La Mulata Santander

Celebración en La Mulata pues venía mi hija desde Zaragoza con ganas de pescado, todos los días pescado para quitarse el sincio, y sobre todo bocarte de Cantabria.
Nos acercamos a La Mulata donde el centro de su oferta es pescado y marisco.
✅️ Comenzamos con un tiradito de gambas. Muy buenas, más gambón que gamba, acompañado de unos dados de tomate, algas y huevas.
✅️ Media ración de rejos. Tersos, crujientes, de gran sabor, creo que aquí es el lugar en Santander donde más me gusta esta fritura.
✅️ Bocartes a la plancha. Es mi manera favorita de tomar los bocartes, pero es difícil encontrar un lugar donde los hagan “perfectos” como aquí, crujientes en la cara interior y todavía con plata en la exterior, jugosos.
✅️ Para terminar, un besugo de buen calibre para tres. De la misma manera que los bocartes en un punto perfecto, y como a mí me gusta el pescado, calor y sal, sin gaitas que enmascaren el sabor; si el pescado es fresco no necesita ningún añadido como las bilbaínas o la ajada, que lo único que hacen es enmascarar el auténtico sabor de pescado. Venía acompañado de unas patatas panadera con pimientos, muy acertado.
La Mulata un restaurante muy recomendable.
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