说的很有道理。确实不适合做每一种食物。
圣诞节刚刚得了一个sous vide，已经试过了~肉质很嫩
握手
听到最后竟然想哭是怎么回事 祝大家2021平安健康 简简单单就好
这个真棒👍我已经试试啦！❤️❤️❤️🤗🤗🤗🤗
你真快啊！
谢谢小高姐，不知不觉你的视频已经陪伴我和我的家人几年了，可能就要慢慢看着你的视频优雅的老去了。也祝你新年快乐
问好老粉！首先我得慢慢做着视频优雅的老去。\(^o^)/~
第一支持小高姐！！🙂小高姐新年快乐！！
谢支持！新年快乐~
就如小高姐所说，希望2021是一个简单，正常，平安的一年！！
嗯！
哈哈，来啦，新年快乐
新年快乐！
以为我的空气炸锅reverse sear牛排已经够有创意了，没想到还有电饭锅sous vide。赞
小高姐新年好！
新年好~
我用阿辰师的方法 不放调料 把牛肉放进烤箱 开50度 大概放40分钟 然后再season 再煎 也很好吃。下次试试小高姐 的方法
用電鍋做了許多次水浴牛排，分享一下心得。用55度感覺稍微超過五分熟，如果喜好軟嫩多汁口感又害怕見血(肉汁)可以試著降低溫度到50攝氏度，這樣上鍋煎的時候也更從容些
煎的時間要短火不能小
人聪明又肯实践，基本上干什么像什么。
新年快乐！希望2021可以回归以前的生活，感谢2020让我懂得平凡生活的美好。
请问装牛排的袋子可以反复使用吗？
新年快乐，我一般不反复使用。
小高姐真棒，正在糾結這個正流水浴牛排怎樣做、什麼來的！小高姐就出教學了，謝謝您！新年快樂！希望正如妳所說今年簡單、正常、平安的一年！
高妈妈！新年快乐~
新年快乐！
早晨小高姐，有試過牛扒的，往往結果都有落差，煎後也要等。這個電飯煲方法！正合我意！太好了！謝謝分享，祝願平安喜樂！
试试看吧，挺好用的方法，效果也很好。
太喜欢了，温度计已下单，求水浴其他食材的视频
哪儿买得温度计？amazon吗
@@huanhu2578 www.amazon.com/s?k=Meat+Thermometer&i=garden&rh=n%3A1055398%2Cp_85%3A2470955011%2Cp_72%3A1248915011&dc&qid=1609730834&rnid=1248913011&ref=sr_nr_p_72_1
@@huanhu2578 Amazon有四块钱的厨房温度计
难得见到有这种科学实验态度的烹饪视频，感谢。
我家有右邊那個電鍋！！！
可是我家沒有小高姐...（哭暈在廁所）
小高姐新年快乐！感谢你一直以来的陪伴，给我的生活增加了更多美味的色彩。祝您生活愉快，万事顺意!比心❤️❤️❤️
也谢谢你的支持！
That looks so good 😊 Amazing as always
\(^o^)/~
聽小高姐聲音好舒服，妥妥的
谢谢你！
新年快乐！04:00看到玻璃盖的孔时就有预感，果不其然04:38 ← . ←!!!
新年快乐，小高姐，感谢你每次都这么用心的用多种厨具来制作，方便了大多数人
谢谢🙏
新年快乐！
新年快乐
谢谢小高姐，在你的频道学到很多，谢谢你无私的分享，喜欢你的讲解分析。。。祝您生活愉快
谢谢你！
新年快乐🎊🎆
怎么赞美小高姐都不够。上个星期看了小高姐的水浴三文鱼后想看水浴牛排，这周小高姐就做了！关键是看着可操作性太强了！感谢小高姐为大众吃货指明道路。我一定要试试这个方子。
火速窜进来！新年快乐！
新年快乐！
小高姐你介绍的低温水浴用具(電飯鍋和電鍋)都是一般家裡己有的，太感謝!!
祝新年快樂，健康平安!!
为你的孩子担心啊……这“妈妈的味道”，标准太高了……
希望她有一个女儿，而不是儿子
@@rays1139 这个希望好奇怪……
@@hangaozuliusier6967 估计意思是媳妇压力山大了
每次任何事在小高姐手上就變魔術一樣變得容易，小高姐就是有這本事，太佩服。
还是电饭锅功能强大哦，谢谢亲
同意
虽然已经是九月了，我看完之后还是想和小高姐说一声新年快乐
每次听到小高姐说话带笑声时特别讨厌，因为我可以感受到她愉悦的心情，可是我却吃不到😂😂😂还让人闭眼睛想象！太讨厌了。。😂😂😂
吐艳！🥰
我错了\(^o^)/~
不过也改不了！
两次我都乖乖的闭上了眼睛
@@graceliu6766 😂😂
小高姐是真正生活廚師啊 手邊器具信手拈來就是一頓操作 高啊
原來那個洞可以用來測溫度😅
\(^o^)/~
小高姐的视频对于我这种枫叶留学生的帮助真是太大了🤣🤣对着食谱买东西很轻松就能还原，太感谢了！小高姐新年快乐！
哈哈😄电饭锅水浴省钱
\(^o^)/~
谢谢小高姐的视频，祝小高姐和看视频的大家2021年顺顺利利，平平安安，快快乐乐，健健康康。
wow，赶上了热乎的
问好~
有了水浴棒之后我也可以说煎牛排是最简单的！希望小高姐再多出些水浴法的食谱，感觉除了鱼和牛排，其他的肉类都没那么惊艳啊。
羊排也超適合呢！
哈哈哈哈哈哈小高姐把温度计从盖子眼儿里插进去的时候我快笑死了
我還在想，原來還有這種功能
那个眼确实方便好用！
@@MagicIngredients 哈哈哈看出来了，但真的莫名戳到我的笑点，今天微博又看了一遍，看到从那个眼扎进去我还是笑得停不下来哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
我也是這樣覺得
@@karviil2673 见缝插针! 😁