모든 지점들의 대한 생각이 아니고 제가 갔던 지점에 대해 영상이니 오해하지 마세요~~~~~ - 오랜만에 다른 뷔페들 생각나서 방문했는데, 이번에는 기대에 비해 아쉬움이 많이 남았습니다. 평소에 음식이 제 입맛에 맞지 않으면 굳이 영상을 찍지 않고 조용히 식사만 하고 나오는 편인데, 이번에는 청결 상태가 좋지 않아 많이 실망했습니다. 먹을만한 음식이 있어도 손이 잘 가지 않더군요. 솔직히 말씀드리면, 회사원 대상의 저렴한 점심 뷔페나 함바집도 맛과 위생 관리 면에서 더 낫다는 생각이 들었습니다. 물론 각 지점마다 맛도 다르고 관리도 다를 수 있겠죠. 하지만 제가 갔던 지점은 저 개인적으로 실망한 부분이 있었고, 대형 브랜드에서 운영하는 곳이라 조금 더 관리가 철저할 줄 알았는데, 이번에는 그렇지 않은 것 같아 아쉬운 마음에 영상을 업로드하게 되었습니다.
애슐리에서 일했던 사람입니다..!! 음식맛은 점바점이 커서 뭐라 말씀드리기 어렵지만 집게같은경우는 보통 2시 반이랑 5시에 교체를 합니다!!교체하시기 직전에 이용을 하신걸수도 있으실거 같습니다ㅠ 추석연휴고 대기가 약 40팀이라면 진짜 바쁩니다 인기 많은 음식이 한번에 떨어지는 경우가 잦기 때문에 주방에서 한번에 음식을 만드느라 나오는데 약간 걸리는 편이라 음식 백업이 좀 늦어지는 경우도 있습니다ㅠㅠ게다가 추석 연휴와 딸기시즌 그리고 8월은 애슐리가 가장 바쁜 시즌입니다!!따라서 손님도 많기 때문에 여러번 닦고 치워도 금방 다시 더러워집니다 자리는 매장이 널널한 편이라면 평소 손님들이 싫어하시는 매장 입구나 로봇 근처는 빼고 드리지만 만석이거나 웨이팅 때문에 테이블이 생기면 바로 호출을 하는거라 어쩔수 없다고 생각합니다ㅠ 연휴가 아닌 평일 디너에 이용하시면 좀 더 편하고 깨끗한 분위기에서 드실수 있으실겁니다
현 애슐리 퀸즈 스시 파트 아르바이트생입니다 집게 상태 저 정도면 .. 🤢 더러운 게 맞습니다🤮 선반에 음식이 떨어진 건 홀 직원분들이 깨끗한 손수건으로 계속 돌아다니며 닦아주십니다 .. 그게 실제 주 업무에 포함돼있고요 😑 집게류도 집게륜데 스시를 저만한 접시에 저만큼 올려놓는 거 자체가 기본기를 한참 전에 잃어버린 매장이 아닌가 싶네요 너무 놀랐습니다 🫨😫 스시나 롤은 20피스가 기본 원칙이며 .. 사람이 한적 할 땐 10피식 놓기도 합니다 뚜껑이 없고 위에 조명이 있어 다른 음식들 보다 잘 말라 매우 예민한 음식 중 하나거든요 😰 뚜껑이 있는 음식도 마르고 굳어서 아무이 많이 남았어도 폐기하고 다시 내는데 ... 스시 ... 진짜 너무 먹기 싫게 생겼네요 😤😤 디저트는 말라있지 않으셨는지요 ..🥺🥺 변질에 예민한 스시음식이 저런식으로 나가는 게 허용됐다면 아마 다른 음식들은 더 마음 놓고 막 조리했을 가능성이 매우 높고 .. 요리 한 시간이 많이 지났을 확률이 높습니다 😢
누가봐도 청결하지 못한게 보이는데 옹호하는 댓글이 많아서 놀랐네요..ㅠ 저는 저 집게들 보자마자 점심 먹은것도 올라오네여 아이들도 많이 가는곳인데 조금 더 신경 써주시면 얼마나 좋을까요ㅠ 음식 치우는것도 로봇이 하니 직원분들의 수고스러움은 조금 덜겠지만 음식 먹는 입장에서 신경쓰이는건 분명한것 같네요..
애슐리하고 아무 상관없는 요식업 종사자입니다. 일단 접시가 제때 채우지 못한거 맞고 집게를 제때 갈지 못한건 맞네요 근데 그 의문이 마지막에 해소되네요 추석다음날 방문이라구요? 그럼 어쩔 수 없어요 요식업 5대 바쁜시즌입니다 바쁘면 부실해도 되느냐.. 그건 아니지만 바쁜데 일할사람 못구해서 제대로 관리가 불가능한 시즌입니다 업종마다 상권마다 차이가 다소 있지만 추석시즌 설시즌 어버이날시즌 크리스마스시즌 휴가시즌.. 요 시즌엔 저도 남의 식당 안가요 소홀할 수 밖에 없는 시즌이라서요 왜 개선이 안되느냐.. 이 시즌엔 일할사람을 못구합니다 손님은 평소보다 더 느는데 당일알바는 몇배 더 구하기 힘들죠 돈 많이 주면 구해진다구요? 그럼 그 시즌에 특별할증해서 비싼가격 받아도 될까요? 실제 서양엔 그렇게 합니다 우리나라는 아직은 힘들죠 그리고 좀 부실해도 이 시즌엔 손님이 알아서 와요 그러니 그냥 이렇게 하는거죠 손님이 다시 안온다구요? 이시즌에 딴데가도 똑같에요 그러니 결국 그다음해에 또 옵니다 이건 제가 숫하게 겪은 경험임.. 배짱장사 한다고 욕하고 간 손님 다다음해에 아닌척 또 오드라구요 여러번 봤습니다 마지막.. 서빙카트로봇 문제는 그게 불편하면 사람이 치워주는 비싼데로 가면 됩니다 이건 뭐 방법 없네요 이거 덕에 가격이 얼마라도 낮아진건 사실이거든요
안녕하세요. 요식업에 종사하고 계신 분으로서 경험에서 나온 귀한 말씀 감사드립니다. 말씀해주신 대로, 바쁜 시즌에 인력 수급이 어려워 서비스가 미흡해지는 현실적인 부분도 충분히 이해가 갑니다. 사실 저도 그 점을 전혀 고려하지 않은 것은 아닙니다만, 방문 당시 저뿐만 아니라 다른 손님들에게도 불편함을 줄 수 있을 것 같아 영상을 촬영하게 되었습니다. 추석 시즌에 대한 설명을 듣고 보니, 분명 이해가 되는 부분이 많고, 다시 한번 생각해볼 기회가 되었습니다. 다만, 손님 입장에서는 이러한 현실적인 문제를 모두 알기 어려운 경우가 많아 개선을 바라는 마음이 있었던 것 같습니다. 저는 지방에 살고 있어서 특히 각 도의 주요 도시는 명절 다음날이면 번화가에 사람들이 많이 몰리는 걸 알기에, 그 상황에서 큰 기업인 만큼 조금 더 신경을 써줄 수 있지 않았을까 하는 기대가 있었던 것 같습니다. 특히 서빙카트로봇이 도입된 만큼, 다른 서비스나 청결 관리에도 조금 더 주의를 기울였으면 어땠을까 하는 생각도 했습니다. 그리고 서빙카트로봇은 저 역시 서빙만 대체하는 줄 알았고, 이 부분 때문에 인건비 절감을 비롯해 많은 사장님들이 편해진건 사실인걸 알고 있고 저 또한 불만이 없습니다. 그런데 서빙카트로봇이 음식물이나 잔반 접시까지 처리를 해야하는 상황에 손님입장에서 다른 손님들이 드신 음식물들까지 보면서 직접 치우고 옮기는 것을 보고 처음이라 당황했던 부분이 있었습니다. 제가 다른 요식업 종사자분들 보라고 일부러 이런 영상 올린게 아니고, 단지 제가 느꼈던 부분들을 담은 것이니 오해는 하지 않으셨으면 좋겠습니다.
애슐리가 그렇게 싼 음식점은 아니라고 생각되고 음식의 퀄을 떠나 대기가 30명이 넘을만큼의 손님이 있는데 집게를 적어도 한시간에 한 번 정도는 갈아줘야 맞는듯해요 영상에서 봤을 때는 그렇지는 못한 거같네요 좀 과하게 표현하면 한 번도 안갈았다고 표현해도 될거 같은 느낌이네요. 그리고 명절 직후라 일 할 사람이 없다 이해해 달라는 그런 핑계는 동네순대국집에서나 가능한 핑계일거 같아요. 적어도 어느 정도 신뢰가 쌓인 대기업뷔페라면 핑계거리가 안되죠 일 할 사람 없어서 서비스가 미흡하면 할인 해주는것도 아니니 … 영상은 좋은 취지로 잘 만든거 같은데…. -현자영업20년차 사장-
@@user-id6zn3dd9w 제가 비위생이라는 표현을 쓴게 요식업 하시는분들께 누가 되는 표현일수 있겠지만 제 느낌엔 그렇게 느꼈었던것뿐 입니다. 요식업 하시는 분들이 보시기에 불쾌하셨다면 제 표현이 먼가 불필요해보였을수 있으나 손님입장에서 다른지점이 다 그런게 아니고 제가 다녀왔던 지점에서 제가 이렇게 느꼈기에 영상으로 남긴것입니다.
이건 비위생적이라기엔 애매하고 정리가 안된수준 아닌가요? 몇몇의 비위생적인 배달음식처럼 벌레나 기름때 찌꺼기가 섞여 조리된 것도 아니고 음식이 제때 안 채워지고 접시 주변에 양념이 흘러 보기싫은 정도?? 저 흘린 양념이나 음식들은 보기에만 지저분해 보일 뿐 접시에 담다가 흘린거라 실제론 더러운 것도 아니죠
안녕하세요,. 말씀하신 대로 제가 느낀 불편함은 실제로 "비위생적"이라기 보다는 정리가 잘 안된 부분에서 온 것일 수도 있어요. 접시 주변의 양념이 흘러 있거나 음식 주변에 집게나 다른 음식들이 너저분하게 보이는 부분이 제가 보기에 좀 지저분하게 느껴졌던 것 같아요. 실제로 더러운 것이 아니라고 생각하는 분들도 계시겠지만, 저나 저 같은 사람에게는 다르게 느낄 수 있을 거 같아요.
안녕하세요. 많은 지점들 중 제가 갔던 곳이 하필 그 날 그랬을 수도 있어요. 근데 음식을 채워주지 않는 것도 있었지만 그 점을 떠나서 저는 그 자리에 있는 시간 동안 초밥 코너나 디저트 코너 등 많은 사람들이 이용하는 만큼 집게나 다른 점에서 청결 등등 신경을 더 써줘야 되지 않은가 해서 만들게 됫네요,ㅠㅠ
안녕하세요^^ 예민하면 고급식당 가는게 맞는거죠. 그렇지만 영상에 다 담지 못했지만 제가 예민한 거일 수도 있는 부분이죠. 그치만 저는 그냥 많고 많은 한 손님 입장에서의 생각을 담은 것 입니다. 저 혼자만 이렇게 느꼈으면 그러려니 하겠지만 같이 동행한 사람과 저 말고도 촬영한 날 다른 손님들이 하는 이야기들도 들려서 잠깐 잠깐 영상으로 남겼던 것 입니다^^
흠 글쎄요 애매하네요.. 물론 저 에슐리가 청결하다고 옹호하는것은 절대 아닙니다 다만 영상에 보여지는것은 위생보다는 서비스 미흡정도라고 하는게 맞는것 같습니다 이게 무슨 접시나 개인식기가 불청결하거나 음식에 이물질이 있거나 아니면 주방이 더럽거나하면 위생에 문제가 있다고 공감을 해드릴텐데 영상에 나온것은 결국 이용자가 떨어뜨린음식이고 공용집기 또한 결국은 이용자가 사용한것이죠 물론 그러한것들을 주기적으로 치우고 교체해주는것은 가게의 몫이지만 이부분 또한 서비스 차원에서 미흡하다고 할수는 있겠지만 위생과 관련하여 법적인 처분을 받을큼 “위생에 문제가있다!!” 라고 말하기엔 무리가 있어보입니다.. 물론 이러한 영상으로 사람들이 비호를 가지고 일부는 방문하지 않는정도의 타격은 입힐수 있겠지만 이게 “와 에슐리 진짜 실망이네 진짜 쓰레기장급으로 더럽네!!”라고 생각할 정도는 못되고 “흠.. 더럽다라는 표현까지는 무리고 좀 미흡하네 그렇다고 이거때문에 불매하기에는 좀..” 정도가 맞는거같습니다 또한 이렇게 영상을 찍어 공유해주시는것이 좋은 정보이지만 만약 해당 시점에 식당에 직접 문의했다는 증거가 없으면 요즘닽은 유튭각우선시대에 목적성이 애매해서 더욱이 공감해드리기 어렵네요 일단 영상 찍으셨으니 해당 방문시기에 매장에 먼저 직접 문의한 증거영상을 올려주시먼 이렇게 영상을 올려주신게 정상인의 좋은취지에서 비롯된것이기 때문에 절차대로 잘하신거고 직접문의를 스킵하고 바로 영상 올리신거면 흠.. 이부분은 좀 사회성 결여라고 생각될수있는 부분이라 시청자들에게 확실하게 증빙을 하실필요가 있는것 같습니다.. 요즘같은 컨텐츠시대에 일단 문제가 있을경우 해당 지점에 먼저 문의를했다는 증거가 있는편이 시청자들로 하여금 유튭각뽑으려는 목적에 미친사람이 아니라 정말 좋은취지에서 영상을 공유했다고 인지할수 있기 때문이죠.. 또한 일상 생활에서도 다툼이나 문제가 있을경우 대화로 해결하고 개선의 여지가 없을경우 이후 조취를 취하듯이, 어느정도 정상적인 절차를 거치는 제작자의 영상을 신뢰하기 좋으니까요
안녕하세요. 먼저 긴 글로 피드백 남겨주셔서 감사드립니다. 말씀해주신 내용들에 대해 진지하게 고민해보았습니다. 제가 영상을 만들 때 전달하고 싶었던 부분은 말씀하신 것처럼 서비스 측면에서 미흡함이 있었고, 특히 주기적인 관리가 부족해 보였다는 점이었습니다. 다만 제가 느낀 위생 관련 문제는 전체적인 환경의 관리 부재에서 비롯된게 아닌가 하는 점에서 생각이 됐던거라고 말씀드리고 싶네요. 그리고 이번에 제가 느꼈듯이 해당 식당에 실망을 한 건 맞습니다. 그렇다고 제가 '쓰레기장급으로 더럽네' 라는 말을 하진 않았고 저 개인적으로도 불매라는 단어를 사용한 적이 없는데, 이 부분도 혹시나 그렇게 느끼셨다면 뭔가 오해가 있는 부분이었던거 같습니다. 댓글에서 지적해주신 대로 만약 음식에 이물질이 있거나 식기가 더러웠다면 더욱 명확하게 위생 문제를 지적할 수 있었겠죠. 그럼에도 불구하고 제가 영상을 찍게 된 이유는 저는 취미로 유튜브를 하는 사람이어서 카메라를 거의 가지고 다닙니다. 그리고 어느 식당을 가던 간에 나쁜 말을 하지도 않고 맛이 없으면 그냥 영상을 촬영 하지 않습니다. 저는 단지 연휴에 기분좋게 식당으로 밥을 먹으러 가서 제 개인적으로나 저의 일행이나 저희 테이블 말고도 인근 테이블에서나 옆을 지나가는 손님들도 저와 비슷한 말을 하여 "나만 그런게 아니구나"라고 판단을 해서 해당 상황이 내가 아닌 다른 사람들도 불편함을 느낄 수 있는 요소라고 판단했기 때문입니다. 말씀하신 "직접 문의"라고 남겨주셨는데, 이에 관한 건 제가 이런것까지 영상에 담아야지. 라는 생각까진 하진 못했네요. 혹시나 제가 다음에도 이런 일이 있을 경우에는 꼭 참고하겠습니다.
저도 9월에갔었는데 저갔을 때는 위생상태는 괜찮았어요. 아마 명절이라 관리가 수월하지않았던게 아닌가 싶습니다. 다만 저도 음식에 관해서는 어느정도 동의하는게 다먹고 나올 때 드는 생각이 메뉴는많은데 생각보다 괜찮은메뉴가 몇가지 없었고 스시코너는 왜 있는지 모르겠는 수준이였어요. 그리고 저 바게트는 최악.. 제가 인터넷으로 바게트 아무거나 눈에집히는거 주문해서 사먹어도 저거보단 맛있겠다~싶었고 조개류 들어가는 메뉴들은 대부분 해감을 덜했는지 입에서 와드득거려서 별로였어요. 조개메뉴가 심지어 시즌메뉸데ㅎ. 갠적인 생각으론 스시코너 치우고 전반적인 퀄을 올리는게 낫겠다싶었습니다.
안녕하세요. 저도 명절이라는 시기를 고려하지 않을 수 없을 것 같아요. 관리가 어려운 시기라는 점에서 일부 문제가 있었던 것 같네요. 말씀하신 것처럼 저도 메뉴의 다양성은 괜찮았지만, 몇 가지는 아쉬움이 남았습니다. 특히 스시 코너와 바게트에 대해 느끼신 점에 공감합니다. 저도 스시 코너는 기대에 미치지 못했고, 바게트도 다소 실망스러웠어요. 조개류 메뉴에 대해서 말씀해주셨는데, 저는 조개류는 이 날 먹질 않아서 그 부분은 영상을 못 담았네요ㅠㅠ
안녕하세요. 맞습니다. 단어 선택이 조금 과했을 수도 있다고 생각합니다. 실제로 제가 느낀 불편함은 위생 자체보다는 관리가 조금 아쉬웠다는 점이 컸어요. 말씀하신 것처럼 주방에서의 위생 관리가 더 중요하다는 점에도 공감합니다. 그치만 주방 문제가 아니고 홀에서의 관리라고 생각합니다. 홀에서 정리가 안된 부분은 분명 저 말고도 위생이라고 생각하는 사람도 있을거라고 생각합니다. 저는 그날 현장에서 느꼈던 개인적인 경험을 바탕으로 영상을 만들었지만, 앞으로는 좀 더 신중하게 표현하도록 하겠습니다. 댓글 남겨주셔서 다시 한 번 감사드립니다~
![[효효플레이] 인스파이어 쉐프스키친 런치부페(241116)](http://i.ytimg.com/vi/avAdj-_Yrgs/mqdefault.jpg)
![[효효플레이] 인스파이어 쉐프스키친 런치부페(241116)](/img/tr.png)
![[전참시] 요리하는 불안핑 윤남노의 대반전 프로 모먼트.mp4 (ft.레스토랑 최초 공개) MBC241130방송](http://i.ytimg.com/vi/FG8h4R2mjuE/mqdefault.jpg)
모든 지점들의 대한 생각이 아니고
제가 갔던 지점에 대해 영상이니 오해하지 마세요~~~~~
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오랜만에 다른 뷔페들 생각나서 방문했는데,
이번에는 기대에 비해 아쉬움이 많이 남았습니다.
평소에 음식이 제 입맛에 맞지 않으면 굳이 영상을 찍지 않고
조용히 식사만 하고 나오는 편인데,
이번에는 청결 상태가 좋지 않아 많이 실망했습니다.
먹을만한 음식이 있어도 손이 잘 가지 않더군요.
솔직히 말씀드리면, 회사원 대상의 저렴한 점심 뷔페나 함바집도
맛과 위생 관리 면에서 더 낫다는 생각이 들었습니다.
물론 각 지점마다 맛도 다르고 관리도 다를 수 있겠죠.
하지만 제가 갔던 지점은 저 개인적으로 실망한 부분이 있었고,
대형 브랜드에서 운영하는 곳이라 조금 더 관리가 철저할 줄 알았는데,
이번에는 그렇지 않은 것 같아 아쉬운 마음에 영상을 업로드하게 되었습니다.
애슐리에서 일했던 사람입니다..!!
음식맛은 점바점이 커서 뭐라 말씀드리기
어렵지만 집게같은경우는 보통 2시 반이랑
5시에 교체를 합니다!!교체하시기 직전에
이용을 하신걸수도 있으실거 같습니다ㅠ
추석연휴고 대기가 약 40팀이라면 진짜
바쁩니다 인기 많은 음식이 한번에 떨어지는 경우가 잦기 때문에 주방에서 한번에
음식을 만드느라 나오는데 약간 걸리는
편이라 음식 백업이 좀 늦어지는 경우도
있습니다ㅠㅠ게다가 추석 연휴와 딸기시즌 그리고 8월은 애슐리가 가장 바쁜
시즌입니다!!따라서 손님도 많기 때문에
여러번 닦고 치워도 금방 다시 더러워집니다
자리는 매장이 널널한 편이라면 평소
손님들이 싫어하시는 매장 입구나 로봇
근처는 빼고 드리지만 만석이거나 웨이팅
때문에 테이블이 생기면 바로 호출을
하는거라 어쩔수 없다고 생각합니다ㅠ
연휴가 아닌 평일 디너에 이용하시면
좀 더 편하고 깨끗한 분위기에서 드실수
있으실겁니다
현 애슐리 퀸즈 스시 파트 아르바이트생입니다 집게 상태 저 정도면 .. 🤢
더러운 게 맞습니다🤮
선반에 음식이 떨어진 건 홀 직원분들이 깨끗한 손수건으로 계속 돌아다니며 닦아주십니다 .. 그게 실제 주 업무에 포함돼있고요 😑
집게류도 집게륜데 스시를 저만한 접시에 저만큼 올려놓는 거 자체가 기본기를 한참 전에 잃어버린 매장이 아닌가 싶네요 너무 놀랐습니다 🫨😫
스시나 롤은 20피스가 기본 원칙이며 .. 사람이 한적 할 땐 10피식 놓기도 합니다 뚜껑이 없고 위에 조명이 있어 다른 음식들 보다 잘 말라 매우 예민한 음식 중 하나거든요 😰
뚜껑이 있는 음식도 마르고 굳어서 아무이 많이 남았어도 폐기하고 다시 내는데 ... 스시 ... 진짜 너무 먹기 싫게 생겼네요 😤😤
디저트는 말라있지 않으셨는지요 ..🥺🥺
변질에 예민한 스시음식이 저런식으로 나가는 게 허용됐다면 아마 다른 음식들은 더 마음 놓고 막 조리했을 가능성이 매우 높고 .. 요리 한 시간이 많이 지났을 확률이 높습니다 😢
누가봐도 청결하지 못한게 보이는데
옹호하는 댓글이 많아서 놀랐네요..ㅠ
저는 저 집게들 보자마자 점심 먹은것도 올라오네여
아이들도 많이 가는곳인데 조금 더 신경 써주시면 얼마나 좋을까요ㅠ 음식 치우는것도 로봇이 하니 직원분들의 수고스러움은 조금 덜겠지만 음식 먹는 입장에서 신경쓰이는건 분명한것 같네요..
안녕하세요^^ 제 표현이 잘되고 잘못되고 이런건 아니지만
영상 내용에 이해를 해주시는것 같아 너무 감사합니다^^
공감합니다 ~~ 뷔페인데 뭔 다 손님한테 셀프를 시키는지;;
불편해하시는분들이 많네요. 위생보다는 약간 정리 및 관리가 잘 안 되는 느낌? 인원이 부족한가...싶네요
채널주인장분 눈이맞다
비위상하고 비위생
음식은 1순위가 위생
명절이니 바쁘니 그건 식당이 해결해야지
영상 봐주셔서 감사합니다^^
모든 지점이나 다른 음식점들이 그런것도 아니고
제가 다녀간 해당 음식점도 뭐 매일 그런건 아니겠지요;;
그런데 제가 갔던 날은 좀 실망스러운 부분들이 있어서 촬영을 하게 됐네요.
예민하긴 하시네요..
예민하면 본인이 제일 힘들텐데 힘내십쇼!
영상으로 봐서는 확실히 좀 깔끔하진 않네요. 오늘 가보려다 일정상 못갔는데 다행이네요. ㅡㅡㅋ
누가봐도 비위생적이고 비위 상하네
메뉴는 바로바로 채워야하고
손님들 뒷정리는 당연히 식사중에보이면 밥맛떨어지지
이상한점은 자영업자 아재들이 댓글달았나??
추석이라 바쁜건 식당사정이지 손님이 그걸왜 이해해야해? 안바쁜가게가 이상한거지
안녕하세요^^ 영상 봐주셔서 감사합니다^^
애슐리하고 아무 상관없는 요식업 종사자입니다. 일단 접시가 제때 채우지 못한거 맞고 집게를 제때 갈지 못한건 맞네요 근데 그 의문이 마지막에 해소되네요 추석다음날 방문이라구요? 그럼 어쩔 수 없어요 요식업 5대 바쁜시즌입니다 바쁘면 부실해도 되느냐.. 그건 아니지만 바쁜데 일할사람 못구해서 제대로 관리가 불가능한 시즌입니다 업종마다 상권마다 차이가 다소 있지만 추석시즌 설시즌 어버이날시즌 크리스마스시즌 휴가시즌.. 요 시즌엔 저도 남의 식당 안가요 소홀할 수 밖에 없는 시즌이라서요
왜 개선이 안되느냐.. 이 시즌엔 일할사람을 못구합니다 손님은 평소보다 더 느는데 당일알바는 몇배 더 구하기 힘들죠 돈 많이 주면 구해진다구요? 그럼 그 시즌에 특별할증해서 비싼가격 받아도 될까요? 실제 서양엔 그렇게 합니다 우리나라는 아직은 힘들죠 그리고 좀 부실해도 이 시즌엔 손님이 알아서 와요 그러니 그냥 이렇게 하는거죠 손님이 다시 안온다구요? 이시즌에 딴데가도 똑같에요 그러니 결국 그다음해에 또 옵니다 이건 제가 숫하게 겪은 경험임.. 배짱장사 한다고 욕하고 간 손님 다다음해에 아닌척 또 오드라구요 여러번 봤습니다
마지막.. 서빙카트로봇 문제는 그게 불편하면 사람이 치워주는 비싼데로 가면 됩니다 이건 뭐 방법 없네요 이거 덕에 가격이 얼마라도 낮아진건 사실이거든요
안녕하세요.
요식업에 종사하고 계신 분으로서 경험에서 나온 귀한 말씀 감사드립니다.
말씀해주신 대로, 바쁜 시즌에 인력 수급이 어려워 서비스가 미흡해지는 현실적인 부분도 충분히 이해가 갑니다.
사실 저도 그 점을 전혀 고려하지 않은 것은 아닙니다만,
방문 당시 저뿐만 아니라 다른 손님들에게도 불편함을 줄 수 있을 것 같아 영상을 촬영하게 되었습니다.
추석 시즌에 대한 설명을 듣고 보니, 분명 이해가 되는 부분이 많고, 다시 한번 생각해볼 기회가 되었습니다.
다만, 손님 입장에서는 이러한 현실적인 문제를 모두 알기 어려운 경우가 많아 개선을 바라는 마음이 있었던 것 같습니다.
저는 지방에 살고 있어서 특히 각 도의 주요 도시는 명절 다음날이면 번화가에 사람들이 많이 몰리는 걸 알기에,
그 상황에서 큰 기업인 만큼 조금 더 신경을 써줄 수 있지 않았을까 하는 기대가 있었던 것 같습니다.
특히 서빙카트로봇이 도입된 만큼, 다른 서비스나 청결 관리에도 조금 더 주의를 기울였으면 어땠을까 하는 생각도 했습니다.
그리고 서빙카트로봇은 저 역시 서빙만 대체하는 줄 알았고,
이 부분 때문에 인건비 절감을 비롯해 많은 사장님들이 편해진건 사실인걸 알고 있고 저 또한 불만이 없습니다.
그런데 서빙카트로봇이 음식물이나 잔반 접시까지 처리를 해야하는 상황에
손님입장에서 다른 손님들이 드신 음식물들까지 보면서 직접 치우고 옮기는 것을 보고
처음이라 당황했던 부분이 있었습니다.
제가 다른 요식업 종사자분들 보라고 일부러 이런 영상 올린게 아니고,
단지 제가 느꼈던 부분들을 담은 것이니 오해는 하지 않으셨으면 좋겠습니다.
애슐리가 그렇게 싼 음식점은 아니라고 생각되고 음식의 퀄을 떠나 대기가 30명이 넘을만큼의 손님이 있는데 집게를 적어도 한시간에 한 번 정도는 갈아줘야 맞는듯해요 영상에서 봤을 때는 그렇지는 못한 거같네요 좀 과하게 표현하면 한 번도 안갈았다고 표현해도 될거 같은 느낌이네요. 그리고 명절 직후라 일 할 사람이 없다 이해해 달라는 그런 핑계는 동네순대국집에서나 가능한 핑계일거 같아요. 적어도 어느 정도 신뢰가 쌓인 대기업뷔페라면 핑계거리가 안되죠 일 할 사람 없어서 서비스가 미흡하면 할인 해주는것도 아니니 … 영상은 좋은 취지로 잘 만든거 같은데…. -현자영업20년차 사장-
@@user-id6zn3dd9w 제가 비위생이라는 표현을 쓴게 요식업 하시는분들께
누가 되는 표현일수 있겠지만
제 느낌엔 그렇게 느꼈었던것뿐 입니다.
요식업 하시는 분들이 보시기에 불쾌하셨다면
제 표현이 먼가 불필요해보였을수 있으나
손님입장에서 다른지점이 다 그런게 아니고
제가 다녀왔던 지점에서 제가 이렇게 느꼈기에 영상으로 남긴것입니다.
추석에는 할인 해줘요?ㅋㅋ
사람많음 이해?요즘은 명절에 외식문화인데 대기업이란 애슐리가 이랬다는건 생각해봐야죠
이건 비위생적이라기엔 애매하고 정리가 안된수준 아닌가요?
몇몇의 비위생적인 배달음식처럼 벌레나 기름때 찌꺼기가 섞여 조리된 것도 아니고
음식이 제때 안 채워지고 접시 주변에 양념이 흘러 보기싫은 정도??
저 흘린 양념이나 음식들은 보기에만 지저분해 보일 뿐
접시에 담다가 흘린거라 실제론 더러운 것도 아니죠
안녕하세요,.
말씀하신 대로 제가 느낀 불편함은 실제로 "비위생적"이라기 보다는 정리가 잘 안된 부분에서 온 것일 수도 있어요.
접시 주변의 양념이 흘러 있거나 음식 주변에 집게나 다른 음식들이 너저분하게 보이는 부분이
제가 보기에 좀 지저분하게 느껴졌던 것 같아요.
실제로 더러운 것이 아니라고 생각하는 분들도 계시겠지만, 저나 저 같은 사람에게는 다르게 느낄 수 있을 거 같아요.
애슐리퀸즈 음식 바로바로 채워주지 않아서 실망했던 기억이
안녕하세요. 많은 지점들 중 제가 갔던 곳이 하필 그 날 그랬을 수도 있어요.
근데 음식을 채워주지 않는 것도 있었지만 그 점을 떠나서
저는 그 자리에 있는 시간 동안 초밥 코너나 디저트 코너 등
많은 사람들이 이용하는 만큼 집게나 다른 점에서 청결 등등
신경을 더 써줘야 되지 않은가 해서 만들게 됫네요,ㅠㅠ
@@gb_box 근데 위생 진짜 인정입니다~ 다른곳은 어떨지언정 여기는 위생 안좋아보여요 추석담날이든 언제든 늘 한결같아야죠~~~~ 영상 잘 보았습니다~
댓글 애슐리에서 지원나온건가? 저정도면 더러운거 맞는데?
엄청나게 비위생적인 것을 생각하고 들어왔는데, 바로 추석다음날 저 정도면 오히려 양호한 편인 듯 싶은데요?? 그렇게나 예민하시면 애초에 저렴한 브랜드의 뷔폐말고 고급뷔폐를 가시는게 맞다고 생각합니다.
안녕하세요^^
예민하면 고급식당 가는게 맞는거죠.
그렇지만 영상에 다 담지 못했지만
제가 예민한 거일 수도 있는 부분이죠.
그치만 저는 그냥 많고 많은 한 손님 입장에서의
생각을 담은 것 입니다.
저 혼자만 이렇게 느꼈으면 그러려니 하겠지만
같이 동행한 사람과 저 말고도 촬영한 날 다른 손님들이
하는 이야기들도 들려서 잠깐 잠깐 영상으로 남겼던 것 입니다^^
추석 다음날은 똑같은 돈 주고 이해해야된다니…
@@seowoo9095 이해해달라고 언급한 적 1도 없는데요? 그렇다고 게릴라박스님이 이상하다는 것도 아닙니다. 오해하지마세요...
흠 글쎄요 애매하네요..
물론 저 에슐리가 청결하다고 옹호하는것은 절대 아닙니다
다만 영상에 보여지는것은 위생보다는 서비스 미흡정도라고 하는게 맞는것 같습니다
이게 무슨 접시나 개인식기가 불청결하거나 음식에 이물질이 있거나 아니면 주방이 더럽거나하면 위생에 문제가 있다고 공감을 해드릴텐데
영상에 나온것은 결국 이용자가 떨어뜨린음식이고 공용집기 또한 결국은 이용자가 사용한것이죠
물론 그러한것들을 주기적으로 치우고 교체해주는것은 가게의 몫이지만 이부분 또한 서비스 차원에서 미흡하다고 할수는 있겠지만 위생과 관련하여 법적인 처분을 받을큼 “위생에 문제가있다!!” 라고 말하기엔 무리가 있어보입니다.. 물론 이러한 영상으로 사람들이 비호를 가지고 일부는 방문하지 않는정도의 타격은 입힐수 있겠지만
이게 “와 에슐리 진짜 실망이네 진짜 쓰레기장급으로 더럽네!!”라고 생각할 정도는 못되고 “흠.. 더럽다라는 표현까지는 무리고 좀 미흡하네 그렇다고 이거때문에 불매하기에는 좀..” 정도가 맞는거같습니다
또한 이렇게 영상을 찍어 공유해주시는것이 좋은 정보이지만 만약 해당 시점에 식당에 직접 문의했다는 증거가 없으면 요즘닽은 유튭각우선시대에 목적성이 애매해서 더욱이 공감해드리기 어렵네요
일단 영상 찍으셨으니 해당 방문시기에 매장에 먼저 직접 문의한 증거영상을 올려주시먼 이렇게 영상을 올려주신게 정상인의 좋은취지에서 비롯된것이기 때문에 절차대로 잘하신거고
직접문의를 스킵하고 바로 영상 올리신거면 흠.. 이부분은 좀 사회성 결여라고 생각될수있는 부분이라 시청자들에게 확실하게 증빙을 하실필요가 있는것 같습니다..
요즘같은 컨텐츠시대에 일단 문제가 있을경우 해당 지점에 먼저 문의를했다는 증거가 있는편이 시청자들로 하여금 유튭각뽑으려는 목적에 미친사람이 아니라 정말 좋은취지에서 영상을 공유했다고 인지할수 있기 때문이죠..
또한 일상 생활에서도 다툼이나 문제가 있을경우 대화로 해결하고 개선의 여지가 없을경우 이후 조취를 취하듯이, 어느정도 정상적인 절차를 거치는 제작자의 영상을 신뢰하기 좋으니까요
안녕하세요.
먼저 긴 글로 피드백 남겨주셔서 감사드립니다.
말씀해주신 내용들에 대해 진지하게 고민해보았습니다.
제가 영상을 만들 때 전달하고 싶었던 부분은 말씀하신 것처럼
서비스 측면에서 미흡함이 있었고, 특히 주기적인 관리가 부족해 보였다는 점이었습니다.
다만 제가 느낀 위생 관련 문제는 전체적인 환경의 관리 부재에서 비롯된게 아닌가 하는 점에서 생각이 됐던거라고 말씀드리고 싶네요.
그리고 이번에 제가 느꼈듯이 해당 식당에 실망을 한 건 맞습니다. 그렇다고 제가 '쓰레기장급으로 더럽네' 라는 말을 하진 않았고
저 개인적으로도 불매라는 단어를 사용한 적이 없는데, 이 부분도 혹시나 그렇게 느끼셨다면 뭔가 오해가 있는 부분이었던거 같습니다.
댓글에서 지적해주신 대로 만약 음식에 이물질이 있거나 식기가 더러웠다면 더욱 명확하게 위생 문제를 지적할 수 있었겠죠.
그럼에도 불구하고 제가 영상을 찍게 된 이유는 저는 취미로 유튜브를 하는 사람이어서 카메라를 거의 가지고 다닙니다.
그리고 어느 식당을 가던 간에 나쁜 말을 하지도 않고 맛이 없으면 그냥 영상을 촬영 하지 않습니다.
저는 단지 연휴에 기분좋게 식당으로 밥을 먹으러 가서 제 개인적으로나 저의 일행이나 저희 테이블 말고도
인근 테이블에서나 옆을 지나가는 손님들도 저와 비슷한 말을 하여 "나만 그런게 아니구나"라고 판단을 해서
해당 상황이 내가 아닌 다른 사람들도 불편함을 느낄 수 있는 요소라고 판단했기 때문입니다.
말씀하신 "직접 문의"라고 남겨주셨는데, 이에 관한 건 제가 이런것까지 영상에 담아야지. 라는 생각까진 하진 못했네요.
혹시나 제가 다음에도 이런 일이 있을 경우에는 꼭 참고하겠습니다.
괜찬은것같은데요???다맛있을순없으니깐요
네 맞습니다^^ 제가 이상하거나 제가 갔던 지점이 문제였을수도 있죠,ㅠㅠ
엄청 더럽다고 해서 예상한 모습이 난장판일줄 알았는데 그런건 아니라 또 미묘
안녕하세요^^ 영상 봐주셔서 감사합니다^^
저도 9월에갔었는데 저갔을 때는 위생상태는 괜찮았어요. 아마 명절이라 관리가 수월하지않았던게 아닌가 싶습니다. 다만 저도 음식에 관해서는 어느정도 동의하는게 다먹고 나올 때 드는 생각이 메뉴는많은데 생각보다 괜찮은메뉴가 몇가지 없었고 스시코너는 왜 있는지 모르겠는 수준이였어요. 그리고 저 바게트는 최악.. 제가 인터넷으로 바게트 아무거나 눈에집히는거 주문해서 사먹어도 저거보단 맛있겠다~싶었고 조개류 들어가는 메뉴들은 대부분 해감을 덜했는지 입에서 와드득거려서 별로였어요. 조개메뉴가 심지어 시즌메뉸데ㅎ. 갠적인 생각으론 스시코너 치우고 전반적인 퀄을 올리는게 낫겠다싶었습니다.
안녕하세요.
저도 명절이라는 시기를 고려하지 않을 수 없을 것 같아요.
관리가 어려운 시기라는 점에서 일부 문제가 있었던 것 같네요.
말씀하신 것처럼 저도 메뉴의 다양성은 괜찮았지만, 몇 가지는 아쉬움이 남았습니다.
특히 스시 코너와 바게트에 대해 느끼신 점에 공감합니다.
저도 스시 코너는 기대에 미치지 못했고, 바게트도 다소 실망스러웠어요.
조개류 메뉴에 대해서 말씀해주셨는데, 저는 조개류는 이 날 먹질 않아서 그 부분은 영상을 못 담았네요ㅠㅠ
단어선택이 잘못된듯 저거보고 위생이 잘못된다하면 모든 뷔페 가면 더 심각해서 못가실거고 위생도 중요한부분이지만 진짜 따질거면 주방에서 따지는게 맞는듯하네요~
안녕하세요. 맞습니다. 단어 선택이 조금 과했을 수도 있다고 생각합니다.
실제로 제가 느낀 불편함은 위생 자체보다는 관리가 조금 아쉬웠다는 점이 컸어요.
말씀하신 것처럼 주방에서의 위생 관리가 더 중요하다는 점에도 공감합니다.
그치만 주방 문제가 아니고 홀에서의 관리라고 생각합니다.
홀에서 정리가 안된 부분은 분명 저 말고도 위생이라고 생각하는 사람도 있을거라고 생각합니다.
저는 그날 현장에서 느꼈던 개인적인 경험을 바탕으로 영상을 만들었지만, 앞으로는 좀 더 신중하게 표현하도록 하겠습니다.
댓글 남겨주셔서 다시 한 번 감사드립니다~
조금씩만 이해하고 삽시다 바쁜거 뻔히 아는데 알바생들 죽어 나갑니다ㅠㅠ
애슐리 문제점은메뉴가 다른지점에는 있는데 다른 지점은 없는 경우도 있음
네 알겠습니다^^
머가더럽다는건지 이해가안감..
제송한데......그렇게 짜증내실거면이용하지마세요 그럴거면먹지를마시던지 작작하세요.
그래서 먹다가 나왔어요...
그렇군요.일단기ㅜㄴ나쁘시면제송함다..
갔던 매장 문제점을 갖고 모든 매장은 이럴꺼라는 일반화를 시키는군요!
안녕하세요.
일반화 시킨게 아니라고 댓글에 제가 남겨놨습니다^^
네 님이 이상한듯요
아.. 네..
애슐리 별로에요. 비슷한 가격대에선 쿠우쿠우가 훨씬 낫습니다.
쿠우쿠우도 가봐야겠네요^^ 나중에 쿠우쿠우도 영상한번 올리겠습니다^^