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名店の調理場って基本的に日頃から厳しいシェフの顔色を伺いながらピリピリしてるイメージありますけど、レガーロは小倉シェフがこれだけ有名な名店なのに若い子たちと良い雰囲気で仕事しててとても良いなと思いますね。自分は高校の時に割烹料理店でバイトしてましたが大将がめちゃくちゃ厳しくて凄い時は包丁の柄で頭をゲンコツされてました。（笑）個性が伸び伸びと活かされながらのお店で観てて清々しい。職場の組織ってこうでありたいと思える動画です。これからも楽しみにしてます✨
皆様、お疲れ様です。昨今、多くのシェフが動画配信をしていますがそれらには何事かを成し遂げた人物の凄みを感じながらも同時に圧力のような物を感じてヒヤヒヤとすることがあります。しかしこの動画からは嫌味なところが一切なく多くを語らずとも自身の実力で人を惹きつけるシェフの人柄が感じられ皆がシェフに少しでも追いつこうとする直向きな姿勢を感じられてとても清々しい気持ちにさせられます。私が今の職場で若者達に対して同じことができるのかと恥ずかしい思いで押しつぶされそうになってしまいました。素晴らしいそれ以外に言葉が思いつきません。
チームみんなで一皿の構成や魅力を共有する回だと思ってたけど、本番でのお客への料理の提供を意識して各々の役割を確認する時間も含まれてるように感じた。
・キスのベッカフィーコ ~杏子マスタード添え~・ウナギの白焼きとインサラータ・ディ・リゾ ~ディルの香り~・アワビの松風風 ~肝ワインソース~・フルーツトマトと渡り蟹のパスタ・イカ墨と茗荷の自家製（竹炭？）ピーチ
提供されるお料理は、チームRegaloの努力と技術、お客様を喜ばせたいという思いの結晶なんだなと改めて感じました。
これだけ流れ作業の中で存在を極力消しながら調理工程のズームをたくさん写せるカメラマンもかなり優秀
シンプルに感動しました！
リアルな現場のスピード、いろいろ刺激あり！
シェフがこの量のパスタ、具材を扱う世界観が、普段のレッスンでは見れないのでとても素敵です✨
エプロンの裏見えてカラフル短パンだったの最高にムラの美学😂✨
先日いただいたメニューの試食会… 感動深まる
こういう動画めっちゃ見入ってしまいますね。この食材をどのタイミングでフライパンに入れるのかとか今なにを入れたんだろうとか…見ていてワクワクします。
裏側っちゃ裏側ですけど、コンテンツとしてはA面超えちゃってませんか😅
B面もかなり勉強になります。見てて楽しいです。
B面が最近贅沢すぎて…カクテル理論で色々真似したくなってしまう…
めちゃくちゃ有難い。。。とくにケシの実の使い方は圧巻です
料理に使うお水は水道水をそのまま使っているのでしょうか。それとも、浄水器などを通してのものを使っているのでしょうか。
浄水器を通したものを使用しております！
B面ほんと好き。リアル。
B面の更新度上がって嬉しい
良いチームだ😭
試食会って通常営業後にやってるのかな？やっぱスタッフさん含めレベル高いなぁ
ひろきさん。ちょー優秀さ伝わります。
こんな裏側も見ちゃっていいんですか！？
ヒロキさんアウダチェいっても頑張ってください もうB面で見られなくなると思うと悲しい
これ何時間かけて試食会してるんですか？
ウチの店も台風で漏電して冷凍庫壊れて大変だったぞ！
14:45 この霧吹きいいですよね笑 僕も家で使ってます。Amazonで買いました。
昔、営業後に深夜までやってたなぁ。今じゃ、そんな時間帯にやらないと思いますが。
貴重すぎる🤤
試食会だけでも、結構費用かかりますね。大変だ💦
B面がA面を超えるコンテンツレベルですね。
なんか映像が綺麗になった気がする
B面？A面超えてS面です。
両Ａ面内容👍️
いいね100万回おしたい
セコンドの炭火焼きに添えてある黒いソースはなんですか？？
素人だけど参加したいなｗ
バンビーノに出てきそうなやつら
タイトルの店名Reagloになってますね
素晴らしい
我歓喜なり
ワイン飲むために試食会してるまであるな
そうそう、絶対味見用スプーンとかを色々と使い回してる映像は使わないで欲しい。こっちはわかってるけど何かあった時にこの証拠がめんどうくさくなる
前から結構そこの部分は言われてますよね
トングとか味見用スプーンを同じ容器に突っ込んでますが誤解されるような映像は出さない方がいいですね。まさか本番でも同じことしてるとは思いたくないですが…。
@@TM-qz8kz いや、本番でもこうだと思いますよ。
@@getyou1967顔真っ赤で草。反応しないでくれ面倒臭い
ナイフの収納独特だな。。
名店の調理場って基本的に日頃から厳しいシェフの顔色を伺いながらピリピリしてるイメージありますけど、レガーロは小倉シェフがこれだけ有名な名店なのに若い子たちと良い雰囲気で仕事しててとても良いなと思いますね。自分は高校の時に割烹料理店でバイトしてましたが大将がめちゃくちゃ厳しくて凄い時は包丁の柄で頭をゲンコツされてました。（笑）
個性が伸び伸びと活かされながらのお店で観てて清々しい。職場の組織ってこうでありたいと思える動画です。これからも楽しみにしてます✨
皆様、お疲れ様です。昨今、多くのシェフが動画配信をしていますがそれらには何事かを成し遂げた人物の凄みを感じながらも同時に圧力のような物を感じてヒヤヒヤとすることがあります。しかしこの動画からは嫌味なところが一切なく多くを語らずとも自身の実力で人を惹きつけるシェフの人柄が感じられ皆がシェフに少しでも追いつこうとする直向きな姿勢を感じられてとても清々しい気持ちにさせられます。私が今の職場で若者達に対して同じことができるのかと恥ずかしい思いで押しつぶされそうになってしまいました。素晴らしいそれ以外に言葉が思いつきません。
チームみんなで一皿の構成や魅力を共有する回だと思ってたけど、本番でのお客への料理の提供を意識して各々の役割を確認する時間も含まれてるように感じた。
・キスのベッカフィーコ ~杏子マスタード添え~
・ウナギの白焼きとインサラータ・ディ・リゾ ~ディルの香り~
・アワビの松風風 ~肝ワインソース~
・フルーツトマトと渡り蟹のパスタ
・イカ墨と茗荷の自家製（竹炭？）ピーチ
提供されるお料理は、チームRegaloの努力と技術、お客様を喜ばせたいという思いの結晶なんだなと改めて感じました。
これだけ流れ作業の中で存在を極力消しながら調理工程のズームをたくさん写せるカメラマンもかなり優秀
シンプルに感動しました！
リアルな現場のスピード、いろいろ刺激あり！
シェフがこの量のパスタ、具材を扱う世界観が、普段のレッスンでは見れないのでとても素敵です✨
エプロンの裏見えてカラフル短パンだったの最高にムラの美学😂✨
先日いただいたメニューの試食会… 感動深まる
こういう動画めっちゃ見入ってしまいますね。この食材をどのタイミングでフライパンに入れるのかとか今なにを入れたんだろうとか…見ていてワクワクします。
裏側っちゃ裏側ですけど、コンテンツとしてはA面超えちゃってませんか😅
B面もかなり勉強になります。見てて楽しいです。
B面が最近贅沢すぎて…カクテル理論で色々真似したくなってしまう…
めちゃくちゃ有難い。。。
とくにケシの実の使い方は圧巻です
料理に使うお水は水道水をそのまま使っているのでしょうか。
それとも、浄水器などを通してのものを使っているのでしょうか。
浄水器を通したものを使用しております！
B面ほんと好き。リアル。
B面の更新度上がって嬉しい
良いチームだ😭
試食会って通常営業後にやってるのかな？
やっぱスタッフさん含めレベル高いなぁ
ひろきさん。
ちょー優秀さ伝わります。
こんな裏側も見ちゃっていいんですか！？
ヒロキさんアウダチェいっても頑張ってください もうB面で見られなくなると思うと悲しい
これ何時間かけて試食会してるんですか？
ウチの店も台風で漏電して冷凍庫壊れて大変だったぞ！
14:45 この霧吹きいいですよね笑 僕も家で使ってます。Amazonで買いました。
昔、営業後に深夜までやってたなぁ。
今じゃ、そんな時間帯にやらないと思いますが。
貴重すぎる🤤
試食会だけでも、結構費用かかりますね。大変だ💦
B面がA面を超えるコンテンツレベルですね。
なんか映像が綺麗になった気がする
B面？A面超えてS面です。
両Ａ面内容👍️
いいね100万回おしたい
セコンドの炭火焼きに添えてある黒いソースはなんですか？？
素人だけど参加したいなｗ
バンビーノに出てきそうなやつら
タイトルの店名Reagloになってますね
素晴らしい
我歓喜なり
ワイン飲むために試食会してるまであるな
そうそう、絶対味見用スプーンとかを色々と使い回してる映像は使わないで欲しい。
こっちはわかってるけど何かあった時にこの証拠がめんどうくさくなる
前から結構そこの部分は言われてますよね
トングとか味見用スプーンを同じ容器に突っ込んでますが
誤解されるような映像は出さない方がいいですね。
まさか本番でも同じことしてるとは思いたくないですが…。
@@TM-qz8kz いや、本番でもこうだと思いますよ。
@@getyou1967顔真っ赤で草。反応しないでくれ面倒臭い
@@getyou1967顔真っ赤で草。反応しないでくれ面倒臭い
ナイフの収納独特だな。。