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第一次去店裡購買的時候，老闆知道我是要買給媽媽吃的！即便假日沒有提供試吃，卻還很熱心把自己午餐要吃的白娘蘿蔔糕給我們吃，吃起來蘿蔔味很重，真的很好吃！大推🎉
老闆很實在，蘿蔔糕也很實在、好吃👍👍👍
令人感動的孝子
給老闆點讚，這個一定爆好吃又健康。為什麼我知道，因為跟我已逝的父親做的蘿蔔糕，用料完全一模一樣（純米），但家父會放一點味精調味（洪老闆做的更健康）。也曾跟在父親旁學習過，更知道其中的辛苦及不簡單，洪老闆的堅持及追求健康的理念，令人欽佩。
這種就真的是沒事跟自己過不去然後就突然的 什麼都過得去了 敬佩
用純米做蘿蔔糕有多麻煩？從挑米、洗米、泡米到磨米成漿、炊煮，還有溫度時間掌握及味道調配，都很費心力，也都是蘿蔔糕口感、扎實度和風味的關鍵考驗。原本從事金融業理專的洪瑞隆，捨棄不用快速省力的在來米粉，而是挑戰手作純米蘿蔔糕創業。六年前，阿公和媽媽都病了，小女兒也出生，洪瑞隆為了兼顧照顧家人，決定回到老家台中大肚三合院，邊上班邊研究兒時阿嬤做過的蘿蔔糕。.起初媽媽無法認同他的堅持，因為早年農村婦女都會做的蘿蔔糕，真能賺到錢嗎？而且就母子倆手工製作人力有限，這純米蘿蔔糕又要如何量產？怎麼想這都是賠本生意！但洪瑞隆相信，”真食物”是現代人最需要的，人力不夠，他就走精緻路線，先把事情做好比較重要。他說：＂現在太多速成化學的東西，你要做出跟人家不一樣、真實的東西，口說無憑，你必須要留些什麼東西下來。＂就這麼一個單純的起心動念，他踏上尋找好食材的無添加之路。.他花了許多年做純米實驗、找食材忙行銷，也在生意起起落落中，吃足了苦頭。他陸續發展出全素食的白娘品種蘿蔔糕，港式、黑秈糙米蘿蔔糕、芋頭粿和各式涼糕等，當然也都是純米手作。幸好路沒有白走，他一舉摘下世界美食大獎"無添加純粹風味評鑑"認證，還一連拿下好幾個星星。台灣的蘿蔔糕第一次站上有美食界奧斯卡之稱的世界舞台，讓原本不看好的人跌破眼鏡。.後來有米其林綠星主廚注意到他的純米蘿蔔糕，把它設計成湯品，還吸引日本主廚特地找來老宅取經呢！人生真的很難說，洪瑞隆怎麼也沒想到，後來公司竟會大裁員，離開金融業的他，幸好還有蘿蔔糕家業讓他站穩腳步。現在的他不但在老宅開起小店面給客人享用，還成了網路宅配熱銷店家。.＂人生最重要的是什麼？＂洪瑞隆相信是擁有健康的身體和緊密的親情。在病床上的阿公，早年也是”模範父親”，而他相信他現在所堅持的精神，也會是三個女兒的榜樣。一個人不求回報的用心和堅持，讓平凡的古早味米食，台灣的蘿蔔糕，活出了不凡價值。.李晴/蕭遠斌請鎖定本週日10/6晚間十點 TVBS55台【一步一腳印 發現新台灣】.#台中大肚蘿蔔糕專賣店#無添加純粹風味評鑑#純米白娘蘿蔔糕#純米港式蘿蔔糕#黑秈糙米蘿蔔糕#各式涼糕店家資訊：你最蒸粿洪瑞隆0955-999-217台中市大肚區瑞井路85巷22號
這就是日本職人精神，花了多少金錢和時間不斷try error，不停撞牆直到幾年後有一天就成功了
應該不是說糕點不能有化學式…因為所有物質都是由化學組成。應該是說沒有化學添加
ㄧ定很好吃！但還是想念媽媽的味道⋯⋯雖然羅蔔都是採收打掉的次級品，ㄧ定都不會影響媽媽的廚藝，媽媽很厲害自己加了豬肉.蝦仁、香菇.油蔥.五香粉、每次都會切片煎啊恰恰沾醬油膏、現在再也吃不到了⋯⋯
媽媽做蘿蔔糕的食材，和店裡的港式蘿蔔糕相似度高，若能親自來訪，將免費招待，以期能聽您的故事。
自己做過蘿蔔糕，還是買現成在來米粉來做，步驟有夠麻煩超久的
真的久又麻煩，同樣的時間，用在來米粉製作，可以多5倍的產量，成本還可以減少1半以上。
跟我媽媽做的步驟一樣，但我媽媽是將蘿蔔磨成泥，看到老闆的成品跟我媽媽的成品一樣的感覺，好懷念。請問老闆是在哪裡？
這間吃過一次，古早的香氣及細緻的口感，是乾淨的味道，滿不錯的。但習慣吃重口味的人，可能很難吃得出滋味，因為蘿蔔糕的調味幾乎是原味，建議想嘗試要先讓自己的味蕾回到清淡的狀態。
怎麼買？
純素嗎？台北有宅配嗎？
鹹的糕有四種口味，三種素食，一種葷食。只要是黑貓送得到地方，都可以宅配。
請問在台中那裹
在台中大肚山上，上一則留言的最下方有聯絡方式喔
蘿蔔糕用在來米粉也是很單純呀~~說是假的太沉重~~當然口感會不同，價格也會有差異，不是嗎?
早期我的觀念和你一樣，認為在來米粉是單純的，有幸網路發達，才知道差異頗大。有句歇後語：阿婆炊粿，倒凹。這是因為純米熱脹冷縮後的現象。如果 在來米粉 是 單純用在來米製作的話，相信外面賣的碗粿就不會是平的。在來米屬於低升醣食物（低GI)，適合有在控制血糖的人（因為含有直鏈澱粉）而食用在來米粉的製品，反而會讓血糖升高。米製蘿蔔糕只能冷藏，粉製蘿蔔糕可以反覆冷凍。以上本著健康的觀點，提供給您參考。
老一輩的人以為現在還是台灣省。
就你會吹
不要濫用「化學」這個詞。到底什麼東西沒有化學式？人工添加物、化工製品是比較精確的詞。另外，味精也早就去污名化了。媒體麻煩精進一下，不是只會賣情懷。
第一次去店裡購買的時候，老闆知道我是要買給媽媽吃的！即便假日沒有提供試吃，卻還很熱心把自己午餐要吃的白娘蘿蔔糕給我們吃，吃起來蘿蔔味很重，真的很好吃！大推🎉
老闆很實在，蘿蔔糕也很實在、好吃👍👍👍
令人感動的孝子
給老闆點讚，這個一定爆好吃又健康。為什麼我知道，因為跟我已逝的父親做的蘿蔔糕，用料完全一模一樣（純米），但家父會放一點味精調味（洪老闆做的更健康）。
也曾跟在父親旁學習過，更知道其中的辛苦及不簡單，洪老闆的堅持及追求健康的理念，令人欽佩。
這種就真的是沒事跟自己過不去
然後就突然的 什麼都過得去了 敬佩
用純米做蘿蔔糕有多麻煩？從挑米、洗米、泡米到磨米成漿、炊煮，還有溫度時間掌握及味道調配，都很費心力，也都是蘿蔔糕口感、扎實度和風味的關鍵考驗。原本從事金融業理專的洪瑞隆，捨棄不用快速省力的在來米粉，而是挑戰手作純米蘿蔔糕創業。六年前，阿公和媽媽都病了，小女兒也出生，洪瑞隆為了兼顧照顧家人，決定回到老家台中大肚三合院，邊上班邊研究兒時阿嬤做過的蘿蔔糕。
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起初媽媽無法認同他的堅持，因為早年農村婦女都會做的蘿蔔糕，真能賺到錢嗎？而且就母子倆手工製作人力有限，這純米蘿蔔糕又要如何量產？怎麼想這都是賠本生意！但洪瑞隆相信，”真食物”是現代人最需要的，人力不夠，他就走精緻路線，先把事情做好比較重要。他說：＂現在太多速成化學的東西，你要做出跟人家不一樣、真實的東西，口說無憑，你必須要留些什麼東西下來。＂就這麼一個單純的起心動念，他踏上尋找好食材的無添加之路。
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他花了許多年做純米實驗、找食材忙行銷，也在生意起起落落中，吃足了苦頭。他陸續發展出全素食的白娘品種蘿蔔糕，港式、黑秈糙米蘿蔔糕、芋頭粿和各式涼糕等，當然也都是純米手作。幸好路沒有白走，他一舉摘下世界美食大獎"無添加純粹風味評鑑"認證，還一連拿下好幾個星星。台灣的蘿蔔糕第一次站上有美食界奧斯卡之稱的世界舞台，讓原本不看好的人跌破眼鏡。
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後來有米其林綠星主廚注意到他的純米蘿蔔糕，把它設計成湯品，還吸引日本主廚特地找來老宅取經呢！人生真的很難說，洪瑞隆怎麼也沒想到，後來公司竟會大裁員，離開金融業的他，幸好還有蘿蔔糕家業讓他站穩腳步。現在的他不但在老宅開起小店面給客人享用，還成了網路宅配熱銷店家。
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＂人生最重要的是什麼？＂洪瑞隆相信是擁有健康的身體和緊密的親情。在病床上的阿公，早年也是”模範父親”，而他相信他現在所堅持的精神，也會是三個女兒的榜樣。一個人不求回報的用心和堅持，讓平凡的古早味米食，台灣的蘿蔔糕，活出了不凡價值。
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李晴/蕭遠斌
請鎖定本週日10/6晚間十點 TVBS55台【一步一腳印 發現新台灣】
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#台中大肚蘿蔔糕專賣店
#無添加純粹風味評鑑
#純米白娘蘿蔔糕
#純米港式蘿蔔糕
#黑秈糙米蘿蔔糕
#各式涼糕
店家資訊：
你最蒸粿
洪瑞隆
0955-999-217
台中市大肚區瑞井路85巷22號
這就是日本職人精神，花了多少金錢和時間不斷try error，不停撞牆直到幾年後有一天就成功了
應該不是說糕點不能有化學式…因為所有物質都是由化學組成。應該是說沒有化學添加
ㄧ定很好吃！但還是想念媽媽的味道⋯⋯雖然羅蔔都是採收打掉的次級品，ㄧ定都不會影響媽媽的廚藝，媽媽很厲害自己加了豬肉.蝦仁、香菇.油蔥.五香粉、每次都會切片煎啊恰恰沾醬油膏、現在再也吃不到了⋯⋯
媽媽做蘿蔔糕的食材，和店裡的港式蘿蔔糕相似度高，若能親自來訪，將免費招待，以期能聽您的故事。
自己做過蘿蔔糕，還是買現成在來米粉來做，步驟有夠麻煩超久的
真的久又麻煩，同樣的時間，用在來米粉製作，可以多5倍的產量，成本還可以減少1半以上。
跟我媽媽做的步驟一樣，但我媽媽是將蘿蔔磨成泥，看到老闆的成品跟我媽媽的成品一樣的感覺，好懷念。請問老闆是在哪裡？
這間吃過一次，古早的香氣及細緻的口感，是乾淨的味道，滿不錯的。但習慣吃重口味的人，可能很難吃得出滋味，因為蘿蔔糕的調味幾乎是原味，建議想嘗試要先讓自己的味蕾回到清淡的狀態。
怎麼買？
純素嗎？
台北有宅配嗎？
鹹的糕有四種口味，三種素食，一種葷食。
只要是黑貓送得到地方，都可以宅配。
請問在台中那裹
在台中大肚山上，上一則留言的最下方有聯絡方式喔
蘿蔔糕用在來米粉也是很單純呀~~說是假的太沉重~~當然口感會不同，價格也會有差異，不是嗎?
早期我的觀念和你一樣，認為在來米粉是單純的，有幸網路發達，才知道差異頗大。
有句歇後語：阿婆炊粿，倒凹。
這是因為純米熱脹冷縮後的現象。
如果 在來米粉 是 單純用在來米製作的話，相信外面賣的碗粿就不會是平的。
在來米屬於低升醣食物（低GI)，適合有在控制血糖的人（因為含有直鏈澱粉）
而食用在來米粉的製品，反而會讓血糖升高。
米製蘿蔔糕只能冷藏，粉製蘿蔔糕可以反覆冷凍。
以上本著健康的觀點，提供給您參考。
老一輩的人以為現在還是台灣省。
就你會吹
不要濫用「化學」這個詞。到底什麼東西沒有化學式？人工添加物、化工製品是比較精確的詞。另外，味精也早就去污名化了。媒體麻煩精進一下，不是只會賣情懷。