El señor de los bosques : Collsacabra (Barcelona) con Odile Rodríguez de la Fuente | RTVE Cocina

Hoy estamos no muy lejos del bullicio de Barcelona, donde se encuentra la comarca de Collsacabra. Este bosque mezcla lo mediterráneo con lo centroeuropeo gracias a las lluvias abundantes y a su gran riqueza botánica y micológica. Nos acompañará en esta ocasión Odile Rodríguez de la Fuente.
Además, cocinamos: VERDURA EN TEMPURA CON SALSA ROMESCO.
Ingredientes (Para 4 personas):
1 manojo de espárragos trigueros
400 g de calçots
1 berenjena
2 dl leche
150 g de harina
90 g de carne de choriceros
280 g de tomates maduros
50 g de almendras crudas
200 g de cebollas rojas
50 g de avellanas
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