Schönes Video. ich bin Bäckermeister, war Jahrelang im Handwerk auch einige Jahre Selbstständig. Aktuelle in der Backindustrie tätig. Ich möchte für alle, die so über die Bäcker ablästern ( von wegen“ich gehe nicht mehr zum Bäcker“ oder zuhause ist es besser) mal was sagen. Grundsätzlich egal ob Industrie oder Handwerk, werden mit guten Rohstoffen und nicht, wie so der ein oder andere der Meinung sei mit Fertigmehlen gearbeitet. Ich bin in der der Keks Produktion, bei uns werden STÜNDLICH, 170kg Butter und 50 l Eier durchgehauen. Im Grunde wie aus Omas Rezept Buch nur alles etwas größer. In drei Schichten kommen aus unserem Werk Täglich 10 LKW Kekse raus. Die Kekse aus dem Discounter sind nicht schlechter als bei Oma aus der Hand. Nur Professionell und natürlich nicht von Hand gemacht. Aber auch bei uns ist Handarbeit unabdingbar. Danke fürs mitnehmen und so schöne Eindrücke. Das unser Beruf am Sterben ist, hängt nicht nur von dem Verbraucher ab, ich sehe das Problem etwas anderes. Heute November 2023 ist in NRW der aktuelle Tariflohn etwas über 16€ , das sind 3€über dem Mindestlohn, das muss man sich mal auf der Zunge zergehen lassen. Da bekommt ein angelernte Arbeiter auf dem Lager in der Industrie schon mehr. Ich habe in den 1995er schon 30 DM Stundenlohn ( Inclusive Nachtzulage) bekommen….im Grunde ist das Gehalt in den letzten 20 Jahren weniger geworden. Unattraktive Arbeitszeiten und 6 Tage Woche tun ihr übrigens……Fachkräfte Mangel….ich sag nur der Pillenknick…..alles muss man beachten und nicht die Schuld dem Verbraucher in die Schuhe schreiben. So genug gemeckert. Schönes Video. Grüße vom Bäckermeister
Schönes Video. Klasse Vergleich. Bin auch gelernter Bäcker (80-83), habe aber dann umgesattelt auf Schlosser. Jetzt bin ich EM-Rentner (Kaputter Rücker, mit 3OP'S), backe jetzt Privat. Da weis ich was in meinen Brot drin ist, Mehl, Wasser, Salz und stellenweise als einziger "Chemiezusatz" Hefe. Welche Chemischen Zusätze im Industriebrot drin ist weis ich nicht. Aber ich brauche mehr wie 2 Stunden für ein Brot gegenüber der Industrie.
1 wurde mich intresiern v Bäckermeister v vido Altmeister der noch den alten offen hat wie u was er macht das er die semel oder schippern nicht einschneiden muss was macht der da anders?? Antwort schön
Wie man mit Musik einen solchen Beitrag nebst gediegenem Sprecher ruiniert, ist beispielhaft. Die sonstigen, gedudelfreien Beiträge zeichnet aus, dass in die Atmosphäre eingetaucht werden kann.
Also ehrlich, die maschinelle Fertigung gefällt mir besser. Wie perfekt eins ins Andere greift. Welcher Komstrukteur sich solche Maschinen ausgedacht hat? Dagegen ist bei der stressigen Handarbeit weder Herz noch Liebe erkennbar, einfach nur Maloche.
Das ist ein riesengroßer Unterschied im Geschmack,so ein leckeres knuspriges Brot vom einem kleinen Handwerksbetrieb ist nicht vergleichbar mit einer Großbäckerei!Da kann ich deine Meinung absolut nicht teilen!
![Enrique Rosales - Organic Bakery [documentary]](/img/1.gif)
Schönes Video. ich bin Bäckermeister, war Jahrelang im Handwerk auch einige Jahre Selbstständig. Aktuelle in der Backindustrie tätig. Ich möchte für alle, die so über die Bäcker ablästern ( von wegen“ich gehe nicht mehr zum Bäcker“ oder zuhause ist es besser) mal was sagen. Grundsätzlich egal ob Industrie oder Handwerk, werden mit guten Rohstoffen und nicht, wie so der ein oder andere der Meinung sei mit Fertigmehlen gearbeitet.
Ich bin in der der Keks Produktion, bei uns werden STÜNDLICH, 170kg Butter und 50 l Eier durchgehauen. Im Grunde wie aus Omas Rezept Buch nur alles etwas größer. In drei Schichten kommen aus unserem Werk Täglich 10 LKW Kekse raus. Die Kekse aus dem Discounter sind nicht schlechter als bei Oma aus der Hand. Nur Professionell und natürlich nicht von Hand gemacht. Aber auch bei uns ist Handarbeit unabdingbar.
Danke fürs mitnehmen und so schöne Eindrücke. Das unser Beruf am Sterben ist, hängt nicht nur von dem Verbraucher ab, ich sehe das Problem etwas anderes. Heute November 2023 ist in NRW der aktuelle Tariflohn etwas über 16€ , das sind 3€über dem Mindestlohn, das muss man sich mal auf der Zunge zergehen lassen. Da bekommt ein angelernte Arbeiter auf dem Lager in der Industrie schon mehr. Ich habe in den 1995er schon 30 DM Stundenlohn ( Inclusive Nachtzulage) bekommen….im Grunde ist das Gehalt in den letzten 20 Jahren weniger geworden. Unattraktive Arbeitszeiten und 6 Tage Woche tun ihr übrigens……Fachkräfte Mangel….ich sag nur der Pillenknick…..alles muss man beachten und nicht die Schuld dem Verbraucher in die Schuhe schreiben. So genug gemeckert. Schönes Video. Grüße vom Bäckermeister
Super Video zum Thema Backen . Alle Begriffe wurden korrekt verwendet.
Schönes Video.
Klasse Vergleich.
Bin auch gelernter Bäcker (80-83), habe aber dann umgesattelt auf Schlosser. Jetzt bin ich EM-Rentner (Kaputter Rücker, mit 3OP'S), backe jetzt Privat. Da weis ich was in meinen Brot drin ist, Mehl, Wasser, Salz und stellenweise als einziger "Chemiezusatz" Hefe. Welche Chemischen Zusätze im Industriebrot drin ist weis ich nicht.
Aber ich brauche mehr wie 2 Stunden für ein Brot gegenüber der Industrie.
Daran ist ja so störend, dass vieles nicht deklariert werden muss.
allein schon die Stimme von Charlie Wagner ( Ruhe n Frieden ) gibt dem Film das Tüpfelchen auf dem I. Schön geworden......
Das is fantastic
an amazing dance!
Die brötchen aus dem Steinofen müssen klasse sein. Wo gibts solche noch ?
12:45 der Farbe nach sind das "Brandenburger" 😉
Aus dem Schwarzwald
Oder aus dem Darknet
1 wurde mich intresiern v Bäckermeister v vido Altmeister der noch den alten offen hat wie u was er macht das er die semel oder schippern nicht einschneiden muss was macht der da anders?? Antwort schön
There’s nothing like fresh baked goods…👍
......vom kleinen Bäcker um die Ecke!
"Für unsern Film hat er die Staubschutzhaube extra weggelassen!" Ja ne is klar! 😅😅
Как ловко у них получается
Der technologische Prozess ist automatisiert, aber es gibt viel Handarbeit.💪
Ich spende dem Handwerksbäcker in Köln ne neue Arbeitshose !😅
Als erstes würde ich die Tische erhöhen. Ist doch Rückenermüdend soooo.
Wie man mit Musik einen solchen Beitrag nebst gediegenem Sprecher ruiniert, ist beispielhaft. Die sonstigen, gedudelfreien Beiträge zeichnet aus, dass in die Atmosphäre eingetaucht werden kann.
Muss ein ältere Film sein. Diese Bäcker gibts kaum noch.
LEIDER!!!!
Knochen Job des wegen mach ichs nicht hab nur meister gemacht das reicht mir .Nein danke knochen Job für zu wenig geld
viel zu lang
Mühlenbrot, das nie eine Mühle gesehen hat ...
und Jägerschnitzel, das nie den Jäger gesehen hat. I😆st doch nur eine Bezeichnung.............
Das Mehl wurde in einer Mühle gemahlen... Vielleicht nicht in einer kitschigen Windmühle oder mit Wasserkraft aber eben in einer modernen Mühle..
Шикарно, 🇺🇦🇺🇦🇺🇦👍
Also ehrlich, die maschinelle Fertigung gefällt mir besser. Wie perfekt eins ins Andere greift. Welcher Komstrukteur sich solche Maschinen ausgedacht hat? Dagegen ist bei der stressigen Handarbeit weder Herz noch Liebe erkennbar, einfach nur Maloche.
Das ist ein riesengroßer Unterschied im Geschmack,so ein leckeres knuspriges Brot vom einem kleinen Handwerksbetrieb ist nicht vergleichbar mit einer Großbäckerei!Da kann ich deine Meinung absolut nicht teilen!